Kijk op de achterpagina voor mooie maandaanbiedingen!
Honderd jaar en hofleverancier Bakkerij Nollen honderd jaar. Met als ‘kroon’ op ons jubileumjaar 2021 de toekenning
02
Een honderd jaar oude succesformule
van het predicaat ‘Hofleverancier’. De feestelijkheden? Die zetten we in 2022 gewoon nog even door. Onder meer met deze jubileumkrant, met daarin een mooie aanbieding voor iedere maand van het jaar. Ruim een eeuw geleden opende mijn opa
06
Puzzel mee voor mooie prijzen
Theo Nollen de deuren van zijn bakkerij annex winkel aan de Goorsestraat in Hengevelde. Die winkel bestaat nog steeds en ook onze centrale bakkerij vind je in Hengevelde. We werken er nog net zo ambachtelijk als opa Theo deed in 1921.
08
De klassiekers van Bakkerij Nollen
Het aantal winkels is inmiddels fors uitgebreid: je vindt onze filialen verspreid door bijna heel Oost-Nederland. Ook leveren we aan een groot
Al honderd jaar de smaak van pure ambacht, daar zijn we ‘onwies trots’ op!
aantal supermarkten. Ik weet zeker dat opa, net als mijn vader Theo Nollen junior, op z’n Twents
jou als klant. Graag laten we je elke dag opnieuw
gezegd ‘onwies trots’ was geweest als hij had
genieten van het smakelijkste brood, het
Predicaat Hofleverancier
geweten dat hij aan de wieg had gestaan van
lekkerste gebak en de heerlijkste chocolade.
Het mooiste cadeau
een bedrijf dat honderd jaar later nog steeds
voor onze honderdste
‘de smaak van pure ambacht’ als stelregel heeft.
verjaardag! Tot slot, mede namens onze inmiddels 325 medewerkers, een woord van dank aan
Bekijk al onze winkels en shop online op www.bakkerijnollen.nl
Vincent Nollen
Eigenaar Bakkerij Nollen
Honderd jaar Bakkerij Nollen, de ontwikkeling van de smaak van pure ambacht door de jaren heen.
1929 Theo junior wordt geboren
1941 1931
1921
1945 Theo junior neemt na het
De smaak van pure ambacht
Hofleverancier met honderd jaar historie
overlijden van zijn vader op 16-jarige leeftijd de bakkerij over
1921 Theo en Johanna openen hun bakkerswinkel in Hengevelde en werken volgens de 3T-formule: tijd, temperatuur en toewijding plus de G van grondstoffen
Honderd jaar en helemaal klaar voor de toekomst: Bakkerij Nollen ziet de smaak van pure ambacht als belangrijkste bestaansrecht en daar kan niets tegenop. Lees hoe het allemaal begon voor de kersverse Hofleverancier uit Hengevelde. Theo Nollen werkt in 1919 als commies bij de
genieten. Al op 55-jarige leeftijd overlijdt hij aan de
grenswacht. Zijn droom: een eigen bakkerij.
ziekte van Parkinson. Zoon Theo junior, dan een
In 1921 maakt hij die droom waar als hij met
16-jarige mulo-scholier, neemt in 1945 het bedrijf
zijn vrouw Johanna aan de Goorsestraat in
over. Hij trouwt in 1958 met Mieny Eeltink en samen
Hengevelde Bakkerij Nollen opent.
voorzien ze Hengevelde en omgeving dagelijks van ambachtelijk gebakken vers brood.
3T-formule De nieuwe bakker wint snel aan populariteit
Vincent, de derde generatie
dankzij brood dat zich kenmerkt door een
Theo en Mieny krijgen drie zoons en drie
krachtige, authentieke smaak. Die is te danken
dochters. Het duurt even voordat één van de
aan de 3T-formule: tijd, temperatuur en
kinderen, zoon Vincent, zich realiseert dat ook bij
toewijding, aangevuld met de G van
hem een mengsel van water, zout en gist door de
(de allerbeste) grondstoffen.
aderen stroomt: de eerste twintig jaar van zijn
De winkel aan de Goorsestraat in de jaren 90, met achter de toonbank Mieny Nollen. Uiterst rechts Antoinet, de echtgenote van Vincent Nollen.
2
leven zegt hij de bakkerij nooit over te zullen Theo junior
nemen. Maar als Theo en Mieny vanwege hun
Heel lang kan Theo helaas niet van zijn droom
leeftijd het bedrijf willen verkopen, besluit
2021 Vestiging Borne Nollen viert het honderdjarig bestaan
1984
2000
2019
Vincent komt in
Antoinet en Vincent
Vestiging Enschede Zuid en Bathmen
de bakkerij te
nemen de bakkerij over
Kampioen ‘Beste bakker van Nederland’ 2019/2020
werken
2017 Vestiging Deventer-Colmschate
2014 Vestiging Enschede Stadsveld
1951
1961
erswagen Een houten bakk ak r va zoals ze vroege te zien waren.
2010 Vestiging Lochem 1981 1991
2001
2021
2011
2009 Vestiging Hengelo en Enter
1958
2012
Theo junior trouwt
1989
Vestiging Borculo
met Mieny Eeltink
Vincent trouwt op
De broodbakkerij verhuist naar de
14 oktober met Antoinet
nieuwbouw aan Het Wegdam
2016
Vestiging Enschede Miro Center en Nijverdal
2001
2018
In Goor wordt de tweede vestiging geopend
Banketbakkerij verhuist naar de nieuwbouw aan Het Wegdam
1964
2020
Vincent wordt geboren
Vestiging Enschede Deppenbroek, Enschede Van Heekplein en Deventer-Vijfhoek
op 5 december
Albert Heijn neemt de kaneelcake van Nollen landelijk in het assortiment op
2022 Opening nieuwe vestigingen in Hardenberg en Diepenveen
Vincent alsnog in te stappen. En van die keuze
traditionele waarden van opa Theo en oma
heeft hij nooit spijt gehad.
Johanna Nollen: brood, banket en chocolade worden met liefde gemaakt van uitsluitend
Nooit spijt
de beste ingrediënten.
Vincent bakt niet alleen graag, hij heeft ook het zakelijk inzicht dat nodig is voor verdere groei. Anno
Groei gaat door
2022 staat hij aan het roer van een bedrijf dat naast
Met ruim 350 medewerkers en een hechte en
een centrale bakkerij inmiddels zestien eigen
toegewijde kerngroep van vakmensen is het eind
winkels heeft, levert aan diverse supermarkten,
van de groei nog lang niet in zicht. Begin 2022 opent
de kaneelcake via ’s lands grootste grutter ‘landelijk’
Nollen vestigingen in Diepenveen en Hardenberg en
maar hij staat ook nog bijna dagelijks zelf brood te
ziet gaan en het Predicaat Hofleverancier mag
ook online ziet Nollen nog volop groeimogelijkheden.
bakken. En met zoons Ties en Wout klopt de vierde
voeren. Nog steeds wordt vastgehouden aan de
Vincent is als ondernemer de spin in het web,
generatie inmiddels aan de deur.
Links Theo Nollen en rechts een jeugdige Vincent, na gedane arbeid in de bakkerij.
Meer weten?
Reistijd versus rijstijd
Benieuwd naar het volledige verhaal over de
Lange reistijden doen de mens over het algemeen geen goed, lange rijstijden wel. Die zorgen
samenvatting van de geschiedenis van bakkerij
namelijk voor lekkerder brood. Het is één van de ambachtelijke ‘ingrediënten’ die het brood van
Nollen zoals die te lezen is in Goed gebakken,
Nollen die authentieke smaak geven.
het recepten- en jubileumboek ter ere van het
historie van bakkerij Nollen? Dit artikel is een
honderdjarig bestaan van Bakkerij Nollen.
3
Je vindt ons in heel Oost-Nederland 18
9
17 10
16
4
15 12
3
2 1
13 7
14 11
5
8
Zestien winkels en nog lang niet uitgegroeid Wat in 1921 begon met een bakkerij aan de Goorsestraat in het
6
Twentse Hengevelde, is honderd jaar later uitgegroeid tot een keten van winkels die samen een groot deel van Oost-Nederland bedienen. En daar waar onverhoopt geen Nollen-vestiging in de buurt is, voorziet in veel gevallen de lokale supermarkt vaak in een deel van het Nollen-assortiment.
Onze winkels Hengevelde
Nadat Theo senior en Johanna in Hengevelde het
Centrale bakkerij
startschot gaven, zou het tachtig jaar duren voordat
In Hengevelde is ook de centrale bakkerij gevestigd
een tweede vestiging de deuren opende. In 2001
waar de bakkers dagelijks (of eigenlijk ‘nachtelijks’)
was het zover met het filiaal in Goor. Daarna ging
tot in de vroege uurtjes op ambachtelijke wijze
het rap en het einde is nog lang niet in zicht.
zorgen voor vers brood en banket. De inpakkers
Na zestien winkels is er alweer uitbreiding op
zetten alles klaar en het team van chauffeurs zorgt
komst: in het eerste helft van 2022 komen er
ervoor dat klanten vanaf 8.00 uur kunnen genieten
nieuwe filialen in Diepenveen en Hardenberg.
van vers brood.
Goor
1
Lochem
2
Nijverdal
Deventer- Colmschate
Enschede Deppenbroek
14
Borne
15
7
10
13
16
4
Enschede Miro Center
Enschede Zuid
Enschede Van Heekplein
Deventer- Vijfhoek
3
6
9
Enter
Enschede Stadsveld
Borculo
5
4
Hengelo
8
Bathmen
11
12
Diepenveen
Hardenberg
vanaf maart
vanaf april
Ook inwoners van Diepenveen
In april verwachten we een
kunnen naar verwachting vanaf
vestiging te openen in
maart terecht bij hun eigen
Hardenberg. Ook daar kan
Bakkerij Nollen. Sterker nog:
iedereen vanaf dat moment
dit wordt een vestiging met een
genieten van brood, banket en
unieke look & feel! Houd onze
chocolade met de smaak van
socials in de gaten.
pure ambacht. We houden je 17
op de hoogte!
18
Medewerker aan het woord
Angelique Dwars, assistent regiomanager
‘Binnen vier jaar was ik assistent regiomanager’ Angelique Dwars werkt al sinds haar 13e in de bakkerswereld en voelt zich bij Nollen als een vis in het water. “Het aansturen van onze zestien vestigingen, wát een mooie uitdaging. Samen met de teams iets neerzetten, geweldig!” “Bij Nollen is volop ruimte voor ambitie”,
vestiging Borculo kwam er al snel bij. Het
vertelt Angelique. “Ik ben begonnen als
vertrouwen dat ik kreeg om dat filiaal mee
filiaalleidster in de vestiging Lochem, de
te helpen opzetten en elke keer weer mijn passie en ervaring te mogen inbrengen, dat heeft me echt geraakt.”
“Echt iedere dag is anders. Ik ben vaak in onze filialen en vind het mooi om dan zelf bijvoorbeeld achter de
Iedere dag anders
snijmachine te gaan staan. Op de werkvloer krijg je het
De Nollen-cultuur, met veel passie voor het
meeste mee, ook qua klantencontact.”
werk, is voor sommige nieuwe collega’s
Angelique Dwars - Assistent regiomanager
even aanpassen. “Als we een vestiging overnemen zeg ik altijd ‘je hebt niet alleen een nieuwe werkgever, maar ook een nieuwe baan’. Echt iedere dag is anders.”
Medewerker aan het woord
Yvonne Assink, filiaalhouder Enter
‘Een heel prettig bedrijf om voor te werken’ Het begon voor Yvonne Assink allemaal in 2001 in de winkel in Goor. Na daar een paar jaar te hebben gewerkt kwam de vraag of ze niet eens iets anders wilde. “Zodoende ging ik aan de slag in de nieuwe winkel in Enter.” “Enter is een klein dorp, we hebben
er veel en er wordt waar mogelijk met je
veel vaste klanten”, vervolgt Yvonne.
meegedacht. Dat tekent voor mij
“We werken met een fijn team en zijn
de cultuur bij Nollen.”
er om elkaar te helpen. Het verloop is heel gering en daar ben ik echt trots op. Bijzonder in ons assortiment?
“De kerstperiode is voor mij de mooiste tijd van het
Dat zijn de speculaasharten, een
jaar. Het is ontzettend hard werken, maar er heerst
specifiek streekproduct voor de
een speciale sfeer. Zowel onderling als met de klanten
regio Rijssen.”
is het dan nog gezelliger dan anders.”
Fijn bedrijf Nollen is een heel fijn bedrijf om voor te
Yvonne Assink - Filiaalhouder Enter
werken, geeft Yvonne aan. “In overleg kan
5
Woorden strepen voor mooie prijzen
Doe mee en win! Bij een jubileum hoort een prijsvraag, vinden we bij Bakkerij Nollen. Daarom in deze jubileumkrant een mooie woordzoeker. Het werkt als volgt: in het diagram zitten 25 woorden verborgen die allemaal met het bakkersvak en met het jubileum van Nollen te maken hebben. De kunst is ze te vinden en ze weg te strepen. Als je de overgebleven letters in de juiste volgorde zet, heb je de oplossing van de puzzel. Deze kun je voor 1 mei 2022 inleveren in onze winkels. Na 22 mei maken we de winnaars bekend en volgt een prijsuitreiking.
Voornaam
Achternaam
Adres en huisnummer
Postcode
Woonplaats
Telefoon
Oplossing
E
S
I
O
R
A
V
A
B
R
U
U
P
D
S
M
J
A
A
K
B
E
D
A
L
O
C
O
H
C
K
E
D
B
A
N
A
N
E
N
S
O
E
S
N
R
K
V
O
A
T
E
N
E
S
R
N
N
P
E
E
A
O
U
O
L
T
T
K
B
E
E
R
A
F
N
C
E
B
L
R
E
A
M
E
G
M
P
N
F
T
L
L
O
E
I
B
U
B
A
T
P
M
E
O
E
E
N
A
N
R
E
N
D
A
E
A
U
R
T
N
E
R
E
A
L
L
T
E
L
I
O
E
O
S
W
N
G
E
I
R
S
A
T
Z
H
C
L
K
D
E
A
K
B
K
E
I
A
N
C
IJ
B
I
L
N
G
K
U
C
E
K
A
M
N
D
L
C
B
O
O
G
J
M
F
A
R
A
O
D
O
E
B
U
V
R
E
A
C
H
T
N
M
B
E
A
T
R
J
A
G
T
T
I
N
H
C
S
M
O
O
R
G
A
L
S
1
2
3
1e prijs
2e prijs
3e prijs
Zelf ‘aan de bak’? Dan kun je niet zonder deze
Met de KitchenAid Foodprocessor kneed, meng,
Energiezuinig, duurzaam en gebruiksvriendelijk.
blender van KitchenAid. Mengt voor elk recept de
hak, en snijd je alles wat je maar kunt bedenken.
Dat is deze KitchenAid waterkoker, die je in een
ingrediënten perfect op smaak.
Een ideale hulp in de keuken.
handomdraai voorziet van warm water.
De winnaars worden geselecteerd op 22 mei 2022 en bekend gemaakt via onze socialmediakanalen. Maximaal 1 oplossing per adres/huishouden. Over de uitslag wordt niet gecorrespondeerd.
6
Recept
Fris, fruitig en feestelijk
Heerlijke appel- abrikozentaart Als lid van de Rosaceae-familie zijn ze nauw verwant aan elkaar, de appel en de abrikoos. Geen wonder dus dat ze zich prima laten combineren in een frisse, fruitige taart op een basis van cake-deeg. Gebruik voor dit recept een springvorm van 24 centimeter doorsnede en plaats deze op een vel bakpapier. Draai de basterdsuiker en de boter tot een zalvig
Maak een bakvaste room door 100 gram
geheel. Voeg geleidelijk de eieren toe en als laatste
banketbakkerspoeder op te kloppen met
de bloem. Klop deze massa in 3 tot 4 minuten met
125 milliliter water. Doe de room in een spuitzak
een middelmatige snelheid luchtig in een
en verdeel over het midden van het cakebeslag.
keukenmachine. Spatel de stukjes appel en
Maak nu als laatste de appel-abrikozenvulling
abrikoos erdoor. Doe dit beslag in een spuitzak en
voor op de room. Meng 300 gram geschilde
verdeel dit over de springvorm. Zorg ervoor dat je
appels, 100 gram abrikozenstukjes en 50 gram
aan de rand wat extra beslag opspuit.
rozijnen door 75 gram banketbakkerspoeder en verdeel de vulling vervolgens over de bakvaste room.
Serveertip
Plaats de taart in de oven en bak deze
Werk de taart, als deze is afgekoeld, af door
op 170 graden in ongeveer 60 minuten gaar.
een beetje abrikozenjam te verwarmen en
Tip: steek een breinaald of satéprikker in de
deze met een kwast op de taart te strijken.
taart. Blijft deze staan, dan is je taart gaar.
Ingrediënten
Voor het cakebesl
ag: • 150 gram bast erdsuiker • 100 gram bote r, op kamertempe ratuur • 3 eieren • 150 gram bloe m
• 5 gram citroenr as
p • 50 gram fijnges neden
• 50 gram fijnges ne
den abrikozenstuk
uit blik of pot Voor de bakvaste
appelstukjes jes
room:
• 100 gram bank etba
• 125 milliliter wa ter
kkerspoeder
Voor de vulling: • 300 gram appe ls,
geschild • 100 gram abrik ozenstukjes • 50 gram rozijne n • 75 gram banket bakkerspoeder
Dit geeft een mooie glans.
7
De klassiekers van Nollen
Met smaak voor u bereid: onze Top 3 aller tijden
Samen tegen verspilling
Als honderdjarige bakker beschik je natuurlijk over een ruim assortiment aan heerlijkheden. Een aantal daarvan beschouwen we als onze klassiekers. Op de pagina hiernaast presenteren we onze Top 3.
Eten weggooien dat nog goed is? Zonde. Daarom zet Bakkerij Nollen zich in om
De volgorde is willekeurig, maar over welke
‘Smerig lekker’ jubileumbrood
verspilling tegen te gaan. Zo gaat
klassiekers in onze Top 3 thuishoren hoeven we niet
Een klassieker in wording: het Nollen
overgebleven brood naar de Voedselbank
lang na te denken. Ons roggebrood natuurlijk, dat
Jubileumbrood. Ontwikkeld in samenwerking
Enschede, Hengelo en Haaksbergen. Fijn
we urenlang laten garen voor het beste resultaat.
met broodartiest Hans Som, die het zelf
voor de mensen die dat goed kunnen
En uiteraard de traditionele krentenwegge, van
omschrijft als ‘smerig lekker’. Het brood heeft
gebruiken en goed voor het milieu.
origine een Twents kraamcadeau. Relatief nieuw
als ingrediënten onder meer rozijnen, krenten,
is de kaneelcake, die inmiddels bezig is heel
cranberries en chocolade. Kijk op de achterpagina
Too Good To Go
Nederland te veroveren. We zijn er trots op.
van deze krant voor een mooie aanbieding!
Too Good To Go is een app die voedselverspilling tegengaat onder het motto ‘red eten, help de planeet’. Via de app
8
Het geheim van de smaak
zijn verrassingspakketten beschikbaar van
Het geheim van de smaak van pure ambacht? De 3T-formule: tijd, temperatuur en (heel veel)
bestaan uit producten die die dag zijn
toewijding. Met daaraan toegevoegd de G van grondstoffen. De beste bloem en gist voor ons brood,
overgebleven. Verder heeft Bakkerij Nollen
de beste cacao voor onze chocolade. Maar ook de boter, de eieren, de kaas, het gehakt en het fruit
een aantal vaste afnemers die restbrood
dat we gebruiken zijn van de beste kwaliteit. Dat proef je, elke dag opnieuw.
gebruiken voor dier- en veevoeding.
onder anderen Bakkerij Nollen. De pakketten
Traktatie voor elke dag
1 Een traditionele krentenwegge volgens eigen receptuur, dat ben je als ambachtelijke Twentse bakker natuurlijk aan je stand verplicht. Het verschil met ‘gewoon’ krentenbrood? Een krentenwegge is veel zwaarder gevuld en er wordt onder meer kaneel aan het deeg toegevoegd.
Rijkelijk gevuld
Twentse krentenwegge
Bakkerij Nollen voorziet in een rijkelijk gevulde krentenwegge van naar keuze 50 of 75 centimeter, maar het brood is ook verkrijgbaar in plakken van vijf. Ook heel geschikt om cadeau te geven, bijvoorbeeld als relatiegeschenk met (eetbare) bedrukking.
Urenlang gegaard
2 Al drie generaties lang gebakken volgens traditioneel recept: roggebrood. Of eigenlijk: gegaard, want de bereiding van roggebrood wijkt af van de reguliere broodbereiding. Nadat rogge acht uur met water heeft gefermenteerd, wordt deze een dag later gemengd met zout, stroop, mout en meer rogge.
Afliggende oven
Traditioneel roggebrood
Het bakken gebeurt in een ‘afliggende oven’, na het bakken van het ‘gewone’ brood. De oven wordt niet meer opgestookt zodat de temperatuur steeds verder daalt. Er is dus eerder sprake van ‘garen’ dan van ‘bakken’, een proces dat zo’n zestien uur duurt.
Modern klassiek
3 Misschien wel het bekendste product uit de ovens van Bakkerij Nollen: de kaneelcake. Dankzij de grootste kruidenier van het land tot in alle uithoeken verkrijgbaar. Het geheim van de smaak zit ‘m in de suikerstukjes met een laagje kaneel die net voor het bakken aan het beslag worden toegevoegd.
Smakelijke kaneelcake
Koel en donker bewaren De basisingrediënten roomboter, suiker, eieren en bloem zorgen voor een smeuïge cake die het langst lekker blijft als je ‘m koel en donker bewaart. Smaakt absoluut naar meer!
9
Waardige winnaar
Heidi’s jubileumtaart krijgt ereplaats Er kan er maar één de beste zijn. Heidi Nicodem uit Twello wint de bakwedstrijd ‘Nollen 100 jaar, bakken maar’. Haar variant op een carrotcake, waarin ananas en banaan de boventoon voeren, zal tijdens het jubileumjaar verkrijgbaar zijn bij alle Nollenwinkels en de supermarkten waaraan Nollen levert. Na een voorselectie start de wedstrijd met een voorronde. De uitgangspunten voor de deelnemers zijn bekend: maak een taart van maximaal 8,5 centimeter hoog (anders past-ie niet in de Nollentaartdoos) voor zes tot acht personen met natuurlijke ingrediënten, maar zonder alcohol. Twee groepen van zestien deelnemers strijden om een plek in de finale; vier deelnemers gaan door. Naast Heidi zijn dat Susanne Wannée uit Enschede, Marèl Katier uit Goor en Chantal van Barneveld uit Delden. Grande finale De centrale bakkerij in Hengevelde vormt op
‘Bakken en koken zijn al sinds mijn kindertijd mijn grote passie’, zegt winnares Heidi Nicodem.
zaterdag 16 oktober 2021 het decor voor de ‘grande finale’. De jury bestaat uit Meester Patissier en
Bakken als passie
ze later toch nodig bleek te hebben. “Dat vond ik
Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven,
Een dag na de finale toont Heidi zich nog behoorlijk
veel stressvoller. Ook omdat je in feite in de
broodartiest Hans Som en een team van patissiers
beduusd. “Een vriendin vertelde me over de
buitenlucht bakt, waardoor het bijvoorbeeld
van Bakkerij Nollen. De finalisten hebben 2,5 uur de
wedstrijd”, vertelt Heidi, in het dagelijks leven
moeilijk is om ingrediënten op kamertemperatuur
tijd om hun taart te bereiden. “Mooi om te zien hoe
commercieel medewerkster bij een bedrijf dat
te krijgen. Maar hoe dan ook leuk om mee te maken
mensen vanuit hun liefde voor hun hobby, talenten
vloeibare kunststoffen produceert. “Het leek me
en een ervaring die ik kon meenemen naar de
en vaardigheden weten te ontwikkelen en heerlijke
meteen leuk om mee te doen. Bakken en koken zijn
Nollen-finale.”
taarten maken”, zegt juryvoorzitter Robèrt van
al sinds mijn kindertijd mijn grote passie.” Heidi nam
Beckhoven. Hans Som: “Tijdens zo’n finale zie je de
al eens deel aan het tv-programma Heel Holland
Kleinkinderen
passie en gedrevenheid van de deelnemers, maar je
Bakt, waar ze helaas al snel naar huis moest. De
De aanloop naar de dag was spannend, maar echte
voelt natuurlijk ook de spanning.”
reden: ze gaf een andere deelnemer haar boter, die
zenuwen had Heidi niet. “Tot de vrijdag voor de finale, toen kwamen die ineens stevig opzetten. Natuurlijk heb ik mijn taart nog een paar keer
Waardige jubileumtaart
geoefend en ‘m op mijn werk door collega’s laten
Mild van smaak, niet te zoet, mooi van structuur,
dat ze regelmatig iets voorgeschoteld krijgen.”
goed snijdbaar en mooi gepresenteerd. De
Heidi prijst de organisatie van de wedstrijd. “Alles
vakjury is unaniem: een waardige jubileumtaart.
was echt tot in de puntjes geregeld en we zijn door
“Een perfecte aanvulling op ons assortiment”,
de mensen van Nollen en de juryleden heel warm en
aldus een enthousiaste Vincent Nollen. “Ook
hartelijk ontvangen.” Tijdens de finale is er support
omdat hij voor onze banketbakkers goed te
van onder andere haar kleinkinderen. “Meedoen is
maken is in de dagelijkse praktijk.
belangrijker dan winnen, oma”, zeiden ze vooraf.
proeven. Dat zijn ze sowieso wel gewend van me,
“Maar winnen zou toch wel heel mooi zou zijn.”
10
Goed gebakken met Robèrt van Beckhoven
‘Ik wil vooral inspireren’ Ter ere van het honderdjarig bestaan gaf Bakkerij
CupCakeCup. Hij werd geboren als zoon van een
laten genieten van ons mooie vak”, vertelt Robèrt in
Nollen een jubileum- annex receptenboek uit:
banketbakker in het Brabantse Oisterwijk en werd
‘Goed gebakken’. “Bakken wordt leuker als je weet wat
Goed gebakken. Een boek vol recepten uit de eigen
in 1980 Nederlands jeugdkampioen broodbakken.
je doet en als het lúkt. Met goede recepten en tips
‘Nollen-keuken’, maar ook van niemand minder dan
Als enige in Nederland mag hij zich zowel Meester
kun je meer dan je denkt.” Met het online bakplatform
Robèrt van Beckhoven.
Patissier als Meester Boulanger noemen.
Meesterlijk van Robèrt biedt de bakker/presentator thuisbakkers handvatten om hun hobby verder uit
Robèrt van Beckhoven (1961) is bekend van
Meesterlijk van Robèrt
te diepen. “Op www.meesterlijkvanrobert.nl bieden
tv-programma’s als Heel Holland Bakt en de
“Het is mijn missie om zoveel mogelijk mensen te
we wekelijks nieuwe inspiratie.”
De ultieme tosti
Appelcake
American pancakes
Geloof ons, deze tosti blijf je maken! Het
Zin om een cake te bakken? Ga dan eens
Ah, American pancakes! Deze fluffy
geheim zit ‘m in de bechamelsaus. Serveer
voor deze appelcake met amandelspijs en
pancakes zijn perfect voor een verwenontbijt
de tosti met een gebakken eitje om er een
abrikozenconfiture. Ouderwets lekker!
of uitgebreide brunch in het weekend.
Bekijk dit recept door de QR-code te scannen
Bekijk dit recept door de QR-code te scannen
croque-madame van te maken.
Bekijk dit recept door de QR-code te scannen
Meer Robèrt
‘Bakken
In ‘Goed gebakken’ deelt Robèrt van Beckhoven een aantal van recepten.
wordt leuker als
Smaken deze recepten naar meer? Zes keer per jaar verschijnt
het lúkt’
Meesterlijk magazine, met speciaal geselecteerde (seizoens)recepten en tips van Robèrt. Scan dan de QR-codes op deze pagina om alvast ‘aan de bak’ te gaan.
Robèrt van Beckhoven - Meester Patissier en Meester Boulanger
Samenstelling
Beeldmateriaal
COPYRIGHT © 2022
Bakkerij Nollen - Vincent Nollen,
Archief Bakkerij Nollen,
Alle rechten voorbehouden. Niets uit
Bandi Vaczi, Tessa Beusink,
Marloes Hemmelder
deze uitgave mag worden verveelvoudigd,
Inge Brenninkmeijer
opgeslagen in een geautomatiseerd Realisatie
gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige
Centraal adres Bakkerij Nollen
Geen Blad voor de Mond B.V.
vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch,
Het Wegdam 3b
www.gbvdm.nl
mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of op
Bakkerij Nollen bestaat 100 jaar
7496 CB Hengevelde
enige andere manier, zonder voorafgaande
en dat mag gevierd worden.
www.bakkerijnollen.nl
schriftelijke toestemming van Bakkerij Nollen.
11
Jubileumaanbiedingen
Profiteer het hele jaar van volop voordeel Bakkerij Nollen bestaat honderd jaar en dat vieren we! Bewaar deze krant goed en profiteer heel 2022 van mooie aanbiedingen!
JANUARI
FEBRUARI
Jubileum- receptenboek
Jubileumtaart
Actieprijs 3,49 Normaal 4,95
Actieprijs 10,00 Normaal 13,95
MEI
Beschuit met blik Actieprijs 5,95 Normaal 7,74
SEPTEMBER
Kaneelcake Actieprijs 2,49 Normaal 3,99
MAART
Jubileumbrood Actieprijs 3,49 Normaal 4,99
JUNI
4 Bacardi Lemon Tijgersoezen Actieprijs 3,99 Normaal 5,60
OKTOBER
Krentewegge Actieprijs 11,95 Normaal 14,50
APRIL
Paasstol Actieprijs 4,95 Normaal 6,25
JULI
6 Bornse Maatjes Actieprijs 7,99 Normaal 10,14
AUGUSTUS
Back to school: Beertje met moppies Actieprijs 6,95 Normaal 10,94
NOVEMBER
Roggebrood met blik Actieprijs 3,25 Normaal 4,34
DECEMBER
Chocoladeletter Actieprijs 6,25 Normaal 7,49
Actievoorwaarden: Bij inlevering van de coupon geldt de korting op het product. Korting geldt alleen in de aangegeven maand, maximaal 1 coupon per persoon.