Glance 2019 - Garda Trentino by Garda Trentino

arda trentino 2019

www.gardatrentino.it 1

Notte di Fiaba - Riva del Garda

Editoriale Glance Garda Trentino, a little corner of the Mediterranean at the foot of the Dolomites mountains, invites you to discover the local area via a highly sophisticated channel of communication. The variety of tourist offers here extends from outdoor activities to relaxation and wellness, all combined with traditional hospitality, excellent food and drink plus a full range of services. Together they make this corner of the Lake a paradise for sports enthusiasts, families and others besides, with distinctive qualities that are only to be found here. This edition highlights the “vertical” nature of the assets, focusing on each in turn to create a leitmotif as you read and discover exactly what it is about Garda Trentino that makes it such a charming, attractive but above all unique destination. Garda Trentino: a land of emotions and sensations. We wish you pleasant reading

Glance Garda Trentino, un angolo di Mediterraneo ai piedi delle Dolomiti vi invita a scoprire il suo territorio attraverso una modalità di comunicazione più ricercata. Le consolidate proposte turistiche che spaziano dall’attività outdoor, al relax e al benessere coniugate con l’ospitalità di lunga tradizione, le eccellenze enogastromiche e i servizi presenti fanno di questo angolo di lago un vero paradiso per sportivi, famiglie e non solo, delineandone un preciso tratto distintivo che solo qui è possibile trovare. In questa edizione sarà la “verticalità”, attraverso dei focus per ogni asset a fare da fil rouge accompagnandovi nella lettura e nella scoperta a 360° di Garda Trentino che rende affascinante e accattivante, ma soprattutto unica questa destinazione. Garda Trentino: un territorio di emozioni e sensazioni. Buona lettura Glance Garda Trentino, ein Stück Mittelmeer am Fuße der Dolomiten lädt Sie mit einem exklusiven Kommunikationskonzept zu einer Entdeckungsreise ein. Die bewährten Fremdenverkehrsangebote, von Outdoor über Entspannung und Wellness, gepaart mit traditioneller Gastfreundschaft, einer Spitzenauswahl an Wein und Gastronomie und einem hochwertigen Serviceangebot machen das Garda Trentino zu einem wahren Paradies für Sportler, Familien und Urlauber jeder Art – ein Gebiet mit einem wirklich einzigartigen Charakter. In dieser Ausgabe stehen die Berge im Mittelpunkt: Mit Fokusberichten zu jedem Asset ziehen wir einen roten Faden, der Sie auf einer 360°-Entdeckungsreise durch das Garda Trentino mit all seinen faszinierenden Angeboten und seinem einmaligen Charakter führen wird. Garda Trentino: Freuen Sie sich auf starke Emotionen und unvergessliche Erlebnisse. Wir wünschen angenehme Lektüre

sommario

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LANDSCAPE

SPORT EXPERIENCE

LUOGHI DELLA CULTURA

Garda Trentino Glance 2019 realizzato per:

Garda Trentino Azienda per il turismo S.p.A. Largo Medaglie dâ&#x20AC;&#x2122;Oro al Valor Militare, 5 38066 Riva del Garda (Tn) Tel. +39 0464 554444 www.gardatrentino.it

Supplemento a Glance Garda&More Collection 2019 www.glancecollection.com Testata registrata al Tribunale di Trento nr. 14 dd. 6/11/2017 Ideato da: Sandra Paoli e Francesca Girardi Editore e proprietario: GLANCE SNC Direttrice editoriale: Sandra Paoli Direttrice responsabile: Maria Teresa Manuelli Responsabile e coordinamento redazione: Francesca Girardi Redazione: press@glancecollection.com Progetto grafico: Michela Ruiz Impaginazione: Studio Cappelli Traduzioni: Bonetti&Peroni, Bolzano Stampa: Fotolito Varesco Alfred srl via Nazionale 57, Ora (Bz) Distribuzione a cura di Garda Trentino Azienda per il turismo S.p.A. Fototeca Garda Trentino Azienda per il turismo S.p.A.: C. Baroni, M. Bonavida, G. CalzĂ , S. Giogli, R. Kiaulehn, Just Visual, P. N. Matteotti, Multiweb.it, J. Salvi, R. Vuilleumier. A. Galvagni

HOSPITALITY&STYLE

STORIE DI GUSTO 5

L A N D S C A P E

S P O R T

E X P E R I E N C E

in weiterer erfreulicher Aspekt der Natur: Ihre unermessliche Schönheit ist für jedermann. Niemand kann einen Sonnenuntergang oder einen Sonnenaufgang für sich allein beanspruchen. (T. Terzani)

uesto è un altro aspetto rasserenante della natura: la sua immensa bellezza è lì per tutti. Nessuno può pensare di portarsi a casa un’alba o un tramonto. (T. Terzani)

his is another heartening aspect of nature: its immense beauty is there for everyone. No one can think of taking home a sunrise or a sunset. (T. Terzani)

andscape has no language and light has no grammar, yet millions of books attempt to tell of them. (R. Macfarlane)

l paesaggio non ha linguaggio e la luce non ha grammatica, eppure milioni di libri cercano di raccontarli. (R. Macfarlane)

andschaft hat keine Sprache, Licht keine Grammatik â&#x20AC;&#x201C; und doch versuchen Millionen von BĂźchern, sie in Worte zu fassen. (R. Macfarlane)

S P O R T

E X P E R I E N C E

UNA VERA E PROPRIA ESPERIENZA SENSORIALE, TRA PROFUMI MEDITERRANEI DEI LECCI, DEGLI OLIVI CHE PIAN PIANO LASCIANO SPAZIO A UNA VEGETAZIONE ALPINA E ALLE DISTESE DEI PASCOLI DI ALTA MONTAGNA

Un’arena naturale

l Garda Trentino affascina per il suo territorio, una vera e propria palestra per diverse ed emozionanti esperienze a stretto contatto con le bellezze naturali del paesaggio che conquistano e regalano momenti indimenticabili. Un’area geografica che colpisce per quella linea perpendicolare che divide idealmente l’orizzonte lacustre tra la sponda del Monte Baldo e quella delineata dal sentiero della Ponale. Una morfologia che rispecchia tutta la verticalità del Garda Trentino, con pendenze comprese in un dislivello che va da un minimo di 65 m. fino a quota oltre 2.000 m./s.l.m. Gli itinerari, percorribili sia a piedi che in bici, salgono colline e monti a corona del lago, aprendo sempre più l’orizzonte a panorami spettacolari. Il Monte Stivo con 2.059 m. e l’Altissimo con 2.074 m. sono i punti più alti e raggiungibili del Garda Trentino. Si può essere amanti delle

passeggiate o sportivi che si mettono alla prova con percorsi trekking impegnativi. E ancora… Sfidarsi in arrampicate a picco sul lago… Non ha importanza. Il Garda Trentino offre itinerari che incontrano le esigenze di tutti, a seconda della propria preparazione. La verticalità del territorio è ben rappresentata dal progetto Gardatrek con tre itinerari diversi per difficoltà e impegno. Si tratta di tre veri e propri loop da percorrere a tappe che permettono di scegliere tra un’escursione a fondovalle oppure optare per gli altri due itinerari che raggiungono alte quote, richiedendo maggior preparazione per difficoltà e dislivello. Una vera e propria esperienza sensoriale, tra profumi mediterranei dei lecci, degli olivi che pian piano lasciano spazio a una vegetazione alpina e alle distese dei pascoli di alta montagna. E non è tutto: è possibile pernottare nei rifugi in quota, godendo

del magico panorama notturno delle luci sulla sponda settentrionale del lago. La mitezza del clima mediterraneo marca ulteriormente l’unicità del Garda Trentino, destinazione perfetta in ogni periodo dell’anno e l’ambiente ideale per ogni attività outdoor. Il Garda Trentino è senza alcun dubbio una vera e propria arena a cielo aperto con naturali pareti che ad Arco, Nago, Torbole garantiscono ai climber l’emozione adrenalinica di un’arrampicata sportiva in totale sicurezza. Le 16 falesie dell’Outdoor Park Garda Trentino, infatti, sono attentamente e periodicamente controllate al fine di garantire i migliori standard di sicurezza. Esperienza indimenticabile è veleggiare in mezzo al lago e ammirare il panorama da una diversa prospettiva: seguire la verticalità emozionale che inizia dall’acqua, attraversa la terra e sembra arrivare fino al cielo.

IN BASSO, SENTIERO DELLA PONALE. A DESTRA, VELE SUL LAGO DI GARDA Below: The Ponale Trail. Facing page, sailing on Lake Garda

Unten: Sentiero del Ponale. Rechts: Segeln am Gardasee

S P O R T

E X P E R I E N C E

Eine natürliche Arena Das Garda Trentino ist ein faszinierendes Gebiet, das unvergessliche Erlebnisse in der Natur mit all ihrer atemberaubenden Schönheit bietet. Hier treffen steile Bergwände auf herrliche Seelandschaften – auf der einen Seite der Monte Baldo, auf der anderen der Sentiero del Ponale – und präsentieren gewissermaßen auf kleinstem Raum die gesamte Morphologie der Region zwischen 65 m bis auf über 2.000 m. ü.d.M. Sämtliche Wege und Routen durch die Hügel und Berge rund um den See laden zum Wanden oder Radfahren ein und warten mit weiten, nichts weniger als spektakulären Panoramen auf. Der Monte Stivo mit seinen 2.059 m und der Altissimo mit 2.074 m sind die beiden höchsten und am leichtesten erreichbaren Gipfel des Garda Trentino. Hier findet sich etwas für jeden Geschmack und jede Fähigkeitsstufe – ganz gleich, ob Sie genüssliche Spaziergänge, anspruchsvolle Wanderungen oder abenteuerliche Klettertouren hoch über dem See vorziehen. Das Projekt Gardatrek bietet zudem ausgezeichnete Möglichkeiten zum Erkunden des steilen Geländes: Drei Rundwanderrouten mit unterschiedlichem Schwierigkeitsgrad führen etappenweise am

Talboden entlang oder – für anspruchsvollere Gemüter – hoch hinaus in die Berge. Es ist ein wahres Sinneserlebnis, wenn der mediterrane Duft der Steineichen und Olivenbäume langsam jenem der alpinen Vegetation und der weiten Almwiesen in den Bergen weicht. Und das ist noch lange nicht alles: Von den vielen Schutzhütten aus genießt man einen geradezu magischen nächtlichen Ausblick hoch über den Lichtern des nördlichen Seeufers. Das milde mediterrane Klima macht das Garda Trentino zu einem besonderen und zu jeder Jahreszeit idealen Ziel für Outdoor-Fans. Das Gebiet ist eine wahre Outdoor-Arena, deren natürliche Steilwände in Arco, Nago und Torbole Sportkletterern einmalige Adrenalinkicks in völliger Sicherheit ermöglichen. Die 16 Wände des Outdoor Park Garda Trentino werden in regelmäßigen Abständen und nach höchsten Sicherheitsstandards sorgfältig geprüft und gewartet. Ebenso unvergesslich sind Segeltörns auf dem See mit eindrucksvollem Ausblick vom Wasser aus den Berghängen entlang bis hoch hin– auf in den Himmel.

A natural arena The Garda Trentino is a fascinating area, a true adventure playground for all sorts of exciting encounters in close contact with the natural wonders of the landscape, and a place where visitors can enjoy unforgettable experiences. This geographical area is remarkable for the perpendicular line that perfectly divides the Lakeâ&#x20AC;&#x2122;s horizon between the Monte Baldo shore and that marked by the Ponale trail, reflecting the steepness of the local terrain, which ranges in altitude from a minimum of 65 metres above sea level to more than 2,000 metres a.s.l. Tours can be made on foot or by bike, climbing hills and mountains at the head of the Lake that open up spectacular views. Mount Stivo at 2,059 metres and the Altissimo at 2,074 metres are the highest points: both can be reached from the Garda Trentino. No matter whether you prefer walking, the sporting challenge

S P O R T E X P E R I E N C E

BIKE & CLIMBING SONO SOLO ALCUNI DEI TANTI SPORT DA PRATICARE NEL GARDA TRENTINO Biking & climbing are just some of the sports Garda Trentino can offer Radfahren & Klettern sind nur zwei der vielen Sportmöglichkeiten am Garda Trentino

of a trekking route or a sheer climb overlooking the Lake: the Garda Trentino area can offer itineraries to meet everyone’s needs according to their level of preparedness. The mountainous nature of the territory is well represented by the Gardatrek project with three different routes graded by difficulty and effort. These are three loops to be completed in stages, allowing you to choose between an excursion in the valley or to opt for the two other high-altitude routes that require greater preparation on account of their difficulty and height difference. These offer a genuine experience for the senses between the fragrant holm oaks and olive trees that slowly give way to Alpine vegetation and high mountain pastures and meadows. And that’s not all: you can spend the night in a mountain hut, enjoying the magical night-time lights on the north shore of

Lake. The mild Mediterranean climate is a further unique feature of the Garda Trentino, a perfect all year round destination that is ideal for all forms of outdoor activity. The Garda Trentino is undoubtedly a true open-air arena with natural walls at Arco, Nago and Torbole that offer climbers adrenaline-fuelled thrills in total safety. The sixteen crags of the Outdoor Park Garda Trentino are carefully and regularly monitored to ensure the highest safety standards. Another unforgettable experience is that of sailing on Lake Garda, enjoying the view from a different perspective and following the astonishing vertical lines that start from the water’s edge, crossing the earth and seemingly reaching the sky.

L U O G H I

D E L L A

C U L T U R A

Sulle

tracce della storia I

l Garda Trentino, nel raggio di pochi chilometri, propone diversi itinerari anche tra borghi medievali, torri, bastioni e castelli che avvicinano alla storia, senza dover rinunciare a panorami e scenari, suggestivi per l’intreccio di natura e cultura. Diversi sono i percorsi escursionistici che ripercorrono le tappe storiche della Grande Guerra, periodo in cui il Garda Trentino era al confine tra Austria, Ungheria e Italia. Oggi tra salite, discese, affascinanti panorami e lungo quella linea che segnò il fronte, si incontrano luoghi di rilevante valenza culturale con trincee, camminamenti e forti a memoria del ruolo che quest’area ricoprì. La zona di Riva del Garda custodisce infatti ben 7 fortificazioni rivolte l’una verso l’altra e fu proprio tale posizione a determinare la funzione strategica della zona. Presso il porto San Nicolò di Riva del Garda si incontra l’omonimo forte che assurgeva al ruolo di monitoraggio del lago e del passaggio Riva-Torbole. Proseguendo il tratto di sentiero della Pace sul Monte Brione, si raggiungono il Forte Garda, un tempo luogo fondamentale sia per difesa che per attacco e oggi punto panoramico per l’imperdibile veduta dell’Alto Garda, e il Forte Sant’Alessandro

da cui si monitorava la zona di Arco. Nel periodo della Grande Guerra sul Monte Brione erano dislocati molti osservatori e questo fu il motivo per cui la Batteria di Mezzo, fortificazione visitabile dal 2014, fu munita di una galleria per rendere raggiungibili tali postazioni. Sul panoramico sentiero della Ponale si trovano invece i resti dell’omonima Tagliata strutturata su 5 livelli interni alla montagna con cunicoli e trincee che, scavati nella roccia, scendevano verso il lago. Molto ben conservati e visibili sono poi i due forti (inferiore e

superiore) di Nago e salendo da Torbole si ha l’impressione che le due strutture siano ancora lì, come un tempo, a presidiare l’intera area. Altra tappa storica di grande interesse è la “Busa dei Capitani”, raggiungibile sempre da Nago, che deve il suo nome al ritrovamento di due busti appartenenti all’imperatore Francesco Giuseppe e all’arciduca Carlo d’Asburgo. Certamente la firma riportata sul busto dell’arciduca e sulla cui autenticità non c’è alcun dubbio, rappresenta un dettaglio di grande valore storico.

OGGI TRA SALITE, DISCESE, AFFASCINANTI PANORAMI E LUNGO QUELLA LINEA CHE SEGNÒ IL FRONTE, SI INCONTRANO LUOGHI DI RILEVANTE VALENZA CULTURALE CON TRINCEE, CAMMINAMENTI E FORTI A MEMORIA DEL RUOLO CHE QUEST’AREA RICOPRÌ

“Ma decine e centinai di altri giovani lasciarono il Trentino in quei mesi, e molti di loro si servirono di una guida di Nago di nome Domenico Rigotti che si era messo a loro disposizione per accompagnarli per i sentieri del Baldo fin oltre il confine, diventando ben presto una delle guide più affidabili per attraversare il confine Austria-Italia” Donato Riccadonna e Mauro Zattera, Sentieri di Confine

Auf den Spuren der Geschichte Das Garda Trentino bietet im Umkreis von wenigen Kilometern eine Vielzahl an Routen, auf denen Sie durch mittelalterliche Örtchen, vorbei an Türmen, Wehrmauern und Burgen auf Tuchfühlung mit der Geschichte gehen, einmalige Panoramen genießen und eine wunderbare Verflechtung von Natur und Kultur erleben können. Daneben zeichnen mehrere Wanderrouten historische Etappen des Großen Krieges nach: Damals bildete der nördliche Gardasee noch die Grenze zwischen Österreich-Ungarn und Italien. Steile Auf- und Abstiege entlang der ehemaligen Kriegsfront eröffnen faszinierende Aussichten und bieten wertvolle Einblicke in Zeitzeugnisse wie Schützen– gräben, Gänge und Festungen. Um Riva del Garda finden sich ganze 7 einander

S P O R T

E X P E R I E N C E

UNA VEDUTA DALL’ALTO DEL MONTE BALDO A view from above of Monte Baldo Ein Blick von oben auf den Monte Baldo

zugewandte Festungen, die das Gebiet zu einem strategischen Standort machten. Am Hafen San Nicolò in Riva del Garda befindet sich die gleichnamige Festung, von der aus der See und die Strecke zwischen Riva und Torbole überwacht wurden. Am Friedensweg in Richtung Monte Brione stehen die einst für Verteidigung und Angriff wichtige Festung Garda, die heute ein einmaliger Aussichtspunkt ist, und die Festung Sant’Alessandro, von der aus früher die Gegend um Arco bewacht wurde. Im Ersten Weltkrieg standen am Monte Brione mehrere Beobachtungsposten, die von der seit 2014 für Besichtigungen geöffneten Festung Batteria di Mezzo über Tunnels erreichbar waren. Am Panoramaweg Strada del Ponale finden sich hingegen Überreste von Gängen,

Kammern und Schützengräben, die sich im Inneren des Berges auf 5 Ebenen zum See hinabzogen. Für Besucher zugänglich sind auch die beiden gut sichtbaren Festungen von Nago (obere und untere Festung): Von Torbole kommend hat man den Eindruck, als wachten sie noch heute über das gesamte Gebiet. Ein weiteres historisch äußerst interessantes Ziel ist die von Nago aus erreichbare „Busa dei Capitani“, die ihren Namen zwei Büsten des Kaisers Franz Josef und des Erzherzogs Karl von Habsburg verdankt. Die Signatur an der Büste des Erzherzogs ist zweifellos echt und geschichtlich wertvoll.

FORTI DI NAGO. REALIZZATI PER ORDINE DEL MINISTERO DELLA GUERRA TRA IL 1860/1861. NEL FORTE SUPERIORE SI TROVAVANO IL POSTO DI GUARDIA E GLI ALLOGGI DELLE TRUPPE, MENTRE IL FORTE INFERIORE FUNGEVA DA TAGLIATA CON UN PORTONE A SBARRAMENTO DELLA VIA PER TORBOLE.

Nago Forts. Constructed by order of the War Department in 1860/1861. The upper fort housed the guardroom and quarters for the troops, while the lower fort served as a barrier across the Torbole road. Die Festungen von Nago. Sie wurden im Auftrag des Kriegsministers 1860/1861 errichtet. In der oberen Festung befinden sich der Wachposten und die Truppenquartiere, die untere Festung mit ihrem Tor diente als Absperrung der StraÃ&#x;e nach Torbole.

S P O R T

E X P E R I E N C E

IN ALTO, UNA VEDUTA DEL CASTELLO DI ARCO Above, castle at Arco Oben, Schloss Arco

The Footsteps of history Within a radius of just a few kilometres the Garda Trentino region is home to varied itineraries that pass by medieval villages, towers, fortifications and castles that illustrate history while offering wonderful views and scenery that show off the interplay of nature and culture. There are several hiking trails that trace the historical developments of the Great War, during which the Garda Trentino was on the frontline between Austria-Hungary and Italy. Today the climbs, descents, landscapes and the line that marked the front are major cultural attractions in themselves, with trenches, dugouts and forts to remind visitors of the role this area once had. The area around Riva del Garda contains a total of seven fortifications facing each other and it was precisely this location that determined the area’s strategic significance. The port of San Nicolò at Riva del Garda is the site of the fort of the same name which came to monitor the Lake and the passage from Riva to Torbole. Continuing on the Path of Peace on Mount Brione, we encounter the Garda Fort, once a vital stronghold for both defence and attack, today a vantage point

with unmissable views of the upper reaches of Lake Garda, then the Sant’Alessandro Fort overlooking the area of Arco. During the Great War, numerous observers were posted on Monte Brione and this is the reason that the Mezzo battery, a fortification opened to the public since 2014, had a gallery to permit access to these positions. The scenic Ponale trail also reveals the remains of the Tagliata del Ponale, a fortification carved into the mountain, with five internal levels featuring tunnels and trenches carved into the rock and descending towards the Lake. Also well preserved and visible are the two forts (upper and lower) of Nago: ascending from Torbole you get the impression that the two structures are still there, watching over the entire area as before. Another historical highlight is the “Busa dei Capitani”, which can also be reached from Nago and which owes its name to the discovery of two busts of the Emperor Franz Joseph and the Habsburg Archduke Charles. The signature on the Archduke’s bust confirms its authenticity and is a detail of great historical value.

H O S P I T A L I T Y

S T Y L E

Unâ&#x20AC;&#x2122; OspitalitĂ che non delude mai

l piacere di fare dello sport tutti insieme in questo angolo di territorio affacciato sul più grande lago italiano, con 4 km di spiaggia e scogliere a picco sul lago, tra vigneti e olivi, contornato dal verde dei boschi delle maestose montagne che vanno oltre i 2000 m. e soggiornando in hotel di standard elevato: questo è il Garda Trentino. Qualsiasi sia la scelta degli ospiti, le strutture presenti saranno in grado di soddisfare le loro esigenze, facendo vivere momenti indimenticabili tra lo sport, il relax e l’alta qualità dei servizi e dei loro ambienti con i loro centri benessere, ma anche tanto intrattenimento, cultura dell’ospitalità ed enogastronomia. Un’offerta qualificata per l’accoglienza di grandi e piccini, con servizi che assicurano un soggiorno anche all’insegna della sostenibilità. In ogni struttura

ricettiva del Garda Trentino troverete dei perfetti “padroni di casa” capaci di saper accogliere con stile e professionalità, il tutto garantito da un insieme di infrastrutture presenti sul territorio, un valore che gli ospiti percepiscono e che grazie alla loro fedele presenza confermano di apprezzare di anno in anno. Gli ospiti, grazie alla disponibilità sul territorio di esperte guide turistiche e sportive e agli info point presenti possono trovare tutte le informazioni necessarie per potersi godere i percorsi più belli, con la propria famiglia o semplicemente in compagnia, praticando lo sport preferito: bike, e-bike, vela, surf, trekking, sup, arrampicata e vie ferrate. L’Alto Garda è infatti un’area ricca di opportunità a livello outdoor che consente la pratica di qualsiasi disciplina sportiva. Per i più esperti non mancano

attività più adrenaliniche perché il Garda Trentino vanta alternative per ogni livello di preparazione. Valore aggiunto dell’ospitalità è un particolare circuito di strutture “outdoor friendly” con servizi dedicati agli amanti dello sport. Tali strutture garantiscono una serie di servizi per rendere la vacanza outdoor impeccabile: informazioni sempre aggiornate sulle attività sportive nel Garda Trentino, materiale informativo outdoor a disposizione, la colazione a buffet con angolo vitaminico, contenitori per packed lunch su richiesta, possibilità di lavare ed asciugare l’abbigliamento tecnico, deposito per attrezzature sportive con mini officina custodito, bike wash, boulder room, wi-fi o digital detox, solo per citarne alcuni.

QUALSIASI SIA LA SCELTA DEGLI OSPITI, LE STRUTTURE PRESENTI SARANNO IN GRADO DI SODDISFARE LE LORO ESIGENZE, FACENDO VIVERE MOMENTI INDIMENTICABILI TRA LO SPORT, IL RELAX E L’ALTA QUALITÀ DEI SERVIZI E DEI LORO AMBIENTI

Hospitality that never disappoints Overlooking Italyâ&#x20AC;&#x2122;s largest lake, the area known as the Garda Trentino with its four kilometres of beaches and cliffs that descend steeply to the water offers visitors the pleasure of practising sports together between vineyards and olive trees, surrounded by the green of majestic mountains that soar to altitudes of over 2,000 metres, with accommodation in hotels of the highest standard. Whatever their choice, these establishments can meet the needs of every guest, with unforgettable opportunities for sports, relaxation and high-quality ser-

vices, rooms and wellness areas, not to mention entertainment, warm hospitality and fine food and wine. There is something for young and old alike with amenities that also respect the concept of sustainability. All accommodation on Lake Garda is run by perfect hosts who receive their guests with a stylish and professional welcome: all of this guaranteed thanks to the regional infrastructure, with guests faithfully returning year after year as a token of their appreciation. There are experienced local tour guides

ACCOGLIENZA SENZA ETÀ A welcome that knows no age Gastfreundschaft der Extraklasse für jede Altersgruppe

and sports instructors plus information centres to provide visitors with all the information they need to enjoy the best prospects for their favourite sport, whether with family or friends: biking, e-biking, sailing, surfing, hiking, standup paddling, climbing and via ferrata routes. The Alto Garda area offers plenty of opportunities for practising almost any sport in the great outdoors. Nor is there any shortage of activities to stimulate the adrenaline of the more experienced: the Garda Trentino has something for every degree of skill.

As an extra bonus, a special group of “outdoor friendly” guesthouses provides services dedicated to sports enthusiasts, with features that will guarantee the perfect outdoor holiday: information on sports activities in the Garda Trentino, material on outdoor activities, a buffet breakfast with a vitamin-rich corner, packed lunch containers on request, facilities for washing and drying clothing, secure sports equipment storage with mini workshop, bike wash, boulder room, wi-fi or digital detox – to name just a few.

Gastfreundschaft, die nie enttäuscht Urlaub in Hotels erster Klasse, gemeinsamer Sport am größten See Italiens auf 4 km Strand und steilen Klippen, inmitten von Weinbergen und Olivenhainen, umringt von stolzen Bergen und majestätischen Gipfeln über 2.000 m ü.d.M.: Ihr Garda Trentino. Wie auch immer Ihre Wünsche aussehen mögen – die hiesigen Hotels werden jedem Anspruch gerecht und sorgen für unvergessliche Augenblicke mit viel Sport, Entspannung, Service und Wellness auf höchsten Niveau, Unterhaltung, Gastfreundschaft und einem einmaligen gastronomischen Angebot. Spitzenurlaub für Groß und Klein, der nicht

zuletzt stark auf Nachhaltigkeit setzt. Können und Stil der Hoteliers im Garda Trentino sowie das vielfältige Angebot der Umgebung bilden ein ausgezeichnetes Gesamtpaket, das viele Gäste mit ihrer Treue alljährlich aufs Neue belohnen. Erfahrene Fremdenführer und bestens ausgestattete Infopoints bieten umfassende Informationen über die schönsten Routen für Familien, Gruppen und Einzelgänger: Ob Radfahren, E-Biken, Segeln, Surfen, Tauchen, Wandern, Alpinklettern oder Bergsteigen – im Alto Garda ist das Outdoor-Angebot für Sportler und Adrenalin-Freaks jeder Stufe schier

unerschöpflich. Ein wahrer Mehrwert ist außerdem eine Reihe von Outdoor-Friendly-Einrichtungen, deren Angebotspalette für ein einmaliges Erlebnis sorgt: Stets aktuelle Informationen über das Sportangebot im Garda Trentino, Infomaterial, Frühstücksbuffet mit Vitamin-Ecke, Lunchpakete auf Anfrage, Wasch- und Trockenmöglichkeit für technische Bekleidung, überwachte Depots für Sportausrüstung mit Miniwerkstatt, Bike Wash, Boulder Room, WiFi oder Digital Detox, und vieles mehr.

GARDA TRENTINO: UNO STILE INCONFONDIBILE NELL’OSPITALITÀ Garda Trentino: an unmistakable style of hospitality

Garda Trentino: Gastfreundschaft mit unverwechselbarer Stil

Alla scoperta di

antichi Sapori

LA CUCINA DEL GARDA TRENTINO OFFRE UN’ESPERIENZA GUSTATIVA APPAGANTE SOTTO OGNI PROFILO ED È META IDEALE PER I GOURMAND PIÙ ESIGENTI 28

S T O R I E

a cucina del Garda Trentino offre un’esperienza gustativa appagante sotto ogni profilo ed è meta ideale per i gourmand più esigenti. Vacanze con Gusto è il progetto ad hoc che riunisce produttori, cantine, agriturismi, attività commerciali e ristoratori. Una cucina genuina che nasce dalla qualità della materia prima che racconta il territorio, dal pesce di lago (trota, lavarello, carpione) e d’allevamento, alla carne: tra questi, ecco Sua Maestà la “carne salada”. Prodotto autoctono, si può degustare esclusivamente nel Garda Trentino (certificazione De.Co.) dove ha saputo mantenere intatta l’identità trentina. La storia è antichissima e la conservazione della carne di bovino con il sale nacque dalla necessità di conservarla durante i freddi inverni. La lavorazione ebbe origine nel basso Sarca e arrivò fino al lago di Tenno dove, nel Settecento, due famiglie del luogo

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G U S T O

avviarono la produzione e la commercializzazione. Ora l’obiettivo è mantenere la memoria del gusto, tramandandola di famiglia in famiglia, da produttori e ristoratori. La carne salada condita e conservata secondo l’antica ricetta con sale, pepe, aglio, aromi, rosmarino, alloro e ginepro, perde i liquidi e acquista compattezza e gusto rivelando un’esplosione di sapori. La scelta della parte è determinante. Se cucinata cotta, si utilizza la fesa e va tagliata più spessa, scottandola velocemente. La parte più compatta e magra (il magatello) che assorbe meno liquidi, va invece utilizzata per la versione cruda, tagliata sottilissima come un carpaccio. Il suo colore dev’essere scuro esternamente e rosso vivo nella parte interna. Fino a 30 anni fa si consumava solo cotta o cruda, ma nel tempo si è evoluta con nuovi abbinamenti e, pur nella sua semplicità, la versione più autentica e apprezzata è quella

con l’olio extravergine d’oliva del Garda DOP, altro prodotto di altissima qualità la cui coltivazione è la più a Nord del mondo. Nei ristoranti la carne salada è spesso proposta accompagnata dal broccolo di Torbole Presidio Slow Food, o dai fasòi (fagioli borlotti lessati). Non dimentichiamo che il Trentino è terra di grandi vini e spumanti come i Trentodoc, ma le caratteristiche gusto-olfattive sono esaltate dall’abbinamento della carne salada con Teroldego, o Marzemino, o Merlot, o Schiava. La stagionalità è poi fondamentale per gli abbinamenti, i ristoranti dell’Alto Garda propongono la tradizionale degustazione della carne salada con gustosi menu gourmet. Il sapore antico della carne salada viene poi creativamente esaltato dagli chef stellati dell’evento d’autunno Garda con Gusto – Gourmet Experience.

CARNE SALADA: PRODOTTO AUTOCTONO GARDA TRENTINO The “Carne Salada”: indigenous product

of Garda Trentino „Carne Salada“: Ein typisches Produkt des Garda Trentino

Alte Aromen Das Garda Trentino ist ein wahres Paradies für anspruchsvolle Gourmands. Vacanze con Gusto bringt in diesem Sinne Erzeuger, Kellereien, Landgasthöfe, Vertriebe und Gastbetriebe zusammen. Geboten wird authentische Küche aus lokalen Zutaten – vom Seefisch (Forelle, Lavaret, Gardaseeforelle) über den Zuchtfisch bis hin zum Fleisch, etwa dem bekannten „carne salada“. Dieses lokaltypische Produkt trägt die Herkunftsbezeichnung De.Co. und bringt hier im Garda Trentino seinen typischen Trentiner Charakter optimal zur Gel-

ALCUNI PRODOTTI D.O.P. DEL GARDA TRENTINO: L’OLIO EVO, IL BROCCOLO DI TORBOLE PRESIDIO SLOW FOOD E I PREGIATI VINI

Garda Trentino DOP products:

extra-virgin olive oil, broccoli from Torbole Presidio Slow Food and great still and sparkling wines Garda Trentino DOP Produkte: Olivenöl vom Gardasee, Brokkoli aus

Torbole (Slow Food), Weine und Schaumweine

tung. Seine Ursprünge sind uralt –früher bewahrte man Rindfleisch über die langen Wintermonate in Salz auf. Vom unteren Sarca-Tal gelangte das Wissen um die Zubereitung schließlich hinauf bis zum Tenno See, wo zwei Familien im 18. Jahrhundert mit Produktion und Verkauf begannen. Heute wird das Rezept in Händler- und Gastwirtfamilien von Generation zu Generation weitergereicht. Nach der alten Zubereitungsart mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzen, Rosmarin, Lorbeer und Wacholder wird dem Fleisch Flüssigkeit entzogen: Es

wird kompakt, nimmt Aromen auf und beschert ein regelrechtes Geschmacksfeuerwerk! Dabei ist die Wahl des Fleisches von grundlegender Bedeutung. Wird es gegart, so verwendet man etwas dicker geschnittene Nuss, die lediglich rasch angebraten wird. Das kompakteste und magerste Stück (die Hinterhachse) nimmt weniger Flüssigkeit auf – sie wird daher für die rohe Variante verwendet und wie ein Carpaccio hauchdünn geschnitten. Die Farbe muss außen dunkel und innen tiefrot sein. Bis vor etwa 30 Jahren wurde „carne salada“ ausschließlich gegart oder

roh verzehrt, heute aber sind verschiedenste Varianten möglich. Die beliebteste davon ist und bleibt die einfachste, nämlich jene mit reinem Olivenöl vom Gardasee (Ursprungsbezeichnung DOP): Auch hier handelt es sich um ein Produkt höchster Qualität aus dem nördlichsten Produktionsstandort für Olivenöl weltweit. In Restaurants wird das Gericht häufig mit Brokkoli aus Torbole (Slow Food) oder „fasòi“ (gekochten Borlotti-Bohnen) serviert. Passend dazu bietet das Trentino eine Auswahl großartiger Weine und

Schaumweine aus dem Trentodoc-Gebiet – allerdings unterstreichen Teroldego, Marzemino, Merlot oder Schiava den Duft und das Aroma des Fleisches wohl am besten. Die Beilagen variieren je nach Jahreszeit, und die Gastbetriebe des nördlichen Gardasees betten das Gericht in eindrucksvolle Gourmet-Menüs. Der traditionelle Geschmack des „carne salada“ wird zudem beim Herbstevent Garda con Gusto - Gourmet Experience von berühmten Sterneköchen kreativ zelebriert.

Discovering time-honoured flavours The cuisine of the Garda Trentino area offers an enjoyable taste experience in every respect, one that will satisfy the most demanding of foodies. Vacanze con Gusto is the name of the ad hoc project that brings together producers, wineries, farm holidays, businesses and restaurants. It offers authentic flavours from quality materials that reflect the local surroundings: from lake fish (trout, whitefish, carp) and farmed fish, to meat which includes the majestic â&#x20AC;&#x153;carne saladaâ&#x20AC;?, salted beef, an indigenous product found exclusively in the Garda Trentino (De.Co. certification), where the identity of Trentino is fully preserved. Its history is ancient: the treatment of beef

with salt came from the need to preserve it through cold winters. The technique originated in the lower Sarca Valley and came thence to Lake Tenno where, in the 18th century, two local families began its manufacturing and marketing. Now the aim is to preserve the memory of the taste, handed down from family to family, producers and restaurateurs. The carne salada is seasoned and stored according to the ancient recipe with salt, pepper, garlic, herbs, rosemary, bay leaves and juniper: the liquid evaporates to leave a firm, tasty product that offers an explosion of flavours. The choice of the cut of meat is crucial. If cooked, the rump is used, which should be cut

thicker and seared quickly. The leanest, most compact part (the eye of round), which absorbs less liquid, must be used for the raw version, very thinly sliced like carpaccio. It should be dark in colour on the outside while bright red on the inside. Up until thirty years ago it was only eaten cooked or raw, but over time it has evolved into new combinations and, for its very simplicity, the most authentic and popular version is that served with Garda DOP extra-virgin olive oil, another high-quality product and the worldâ&#x20AC;&#x2122;s northernmost in terms of its cultivation. In restaurants carne salada is often accompanied by broccoli from Torbole Presidio Slow Food, or

by fasĂ˛i (boiled borlotti beans). Let it not be forgotten that Trentino is home to great still and sparkling wines, such as those of the Trentodoc family: the taste and fragrance of carne salada are however best paired with a Teroldego, a Marzemino, a Merlot or a Schiava. With seasonality the key to such pairings, the restaurants of the Alto Garda region offer traditional tastings of the dish as part of tasty gourmet menus. The timehonoured flavour of carne salada is then creatively enriched by award-winning chefs at the autumn culinary event Garda con Gusto â&#x20AC;&#x201C; Gourmet Experience.

territory, a taste, an excellence. An unique identity: Garda Trentino Garda con Gusto - Gourmet Experience 35

Adam Ondra Ambassador Garda Trentino