Lifestylemagazine Winter 2011

LifeStylemagazine | Winter 2011 | Jaargang 1 | Nummer 1 | â‚Ź5,95

Masterchef Redzepi Noma Kopenhagen De habitat van Karin Kuijpers Evoque, de X-factor van Range Rover X-MAS in het Kurhaus

V

oorwoord

BE amazed BE inspired

fall in love

Beste lezers, welkom bij de eerste uitgave van LS94 magazine, een fonkelnieuw blad vol met echte lifestyle-elementen en heerlijke verrassingen.

In dit magazine zullen we u dus blijven verrassen met interviews en binnenkijkers bij opmerkelijke personen en hun woningen. We spelen lekker in op de seizoenen en geven u tips die ieder jaargetijde nog aantrekkelijker gaan maken. Daarnaast altijd aandacht voor de laatste gadgets, hippe hotels of juist die uit de oude doos…. Bijzondere plekken, bijzondere gerechten en bijzondere mensen, dat maakt LS94 een heerlijk blad om te lezen, even weg te leggen en nog vele keren weer op te pakken…

Vriendelijke groet Youph van Leeuwen

Life is beautiful and we show it... www.lifestyle94.com

3 meer weten? Scan deze code met uw smartphone

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

In deze editie neem ik u graag mee naar de winter van 2011, een wereld gekenmerkt door gezellige avondjes eten en drinken met familie en vrienden.

U krijgt onder andere een kijkje in de keuken van topchef René Redzepi van het beroemde restaurant Noma in Kopenhagen. Een beleving die me lang zal bijblijven in een restaurant dat zeker de moeite waard is om mee kennis te maken. Tevens gaan we de kersttafel opdekken en nodigen we een paar heel bijzondere gasten uit. En brengen we een bezoek aan lifestyle- en modejournalist Karin Kuijpers: een bijzonder interview met een vrouw die zichzelf blijft midden in de markante wereld van glamour en mode.

Lifestyle is voor mij als man ook kijken, ruiken en voelen aan nieuwe of heel oude auto’s. Opvallend is trouwens hoeveel vrouwen hier toch ook veel belangstelling voor hebben. In dit verband laten we ons de kans niet ontglippen om aandacht te schenken aan de nieuwe Range Rover Evoque – het nieuwe statussymbool voor de vrouw van vandaag. Kom maar kijken.

Youph van Leeuwen is oprichter van LifeStyle Home Collection.

LifeStyle is opgericht in 1994 en inmiddels een internationale onderneming gespecialiseerd in de verkoop van meubelen en woondecoratie voor het midden- en hoger segment. LifeStyle heeft zestien eigen winkels in Nederland en België, drie franchisewinkels en een internationale groothandel.

BY LIFESTYLE

Antwerp dining table € 1.499,00 Hampton dining chair € 249,00 Nickel candle holders vanaf € 16,95 Rustic candles, verkrijgbaar in meerdere kleuren/formaten vanaf €5,95 Tablecandles, verkrijgbaar in meerdere kleuren € 1,25 A. Michigan Lanterns vanaf € 59,00 B. LS94 Bubble hurricanes vanaf € 69,00 C. Menner xmas votive tree € 14,95 D. Menner xmas votive star € 14,95

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

5

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

4

A

B

C

D

De Glamour van deze winter vindt zich terug in heerlijke momenten met vrienden en familie.

Robuuste stoere tafels Voorzien van mooie luxe kandelaars, lekker borrelen of een heerlijk diner… en dat allemaal lekker thuis bij de openhaard.

NOMA

Karin Kuijpers

Lees hoe culinair virtuoos René Redzepi van het Deense restaurant Noma iedereen in extase brengt met zijn bijzondere creaties.

Noma is wederom verkozen tot beste restaurant van de wereld en Redzepi tot N0 1 chef, reserveren gewenst.

nhoud

Weinig outsiders hebben gehoord van Karin Kuijpers.

LS94 laat u kennismaken met deze top-mode- en lifestylejournaliste. Bewegend in de glamourwereld van modeontwerpers, filmsterren en topchefs blijft zij zichzelf en weet als geen ander te relativeren.

21

30

22

Launspach

Range Rover Evoque

Het Nieuwe Lifestylewonen

Nelleke Launspach is een culinaire allerkunner. Zo gaf zij kookworkshops in Frankrijk en schrijft zij voor culinaire topbladen. Voor LS94 schreef zij een column over de Franse culinaire kersttradities.

Lees meer over de X-factor van deze Range Rover.

Victoria Beckham tekende voor de styling van het interieur en noemde deze 4x4 baby ‘absolutely stunning’.

Wat zouden wij daar nog aan kunnen toevoegen?

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

6

42

50

Een prachtig gedekte tafel, een stijlvol huis en bijzondere gasten waren de ingrediënten voor topchef Marijn Kesselaar om zijn kunnen te tonen.

Zo maakte gasten als Mariska Hulscher, kunstenaar

WWOO is een idee van ontwerper Piet-Jan van den Kommer. In Nederland al lang geen onbekende meer op interieurgebied

56 Wie denkt dat kerst in het Kurhaus voor alleen de rijken is vergist zich.

Kerst in het Kurhaus is betaalbaar. En dat niet alleen, zegt

60 adjunctdirecteur Samantha Fulton, ‘maar wij maken van Kerstmis iets heel bijzonders.’

De kerststyling is met name iets waar zij lang van tevoren naar uitkijkt. LS94 neemt samen met deze dynamische vrouw een kijkje achter de schermen.

7

Harald Vlugt en anderen kennis met een bouillon getrokken van druiven en presenteerde onze gepassioneerde chef een reebout met groene asperges en bramen.

Dit alles begeleid door een bijpassend wijnarrangement en gesprekken van stand, zou heer Olivier zeggen.

Noblesse oblige.

Een bijzonder samenzijn

piet-jan van den kommer

X-MAS in het Kurhaus

Founder van LifeStyle Home Collection Youph van Leeuwen geeft u zijn visie op het nieuwe wonen. Deze retailman in hart en nieren startte het bedrijf in 1994 en liet het uitgroeien tot een van de toonaangevendste lifestyleketens.

NICE TO HAVE

LS94 selecteerde voor u een mix van leuke, bijzondere en opvallende producten.

Van sfeervolle tafellichtjes tot de nieuwste mobiele speaker voor uw smartphone.

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

I

11 16

8

ingetogenheid van wereldklasse

Nummer één van de wereld. René Redzepi van restaurant Noma in Kopenhagen werkt in zijn keuken met levende garnalen, rendiermos en planten direct uit de natuur. Op bezoek bij een wereldverbeteraar.

Tekst: Karin kuijpers - Fotografie: NoMA

9 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

8

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

10

Een dag later mogen we eten bij Noma.

Eindelijk. Na maanden van mails en telefoontjes krijgen we drie weken voor het MAD FoodCamp te horen dat we welkom zijn. Het is dringen geblazen sinds de chef in april 2011 door de S. Pellegrino’s World ‘s 50 best restaurants werd uitgeroepen tot beste van de wereld. 125.000 mensen wil-

Alles is anders bij Noma. De levende garnalen zijn het engst

len er eten. In een restaurant waar maar plek is voor veertig mensen. Claustrofobie ligt op de loer.

Levende garnalen Melkvel met gras, een vaas met eetbare bloemen, levende garnalen, wortels met karnemelk, zee-egel met duindoorn, rode biet met lievevrouwenbedstro, varkensnek met lisdodde, muskusosvlees met knoflook, komkommer en verbena, eekhoorntjesbrood met gepocheerde truffelmeringue, varkensbuik met bloemen.

Alles is anders bij Noma. De levende garnalen zijn het engst. Kronkelend liggen ze in een weckpotje van ijs. Eigenlijk durven we niet, maar het moet, want tja, we zijn in Noma. Ze spartelen tegen, maar toch... we zetten door. De spanning om dat ding tussen je kaken te kraken is groter dan het smaakbesef. Want, een vis hoort lijkstijfheid te hebben, dan is de stress eruit en krijgt ie smaak. Knisperende schilletjes in mijn mond. ’s Nachts droom ik dat die garnaal wraak neemt en mijn ingewanden opeet.

Met zijn creativiteit, bevlogenheid en experimenteerdrift geeft de chef van Noma net als zijn leermeester Ferran Adrià van El Bulli nieuwe waarden aan het vak van kok. De middelbare school maakte hij niet af, voor de lokale koksopleiding slaagde hij omdat het niveau beter bij hem paste.

Hij zegt: ‘Ik moest “zachtgekookt ei” in verschillende talen zeggen. Dat lukte.’

Nu, 19 jaar later, houdt hij lezingen op universiteiten en congressen en voelt hij zich verantwoordelijk voor nieuwe maatschappelijke processen. Redzepi komt net terug uit Lima waar hij met negen andere chefs, waaronder Ferran Adrià en Heston Blumenthal, een culinair manifest ondertekende.

Redzepi: ‘Het is een open brief aan de chefs van morgen om recepten en informatie met elkaar te delen. Wij dromen van een toekomst waarin de chef zich sociaal engageert en een bijdrage levert aan een rechtvaardige en duurzame maatschappij.’

Wereldverbeteraar Ja, hij is een wereldverbeteraar, geeft hij toe. De toekomst van de keuken ziet Redzepi vooral in samenwerkingen met biologen, wetenschappers en producenten.

‘Eten gaat niet alleen om het scherp houden van de zintuigen, we zijn ook verantwoordelijk voor ons culinaire erfgoed en duurzaamheid.’ ❯

11 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

H

Hij zwaait ons uit op de kade van Kopenhagen. Hij is René Redzepi, nummer één chef van de wereld. Hij heeft de looks van een popster, maar mist de bijbehorende kapsones. Klein van stuk, donkerbruine ogen, biertje in de hand, kaplaarzen aan, minzame lach.

Wij zijn de foodies, die, gevuld met inspiratie, zijn culinaire festival MAD FoodCamp in de stromende regen op een boot verlaten. Dit was top!

Zeiknat zijn we en van top tot teen onder de blubber, maar toch is het een ontroerend moment. Hij daar alleen op het puntje van het eiland, wij die teruggaan naar de bewoonde wereld. Afscheid nemen van een festival op een eiland in de middle of nowhere waar de groten der aarde (Harold McGee, Andoni Aduriz, Magnus Nilsson) hun culinaire ontdekkingen deelden en waar bevlogen vissers en groentetelers praatten over biodiversiteit en duurzaamheid. Een feest met de natuur in de hoofdrol in de sfeer van een popfestival. Met de regen als toegift.

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

12

René Redzepi: ‘Ik bevind me in het oog van een orkaan’

13 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

A

Redzepi heeft met zijn keuken gezorgd voor een nieuwe culinaire golf in de wereld. Zijn Nordic Kitchen staat voor een gesloten ecosysteem op het bord. Alle ingrediënten haalt de chef uit de omgeving van Kopenhagen. Hij gaat intense samenwerkingen aan met lokale producenten en experimenteert. Zo is er de wortel van zijn vriend en groenteleverancier Soren Wiuff die twee jaar in de aarde begraven lag. Redzepi vond de smaak eerst niet lekker, maar terug in zijn laboratorium mengde hij de wortel met geitenboter en voegde er kruiden aan toe. Een uur later was diezelfde wortel getransformeerd tot een leerachtige, knapperige substantie met een unieke, intense smaak. De ‘vintage’ wortel was geboren.

Een bloemenvaas komt op tafel, waarvan de takken maltbrood zijn en eetbare coniferen. Nog een bloemetje met pompoenpitten, dan prei met zeewierboter, knisperig melkvel met gerookte kabeljauwlever, geweckte en gerookte kwarteleitjes, nou ja enzovoort.

De godganse Deense vegetatie en visserij komt voorbij in vijftien amuses en twaalf gangen. Hij is de Hans Christian Andersen van de keuken. Sprookjes op het bord. Niet slecht voor de zoon van een moslimimmigrant, die met het sjouwen van groentekratten zijn geld verdiende. ‘Het voelt alsof ik in het oog van een orkaan zit’, zegt de internationaal culinair kampioen. ‘Ik probeer te genieten van het succes, vanaf de ❯

‘Ik leef tussen de luiers en de keuken’ eerste plaats is er tenslotte nog maar een weg: terug.’

Reserveren bij Noma: ja, het kan, maar u moet geduld hebben. Elke eerste dag van de nieuwe maand kan er vanaf 10.00 uur ‘s ochtends online of telefonisch worden gereserveerd bij Noma. Voor drie maanden later ja, maar niet twijfelen.

Doen. www.noma.dk Boek: Noma, René Redzepi, Kosmos uitgevers, ISBN 9789021549859, € 49,95.

15 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

14

Macedonië Boven in zijn laboratorium is hij vanaf ’s ochtends acht tot ’s nachts een uur bezig met eten. Zeven dagen per week.

Geen tomaat uit Italië wordt ingevlogen, geen vis komt uit Spanje, Redzepi kookt alleen met producten die de natuur van Scandinavië hem biedt. Zilvermos, rendiertong, varkensoren, langoustines uit Groenland, mierikswortelsneeuw, heibloemen.

Zijn vader komt uit Macedonië, waar René in zijn jeugd de vakanties doorbracht.

Daar leerde hij eten uit de natuur.

Hij mag dan nummer één zijn, Redzepi is vermoedelijk de allerarmste van de chefslijst. Alle aanbiedingen voor kookprogramma’s en commerciële acties slaat hij af.

De chef woont in een simpel appartement van 90 m2 met zijn Nadine en hun twee kleine kinderen. Elke dag gaat hij op de fiets naar zijn werk. Soms ziet hij zijn gezin maar tien minuten per dag. ‘Ik leef tussen de luiers en de keuken. Mijn leven is ontiegelijk zwaar, maar ik ben nog niet klaar met de ontwikkeling van deze keuken.’ ★

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

16

karin kuijpers vliegtuig in vliegtuig uit

‘Mode is voor tutjes’, dacht journaliste Karin Kuijpers jarenlang. Tot ze een modeshow van Jean Paul Gaultier moest verslaan en in tranen uitbarstte van ontroering. De gekte, het internationale, de schoonheid: Karin is inmiddels verslaafd aan ‘het epicentrum van madness’.

Tekst: Sarah saarberg - Fotografie: rico d’rozario - Styling: Marja hermes

N Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

18

New York, Parijs, Kopenhagen, Londen: Karin Kuijpers komt overal. Als mode-, beauty-, culinair en reisjournalist maakt ze honderden airmiles per jaar en ontmoet ze de meest interessante mensen over de hele wereld. De innemende Karin had destijds niet kunnen bevroeden dat ze met haar journalistieke carrière in de wereld van glitter en glamour terecht zou komen. Nu reist ze de hele wereld over om modeshows te verslaan, modellen te volgen en ontwerpers, filmsterren en sterrenkoks te onderwerpen aan diepteinterviews. Ze is een autoriteit in haar vakgebied – tijdens de antisemitische uitspraken van John Galliano werd zij gevraagd om aan te schuiven bij Pauw & Witteman – en heeft mode, lifestyle en beauty door haar aderen stromen. Maar wie bij Karin een glamoureus modepoppetje verwacht, heeft het bij het verkeerde eind. Nuchter, gezellig, toegankelijk en vooral relativerend. Ze geniet met volle teugen van de gekte die de internationale modewereld te bieden heeft, maar begrijpt tegelijkertijd niets van de poeha die eromheen hangt. Ze heeft bewust gekozen voor het brede spectrum, want ‘ik ben uiteindelijk een Tweeling en kan dus niet kiezen’. Dus niet alleen mode, maar ook culinair, beauty, reizen. Kort gezegd ‘lifestyle’ en dat is wat Karin Kuijpers dan ook is: een lifestylejournalist.

De dochter van Anna Wintour Karin Kuijpers had na haar middelbare school eigenlijk bedacht dat ze actrice wilde worden. Helaas werd ze afgewezen voor de Toneelschool Amsterdam. Acteren kan ze echter wel. Legendarisch is haar rol als dochter van de beroemde en beruchte Vogue-hoofdredactrice Anna Wintour. ‘I’m with her’, riep Karin overtuigend, ‘I’m her daughter.’ Het bleek dé manier om toch voorbij de beveiliging die belangrijke show van Viktor&Rolf binnen te komen, waarvoor ze eigenlijk geen kaartje had. Dat ze slechts acht jaar scheelt met mrs. Wintour maakt haar nu nog aan het grinniken. Een beetje acteertalent is waarschijnlijk ook wel nodig om je staande te houden in de wereld waarin Karin zich begeeft. Arrogantie kent ze niet en dikdoenerij is haar volkomen vreemd. ‘Ik ben vooral beschouwend.

Geen intellectuele modejournaliste, maar meer een verslaggever van de modewereld. Er lopen enorm veel ego’s rond en er zijn ook genoeg modejournalisten met een bepaalde air, maar daar heb ik helemaal niets mee. In het begin werd ik er wat onzeker van, maar al snel merkte ik dat je er gewoon doorheen moet prikken. Achter

‘Er lopen enorm veel ego’s rond’ al die façades zit een enorm leuke wereld; iets wat ik aanvankelijk nooit had gedacht.’

Karin begon, na de afwijzing van de Toneelschool, als leerling-journalist bij het Rotterdams Nieuwsblad. Ze voelde zich als een vis in het water. Ze kwam terecht op de economische redactie van Elseviers Weekblad en vervolgens werd ze verslaggever bij de nieuwsdienst van het Algemeen Dagblad.

‘Rampen, dubbele moorden, de koningin met een hersenvliesontsteking; dat soort dingen’, somt ze op. ‘Prima, leuk werk, ik had het naar mijn zin. Ik werd chef van de kunstredactie en schreef grote interviews in de zaterdagbijlage. Ook ontzettend leuk.

Tot op een dag onze freelance moderedactrice met zwangerschapsverlof ging en ik werd gevraagd om naar de modeshows in Parijs te gaan. Ik moest wel even slikken. Mode stond haaks op feminisme.

Mode, dat was toch iets voor tutjes?’ En nee, Karin Kuijpers is allesbehalve een tutje. Maar ze ging, en ontdekte een nieuwe wereld. ‘Het liet me na die eerste keer niet meer los. Het internationale, al die ego’s, die leuke, gekke mensen, de gestoorde, talentvolle ontwerpers, de mooie modellen: geweldig vond ik het. Ontroerend ook en er zat bovendien humor in. Die eerste show die ik zag was van Jean Paul Gaultier, met mannen in jurken. Ik moest er gewoon van huilen.

Het raakte me aan alle kanten. En ik wist: hier valt veel meer uit te halen. Dat heb ik bij terugkomst ook tegen mijn hoofdredacteur gezegd. Hier moeten we meer mee doen.’

Groot netwerk Vanaf 1995 richtte Karin zich bij het Algemeen Dagblad op lifestyle. Want naast mode lag haar interesse ook bij culinair: ‘Ik heb die hele ontwikkeling van het gastrono- ❯

Schitterend Siebel

14 karaat bicolor gouden solitair ring met een briljant, totaal 0.20 crt. € 1.045

€ 879

14 karaat bicolor gouden ring met elf briljanten, totaal 0.25 crt. € 1.035

€ 865

Kom voor meer sieraden met diamant naar een van onze 38 winkels of neem een kijkje op www.siebeljuweliers.nl

www.siebeljuweliers.nl

misch Nederland meegemaakt. Daarnaast vind ik beauty ook ontzettend leuk. Ik heb veel internationale sterren geïnterviewd, Jude Law, 50 Cents, Uma Thurman en, recent, Charlize Theron. Tien jaar lang ben ik als lifestylejournalist aan het werk geweest bij het AD. Na een reorganisatie heb ik vrijwillig aangeboden om te vertrekken.

Ik was 47 en ging voor mezelf beginnen.

Doodeng vond ik het, maar ook ontzettend spannend. Ik heb nog even overwogen of ik me zou gaan specialiseren, maar ik vond juist de combinatie van alles zo leuk. Ik kan net zo bevlogen raken van een geweldig diner bij Noma in Kopenhagen als van een modeshow van Viktor&Rolf in Parijs.’ Haar freelance-bestaan pakte goed uit; Karin

Voorliefde voor champagne Ze vliegt dus letterlijk van het ene naar het andere land, of reist met hoge snelheid richting Parijs (‘Als ik aankom op Gare du Nord, denk ik altijd: nu ben ik thuis’).

Hoe staat het thuisfront daar tegenover?

Karin geeft toe dat haar echtgenoot Ruben en haar kinderen, dochter Fleur (22, ❯

21 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

‘viktor en rolf lachten zich gek’

snapt hoe ze moet netwerken en ze levert bovendien uitstekend werk. Ze weet ook overal binnen te komen en is een graag geziene gast bij premières, modeshows en presentaties, ook in het buitenland. ‘Toen ik twintig jaar geleden begon in de modewereld kwamen we vrij makkelijk binnen.

Tegenwoordig is dat lastiger: er zijn enorm veel media en Nederland is maar een klein landje, we stellen niets voor. Je bent blij als je een staanplaats kunt krijgen. En om een goed verslag te maken, heb je het echt wel nodig om bij zo’n show te zijn, nog even backstage te gaan, mensen te spreken. Ik heb geluk dat ik een groot netwerk heb en dat mensen me kennen, maar het is niet altijd eenvoudig. Contacten zijn belangrijk, zorgen dat je gezien wordt.’ Viktor en Rolf, die ze daags na de show waar ze ‘onrechtmatig’ naar binnen was gesneakt persoonlijk interviewde voor het Algemeen Dagblad, lachten zich gek om het verhaal van ‘de dochter van Anna Wintour’. Maar ze zorgen er tevens voor dat Karin tot op de dag van vandaag bij hun shows een van de beste plaatsen krijgt.

ook op de foto) en zoon Sam (19) wel enigszins hebben geleden onder het feit dat ze veel weg was. ‘Mijn man was en is mijn rots in de branding. Ik vloog de hele wereld over en hij regelde het thuis. De kinderen nam ik ook vaak mee als het kon. Naar de Fashion Week in Parijs bijvoorbeeld, dan zaten ze tussen de modellen op de grond te spelen.

Ik kocht heel hippe dingen voor ze. Ik weet nog goed dat ik voor Sam een keer een fietstruitje kocht van de Vlaamse ontwerper Walter Van Beirendonck. Op dat truitje stond de herkenbare print van de ontwerper, een mannetje met zo’n piemeltje. Sam werd er vreselijk mee gepest op school en weigerde het te dragen. Het hangt nu ingelijst op z’n kamer… Inmiddels zijn de kinderen groot genoeg om voor zichzelf te zorgen en reis ik misschien wel meer. Maar eenmaal thuis ben ik toch ook altijd erg gelukkig. Mijn huis is echt mijn hol, een beetje een rommelhol, maar dat mag. Het is gezellig, mensen schuiven aan, we eten er en we drinken champagne. Ja, dat heb ik wel overgenomen uit de wereld waarover ik schrijf, een absolute voorliefde voor champagne!’ ★

23 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 2011 | LS94 Winter LS94 by

by LifeStyle LifeStyle

22

‘dan zaten ze tussen de modellen op de grond te spelen’

Kerst met de Franse slag

C

olumn

De kerstmenu’s zijn een bijna heilige opvolging van verrukkelijke gerechten die elk jaar in dezelfde volgorde worden gegeten. Er kunnen wat variaties op de gerechten zijn, maar het menu zal nooit veranderen want anders is het geen kerstmenu meer.

genieten

Het pure op tafel!

Create Catering zorgt voor de totale beleving. Of het nu gaat om een Italiaanse tafel, walking dinner, volledig buffet of alleen hapjes, we maken de beleving compleet en helemaal zoals u het wilt. Met onze creatieve benadering tijdens het bereiden zorgen we voor de ultieme smaak. Dat doen we o.a. met echte tomaten die nog gewoon in de natuur hebben liggen zonnen, vlees dat evenwichtig is gegroeid of met vis alsof we het net zelf hebben gevangen!

Laat ons u overtuigen en maak een vrijblijvende afspraak.

Tel: 0299 - 315 330

E-mail: info@createcatering.nl

www.createcatering.nl

Nelleke Launspach is culinair journalist, auteur en pr- en communicatiestrateeg.

Zij woonde jarenlang in Frankrijk waar zij een internationale kookschool had in de Dordogne.

Kerst in Frankrijk wordt gevierd met de familie.

Iedereen zit aan tafel, van oud tot jong. Meestal wordt er begonnen met oesters. Overal op straat worden die in de weken voor de Kerst verkocht. Per familie gaat er minstens 1 mandje mee waar er 25 in zitten. De mannen staan ze op kerstavond en vlak voor de kerstmaaltijd van de dag erop buiten open te maken, met een glaasje wijn erbij. De grappen vliegen over en weer en de lachsalvo’s daveren over het terrein. De vrouwen leggen binnen de laatste hand aan de kersttafel. De open haard wordt nog eens opgepord, het brood en de boter op tafel gezet. Het eetfeest kan beginnen. Maar eerst: champagne. Zonder champagne is een feestmaaltijd in Frankrijk als een kerstboom zonder ballen. Niet dat ze daarmee zitten, want de meeste kerstbomen op het platteland staan buiten, een beetje dronken tegen de gevel aangeleund en versierd met knalkleuren in zilverfolie uitgevoerd. De bomen binnen zijn even zo knallend met aan en uit flikkerend licht.

Hoe scheller hoe beter. In de grote steden is het anders. Daar stralen fraai gedecoreerde bomen een zacht, feestelijk licht uit. Maar wat op tafel komt is vrijwel identiek aan de dis op het platteland.

Na de oesters komt er gerookte zalm op tafel.

Heel simpel opgediend. Geen poespas, wel wordt voor een mooie kwaliteit gekozen zoals wilde zalm. Een stuk citroen, verse peper uit de molen, echte boter en mooi brood.

Meer is niet nodig. Behalve dan nog een goede wijn erbij. Wat dat betreft kunnen we hier in Nederland wel wat leren van die geraffineerde Franse eenvoud.

Het hoofdgerecht bestaat uit gevogelte.

Dat kan een kalkoen zijn met een vulling van kastanjes, een mollige kapoen met een vulling van appel en pistache en omringd met in spek gewikkelde pruimen, een fazant, parelhoen of eend. Met daarbij gebakken aardappeltjes, haricots verts, kastanjes, paddestoelen...

Het dessert wordt na de kaas geserveerd en bestaat uit een bijzondere taart in de vorm van een boomstam, een Bûche de Noël. Een Kerst zonder een Bûche de Noël is ondenkbaar. Het gebak is gemaakt van biscuitdeeg, gevuld en omhuld met een botercrème met chocolade of koffiesmaak en is versierd met paddestoeltjes van eiwitschuim en takjes hulst.

De kerstboomstam stamt af van een oud gebruik. Vroeger kwam het gezin rond de haard bij elkaar om kerstavond te vieren. Speciaal voor deze avond werd een grote boomstam uitgezocht van een harde houtsoort die de hele nacht door zou blijven branden. De stam, versierd met hulst en linten, werd aangestoken door de jongste en de oudste van het gezin, na door het gezinshoofd gezegend te zijn met olie of eau de vie. De as van de boomstam werd bewaard, men dacht dat deze het huis het komende jaar zou beschermen tegen de duivel en blikseminslag. Deze gewoonte stamt uit de twaalfde eeuw maar verdween eind van de vorige eeuw tegelijk met de open vuurplaatsen die in huis geleidelijk plaatsmaakten voor gietijzeren kachels.

Daar paste geen grote boomstam in. Een kleinere werd als decoratie midden op tafel gezet, versierd met kaarsen, hulst en dennengroen. Tegenwoordig wordt het gesymboliseerd door gebak dat erop lijkt en in de open haard vinden kleinere, echte stammetjes een ❯ plek voor een gezellig en sfeervol vuur.

25 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

De Fransen houden van tradities, bijna net zoveel als van eten. Met Kerst zijn er twee hoofdmaaltijden, het diner van kerstavond en het middagmaal van de kerstdag zelf die eigenlijk weinig variatie kennen in samenstelling van het menu. Bij die twee kerstmaaltijden blijft het dan ook want een tweede kerstdag kennen de Fransen niet.

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

26

Dit simpele en lekkere gerecht is makkelijk voor te bereiden. Het vel van de eend wordt uitgebakken en wordt knapperig en krokant.

De verschillende pepersoorten, groen, roze en zwart geven het gerecht een aromatische toets.

Kerstboomstammetje van eend en een saus met drie pepersoorten voor 2 personen (voor meer personen hoeveelheden per 2 personen verdubbelen)

1 eendenborst van een goede kwaliteit bv. van Rougié peper zout 20 gram boter 1 eetlepel olie (druivenpit- of rijstkiemolie, arachideolie mag ook maar geen olijfolie) cocktailprikker opbindtouw keukenpapier Voor de saus: 3 eetlepels crème frâiche 20 groene peperkorrels (in potje of blikje te koop) 16 roze peperkorrels gemalen zwarte peper uit de molen ongeveer 3 gram zeezout Bereidingswijze:

BY LIFESTYLE

New York plates vanaf € 6,95 La Madeleine wineglass vanaf € 6,95 Napkin ring silver with white jewel set/4 € 19,95 Paris knife, vork, spoon per stuk € 3,95

• Snijd het vel van de eend in met een scherp mes maar snijd niet in het vlees, dus heel licht drukken bij het snijden, het vel moet heel blijven • Begin diagonaal te snijden van boven naar beneden • Snijd vervolgens vanaf de andere kant diagonaal van boven naar beneden • Er ontstaat een ruitjespatroon in het vel • Haal voorzichtig het vel in zijn geheel los van het vlees. Dat gaat voor een groot gedeelte makkelijk met de hand en waar het vlees vaster zit voorzichtig een mes gebruiken om het vel los te snijden

• Smeer één kant van het vlees in met boter en bestrooi met gemalen zwarte peper en zout • Rol het vlees op en rol er vervolgens het vel omheen, de kant met de ingesneden ruitjes aan de buitenkant • Zet vast met een cocktailprikker en bind vervolgens het vel vast om het vlees heen met vier stukjes touw, net als een rollade • Strooi wat zeezout op het vel en peper uit de molen • Doe een vleesthermometer in het binnenste van de rol en zet de temperatuur op 40 ˚C • Verhit de eetlepel olie in een koekenpan of braadpan • Braad de eendenrol aan alle kanten gedurende 25 minuten op middelmatig vuur.

• Leg de eendenrol op keukenpapier en laat rusten. De kerntemperatuur zal dan nog stijgen zodat het vlees mooi rosé gaart vanbinnen • Giet al het vet uit de pan maar laat de aanbaksels erin • Doe de groene peperkorrels in de pan • Voeg de crème fraîche toe en roer op matig vuur de aanbaksels los, proef op zout • Als de saus te dik wordt wat water toevoegen (scheutje cognac kan ook) • Snijd de eendenrol doormidden • Verdeel de saus over twee voorverwarmde borden • Zet in het midden de gehalveerde eendenrol • Bestrooi met roze peperkorrels en strooi er gemalen zwarte peper overheen • Serveer met gebakken aardappeltjes en fijne groene boontjes ★

27 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Bûche de Noël de Canard, sauce aux trois poivres

By LIFESTYLE

Fur bearcap rugged white € 39,95 Fur shawl rugged white € 39,95 A. Canvas bag shopper large € 59,00 B. Canvas bag Fancy € 69,00 C. Fur coat rugged white € 129,00 D. Fur body rugged white € 79,00

A

B

C

29 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

28

Bont, sneeuw, haardvuur en grote bekers chocomel. Fashion van LifeStyle past hier helemaal bij. Van dikke imitatie bontjassen & mutsen tot vette gebreide shawls en warme handschoenen. LifeStyle daagt koning Winter uit! laat het maar echt lekker koud worden dit seizoen...

D

evoque, de x-factor

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

30

Tekst: Viola Robbemondt

31 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

van Range rover

Er zijn maar weinig auto’s op de markt met zo’n hoge X-Factor als de Range Rover Evoque. Ruim vier jaar geleden begonnen zijn makers al op de designtamtam te trommelen en na een paar jaar van ontwikkeling verscheen de bijzonder elegant gestileerde SUV op menige catwalk. En niet alleen op die van de autoshows, want ook de modemeisjes vallen massaal voor de frivole alleskunner.

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

32

Victoria beckham noemt deze ‘baby 4x4’ absolutely stunning

den de 190 pk sterke 2.2 turbodiesel die ook al van het meer sophisticated soort is. Hier geen dieselgeratel maar een zachte ronk, zelfs op lage snelheden. Overigens is dit de ‘groenste’

Range Rover ooit en je bespaart onder andere brandstof dankzij het stop-startsysteem, waarbij de motor bij verkeerslichten en in files geruisloos af- en weer aanslaat.

Uitlaten op asfalt én in de wildernis Rijden in de Evoque geeft je, ondanks tamelijk sportieve demping, dat heerlijk aangename langeafstandsgevoel. Hierin wil je liefst lang toeven. De hebberigmakende Evoque is standaard voorzien van een handbak. Maar als de meerprijs van 7000 euro je niet deert, ga je voor de automaat. Net als bij zustermerk Jaguar komt er dan, na het indrukken van de startknop, een prachtige draaiknop uit de console omhoog waarmee je de zestraps automaat bedient door hem zachtjes naar standje D(rive) te wentelen. Wil je zelf schakelen, dan kan dat met de paddels aan het stuur, maar de auto schakelt van nature op de juiste momenten. Het mooie aan dit model is dat al die relaxatie wel degelijk wordt gecombineerd met rijderskwaliteiten. Complimenten gaan hierbij vooral naar het Adaptive Damping System dat geavanceerder is dan dat van de Ferrari’s van deze planeet. Zelfs als je over Amsterdamse kinderhoofdjes dendert, heb je daarna geen four-hands massage nodig. Aanvarinkjes met stoepranden worden in alle stilte gedempt en rijden over glad asfalt kun je alleen maar vergelijken met deinen op wolkjes. In snel genomen bochten blijft de auto zeer horizontaal, hij helt bijna niet over zodat heen en weer glijden op het fijne leder van de sportstoelen nagenoeg uitgesloten is.

Het is dan ook geen verrassing dat men voor het ontwikkelen van rijdynamiek naar kleinere sportieve modellen zoals de MINI Cooper en de Audi TT heeft gekeken. Daarnaast blijft de Evoque wel een echte Range Rover want met de Terrain Response Knop kun je deze 4X4 ook in de wildernis uitlaten en hem door beekjes laten waden en glibberige hellingen bedwingen. Kan jou dat laatste gestolen worden en ben je meer van de klinkers, dan is de auto ook als ‘gewone’ voorwielaandrijver te koop.

Een blik op de prachtige, lange optielijst leert dat je de Evoque helemaal naar je eigen ideeën kunt stylen. Populair zijn het enorme panoramadak, knalrode lederen kuipstoelen en verschillende kleuren pluche tapijt voor onder de high heels. Wil je helemaal in stijl, dan kies je voor de uitvoering gestyled door Victoria Beckham herself. De ex-zangeres, die nu tevens als modeontwerpster werkt, werd hiervoor gekozen om haar ‘premium lifestyle’ en zij voorzag de makers van stijlvolle ideeën.

Haar eigen editie - die bij het ter perse gaan van dit nummer nog niet werd onthuld - zal er ongetwijfeld heerlijk ‘Spicy’ uitzien. Bij Range Rover werd overigens wel ontkend dat hij ‘Posh Edition’ zal gaan heten... ★

33 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

M

Modekoningin Victoria Beckham noemt deze ‘Baby 4x4’, zoals hij liefkozend genoemd wordt, ‘absolutely stunning’. Voor deze ene keer willen we geloven dat ze dit niet zegt omdat ze door het merk werd ingehuurd als interieurstyliste. De auto, die te koop is als drieen vijfdeurs, oogt lekker compact en frivool en is, omdat hij vooral als stadsicoon in de markt wordt gezet, zeer populair bij dames. Dat konden de makers bij Range Rover wel gebruiken, want hun publiek is - op een paar sportieve, modderminnende vrouwen na - vooral een merk voor stoere werkmannen of buitenwonende paardenbezitters. De ‘kleine’ Evoque kan echter ook uitstekend met langgenagelde handjes overweg: het interieur ademt een en al verfijndheid.

De cabine is uitermate pluche. Je zit als een prinses op een heerlijke, hoge zetel en voelt je beschermd in een robuustheid die direct innig en vertrouwd aanvoelt. De nieuwkomer heeft een trendy uitziend instrumentenpaneel dat niet alleen kleiner, maar ook nog luxer aandoet dan die uit de andere Range Rovers. De startknop zit tamelijk hoog op het dashboard naast de dubbele tellers en er is een groot scherm voor navigatie, telefoon en audio.

Op kwaliteit werd niet beknibbeld, overal kijken keurige, dubbele stiksels je aan vanuit zacht aanvoelend leer en worden je ogen verwend bij de aanblik van veel geborsteld aluminium. Als bestuurder zit je van je bijrijder gescheiden door een hoge console, wat je een knus cocongevoel geeft; bijna alsof je in een sportwagen zit. Lange lovers kunnen ook moeiteloos mee. Hoewel de daklijn laag is, zal niemand snel zijn hoofd tegen de hemel - of het optionele panoramadak - stoten. We rij-

Het nieuwe LifeStyle wonen Tekst: Karin kuijpers - Fotografie: Diederik de groot

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

35

Hij begon als restauranthouder met antiek, maar dat liep zo uit de hand dat er een winkel kwam. Youph van Leeuwen, oprichter van LifeStyle, houdt van struinen.

A

’Ik struinde al jong markten af in Luik en

in. Met als gevolg dat veel gasten zeiden: ‘O, die spiegel, die heb ik altijd al willen hebben.’ En voor ze het wisten, was het restaurant half leeg en ging Youph weer op pad voor nieuwe spullen. Oude banken uit Polen halen in een aanhangertje. ‘Waren in een dag verkocht’, zegt hij. Youph was de eerste die de trend aanvoelde van Chinese bruidskasten en blanke teaktafels.

‘Ik heb gevoel voor handel, ben permanent aan het speuren. Ik ben onze eigen doelgroep. Wat ik leuk vind, vindt de consument vaak ook leuk.’

Van Leeuwen komt uit een ondernemersgeslacht. Zijn ouders hadden 29 jaar lang een herenmodezaak in Haarlem. Dag en nacht aan het werk. Youph: ‘Toen Ellen en ik aankondigden dat we op een zaterdag in augustus zouden trouwen zei mijn moeder: “Dan moet je vader maar komen, want ik kan de winkel niet uit.” Wij gingen altijd van zondagavond tot vrijdagavond op vakantie, want op zaterdag moesten ze terug zijn.’

Het liep storm Ellen en Youph begonnen een tweede restaurant in Haarlem, maar vonden het werk te arbeidsintensief. ‘Ik had geen tijd meer om te doen wat ik het leukste vind: handel zoeken.’

Het plan om een winkel te beginnen was een logisch gevolg. In de Zijlstraat in Haarlem openden zij in 1994 een lifestyle- en kookwinkel. Youph: ‘We zaten recht tegenover een woonwinkel die ons voor gek verklaarde. De binnensteden liepen in die tijd leeg, iedere winkelier nam zijn intrek in woonboulevards. Hij vond het ook maar puinhoop wat wij verkochten. Maar het liep storm.’ ❯

37 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

36

Aan het Spaarne in Haarlem huist zijn showroom, een grote open ruimte met houten tafels waarop de nieuwe collectie voor 2012 staat uitgestald in drie sfeergroepen: Glamour, Vintage, Inspiration.

Youph van Leeuwen, oprichter van de winkelketen LifeStyle, praat met een licht Haarlemse tongval enthousiast over wat het nieuwe seizoen gaat bieden. Verfijnde linnen shawls, chromen etagères in fiftiesstijl en überhippe versleten tapijten van jute maken Van Leeuwens talent in een oogopslag duidelijk: hij voelt de trends aankomen.

Hij studeerde op de Hogere Hotelschool en ontmoette daar zijn (ex-)vrouw Ellen Stall.

Na hun studie besloten ze een restaurantje te beginnen in de Van Baerlestraat in Amsterdam. Youph: ‘Ik houd van brocante.

Struinde al jong marktjes af in Luik en Tongeren en kocht antiek en prullaria op.’

Met die spullen richtten ze hun restaurant

Youph van Leeuwen: ‘ik ben onze eigen doelgroep’

39 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

38

Ze openden nog een winkel in Utrecht en daarna nog een in de PC Hooftstraat in Amsterdam. En toen nog een en nog een... Youph: ‘We hebben nu negentien zaken waarvan een in Antwerpen.’

In 2003 brandde het magazijn af en dat betekende een jaar waarin veel verlies werd geleden. Twee jaar later besloten ze een investeerder te zoeken voor verdere expansie. In Kees Hermans, de eigenaar van Hermans Retailgroep in Hoorn, vonden ze die.

Als eerste is de groothandel als activiteit toegevoegd, die nu al meer dan 1000 verkooppunten in Europa heeft. Daarna zijn we met de voorbereidingen begonnen voor franchise en dit najaar zijn er al 3 franchise winkels geopend.

Youph: ‘We zijn klaar voor een nieuwe fase.

LifeStyle wil een totaalpakket aanbieden dat onderscheidend is van de rest van de woonbranche.’

Met de kennis van de markt en kennis van producten geeft LifeStyle zijn eigen draai aan serviezen, tafels, stoelen, kasten, vazen, decoratie. Youph kent Azië op zijn duimpje. ‘Ik heb in India nog nooit de Taj Mahal gezien, maar ik loop daar wel alle beurzen af. Naar China vier keer per jaar, India zo’n zes keer per jaar. Ik zoek daar mijn spullen uit en geef er dan een eigen draai aan. Al onze producten moeten van goede kwaliteit zijn en een merkbeleving zijn.’

En wat zijn de nieuwe trends? Youph: ‘Rotan tuinmeubelen worden het helemaal en grote objecten. Dus in plaats van twintig waxinelichtjes op een schaal één groot object met een grote kaars. Grijze windlichten, glazen potten met groen kroos en een waterlelie erin, frisgroen, boeddha’s, chromen dienbladen, schommelstoelen.

2012 wordt een fantastisch jaar. Ik heb er zin in.’ ★

be amazed be inspired

BY LIFESTYLE

LS94 Big pot luster € 139,00 Rustic candles, verkrijgbaar in meerdere kleuren/formaten vanaf € 5,95 A. LS94 Hurricane vanaf € 49,00 B. Hurricane with platinum edge € 39,95 C. LS94 Big pot cloudy € 139,00 D. LS94 Illustrious vase € 69,00 Rechterpagina: Warm Winter hurricanes vanaf € 7,95

fall in love

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

41

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

40

A

B

C

D

Deze prachtige windlichten worden met de hand gemaakt in Europa en daarmee garanderen we een prachtige heldere kwaliteit glas wat een magisch effect heeft op onze ambachtskaarsen.

Groot, Robuust en heel Chic…

43

WWOO is on the outside

Zelfs in de winter wil je zo lang mogelijk genieten van het heerlijke buitenleven.

WWOO past helemaal in deze gedachte. WWOO is je keuken, badkamer en woonkamer buiten.

En ook nog eens een prachtige schutting. Nederlands design met internationale allure.

Tekst: Harm van de Kuil - Fotografie: Bas Oosterwal

Nederlanders en buiten leven. Zodra het even kan, verlaten we het huis en verblijven we zolang mogelijk in de frisse buitenlucht. Met de slimme WWOO maak je deze run naar buiten extra aantrekkelijk.

De WWOO is de nieuwste variant van de buitenkeuken. Onverwoestbaar, uit te breiden naar wens, in lengte en hoogte, zelfs met douche en nog veel meer.

Nooit meer BB-knoeien Piet-Jan van den Kommer is de bedenker van de WWOO. Een WWOO is in de basis de oervorm van een Nederlandse betonnen schutting, aangevuld met speciaal ontworpen elementen. ‘Ja, wat je ziet, is pure eenvoud en functionaliteit, samen een stijlvol combinatie van natuurlijke elementen en honderd procent Nederlands.

Opvallend is dat we veel aanvragen uit Amerika krijgen. Amerikanen houden ook van het buitenleven, BBQ’s zijn daar niet aan te slepen. Daarnaast hebben veel Amerikanen oog voor detail en dat vind ❯

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

42

ik erg leuk.. Een van de grote voordelen van de WWOO is dat je een echte buitenkeuken hebt en daardoor niet hoeft te improviseren met werkruimte tijdens het bereiden’.

Beton is een blijver Ontwerper Piet-Jan werkt alleen met materialen waar hij een goed gevoel bij heeft. Dit deed hij al als kind bij het maken van boomhutten. Beton, hout, zink en leer zijn daar voorbeelden van. Bij al zijn ontwerpen zijn natuurlijke materialen zijn grote vertrekpunt. Het idee WWOO ontstond eigenlijk vanzelf. Eerlijk beton zoals de generatie 50+ die kent uit de tuinen van vroeger, omgekat naar een typisch Nederlands design piece. Functioneel met een grote F. Duurzaam beton en design gaan heel goed samen waardoor mooi en betaalbaar elkaar niet hoeven te bijten.

Easy does it. Maar het oog wil natuurlijk ook wat Wat meteen bij het zien van de WWOO in het oog springt, zijn de vele Plug & Playformaten. Afhankelijk van de grootte van de tuin kun je het zo gek maken als je wilt.

Alle WWOO’s zijn in de basis voorzien van kraan met RVS wasbak/vuurkorf, BBQ en extra ‘planken’ onder het aanrechtblad.

Deze moeten natuurlijk permanent voorzien zijn van stoer brandhout. Vandaar dat er bij aflevering ook standaard hout cadeau wordt gegeven.

De WWOO komt in verschillende hoog- ❯

45 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

44

Piet-Jan van den Kommer WWOO is een idee van ontwerper PietJan van den Kommer. In Nederland al lang geen onbekende meer op interieur gebied.

Maar ook in het buitenland timmert hij stevig aan de weg.

Piet-Jan ontwerpt van unieke stoel of tafel tot complete interieurs voor particulieren of bedrijven. Alles vanuit de filosofie van puur, eerlijk & eenvoud. Logisch dat natuurlijke materialen daar de hoofdrol in spelen.

WWOO yourself Je hebt er de tuin voor

nu echt Nooit meer BB-knoeien ten, je kunt kiezen voor ‘schuttinghoogte of de 1 meter 40 hoge variant. Die laatste bezit alle functionaliteiten, er kan gemakkelijk overheen gekeken worden en is dus nog gemakkelijker overal te plaatsen. Belangrijk detail: het weer heeft vrijwel geen invloed op het buitenmeubel. Zelfs in de winter kun je met een dikke jas aan en een goed glas glühwein in de hand een perfecte avond neerzetten. En dat maakt het zo leuk.

Een WWOO moet je zien, voelen om inzicht te krijgen in de vele mogelijkheden die de WWOO te bieden heeft. Want de WWOO is een prachtige toevoeging aan de tuin. En niet zomaar een tuin, jouw eigen tuin. Dus zelf ervaren is een must.

Deze ervaar-het-zelf-locaties nemen toe.

En zijn dus gemakkelijk even te bezoeken.

De WWOO: hoe Nederlands design en kwaliteit samen kunnen gaan. Meer informatie over WWOO vind je op wwoo.nl. ★

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

47

een veelbelovend samenzijn

HET MENU Vers brood

Een schitterende locatie, sfeervolle styling, inspirerend gezelschap, een bevlogen vinoloog en een gepassioneerde chef-kok. Het zijn veelbelovende ingrediĂŤnten voor een geslaagd feestdiner. LS94 schoof dan ook vol verwachting aan bij een kersttafel in Overveen.

Tekst: Sarah Saarberg - Fotografie: hans de bruijn - Styling: LIFESTYLE HOME COLLECTION - Visagie: HĂœlya Paak Met dank aan: www.createcatering.nl, www.wijnimportbart.nl en Mathilde van Oosterom

Ceviche van makreel met limoen Salade met bresaola, zure appel en gorgonzola Gegrilde groenten Heldere bouillon van druiven Cannelloni gevuld met krab en koriander Reebout met pompoen, bramen en rozemarijn Risotto met verse paddenstoelen Gegrilde groene asperges Gegrilde perziken met chocoladesabayon

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

49

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

48

At dit. Onequid re iptiliu coenam it, non superis nonfex si cri se con nocchus, que foresedem, quam est is, terem sent, ne iam inius iam re, dena re, que publis, sinatus consuli cemunte mnesulegin aut C. M. Sp. Udempoentes det; Catium nonsupienam rectus ego C. Scio in dum mei praret? Gultus ius.

Ro periam ora et factu in Itarivivium ac mantem intrunt emquit; iam.

Do, vivivere num iam sedo, nonsul hoc foris, nossum dem, obuncuppl. Opions con pecena, nius, nonterox mertesenam Romne egerios, et prae facris publici se perenat raequam atraciena revirmi lissintemula ommorum acitus rei publi, que fue ciae idem duci publis aus Ad sumus? Ilis nostraes bonfes intemus, simihicem, contis, Cupiori squidem num tus strorteatus, qua me tam tarei pra orterem, ut intrum orum erit. Natruntena, ublic ocus, nonequam in ditemo vidicerit. Atuspic iostiam ad de inclussiliem omponlostor liciptius, nem. Hos, niqueri busquam. Dacionsi imorum publibus eridemus sterunti, consus, dium et priosti aescii prordicerte ta deperdin vil tam loctor quonos aut Cat, quontius alis. Fue etiam dit. Uceristeatam lia?

Caticae tortus rei se, tuid centere que arbitena virtil ce teatiae estebatum mus horus. Catus, sti, consultorum vica quod mum, cultum spere movemum renam tata Scie oratus cores aturs clumus, ta tem sultoratiam culatat ilibuntea nuntis in verem iam sulviris, sena, senatquem dium videm nuliusatiam, qui publisqua ne pro, qui publi se, quosse, ute perum Rommoruntis, nos, cul tem octua consuli capertuis menatum ses cutudet fuiFeu faccumsan henibh exeros nonulla corem at prat. Ut la aciduis augait incin utpatum molore conullu ptatum dolorer cillaoreet alismodo odionse quisit praesse quissecte volore modit nisim zzril ipsum vel ip ea feum quamconse essi.

At. Delisl utat. Estis alisseniat. Dolor iusto conulla aliquis do od eum dignisim nummodolobor alit ulluptate tissenis nim velit prationsed do et autate velit lumsan henibh et numsandre etuer sustrud tincidunt ing et eu feuis am quip euguero dolor auguer augait ver iriure duiscip exer sequatummy nonsequatet, vel iril ut nim et, sequat.

Uguercil ex estrud do od dolortisim dolor susto dolore volorpe raesent incillam inis ent alit praessequat incillaorem

S

Sneeuw of niet, het wordt een mooie Kerst.

Dat belooft Marco Vink, directeur van LifeStyle 94, die op locatie voor de styling zorgde en gastheer van de avond is. Ook het traditionele groen en rood zijn weer volop toegestaan, zo blijkt. De grote witte hortensiabollen in de kerstbomen en glimmende tafelwachters bij elk couvert brengen meteen op ideeën. Topkok Marijn Kesselaar van Create Catering brengt de aanwezigen vervolgens in extase. ‘Dit is de lekkerste bouillon ooit!’ roept Mariska Hulscher bij de tweede gang uit. Marijn trok de bouillon niet van vlees of vis, maar van druiven.

‘Waarom niet’, dacht de kok, die zijn gerechten het liefst zo min mogelijk aanraakt.

Het gaat hem vooral om de meest pure en eerlijke ingrediënten, die bij de juiste bereiding het meeste werk doen. Zijn zakenpartner Steffan van Gerve, die als student al bij Marijn in de bediening stond, vertelt dat hun cateringbedrijf ervoor kiest om bijzondere smaken toegankelijk te maken voor een groter publiek. ‘We houden van een ongedwongen sfeer, van de saamhorigheid die ontstaat dankzij het eten. Hier in het westen zijn we gewend om allemaal met ons eigen bordje bezig te zijn, maar wij vinden het juist leuk als mensen ook echt met elkaar eten, dat er interactie ontstaat.’ Zorgzaam geeft kunstenaar Harald Vlugt de schalen door, terwijl hij zijn tafeldames Mathilde van Oosterom en artdirector Mimi Sugarman vertelt over de enorme collage die hij maakte voor het schip de Nieuw Amsterdam van de Holland-Amerikalijn. Mariska Hulscher, die als ❯

51 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

A

Abenartem, sum rei confesimo hordium patiam etribus hos, Ti. Vivirib uscerentem num aut fuideatasdam atiam est in Itam coena, quost L. Marimmori patus, quos, noraessendum patquam iliam Patum nit. M. Vala vissede rdissatantem esimurena, se ignosunum nendie tericae adducon esimori descio, quis vernihi, nocatim publicam.

Olicae cote conduc fure consta perorevis conequit? Dum poti suam aucta veridena, pon Etrum te crunum ant.

Sena, pro halaret pulut graricae cons immorta, nius virtil vit. Et? que int graelina, nerur. Entiamdit.

Simmo consultuam cupionf eribus, sedie imanum. Ahalico rdinver vivivitus hil vis ommover oratusc erterei pris vius.

At ateriocur, C. Simovit? Palem. Esse pervis iniquam obse, Catatures re ta diem intiae estemum rei clute, parem ocute iu condica confit; nemnirmis boniamque foris, cam serente acchuc finam nem sedi incupertus, nonsimo ltore, duc in dicut dit; niumum novesse, ur.

Ximilium ad inprem, sulempopultu iam et; hortere diciem nonestre ci sin vernicae inatu et vidit; et Catum or quam sen Etro, quastrunum in terevis, C. Ris cum quidem alaribustui patquon tabus sed inat.

Upic ma, ur, conloc, nesilla confericae et facivas et? Nihicae opostrum det Cas firmanderis, vid ret facrius solisso ltorum es aurordi conirma ximus, quid inatus Ad idiis nost publius, patiste in auctorei inclusu amperet verfecrion duconsuliis ad intem in signoccit, nonsul hui pra? Etrarbis, nox stervis ne ventrum ut videat. Sime consultum, Palervis addum, nocultusa sedet nius, quemorum am se publibu lvistium alabemus mod caperi tatquam prortaris; nos, fuem nonsidemolut oc, furae manteret nonsum in te atantilis condam alero intes publicae cre condactam forimihi, quis Maresil horempliqua audem intem inato ut peresilia aus.

Les ste coniam hactus revilia ctoracioc tiena, nostemque comnis, prat. M. Od alesto cum te cons bon vilicasdaces vilicio conducta, C. Fectus abit.

Inesimp erorum et vidicaesto nere factus? Gineritemqua virmihil ta, postur halabus am actuus, pra elus en viverfecri, quam esci simus, quem iam ubli factuus, Cati, prio, vagina, contio est Cataliis opterum nox ne foraet Catissil vides dit.

A Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

52

relatie- en scheidingscoach werkt en de hoofdredacteur van Santé, José Bernaerts, voeren ondertussen een diep gesprek over de liefde.

De bescheiden Marijn voorziet het gezelschap de hele avond van de heerlijkste gerechten, waardoor de geanimeerde gesprekken af en toe werkelijk stilvallen. ‘Ik denk altijd dat het eten in Italië nooit geëvenaard kan worden, maar hier gebeurt dat dus’, verzucht Mariska, die zelfs een doggybag voor de cannelloni mee naar huis vraagt voor haar partner. Als de reebout met pompoen en bramen wordt geserveerd, beginnen de gasten spontaan te applaudisseren. Willem Jan Romijn van Amsterdam Creative Productions hoort van vinoloog Ibert van der Waal dat de volle Chileense pinot noir die bij de reebout wordt geschonken van een heel getalenteerde vrouwelijke wijnmaakster komt. Tussendoor zoeken we Marijn op in de keuken, die na het hoofdgerecht even tijd heeft om enthousiast te vertellen over zijn bijzondere koksmes uit Japan. ‘Ik heb er al mijn messen voor ingeleverd, want dit is het absolute topmes. Ik kan er een beest mee uitbenen, maar ook ragfijn mee fileren.’ De avond komt nooit ten einde, zo lijkt, en de gasten maken ook geen haast om het prachtige huis van Mathilde – ‘een gemeentelijk monument’, vertelt ze trots – te verlaten. De gesprekken gaan over kunst, over liefde, over eten, over wijn en daar valt natuurlijk genoeg over te filosoferen. ‘Dit zou je toch eigenlijk vaker moeten doen’, vindt Marco Vink tevreden. ★

een bouillon van druiven met licht geroosterde amandelen

Be amazed BE inspired

BY LIFESTYLE

Brugge dining table € 1.399,00 Cross chair old black € 119,00 Harlem leather dining chair no arm € 299,00 Harlem leather dining chair with arm € 399,00 LS94 Industrial cabinets vanaf € 229,00 Seattle table lamp matt black € 249,00 Pure tabwater bottle € 14,95 Thermo glasses vanaf € 6,95 Hortensia in pot white vanaf € 65,00 Hortensia white € 15,95 Kennedy vase rectangular vanaf € 59,00 A. Pillow fur 45x45 light brown € 29,95 B. Plaid fur 140x180 light brown € 99,00 C. Sisal carpet black border vanaf € 199,00 D. Chicago floor lamp matt black H 219cm € 795,00

fall in love

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

55

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

54

A

B

C

D

Glamorous x-mas in het kurhaus Tekst: Nelleke Launspach - Fotografie: Tycho muller

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

57

A

(Samantha Fulton, adjunct-directeur)

Als Sinterklaas in de nacht van 5 op 6 december het Kurhaus verlaat en met zijn stoomboot vertrekt vanuit Scheveningen, staan de hulpjes van de Kerstman achter de schermen te trappelen om te zorgen voor een waardig decor waarin de kerstdagen gevierd kunnen worden. Heel stilletjes wordt er die nacht gewerkt om de bijna 10 meter hoge kerstboom midden in de Kurzaal te plaatsen en vervolgens overvloedig te tooien in traditionele gouden en rode kerstversierselen die als fonkelende juwelen prachtig uitkomen tegen het groen van de boom. Als de eerste gasten van het Kurhaus de volgende morgen de Kurzaal betreden is de magie compleet. Nog een paar weken en dan is het Kerstmis.

Kerstmis in het Kurhaus Dat zou iedereen eenmaal in zijn of haar leven eens meegemaakt moeten hebben.

we niet over een hoeveelheid Legoblokjes zullen struikelen want die zijn ze met hun 10 en 13 jaar ontgroeid.

Die sfeer van Kerst uit mijn jeugd heb ik meegenomen naar het Kurhaus toen ik daar in 2008 kwam. Ik vond de decoraties en de menu’s niet kerstachtig genoeg. Ik wilde aan de traditionele Kerst in het Kurhaus een persoonlijke touch geven en het net zo uitbundig en ‘over the top’ laten zijn als ik het kende uit Zuid-Afrika en zoals het ook in Engeland en Amerika gevierd wordt. De grootste uitdaging is wel om het mooie maar hoge en imposante Kurhaus intimiteit te geven maar ik denk dat we daar aardig in zijn geslaagd.’

Als kind herinner ik me nog de geur, heerlijk! vanaf dat moment vier ik Kerst hier. 24 december, kerstavond vier ik met mijn beste vrienden. Ik denk al maanden tevoren aan wat ik die avond zal bereiden. Het zijn altijd wel klassieke gerechten maar met een modern tintje. Ook de wijnen die erbij geschonken worden kies ik met veel zorg uit. Het is een heerlijke avond die tot in de vroege uurtjes duurt en waarbij we cadeautjes uitpakken die we elkaar, anoniem, geven. De volgende dag, Kerstdag, is echt voor mijn gezin. Dit jaar zal het voor het eerst zijn dat

Werken met de feestdagen Samantha vervolgt: ‘Het is fantastisch te zien dat gasten zoveel zorg aan hun uiterlijk besteden en mooi gekleed aan tafel gaan.

Dat verhoogt de feeststemming. Iedereen brengt cadeautjes mee voor elkaar. Die sfeer van feestvieren met zijn allen is elk jaar weer heerlijk om te zien. Onze Kurzaal is groot, maar met Kerstmis lijkt het net alsof je in een grote zitkamer zit. Het is geweldig hoe ons team er elk jaar weer in slaagt om die ruimte zo feestelijk en toch intiem te maken voor onze gasten.

Half oktober komt onze nieuwe kerstbrochure uit met de arrangementen voor de Kerst en Nieuwjaar. Daaraan gaat heel veel denkwerk en organisatie vooraf. We stellen elk jaar in begin juni een speciaal kerstteam samen uit medewerkers die allemaal van Kerst houden. Food&beverage is daarin vertegenwoordigd, de keuken, marketing en sales en de afdeling reserveringen. Om beurten neemt iedereen iets mee naar de vergadering wat met Kerst heeft te maken.

Zo komen we in de juiste sfeer ondanks dat het hartje zomer is.

Tijdens de kerstdagen is ons eigen team extra gemotiveerd om onze gasten tijdens hun verblijf een goed gevoel te geven. De service die we geven en de sfeer in het hotel moeten de verwachtingen van de gasten elk jaar weer overtreffen. Onze medewerkers maken met de feestdagen vaak lange dagen en kunnen thuis zelf die dagen niet vieren. Maar ik hoor altijd van hen dat ze het werk op die dagen anders ervaren dan de rest van het jaar. Ze vinden het werken makkelijker omdat de gasten gelukkig zijn en dat ook laten blijken. Eigenlijk zijn die feestelijke kerstdagen een goed voorbeeld van hoe het de rest van het jaar moet zijn.’

Kerstmis in het Kurhaus, dat is voor iedereen een sprookjesachtige ervaring in ‘real time’. ★

59 Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Kerst in het kurhaus is echt mijn ding

Fraai opgedekte tafels staan gegroepeerd rondom de kerstboom in de Kurzaal. Ze bieden plaats aan kleine en grote families.

Want Kerstmis in het Kurhaus is een familiegebeuren waar alle generaties aan deelnemen. Het Kurhaus gonst in de aanloop naar de Kerst van bedrijvigheid. Zowel voor als achter de schermen wordt er voor gezorgd dat alles voor de gasten op en top in orde is.

Overal in het hotel staan grote potten met daarin echte kerstbomen en staan er indrukwekkende en heerlijk geurende kerststukken. De sfeer die daarmee wordt gecreëerd geeft de gasten een gevoel van luxe, van overdaad en benadrukt gelijktijdig de warme uitstraling van Kerstmis. Vanwege brandgevaar van de houten koepel in de nok van de Kurzaal mag daar geen echte dennenboom staan. De sfeer is er niet minder om en de enorme boom doet elk jaar weer dienst als decor voor de vele fotomomenten van de gasten.

Het eten dat tijdens de kerstbrunch of de diners worden geserveerd is een mengeling van traditioneel Engelse, Amerikaanse, Nederlandse en internationale gerechten: een garnalencocktail, een ‘roastbeef met horseradish sauce’, kalkoen met cranberrysaus, canard à l’orange, geroosterde hammen waarvan het knapperig bruin geroosterde vel in ruiten is ingesneden met in het midden van elke ruit een kruidnagel, wildpatés en een keur aan kerstdesserts.

Christmas crackers worden aan tafel met een knalletje opengetrokken. Elk jaar is het spannend welk cadeautje daar inzit.

Tijdens brunch en diner is er live pianomuziek van huispianist Ted Robinson en speelt een jazzbandje heerlijke dansmuziek. Tijdens de kerstdagen wordt van die gelegenheid dan ook dankbaar gebruik gemaakt.

Adjunct-directeur Samantha Fulton: ‘Ik ben opgegroeid in Zuid-Afrika en daar wordt Kerstmis uitbundig gevierd naar de Engelse traditie. 25 december is de belangrijkste dag van het jaar. Een tweede kerstdag zoals die in Nederland wordt gevierd kennen we daar niet. Als kind herinner ik me nog dat ik wakker werd met heerlijke geuren, zoals van een gebraad die in de oven stond en van de Christmas pudding die stond te garen. En met twee nieuwe jurken. Een ervan was om te dragen voor de lunch en de andere was voor het diner ’s avonds. De hele dag door werd er gegeten en omdat Kerst alleen op die ene dag gevierd werd kwamen er ook altijd veel familieleden. Want hoe meer mensen aan tafel, hoe gezelliger het was.

Ik ben in 2000 naar Nederland gekomen en

Nice to have

YogaStudio bij LifeFit!

magneet!

Prachtige zilveren armbanden met magneetsluiting. Draag er een of draag er zes...

Knitted!

Deze zijn vanaf € 69,- verkrijgbaar bij alle 38 vestigingen van Siebel Juweliers, kijk op www.siebeljuweliers.nl

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

60

Amagansett - Ladies Knitted Trenchcoat Onze klassieker in een gebreid jasje. Comfy fit, schiet je even makkelijk over je kleding aan.

Ideaal voor de herfst, warm genoeg maar nog geen zin in een dikke jas want de winter duurt straks lang genoeg.

In Navy en Grijs-melee. € 189,95. www.steppinout.nl

Uit eigen tap!

Draagbaar!

Koop deze fles en u gaat meteen een stuk bewuster om met ons milieu.Kies vanaf nu voor uw eigen leidingwater en drink voordelig, gezond en milieu-bewust…

Puur leidingwater bottle € 14,95

BY LIFESTYLE www.lifestyle94.com

Dubbelglas

De SoundLink wordt geleverd in een standaardafwerking en een donkergrijze Cordura® nylon hoes voor een consumentenadviesprijs van € 299,- of in het LX-model, met een luxe afwerking en een donkerbruine leren hoes voor een consumentenadviesprijs van € 349,-.

Verkrijgbaar via geautoriseerde Bose Personal Audio dealers en Bose.nl.

Handig en verstandig want hier kun je je vingers niet meer aan verbranden. Door de dubbele wand blijft je warme drank lekker op temperatuur en voelt de buitenkant niet gloeiend heet aan… in diverse maten verkrijgbaar vanaf € 6,95

BY LIFESTYLE www.lifestyle94.com

SUGAR

An inspirational baking book for men who like to say it with cake

They used to say, “say it with flowers” when you want to talk to a woman. Well, “Sugar for my honey” says, say it with cake, or rose petal shortbread or tiramisu. This deliberately straightforward and straight talking cookbook aims to persuade men that the best way to say I love you to a woman, is by taking the time to make something sweet and special to eat.

“Sugar for my honey` uses simple equipment, no weighing scales and all the ingredients involved are available at local supermarkets. Recipes range from the classics which include brownies and chocolate chip cookies, to the “no I can’t eat that category” which has recipes for every type of diet imaginable.

There is even a selection of recipes for those men who only have access to a microwave and advice on what a man should cook for dessert for his potential mother in law.

This cookbook is packed full of anecdotes about the author’s own experience about which recipe works for women when and for which occasion. For example, did you know that the chocolate in Tiffin cake can help to make your unborn child happier?

Or that brownies can spur women on to an even greater night of passion? Read on and find out why.

Oh, and if you are a man, make cake. Lots of it….

SUGAR FOR MY HONEY

honey

SUGAR An inspirational baking book for men who like to say it with cake

FOR MY

Yoga workshops en cursussen Bij LifeFit worden een aantal yoga workshops en cursussen gegeven voor een breed publiek.

Je kunt o.a. T’ai Chi, Pranayama en Nia Workout volgen. Leuke lessen ter bevordering van ontspanning en balans. Na afloop van je workout nog even in de gratis sauna voor dat extra beetje ontspanning.

Fitness, buitensporten en groepslessen Kom ook naar Lifefit als u wilt fitnessen op de modernste apparatuur met professionele begeleiding, heerlijk wilt buitensporten en andere diverse groepslessen wilt volgen.

Say it with cake!

An inspirational baking book for men who like to say it with cake

FOR MY

• Goede bereikbaarh eid en gratis parkere n • Ruime openingstij den • Gratis koffie, thee en sportdrank • Grootste aanbod o utdoor activiteiten • Gratis sauna • Professionele beg eleiding • Kinderopvang

Sarah Hawkin

Als je met een vrouw wilt praten, zeg het dan met bloemen, luidt de uitdrukking. Maar volgens ‘Sugar for my Honey’ kun je het beter met taart of shortbread of tiramisu zeggen.

Een kookboek voor mannen die tijd nemen om een zoete en bijzondere lekkernij voor hun geliefde te bereiden.

Bestellen bij www.bijbabette.com of te bestellen bij Amazon.com € 19,95.

Meld je ook aan en ervaar wat LifeFit allemaal extra doet!

Haarlem-Zuid Zeedistelweg 1, Haarlem T. 023 - 524 57 77

Haarlem-Noord Floresstraat 47, Haarlem T. 023 - 527 40 80

Heemstede Sportparklaan 18, Heemstede T. 023 - 760 06 00

Nice to have Luchtje Juliette has a gun. Spannend, uitdagend en tegelijkertijd lief en onschuldig. Rozen met een twist. De Shakespeariaanse heldin trekt ‘gewapend’ met haar parfum ten strijde.

Vanaf september kunnen Nederlandse Juliettes in haar voetsporen treden….

Geuren van Juliette has a gun zijn Circolo van NESCAFÉ Dolce Gusto. Met NESCAFÉ verkrijgbaar in 50 ml (€ 60,-) en Dolce Gusto maak je thuis heel eenvoudig echte 100 ml (€ 85,-) bij Skins Cosmetics.

Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso of je www.juliettehasagun.com vertrouwde zwarte koffie. De capsules bevatten de beste aromatische Arabica en Robusta koffie en zijn gewoon in de supermarkt te koop.

Prijs € 149,-. www.dolce-gusto.nl

Muziek.

Echte CappucCino

Altijd. Overal.

NIEUW SoundLink Wireless Mobile speaker ®

full color wax

Deze ambachtkaarsen worden exclusief voor LifeStyle gemaakt.

De beste paraffine en de mooiste kleuren geven een optimaal resultaat. Handgemaakt in europa. Prijzen vanaf 5,95

BY LIFESTYLE www.lifestyle94.com

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

62

Chique tijden!

Schitterende klokjes, met krasvast saffierglas.

Houden je tijd scherp in de gaten, zelfs tot 50 meter onder water.

Deze zijn vanaf € 159,- exclusief verkrijgbaar bij alle 38 vestigingen van Siebel Juweliers, kijk op www.siebeljuweliers.nl

Voor in de badkamer

Luxe badhanddoeken in diverse maten verkrijgbaar van beste katoen in klassiek en toch trendy motief. Verkrijgbaar in diverse kleuren; prijs vanaf € 6,95

BY LIFESTYLE www.lifestyle94.com

Kussen(s)

Duizend-en-één…kussens. Bij LifeStyle ieder seizoen nieuwe kussencollecties die passen bij ieder interieur; vanaf € 24,95.

BY LIFESTYLE www.lifestyle94.com

The best is yet to come Een veelzeggende titel, waarmee Laura knipoogt naar haar 20-jarig jubileum als soloartieste en tegelijkertijd vooruitblikt op wat we allemaal nog van haar kunnen verwachten.’Het is een album dat zegt: Let op, ik ben nog lang niet klaar!’

Het album werd opgenomen met een heuse bigband, onder leiding van Jan Menu en Johan Plomp, twee van Laura’s vaste muzikanten die zich hiermee ook bewijzen als producer en arrangeur. Daarmee gaat een lang gekoesterde wens van de zangeres in vervulling. € 12,95. Verkrijgbaar bij Music Store, kijk op de website voor de dichtsbijzijnde vestiging.

Staat je favoriete muziek op je mobiele telefoon? Dan is er nu een manier waarop je deze muziek met anderen kunt delen, waar en wanneer je maar wilt. De Bose SoundLink is een draadloos luidsprekersysteem voor je smartphone, tablet of ander Bluetooth -apparaat. Geniet nu altijd en overal van je muziek met helder en gedetailleerd geluid, mogelijk gemaakt door unieke Bose-technologieën. Probeer de SoundLink -speaker zelf en ontdek een volledig nieuwe manier om de muziek op je telefoon tot leven te brengen. ®

®

®

®

bose.nl/SoundLink m.bose.eu/slm_nl

©2011 Bose Corporation. Het Bluetooth woordmerk en logo’s zijn geregistreerde handelsmerken van Bluetooth SIG, Inc. waarvoor een gebruikslicentie is verleend aan Bose Corporation. ®

1

4/5

26/27

28/29

34/35

produkt info

37

39

40/41

CABINETs vanaf € 299,00 - ANTIQUE DOME WITH BASE vanaf € 39,00 - DOME GLASS vanaf € 35,00 - OSLO CAKE PLATE € 6,95 - OSLO COFFEE MUG € 3,95 - WARM WINTER HURRICANE vanaf € 7,95 - ANTIQUE SELECTION TIMBER STOOL € 59,00 - KEY HANGER I’VE GOT THE KEY € 29,95 - THE JOY WINEGLASS € 7,95 - NEW YORK BOWL € 5,95 pagina 40/41 LS94 Big pot luster € 139,00 - Rustic candles, verkrijgbaar in meerdere kleuren/formaten vanaf € 5,95 A. LS94 Hurricane vanaf € 49,00 B. Hurricane with platinum edge € 39,95 C. LS94 Big pot cloudy € 139,00 D. LS94 Illustrious vase € 69,00 Rechterpagina: Warm Winter hurricanes vanaf € 7,95 Pagina 48/49 NEW YORK PLATE vanaf € 6,95 - NEW YORK BOWL € 6,95 NAPKIN RING SET/4 € 19,95 - CUTLERY ST.EGLISE SET/24 € 49,95 - LA MADELEINE GLASSes vanaf € 4,95 - BUTTERFLY TREE € 89,00 - DIAMOND BOX/40PC. € 9,95 - DECORATIONS GLASS BEAD € 4,95 - GLAMOUR VOTIVE € 5,95 - SIENNA VOTIVES vanaf € 5,95 - XMAS NUTCRACKER € 9,95 - X-MAS GLITTER TREE vanaf € 8,95 - KENNEDY WINE COOLER € 59,00 pagina 54/55 Brugge dining table € 1.399,00 - Cross chairs old black € 119,00 - Harlem leather dining chair no arm € 299,00 - Harlem leather dining chair with arm € 399,00 - LS94 Industrial cabinets vanaf € 299,00 - Seatle table lamp matt black € 249,00 - Pure tabwater bottle € 14,95 - Thermo glasses vanaf € 6,95 - Hortensia in pot white vanaf € 65,00 - Hortensia white € 15,95 Kennedy vase rectangular vanaf € 59,00 A. Pillow fur 45x45 light brown € 29,95 B. Plaid fur 140x180 light brown € 99,00 C. Sisal carpet black border 170x240 € 199,00 D. Chicago floor lamp matt black H 219cm € 795,00

48/49

65

Selected Wines from Quality Vines

54/55

Life is beautiful and we show it... www.lifestyle94.com

dolce gusto

www.qvselect.nl

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

64

Cover ICELAND CAP CREAM € 19,95 - ICELAND SHAWL CREAM € 39,95 pagina 4/5 Antwerp dining table € 1.499,00 - Hampton dining chair € 249,00 - Nickel candle holders vanaf € 16,95 Rustic candles, verkrijgbaar in meerdere kleuren/ formaten vanaf € 5,95 - Tablecandles € 1,25 A. Michigan Lanterns vanaf € 59,00 B. LS94 Bubble hurricanes vanaf € 69,00 C. Menner xmas votive tree € 14,95 D. Menner xmas votive star € 14,95 Pagina 26/27 New York plates vanaf € 6,95 - La Madeleine wineglass vanaf € 6,95 - Napkin ring silver with white jewel set/4 € 19,95 - Paris knife, vork, spoon per stuk € 3,95 pagina 28/29 Fur Bearcap rugged white € 39,95 - Fur Shawl rugged white € 39,95 A. Canvas Bag shopper large € 59,00 B. Canvas Bag Fancy € 69,00 C. Fur Coat rugged white € 129,00 D. Fur Body rugged white € 79,00 Pagina 34/35 ANTWERP DINING TABLE € 1.499,00 - MILANO DINING CHAIR € 199,00 - LAVAL MIRROR € 269,00 - CANVAS PILLOW UK FLAG 90x90 € 99,00 - LS94 BUBBLE VASE BRIDGE vanaf € 59,00 Pagina 37 LIVORNO CHAIR 1 SEATER € 699,00 - STARS PLAID SAND 130X150 € 39,95 - BRACELET AMERICAN € 12,95 - ICELAND SHAWL € 39,95 - ROOMDEVIDER € 169,00 - ANTIQUE SELECTION TIMBER STOOL € 59,00 - SIENNA HURRICANE vanaf € 24,95 - SIENNA VOTIVES vanaf € 5,95 Pagina 39 LIVORNO CHAIR 3 SEATER € 1.399,00 - FUR COAT € 129,00 SILVER BRACELET BAYONNE € 12,95 - LS94 INDUSTRIAL

Colofon Hoofdredacteur Rob Scargo

Eindredacteur Evelyn Jongman

Artdirector Mimi Sugarman - www.mstudioos.nl

ReDactiemedewerkers Youph van Leeuwen, Hans Harmsen en Paula Bakker BladmanageR Rob Scargo

Sales Paul Weber / Rob Scargo sales@ciceromedia.nl

Fotografen Rico d’Rozario, Diederik de Groot, Hans de Bruijn, Tycho Muller, Ditte Isager en Bas Oosterwal

Coverfoto:

Diederik de Groot

Journalisten Karin Kuijpers, Sarah Saarberg, Nelleke Launspach, Viola Robbemondt en Harm van de Kuil Styling Concept & Development LifeStyle Visagisten Hülya Paak en Marja Hermes LS94 is een exclusieve samenwerkingsuitgave van LifeStyle Bv en Cicero Media Group Bv Niets uit deze uitgave mag op welke wijze dan ook worden verveelvoudigd zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Het is niet toegestaan LS94 zonder toestemming op te nemen in een leesportefeuille. LS94 is niet wettelijk aansprakelijk voor eventuele onjuistheden in deze uitgave. LS94 is niet aansprakelijk voor handelingen van derden welke mogelijkerwijs voortvloeien uit het lezen van deze uitgave.

LS94 behoudt zich het recht voor ingezonden materiaal zonder kennisgeving vooraf geheel of gedeeltelijk te publiceren. Over uitslagen van prijsvragen en/of speciale acties kan niet worden gecorrespondeerd.

66

LIFESTYLE office - Hoorn Verlengde Lageweg 19 T: 0229-294900 E: ls94magazine@lifestyle94.com

Winter 2011 | LS94 by LifeStyle

LIFESTYLE original stores - Amersfoort Langestraat 88-90 T: 033-4481330 - Amstelveen Binnenhof 59 T: 020-3456981 - Amsterdam P.C. Hooftstraat 116 T: 020-4709913 - Antwerpen Oudaan 26 T: 0032-38080189 Arnhem Bakkerstraat 12b T: 026-4437600 - Breda Wilhelminastraat 12 T: 076-5319401 - Den Bosch Vughterstraat 34-38 T: 073-6911140 - Den Haag Noordeinde 46 T: 070-3659102 - Groningen (outlet) Stoeldraaierstraat 56 T: 050-3187531 - Haarlem Zijlstraat 96a T: 023-5325556 - Heemstede Binnenweg 91 T: 023-5736644 - Hillegersberg Bergse dorpsstraat 46 T: 010-4182229 - Hilversum Kerkstraat 8 T: 035-6247070 - Leiden Nieuwe Rijn 39 T: 071-5665504 - Maastricht Onze Lieve Vrouweplein 19 T: 043-3270030 Maastricht Nieuwstraat 11 T: 043-3262250 - Roermond Markt 35 T: 0475-317592 Rotterdam Korte Hoogstraat 19 T: 010-4130014 - Zeist Slotlaan 230 T: 030-6931555

meer weten? Scan deze code met uw smartphone

LIFESTYLEDEALERS - Alphen Queen Deco Melkstraat 1 T: 048-7591283 - Amstelveen V&D Amstelveen Buitenplein 101 T: 0900-2358363 - Baarn Nijhof Minervaweg 3 T: 035-5486170 - Barendrecht Helemaal Leuk! Van Beuningenhaven 14 T: 0180-398113 - Barneveld De Espeterhoeve Espeterweg 5 T: 0342416990 - Bergen Bergerac Ruïnelaan 7 T: 072-5815087 - Berkel En Rodenrijs De Berckelaer Wonen Berkelse Poort 1 T: 010-5195155 - Bunschoten-Spakenburg Living And Glamour Zeilmakersplein 2 T: 033-7521288 - Coevorden Fleurke V.O.F. Bentheimerstraat 8 T: 0524-221000 - Den Haag Tuincentrum Ockenburgh Loosduinse Hoofdstraat 875 T: 070-3971173 - Domburg Bouwman Ooststraat 1 T: 0118-586410 - Dordrecht Tuinwereld Dordrecht Bv Provincialeweg 4-A T: 078-6219161 - Etten Leur Tuincentrum Life & Garden Lage Vaartkant 11 T: 076-5034956 - Hazerswoude Tuincentrum De Bosrand Prinsen Schouw 1 T: 0172-475299 - Helmond Stijl & Co Engelseweg 214 T: 0492-4756 24 Hoogland Trendhopper Hoogland Bv Hamseweg 16 T: 033-4805511 - Horst Poels Wonen En Slapen B.V. Industriestraat 13 T: 077-3983229 - Huissen Jansen Totaal Wonen Karstraat 95 T: 026-3269900 Hulst Morres Wonen Hulst Bv Industrieweg 2 T: 0114-388660 - Numansdorp Intratuin Numansdorp Volgerslandseweg 1a T: 0186-653633 - Oud-Beijerland Batenburg Hometrends Admiraal De Ruyterstraat 9 T: 0186-622174 - Rijsbergen Kwekerij De Bosrand Rijsbergen Antwerpseweg 30 A T: 076-5961885 - Rotterdam V&D Rotterdam Hoogstraat 155 T: 0900-2358363 - Schijndel Frappant Hoofdstraat 85 T: 073-5479173 - Sluis Hollandia Select Bv Kaai 28 T: 0117-461272 - Utrecht V&D Utrecht Rijnkade 5 T: 0900-2358363 - Veenendaal Van Der Garde Buitenleven Groeneveldselaan 37-A T: 0318-555575 - Vlaardingen Staelduinsebos Deltaweg 76 T: 010-2486999 - Waalwijk Piet Klerkx Prof. Van Der Waalsweg 2 T: 0416-336981 - Wassenaar Kwekerij De Bosrand Bv Rijksstraatweg 361b T: 070-5121620 - Woerden T.C. De Bosrand Woerden Rietveld 36 A T: 0348-415667 - Wormerveer Van Wonen & Zo Zaanweg 99 T: 075-6423500 - Zevenaar Vivaldi Edisonstraat 38 T: 0316-340240 Zierikzee Les Boutiques Havenpark 26-28 T: 0111-410442 - Zoetermeer De Bouwhof Bouwen En Wonen Edisonstraat 115 T: 079-3310700 - Zuidlaren Mooi Lifestyle Stationsweg 42 T: 050-4028403

Life is beautiful and we show it... www.lifestyle94.com

KERSTMIS IN HET STEIGENBERGER KURHAUS HOTEL.

EIGENTIJDSE GASTVRIJHEID EN EEN BETOVERENDE KERSTSFEER. Geniet tijdens de feestdagen van de eigentijdse gastvrijheid en alle denkbare comfort in de unieke ambiance van het Steigenberger Kurhaus Hotel. In het Kurzaal Restaurant, waar ook dit jaar weer een 10 meter hoge kerstboom pronkt en het hele hotel gehuld is in stijlvolle kerstsfeer, viert de smaak van Kerst hoogtij met uitgebreide kerstbrunches en verrassende drie- of viergangen kerstdiners of een kerstbuffet met ontelbare gerechten en lekkernijen. Vanaf slechts € 37,50 per gast viert u Kerst op culinair topniveau.

Neem de tijd voor de feestdagen en geniet van een ontspannende overnachting in één van onze luxueuze hotelkamers. Het Steigenberger Kurhaus Hotel biedt u diverse arrangementen inclusief brunch, diner of High Tea vanaf € 132,50* per gast, per nacht.

Bezoek onze website, www.kurhaus.nl/kerst voor alle mogelijkheden. * Gebaseerd op twee personen in een Superior landzijde kamer.

De bovengenoemde prijs is per gast, per nacht, inclusief 6% BTW, exclusief toeristenbelasting à € 4,76.

Steigenberger Kurhaus Hotel Gevers Deynootplein 30 2586 CK Den Haag