In de kookpot van Taverne Ter Linden: homemade icetea

Wie de afgelopen twee jaar wel eens in Taverne Ter Linden kwam, kent ongetwijfeld Emad. In een sneltempo groeide hij er uit tot een van de sterkhouders. En dat in de hele lastige coronaperiode.

Emad werkt graag met zijn handen. Voor hij naar België vluchtte, was hij vijftien jaar lang horlogemaker in Syrië. De dagen dat hij keukendienst heeft, vindt hij dus leuk, want het gaat er nog heel ambachtelijk aan toe. Maar het liefst doet hij de zaal: klanten bedienen, een babbeltje slaan in het Nederlands...

Emad is dankbaar voor de kansen die hij kreeg. Kreeg, want binnenkort loopt zijn contract ten einde. Wie dus graag nog eens een vrolijk praatje slaat met Emad, komt best snel nog eens langs. Om bij hem een huisgemaakte icetea te bestellen, bijvoorbeeld.

Homemade icetea

Nodig voor 1 liter: 1 liter water, 10 gr groene thee, 70 gr suiker, 15 gr honing, 1 citroen in schijfjes, 15 gr gekuiste gember, sinaasappels, 20 gr verse munt

Verwarm 50 cl water en voeg de suiker en honing toe. Wanneer de suiker en honing volledig opgelost is, voeg het overige water toe. Goed roeren. Snij de citroenen en gekuiste gember in kleine stukjes en voeg toe aan het water. Pers de sinaasappels en voeg toe. Voeg de verse munt toe. Voeg de thee toe en roer nog eens goed. Dek goed af en laat een nacht in de koelkast trekken.

Er is altijd wel iets lekkers te eten of te drinken in Taverne Ter Linden. Open van maandag tot vrijdag van 10 uur tot 17 uur, donderdag en vrijdag tot 22 uur.