Revista borrador pp by Gabriel Quila

Salmones Magallanes N潞1 - Junio de 2014 - Distribuci贸n Gratuita - Punta Arenas, Chile

SALMONICULTURA

SUSTENTABLE Y SOSTENIBLE.

Indice reportaje

SALMONES MAGALLANES

Entrevista

FRANCISCO SALDIVIA

reportaje

RECETAS

COMUNICACIÓN RECETAS INTERNA CON AROMA A ÚLTIMA ESPERANZA

notas

CAMINANDO

hacia la sustentabilidad cero

5 8 9 10 12

recibe a autoridades de magallanes

Presidente Sindicato Trabajadores Salmones Magallanes.

Salmon estilo cormorán acompañado de mar y tierra

Saludo C

Gerente General

uando recién comienza a declinar el festejo de Puerto Natales, por su aniversario número xx quiero enviarle un cordial saludo a todas y todos los natalinos, por adopción o aquellos que contribuyen desde su nacimiento al crecimiento de la Provincia de Última Esperanza. Con las mismas fuerzas, saludo en especial a los trabajadores de nuestra empresa. A los cientos de hombres y mujeres que se desempeñan en Salmones Magallanes, buscando un mejor futuro para su familia, para su ciudad.

Manuel Gálmez Gerente General Salmones Magallanes.

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Editorial D ada la importancia de la comunicación interna de una empresa y los lazos con los trabajadores-quienes hacen posible que estemos vigentes desde 1995 en la Región de Magallanes- hemos querido acompañarlos aún más en sus días de trabajo, tanto en alta mar como en tierra y es por ello que creamos la revista de Salmones Magallanes, un espacio creado por ustedes y para ustedes. Actualmente la empresa cuenta con 230 trabajadores, entre la piscicultura Río Hollemberg, la planta de proceso y los distintos centros de engorda. A partir de esta edición queremos ir mostrando lo más importante que nos pase como empresa, nuestros logros y crecimientos, nuestras alegrías y, aunque no nos gustaría, quizá también nuestras penas. Deseamos que este sea un canal más de comunicación y que si lo necesitan, acá estará para ustedes. Actualmente la Empresa Salmones Magallanes, es líder en Magallanes, posicionándose como máximo referente de la industria del Salmón. Actualmente los mercados que recibe este fruto de nuestro trabajo son: Estados Unidos, Brasil y Asia, principalmente.

Contamos con x centros de engorda, cuya producción por ciclo alcanza las x toneladas, todas cercanas a la comuna de Puerto Natales. En el kilómetro 2, Sur Oeste de la capital de Última Esperanza y se emplaza como una de las más modernas del mundo, con una inversión, que alcanza hasta ahora, los 23 millones de dólares. El proyecto corresponde a la implementación de alternativas tecnológicas e inversión en piscicultura de recirculación y unidades bioseguras para el cultivo de Salmón del Atlántico (Salmo Salar) desde la incubación hasta el estado de smoltificación (100 g -350 g). Finalmente, la planta de proceso primaria, cuya capacidad es de 60 toneladas diarias, 60 por ciento de ello fresco y 40 por ciento congelado. Finalmente, es importante destacar nuestro compromiso con nuestros trabajadores, con el medio ambiente y con la comunidad de Puerto Natales. Contamos con Manuales, Procedimientos e instructivos a nivel de compañía y centro de cultivo donde las barreras sanitarias ayudan a evitar la presencia y diseminación de enfermedades entre jaula y centros aledaños.

El centro y la empresa poseen certificación del sistema de Gestión GLOBALG.A.P., Políticas Internacionales de Inocuidad, Ambientales, Sanitarias y de Salud y Seguridad Ocupacional. Por otro lado la empresa ha implementado políticas que permiten dan cumplimiento a las normativas nacionales evitando la contaminación del medio marino. Por otro lado, ha generado un trabajo de biodiversidad con análisis y control en detalle para favorecer la flora y fauna circundante. Así mismo, ha firmado un convenio de arborización con Conaf para sembrar árboles áreas terrestres que son de responsabilidad de la empresa.

reportaje

Reportaje autoridades a la empresa

SALMONES MAGALLANES RECIBE A AUTORIDADES DE MAGALLANES

La iniciativa fue propuesta y organizada por la Asociación de Salmonicultores de Magallanes, de la que Salmones Magallanes es miembro, desde sus inicios, en 1995.

ara visitar toda la empresa tenía que ser desde temprano. A las 7 de la mañana se reunían algunas autoridades- Seremis y representantes de instituciones públicas, especialmente- y algunos medios de comunicación. La idea era comenzar el recorrido por Salmones Magallanes desde muy temprano para recorrer en un día la totalidad de sus instalaciones. El primer encuentro fue en el muelle Epa de la capital de Última Esperanza, los esperaba un inusual día de calma, con sol y sin viento. El destino primero era el centro de engorda Jhonshon, en el canal Valdez, a 25 millas de navegación hacia el surweste.

Los Seremis de Economía, Trabajo y Medio Ambiente; el director de Sernapesca y Sercotec; representantes de Corfo, Subsecretaría de Pesca y Sernatur reconocían el paisaje a su alrededor, en medio de la presentación sobre la empresa, al interior del barco que los llevó hasta Jhonshon. Se mostraron expectantes, para la mayoría era la primera experiencia en una empresa salmonicultora y recorriendo toda su infraestructura, bajo estrictos controles de bioseguridad. A partir de las barreras sanitarias buscamos evitar la presencia y diseminación de enfermedades entre jaula y centros aledaños.

normativas nacionales evitando la contaminación del medio marino.

significar un beneficio para ellos y para la población.

Trabajo: Seremi se reunió con sindicato de trabajadores. El centro Jonshon, como la empresa en su conjunto, posee certificación del sistema de Gestión GLOBALG.A.P. que cubre políticas internacionales de Inocuidad, Ambientales, Sanitarias y de Salud y seguridad Ocupacional. A su vez, la empresa ha implementado políticas que permiten dar cumplimiento a las normativas nacionales evitando la contaminación del medio marino.

Medio Ambiente: Seremi impresionado de la tecnología de la empresa.

Claudio Casiccia, seremi de Medio Ambiente de la región de Magallanes fue una de las visitas a la empresa Salmones Magallanes. Un hombre que cámara en mano su paso por la industria en Puerto Natales.

El centro Jonshon, como la empresa en su conjunto, posee certificación del sistema de Gestión GLOBALG.A.P. que cubre políticas internacionales de Inocuidad, Ambientales, Sanitarias y de Salud y seguridad Ocupacional. A su vez, la empresa ha implementado políticas que permiten dar cumplimiento a las

Por otro lado, ha generado un trabajo de biodiversidad con análisis y control en detalle para favorecer la flora y fauna circundante. Así mismo, ha firmado un convenio de arborización con Conaf para sembrar árboles áreas terrestres que son de responsabilidad de la empresa. Claudio Casiccia, seremi de Medio Ambiente de la región de Magallanes fue una de las visitas a la empresa Salmones Magallanes. Un hombre que cámara en mano su paso por la industria en Puerto Natales.

Seremi, ¿Con qué se queda de esta visita? Lo que más me impactó realmente, es el grado de tecnologías que la empresa está usando actualmente. Y todos los protocolos que están usando para el cuidado del medio ambiente, eso es destacable. En la medida que las empresas tengan ese tipo comportamiento evidentemente, va significar un beneficio para ellos y para la población Economía regional: La importancia de la industria en Magallanes. El centro Jonshon, como la empresa en su conjunto, posee certificación del sistema de Gestión GLOBALG.A.P. que cubre políticas internacionales de Inocuidad, Ambientales, Sanitarias y de Salud y seguridad Ocupacional. A su vez, la empresa ha implementado políticas que permiten dar cumplimiento a las normativas nacionales evitando la contaminación del medio marino. Por otro lado, ha generado un trabajo de biodiversidad con análisis y control en detalle para favorecer la flora y fauna circundante. Así mismo, ha firmado un

convenio de arborización con Conaf para sembrar árboles áreas terrestres que son de responsabilidad de la empresa. Claudio Casiccia, seremi de Medio Ambiente de la región de Magallanes fue una de las visitas a la empresa Salmones Magallanes. Un hombre que cámara en mano su paso por la industria en Puerto Natales.

DATOS DE JONSHON Ubicación: Canal Valdez. Producción por ciclo: 5 mil toneladas (Tiene autorización para 20.000) La concesión posee un área de 120.11 hectáreas. 14 jaulas de producción. Pontón con habitalidad para 8 personas.

Entrevista

FRANCISCO SALDIVIA Presidente Sindicato Trabajadores Salmones Magallanes. La relación con el Sindicato ha sido de armonía en pro de la seguridad y bienestar de los trabajadores, reuniéndonos mensualmente con ellos para ver temas que se puedan mejorar o si existe algo puntual que resolver nos juntamos de inmediato para ver las mejores alternativas. Actualmente son cerca 35 socios, sobre desde cuando está conformado por lo que me indican app del año 2009.

- Don Francisco, ¿qué circunstancias los lleva a decidir formar un sindicato? La relación con el Sindicato ha sido de armonía en pro de la seguridad y bienestar de los trabajadores, reuniéndonos mensualmente con ellos para ver temas que se puedan mejorar o si existe algo puntual que resolver nos juntamos de inmediato para ver las mejores alternativas. - ¿Por qué sindicalizarse? La relación con el Sindicato ha sido de armonía en pro de la seguridad y bienestar de los trabajadores, reuniéndonos mensualmente con ellos para ver temas que se puedan mejorar o si existe algo puntual que resolver nos juntamos de inmediato para ver las mejores alternativas. - ¿Cuáles han sido los mayores desafíos para el sindicato? La relación con el Sindicato ha sido de armonía en pro de la seguridad y bienestar de los trabajadores, reuniéndonos mensualmente con ellos para ver temas que se puedan mejorar o si existe algo puntual que resolver nos juntamos de inmediato para ver las mejores alternativas. - A su juicio, cuáles son los mayores desafíos de la empresa con sus trabajadores. La relación con el Sindicato ha sido de armonía en pro de la seguridad y bienestar de los trabajadores, reuniéndonos mensualmente con ellos para ver temas que se puedan mejorar o si existe algo puntual que resolver nos juntamos de inmediato para ver las mejores alternativas. - ¿Qué le pareció el encuentro con el Seremi de Trabajo durante el mes de mayo? La relación con el Sindicato ha sido de armonía en pro de la seguridad y bienestar de los trabajadores, reuniéndonos mensualmente con ellos para ver temas que se puedan mejorar o si existe algo puntual que resolver nos juntamos de inmediato para ver las mejores alternativas.

Notas

Salmones Magallanes

AYUDA A VALPARAÍSO

Frente a la necesidad de colaborar con extrema urgencia a las familias damnificadas por el incendio que afecta a la ciudad de Valparaíso, se tomó la decisión de redestinar la ayuda que en un principio se recolectaba a favor de los afectados por el terremoto en la primera región. Durante esta mañana, en la Gobernación Provincial de Última Esperanza se reunieron el gobernador José Ruiz Santana Todos los años la empresa aporta con app 3 MM de pesos para el aniversario de Natales donde la municipalidad lo destina para traer a un cantante. La idea es apoyar la semana Natalina porque es realmente bien organizada llega a la comunidad por lo que es grato ser parte de estos eventos… Creo el primer año que aportamos fue cuando vino Américo que estuvo buenísimo, el año pasado el artista más caro fue Chaqueño y este año será soledad. Con el objetivo de dar a conocer a nuestra ciudad y su mes aniversario, comienza una gira de promoción por varias ciudades de nuestro país denominada “Natales, donde se cruzan los vientos”, liderada por el alcalde de la comuna Fernando Paredes Mansilla.

junto a los alcaldes de Natales y Torres del Payne, Fernando Paredes y Anahí Cárdenas, respectivamente, el superintendente del Cuerpo de Bomberos, Erick Oyarzo, el mayor de Carabineros de la 2ª Comisaría de Natales, Jorge Troncoso, Cruz Roja, Corporación Municipal de Educación, Defensa Civil, Cámara de Comercio, Liceo Salesiano y voluntarios. El objetivo del encuentro fue organizar y redirigir la cam-

paña solidaria, pero esta vez, pensando en la urgencia que amerita la situación que viven miles de compatriotas en la 5ª Región. El gobernador explicó que “entendemos y así lo hemos conversado en esta mesa que la naturaleza nos ha hecho cambiar la prioridad hoy día. De acuerdo a los antecedentes hay 10 mil personas que han sido evacuadas en la zona de Valparaíso, se han destruido aproximadamente mil casas”.

ANIVERSARIO

PUERTO NATALES El inicio de este viaje promocional se inicia hoy a las 11:00 hrs. en el frontis de la Casa de la Moneda en Santiago, lugar en el que estará presente además del Alcalde, el Ministro de Economía, Pablo Longeira, la Subsecretaria de Turismo, Jaqueline Plass y el Intendente de nuestra región, Mauricio Peñailillo. Por otro lado, desde ese lugar se tiene contemplado realizar un contacto en directo con el programa matutino “Buenos Días a Todos” de TVN.

Posteriormente a esta presentación en la capital de nuestro país, el camión con pantalla gigante y que muestra imágenes de nuestra ciudad se trasladará para estar el martes 23 en Concepción, miércoles 24 en Temuco y finalizar este periplo el jueves 25 en Puerto Montt, de ahí a través del trasbordador de Navimag viajará rumbo a Natales, para sumarse a las diferentes actividades que se realizará en conmemoración del aniversario 102 de nuestra hermosa ciudad.

reportaje

COMUNICACION

INTERNA Hace tiempo se sabe que no hay forma de tener empleados realmente comprometidos, si no tienen claro hacia dónde va la empresa. Esta afirmación, sin embargo, no siempre es atendida ni aplicada por las organizaciones y tiene que ver con la lógica de que una buena comunicación es uno de los elementos clave para lograr que la gente trabaje alineada con los objetivos estratégicos. Por ello, los líderes de las organizaciones deben hacer el esfuerzo de establecer canales de comunicación directa con su gente. Una de las modalidades que ha venido ganando popularidad en ese sentido es la del kick off, o kick off meeting, que puede traducirse como una reunión de arranque de proyecto.

Se trata de una práctica que consiste en un encuentro durante el cual se hacen presentes todos los colaboradores de una empresa, para que la plana ejecutiva dé cuenta de los lineamientos estratégicos de corto, mediano o largo plazo. Este recurso permite que los trabajadores estén alineados y se sientan responsables y parte de las metas de la organización, y que además conozcan el plan de trabajo anual, la estrategia de negocios y las expectativas que existen al respecto. El kick off se plantea como una práctica que rompe con el molde según el cual el equipo directivo fija las metas y objetivos para el año dejando de lado al resto de los colaboradores, pese a que son parte fundamental para el éxito de la estrategia. En lugar de ello, se les informa, se definen las funciones de cada empleado y se determinan los proyectos más inmediatos. En Chile, solo el 30% de las empresas desarrolla un kick off de manera efectiva, según estudios realizados por PayRoll

Capital Humano a 100 empresas de la banca, servicios y minería, las que en total emplean a más de 100 mil personas. Además, de acuerdo a indicadores surgidos de estudios de clima efectuados por esta consultora, la comunicación interna se evidencia deficiente en el 70% de las firmas encuestadas, siendo una de las variables más criticadas por los empleados. Rodrigo Correa, gerente de PayRoll Capital Humano, cuenta que las compañías que sí han implementado esta práctica generalmente exhiben un énfasis muy claro en temas comerciales y han llegado a un estado de madurez organizacional. “Es decir, se encuentran estables, saben lo que quieren y los recursos de que disponen. También se caracterizan por valorar el capital humano como eje principal de su crecimiento, tienen claro que sin ese recurso disponible no pueden crecer, y si el equipo no está bien alineado y no hay una buena comunicación, la estrategia no se va dar como la directiva quiere”, agrega el ejecutivo. Un ejemplo es Banmédica, firma que ha implementado la práctica del kick off en sus isapres Banmédica y Vida Tres, específicamente en la fuerza de ventas de Santiago, formada por tres grupos que suman más de 600 trabajadores. El subgerente de

Recursos Humanos, Antigoni Carkovic, explica que la decisión partió tras constatar que esta es un área muy sensible a la correcta y oportuna comunicación, por tratarse de empleados que operan directamente en la calle y por ende deben dar respuestas oportunas y correctas. “Este año lo comenzamos con una actividad por cada una de las tres fuerzas de venta, donde dimos a conocer los pilares que nos movilizarán durante 2012 y los grandes objetivos de la compañía. Asimismo, se hizo una presentación de los focos comerciales del año y sus presupuestos anuales. Esta actividad fue muy motivacional y fue recibida con mucho entusiasmo”, relata Carkovic. Siempre será mejor estar bien informados y el efecto motivacional de este tipo de actividades se ha visto reflejado en aspectos concretos, como el cumplimiento de los presupuestos mensuales y, a su vez, en un buen ambiente laboral en armonía con la organización”, declara Antigoni Carkovic.

Un Repaso Nacional

RESUMEN NACIONAL Nacional 1: El año 2012, Salmones Magallanes decidió crear el Área de Prevención de Riesgos y Seguridad Marítima, teniendo a cargo al Jefe del Departamento de Prevención de Riesgo. A un año de asumir la responsabilidad de crear y dirigir dicha área, se logró una importante disminución en las tasas de siniestralidad y accidentabilidad. Claramente lo anterior se debió a la convicción, esfuerzo y compromiso de la organización en conjunto.

Nacional 2: Consientes que el éxito de un Sistema de Gestión Preventiva, se sustenta sobre el compromiso gerencial y la participación de todos, hemos desarrollado un Sistema Preventivo que ha permitido mejorar los niveles de Salud y Seguridad de nuestros trabajadores, contratistas, subcontratistas y visitas.

Nacional 3: Sabemos que nuestras altas metas como la “Accidentabilidad Cero”, la “Implementación del Programa de Administración de Seguridad y Salud Ocupacional, que conduce a la certificación del Programa OHSAS 18001:2007”, entre otras; no están exentas de dificultades, complejidades, etc., pero contamos con el respaldo y compromiso de todos, quienes nos instan a seguir en la mejora continua y la anhelada Cultura Preventiva.

DEPORTES

En moto Iván Goic que trabaja en el área de operaciones, el obtuvo primer lugar en su categoría en el enduro de la estancia Lazo en Febrero que es bien famoso. En auto Abner Aguinao que este fin de semana obtuvo tercer lugar y el Cristian Ibarra que correra en Junio ya tiene listo su auto, ambos también trabajan en el área de operaciones La empresa a la fecha aun no los apoya, si es la idea.xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx (Media página).

Receta

Receta del Chef Natalino:

con Aromas de Última Esperanza:

SALMON ESTILO CORMORÁN ACOMPAÑADO DE MAR Y TIERRA Dúo de salmón en dos presentaciones, relleno con centolla y crocante de harina tostada, acompañado con mar y tierra, preparación a base de cochayuyo y puré de papa. INGREDIENTES Filete de salmón 200 gr Centolla fresca 50 gr Harina tostada 50 gr Harina 50 gr Huevo 1 unidad Puré de papa 100 gr Cochayuyo (cocido y cortado en cubos) 50 gr Cebolla (cortada finamente) 30 gr Aceite 500 cc Mantequilla 90 gr Vino blanco 40 cc Ajo 1 diente Orégano, merquen y sal c/n

PREPARACIÓN

Cortar el filete de salmón en dos. Reservar uno y el otro abrir en forma de libro, condimentar con orégano, merquén, sal, posicionar la centolla sobre el salmón y enrollar. Reservar en el refrigerador durante 30 minutos y luego hornear a 180° por 10 min. Salpimentar el salmón restante .Rebosar con harina, huevo y harina tostada. Calentar el aceite a fuego fuerte y freír. Mar y tierra: Sudar la cebolla en mantequilla a fuego bajo, condimentar con ajo, merquén y orégano. Agregar el vino blanco y dejar que reduzca el líquido a la mitad. Incorporar el cochayuyo, revolver, agregar el puré de papa y rectificar sabor. Para servir, disponer Mar y tierra al centro del plato, posicionar el salmón encima decorando con hojas de perejil.

Notas

Política de Seguridad Laboral

CAMINANDO HACIA LA

SUSTENTABILIDAD CERO E

l año 2012, Salmones Magallanes decidió crear el Área de Prevención de Riesgos y Seguridad Marítima, teniendo a cargo al Jefe del Departamento de Prevención de Riesgo. A un año de asumir la responsabilidad de crear y dirigir dicha área, se logró una importante disminución en las tasas de siniestralidad y accidentabilidad. Claramente lo anterior se debió a la convicción, esfuerzo y compromiso de la organización en conjunto. Consientes que el éxito de un Sistema de Gestión Preventiva, se sustenta sobre el compromiso gerencial y la participación de todos, hemos desarrollado un Sistema Preventivo que ha permitido mejorar los niveles de Salud y Seguridad de nuestros trabajadores, contratistas, subcontratistas

y visitas. Sabemos que nuestras altas metas como la “Accidentabilidad Cero”, la “Implementación del Programa de Administración de Seguridad y Salud Ocupacional, que conduce a la certificación del Programa OHSAS 18001:2007”, entre otras; no están exentas de dificultades, complejidades, etc., pero contamos con el respaldo y compromiso de todos, quienes nos instan a seguir en la mejora continua y la anhelada Cultura Preventiva. Destaco la colaboración de nuestro Comité Paritario de Higiene y Seguridad, así como del Sindicato de Trabajadores y en forma especial a IST, institución que constantemente nos apoya.