Pizza Special by gastroplusag

PIZZA SPECIAL Machen Sie die besten Pizzen mit unseren Tools for Chefs

JEDE PIZZA BEGINNT MIT DEM TEIG. UM VOR DEM BACKEN EINEN PERFEKT GEGARTEN, GERUHTEN UND GESAUERTEN TEIG ZU ERHALTEN, STELLEN SIE SICHER, DASS SIE DIE PERFEKTE BOX HABEN.

Die Pizzateig-Gärboxen von HENDI helfen dabei die Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu kontrollieren, sie schaffen ein ideales Umfeld für die Teighefe. Diese Teigboxen sorgen außerdem für eine hygienische und einfache Lagerung des Teiges.

PIZZATEIG BOX – Hergestellt aus lebensmittelechtem Polyethylen, unbedenklich für die menschliche Gesundheit. – Hält die Frische des Teigs und die Kontinuität des Gärprozesses aufrecht. – Stapelbar – mit oder ohne Deckel. – Spülmaschinenfest

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PIZZATEIGBOX KITCHEN LINE

880906

Artikelnummer

Liter

mm innen

€

880906 880913 880920 880968

565x365x(H)70

600x400x(H)75

12,95

565x365x(H)90

600x400x(H)95

14,25

565x365x(H)125

600x400x(H)130

15,75

600x400

10,95

Deckel

WAS SOLLTE EINE IDEALE PIZZATEIGBOX SEIN? Luftdicht Eines der wichtigsten Merkmale, auf das Sie achten sollten, ist, dass Ihr Behälter luftdicht geschlossen werden kann. Dadurch wird verhindert, dass der Teig bei längerer Fermentation austrocknet und sichergestellt, dass danach leichter zu formen ist.

Umweltfreundlich Die Verwendung von luftdichten und wiederverschließbaren Behältern reduziert den Einsatz von Kunststofffolie, die traditionell dazu verwendet wird, den Teig abzudecken. Kunststoffboxen sind langlebig und können viele Jahre verwendet werden.

Aus hochwertigem Material Herkömmliche italienische Teig-Behälter wurden aus Holz hergestellt, während moderne Boxen aus hochwertigem Kunststoff heutzutage viele Vorteile bieten. Sie sind luftdicht und verbessern Form und Struktur der Teigkugeln. Die richtige Gärzeit des Teiges garantiert dessen richtige Struktur, was sich in einer einfacheren Weiterverarbeitung niederschlägt - d.h. der Teig lässt sich leichter und schneller ausdehnen. Dies ist bei Metallbehältern, die den Gärprozess stören, nicht möglich. Die glatte Kunststoffoberfläche verhindert, dass die Teigkugeln haften bleiben und erleichtert dessen Entnahme aus der Box nach dem Gärprozess.

Stapelbar Für den gleichzeitigen GärundFermentationsprozess mehrerer Teigkugeln geeignet. Stapelbare Boxen sind besonders platzsparend für Küche und Lageraraum. Gestapelte Boxen sind aufgrund ihrer Stabilität und Widerstandsfähigkeit einfacher zu handhaben.

Keine abgerundeten Kanten Spezielle Pizzateigboxen erleichtern das Schneiden und Ziehen des Teigs, ohne diesen zu verformen. Normale GN-Behälter haben abgerundete Kanten, wodurch es unmöglich ist, die Teigkugeln aus den Behältern zu entfernen, ohne ihre Form zu zerstören.

NEW

PERFORIERTES PIZZABLECH

616901

617090

PIZZABLECH – Aus Blaustahl. – Ideal für gleichmäßiges Pizza-Backen.

– Ideal zum gleichmäßigen Pizzabacken. – aus Kohlenstoffstahl. – Abmessung der Löcher: ø3mm – Hitzebeständigkeit bis: 420°C.

617519

PIZZAGITTER – Mit Drahtgitterboden. – Ideal für gleichmäßiges Pizza-Backen.

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

616901 616918 616932 616925 616949

ø260 ø280 ø340 ø300 ø400

7,95 8,50 9,95 8,95 14,95

617069 617076 617083 617090 617106 617205 617304 617403 617410 617427 617434

ø200x(H)25 ø220x(H)25 ø240x(H)25 ø260x(H)25 ø280x(H)25 ø300x(H)25 ø320x(H)25 ø360x(H)25 ø400x(H)25 ø450x(H)38 ø500x(H)38

5,25 5,95 6,50 6,95 7,50 7,95 8,95 9,95 11,95 15,75 18,95

617502 617519 617526 617533 617540 617557 617458 617564 617465 617571 617472 617588 617595

ø230 ø250 ø280 ø300 ø330 ø360 ø380 ø400 ø430 ø450 ø480 ø500 ø600

2,95 3,05 3,65 4,10 4,55 4,75 4,95 5,80 6,05 7,65 7,65 9,10 13,25

617700

PIZZABLECHHALTER – Geeignet für alle Pizzablechvarianten. Artikelnummer

€

617700

(L)190

6,50

810361

617731

PIZZASTÄNDER MIT 14 FÄCHERN – Mit Platz für bis zu 14 Pizzableche oder -pfannen.

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PFANNENGREIFER – Für alle Arten von Pizzapfannen geeignet.

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

810361

300x305x(H)680

49,50

617731

(L)200

6,75

618103

617168

NEW

�NB

PIZZASCHAUFEL - RUND, GELOCHT – Hergestellt aus hart eloxiertem Aluminium - dadurch verschleißfester, abriebsfester und korrosionsbeständiger. – Mit Schiebegriff, der gleichzeitig als Schutz vor Hitze dient.

617151

617199

617182

�NB

PIZZASCHAUFEL, RUND – Leicht und robust, aus eloxiertem Aluminium. – Mit Schiebegriff, um die Pizza mühelos aus dem Ofen zu nehmen.

Artikelnummer

€

Artikelnummer

618103

230x1200

71,95

617151 617168

I PIZZASCHAUFEL, RUND – Mit Schiebegriff, Pizza mühelos aus dem Ofen nehmen.

€

Artikelnummer

32,95 38,95

617199

perforiert 230x1200

43,95

perforiert

230x1200 230x1200

€

617182

230x1200

37,75

617113

617120

PIZZASCHAUFEL, QUADRATISCH – Leicht und robust, aus eloxiertem Aluminium. Artikelnummer 617113 617120 617137 617144

617137

�NB

617144

617175

�I�

PIZZASCHAUFEL, QUADRATISCH

€

Artikelnummer

€

36,95 43,95 46,95 59,95

617175

305x1320

41,95

perforiert perforiert

305 x 1320 405 x 1320 305 x 1320 405 x 1320

NEW

618066

618097

618073

PIZZASCHAUFEL - ECKIG, GELOCHT, KURZER GRIFF – Hergestellt aus eloxiertem Aluminium - leicht, aber langlebig. – Kurzer Griff, ideal für kleine/kompakte Räume oder wenig Platz. – Silikonbeschichtung am Ende des Griffs zum Schutz vor Hitze.

618080

PIZZASCHAUFEL - ECKIG, GELOCHT, KURZER GRIFF – Hergestellt aus hart eloxiertem Aluminium - dadurch verschleißfester, abriebsfester und korrosionsbeständiger. – Kurzer Griff, ideal für kleine/kompakte Räume oder wenig Platz. – Silikonbeschichtung am Ende des Griffs zum Schutz vor Hitze.

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

618073 618066

305x660 305x560

37,95 39,75

618080 618097

305x560 305x660

45,95 42,95

NEW

617816

NEW

618028

617861

PIZZASCHAUFEL, QUADRATISCH – Ausgestattet mit einem langen Holzstiel und einer sehr hitzebeständigen Schaufel.

REINIGUNGSBÜRSTE FÜR PIZZAÖFEN – Kupferbürste mit Aluminiumgriff.

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

617816 618028 617861

305x1320 355x1320 405x1320

23,95 27,95 31,95

525593

(L)1320

27,95

NEW

618035

618042

618059

PIZZASCHAUFEL - ECKIG, KURZER GRIFF – Ausgestattet mit einem kurzen Holzgriff, ideal für kompakte Räume. – Die Schaufel ist sehr hitzebeständig.

PIZZAOFEN REINIGUNGSBÜRSTE – Bürste aus Messingdraht. – Abnehmbarer Holzgriff, der mit einer Schraube befestigt ist. – Stahlschaber. Artikelnummer

€

525630

930x260

29,95

PIZZASCHIEBER – Hergestellt aus strapazierfähigem Holz und sehr temperaturbeständig. – Kann auch zum stilvollen Servieren von Pizza verwendet werden.

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

618035 618042 618059

305x660 355x710 405x760

20,95 23,95 29,50

617724

535x305x(H)10

15,95

NEW

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PIZZAÖFEN KOMPAKT – Ideal zum Backen von Pizza, Brot, Lasagne, u.v.m. – Die kompakten Abmessungen machen ihn perfekt für kleine Küchen oder Food Trucks. – Die Verwendung von hochwertigen Materialien garantiert eine lange Lebensdauer. – Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl AISI 430, das leicht zu reinigen und pflegen ist. – Backofenkammer mit den Maßen 415×400×(H)120mm ideal für Pizza, aber auch andere Gerichte geeignet. – Kammerboden mit Schamottstein ausgekleidet - dieser speichert die Hitze und garantiert so knusprige Pizzaböden. – Jedes Heizelement hat 1000W und kann unabhängig voneinander von 50°C bis 350°C eingestellt werden.

– Die Tür ist mit einem Fenster und die Kammer mit Licht ausgestattet, so dass man den Garprozess ideal verfolgen kann. – Die Tür kann geöffnet werden, ohne den Heizvorgang zu unterbrechen. – Kann im Dauerbetrieb oder mit Timer betrieben werden. – Der Timer kann auf bis zu 120 Minuten eingestellt werden und wenn die Zeit abgelaufen ist, stoppt der Ofen automatisch die Heizung. – Ausgestattet mit einem ±1,7m langem Netzkabel mit Schukostecker.

PIZZAOFEN KOMPAKT – Zwei getrennt regelbare Heizelemente im Boden und im oberen Teil der Kammer. Artikelnummer 220290

V 230

W 2000

mm 580x560x(H)275

€ 345,00

Kammerboden mit Schamottestein ausgekleidet

Timer kann auf bis zu 120 Min. eingestellt werden

Türen öffnen sich nach vorne

DOPPELDECK-PIZZAOFEN 3000W – Die Kammern werden durch 3 effiziente Heizelemente beheizt; eines über, eines unter und eines zwischen den beiden Kammern. Artikelnummer 220283

V 230

W 3000

mm 580x560x(H)435

€ 437,50

PIZZAOFEN BASIC – Stahlgehäuse mit Edelstahlfront, isoliert mit Steinwolle. – Analoge Schalttafel mit individueller Steuerung für jedes Heizelement, zwei Elemente pro Ofenkammer. – Jede Ofenkammer ist mit feuerfesten Steinen, einem Thermometer und einer Leuchte ausgestattet. – Bei Modellen mit 2 Kammern sind die Bedienfelder für jede Ofenkammer vollständig getrennt. – Temperaturbereich: 50°C bis 500°C.

4 (ø32 cm)

Modell Artikelnummer Anzahl der Kammern Maße Abmessungen int. Angebot Leistung/ Stromspannung Gewicht €

4+4 (ø32 cm)

BASIC 4

BASIC 44

BASIC XXL 66

226681 1 975x814x(H)413* mm 660x660x(H)140 mm von 45°C bis 455°C

226698 2 975x814x(H)745* mm 2x 660x660x(H)140 mm von 45°C bis 455°C

226995 2 1360x844x(H)745* mm 2x1080x720x(H)140 mm von 45°C bis 455°C

4,7 kW/400 V

9,4 kW/400 V

18 kW/400 V

75 kg 1 095,00

122 kg 1 850,00

176 kg 2995,00

OFEN STEHEN Artikelnummer Maße €

227107 975x814x(H)860 mm 347,50

226681

6+6 (ø35 cm)

226681

PIZZAOFEN – Ofenrost geeignet für Pizzen bis zu . 30cm. – Timer einstellbar auf bis zu 15 Minuten. – Mit oberem, unterem Heizelement und Krümelschublade. – Geeignet für Fertigpizzen. Artikelnummer

€

220306

230

1450

480x420x(H)195

149,50

PIZZABRETT MIT GRIFF – Hergestellt aus gepresster Holzfaser, temperaturbeständig bis 175ºC. – Durch die hohe Verdichtung der Holzfasern, sind diese 505533 Bretter beständiger als normale Holzbretter. – Pflegeleicht - kein Einölen oder Bleichen erforderlich. Griff mit Loch zum einfachen Aufhängen. – Verdunkelt sich während des Gebrauchs, was ein natürliches Aussehen verleiht. Artikelnummer

€

505526 505533

ø254x(H)6 ø305x(H)6

14,95 18,95

7 <175°C

505526

PIZZABRETTER – Aus Buchenholz. – Mit Rillen zum Schneiden von 6 gleichgroßen Stücken. 505540

Verstärkte Ausführung für Modell Ø500

Artikelnummer

€

505540 505557 505564 505571 505588

ø300 ø350 ø400 ø450 ø500

11,50 13,75 15,75 18,75 27,50

617007

617014

NEW PIZZAROLLER – Klinge aus rostfreiem Edelstahl, Griff aus Polypropylen.

PIZZAROLLER – Klinge aus rostfreiem Edelstahl, Griff aus Polypropylen. – Mit einfach anzubringenden HACCPFarbkodierungsclips.

�PI��

Artikelnummer

length (mm)

€

Artikelnummer

length (mm)

€

617007

ø100

(L)230

4,75

617014

ø100

(L)230

6,75

ABSTANDHALTER FÜR PIZZEN - 500 STK. – Höhe der Abstandhalter: 35 mm. Artikelnummer 709900

Stückzahl 500

€ 13,95

709900

PIZZATELLER SPECIALE – Hergestellt aus sehr widerstandsfähigem Porzellan, sind diese Teller perfekt für den täglichen Einsatz in professionellen Hotel-, Cateringund Gastronomiebetrieben geeignet. – Die schneeweißen Teller sind in den Größen 28 und 33 cm

774847

erhältlich und werden durch dekorative Elemente in TrendFarben ergänzt. – Der Dekor ist durch eine Glasur geschützt und somit sind die Teller auch für Geschirrspüler und Mikrowellenherde geeignet.

774892

774885

PIZZATELLER SPECIALE, DEKO

PIZZATELLER SPECIALE, GRANIT

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

774830 774847

ø280 ø330

3,95 5,50

774892

ø330

6,25

774885

ø330

5,75

PIZZATELLER SPECIALE

774861

774854

PIZZATELLER SPECIALE, GELB Artikelnummer Bestelleinheit 774861

774878

PIZZATELLER SPECIALE

€

ø330

5,75

Artikelnummer Bestelleinheit 774854

PIZZATELLER SPECIALE, ORANGE

€

ø330

5,75

Artikelnummer Bestelleinheit 774878

€

ø330

6,95

777855

PIZZATELLER NAPOLI Artikelnummer

€

777855

ø330

6,95

NEW

PIZZATASCHE 35 CM KITCHEN LINE – Passt für 4 Pizzakartons von 35x35 cm. – Hergestellt aus strapazierfähigem und leicht zu reinigendem Polyester. – Außen aus 600D Polyester und innen aus 210D Polyester. – Pizzafach ist mit 5mm dickem Schaumstoff gepolstert. – Geschlossen mit Klettverschluss, einfach zu verstellen. – Der große Griff macht das Tragen bequem. – Ausgestattet mit einer oberen transparenten Tasche für Rechnungen. Artikelnummer

€

Artikelnummer

€

709887

360x360x(H)200

18,95

709870

460x340x(H)210

23,95

PIZZA-TRANSPORTTASCHEN – Für 4 Pizzakartons. – Fester Verschluss einfach zu handhaben. – Aus widerstandsfähigem und leicht zu reinigendem Material. – Mit transparenter Tasche für Rechnungen. Artikelnummer

capacity

€

709825 709818

4 boxes 4 boxes

360x360x(H)200 460x460x(H)210

23,95 32,95

PIZZATASCHE 45 CM KITCHEN LINE – Passt für 4 Pizzakartons von 45x45 cm. – Hergestellt aus strapazierfähigem und leicht zu reinigendem Polyester. – Außen aus 600D Polyester und innen aus 210D Polyester. – Pizzafach ist mit 5mm dickem Schaumstoff gepolstert. – Geschlossen mit Klettverschluss, einfach zu verstellen. – Der große Griff macht das Tragen bequem. – Ausgestattet mit einer oberen transparenten Tasche für Rechnungen.

NEW

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THERMO-TRANSPORTRUCKSACK – Leichter Rucksack mit großen, verstellbaren und gepolsterten Schultergurten und gepolstertem Rückenteil für mehr Tragekomfort. – Ausgestattet mit verstellbarem Hüftband für zusätzliche Stabilität. – Wasserdicht dank der Verwendung von strapazierfähigem 600D-Polyester. – Großes Fach mit verstellbarem und mit Klettverschluss befestigtem Einlegeboden. – Bietet Platz für bis zu 10 Pizzakartons. – Das Fach hat zwei Isolierschichten: PE-Schaum und Aluminiumfolie. – Für einen einfacheren Zugang kann eine Seite des Rucksacks mittels Reißverschluss geöffnet werden. – Mit großen gepolsterten Tragegriffen auf der Oberseite und einem transparenten Rechnungsfach auf der Rückseite. – Für zusätzliche Sicherheit ist an der Außenseite ein Reflektorstreifen angebracht. Artikelnummer

€

709801

410x410x(H)490

74,50

TEIGROLLER ELEKTRISCH – Perfekt zum Ausrollen von kaltem Pizza-, Pasta-, – Knödel- und Ravioliteig. – Die Dicke des Teigs von 1 bis 5 mm. – Separater Rollenschutz für einfache und sichere Bedienung.

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mit elektrischem Fußpedal

Artikelnummer Anzahl Rollenpaare Gewicht der Teigportion Durchmesser der ausgerollten Teigscheibe Maße Leistung Stromspannung Gewicht €

Video ansehen

226612

226629

226636

1 0,21-0,70 kg ø260-450 mm

2 0,08-0,21 kg ø140-300 mm

2 0,21-0,70 kg ø260-400 mm

650x345x(H)430 mm 250 W 230 V 27 kg 995,00

475x375x(H)660 mm 250 W 230 V 28 kg 1 098,50

585x435x(H)790 mm 250 W 230 V 37 kg 1 250,00

ELEKTRISCHE KÄSEREIBE – Ideal für Restaurants, Hotels und Pizzerias mit wenig verfügbarem Platz. – Kompakt und funktionell, stabiles Gehäuse. – Trotz kompakter Ausführung bietet das Gerät eine hohe Leistungsfähigkeit. – Ideal zum Reiben von Parmesan und anderen Hartkäsearten. – Motor mit Überlastungsschutz. – Inklusive 1,3 l Käseauffangbehälter. – Geschwindigkeit: 1400 U/Min. – Gewicht: 8 kg. – Durchmesser der Reibe: Ø110x60 mm. Artikelnummer

€

226827

30 kg/h

230

380

280x250x(H)310

449,50

Edelstahlrolle

226827

SPIRALTEIGMASCHINEN – Hochwertiges, weiß eloxiertes Edelstahlgehäuse. – Schüssel, Deckel und Knethaken aus Edelstahl 18/10. – Die Schüssel ist kettenangetrieben und dreht sich mit. – Mit eingebautem Timer. – Einfach zu bewegen, dank der 4 Räder, 2 davon gebremst.

Dank des Hubarms kann die Rührschüssel sehr einfach entnommen werden

Mit integriertem Timer

226346 226209 Mit 4 Lenkrollen, 2 davon mit Bremsen

Rührschüssel aus hochwertigem Edelstahl 18/10

SPIRALTEIGMASCHINE MIT FIXIERTER SCHÜSSEL Artikelnummer

Schüsselinhalt (l)

Teig laden (kg)

Kapazität (kg/h)

Schüssel abmessungen (mm)

€

226339 226346 226353

380x600x(H)645 390x670x(H)735 435x750x(H)810

10 22 32

8 17 25

35 56 88

ø260x(H)200 ø360x(H)210 ø400x(H)260

56 81 95

230 400 400

370 750 1100

0,5 1,0 1,5

1 650,00 1 850,00 2 125,00

SPIRAL MIXER WITH FIXED BOWL Artikelnummer

Schüsselinhalt (l)

Teig laden (kg)

Kapazität (kg/h)

Schüssel abmessungen (mm)

€

226315 226209 226308

290x590x(H)580 385x670x(H)725 435x750x(H)810

10 22 32

8 17 25

35 56 88

ø260x(H)200 ø360x(H)210 ø400x(H)260

40 59 82

230 370 400 750 400 1100

0,5 1,0 1,5

1 175,00 1 375,00 1 695,00

PIZZATISCH MIT GRANITARBEITSFLÄCHE – Gehäuse innen und außen aus hochwertigem Edelstahl mit Granitarbeitsplatte. – Tür(en) mit komfortablen Türgriffen. – Mit Umluftkühlung mit automatischer Abtauung und Kompressor unter der Kammer. – Kühlkammer, passend für Gastronorm 1/1. – Digitalanzeige und elektronisches Thermostat. – 4 höhenverstellbare Füße aus Kunststoff. – Klimaklasse: SN-T – Alle Modelle werden ohne Gastronormbehälter geliefert.

PIZZATISCH, ZWEITÜRIG MIT 7 SCHUBLADEN 280L – 7 ungekühlte Schubladen von je 400x620x(H)65mm. – Kühlraumabmessungen: 1480x670x(H)570 mm. – Isolierung: 60 mm Polyurethan. – Energielabel: A (A+++-G). – Gewicht: 367 kg. Artikelnummer

Bereich

€

232842

-2/8°C

230

250

2010x800x(H)875

2 995,00

232842 Chamber and outer housing made of stainless steel

PIZZATISCH, DREITÜRIG MIT AUFSATZKÜHLVITRINE 380+40L – Mit separater Kühlvitrine für 6x GN 1/4 Behälter (max. Höhe 150 mm). – Aufsatzvitrine mit statischer Kühlung. – Aufsatzvitrine Abmessungen: 1405x335x(H)255 mm. – Kühlraumabmessungen: 1295x595x (H) 500 mm. – Isolierung: 35 mm Polyurethan – Inklusive 3 Böden (335x570 mm), jeder belastbar bis 15 kg (bei gleichmäßiger Lastverteilung). – Gewicht: 190+41 kg. Artikelnummer Bereich 232033

-2/8°C

230

400 1365x700x(H)1012

€ 2 250,00

232033

Hendi B.V. Innovatielaan 6, 6745 XW De Klomp, Nederland +31 (0)317 681 040 hendi@hendi.eu

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