Garda con Gusto - 1>3 Novembre 2019 - Event Guide

GOURMET EXPERIENCE

EVENT GUIDE

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novembre 2019 5ª edizione Riva del Garda

Un Weekend Tutto da Gustare gardacongusto.it #GardaconGusto

1 | 2 | 3 November | 5th edition A Weekend to Savour

Una vera e propria Gourmet Experience!

A real gourmet experience!

Il territorio del Garda Trentino si è posto l’obiettivo di valorizzare ed esaltare le produzioni tipiche e le eccellenze, cercando di mettere in rete tutti i soggetti legati all’enogastronomia. Questo evento ne è la vetrina ideale ed è reso possibile grazie alla sinergia e alla collaborazione di produttori, chef, ristoranti e ristoratori, agriturismi e negozi legati al mondo del gusto, veri attori protagonisti, ai quali va un sentito ringraziamento.

The Garda Trentino area set the target of promoting and enhancing its typical products and excellences, trying to establish a network made up of all the people and companies connected to the food and wine sector. This kind of event is the perfect showcase and it is made possible thanks to the synergy and the cooperation of producers, chefs, restaurants and restaurateurs, agriturismo and shops connected to the tasting world. They are the real protagonists, and they really deserve a big thanks.

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novembre 2019 5ÂŞ edizione Riva del Garda

Un Weekend Tutto da Gustare 1 | 2 | 3 November | 5th edition A Weekend to Savour

Salotti del Gusto Tasting Lounges 4 Trentino di malga e Formaggi di alpeggio

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Eleonora Cozzella

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Show Cooking Salotti del Gusto Show Cooking Tasting Lounges 13 Pastry Chef Loretta Fanella

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Show Cooking Stellati e Celebrity Chef Show Cooking Starred and Celebrity Chefs 19 Caffetteria Italiana

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Show Cooking Aperitivo di Gusto

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Gusto Shop

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Come funziona/ How it works

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Prezzi / Prices

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Piantina / Map

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Programma Program

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SALOTTI DEL GUSTO TASTING LOUNGES

Spazi eno-gastronomici dedicati alle eccellenze del territorio allestiti per l’occasione con accoglienti e invitanti spazi creati per fare del gusto e della ricerca sensoriale un vero stile di vita.

Ecco i Salotti del Gusto che celebreranno la carne salada a marchio De.Co., il pesce di lago e il mondo green-vegetariano.

In questi eleganti spazi si degusteranno i menu del territorio: antipasti, primi piatti, secondi elaborati e interpretati dai produttori, chef e ristoratori locali.

Ad accompagnare ed esaltare le creazioni degli chef le bollicine Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc, i vini del territorio e l’olio d’oliva extravergine di varietà Casaliva in un crescendo di percezioni sensoriali.

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Inviting food and wine areas devoted to the local excellences, specifically arranged with cosy and tempting spaces created to turn the taste and the sensory research into a real lifestyle. Here you have the Tasting Lounges: they will celebrate the De.Co. Carne Salada (Registered Municipal Designation of Origin), the lakefish and the veggie green world. Inside these elegant spaces the local menus will be tasted: starters, first dishes, second dishes, all cooked and interpreted by the local producers, chefs and restaurateurs. The perfect pairing to bring out the chefs’ creations is represented by Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc, the local wines and the extra virgin olive oil from the Casaliva variety with a crescendo of sensory perceptions.

Salotto Carne Salada De.Co.

Macelleria Bertoldi e Ristorante l’Ora Antipasto* Cappuccino di Carne Salada: Spuma di patate con mousse di carne salada e funghi di bosco Abbinato a Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

* Nel biglietto d’ingresso è compreso un antipasto a scelta fra quelli proposti dai Salotti del Gusto

€6,00 Primo Paccheri Monograno Felicetti gratinati ripieni di carne salada e crema alla zucca Abbinato a Loré Chardonnay Trentino Doc – Cantina Agraria Riva del Garda €8,00 Secondo Cubo di carne salada brasata al Pinot Nero Maso Elesi con polentina di farina gialla del Molino Pellegrini Abbinato a Maso Elisi Biologico – Pinot Nero Trentino Superiore Biologico - Cantina Agraria Riva del Garda €10,00 La proposta dolce di Loretta Fanella: ARANCIONE: cake alla zucca, crema al limone, mousse all’arancia € 5,00 Olio in abbinamento: Agraria Riva del Garda Grappa in abbinamento: Grappa Diciotto Lune Marzadro o Casimiro grappa trentina Nosiola

Starter* Carne Salada Cappuccino: potato foam with a carne salada mousse and mushrooms Paired with: Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

* The entrance ticket includes a starter among those offered by the Tasting Lounges

€6,00 First course Gratin Monograno Felicetti Paccheri pasta stuffed with carne salada and pumpkin cream Paired with: Loré Chardonnay Trentino Doc – Cantina Agraria Riva del Garda €8,00 Main course Pinot Nero Maso Elesi braised carne salada cube with Molino Pellegrini yellow flour polenta Paired with: Maso Elisi Biologico – Pinot Nero Trentino Superiore Biologico - Cantina Agraria Riva del Garda €10,00 Loretta Fanella’s dessert: ORANGE: Pumpkin cake, lemon custard, orange mousse € 5,00 Oil pairings: Agraria Riva del Garda oil mill Paired with: Grappa Diciotto Lune Marzadro or Casimiro grappa trentina Nosiola

Show Cooking Bertoldi & Co.* Domenica 3 Novembre – ore 12:15

30 posti a sedere per ciascuno Show Cooking*, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti che potranno osservare e assaporare l’antipasto proposto *Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione

30 seats for each Show Cooking*, that will be ready to be tasted and appreciated by the gourmands who will enjoy watching and tasting the starter suggested *Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation 5

Salotto Carne Salada De.Co. Macelleria Cis e Osteria La Torre

Antipasto* La carne salada incontra l’oriente: assaggio di maki e nigiri a base di carne salada con veli di sedano rapa agrodolci Abbinato a Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

* Nel biglietto d’ingresso è compreso un antipasto a scelta fra quelli proposti dai Salotti del Gusto

€6,00 Primo Ravioli vino & caprino: ravioli al ripieno di carne salada e radicchio spadellato al vino Teroldego su crema di caprino fresco Abbinato a Vigneti delle Dolomiti Franconia IGT “ Destrani” - Pravis €8,00 Secondo “Cis”burger: panino al sesamo farcito con hamburger di carne salada, funghi cardoncelli, maionese all’avocado e verdure di stagione Abbinato a “Morèr” – Vigneti delle Dolomiti Rebo IGT – Cantina Comai €10,00 La proposta dolce di Loretta Fanella: ROSSO: biscotto al cioccolato, gelè di susine di Dro D.O.P e aceto balsamico trentino Cru, mousse al lampone € 5,00 Olio in abbinamento: Prèera di Tenuta Maso Bòtes Grappa in abbinamento: Schweizer Barricata Pisoni o Pilzer grappa Trentina di Moscato Giallo

Starter* The carne salada meets the East: carne salada maki and nigiri tasting with sweet and sour celery root chips Paired with Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc * The entrance ticket includes a starter among those offered by the Tasting Lounges

€6,00 First course Wine and goat cheese ravioli: carne salada and Teroldego - tossed radish ravioli on a fresh goat cheese cream Paired with: Vigneti delle Dolomiti Franconia IGT “ Destrani” - Pravis €8,00 Main course “Cis” burger: sesame bun with carne salada hamburger, king trumpet mushrooms, avocado mayo and season vegetables Paired with: “Morèr” – Vigneti delle Dolomiti Rebo IGT – Cantina Comai €10,00 Loretta Fanella’s dessert: RED: chocolate biscuits, plum and balsamic vinegar jelly, raspberry mousse € 5,00 Olive oil pairings: Prèera of Tenuta Maso Bòtes Paired with: Schweizer Barricata Pisoni or Pilzer grappa Trentina Moscato Giallo

Show Cooking Cis & Co.* Domenica 3 Novembre – ore 11:30

30 posti a sedere per ciascuno Show Cooking*, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti che potranno osservare e assaporare l’antipasto proposto *Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione 6

30 seats for each Show Cooking*, that will be ready to be tasted and appreciated by the gourmands who will enjoy watching and tasting the starter suggested *Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation

Salotto Carne Salada De.Co.

Coop - Consumatori Alto Garda e Ristorante Antiche Mura Antipasto* Carne salada in carpione, broccolo di Torbole presidio Slow Food e noci Abbinato a Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

*Nel biglietto d’ingresso è compreso un antipasto a scelta fra quelli proposti dai Salotti del Gusto

€6,00 Primo Fantasia di pasta e patate della Val di Gresta con mozzarelline di yogurt e polvere di cipolla bruciata Abbinato a Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2016 – Cantina Mezzacorona €8,00 Secondo Salsiccia di carne salada in crosta di sfoglia e polenta, zucca arrostita e puntarelle Abbinato a Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2016 – Cantina Mezzacorona €10,00 La proposta dolce di Loretta Fanella: GIALLO: biscotto al mais, gelè al miele e zucca candita, mousse alla nocciola € 5,00 Olio in abbinamento: monocultivar Casaliva L7 di Azienda Agricola Laghel 7 Grappa in abbinamento: Bertagnolli grappa trentina di Teroldego o Grappa Gran Riserva Giovanni Poli

Starter* Soused Carne Salada, green broccoli from Torbole Slow Food Presidium and walnuts Paired with Ferrari Maximum Blanc des Blancs , Trentodoc

*The entrance ticket includes a starter among those offered by the Tasting Lounges

€6,00 First course Pasta and Gresta Valley potato medley, mozzarella cheese of yogurt and burned onion dust Paired with: Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2016 – Cantina Mezzacorona €8,00 Main course Salted meat sausage in pastry and polenta crust, roasted pumpkin and puntarelle Paired with: Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2016 – Cantina Mezzacorona €10,00 Loretta Fanella’s dessert: YELLOW: maize biscuits, honey and candied pumpkin jelly, hazelnut mousse € 5,00 Olive oil pairings: Extra vergin olive oil from Azienda Agricola Laghel 7 Paired with: Bertagnolli grappa trentina di Teroldego or Giovanni Poli grappa Gran Riserva

Show Cooking Coop & Co.* Domenica 3 Novembre – ore 13:00

30 posti a sedere per ciascuno Show Cooking*, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti che potranno osservare e assaporare l’antipasto proposto *Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione

30 seats for each Show Cooking*, that will be ready to be tasted and appreciated by the gourmands who will enjoy watching and tasting the starter suggested *Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation 7

Salotto Carne Salada De.Co. Pregis e Ristorante La Casina

Antipasto* Sfera di carne salada su gazpacho tiepido Abbinato a Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

* Nel biglietto d’ingresso è compreso un antipasto a scelta fra quelli proposti dai Salotti del Gusto

€6,00 Primo Pasta e fagioli “La Casina” Abbinato a Castel Firmian Nerofino 2016 – Cantina Mezzacorona €8,00 Secondo Steak di carne salada con crema mantecata al broccolo di Torbole presidio Slow Food Abbinato a Castel Firmian Pinot Grigio Trentino Doc 2018 – Cantina Mezzacorona

Starter* Carne Salada ball on a tepid gazpacho Paired with Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

* The entrance ticket includes a starter among those offered by the Tasting Lounges

€6,00 First course “La Casina” pasta e fagioli (Italian pasta and beans) Paired with: Castel Firmian Nerofino 2016 – Cantina Mezzacorona €8,00

€10,00

Main course Carne Salada steak with a Slow Food green broccoli from Torbole cream Paired with: Castel Firmian Pinot Grigio Trentino Doc 2018 – Cantina Mezzacorona

La proposta dolce di Loretta Fanella: MARRONE: cake ai marroni di Drena, mousse al cioccolato, mousse all’arancio e caramello salato

Loretta Fanella’s dessert: BROWN: chestnut cake, chocolate mousse, orange mousse and salted caramel

€ 5,00 Olio in abbinamento: Madonna delle Vittorie Grappa in abbinamento: Pezzi grappa trentina di Traminer o Barrique Borgo Vecchio Distilleria

€10,00

€ 5,00 Oil pairings: Madonna delle Vittorie Paired with: Pezzi grappa trentina di Traminer or Barrique Borgo Vecchio Distilleria

Show Cooking Pregis & Co.* Sabato 2 Novembre – ore 12:00

30 posti a sedere per ciascuno Show Cooking*, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti che potranno osservare e assaporare l’antipasto proposto *Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione 8

30 seats for each Show Cooking*, that will be ready to be tasted and appreciated by the gourmands who will enjoy watching and tasting the starter suggested *Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation

Salotto pesce di lago

Troticoltura Armanini e Ristorante Alfio Antipasto* Tacos Trentini alla farina gialla di Storo con tartare di trota, spuma di salmerino di fiume e le sue uova Abbinato a Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc *Nel biglietto d’ingresso è compreso un antipasto a

scelta fra quelli proposti dai Salotti del Gusto

€6,00 Primo Conchiglioni monograno di “Matt” Felicetti, ripieni alla ricotta di Fiavé e trota affumicata su cacciucco di lago Abbinato a Chardonnay Trentino Doc 2018 Bio – Cantina Toblino €8,00 Secondo La sarda di lago croccante con purea di broccolo di Torbole Presidio Slow Food e perle di olio Evo Maso Bòtes Abbinato a L’Ora Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2014 – Cantina Toblino €10,00 La proposta dolce di Loretta Fanella: BIANCO: cake al limone, gelè alle fragole e aceto balsamico trentino, mousse al pompelmo € 5,00 Olio in abbinamento: Millenario della Tenuta Maso Bòtes Grappa in abbinamento: Solera di Solero di Segnana o Schweizer Barricata Pisoni

Starter* Storo yellow flour Trentino tacos with a trout tartare, char foam and its eggs Paired with Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc *The entrance ticket includes a starter among those offered by the Tasting Lounges

€6,00 Firts course “Matt” Felicetti conchiglioni pasta stuffed with Fiavè ricotta cheese and smoked trout on a lake caciucco Paired with: Chardonnay Trentino Doc 2018 Bio – Cantina Toblino €8,00 Main course Crunchy Lake Sardine with a Torbole green broccoli mash (presided over by Slow Food) and Maso Botes extra virgin olive oil pearls Paired with: L’Ora Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2014 – Cantina Toblino €10,00 Loretta Fanella’s dessert: WHITE: lemon cake, strawberry and balsamic vinegar jelly, grapefruit mousse € 5,00 Oil pairings: “Millenario” Olive oil from the Tenuta Maso Bòtes Paired with: Solera di Solero di Segnana or Schweizer Barricata Pisoni

Show Cooking Armanini & Co.* Venerdì 1 Novembre – ore 19:00

30 posti a sedere per ciascuno Show Cooking*, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti che potranno osservare e assaporare l’antipasto proposto *Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione

30 seats for each Show Cooking*, that will be ready to be tasted and appreciated by the gourmands who will enjoy watching and tasting the starter suggested *Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation 9

Salotto Green

Aziende Agricole del Garda Trentino e Ristorante Officina Verde di Riva del Garda Antipasto* Focaccia di grano trentino del Molino Pellegrini con mousse di zucca e tartufo del Monte Baldo Abbinato a Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

*Nel biglietto d’ingresso è compreso un antipasto a scelta fra quelli proposti dai Salotti del Gusto

€6,00 Primo Spaghetti Monograno Felicetti mantecati con molche dell’Agraria di Riva del Garda e porro croccante della Val di Gresta Abbinato a Kerner 2018 IGT – Torboli Vini o Merlot Rosato 2018 IGT – Torboli Vini €8,00 Secondo Burger di Broccolo di Torbole presidio Slow Food e marroni di Pranzo con funghi shitake accompagnato da patate della Val di Gresta Abbinato a Rebo 2018 IGT BIO – Torboli Vini €10,00 La proposta dolce di Loretta Fanella: VERDE: biscotto al te verde, gelè al mandarino, mousse allo yuzu € 5,00 Olio in abbinamento: Le Terre di Gu Grappa in abbinamento: Pini Distilleria Zeni o Marzadro Anfora

Starter* Trentino wheat focaccia bread with a pumpkin and Mount Baldo truffle mousse Paired with Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc

*The entrance ticket includes a starter among those offered by the Tasting Lounges

€6,00 First course Monograno Felicetti spaghetti creamed with the Agraria Riva del Garda molche (pulpy and oily leftovers from the olive pressing) and crunchy Gresta Valley leek Paired with: Kerner 2018 IGT – Torboli Vini o Merlot Rosato 2018 IGT – Torboli Vini €8,00 Main course Torbole Green Broccoli Slow Food and Pranzo chestnut burger with shitake mushrooms and Gresta Valley potatoes Paired with: Rebo 2018 IGT BIO – Torboli Vini €10,00 Loretta Fanella’s dessert: GREEN: green tea biscuits, tangerine jelly, yuzu mousse € 5,00 Oil pairings: extra vergin olive Oil selection from Le Terre di Gu Paired with: Pini Distilleria Zeni or Marzadro Anfora

Show Cooking Green*

Venerdì 1 Novembre – ore 18:15 30 posti a sedere per ciascuno Show Cooking*, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti che potranno osservare e assaporare l’antipasto proposto *Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione 10

30 seats for each Show Cooking*, that will be ready to be tasted and appreciated by the gourmands who will enjoy watching and tasting the starter suggested *Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation

Trentino di malga e formaggi di alpeggio Trentino’s Mountain Cheeses

Dalle splendide ed eleganti sale cinquecentesche di Palazzo Roccabruna di Trento, dove l’Enoteca provinciale del Trentino promuove e valorizza il formaggio di malga trentino, a Garda con Gusto si vivranno e si indagheranno i profumi e i sapori dei preziosi formaggi Dop e di alpeggio a marchio “Trentino di malga” con golose e accattivanti Verticali di formaggio.

From the wonderful and elegant sixteenth-century rooms in Palazzo Roccabruna, where the Trentino wine house promotes and enhances the Trentino cottage cheese, to the Garda con Gusto event, the perfumes and flavors of the precious POD cheese will be experienced and examined together with the “Trentino di malga” cottage cheeses thanks to some tasteful and irresistible tasting.

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Eleonora Cozzella scrittrice, critica gastronomica e pioniera del food&wine Eleonora Cozzella gastronomic journalist, food and wine expert

Eleonora Cozzella nel corso degli ultimi dieci anni, si è fatta portavoce di qualità ed eccellenze enogastronomiche diventando garanzia di competenza, qualità e palato fine.

Considerata uno dei massimi esperti di storia e cultura della pasta secca, come critico gastronomico ed esperta di pasta è ospite di programmi tv quali Hell’s kitchen, Masterchef, la Prova del Cuoco e The Final Table su Netflix.

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Eleonora Cozzella Critico gastronomico

GASTRONOMIC JOURNALIST

In the last ten years Eleonora Cozzella has been the spokesperson of the quality and the food and wine excellences, becoming a guarantee of expertise, quality and exquisite palate.

Considered one of the top experts in the history and culture of dried pasta, she is often a host in TV programmes such as Hell’s Kitchen, Masterchef, La Prova del Cuoco and The Final Table on Netflix as both a food critic and a pasta expert.

Ispettrice della Guida Ristoranti de L’Espresso è a capo della prestigiosa Giuria Italiana del World’s 50 Best Restaurants.

A supervisor of the Restaurant Guide of the L’ Espresso magazine, she is also the chief of the eminent Italian Board of the World’s 50 Best Restaurants.

A Garda con Gusto - Gourmet Experience, Eleonora Cozzella sarà un’esperta “padrona di casa” che racconterà le esperienze enogastronomiche dell’evento condividendole con tutti i foodies presenti e arrivando a toccare le corde sentimentali che il cibo evoca per poi tradurle in parole.

During Garda con Gusto - Gourmet Experience Eleonora Cozzella will be an expert “hostess”, telling all the food and wine experiences of the event, sharing them with all the foodies there and striking the emotional chords the food is able to recall, turning them into words.

SHOW COOKING SALOTTI DEL GUSTO TASTING LOUNGES

Le specialità gastronomiche del Lago di Garda Trentino raccontate a più voci: Garda con Gusto diventa così un coro perfetto in cui produttori, ristoratori e chef locali esaltano pietanze e prodotti tipici locali che per un weekend diventano assoluti protagonisti. Gli chef dei Salotti del Gusto prepareranno dal vivo l’antipasto del loro menu in uno Show Cooking esclusivo.

L’esclusività è il leit motiv di tutti i Salotti del Gusto*: 30 posti a sedere per ciascun Show Cooking, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti gourmet più curiosi che potranno divertirsi osservando e assaporando l’antipasto proposto da ogni Salotto del Gusto.

Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione

The Lake Garda Trentino food specialties are narrated blending the voices: In this way Garda con Gusto turns into a perfect ensemble where producers, chefs and local restaurateurs bring out some typical local products and dishes, which become the absolute protagonists for a whole weekend.

The Chefs of the tasting lounges will prepare the starter for an exclusive Show Cooking to live.

Exclusiveness is the recurring theme of each Tasting Lounge*: 30 seats for each show cooking session of the Tasting Lounges, that will be ready to be tasted and appreciated by the most curious gourmands who will enjoy watching and tasting the appetizer suggested by each Tasting Lounge.

Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation

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Show Cooking Green

Venerdì 1 Novembre ore 18:15 Chef Andrea Prandi del Ristorante Officina Verde di Riva del Garda, le Aziende Agricole del Garda Trentino con i vini delle Cantine Ferrari e delle Cantine Naturali Torboli e Olio di Le Terre di Gu

Show Cooking Pesce di Lago

Venerdì 1 Novembre ore 19:00 Chef Alfred Lageder del Ristorante Alfio di Dro,Troticoltura Armanini con i vini delle Cantine Ferrari e Cantine Toblino e Olio Tenuta Maso Bòtes

Show Cooking Carne Salada De.Co. Sabato 2 Novembre ore 12:00

Chef Giada Miori del Ristorante La Casina di Drena, Pregis con i vini delle Cantine Ferrari e delle Cantine MezzacoronaRotari e Olio Madonna delle Vittorie

*30 posti a sedere per ciascuno Show Cooking dei Salotti del Gusto*, che sarà pronto per essere gustato e apprezzato dagli ospiti gourmet più curiosi che potranno divertirsi osservando e assaporando l’antipasto proposto da ogni salotto del Gusto Attività inclusa in Garda con Gusto Card e non soggetta a prenotazione 14

Show Cooking Carne Salada De.Co. Domenica 3 Novembre ore 11:30

Chef Enrico Demadonna dell’ Osteria La Torre di Ledro, Massimo Cis con i vini delle Cantine Ferrari e della Cantina Comai e Pravis, Olio Tenuta Maso Bòtes

Show Cooking Carne Salada De.Co. Domenica 3 Novembre ore 12:15

Chef Ivan Doskovic del Ristorante l’Ora di Riva del Garda, Macelleria Bertoldi con i vini delle Cantine Ferrari vini e olio di Agraria Riva del Garda

Show Cooking Coop & Co.

Domenica 3 Novembre ore 13:00 Chef Gianluigi Mandico del Ristorante Antiche Mura di Riva del Garda, Coop Consumatori Alto Garda Con i vini delle Cantine Ferrari e delle Cantine Mezzacorona–Rotari, Olio Agritur Laghel 7

*30 seats for each show cooking session of the Tasting Lounges, that will be ready to be tasted and appreciated by the most curious gourmands who will enjoy watching and tasting the starter suggested by each Tasting Lounge Activity included in the Garda con Gusto Card and not subject to reservation 15

Loretta Fanella La sublimazione di una gourmet experience An exalted gourmet experience Pasticceria gourmet internazionale, faccia d’angelo e grinta da vendere, ha scalato le vette più alte di una montagna fatta di zucchero e crema, frutta e cioccolato, per raggiungere il traguardo più importante: diventare “Miglior pasticcera d’Italia 2007” e di lì in avanti sempre più su.

A Garda con Gusto - Gourmet Experience, Loretta Fanella farà della sua arte la sublimazione di un weekend tutto da gustare giocando con i colori e con i prodotti di stagione a km 0 delle aziende del progetto Vacanze con Gusto da cui ha preso ispirazione per creare dessert che potrete gustare nei Salotti del Gusto e a conclusione di due Show Cooking d’eccezione: quelli di Josef Steffner e di Valeria Raciti.

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Loretta Fanella, an international gourmet pastry chef, an angel face and determination in abundance, has climbed up the highest peaks of a mountain made of sugar and cream, fruit and chocolate, to achieve the most important aim: getting the ”2007 Italy’s Best Pastry Chef” award.

During Garda con Gusto – Gourmet Experience Loretta Fanella will transform her art into an exalting weekend to be tasted playing with the seasonal tones and the zero-mile products of the Vacanze con Gusto project companies. She has taken inspiration from them to create the desserts you could taste in the Tasting Lounges and also as a conclusion of two special Show Cooking sessions: Josef Steffner’s and Valeria Raciti’s.

Salotto Carne Salada Macelleria Bertoldi ARANCIONE: Cake alla zucca, crema al limone, mousse all’arancia

Carne Salada Tasting Lounge Bertoldi Butcher’s ORANGE: Pumpkin cake, lemon custard, orange mousse

Salotto Carne Salada Macelleria Cis ROSSO: Biscotto al cioccolato, gelé di susine e aceto balsamico, mousse al lampone

Carne Salada Tasting Lounge Cis Butcher’s RED: Chocolate biscuits, plum and balsamic vinegar jelly, raspberry mousse

Salotto Carne Salada Coop - Consumatori Alto Garda GIALLO: Biscotto al mais, gelé al miele e zucca candita, mousse alla nocciola

Carne Salada Tasting Lounge Coop - Consumatori Alto Garda YELLOW: Maize biscuits, honey and candied pumpkin jelly, hazelnut mousse

Salotto Carne Salada Pregis MARRONE: Cake alla castagna, mousse al cioccolato, mousse all’arancio e caramello salato

Carne Salada Tasting Lounge Pregis BROWN: Chestnut cake, chocolate mousse, orange mousse and salted caramel

Salotto Pesce di Lago Armanini BIANCO: Cake al limone, gelé alle fragole e aceto balsamico, mousse al pompelmo

Lake Fish Tasting Lounge Armanini Trout Farm WHITE: Lemon cake, strawberry and balsamic vinegar jelly, grapefruit mousse

Salotto Green Vegetariano VERDE: Biscotto al tè verde, gelé al mandarino, mousse allo yuzu

Green Veggie Tasting Lounge GREEN: Green tea biscuits, tangerine jelly, yuzu mousse

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VACANZE CON

YOUR TASTE. THE RIGHT PLACE.

SHOW COOKING CHEF STELLATI E CELEBRITY CHEF

STARRED AND CELEBRITY CHEFS Chef stellati internazionali, nazionali e Celebrity Chef si cimenteranno in dimostrazioni di alta cucina interpretando le eccellenze del Garda Trentino all’insegna di inedite sperimentazioni e “contaminazioni” gastronomiche tra prodotti, accompagnate dalle bollicine Ferrari, Trentodoc, dai vini delle cantine e delle aziende del progetto Vacanze con Gusto e dall’olio extravergine del Garda Trentino DOP in collaborazione con Accademia dell’Olio e dell’Oliva.

Show Cooking unici ed esclusivi trasformano pranzi e cene in vere esperienze gourmet in cui saranno proposti entrée, antipasto, primo e secondo piatto preparati al momento in un vero spettacolo gastronomico. Una quinta portata dolce o salata in base all’estro dello chef chiuderà l’esperienza gourmet raccontata con sapienza da Eleonora Cozzella. Al termine di ciascun Show Cooking vi aspetta il rituale del caffè di Omkafè preparato con la Chemex, aromatizzato dai profumi e sapori del territorio e abbinamenti di Grappa grazie all’Istituto di Tutela Grappa del Trentino. * Attività su prenotazione

International and national starred Chefs and Celebrity Chefs will take on some Haute Cuisine shows and interpret the Garda Trentino excellences in the spirit of the culinary experiments and “blends” of different products, paired with the bubbles Ferrari Trentodoc, the wineries and local producers of the Vacanze con Gusto project and the DOP Garda Trentino extra virgin olive oil, in association with the Oil and Olive Academy.

Unique and exclusive showcooking sessions will turn the lunches and the dinners into real top-notch gourmet experiences. Some freshly - made entrées, starters, first and second dishes will be suggested in a real culinary show.

A fifth course sweet or savory based on the inspiration of the chef will skillfully presented by Eleonora Cozzella to close the gourmet experience. To end every show cooking session in style, the Omkafè coffee ritual is waiting for you; it will be prepared with the Chemex coffee machine and flavoured with local perfumes and tastes and Grappa thanks to Istituto di Tutela Grappa del Trentino. *Activity on reservation

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Il trentino Alfio Ghezzi, due stelle Michelin nella cucina di Locanda Margon.

The local two stars Michelin chef Alfio Ghezzi at Locanda Margon

Chef Alfio Ghezzi & Chef Matteo Delvai

Show Cooking

Venerdì 1 novembre alle ore 12 Friday, 1st November at 12 am

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Classe 1970, coriaceo come la sua terra d’origine: il Trentino.

I suoi maestri sono stati due fra i più profondi conoscitori delle eccellenze gastronomiche italiane.

Lo Chef Alfio Ghezzi ci stupirà con uno Show Cooking di inaugurazione a 4 mani con il giovane chef Matteo Delvai, eletto “ miglior giovane cuoco d’Italia 2019” a Rimini in occasione del concorso di cucina della Federazione italiana Cuochi.

Born in 1970, as tough as his motherland: Trentino.

His masters have been two of the most important connoisseurs of the Italian culinary excellences Chef Alfio Ghezzi will blow our mind with an opening show cooking together with a young chef, Matteo Delvai, he has even been awarded as the 2019 best young cook during the cooking contest in Rimini, organised by the Italian Chef Federation.

Venerdì 1 novembre alle ore 12 chef Alfio Ghezzi e chef Matteo Delvai ci condurranno in un viaggio gastronomico alla scoperta di vere e proprie eccellenze del Lago di Garda Trentino: la carne salada De.Co., il pesce di lago e in particolare lui, il re delle acque lacustri: il Carpione, uno dei prodotti più genuini delle campagne altogardesane: il broccolo di Torbole, presidio Slow Food.

On Friday, the 1st November at 12 am, the two chefs Alfio Ghezzi and Matteo Delvai will take us on a culinary trip to discover some real excellences of Lake Garda Trentino: the De.Co. carne salada, the lake fish, and particularly the king of the lake waters: the Lake Garda Carp, and one of the most genuine products grown in the Altogarda countryside: the green broccoli from Torbole, presided over by Slow Food.

Il giovane Matteo Delvai eletto “Miglior giovane cuoco d’Italia”.

Matteo Delvai the young chef elected as the “Best catering school pupil“ all over Italy.

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Josef Steffner, chef austriaco di JRE del Ristorante Mesnerhaus.

Josef Steffner, JRE Austria of the Mesnerhaus Restaurant.

Tradizione e reinterpretazione di essa, genuinità e freschezza della materia prima, fantasia e uno stile ben preciso: questo è il segreto della cucina di Josef Steffner, premiato chef austriaco di JRE del ristorante Mesnerhaus di Mauterndorf. A Garda con Gusto lo chef Steffner metterà in risalto la Carne Salada De.Co. reinterpretando le eccellenze altogardesane in una vera e propria suggestione per il palato e per l’anima.

Chiuderà l’esperienza gourmet la proposta dolce di Loretta Fanella.

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Chef Josef Steffner

Show Cooking

Venerdì 1 Novembre alle ore 20 Friday, 1st November at 8pm Tradition and its reinterpretation, authenticity and freshness of the raw material, phantasy and a precise style: this is the secret of Josef Steffner’s cuisine, a prizewinning Austrian chef, member of JRE and cooking in the Mesnerhaus restaurant in Mauterndorf. During Garda con Gusto Chef Steffner will highlight the Carne Salada and interpret the excellent products of the Altogarda cuisine.

Loretta Fanella’s dessert will close the gourmet experience.

Valeria Raciti, vincitrice di Masterchef Italia 2019.

Valeria Raciti, winner of Masterchef Italia 2019.

Chef Valeria Raciti con Trentino Catering

Show Cooking

Sabato 2 novembre alle ore 13.15 Saturday, 2nd November at 1.15 pm La Celebrity Chef Valeria Raciti, vincitrice di Masterchef Italia 2019 porterà il suo sorriso e il suo cuore siciliano esaltando due eccellenze del Garda Trentino: la pasta del Pastificio Felicetti e il pesce di lago insieme al team di Trentino Catering.

Chiuderà l’esperienza gourmet la proposta dolce di Loretta Fanella.

The Celebrity Chef Valeria Raciti, winner of Masterchef Italia 2019 will take her smile and Sicilian heart with her, bringing out two Garda Trentino excellences: the pasta from the Felicetti factory and the lake fish with the team of Trentino Catering.

Loretta Fanella’s dessert will close the gourmet experience.

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Lo Chef delle star hollywoodiane Filippo Sinisgalli Executive Chef di Palato Italiano.

Filippo Sinisgalli Hollywood VIPs’ Chef. Executive Chef of Palato Italiano.

Chef Filippo Sinisgalli executive chef de il Palato Italiano, realtà che propone una cucina frutto di un’attenta ricerca delle genuinità italiane, porterà a Garda con Gusto 2019 una maestria che nasce dall’amore per l’equilibrio e l’armonia, la cui espressione più vera si tramuta in piatti dove il rispetto delle stagioni e delle materie prime si fondono in una sintesi perfetta per l’anima e per il palato.

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Chef Filippo Sinisgalli

Show Cooking

Sabato 2 novembre alle ore 20 Saturday, the 2nd November at 8 pm Chef Sinisgalli executive chef of Il Palato Italiano, company which aim is to offer a cooking that is the result of a careful research of the Italian authenticity, will bring to Garda con Gusto 2019 a mastery that arises from the love for both balance and harmony, whose truest expression turns into some dishes where the respect for the turning of the season and for the raw materials amalgamate in a perfect union for the soul and the palate.

Gennaro Esposito due stelle Michelin del Ristorante Torre del Saracino.

Gennaro Esposito two stars Michelin chef of Ristorante Torre del Saracino.

La freschezza, la stagionalità, la coerenza con il territorio. La cucina stellata di Gennaro Esposito ha un’anima mediterranea e a Garda con Gusto la sua premiata genialità nell’Alta Cucina diventerà tutt’uno con le eccellenze del Garda Trentino: la Carne Salada De.Co. e il pesce di lago.

Chef Gennaro Esposito

Show Cooking

Domenica 3 novembre alle ore 14 Sunday, the 3rd November at 2 pm Freshness, seasonality, coherence with the surroundings. Gennaro Esposito’s Michelin – starred cooking has a Mediterranean soul, and during Garda con Gusto his prizewinning Haute Cuisine brilliance will become all in one with some Garda Trentino excellences as the Carne Salada and the lake fish.

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CAFFETTERIA ITALIANA E APERITIVI DI GUSTO CAFFETTERIA ITALIANA

Fra aroma di caffè e aperitivi d’eccezione il gusto è tutto “da bere”

Una delle novità più accattivanti, un angolo dove ritrovare la tipica atmosfera del bar all’italiana e godere dell’irresistibile aroma del caffè e delle brioche appena sfornate durante la Colazione all’Italiana.

Ma non solo. Qui si potranno anche gustare gli Aperitivi di Gusto creati dall’estro e dalla maestria di tre chef d’eccezione abbinati a originali drink. Alla sera, spazio ai cocktail con una Drink List diversa ogni giorno, a base di prodotti del territorio.

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It’s a “drinking” tasting among the coffee aroma and the aperitifs

One of the most appealing news , a corner where being involved in the typical Italian bar atmosphere and enjoying during the Colazione all’Italiana the irresistible aroma of the coffee and the fresh croissants in the morning. But that’s not all. This will be the place to taste also the Aperitivi di Gusto: some food suggestions created by the flair and mastery of some top - notch chefs and paired to original drinks. During the evening, you will have a different drink list every day, made of local products.

COLAZIONE ALL’ITALIANA

Un aroma inconfondibile che scandisce un lento e piacevole risveglio: il caffè è un vero e proprio rituale ed è tutto italiano.

Legato indissolubilmente al Made in Italy il mondo della bevanda nera per eccellenza lo ritroveremo a nella sua migliore veste corredata per l’occasione da brioches e soffici torte preparate da Panificio Moderno per una prima colazione sensoriale.

Dalle miscele di Omkafè, gli artigiani del caffè dal 1947, i maestri di LatteArt per un risveglio gourmet perfettamente in linea con gli altri momenti golosi della giornata.

A distinctive aroma that marks a slow and pleasant awakening: coffee is definitely a proper Italian ritual.

Indissolubly bond to the Made in Italy, you will enter the dark drink world at its best and together with other unmissable delicacies, to enjoy a sensory breakfast that this year will also include some tasteful croissants and fluffy cakes baked by Panificio Moderno.

From the Omkafè blends, the coffee artisans since 1947, to the LatteArt masters, enjoying a gourmet awakening perfectly in line with the other toothsome moments.

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APERITIVO DI GUSTO

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L’ora dell’aperitivo, da sempre amata da tutti per convivialità e golosità si trasforma in un Aperitivo di Gusto e diventa l’occasione perfetta per gustare piccole proposte food in abbinamento a drink con bollicine Ferrari Trentodoc e le eccellenze dell’Istituto Tutela Grappe del Trentino e tanti altri prodotti locali.

The aperitivo time, which has always been loved by everybody for its conviviality and tastiness, will turn into an Aperitivo di Gusto, and will become the perfect occasion to taste some small food suggestions paired with bubbles Ferrari Trentodoc, Istituto Tutela Grappa del Trentino produce and local excellences.

Ogni giorno dalle 11.30 alle 14.30 e la sera dalle 17.00 alle 23.00, vi aspetta una Cocktail list diversa ogni giorno, frutto della creatività ed esperienza di Bartender professionisti locali a cura di Planet Bevande.

Every day from 11.30 am to 2.30 pm and from 5 pm to 11 pm, a different drink list every day, fruit of the creativity and experience of some expert local Bartenders by Planet Bevande, will be waiting for you.

Cocktail List venerdì 1 novembre Friday, 1st November

sabato 2 novembre Saturday, 2nd November

domenica 3 novembre Sunday, 3rd novembre

Denis Tomasi Planet Bevande Team

Michelangelo Gelmetti Hotel Kristal Palace Riva del Garda

Juri Tizzi Ristorante Aqua Torbole

Aspetta es... pera Acquavite di pera Williams (Distilleria Pilzer) Sciroppo al miele di Tenuta Maso Botès e peperoncino trentino Albume della gallina Margherita Spremuta di arance

Multipera Acquavite di pera Williams (Distilleria Pilzer) Vermut Altolago (Distilleria Marzadro) Bitter Heritage 1850 (Liquori Foletto)

Tommy Giazz Gin Pilz (Distilleria Pilzer) Arancello “arance del Garda” (Liquori Foletto) Heritage Tintura Stomatica (Liquori Foletto) Acqua Tonica Limoni del Garda (Tassoni)

€ 6,00 Gin Tonic Garda & Monti Gin Pilz (Distilleria Pilzer) Acqua Tonica Limoni del Garda (Tassoni) € 8,00 Errore Gardesano Vermut Altolago (Distilleria Marzadro) Heritage Bitter 1850 (Liquori Foletto) Arancello “arance del Garda” (Liquori Foletto) Trentodoc Maximum (Ferrari) € 8,00

€ 6,00

€ 6,00 Gin Tonic Gardesano Gin Luz (Distilleria Marzadro) Albicocchita Acqua Tonica Superfine Acquavite di albicocca (Tassoni) (Distilleria Pilzer) Amaro Bruno (Distilleria Pilzer) € 8,00 Arancello “arance del Garda” (Liquori Foletto) Un Americano Spremuta di limoni del Garda in riva al lago Fiocchi di sale rosa Amaro Bruno Sciroppo di zucchero (Distilleria Pilzer) Vermut Altolago (Distilleria Marzadro) Vermut Heritage 1850 (Liquori Foletto) Bitter Heritage 1850 (Liquori Foletto) Fior di Sambuco (Tassoni) € 8,00

€ 6,00

Storia Affascinante Brandy Historia (Distilleria Pilzer) Amaro Marzadro (Distilleria Marzadro) Zucchero Acqua Minerale Surgiva € 6,00

Con la collaborazione di: Planet Bevande, Istituto Tutela Grappe del Trentino, Cantine Ferrari, Genesi Ortofrutta With the collaboration of : Planet Bevande, Istituto Tutela Grappe del Trentino, Cantine Ferrari, Genesi Ortofrutta 29

Peter Brunel Peter Brunel Ristorante Gourmet.

Chef Peter Brunel

Aperitivo di gusto

Venerdì 1 novembre alle ore 17.30 Friday, the 1st of November at 5.30 pm Chef Peter Brunel, radici fassane e un’anima cosmopolita che l’ha spinto a viaggiare per la sua formazione ha da poco inaugurato nel Garda Trentino il suo nuovo ristorante, il Peter Brunel Ristorante Gourmet.

Cevice di trota Armanini con le sue uova alla barbabietola Patata, uova di montagna, tartufo del Monte Baldo e olio extra vergine d’oliva Garda Trentino DOP - Uliva Agraria Riva del Garda La “mia” nizzarda di lago con sarde affumicate di lago Armanini, polvere di oliva Ulidea e olio 46° parallelo Agraria Riva del Garda Polenta del Molino Pellegrini soffiata, carne salada De.Co. Bertoldi e broccolo di Torbole Presidio Slow Food Olio in abbinamento: extra vergine di oliva di Agraria Riva del Garda

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Chef Peter Brunel, the roots in the Fassa Valley and a cosmopolitan soul that has encouraged him to travel to build up his formation has just launched in Garda Trentino his new restaurant, the Peter Brunel Ristorante Gourmet.

Drink in abbinamento G & O Punch Grappa (Istituto Tutela Grappa del Trentino) Olia del Garda (Marzadro) Spremuta di limoni del Garda Oleo saccarhum Infuso alle erbe e frutti di montagna Elisir del Gardesano Grappa (Istituto Tutela Grappa del Trentino) Vermut Rosso Altolago (Marzadro) Arancello del Garda e Tintura Stomatica (Foletto) Bolle nel Sottobosco Ferrari Maximum Blanc des Blancs Estratto di frutti di bosco Sciroppo al rosmarino

Sebastian Sartorelli Hosteria Toblino.

Chef Sebastian Sartorelli

Aperitivo di gusto

Sabato 2 novembre alle ore 17.30 Saturday, 2nd of November at 5.30 pm Sebastian Sartorelli, Chef di Hosteria Toblino di Sarche (Trento), si fa portavoce di una cucina ricercata ed elegante, una vera e propria “pittura alimentare” che egli dipinge su un’immaginaria tela bianca, il piatto, portando in tavola una vera ed indimenticabile esperienza gourmet.

Sabato 2 novembre alle 17.30 declinerà a modo suo le eccellenze gastronomiche del Garda Trentino “pennellata dopo pennellata” rendendole un piacere per il palato e lo sguardo.

Barchetta: Barchetta di grano saraceno del Molino Pellegrini con trota Armanini marinata agli agrumi, uova di trota, erbe aromatiche, hummus di ceci e salsa aioli Burger: Pan brioche, Carne Salada De.Co., Broccolo di Torbole e Susine di Dro Crema di patate: Soffice crema di patate COPAG, funghi shiitake alpini dell’Azienda Agricola Guà e tartufo nero del Monte Baldo Chips di polenta: soffiata con baccalà mantecato e polvere di olive Olio in abbinamento: extra vergine di oliva Garda DOP di Madonna delle Vittorie

Sebastian Sartorelli, the chef of the Hosteria Toblino in Sarche (Trento), becomes the spokeman of a gourmet and elegant cooking. He paints a real “food painting” on an imaginary blank canvas, the plate, suggesting a true and unforgettable gourmet experience.

On Saturday the 2nd of November at 5.30 pm, he will transform the Garda Trentino culinary excellences in his own way, “stroke after stroke”, making them a delight for both the palate and the eye.

Drink in abbinamento Mela godo…

Grappa (Istituto Tutela Grappa del Trentino) Spremuta di mela e agrumi del Garda Sciroppo al miele eucalipto e mandorla Nerello del Garda Grappa (Istituto Tutela Grappa del Trentino) Blend di Vermut e Amari del Trentino con susine di Dro e Noci del Bleggio Bolle nel Sottobosco Ferrari Maximum Blanc des Blancs Estratto di frutti di bosco Sciroppo al rosmarino

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Danilo D’Ambra Ristorante Johnson & Dipoli, Marianne Stube.

Chef Danilo D’Ambra

Aperitivo di gusto

Domenica 3 Novembre alle 16.00 Sunday, the 3rd of November at 4pm La proposta culinaria di Danilo D’Ambra del Ristorante Johnson & Dipoli di Egna è originale e genuina, frutto di un attento studio di ricerca e di tecniche di preparazione. Danilo fonda la tradizione della sua terra natia, la Campania, con quella altoatesina. Domenica 3 Novembre alle 17.30 Chef D’Ambra porterà con sé la sua cucina verace e attenta facendosi portavoce di valori autentici come il buon cibo.

Cavolo rapa, kefir, trota Armanini e le sue uova. Buerre blanc al Ferrari Perlé Carne salada De.Co. Macelleria Cis “dimenticata” con vin cotto di fichi, schiuma alla Spressa, senape Digione e Olio extravergine Millenario Maso Bòtes Chips di polenta del Molino Pellegrini, burro alle molche, pomodoro dolce e sarda di lago Armanini conservata. Garum di sarda.

Marroni di Campi De.Co., cioccolato bianco e bottarga di lago Armanini e broccolo di Torbole Presidio Slow Food Olio in abbinamento: extra vergine di oliva Millenario di Tenuta Maso Bòtes

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The culinary suggestion of Danilo D’Ambra is original and natural, fruit of a careful research and food preparation techniques. Danilo melts the tradition of his motherland Campania with that of South Tyrol. On Sunday, the 3rd of November at 4pm Chef D’Ambra will take his genuine and careful cooking with him, becoming the spokesman of some authentic values like good food.

Drink in abbinamento Ginger G. Grappa (Istituto Tutela Grappa del Trentino) Spremuta di agrumi del Garda Sciroppo al miele di cardo, rabarbaro e susine di Dro Rosmarino Zenzero Garda Express Grappa (Istituto Tutela Grappa del Trentino) Liquore al caffè, agrumi e noci Sciroppo al cacao, bucce di arancia e peperoncino Bolle nel Sottobosco Ferrari Maximum Blanc des Blancs Estratto di frutti di bosco Sciroppo al rosmarino

Aurora Endrici Wine educator Slow Food Donna del Vino e wine educator per Slow Food Italia è consulente di comunicazione nel settore vino, cibo e wellness. A Garda con Gusto Aurora Endrici accompagnerà gli Aperitivi di Gusto con Chef Peter Brunel, Sebastian Sartorelli e Danilo D’Ambra, i drink a base di Ferrari, prodotti di Istituto di Tutela Grappa e altri prodotti del territorio a cura di Planet Bevande.

Wine woman and wine educator for Slow Food Italia she’s a communication consultant in the wine, food and wellness section.

During Garda con Gusto Aurora Endrici will narrate the Aperitivo di Gusto with Chef Peter Brunel, Sebastian Sartorelli e Danilo D’Ambra, as well as the drinks based on Ferrari, the produce of Istituto di Tutela Grappa and other products thanks to Planet Bevande.

GUSTO SHOP GUSTO SHOP

Un’area dedicata allo shopping dei prodotti del Garda Trentino degustati durante l’evento, che tenterà l’ospite con i suoi profumi e la sua imperdibile proposta.

Un forziere pieno di tesori gourmet, tutti i prodotti di Garda con Gusto a disposizione per essere acquistati e regalati!

Carne salada, olio extravergine di oliva, broccolo di Torbole, pesce di lago, verdure biologiche della Val di Gresta, pani, farine e dolci, formaggi di malga e selezionati vini rossi e bianchi del Trentino, caffè Omkafé e molto altro.

This area is dedicated to shopping for the products from Garda Trentino sampled during the event, which will tempt visitors with its aromas and unique variety. It’s a treasure chest full of gourmet delights, all the products from Garda con Gusto are there to be purchased for yourself or as presents.

Carne salada (salted meat), extra virgin olive oil, Torbole broccoli, freshwater fish from the lake, organic vegetables from Val di Gresta, bread, flour, cakes, mountain cheeses, Ferrari Maximum Blanc de Blancs, Trentodoc sparkling wines and selected red and white wines from Trentino, coffee and so much more.

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Garda con Gusto - Gourmet Experience

Scegli come vivere la Tua esperienza di Gusto It’s up to you how to live your tasting experience Garda con Gusto Card - 12€ La Garda con Gusto Card* è una carta che vi fornirà la possibilità di accedere alla vostre esperienze di gusto.

Con questa Card giornaliera, si potranno vivere comodamente tutte le esperienze gourmet di Garda con Gusto. Ciascuna di esse verrà obliterata sulla Card e, una volta all’uscita, si pagheranno alla cassa tutte le degustazioni di cui si è usufruito nel corso della giornata.

Garda con Gusto Card - 12€ The Garda con Gusto Card* is a card that gives you the opportunity to have access to your tasting experiences.

Thanks to this daily card, you will be able to easily live all the Garda con Gusto gourmet experiences. When leaving, you will pay what you have eaten or drunk at the counter.

Garda con Gusto Card includes: - 1 daily entrance for 1 person; - 1 starter to choose from the different proposals of the tasting lounges with 1 Ferrari Maximum Blanc des Blancs Trentodoc, OR 1 “Aperitivo di Gusto” tasting of small food suggestions with a paired drink**; - 1 bottle of Surgiva water 25 cl;

Garda con Gusto Card include: - 1 ingresso valido per una delle tre giornate dell’evento; - 1 antipasto da scegliere tra le diverse proposte dei Salotti del Gusto abbinato a Ferrari Maximum Blanc des Blancs, Trentodoc** oppure **It is possible to replace alcoholic drinks with 1 Aperitivo di Gusto con piccole proposte food Maso Giare apple juice. con 1 drink** abbinato; - 1 acqua Surgiva 25 cl; Show Cooking starred and Celebrity Chefs **È possibile sostituire le bevande alcoliche The Show Cooking sessions performed by con succo di mela Maso Giare. the Michelin - starred Chefs and the Celebrity Chefs can be enjoyed by everyone wishing to, Show Cooking Chef stellati but you can also sample it if you have booked e Celebrity Chef in advance. sono spettacoli che tutti possono ammirare You can book directly on site depending on ma che è possibile gustare con tutti e availability. More information: cinque i sensi solo acquistando l’esperienza. gardacongusto.it Prenotazioni in loco previa disponibilità.

Maggiori dettagli: gardacongusto.it

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Garda con Gusto listino prezzi Price list

Salotti del Gusto

Tasting Lounges

Antipasto

€ 6,00

Starter

€ 6,00

Primo

€ 8,00

First course

€ 8,00

Secondo

€ 10,00

Main course

€ 10,00

Dolce

€ 5,00

Dessert

€ 5,00

Acqua Surgiva 25cl

€ 1,00

Bottle of Surgiva water 25 cl € 1,00

Calice di vino extra

€ 3,00 / € 6,00 Every extra glass of wine

Degustazione formaggi

€ 5,00

Caffetteria Italiana

Cheese Tasting

€ 3,00 / € 6,00 € 5,00

Caffetteria Italiana

Caffè

€ 1,00

Espresso

€ 1,00

Cappuccino

€ 2,00

Cappuccino

€ 2,00

Brioches

€ 1,00

Brioches

€ 1,00

Torta

€ 2,00

Cake

€ 2,00

Colazione all’Italiana

€ 3,00

Colazione all’Italiana

€ 3,00

Aperitivo di Gusto con piccole proposte food e drink abbinato

€ 6,00

Aperitivo di Gusto, with small food suggestions and a paired drink

€ 6,00

Cocktail/Drink

€ 6,00 / € 8,00 Cocktail/Drink

Grappa

€ 3,00

Grappa

Acqua 25cl

€ 1,00

Bottle of Surgiva water 25 cl € 1,00

€ 6,00 / € 8,00 € 3,00

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1

Salotto Carne Salada Coop

2

Salotto Carne Salada Macelleria Cis

3

Salotto Carne Salada Macelleria Bertoldi

4

Salotto del Pesce Armanini

5

Salotto Carne Salada Pregis

6

Salotto Green Vegetariano SHOW COOKING CHEF STELLATI E CELEBRITY CHEF STARRED AND CELEBRITY CHEFS

1

2

CAFFETTERIA ITALIANA COLAZIONE ALL’ITALIANA E APERITIVO DI GUSTO FORMAGGI DI ALPEGGIO DEL TRENTINO TRENTINO’S MOUNTAIN CHEESES GUSTO SHOP

GUARDAROBA WARDROBE

CASSA CASH DESK

36

3

4

123

5

novembre 2019 5ª edizione Palavela _Riva del Garda

GOURMET EXPERIENCE

6

INGRESSO E USCITA entrance and exit 37

Show Cooking 2018 - Chef due stelle Michelin Alberto Faccani

venerdì/Friday 1.11.2019 ore 11.00

Inaugurazione e presentazione della 5a edizione di Garda con Gusto - Gourmet Experience Opening cerimony

ore 11.00 > 12.00

Colazione all’Italiana

ore 11.30

Apertura / Opening Salotti del Gusto

ore 11.30 > 14:30

Cocktail List a cura di Planet Bevande

ore 12.00

Show Cooking d’inaugurazione: il trentino Alfio Ghezzi e il giovane Matteo Delvai Opening Show Cooking

A seguire il rituale del caffè di Omkafè preparato con la Chemex e l’abbinamento con Istituto Tutela Grappa del Trentino

ore15.00

Chiusura / Closing Salotti del Gusto

ore 15.00 > 17.30

Pomeriggio di Gusto: shopping sensoriale al Gusto Shop e un vero angolo relax & gusto a Caffetteria Italiana / Gusto Shop and Caffetteria Italiana for relaxation and taste

ore 17.00 > 23.00

Aperitivo di Gusto: piccole proposte food in abbinamento a drink con bollicine Ferrari Trentodoc e le eccellenze dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino Finger food with drinks, bubbles Ferrari Trentodoc and high quality Trentino Grappa

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A seguire selezione di cocktail a cura dei bartender di Planet Bevande / At the end cocktails prepared

by Planet Bevande’s bartender

ore 17.30

Show Cooking Aperitivo di Gusto con lo Chef stellato Peter Brunel del Ristorante Peter Brunel Ristorante Gourmet

ore 18.00

Apertura / Opening Salotti del Gusto

ore 18.15

Show Cooking Salotto del Gusto Green & Vegetariano: Aziende Agricole del Garda Trentino, Ristorante Officina Verde, Chef Andrea Prandi

ore 19.00

Show Cooking Salotto del Gusto Pesce di lago e di allevamento: Troticoltura Armanini, Ristorante Alfio, Chef Alfred Lageder

ore 20.00

Show Cooking JRE: lo Chef stellato Josef Steffner del Ristorante Mesnerhaus e in chiusura il dolce con Loretta Fanella

A seguire il rituale del caffè di Omkafè preparato con la Chemex e l’abbinamento con Istituto Tutela Grappa del Trentino

ore 23.00

Chiusura / Closing

Show Cooking 2018 - Chef Cristian Bertol

sabato/Saturday 2.11.2019 ore 10.30 > 12.00

Colazione all’Italiana

ore 11.30

Apertura / Opening Salotti del Gusto

ore 11.30 > 14:30

Cocktail List a cura di Planet Bevande

ore 12.00

Show Cooking Salotto del Gusto: Carne Salada De.Co. Pregis, Ristorante Tipico La Casina, Chef Giada Miori

ore 13.15

Show Cooking Celebrity Chef: Valeria Raciti vincitrice di Masterchef 2019 con Trentino Catering e in chiusura il dolce con Loretta Fanella

A seguire il rituale del caffè di Omkafè preparato con la Chemex e l’abbinamento con Istituto Tutela Grappa del Trentino

ore 15.00

Chiusura / Closing Salotti del Gusto

ore 15.00 > 17.30

Pomeriggio di Gusto: shopping sensoriale al Gusto Shop e un vero angolo relax & gusto a Caffetteria Italiana / Gusto Shop and Caffetteria Italiana for relaxation and taste

ore 17.00 > 23.00

Aperitivo di Gusto: piccole proposte food in abbinamento a drink con bollicine Ferrari Trentodoc e le eccellenze dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino Finger food with drinks, bubbles Ferrari Trentodoc and high quality Trentino Grappa.

A seguire selezione di cocktail a cura dei bartender di Planet Bevande / At the end cocktails prepared

by Planet Bevande’s bartender

ore 17.30

Show Cooking Aperitivo di Gusto con lo Chef Sebastian Sartorelli di Hosteria Toblino

ore 18.00

Apertura / Opening Salotti del Gusto

ore 20.00

Show Cooking Celebrity Chef: lo Chef delle celebrities Filippo Sinisgalli Executive Chef di Palato Italiano

A seguire il rituale del caffè di Omkafè preparato con la Chemex e l’abbinamento con Istituto Tutela Grappa del Trentino

ore 23.00

Chiusura / Closing

39

Salotto del Gusto 2018 - Ristorante Antiche Mura

40

domenica/Sunday 3.11.2019 ore 10.30 > 12.00

Colazione all’Italiana

ore 11.30

Apertura / Opening Salotti del Gusto

ore 11.30 > 18:00

Cocktail List a cura di Planet Bevande

ore 11.30

Show Cooking Salotto del Gusto: Carne Salada De.Co. Macelleria Cis, Osteria La Torre, Chef Enrico Demadonna

ore 12.15

Show Cooking Salotto del Gusto: Carne Salada De.Co. Macelleria Bertoldi, Ristorante l’Ora, Chef Ivan Doskovic

ore 13.00

Show Cooking Salotto del Gusto: Carne Salada De.Co. Coop Alto Garda, Ristorante Antiche Mura, Chef Gianluigi Mandico

ore 14.00

Show Cooking Stellato: la maestria del celebre chef della tv due stelle Michelin Gennaro Esposito, lo chef stellato con le radici mediterranee nel cuore

A seguire il rituale del caffè di Omkafè preparato con la Chemex e l’abbinamento con Istituto Tutela Grappa del Trentino

ore 15.00 > 18.00

Pomeriggio di Gusto: shopping sensoriale al Gusto Shop e un vero angolo relax & gusto a Caffetteria Italiana / Gusto Shop and Caffetteria Italiana for relaxation and taste

ore 16.00 > 18.00

Aperitivo di Gusto: piccole proposte food in abbinamento a drink con bollicine Ferrari Trentodoc e le eccellenze dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino / Finger food with drinks, bubble Ferrari Trentodoc and high quality Trentino Grappa

A seguire selezione di cocktail a cura dei bartender di Planet Bevande / At the end cocktails prepared

by Planet Bevande’s bartender

ore 16.00

Show Cooking Aperitivo di Gusto con lo Chef Danilo D’Ambra del Ristorante Johnson & Dipoli

di Egna, Bolzano

ore 16.00

Chiusura / Closing Salotti del Gusto

ore 18.00

Chiusura / Closing Garda con Gusto 2019

Garda con Gusto Accommodation Partner Ambassador Suite Hotel Via Longa, 16 – Riva del Garda

Forte Charme Hotel Via Europa, 54 – Nago

Astoria Park Hotel Viale Trento, 9 - Riva del Garda

Hotel Aurora Via Matteotti, 55 - Torbole sul Garda

Athos Hotel Via Fontanella, 8 – Riva del Garda

Hotel Rubino Strada Rivana, 4 - Nago

Canarino Via Monte Oro, 11 - Riva del Garda

Hotel Portici Piazza III Novembre, 19 – Riva del Garda

Caravel Via di Coize, 9 - Torbole sul Garda

Mylago Hotel Garnì Via Franz Kafka, 1- Riva del Garda

Du Lac et Du Parc Viale Rovereto, 44 - Riva del Garda

Park Hotel Garnì Il Vigneto Viale Rovereto, 56 – Arco

Eco Hotel Bonapace Via Strada Piccola, 15 - Torbole sul Garda

Villa Bellaria Via Ardaro, 58 - Riva del Garda

I Ristoranti dei Salotti del Gusto

Ristorante Alfio Via Giuseppe Mazzini, 12 Strada, SS45bis, 7/a - Dro TN

Ristorante Antiche Mura Via Bastione, 19 Riva del Garda TN

Osteria La Torre Via Vittoria, 28 Ledro TN

Ristorante Officina Verde Ristorante l’Ora Località S. Giacomo, 6 Viale Rovereto, 101 Riva del Garda TN Riva del Garda TN

Ristorante La Casina Loc. La Casina, 1 - Drena TN

I Ristoranti degli Aperitivi di Gusto

Peter Brunel Ristorante Gourmet Via Linfano, 47 - Arco TN

Hosteria Toblino Via Garda, 3 - Fr. Sarche, Madruzzo TN

Johnson & Dipoli Via Hofer Andreas, 3 Egna BZ 41

BEVERAGE PARTNER

PARTNER ALLESTIMENTI

TABLEWARE PARTNER

100% Made in Italy

CAR PARTNER

MEDIA PARTNER

PARTNER ISTITUZIONALI

FOTO E VIDEO PARTNER

FOOD PARTNER

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gardacongusto.it

Arriverderci alla 6a edizione 30, 31 ottobre / 1 novembre 2020 Riva del Garda

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Garda Trentino S.p.A. – Azienda per il Turismo 38066 Riva del Garda (TN) Largo Medaglie d’Oro, 5 – Italy info@gardacongusto.it Tel. +39 (0464) 554444

Crediti: ©Garda Trentino_ph. Justvisual / ©Loretta Fanella / ©Il Palato Italiano Filippo Sinisgalli / ©Alfio Ghezzi / © Matteo Delvai / © Josef Steffner / © Valeria Raciti / ©Gennaro Esposito / ©Planet Bevande / ©Peter Brunel / ©Sebastian Sartorelli / © Danilo D’Ambra / © Aurora Endrici