Atribuição de 2 Bolsas de Investigação para Mestres na área da “Caracterização nutricional e funcional e determinação da atividade antioxidante de diferentes matrizes alimentares” (2 vagas) Referência: BI/Innofood/UTAD/354/2014
Encontra-se aberto concurso para a atribuição de duas Bolsas de Investigação para Mestres no âmbito do projeto de I&D INNOFOOD - NORTE-07-0124-FEDER-0000029, do Centro de Investigação e de Tecnologias Agroambientais e Biológicas (CITAB) e do Centro de Química de Vila Real (CQ-VR) financiado pelo Programa Operacional Regional do Norte (ON.2 – O Novo Norte), ao abrigo do Quadro de Referência Estratégico Nacional (QREN), através do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), e ainda por Fundos Nacionais (PIDDAC) através da Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT/MEC), nas seguintes condições: Área Científica: Ciências Biológicas Requisitos de admissão: •
Mestrado em Ciência Alimentar, Ciências Biológicas, Ciências Químicas, Ciências Bioquímicas, Ciências do Ambiente;
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Conhecimentos na extração de compostos bioativos de matrizes alimentares;
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Conhecimentos de caracterização funcional e nutricional de matrizes alimentares;
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Conhecimento de determinação da atividade antioxidante por métodos enzimáticos e colorimétricos;
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Domínio comprovado de experiência na determinação de antocianinas e outros compostos fenólicos por HPLC e sua quantificação;
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Conhecimento da aplicabilidade da técnica de infravermelho na análise de alimentos;
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Experiência em processos de valorização e tratamento de sub-produtos agroalimentares e
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Experiência comprovada na determinação de carbono orgânico total.
Plano de trabalhos: Os bolseiros integrarão a equipa que está na base do plano de trabalhos do Projecto de investigação recentemente aprovado intitulado “INNOFOOD - INNovation in the FOOD sector through the valorization of food and agro-food by-products”. Estas bolsas visam dar resposta à Ação 2 - VALORFOOD – FOOD QUALITY AND HEALTH do projeto em questão. Legislação e regulamentação aplicável: