INFORME DE RESULTADOS SEMINARIO 2017
Para la realización de la evaluación se efectuaron 53 cedulas de observación, 27 cedulas de entrevista como también podemos hacer mención de mapa FODA por departamento y general, en el diagrama de Pareto se lograron detectar los principales problemas fundamentales de las cuales hacemos mención según su categoría: Falta de conocimiento administrativo Inexistencia de un plan de capacitación Deficiencia en el servicio al cliente
Integrantes: Manolo Montufar de la Cruz Jakelyn Aracely Cali Salvador Gabriela Arana Xiquita Jairo Oswaldo Siquinajay Neffy Mijaíl Acuta
El cual se le recomienda a la empresa, aumentar la comunicación en forma ascendente para que los colaboradores informen sobre lo que necesita, es necesario tomar en cuéntalas solicitudes de los clientes y colaboradores sobre el punto de mejora, elaborar mediciones de desempeño y aplicarlas al personal de servicio al cliente.
El objetivo de manual es especificar los requisitos que se deben tener para el puesto, así como la determinación de cada una de las funciones que se deben realizar para que los departamentos y áreas de la empresa pueden trabajar de una manera eficaz y eficiente, aumentando la productividad sin que exista duplicidad de puestos, esto será de gran efectividad para la empresa, este manual será de mucha utilidad para que los colaboradores tengan un conocimiento amplio permitiendo trabajar en armonía para lograr el objetivo deseado. En este manual se realizaron 28 puestos los culés se dividen de la siguiente manera:
1 Gerente General 2 Administradores 2 Cajeros 1 Lavandería 1 Jefe de Cocina
8 cocineros 4 meseros 2 Bar Tender
1 Tortillería 2 Auxiliar de Limpieza 2 Seguridad 1 Jefe de Limpieza 1 Encargado Vivero
El siguiente Manual se realizó con el objetivo de especificar las normas y procedimientos que cada colaborador debe realizar en cada puesto así como determinación de cada paso y procesos que se deben realizar para que los departamentos de la empresa puedan trabajar de una manera eficaz y eficiente asegurando la estandarización de los productos y servicio del restaurante, este Manuel se enfoca en los procedimientos generales y específicos que se realizan en cada departamento de Restaurante Bonanza. Se realizaron 8 procedimientos para cada uno de los puestos existentes dentro del restaurante, hablamos de un total de 224 funciones y flujogramas.
El propósito del manual es para que la empresa de a conocer a los colaboradores de la organización para el buen funcionamiento y el buen desempeño de la organización, se realizaron 25 políticas las cuales cada política tiene su objetivo para el buen cumplimiento, de igualmente de la manera de cómo se implementa cada una de las políticas.
Este manual será de mucha de ayudad al restaurante Bonanza para establecer normas, reglas y procedimientos para las actividades debido a que está enfocado a que los colaboradores enfrenten diferentes riesgos y peligros y ellos sepan de qué manera actuar ante cualquier inconveniente durante el horario laboral establecido.
Capítulo I Primeros Auxilios
Capítulo II. Riesgos y medidas preventivas generales
Capítulo III Riesgos específicos y medidas preventivas y correctivas. Capítulo IV Prácticas Higiénicas sanitarias.