LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (NOVIEMBRE 2021

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 20 de Noviembre de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de noviembre del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados, comercio ambulantes <caveros> y comercio “on line” <redes sociales>).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

Las listas de precios en los comercios hacen referencia preferentemente a la moneda americana, indicando la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela; aunque empiezan a aparecer algunas en la nueva moneda (comercios ambulantes) La variación de la brecha de precios asciende en el caso de la moneda nacional y se mantiene casi sin cambios en la extranjera; situación que está asociada al comportamiento de la cotización de la moneda extranjera. El rubro de menor valor promedio pasa a ser el “sardina”, que adicionalmente muestra un retroceso de su cotización promedio en moneda extranjera y aumento en la nacional. El rubro “mero” continua como el de mayor valor, exhibiendo un aumento en su cotización promedio en ambas monedas. Contrario al mes anterior, no se observa una tendencia en el comportamiento de los rubros que descienden y los que ascienden en su cotización promedio. Se mantiene en tres, con respecto a la evaluación anterior, el número de rubros fuera de la oferta; manteniéndose ausentes los rubros “bagre” y “jurel” y ausentándose el “cataco”. Hay un mayor número de rubros con tendencia al alza, siendo los que más aumentaron su cotización promedio “lamparosa”, “lisa” y “corocoro”; siendo el “tajalí” el que mostrara el mayor descenso de su cotización promedio. Los casos que muestran un comportamiento mixto (bajan en moneda extranjera y suben en moneda nacional), asociado a la variación de la cotización de esa moneda, fueron los rubros “curvina”, “carite”, “pargo”, “sardina” y “calamar”.