WWW.LAPRENSAGRAFICA.COM Lunes 18 de abril de 2016
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TORTITAS DE ZANAHORIA
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INGREDIENTES: f 3 zanahorias lavadas y peladas f 3 zucchinis f 2 claras de huevo f 1 pizca de sal f 1 pizca de pimienta
arola
f Hojas de lechuga esc inaca baby f 100 gramos de esp to f 1 pimien f 8 higos f Aceite de oliva f Vinagre balsámico de abeja f 70 gramos de miel
chini en julianas PREPARACIÓN: Corta la zanahoria y zuc tos en agua, s. do gra 0 20 a rno ho arlos unos minu f Precalentar el zcla blanquea o sea cocin muy delgadas y luego un bol. Agrega las claras, la sal, la pimienta y me s da en ara s ch alo cu titas con dos escúrrelos y colóc redientes. Forma las tor y cocínalas 25 minutos. ing los os tod rar eg int hasta rnear para s en una charola para ho de la mezcla y colócala ga y la espinaca baby. Sécalas perfectamente el rta hu Co lec l. la ta bo fec un sin en de s zclala Lava y estos o en mejor estado, mé que duren más tiemp das y los higos en rebanadas. Mezcla todos oliva, lga de de as ite an ace juli el en do to an pimien la vinagreta mezcl ra pa de Pre a. ma erv ca a res un y tes sobre ingredientes . Sirve las tortitas calien vinagre y miel de abaje aderézalas con la vinagreta. ensalada de lechuga y
CUPCAKES DE ZANAHORIA INGREDIENTES: car f 130 gramos de azú a rin ha de f 150 gramos f 3 huevos f Aceite de girasol f 2 zanahorias tiernas f Esencia de vainilla f Levadura
e resultan u q s a liz a rt o h n o s s a ri Las zanaho en s a c ri y u m y s te n jie ru c dulces, jugosas, . Inclúyelas s a in m a it v y s le ra e in m agua, fibra, o en la pres a d ru c n a e s a y , ú n e en tu m de. ra g a te s á m e u q n ió c para Reina María Aguilar
ca.com Planbella@laprensagrafi
> BATIDO DE ZANAHORIA
PREPARACIÓN: s cortadas f Vierte las zanahoria ora, luego ad licu la a en trocitos de coco, agrega el mango y agua ren los eg int se e qu licúa para y de úlingredientes y sabores r. gu yo el timo añade
os e combinar con casi tod hortaliza es que se pued los de o un es a liz ste vegetal u horta los ingredientes. os en la , loimportante es alimentos más apreciad porta cómo las prefieras im No y es en jóv , ntación, las veces que se alimentación de niños e las incluyas en tu alime qu es sao ios lic de icado por especialistas adultos, gracias a su te antoje, aunque lo ind ios fic ne be s nte ele bor y a sus exc diariamente. ahorias, debes elemedicinales. la hora de comprar las zan enso y descartar A crfe pe las or más int Las zanahorias, que son gir las más firmes y de col en disfrutar ed pu se l, adas o manchadas. Esta pie iet la agr de y én ta est vis aquellas que tas aliadas de la lien n bié ner fresca y en tam y , zos o en tro dura que se puede mante ver a un es crudas, ya sean rayadas pro ar dos semanas. La claás, se les puede sac cta condición, hasta por rfe pe cuados o batidos. Adem s al s ola nd vié una bolsa en la parte má ntequilla, hir ve es colocarla dentro de vecho salteándolas en ma evi ara cu n pa sta or, ba ad ra gel ne esta ma eradora, no el con rig ref la de fría vapor o al microondas, de en d. tarlas. También se pued tar que pierdan humeda tro minutos para disfru apreparaciones tradicion iones mezcladas con car tus rac pa iar pre var as es ier otr qu en r Si lui inc esrec mi as asi un as, os ast te presentam do,arroz op les con este vegetal, hoy ne roja,blanca ode pesca erarov ap bo ela vez la la a ra y pa ho ctamente les saques provec e qu ra pa , tas mo pueden servir perfe o s medicinales. s, guarniciones, crema ches todos los beneficios ción de croquetas, tortita liciosa de a est de jor me Lo . sopas, postres o salsas
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agrega aceite de girasol PREPARACIÓN: huevos a punto de nieve, te Ba s. do gra 0 25 or dulzón. Lava las a f Precalienta el horno o extracto vainilla para darle un toque de sab mezclando. Tamiza vos batidos, continúa y un poco de esencia levadura, continúa s y viértelas sobre los hue zanahorias, pélalas, rállala a anterior, luego agrega el azúcar y un poco de ndeja de moldes zcl a ba me posible. Prepara un harina y agrégala a la me s más o menos con er una masa lo más unifor mezclando hasta obten pel en cada hueco y rellena dos terceras parte pa minutos, sácalos en el para cupcakes y ponles hornea los cupcakes 20 palillo para verificar su te, ien cal é est rno ho el un la mezcla. Cuando o, para esto emplea el cocimiento adecuad y desmóldalos. Para la momento que tengan , espera que se enfríen rno ho l de ires ret los o and car glass y esencia de Cu . azú ntequilla sin sal, cocimiento interior ma n co al, unas rm no eam rcr butte cakes y encima coloca cobertura prepara una ra y luego decora los cup as o puedes omitirlas. tido ba a un en alo zcl mé das especializad vainilla, todo esto dulce que venden en tien pequeñas zanahorias de
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INGREDIENTES: eñas pef 2 zanahorias pequ ladas f 1/2 taza de mango al f 1 taza de yogur natursto f Agua de coco al gu
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S IA R O H A N A Z N O C E T POLLO EN PAPILLO INGREDIENTES: f 3 muslos de pollo f 1 zanahoria f 1 cebolla morada f Champiñones f Cebollín f Perejil, romero y salvia f Pimienta negra y salnata y f Brandi, 1 cuchara de aceite f Papel estaño
ta, con esto s, agrégales sal y pimien sobre este rba hie PREPARACIÓN: las a Pic s. do gra y aceite a 200 f Precalienta el horno pollo. En un papel de aluminio extendido untay cebolla cortada en sazona las porciones de piñones en láminas, zanahoria en rodajas am bandeja resistente al pon el pollo. Agrega ch de aceite, cierra el papillote y hornea en una grados y que se co a po baja la temperatura 180 papillote, rocía cuartos, viérteles un o, mp tie el ido urr nsc re el tos. Tra fuego durante 45 minu la bandeja del horno, ab , siempre a 180 tos rante 30 minutos. Saca continué cocinando du nuevo y regrésalo al horno durante 15 minu las verduras con de de con brandi, envuelve una fuente, bate la mitad todo hasta espesar mpo, pasa el pollo en a zcl Me . ión cc co de do grados, pasado este tie fon e incorpora al resto del una cucharada de nata liente. ca n bie lo ve Sír llo. po el jugo y salsear el
PREPARACIÓN: as de agua en una f Pon a hervir dos taza las zanahorias y cacerola, luego agreg el fuego, tapa la ja llévalas a ebullición. Ba cinco minutos a ar cin co s jala dé y la, ero cac e las zanahorias qu sta ha o fuego lento, Sácalas del agua . tes estén tiernas y crujien erola que ya cac la ca Se s. y escúrrela ntequilla y el ma la ite, ste y vierte el ace usa par de minutos a INGREDIENTES: ajo, cocínalos por un peladas as, eñ qu pe la zanahoria, as ori orp ah medio, luego inc ora f 1 libra de zan go fue by ba rias ho na Za s con la sal y rey cortadas en ruedas. el cebollín; espolvoréala bien la zanahoria ar og enteras mueva bien hasta reh ntequilla o el equijalas cocinar desf 60 gramos de ma das en la mantequilla, dé ara ch utos, removiendo cu o min atr valente a cu adas durante 12 tap a oliv de ite que las zanahorias f 1 cucharada de ace car morena de vez en cuando hasta régales la miel y azú de ag y s da itas f 3 cuchara estén medio dorad sal rante un minuto, de du da n ció ara ulli ch cu eb 1 f llévalas a ia sar ce ne regnen de miel, la , imp eja f Miel de ab évelas para se mu s do aca ch ma n nto sírvelas. f 4 dientes de ajo biefinamente cortados cuando estén en su pu llín bo ce de f 4 tallos
ZANAHORIA GLASEADA CON MIEL
La receta del
chef
an * JuSa lomón Miguel com chef@laprensagrafica.
La ginebra
mi programa de radio La semana pasada, en e de invitado a un mi “Laser Gourmet”, tuv de ida oc on rec y mu xólogo de una marca ís. Platicando con él, me ginebra en nuestro pa , ebra o gin, en inglés comentó que la gin os dic mé es fin ra pa ado increíblemente fue cre el químico holandés, en un r po , da lan Ho en n co a rad a, que es elabo siglo XVII. Esta bebid el n co ol árb un fruta de bayas de enebro, (la
ios para la salud e importantes benefic mismo nombre), pose personas que las tivo, por que ayuda a y para el sistema diges tulencias y fla o, ag nores de estóm tienen malestares me te a bajar los bién ayuda notablemen cólicos intestinales; tam el siguiente siglo, la sangre. Luego, en niveles de azúcar en cias a que los gra a se popularizó en Inglaterra, la bebid cio y se espre de ncés subieron precios del brandi fra ndres. Por su destilería de gin en Lo tablecieron pequeñas o alcohólico r, pero alto en contenid bajo precio, buen sabo oalc a epidemia de (40 grados) causó un s de hoy y las mo bla ha holismo. Pero e existen. El cocventajas de mezclas qu el gin-tonic, elatel mas famoso es ica y que va muy borado con agua tón por que es un a, bid be bien con esta r elaborada con poco amarga por se ide que se extrae quina, que es un alcalo del mismo nombre; ol de la corteza del árb comlos expertos, hacer luego, recomiendan mandarina, la la , ón lim el mo os co binaciones con cítric cesario mezne toronja, pero no es naranja e incluso con upar el sumo oc es n bie tas frutas, más clarlo con el jugo de es ce que levante dades mínimas, que ha de la cáscara en canti ohólica de alto mo toda bebida alc los sabores. Pero co para no pasar ta, es cuidado con su ing grado, hay que tener n su mezcla co gin el za. Disfrute una que otra vergüen ión. favorita con moderac
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CREMA DE ZANAHORIA INGREDIENTES: o f 200 gramos de puerr f 2 diente de ajo ahorias f 400 gramos de zanre (aproximadamente 1 cengib jen f 1 trocito de tímetro) he de coco f 1 3/4 de tazas de lec rduras ve de ldo ca de a f 1 taz f 1 cucharadita de sal aceite vegetal f 3 1/2 cucharadas de PREPARACIÓN: o, solo licuadora tritura el puerr f En un procesador o orias ya peladas y el jengibre la parte blanca, las zanah cesador, pica los tres inpro pelado. Si no tienes luego pequeñitos y licúalos, con s zo tro en s nte die gre y ra pe so olla a en un sofríelos a fuego lento, sta que las verduras se o ha s uto min te sie ite, ace serva ldo, la leche de coco (re go suavicen. Añade el ca fue a ala ) y la sal y cocín 1/4 de taza para decorar s. Deja que se enfríe un uto min 10 te que medio, duran a velocidad alta, hasta depoco y luego licúala, y a vel Sír a. ne gé y homo quede una crema mu coco restante. córala con la leche de