nr.
01
winter
2016
E Z I N A G A E R M N T P A R
EIGEN MERK NIEUW: SOEPEN VAN EKOLAND
RETAIL DE INZET VAN SOCIAL MEDIA
KENNIS ANTWOORD OP VOEDINGSVRAGEN
I N S P I R AT I E E N V A K I N F O R M AT I E O V E R H E T N AT U D I S A S S O R T I M E N T
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
1
voorwoord
We staan
aan het begin
4
Welkom bij het eerste nummer van ‘Van Oorsprong’. Met dit bijzondere magazine wil Natudis u en uw medewerkers meenemen in de achtergrondverhalen van producten, trends en ontwikkelingen en ervaringen uit de markt. Met deze vakinformatie en inspiratie, hopen we dat u nog beter uw klant te woord kunt staan. ‘Van Oorsprong’ is een titel die niet alleen de verbinding legt met onze producten in de natuur, maar is voor mij persoonlijk ook een mooie brug naar de oorsprong van dit bedrijf. Dit jaar is het namelijk al weer 35 jaar geleden
19
dat Natudis werd opgericht door Fred van Bruxvoort. Zijn unieke kijk op natuurvoeding vormt nog steeds de basis binnen ons bedrijf. In die 35 jaar hebben wij veel ervaring en kennis in de natuurvoedingsbranche opgebouwd, waarmee wij proberen een relevante en inspirerende gids voor u te zijn. Het magazine ‘Van Oorsprong’ zal hier ook een belangrijke rol in gaan spelen. Ik ben enorm trots op dit eerste nummer en hoor heel graag wat u van ons partnermagazine vindt. Ik wil u uitnodigen om ideeën voor volgende nummers met ons te delen. Hartelijke groet, Steven van Wijk
Inhoudsopgave 4
ekoland soepen Eigen merk
8
biologische thee van de eenhoorn Assortiment
Directeur Natudis
2
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
12
Social media Retail
15
Groeikansen en feiten Branche
16
Logistiek proces in beeld Maatwerk
19
wat heb jij in je winkelmandje? Winkelmandje
20
vragen van winkeliers Kennis
22
top 10 producten Bestsellers
colofon
8
16
NR. 1 2016 WINTEREDITIE
23
32
Van Oorsprong is een uitgave van Natudis Het magazine verschijnt vier keer per jaar en bevat inspiratie en vakinformatie voor en door professionals die biologische producten verkopen en leveren. Correspondentie redactie Van Oorsprong T.a.v. Joyce Weerman
26
Daltonstraat 38 3846 BX Harderwijk redactie@natudis.nl Tel. 0341 464 211 Hoofdredactie Joyce Weerman Joyce van den Bos - Akkermans Redactie Medewerkers Natudis Carmen Luttikhuis
23 25 26 31 32 33 35
natuurwinkel winschoten Winkelnieuws
Coverfotografie
natudis webshop Online
Covermodel
Jaarlijkse Proeverij v/d natuur Event
Vormgeving en realisatie
het favoriete product Favoriet
Marjo Baas
Binet Brasser, De Eenhoorn
Geen Blad voor de Mond BV
Lotao rijst Assortiment
Lasondersingel 149-151, Enschede
La Pateliere Assortiment
www.geenbladvoordemond.nl
Zonder bijen geen lekkernijen Column Jacqueline de Kool
Tel. 053 460 9002 info@geenbladvoordemond.nl
Overname van artikelen alleen met bronvermelding toegestaan. Dit magazine is 100% PEFC gedrukt, het keurmerk voor duurzaam bosbeheer.
Ekoland soepen De vijf soepen van het merk Ekoland zijn een welkome aanvulling op het Ekoland assortiment, het biologische huismerk van Natudis. Category manager Mylène van Ark en brandmanager Anne van Woudenberg vertellen hoe zo’n nieuwe productlijn tot stand komt.
4
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
eigen merk
Anne: “Soep is een basisproduct,
Proeven en testen
dat vooraan in het keukenkastje
Anne: “De Ekoland soeplijn bestaat
Kwaliteit
hoort. We wilden heel graag een
uit vijf toegankelijke soepen in
Anne: “We hebben een paar
soep van ons eigen merk, want dat
de smaken waar consumenten
keer de fabriek bezocht en het
hadden we nog niet. Binnen de
het meeste naar vragen:
productieproces onderworpen
categorie is er al jaren een stijgende
tomatensoep, dat is overall de
aan een grote audit. Een mooi
vraag en een toenemende
meest gegeten soep, pompoen-
product gaat samen met een
belangstelling voor met name de
en linzensoep, favorieten in
hoge productiekwaliteit, daar
gemak-soepen. Daarnaast willen
de natuurvoedingswinkels,
zijn we heel streng in. We waren
een champignonsoep en een
aanwezig toen de eerste soepen
erwtensoep. De soepen bevatten
gemaakt werden. Het hele
niet veel ingrediënten, maar het
proces, van het moment dat
hoofdingrediënt, bijvoorbeeld
de groente in de soep ging, tot
tomaat, is in hoge mate aanwezig.
het bestickeren van de glazen
"De Nederlander eet gemiddeld 39 kopjes soep per jaar"
Dat maakt deze soepen zo
potten hebben we van dichtbij
we als Ekoland een gids voor de
bijzonder. Naast de soepen zijn er
kunnen aanschouwen. Mooi om
klant in de winkel zijn. Dan moet
twee Ekoland bouillons, kippen- en
te ervaren met hoeveel ambacht
je in alle schappen aanwezig zijn.”
groentebouillon, en twee Ekoland
en handwerk deze fabriek werkt
Mylène: “Voor de nieuwe soepen
fonds, vlees- en gevogeltefond."
en er van alles aan doet om geen
hebben we bewust gekozen voor
Mylène: “Voordat we voor de
voedsel te verspillen. Zelfs de kip
glazen potten. Het gebruik van
volle honderd procent tevreden
voor de kippenbouillon plukken
glas is duurzaam; 100% recyclebaar
waren met de receptuur van de
ze zelf.”
en het bevat geen chemische
soepen, hebben we de soepen in
stoffen. De bewustwording om
diverse stadia met diverse panels
minder voedsel te verspillen speelt
uitgebreid geproefd. We
daarin een rol. Soep in pot is langer
begonnen met samples
houdbaar dan soep in zak. De
van verschillende
transparantie van glas was ook een
soepproducenten
belangrijke overweging. Door het
en vergeleken die met
glas zie je wat je koopt.”
elkaar. Op basis van de uitkomsten van die tests kozen we de soepproducent die het dichtst bij onze wensen kwam. Het bleek een Nederlands familiebedrijf te zijn dat al sinds
Volle soepen, natuurlijke smaken
1937 bestaat en ooit begonnen
Mylène: “De recepturen hebben
is als bouillonproducent. Met hen
allemaal onze eigen signatuur.
zijn we de soepen verder gaan
Omdat er zo weinig mogelijk aan
ontwikkelen. Er waren enkele
toegevoegd is en ze een heel hoog
dingen erg belangrijk: de smaak,
gehalte basisingrediënten bevatten,
de samenstelling, de structuur, het
hebben ze unieke en herkenbare
mondgevoel, het zoutgehalte
smaken. De tomatensoep bevat
– dat moest van ons onder de 0,5%
85% donkerrode tomaten. De soep
blijven – en we wilden absoluut
smaakt minder zoet dan sommige
geen toegevoegde suikers. Dat
consumenten gewend zijn. De
laatste was een uitdaging, maar is
smaak van de zongerijpte tomaten
wel gelukt. Een zoetje in de soep
komt daardoor echter wel heel
krijg je bijvoorbeeld ook door wat
goed tot zijn recht. De pompoen-
wortel toe te voegen.”
kokossoep bevat 34% pompoen en PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
5
Begin de dag
Vergroot uw omzet met ons wereldwijd prijswinnende merk!
een unieke range van hoge kwaliteit gemalen mixen gemalen, zodat de voedingsstoffen makkelijk op te nemen zijn door het lichaam makkelijk toe te voegen aan uw dagelijkse maaltijden en snacks
Natuurlijk
Hart
Spijsvertering
www.linwoodshealthfoods.com
Energie
fit!
eigen merk
10% kokosmelk, en doet daardoor wat Aziatisch aan. De linzensoep is lekker gekruid en bevat 20% linzen. En de champignonsoep heeft door de 30% champignons, in grotere en kleinere stukjes, een prettig mondgevoel. De soepen zijn heel toegankelijk en ook geschikt voor vegetariërs, behalve de erwtensoep. Die bevat naast 63% spliten doperwten, ook rookworst.” Anne: “De soepen zijn goed gevuld en vol van smaak. Je kunt ze elke dag eten. Het is heel prettig als je na een drukke dag snel en gemakkelijk een soep op tafel kan zetten. De potten van 800 ml zijn voldoende voor vier koppen soep en geschikt voor een heerlijke lunch en diner, eventueel met een vers gebakken volkoren- of zuurdesembroodje erbij. De bouillons zijn een mooie basis als je wat meer tijd hebt en je eigen soep wilt maken. De fonds gebruik je voor sauzen, maar kunnen ook als basis voor eigengemaakte soep dienen.” «
Mylène van Ark Category manager Natudis
Anne van Woudenberg Brandmanager Ekoland Natudis
npigno Cham p soe
nsoep Erwte oko r met worst
het Nieuwe assortiment Ekoland Soepen
enTomat p soe
en- Pompo ep o s kokos
nLinze soep
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
7
n a v e e th e h c s i g o l Bio n r o o h n e e de Sinds september vindt u in het assortiment en in de winkels van Natudis de biologische theelijn van De Eenhoorn. Een theelijn die wat kwaliteit, selectieprocedure en aandacht betreft een prachtig voorbeeld is van passie hebben voor het biologisch product.
Binet Brasser eigenaar/inkoper De Eenhoorn
Volgens Yvonne Witpaard, Category manager bij Natudis, past de thee van koffieen theespeciaalzaak
van topkwaliteit. Op zoek naar de krenten in de pap proefde ze samen met een panel alles wat
het thee-assortiment van
je maar in Europa kunt krijgen,
Natudis. Binet Brasser is
van de beste theehandelaren en
eigenaar en een van de
theeleveranciers. Binet Brasser:
inkopers bij De Eenhoorn.
“Daarbij letten we vooral op
van hun biologische theelijn liet ze tientallen theeĂŤn naar hun bedrijf in
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
traditioneel geproduceerd en
De Eenhoorn uitstekend in
Voor de samenstelling
8
volledig natuurlijk verbouwd,
de zuiverheid van de thee. Van zuivere thee krijg je een schoon mondgevoel na het drinken. Transparantie van de keten is voor
Kampen komen. De theelijn
ons heel belangrijk. We willen
moest aan veel criteria voldoen:
exact weten van welke plantage
assortiment
Topkwaliteit De biologische theelijn van De Eenhoorn ligt qua prijs iets hoger dan de andere theeën in het assortiment van Natudis. Yvonne Witpaard: “Als je je realiseert hoe zorgvuldig deze thee is geselecteerd, hoe betrokken de theeleveranciers zijn bij de herkomstgebieden en hoe verfijnd en smaakvol topkwaliteit thee is, dan is het vanzelfsprekend dat je daar meer voor betaalt.”
Yvonne Witpaard Category manager Natudis
afgeven die de thee plezierig
is heel persoonlijk. Maar mooie
maken. Zouden de bladeren met
thee die je met aandacht drinkt,
een machine worden geplukt, dan
doet wat met je. Dat vind ik
komen er ook takjes, gruis en niet
bijzonder. Steeds v aker zie je thee
goed ontwikkelde bladeren mee
gecombineerd met spijs. In China
en dat komt de smaak niet ten
wordt traditioneel naast wijn
de thee afkomstig is, hoe de thee
goede. De theebladeren mogen
thee geschonken bij een maaltijd,
groeit, geoogst en geproduceerd
niet te lang in de zon hebben
onder meer om de smaak in je
is. Thee kent een rijke geschiedenis
gestaan. Sommige theeën, zoals
mond te neutraliseren. Ook zorgt
en er schuilen boeiende verhalen
Chinese witte thee, zijn maar een
thee ervoor dat je vethuishouding
achter. Mooie thee is een verfijnde,
paar weken per jaar te oogsten, als
beter verloopt. Je voelt je lichter,
interessante drank, vol elegantie.”
de zon nog laag staat. De thee van
je hebt geen opgeblazen, vol
De Eenhoorn is verpakt in speciale
gevoel. Wil je geen alcohol bij een
Jonge theebladeren
biologische afbreekbare builtjes
maaltijd nuttigen, dan is thee een
De theelijn van De Eenhoorn
die geen bijsmaak afgeven. Zelfs
heel goed alternatief. Zo biedt
bestaat uit grote, met de hand
bij het touwtje is daar rekening
De Librije een Bob-arrangement
mee gehouden. De builtjes zijn
met verschillende van onze
iets groter, om de thee ruimte te
theeën. Thee en spijs kunnen
geven de in de bladeren aanwezige
elkaars smaken versterken,
smaken optimaal tot ontwikkeling
zoals thee met kaas. Door het
te laten komen.
drinken van een slokje thee
"Sommige theeën, zoals Chinese witte thee, zijn maar een paar weken per jaar te oogsten"
wordt je mond warm. Eet je Thee en spijs
daarna een stukje kaas, dan
en zo jong mogelijk geplukte
Binet Brasser: “Bij ieder moment
wordt de kaas zachter, wat een
bladeren. Deze bladeren zijn heel,
van de dag past een mooie thee.
heel prettig effect heeft op de
zodat ze eigenschappen kunnen
Wanneer je welke thee drinkt,
smaakbeleving.” PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
9
OUUSS CO COUSC
r e k k e l n e l e n s Gemakkelijk, We
loveous
Cousc Drie soorten couscous, elk compleet anders en ongelooflijk lekker. Nu in twee nieuwe heerlijke smaken. Een verfrissende Ginger met Citroengras en een Dhal Couscous met linzen en traditionele Indische specerijen. Klaar in slechts 7 minuten. Ideaal voor op kantoor, thuis en onderweg.
Klaar in slechts
7 minuten
assortiment
De Eenhoorn biologische theelijn bestaat uit negen heerlijke melanges. China White Monkey
Rooibos
Kamille
De China White Monkey thee wordt in
De biologische rooibos wordt in het
Deze lichte, bijna heldere infusie
het vroege voorjaar geoogst zodra de
zomerseizoen met de hand geplukt in de
van kamille smaakt zoet en
eerste knoppen beginnen te groeien.
Zuid-Afrikaanse regio Cedarberg en bevat
licht bitter. Aan kamille worden
De lichtgekleurde thee dankt haar naam
een hoog aandeel naaldjes ten opzichte
veel gezondheidsvoordelen
aan haar uiterlijk: de blaadjes lijken op
van takjes. Deze rooibos is gemakkelijk
toegeschreven, zoals een pijnstillende,
de pootjes van de Chinese witte aap. De
verteerbaar en vrij van theĂŻne. De smaak
rustgevende en nervositeit
thee heeft een lichtzoete, abrikoosachtige,
is zoet, kruidig en fruitig en heeft tonen
verlagende werking.
delicate smaak. Ook als deze thee sterk
van honing. De thee is geschikt om zowel
gezet wordt, blijft de smaak zacht.
warm als koud te drinken.
Jasmijn parels
Yunnan
Deze volledig handgemaakte groene
Voor deze zwarte Yunnan-thee
biologische jasmijnthee is traditioneel
worden alleen de meest verse blaadjes
geproduceerd op de farm Qingshan in
en de knoppen met de hand geplukt.
Hunan. De thee wordt gedurende
Na het fermentatieproces worden de
24 uur tien keer bedekt met versgeplukte
knoppen goud- en oranjeachtig van
jasmijnbloemen. Het is een delicate,
kleur. De Yunnan is vol van smaak,
plezierige, zoete, zachte thee met een fris
kruidig en aards, met een subtiele
sparkelende nasmaak.
tabakssmaak.
Mao Feng
Shui Xian
Deze biologische thee is in het vroege
Deze met de hand geplukte oolong
voorjaar geoogst. Het theenat is licht
wordt verwerkt in een traditionele oude
groen, helder en schoon. Deze thee kan
houten fabriek die is uitgerust met een
goed worden gedronken bij een maaltijd,
ingenieus systeem waarbij natuurlijke rook
en komt vooral bij visgerechten goed tot
wordt geleid naar kamers waar de thee
haar recht. De Mao Feng heeft iets zoetigs
ligt te verwelken. Het is een aangename,
met tonen van jonge groenten, net
milde thee met een natuurlijke zoete,
gemaaid hooi en fijne kruiden.
honingachtige toets en mouttonen.
Earl Grey
Verveine
De subtiele Earl Grey is een
Verveine is een kruid met
zwarte biologische thee uit China,
lange groene bladeren dat de
gearomatiseerd met olie van de bergamot,
spijsvertering een handje helpt.
een citrusvrucht uit Zuid-ItaliĂŤ. In de thee
De verveine is heel geschikt als
bevinden zich stukjes van de vrucht. Deze
avondthee en is door de tonen van
Earl Grey is een verfrissende thee met een
citroen een verfrissende drank.
lichte citrussmaak.
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
11
a i d e m l a i soc nsen #leeuwarden a
@bio bijj
In januari 2016 opende Greet Jansen 'Bio bij Jansen'. Na een carrière in de zorg ontdekte ze tijdens haar studie aan de Biologische Landbouw Opleiding dat ze gelukkig werd van een plek tussen boer en consument. Die plek werd een biologische supermarkt aan de rand van het stadscentrum van Leeuwarden.
12
Bio bij Jansen is een eigentijdse
cadeauartikelen, make-up en
en nu, tien maanden later, hebben
biowinkel. Licht, modern, fris,
een lange tafel om koffie, thee
ze ruim 3.500 Facebookfans en
met een ruime keuze aan
of een sapje met een broodje of
400 Instagramvolgers weten te
vers en verpakte voeding en
ander lekkers te nuttigen. Voor
vergaren.
dranken, maar ook met non-food
de inrichting koos Greet voor
zoals schoonmaakmiddelen,
eigentijds design, waar mogelijk
Team vol ideeën
van duurzame materialen. Het
Greet Jansen: “Al voor de opening
is een winkel die gezien mag
posten we iedere dag, behalve op
worden, vinden Greet en haar
zondag, een bericht. Er is zoveel
team. En gezien worden, dat was
wat we willen en kunnen delen. We
belangrijk vlak na de opening. Om
spelen in op actualiteiten, op wat er
naamsbekendheid en zichtbaarheid
in Leeuwarden gebeurt, op wat er
op te bouwen, gebruikten ze
in onze winkel gebeurt. We hebben
social media, waarbij Facebook
als team constant ideeën. Mijn
en Instagram hun belangrijkste
dochter Anne zet deze ideeën om
kanalen werden. Het kost hen
in socialmediaposts. Als biowinkel
weinig moeite om online te laten
verkoop je veel producten met een
zien hoe leuk ze hun werk vinden
mooi verhaal, maar ook producten
en hoe trots ze zijn op de winkel en
waarmee je mensen kunt helpen,
de producten die ze verkopen. Hun
zoals bij een voedselallergie of
enthousiasme werd opgemerkt
-intolerantie. Iedere woensdag
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
retail
posten we een recept of blog en op donderdag Mevrouw Jansens tip van de week. We linken daarin
Socialmediatips van Bio bij Jansen • Doe vooral wat bij je past en wat voor jouw winkel werkt.
"Al voor de opening posten we iedere dag, behalve op zondag, een bericht. Er is zoveel wat we willen en kunnen delen "
Als dat elke dag een post is, doe dat, als dat twee keer per week een post is, is dat ook goed. • Stap uit je comfortzone en doe af en toe iets geks. • Maak gebruik van de actualiteit. • Geef je socialmedia-activiteiten een gezicht. Post af en toe foto’s van je team.
naar onze website, waarop veel
• Vraag hulp als je er niet uitkomt. Betrek je medewerkers
informatie over de winkel te
erbij. Samen kom je op meer ideeën dan alleen.
vinden is.”
• Reageer op reacties, recensies, berichten en check-ins. • Haal inspiratie uit verhalen achter producten,
Persoonlijke posts
leveranciers, klanten.
Anne: “Op ieder socialmediakanaal
• Zie socialmediaposts als een visitekaartje. Kies mooie
plaatsen we hetzelfde bericht,
foto’s en vermijd fouten in de tekst.
maar er is wel een verschil in hoe je het neerzet. Bij Instagram gaat het om de foto en de hashtags. Daar moet je vaak wel even over
en Twitter) of plaats je een link in
gaan. Dat was in het begin even
nadenken. Welke hashtags gebruik
het bericht. Op Twitter heb je maar
wennen, maar nu vinden we dat
je en hoeveel? Op Facebook kun
140 tekens tot je beschikking. Sinds
eigenlijk wel heel erg leuk. We zien
je de hashtags weglaten, maar kun
kort maak ik ook posts die wat
dat het werkt. Mensen kennen ons,
je een leverancier of producent
persoonlijker zijn. Dat betekent dat
herkennen ons en de winkel krijgt
taggen (dit kan ook op Instagram
we zelf ook wel eens op de foto
een gezicht.” «
wat gebeurt er online?
Mevrouw Jansens tip van de week: Last van je keel? Probeer
Onze hippe tassen van biologisch katoen zijn
eens Throat comfort van Yogi Tea, heerlijk verzachtend!
weer op voorraad!
We hebben een nieuw kookboek in onze winkel:
Goedemorgen! Deze ochtend hebben we zin in havermout
Friese liefde! Met allemaal lekkere, lokale, Friese recepten!
voor ons ontbijt. Aniek deelde dit recept met ons!
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
13
MEDITERRAAN GENOT! TerraSana introduceert 17 nieuwe bio-producten
Echte Spaanse soepen Dit zijn échte, ambachtelijke Spaanse soepen. Geen dunne soepjes die gemaakt zijn op basis van bouillon en gistextract. Zuiver en alleen groenten, olijfolie, knoflook en een snufje zout en wijnazijn. TerraSana is beslist de eerste die soepen in zulke pure, biologische en traditioneel Spaanse vorm aanbiedt. • • •
Gazpacho (verfrissende tomatenpaprikasoep) Salmorejo Cordobés (tomatenpaprikasoep met brood) Salmorejo de Remolacha (romige rode bietensoep)
Italiaanse piadina’s: dé trend van nu! Deze dunne, Italiaanse wraps worden door een klein Italiaans bedrijf volgens traditioneel recept bereid. Nu er steeds vaker gezocht wordt naar alternatieven voor tarwe, zijn deze twee bijzondere smaken een mooie optie: • •
Speltmeel met haver Volkoren tarwemeel met haver
Deze wraps zijn in een handomdraai klaar en hebben een smaak en textuur waar je u tegen zegt!
12
unieke soorten!
Unieke (glutenvrije) premium pasta! Deze hoogwaardige premium pasta’s zijn gemaakt van wel hele bijzondere ingrediënten. Hiermee kunt u handig inspelen op de trends van nu! Maar liefst 12 bijzondere smaken, in verschillende vormen en maten: • • • • •
bio•organic
100% haver 100% peulvruchten: (kikker)erwten of linzen (glutenvrij!) Rijst met kurkuma, kastanje of rode biet (glutenvrij!) Tarwe met kurkuma, brandnetel, kastanje, of rode biet en spinazie Lasagne vijf granen
TerraSana B.V Waaier 10, 2451 VV LEIMUIDEN NL
T. 0172 50 33 33 info@terrasana.nl F. 0172 50 33 55 www.terrasana.nl
branche
groeikansen en feiten van eten en drinken
In onze branche is sprake van omzetdruk sinds 2015, terwijl andere kanalen binnen food groeien. De markt van eten en drinken is ruim 57 miljard euro groot. Grofweg een derde van deze 57 miljard is 'out of home'-omzet. Out of home is alles wat buiten
biologische en vegetarische alter-
de deur wordt gegeten. Dit kanaal
natieven. Verder is er ingezet op
sappen en wijnen. Deze laatste
incasseerde stevig als gevolg van
zout-, vet- en suikerreductie. Naast
categorie heeft een fors imago-
frisdrank kan de consument kiezen
probleem: wijn drinken is voor
voor limonade: per glas veel minder
de oudere generatie. Tevens
calorieën. Ikea maakt de gezonde
zit alcoholconsumptie op het
alternatieven bovendien aantrekke-
strafbankje. Binnen bier zijn
lijk door een scherpe prijsstelling.
de Radler-concepten blijvend
"ontbijtproducten, tussen doortjes en warme dranken zijn opvallende groeiers"
populair, net als ciderconcepten De andere twee derde zijn vooral
de economische en financiële
supermarkten: en die groeien met
crises. Echter in 2016 wordt de
ruim 2%, ook in volume.
daling omgezet naar lichte groei, en de verwachting is dat de groei
(beide al dan niet met alcohol) en speciaalbieren. • Het promotiecijfer is in 2016 verder gegroeid en staat nu op
• Binnen het assortiment van
zich de komende jaren gaat door-
supermarkten groeit met name
zetten, ook in het zogenaamde
vers: groente & fruit.
‘convenience’ (= gemak) deel: dus
• Dalers zijn frisdranken/vruchten
bijna 21%. In 2008 was dat nog iets meer dan 13%. «
• Binnen de droge
fastfood restaurants. Let wat dat
kruidenierswaren zijn
betreft maar eens op wat Ikea heeft
ontbijtproducten,
gedaan met hun restaurants. Zo
tussendoortjes en warme
is het assortiment aangevuld met
dranken opvallende groeiers.
Ellen Folkersma Manager Category management Natudis
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
15
LOGISTIEK PROCES
1
van order tot betaling klant Natudis biedt een compleet assortiment biologische (-dynamisch) droge kruidenierswaren, reformproducten en natuurlijke non-food & drogisterijartikelen. Een unieke mix van groothandelsmerken, exclusieve merken en sterke eigen merken als Ekoland en LunaeTerra.
De orders worden verzameld
Hoog servicelevel
DE ONDERNEMER SCANT DE BESTELLING
6
7
Het geavanceerde logistieke systeem van Natudis zorgt voor snelle en betrouwbare levering, met een 12-uurs
In het magazijn verzamelt de medewerker de artikelen
en 24-uurs service in Nederland en België. Naast een hoogbouw magazijn met 10.000 palletplaatsen, hebben we een kleingoedmagazijn met 4.000 pickplaatsen. Hiermee creëren we de mogelijkheid voor onze klanten om minder hardlopende artikelen per stuk te bestellen. Jaarlijks verlaten 7,5 miljoen dozen het magazijn en dagelijks rijden er zo’n 25 vrachtwagens op de weg om alle orders af te leveren. De orderstroom is volledig geautomatiseerd, per artikel geven we een THT-garantie af en promoties kunnen we separaat van reguliere orders leveren. «
extra service van Natudis... retour nemen van oud papier
12
13
16
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
dubbelcheck, Niets vergeten?
maatwerk
2
De logistiek medewerker checkt de juiste pick-locatie
Uitladen van de colli’s bij de Natuurwinkel
De bestelling komt binnen bij het magazijn
5
8
De verkoop3 medewerker neemt de bestelling door
Natudis ontvangt de gegevens
De vrachtwagen wordt geladen
11
het product komt 14 in de schappen bij uw winkel
4
9
Snel de weg weer op!
Ha... de juiste colli
10
15
de Klant zoekt de boodschappen bij elkaar, afrekenen
het bestelproces begint opnieuw! PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
17
1.
1. 2. 3. 4.
winkelmandje
je n i j i j b e Wat h e? dj
an m l e k in
w
Een blik in het winkelmandje van een vaste klant. De Groene Winkel in Zeist neemt haar klanten al 28 jaar mee op smakenreis, zo ook mevrouw Van Loon. In de biologische speciaalzaak vinden klanten een breed assortiment écht eten, waaronder veel versproducten, maar ook een gezellige koffiehoek. Mevrouw Van Loon uit Zeist is één
maar wel heel graag. “Ik ga naar
van de fans van De Groene Winkel.
deze biowinkel als ik vegetarisch
Ze komt er weliswaar niet heel vaak,
wil eten, want ze hebben een ruime keuze in vleesvervangers.
"Ik ga naar deze biowinkel als ik vegetarisch wil eten, want ze hebben een ruime keuze in vleesvervangers"
En ik kom er als ik mijn kinderen te eten krijg. Zij zijn fervente bezoekers van biowinkels”, vertelt mevrouw Van Loon. We treffen
Eerlijk verhaal
haar op een woensdagmiddag.
“Voor chocolade betaal ik
Buiten regent het, binnen is
graag iets meer. Ik vind het
het behaaglijk. Ze neemt de
belangrijk dat de cacaoboer
tijd om haar boodschappen te
een faire prijs voor zijn
doen en de aanbiedingen van
cacao en voor zijn werk
de week te bekijken. In haar
ontvangt. Er is nog veel mis
boodschappenmandje heeft ze
op cacaoplantages. Het zou
vegetarische balletjes gevuld met
mooi zijn als mensen zich daar
mozzarella, kant-en-klare moussaka,
meer bewust van zijn en we
biologische kokos-ananassap
met zijn allen een steentje
uit de aanbieding en een reep
bijdragen aan betere leef- en
biologische chocolade. Voor haar
werkomstandigheden voor
verjaardag binnenkort heeft ze
de boeren. Daarnaast smaakt
rozenshampoo van Bee Natural
chocolade met een eerlijk
meegenomen, aanbevolen door
verhaal een stuk lekkerder!”
haar dochter. « PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
19
vragen van winkeliers over voeding
Over voeding en de welbekende do's en dont's is veel informatie te vinden. Maar hoe zit het nu ĂŠcht? Henny de Lint is natuurvoedingsdietiste bij Natudis en docent. Ze geeft antwoord op vragen van winkeliers.
20
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
kennis
Vraag Er verschijnen steeds meer supplementen om het zuur-baseevenwicht te herstellen, maar is dat ook mogelijk met natuurvoeding?
van een aantal voedingsmiddelen niet
gebruik. Koffie is onbekend: heel veel
basevormend voedsel
Antwoord
kalium (basisch) maar ook chlorogeenzuur,
Noten, zaden, kwark (roomboter
Het zuur-base-evenwicht is één van onze
dat niet afgebroken wordt. Belangrijk
en olie zijn neutraal).
stofwisselingsevenwichten dat onder
is om je te realiseren dat het om een
• Basevormend voedsel
andere de zuurgraad in ons bloed binnen
evenwicht gaat: er is hier geen sprake van
‘Vloeibare’ melkproducten
nauwe grenzen houdt. Ons lichaam
goed (vaak base) of slecht (vaak zuur) en
(melk, karnemelk, yoghurt)
beschikt over een aantal mechanismen
het meeste werk doet je lichaam zelf!
en kiemen.
alle mineraalgehalten exact. Daarnaast
Weet wat je eet!
zijn deze ook nog afhankelijk van onder
• Sterk zuurvormend voedsel
andere de teeltwijze, bodem en uit welk
Vlees, vis, gevogelte, ei en
land het komt. Vaak worden ook onterecht de ‘minder gezonde’ voedingsmiddelen
soja(producten). • Zuurvormend voedsel
bij zuurvormend geplaatst, zoals suiker.
Peulvruchten (dus ook pinda's),
Maar in geraffineerde suiker zitten geen
granen, kaas.
mineralen, dus is het neutraal bij normaal
• Zwak zuurvormend/zwak
• Sterk basevormend voedsel
dat een teveel aan zuur of base doet verwijderen zoals verdunning, buffers,
En die base-supplementen dan?
uitscheiding van zuren door de nieren
Die bevatten de mineralen die
en uitscheiding van CO2 via de longen.
meer een basische rest geven en/of
Ook de aard van de voeding kan een
natriumbicarbonaat. Als er een tekort
lichte verschuiving in het zuur-base-
is aan juist die mineralen zullen ze
evenwicht veroorzaken. Bepalend
mogelijk helpen je beter te voelen. Een
hierin zijn de gehaltes aan mineralen
goedkopere en duurzamere oplossing
(zij vormen bepaalde verbindingen)
is het gebruik van een overwegend
en de aanwezigheid van zuren die we
basische voeding met veel groenten
niet kunnen afbreken, zoals oxaalzuur.
en fruit. Een lactovegetarische of
Voedingsmiddelen met een ‘hoge’
flexitarische natuurvoeding zonder
zuurrest bevatten voornamelijk fosfor,
veel sojaproducten is een gezond
chloor en zwavel. Voedingsmiddelen
uitgangspunt.
Groenten, fruit, aardappelen.
met een ‘hoge’ baserest bevatten voornamelijk natrium, kalium, calcium, magnesium en ijzer. Daarnaast hangt de uitwerking van de voedingsmiddelen niet alleen af van de chemische structuur, long- en nierwerking, maar ook van de eetgewoonten (goed kauwen en niet te veel), de spijsvertering en de hoeveelheid lichaamsbeweging. Evenwicht In ‘alternatieve’ literatuur/websites/blogs
Vraag Waarom staat er op jullie producten niet met grote letters ‘zonder kunstmatige kleurstoffen of smaakversterker’? In de supermarkt zie ik dat vaak staan.
• Geen synthetische geur-, kleurstoffen et cetera en geen smaakversterker E621 bevat. • Geen kunstmatige zoetstoffen bevat. • Geen genetisch gemanipuleerde grondstoffen bevat. • Niet doorstraald is. En dan mag je als producent dat niet ook groot op verpakking zetten. Bij
staat vaak dat soja basevormend is, maar
Antwoord
niet-biologische producten mag dat wel,
soja is zeer rijk aan purine (wordt omgezet
Omdat het niet toegelaten is bij
omdat daar al die stoffen en bewerkingen
in urinezuur) en zwavel/fosforhoudende
producten met een biologisch keurmerk.
wel zijn toegestaan. «
eiwitten en daardoor een sterke
Ook niet in reclamefolders et cetera.
zuurvormer. Ook staan er vaak tabellen
Een biologisch keurmerk houdt namelijk
in met getallen ten aanzien van het zuur-
in dat het voedingsmiddel:
base-evenwicht. Deze spreken elkaar vaak
• Alleen een beperkt aantal natuurlijke/
tegen en het is nagenoeg onmogelijk om
natuuridentieke toevoegingen
met getallen te werken, want we weten
(E-nummers) bevat.
Henny de Lint Natuurvoedingsdiëtiste/docente Natudis
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
21
BESTSELLERS
top
10 producten
Oatly k dran Haver ezels en rijk aan v n ra e min le
ner Gulpe ch gis Biolo
logisch 100% bio burg er uit Lim Ur-Pilsen
i Vivan e lad Choco cacao puur 92% t e kokosgezoet m suiker m bloese
22
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
Met trots presenteren wij de tien best verkopende producten van Natudis, de meest bestelde producten door u en de meest favoriete producten van uw klanten.
ia Fertil e d Mil lie olijfo n braad
e voor bak
nd Ekola d aa Lijnz olie lfarijk aan a ur u z n e linole
Natur e gni Compa et groen n o l l boui oor een v de basis e soep k ij rl e he
mel Prova lde Aman drink
a Bioide en Tomat s e stukj
lm De Ha ut mo Haver
nd Ekola s Sinaa p sa appel
lactoseÂhikt voor ook gesc puccino vrije cap
art goede st ag d e d n va
e t onder d gekweek zon Italiaanse
t alle tijd fruit krijg eien om te gro
winkelnieuws
el k n i w r u u t Na en t o h c Wins ren
eu d r a a h t open
Op 6 oktober jongstleden opende aan de Venne 7b-9 te Winschoten de Natuurwinkel haar deuren. Waar tot voor kort de Ekoplaza zat, komen nu Roelof Schepers en Winy Schuiling nieuw elan brengen.
"In Emmen hebben wij destijds een
producten – van aardappelen
natuurvoedingswinkel overgeno-
tot wc-papier – die met respect
men en tot een succes gemaakt.
voor mens, dier en natuur
We zien in Winschoten vergelijk-
geproduceerd zijn.
bare kansen", vertelt Roelof. “Het lijkt ons dus een prachtige uitdaging
Lokale impuls
om op deze locatie te vernieuwen."
Winy en Roelof zijn ervan over tuigd dat biologische landbouw en
"Met deze winkel willen wij ons steentje bijdragen aan de gezondheid van mensen, dieren en de aarde"
voeding de beste keuze is voor een duurzame wereld. Om ook de lokale economie een impuls te geven, kiezen Winy en Roelof waar mogelijk voor streekproducten. Roelof: "Het kippenvlees betrekken we
Steentje bijdragen
Hoewel het winkelpand flink op
van Polderhoen en het rundvlees
de schop is gegaan, hebben ze zo
van de Woeste Grond. In de winkel
"Met deze winkel willen wij
duurzaam mogelijk verbouwd. "We
zetten we erbij waar het precies
ons steentje bijdragen aan de
hebben voor een energiezuinige
vandaan komt, dat vinden mensen
gezondheid van mensen, dieren
inrichting gekozen met moderne
geweldig en dat is het ook." Voor
en de aarde. Ook vinden we het
ledverlichting en dichte koelingen",
de sfeer en service wordt een deel
belangrijk dat boeren en tuinders
aldus Roelof. "De indeling is heel fris
van het brood zelf afgebakken.
die er keihard voor werken een
en overzichtelijk geworden. Op de
Roelof: "Er ruikt en smaakt toch niks
eerlijk loon krijgen", zegt Roelof.
winkelschappen ligt een totaalpak-
lekkerder dan warm brood vers uit
"Als dat lukt, zijn wij blij!"
ket aan biologische en duurzame
de oven?" « PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
23
online
Welkom in de
Natudis webshop Op dit moment zijn we hard aan het werk om de webshop van Natudis in een compleet nieuw jasje te steken. De webshop is begin 2017 beschikbaar voor al onze winkeliers. U wordt zeer binnenkort verder geïnformeerd over de vernieuwde webshop.
De drie belangrijkste verbeter
besteed aan de presentatie en
van de bestellingen. Ook zijn in de
punten delen we wij graag nu
vindbaarheid van het assortiment.
nieuwe webshop de facturen van
alvast met u.
Alle artikelen zijn voorzien van een
uw bestellingen terug te vinden.
packshot en er is een uitgebreide Optimaal inzicht in assortiment
zoekfunctionaliteit. Bovendien kan
Verbeteren huidig bestelgemak
en beschikbaarheid producten
er gefilterd worden op allergenen
De bestelmogelijkheden zijn ver-
In de webshop is veel aandacht
en productcertificaten. Hiermee
beterd. De functionaliteiten van de
kunt u de consument gemakkelijk
‘winkelwagen’ zijn uitgebreid, zoals
en snel voorzien van de juiste infor-
het kiezen van een leverdatum.
matie. De webshop biedt u naast
De komende en lopende acties
informatie ook inspiratie voor op de
zijn inzichtelijker gemaakt en de
winkelvloer én u kunt gemakkelijk
functionaliteit van de bestellijsten
zoeken op actuele thema’s. Er is een
verbreed. U kunt artikelen gemak-
aparte button voor de nieuwste
kelijk toevoegen aan of verwijderen
schappenplannen waarbij gezocht
van uw standaard bestellijst. «
"In de webshop is veel aandacht besteed aan de presentatie en vindbaarheid"
kan worden op metragecodes. Optimaal inzicht in orders In de nieuwe webshop is
Bestelgemak
een duidelijk overzicht van
Natudis heeft bestelgemak hoog
alle geplaatste orders. In de
in het vaandel staan, een goed
bestelgeschiedenis vindt u niet
functioneerde webshop is hierin
alleen de weborders maar ook alle
essentieel. De huidige webshop
orders die via een andere manier
kan qua functionaliteit niet meer
(bijvoorbeeld telefonisch) zijn
mee, vandaar deze nieuwe en
binnengekomen. Hierdoor heeft
uitgebreide webshop.
u altijd een compleet overzicht PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
25
j i r e v e o r P e s k j i l r Jaa r u u t a v/d n
Op 14 november heeft de jaarlijkse Proeverij v/d Natuur van Kroon en Natudis weer plaatsgevonden op het landgoed Heerlijkheid Marienwaerdt. Dit evenement is jaar op jaar een groot succes, vooral door de Proeverij waar het ontmoeten en proeven centraal staan.
Nieuw dit jaar waren onder andere
voor niets vinden er op regelmatige
de inspirerende workshops en het
basis klantbezoeken plaats. Ook
inspirerende verhaal van de gast-
hebben de verkoopafdelingen
spreker Marijn Frank, televisiepresen-
dagelijks telefonisch contact met
tator en -programmamaker. Durft u
klanten. Even belangrijk zijn goede
nu ook meer vragen te stellen?
leveranciers. Zonder hen zouden Natudis en Kroon niet zo'n
Voor Kroon en Natudis is contact
volledig biologisch assortiment
met klanten erg belangrijk. Niet
kunnen voeren.
event
Workshop
DEMETER Door Henny de Lint, natuurvoedingsdiëtiste Henny de Lint: “Voeding gaat niet
Demeter levensmiddelen:
over diëten, voeding gaat over
vitale voeding! Maar ook
mooie producten die de aarde
gezonder?
ons biedt. Plezier en gezond
Wat is de meerwaarde van
voedingsgedrag gaan uitstekend
levensmiddelen met het
samen. Dat breng ik graag over!”
Demeterkeurmerk? Het zijn eigenlijk geen voedingsmiddelen,
Henny heeft na haar opleiding
want er zit zoveel levenskracht
diëtetiek, de Academie voor
in dat je over levensmiddelen
Natuurgeneeskunde Hilversum
moet spreken. Dat begint met
gedaan. Haar specialisme is echter
een optimaal bodemleven
altijd de voeding gebleven. Zij heeft
dat vergelijkbaar is met onze
zich intensief beziggehouden met
microbiota in de darm (darmflora).
verschillende voedingsstromingen
Ook aan de verwerking van
zoals macrobiotiek, antroposofie,
grondstoffen worden hoge eisen
ayurveda, orthomoleculaire en
gesteld en er zijn minder additieven
Chinese voedingsleer. Henny werkt
toegestaan. En dan nog de vraag:
parttime als natuurvoedingsdiëtiste
“Hoe meet je die vitaliteit?”.
bij Natudis en geeft vanuit deze
Deelnemers ontvingen praktische
functie onder andere scholingen
handvatten om de meerwaarde
aan natuurvoedingswinkeliers en
van Demeter aan klanten te
lezingen voor consumenten.
vertellen. PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
27
Workshop
Workshop
Groene Smoothies
HET BEÏNVLOEDEN VAN JE SHOPPER
Door Sven en Jennifer van
Door Minouk Damen van
Voedzaam & Snel
Marketing4Results
Sven en Jennifer richtten de enorm
Minouk Damen: “Stel je klant
tijdens deze workshop, kunnen in
drukbezochte website Voedzaam & Snel op.
centraal in je denken, maar
de dagelijkse praktijk helpen om
Zij maken er een sport van om gezond te
vooral in het doen.”
klanten bewust en/of onbewust te
leven op het gebied van voeding, beweging
beïnvloeden in het aankoopproces
en ontspanning. Sven en Jennifer schreven
Minouk Damen besprak in een
de drie boeken 'Het Groene Smoothie Boek',
praktische sessie de mogelijkheden
'Gezond leven doe je zo!' en 'Voedzaam & snel,
en denkt mee hoe je algemene
de 100 populairste recepten'.
beïnvloedingsregels specifiek
in de winkel.
voor speciaalzaken kan gebruiken. De shopper of je klant centraal stellen in je denken, maar vooral in het doen! Ondertussen zijn veel bedrijven ervan overtuigd dat dit de route naar toekomstig succes is. Maar hoe dan? De concrete Fotograaf Joshua Rood
handvaten die zijn aangereikt
Workshop
PROEVERIJEN EN KOPPELVERKOOP OP DE WINKELVLOER Door Yuri Blanken en Jaap Sloof Yuri Blanken (links) is
kaas, maar een efficiënt en goed
‘verhalenverteller, Demeter-kenner
gepresenteerde proeverij die de
en Hoofd Category Manager bij
consument verrast. Basis hiervoor
Kroon Biologische Verswaren’.
waren de smaakcombinaties
Jaap Sloof (rechts) is ‘genieter,
die seizoensmatig te maken
eter en werkt met veel plezier als
zijn tussen het brede en diverse
Culinair adviseur bij de Kweker’.
kaasassortiment wat Kroon de winkels kan bieden, en het
28
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
De belofte “Wij zetten in op
seizoensassortiment in groenten en
inspiratie om de consumenten
fruit. Wij hebben enorm genoten
te verleiden tot extra aankopen”
van de Parmigiano Reggiano met
is waargemaakt tijdens de
zwarte knoflook en de verse vijgen
workshop. Geen schaaltje met wat
met Roquefort.
event
Workshop
MELK PROEVEN Door Bas de Groot, melksommelier Bas de Groot: “Ook zo trek gekregen
proeven van de grond waarop het
in een smaakvol glas melk?�
gras heeft gegroeid, waar de koe van heeft gegeten die dit heeft
Fotograaf Guus Schoonewille
Bas de Groot is als grote melk-
omgezet in melk. Aan de hand
drinker bijna vier jaar geleden
van het proeven van de melk kan
gevraagd om voor The Milk
je het gesprek voeren over de
Story een blog te schrijven over
melk zelf, hoe deze geproduceerd
melk. Vanuit zijn passie voor het
wordt, over het bedrijf, de keuzes
drinken van melk heeft hij daar de
die gemaakt worden binnen het
hypothese neergelegd dat melk
bedrijf, het koeienras, de kaas, de
geen bulkproduct hoeft te zijn.
yoghurt of de boter die van de
Melk kan een product zijn waar in
melk gemaakt wordt, noem
de smaak de herkomst is terug te
maar op.
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
29
UniversalHealthstyle
Nieuw: Living Lemonade, Aquakefir & Kombucha Bij de productie van onze living drinks wordt gebruik gemaakt van een uniek basisrecept dat al duizenden jaren oud is. De rietsuiker of rijstsiroop wordt door kombuchafermenten omgezet en daardoor bevatten de drinks geen restsuiker. Door het unieke brouwproces zijn de drinks 5 jaar houdbaar. Uniek is dat onze drinks NIET gepasteuriseerd zijn en hun natuurlijke levende kwaliteiten dus voor 100% hebben behouden.
Mattisson heeft een complete range aan natuurlijke & biologische HealthStyle producten waaronder zaden, glutenvrije melen, plantaardige oliën, vegan supplementen, drinks en biologische proteïnen.
ERYTHRITOL
Erythritol is een natuurlijke zoetstof en geproduceerd middels natuurlijke fermentatie. Het heeft ongeveer 70% van de zoetkracht van gewone suiker, bestaat voor 99,8% uit polyolen en bevat geen calorieën.
OMEGA 3-6-9
Omega 3-6-9 is een mengsel van koudgeperste biologische raapzaadolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie en teunisbloemolie en rijk aan Omega 3-6-9.
TAPIOCASIROOP
Biologische tapioca siroop met zijn mildzoete smaak is gemaakt van tapioca zetmeel en gebruiken ter vervanging van gewone stroop of suiker.
mattisson.eu
Deze drie producten zijn exclusief verkrijgbaar bij Natudis.
favoriet
t c u d o r p te e i r o v a r f Het kelie win n e e van
We vroegen Rob Zentveld van GoodyFood in Hilversum naar zijn favoriete bioproduct. Al 35 jaar zijn hij en zijn vrouw natuurvoedingswinkelondernemers.
“Ik heb veel favoriete producten,
lang in het natuurvoedingskanaal
maar als ik één product moet
aanwezig is: Lima muesli. Deze
aanwijzen dat eruit springt voor mij,
muesli is een begrip voor
kies ik voor een product dat al heel
natuurvoedingsklanten. Tussen
in het voedingspatroon heel
de vele soorten muesli en
belangrijk. Deze muesli voldoet
andere ontbijtproducten die er
daaraan. Want het bevat onder
tegenwoordig zijn, is het een baken
andere havervlokken, sesam, rijst
in het schap. Het is een oud merk
en rozijnen. Vezels, verzadigde
dat al sinds 1963 bestaat. Het was
vetten, magnesium en ijzer zijn
een van de eerste bio-merken in
ruim aanwezig. De geroosterde
Nederland en België. Het is een
boekweit er doorheen maakt deze
merk dat sinds jaar en dag staat
muesli voor mij helemaal af. Dat is
voor kwaliteit.”
echt een smaakvolle toevoeging
"Ik eet de Lima muesli iedere ochtend als ontbijt, de laatste tijd met kefir yoghurt"
en zorgt voor een prettige bite. Ik Iedere ochtend
eet de Lima muesli iedere ochtend
“Het recept van deze muesli is
als ontbijt, de laatste tijd met kefir
nooit veranderd. Het bestaat
yoghurt. Daar snijd ik dan een
uit een rijke samenstelling van
appeltje doorheen. Mijn vrouw eet
meerdere graansoorten. Ik
het tijdens haar lunchpauze, met
vind een afwisseling en variatie
rijstkokosdrink.” « PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
31
assortiment
Lotao rijst
Bijzondere rijstsoorten voor de fijnproever
Op zijn reis door Azië werd de grondlegger van Lotao, Stefan Fak, getroffen door de onbekende waarden die rijst bezit in de Mekongdelta in Vietnam.
De passie, trots en liefde die de
Hij bedacht de term ‘risolier’
sauzen waardoor ieder gerecht
verbouwers van de bijzondere
om zijn beroep te beschrijven.
anders smaakt. Lotao draait dit
rijstsoorten laten zien, raakten hem
Als een soort sommelier proeft Fak
om en laat zien dat de bijzondere
diep. Fak besloot om de westerse
honderden verschillende soorten
rijstsoorten ieder hun eigen smaak
wereld mee te laten genieten van
rijst uit heel Azië, en selecteert de
en karakter hebben, waardoor de
de ‘vergeten’ rijstsoorten uit de
allerbeste soorten. Net als bij wijn,
gekozen rijstsoort veel bepalender
verschillende landen in Azië.
spelen verschillen in klimaat en
wordt bij de gerechtkeuze. De lijn
de bodem een rol in de manier
van Lotao bestaat uit verschillende
waarop rijst smaakt.
rijstsoorten die zowel qua smaak als visueel uniek zijn; zo heeft Lotao
Unieke smaken
de enige biologische gerookte rijst
Lotao toont de veelzijdigheid van
ter wereld. Lotao is uitgeroepen tot
rijst die slechts bij enkelen bekend
biomerk van het jaar 2016 door het
is. In de regel biedt onze culinaire
vaktijdschrift Lebensmittel Praxis en
wereld witte rijst met verschillende
is exclusief te bestellen bij Natudis. «
"Zeldzame en mooie rijstsoorten die zowel in culinair als cultureel opzicht opvallen vanwege de historie en smaak" Ellen Folkersma Manager Category management Natudis
32
N U M M E R 1 | W I N T E R 2016
assortiment
La Pateliere
Het Franse bedrijf La Pateliere is al 35 jaar een begrip voor fijnproevers. La Pateliere heeft een breed assortiment van biologische culinaire ingrediënten, smaken en texturen.
La Pateliere biedt gekonfijte
voorbeeld. La Pateliere
vruchten, fruit toppings, suikers
heeft meer dan dertig
en bakpoeder, geconcentreerde
jaar ervaring in de
aroma’s en vanilleproducten. Door
inkoop van biologische
eindeloos te experimenteren,
vanille, waarbij alleen
onderzoeken, af te keuren en te
premium, handgeselecteerde
valideren heeft het bedrijf een
bonen geteeld op Bourbon eiland Madagaskar, geselecteerd worden. Door een speciale extractie
“Met deze lijn zetten we een
methode is het mogelijk om
fantastisch en compleet
de volledige vanillebonen te
assortiment voor het bak- en
gebruiken. Hierdoor blijft het vol-
dessertschap neer. Het past
diepgaande kennis opgebouwd
ledige aroma van het biologische
helemaal binnen de trend
en produceert het de meest
vanille-extract behouden. Door het
bakken, bakken is populairder
bijzondere ingrediënten. De
zachte extractieproces blijven er
dan ooit! Wie is er niet trots op
producten zijn klaar voor gebruik
meer dan 300 smaakcomponenten
lekkers uit eigen oven?”
en worden geleverd in een
behouden. Het resultaat is een
praktische en veilige verpakking.
zoete, romige, zachte smaak met
"La Pateliere is exclusief bij Natudis te bestellen"
fluweelzachte nasmaak, perfect Vanille bonen
voor koken en bakken van zowel
De Bourbon vanille is een mooi
zoete als hartige schotels. «
Mylène van Ark Category manager Natudis
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
33
160907_86x130_NL_Partner.pdf
De Nieuwste Generatie Milieuvriendelijke Babyluiers Met elastische zijkanten, textielzachte ademende buitenkant en super snelle absorptie.
√ Nordic Ecolabel √ FSC gecertificeerd √ Dermatologisch getest
1
30.09.16
14:13
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Liefd e, eid G eborgenh e n H olle Volwaardige babyvoeding van de beste biologische en biologisch-dynamische landbouw. www.holle.ch
column
en j i b r zonde rnijen
ke k e l n e e g
Sinds februari werk ik bij Natudis en ik heb nu pas het gevoel dat ik een 'beetje wortel heb geschoten'. Wat mij steeds voor ogen staat, zijn verhalen die ondernemers delen, met zoveel passie en idealen, ondanks de behoorlijk weerbarstige en uitdagende markt. Ik kan een zakelijk ingestoken
hun omgeving scannen, precies
een explosie van bloemen. Leve
stukje schrijven, iets persoonlijks
weten wie er hun omgeving
de bijen! De zomer is voorbij, de
of iets daar in het midden.
woont en bijzonder liefdevol zijn.
seizoenen gaan wisselen. Ik wens
Maar ik ben niet zo van het
De kasten werden geplaatst, de
u een succesvol en inspirerend
poldermodel dus kies ik voor
volken erin. Na een maand of drie
herfst- en winterseizoen, met
iets persoonlijks en dat gaat over
veranderde de rust. Het was een
genoeg moois dat onze natuur en
bijen. Om mij heen hoor ik steeds
bloedhete zomerdag, de schuur
branche te bieden heeft. ÂŤ
meer initiatieven over bijen. Een
stond open en razendsnel had
goede zaak, want zonder bijen
een nieuw bijenvolk zich op een vrijstaande raat gevestigd. Wat
"Mijn buurvrouw belde in paniek over het luide gezoem. Het overtrof het geluid van een boormachine"
een indrukwekkend gezicht! Mijn
Even voorstellen
buurvrouw belde in paniek over
Jacqueline is getrouwd met
het luide gezoem. Het overtrof
Paul. Samen hebben ze
het geluid van een boormachine.
twee kinderen: Moos (16)
Manlief was niet thuis, dus
en Hannah (14). Ze wonen
gewapend in een imkerpak
in Hollandsche Rading, een
geen boontjes, peren en andere
(ik leek net een Eskimo) stapte
dorp met vier straten, een
lekkernijen. Mijn man is een
ik de schuur in om het volk te
station ĂŠn aan de rand van
gediplomeerd hobbyimker dus
verplaatsen, maar daar is geen
een mooi bos.
moesten er bijenkasten in onze
beginnen aan. Een bevriende
achtertuin. Wij wonen in een
imker heeft met een blaasbalg
woonwijk, best spannend met
de bijen naar een nieuwe kast
al die rondrennende kinderen.
geleid. Nu, een jaar later, gaat het
Paul verzekerde mij dat de bijen
goed met de bijen en onze tuin is
Jacqueline de Kool Sales manager Natudis
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
35
LIMA’S GRANENDRANKEN
Inspiratie voor een vegan levensstijl De mogelijkheden van granendranken zijn oneindig! Bij Lima bieden wij u de keuze uit talrijke dranken, één voor één heerlijk en kwalitatief. De vegetarische en plantaardige keuken was nog nooit zo gevarieerd en plezierig!
Controle Certisys BE-BIO-01
NIEUW
✓ Ontdek het rijke smakenpallet van onze dranken op basis van rijst, haver, spelt, soja, gierst en boekweit. ✓ Natuur of verrijkt met calcium, met amandel-, hazelnoot-, kokosof chocoladesmaak of heerlijk met een vleug je Yannoh®. ✓ Licht verteerbaar, want lactosevrij. ✓ Vaak glutenvrij, maar vooral dagdagelijks onmisbaar.
www.limafood.com