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Cores e Sabores
2 - Making Off / Festival Brasil Sabor / Bazkaria
BAZKARIA UNE A CARNE GAÚCHA À COLORIDA E DELICIOSA CULINÁRIA BASCA PARA O BRASIL SABOR Sob o comando do chef Haritz Aranbaru, restaurante prepara mais uma participação no festival, cuja 10ª edição ocorre entre 14 e 31 de maio
O
que os bascos e os gaúchos têm em comum? Forte identidade cultural, orgulho da sua terra e...paixão pela boa comida. E a 10ª edição do festival Brasil Sabor, que ocorre entre 14 e 31 de maio, extrapolou as fronteiras tupiniquins para unir essas duas culturas na Bazkaria (Rua Comendador Caminha, 324). Da cozinha do charmoso restaurante, sairá uma Txuleta Piperrekin acompanhada de coloridos pimientos del piquillo, que promete satisfazer tanto o paladar quanto os olhos dos clientes. Traduza a txuleta basca como uma suculenta peça de entrecot, grelhada com sal e pimenta. Adicione pimentões refogados com aspargos, cenoura, alcachofra e especiarias. Acrescente uma bela salada de folhas verdes com brotos e você terá o vistoso prato principal elaborado pela Bazkaria para o Brasil Sabor, festival que busca unir 3 - Making Off / Festival Brasil Sabor / Bazkaria
elementos regionais à criatividade dos chefs. O responsável pela deliciosa mistura é o chef Haritz Aranburu, que há quatro anos trocou as panelas do País Basco pelas de Porto Alegre. “A carne aqui é muito boa, eu só tinha que achar um acompanhamento que lembrasse o meu país de origem”, explica Aranburu. Segundo o chef, a inspiração basca que vai do nome ao forno da Bazkaria só tende a aumentar: “Quero trabalhar com cada vez mais coisas de lá. Agora, por exemplo, estamos criando mais pinchos (ou pintxos), que são variedades de entradas, como bruschettas”. Especializada em pizzas, a Bazkaria oferece um cardápio que foge aos sabores tradicionais. “A culinária basca é baseada em pratos simples, mas com muito sabor. Utilizamos muitos frutos do mar, legumes, molhos bem
temperados”, afirma Aranburu. Para a sobremesa que compõe o menu do festival, o restaurante viaja até a Catalunha e serve a tradicional Crema Catalana, creme de gemas e leite com cobertura de açúcar. A Bazkaria é assídua no Brasil Sabor, participando do festival todos os anos. Para esta 10ª edição, o restaurante servirá o menu especial (prato e sobremesa) a R$ 49,90, servindo uma pessoa. O FESTIVAL O Brasil Sabor é organizado pela Associação Brasileira de Bares e restaurantes, e ocorre em todo o país. No Rio Grande do Sul, o evento ocorre entre 14 e 31 de maio nos 30 restaurantes participantes. Os estabelecimentos criam um menu especial (prato principal e sobremesa) e disponibilizam com preço promocional (R$ 39,90, R$ 49,90 ou R$ 59,90). Três parcerias irão acrescentar um toque especial na degustação. A cervejaria Diefen Bier, de Porto Alegre, selecionará uma cer4 - Making Off / Festival Brasil Sabor / Bazkaria
veja especial de sua linha para harmonizar com os pratos criados por cada restaurante, e a bebida será oferecida também com preço promocional. Já o Clube do Assinante ZH será parceiro na divulgação de mídia e junto aos seus associados. Eles terão 50% de desconto nas ofertas, em dias e turnos definidos pelo estabelecimento. E o aplicativo 99Taxis oferecerá desconto nas corridas de táxi para os clientes que estiverem em deslocamento de ida ou volta para restaurantes participantes do festival.
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