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Il existe plus de 150 variétés de pommes de terre, classées en quatre grandes familles : Les pommes de terre à chair ferme qui possèdent une texture fine. Leur chair est ferme et humide. Particulièrement savoureuses, on retrouve parmi elles les Amandine, Belana, Gourmandine, Charlotte, Franceline et Nicola. Ces variétés sont particulièrement appréciées en cuisson vapeur et en salade. Les spécialités du Terroir sont cultivées dans des sols spécifiques qui leur donnent un goût particulier. C’est le cas de la Corne de Gatte qui a une chair d’une qualité et d’une saveur incomparables. Ou de la Ratte qui possède un goût exquis, une
En frite ou en purée, la pomme de terre est le légume préféré des enfants. Pour obtenir des frites croustillantes et peu grasses, choisissez des variétés dites “de consommation”, à chair plus tendre.
peau jaune et une forme assez régulière. Ces variétés sont, elles aussi, appréciées en cuisson vapeur et en salade. Les pommes de terre à chair farineuse au grain grossier et à la chair plus sèche. Les plus connues sont les Bintje ou Victoria. Elles sont excellentes en frites et purées. Les pommes de terre à toutes fins sont des pommes de terre à chair assez fine. Ce sont par exemple les Agata et Maritiema. Elles sont succulentes rissolées.
Elles ont une chair fine, un goût bien différencié et une bonne tenue à la cuisson. Comme elles ne s’écrasent pas à la vapeur, elles sont particulièrement indiquées pour les pommes de terre en robe des champs, en salade ou sautées.
Les pommes de terre à chair farineuse se délitent à la cuisson et ont la particularité de moins absorber l’huile. Elles sont particulièrement recommandées pour la préparation des purées, des potages et des frites.
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Bon non cumulable. Valable jusqu’à épuisement des stocks. E.R. : Carrefour Belgium S.A. - av. des Olympiades 20 - 1140 Bruxelles
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Offres valables jusqu’à épuisement des stocks, par quantités normales et sauf erreurs d’impression. Prix TVA comprise. E.R. : F. Cruyt - av. des Olympiades 20 - 1140 Bruxelles. Nederlandse tekst op aanvraag. La carte Happy Days ainsi que les offres de ce dépliant ne sont pas valables dans les magasins suivants : Leuven (Blauwe Hoek), St-Joris-Winge. Les promotions ne sont pas valables dans les Express - Fab. Altavia Prodity Imprimé en UE - HELLO Agency
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