nr.
04 herfst
2017
E Z I N A G A E R M N T P A R
"bio kan niet anoniem zijn" Poppe Braam, DO-IT
ONLINE HET NUT VAN EEN GOEDE NIEUWSBRIEF
BRANCHE CHOCOLADE IS HOT
ASSORTIMENT KOFFIE ZOALS KOFFIE BEDOELD IS
I N S P I R AT I E E N V A K I N F O R M AT I E O V E R H E T N AT U D I S A S S O R T I M E N T
voorwoord
Échte verhalen
van échte mensen
4
Steeds vaker worden wij benaderd voor meer achtergrondinformatie over onze producten. Niet alleen over de ingrediënten en de allergenen, maar juist ook steeds meer over de oorsprong. Waar en door wie zijn de ingrediënten geteeld? Met welke gedachte is het merk opgericht? Wat is de filosofie achter het merk? De consument wil weten wat er op zijn bord komt. Onze rol is u daarbij te helpen en deze verhalen aan te reiken. Verhalen die laten zien dat wij, in het natuur voedingskanaal, heel goed in staat zijn om terug te gaan
16
tot de oorsprong. Hier ligt de kracht van de speciaalzaak: het bieden van eerlijke en betrouwbare informatie. Ook in deze editie hebben we weer een paar prachtige oorsprong-verhalen voor u. Boordevol informatie die u met een gerust hart kunt delen met uw klanten. Het gaat niet alleen over nieuwe producten in ons assortiment, maar ook over de verhalen van producten die al vanaf het prilste begin in ons assortiment zijn opgenomen. Want ook deze verdienen een podium. Een prachtig voorbeeld daarvan vind ik het inspirerende verhaal van Poppe Braam van DO-IT. Wat heeft hij ons veel te vertellen; hij had wel een complete editie kunnen vullen. Hij kent de boeren en weet als geen ander wat er werkelijk speelt. Zoals Poppe het zo
Inhoudsopgave 4
DE OERTUIN Productcyclus
7
Vrijheid proef je! Assortiment
8
Bio kan niet anoniem zijn Inspiratie
mooi weet te verwoorden: “fair trade en biologische landbouw zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.” Hartelijke groet, Steven van Wijk Directeur Natudis P.S. Zie ik u allen weer in goede gezondheid tijdens onze jaarlijkse ‘Proeverij van de Natuur’ op 13 november 2017?
12
CHOCOLADE is HOT! Branche
15
Van trend naar basisproduct Assortiment
16
koffie zoals koffie bedoeld is Assortiment
19
wat heb jij in je winkelmandje? Winkelmandje
20 2
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
het nut van een goede nieuwsbrief Online
colofon
8
15
NR. 4 2017 HERFSTEDITIE
24
32
Van Oorsprong is een uitgave van Natudis Het magazine verschijnt vier keer per jaar en bevat inspiratie en vakinformatie voor en door professionals die biologische producten verkopen en leveren. Correspondentie redactie Van Oorsprong T.a.v. Joyce van den Bos - Akkermans
27
Daltonstraat 38 3846 BX Harderwijk redactie@natudis.nl Tel. 0341 464 211 Hoofdredactie Monique van Vliet (a.i.) Joyce van den Bos - Akkermans Redactie Medewerkers Natudis Carmen Luttikhuis
23 24 27
iedere dag de voorraden op peil Logistiek
Ilse de Boer Coverfotografie
jaarlijkse 'proeverij van de natuur' Kennis
Marjo Baas
het favoriete product Favoriet
Poppe Braam, DO-IT
Covermodel
Vormgeving en realisatie
28
vragen van winkeliers Kennis
31
top 10 'weerstand' producten De tien
Geen Blad voor de Mond BV
32
de liefde voor ĂŠcht lekkere confitures Assortiment
info@geenbladvoordemond.nl
35
'r' in de maand Column
Overname van artikelen alleen met bronvermelding toegestaan.
Lasondersingel 149-151, Enschede Tel. 053 460 9002 www.geenbladvoordemond.nl
Dit magazine is 100% PEFC gedrukt, het keurmerk voor duurzaam bosbeheer.
De Oertuin Historische groentenrassen
‘De Oertuin’ staat voor kleinschalige teelt van biologische, historische groentenrassen. Het behouden van oude gewassen is belangrijk omdat ze specifieke kenmerken bezitten die hybride rassen missen. Ze brengen biologische verscheidenheid en daarmee kan het cultuurgoed in stand worden gehouden. Deze groenten hebben elk een uniek verhaal dat verteld moet blijven worden!
Historische groenterassen, ook wel ‘heirloom’ genoemd, zijn gewassen die in het verleden veel werden gekweekt maar niet passen in de moderne grootschalige groenteteelt. Oude gewassen kennen een betere oogstspreiding, maar zijn daardoor arbeidsintensiever voor een professionele moderne tuinder. Zo is bijvoorbeeld uniformiteit voor grootschalige machinale oogst belangrijk. Dit geldt niet voor de gewassen uit De Oertuin. De groenten worden handmatig geoogst op het juiste moment en met de hand verpakt. Het aanbod van de groenten is hierdoor beperkter en seizoensgebonden, maar daardoor wel exclusief. De groentenrassen voor De Oertuin worden met veel liefde geteeld door Frank en Elsbeth op De Kweektuin in Mijdrecht en hun eigen stuk land in Kamerik. Zij vormen samen ‘Tuinderij de Groenteboer’ en telen deze oude groentenrassen exclusief voor biologische versgroothandel Kroon, zodat ze via de natuurvoedingswinkels terechtkomen op het bord van de consument. Samen zorgen wij ervoor dat bijzondere groenten met een uniek verhaal weer worden geteeld. Zo houden we deze bijzondere groenten in stand en zorgen voor afwisseling op het bord. «
4
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
productcyclus
1
De groenten groeien op hun eigen tempo
Thuis wordt er een bijzondere maaltijd van gemaakt
Etiketten worden gemaakt met specifieke informatie over het historische product
12
Klanten van Kroon (natuurvoedings winkels) bestel len de kistjes
De oogst kan beginnen
7
10
De consument koopt de groente
Zaaien van de heirloom rassen
3
6
Kisten kunnen met veel zorg worden ingepakt
8
9
2
Het zaaien is gebeurd. Nu wordt het geduld op de proef gesteld
4
5
De pro ducten van de Oertuin komen bij Kroon binnen in het magazijn
Telers Frank en Elsbeth verdiepen zich in historische groentenrassen
De groenten staan in de winkel, klaar om te worden verkocht
11
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
5
Mattisson heeft een complete range aan natuurlijke & biologische producten waaronder (vegan) proteïnen, plantaardige oliën, zaden, healthy snacks, greens, foods & fruits, glutenvrije melen, herbs, gefermenteerde Drinks en biologische supplementen. UITGELICHT
BIO PROTEINS
universalhealthstyle
Proteïnen gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten zowel plantaardige als wei-proteïnen.
mattisson.eu Hummus Chips 10% off 178mm x 130mm 02.pdf
1
10-7-2017
12:21:42
assortiment
d i e h j i r V !
je f e o r p
De onafhankelijke familiebrouwerij Gulpener bestaat al sinds 1825. Het familiebedrijf heeft ‘vrijheid’ hoog in het vaandel staan. Die vrijheid dragen zij al acht generaties uit en dat proef je terug in het meest Nederlandse bier van het land.
Marc Schulten is Hoofd Verkoop Thuis
met pioniersgeest. Dit leidt regelmatig
dat Gulpener in 2014 de MVO Nederland
verbruik en daarmee verantwoordelijk
tot nieuwe avonturen, experimenten
Award in ontvangst mocht nemen.
voor de afzet en prestaties van Gulpener
en nieuwe smaken. Inmiddels brouwt
bij supermarkten, slijterijen en foodservice
Gulpener zestien speciaalbieren, waarvan
Gulpener Hopoogst
groothandels. Hij vertelt: “Vrijheid betekent
er een aantal zijn onderscheiden met
Het oogsten van de hopbellen is ieder jaar
voor ons de vrijheid om de eigen koers te
prestigieuze prijzen. Tevens worden er drie
weer een bijzonder moment dat Gulpener
varen en alleen te doen wat goed voelt.
biologische bieren gebrouwen, de Ur-Hop,
elk tweede weekend van september viert
Om de smaak van bier te verrijken en
Ur-Pils en de Ur-Weizen. 100% Biologische
met een echt Limburgs Hopoogstfeest.
continu te zoeken naar vernieuwende
bieren van uitsluitend biologisch geteelde
Marc: “Een bijzonder evenement waarbij
smaken.” In de brouwerij wordt tradi
gerst- en hopsoorten.
we hulp krijgen van zo’n 200 vrijwilligers,
tioneel vakmanschap gecombineerd
bestaande uit familie en vrienden van de Verbond met de natuur
brouwerij. Tijdens het evenement oogsten
Sinds eind jaren 90 vormt het MVO-beleid
we niet alleen onze hop, de basis van onze
een onmisbaar onderdeel van de brou
karaktervolle bieren, we vieren ook het feit
werij. “We hebben een sterke band met
dat we vrij zijn. Dat doen we met muziek
onze omgeving en zijn graag van waarde
en allerlei activiteiten voor jong en oud.
voor de wereld om ons heen. Vanuit de
Ons Hopoogstfeest is hét moment om te
overtuiging dat ‘gesleep’ met grondstof
zien, ruiken, horen en proeven wat vrijheid
fen onverantwoord is, brouwen we bier
voor ons betekent.” «
met water uit eigen bronnen, gebruiken we hop uit eigen hoptuin en komt ook onze gerst van boeren uit de regio”, legt Marc uit. Dat de keuze om eerlijk en zo duurzaam mogelijk te ondernemen veel
Marc Schulten Hoofd Verkoop Thuisverbruik Gulpener
mensen aanspreekt, blijkt wel uit het feit PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
7
Bio kan niet
anoniem zijn “De oorsprong van biologische producten is waar het écht over gaat in onze sector. Want hier vragen klanten om. Alleen de biobranche kan die eerlijke, duurzame bron van herkomst garanderen. Door eco-sociaal te ondernemen, kunnen we bovendien lokaal het verschil maken.” Poppe Braam, directeur van DO-IT, de wereldwijde importeur en exporteur van 100% biologische producten, is terecht trots op de natuurvoedingsbranche. 8
N U M M E R 3 | ZO M E R 2017
inspiratie
“De kwaliteit van biologische producten begint altijd bij de boer. De authenticiteit, werkelijke, klop pende informatie en de smaak
100% biologische wereldspeler
beleving zijn voor onze klanten de
De biologische producten van La BIO IDEA en Amaizin
reden om − steeds weer − bewust
zijn al meer dan 25 jaar een bekend gezicht in
voor biologisch te kiezen. Ze willen
natuurvoedingswinkels. De La BIO IDEA mediterrane biologische producten worden met veel liefde gemaakt
"biologische producten neerzetten als eerlijk en authentiek, is een kunst die onze branche verstaat"
door met name Italiaanse ambachtelijke bedrijven. De exotische specialiteiten van Amaizin laten je proeven van verschillende heerlijke wereldkeukens: authentieke Aziatische curry’s, tortilla wraps, exotische bonen, glutenvrije soya bean noodles, kokosmelk, corn chips en salsa’s. Het bedrijf achter deze merken is DO-IT (Dutch Organic
weten wat er op hun bord komt.
International Trade). Deze wereldspeler is van alle markten
Wat is de herkomst? Wat voor leven
thuis: van Azië tot Zuid-Amerika en van Europa tot Afrika.
heeft een dier gehad? Het enige
DO-IT importeert, exporteert, produceert én verpakt 100%
voedselsysteem dat die traceerbaar
biologische producten en grondstoffen van over de hele
heid garandeert, is het biologische
wereld vanuit het imposante duurzame pand in Barneveld.
voedselsysteem. Bio kan dus niet anoniem zijn. En ja, de prijs daar voor is hoger: door alle documen ten, het certificeren en natuurlijk de
bij onze boeren op het land, rijpen
Lokaal het verschil maken
controle”, aldus Poppe Braam.
in alle rust in de zon en hebben dus
Ontwikkelingswerk heeft Poppe
een volle smaak. Die pure smaak,
Braam altijd al getrokken. “We willen
Bewuste keuze voor smaak
dat is waar biologische klanten − en
niet alleen producten inkopen
“Onze klanten vragen om betrouw
wij − heel bewust voor kiezen.”
maar ook ter plekke een concrete
baarheid. Dat vraagt om investerin
bijdrage leveren. Zorgen voor een
gen, van iedereen. Maar we krijgen
Omschakeling naar bio
eerlijke prijs en meer opbrengst van
er allemaal zoveel voor terug. Als je
Hoe komt het dat mediterrane
lokale landbouw, en daarmee een
weet waar je eten vandaan komt,
landen zoals Italië makkelijker de
betere toekomst voor de boeren en
dat het wordt geproduceerd met
omslag naar biologische land
hun families. De grootste uitdaging
respect voor dieren en natuur,
bouw konden maken? Braam: “De
daarbij is de beschikbaarheid van
smaakt alles zoveel beter. We reizen
mediterrane boeren en fabrikanten
boeren, vanwege de steeds groter
bij DO-IT de hele wereld over om
hebben veelal de schaalvergroting
wordende vraag naar biologische
voor onze producten de beste
van de landbouw zoals in Noord
producten. We zullen extra boeren
biologische bron te vinden. Neem
west-Europa niet meegekregen. Al
moeten opleiden en helpen keuzes
bijvoorbeeld de tomaten in onze
generaties lang hebben zij dezelfde
te maken, gecertificeerd en wel.
Italiaanse producten van La BIO
ambachtelijke wijze om hun olijfolie,
Kennis delen is essentieel. Net
IDEA. Die tomaten groeien gewoon
amandelen of andere producten
als het persoonlijke contact met
te verbouwen, te oogsten en te
de lokale boeren, coöperaties en
verwerken. Voor de meeste partijen
fabrikanten. Dat is een voorwaarde
waarmee wij samenwerken was/is
om te weten wat er ter plekke
de omschakeling naar bio dus
speelt. Een certificaat – hoe
makkelijker. Bovendien spreken
belangrijk ook in de biologische
wij hun taal. Niet alleen als we
sector – is maar papier. Je moet
bij ‘onze’ boeren aan de keukentafel
letterlijk de lokale realiteit onder
aanschuiven. We weten ook hoe
ogen zien.”
het is om producten op een eerlijke manier te verbouwen en aan de
Eco-sociaal
man te brengen. Inmiddels hebben
DO-IT werkt met het Fair Trade IBD
we 170 leveranciers in 30 landen.”
certificatiesysteem, met strenge PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
>> 9
Hand geplukte Cranberries, gerijpt in de Waddenzon Terschellinger Cranberries zijn van de unieke soort macro carpon Ambachtelijk bereid, met passie en met veel geduld Wordt ons pure sap onverdund in de essen afgevuld Zo wil deze natuur haar visitekaartje afgeven Om vooral natuurlijk en gezond te leven
inspiratie
eisen in de hele voedselketen van
Siciliaanse durum tarwe
oergranen, nieuw leven in te bla
boer tot consument. De IBD-
“Een mooi voorbeeld van de focus
zen. De bijzondere lange halmen
richtlijnen zijn behalve fair trade
op de lokale landbouw en het
van dit graan zijn beter bestand
vooral eco-sociaal. Alle biologische
delen van kennis vind je bij onze
tegen onkruid. En doordat de
en duurzame landbouwmethodes
pastaproducent Angelo Barbagallo
wortels net zo lang zijn als de plant
worden gecontroleerd, en goede
op Sicilië. Voor de La BIO IDEA pasta
hoog is, halen ze gemakkelijker
lokale ecologische en sociale
wordt alleen Siciliaanse durum
water en voeding uit de droge
omstandigheden staan voorop.
tarwe gebruikt van boeren waar
Siciliaanse bodem. Ook bleek na
Poppe Braam: “We vragen aan
mee de Barbagallo’s al generaties
testen van de universiteit dat de
de lokale boeren wat we voor
lang zaken doen. Dat is belangrijk
gluten in de Timilia een zogenaam
hén kunnen doen. Hun eigen
omdat deze tarwe minder veredeld
de lagere gluten-index hebben
voorstel is het meest effectief en
is dan moderne zachte tarwe
waardoor ze eerder uiteenvallen en
geeft perspectief. Elk jaar dragen
soorten, die voornamelijk worden
daardoor lichter verteerbaar zijn.
geteeld op een zo hoog mogelijk
"Fair trade en biologische landbouw zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden"
glutengehalte. Dat is namelijk mak
Vraag naar eerlijkheid
kelijk bij de pastaproductie. In Italië
Hoe ziet Braam de ontwikkelingen
wordt echter steeds meer een link
in de branche? “Het grootwinkel
gelegd tussen de hoge elasticiteit
bedrijf zal meer biologische
van de gluten in die moderne
producten aanbieden. Prima, want
tarwerassen en de enorme op
biovoedsel is voor iedereen een
we daarom bij aan een lokaal
komst van mensen met een gluten
prachtige kennismaking met bio
te besteden fonds. Een mooi
intolerantie (niet te verwarren met
logische landbouw en de filosofie
voorbeeld: een aantal boeren
coeliakie wat glutenallergie is).”
erachter. De informatiebehoefte
vroegen om een betonnen
stijgt alleen maar, ook buiten de
platform om daarop te kunnen
Oergranen
retail. Daar zie ik mooie initiatieven
dorsen. Dat gaf minder verlies en
Angelo’s diepe wens was om de
zoals een biologische hamburger
is nog hygiënischer ook. Zo simpel
oude Siciliaanse durumsoorten,
keten. Natuurvoedingswinkels
kan het zijn. Of neem de aanleg
die nog op kleine schaal werden
zullen de specialist blijven. Wij
van een groentetuin naast een
geteeld op Sicilië, te laten herleven
weten alles van bio dus laten we
rijstpelfabriek in Thailand, zodat
om zo de biodiversiteit op Sicilië te
die informatie delen. Persoonlijk
de werknemers elke avond verse
bewaren. Samen met de universi
advies blijft essentieel. De kunst
groente mee naar huis kunnen
teit en een aantal Siciliaanse boeren
is klanten te blijven verleiden
nemen. Daar worden 25 families
zijn ze een project gestart om
met eerlijke en betrouwbare
dan bijzonder gelukkig van.”
Timilia, één van de oude Siciliaanse
informatie”. «
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
11
Chocolade is hot!
De cacaoprijs stijgt nog steeds, maar ondanks dat blijft de vraag naar chocolade groeien. Daarbij zijn pure en duurzame chocolade belangrijke trends. Natudis zet een zestal trends op een rij.
12
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
Branche
1. Met een verhaal Het verhaal achter de chocolade is voor Nederlanders erg belangrijk. We willen het allemaal weten:
Suikervrije en glutenvrije chocolade
hoe het gemaakt wordt, door wie
Steeds meer mensen hebben een voedselallergie. Maar de
de cacaobonen geplukt worden
consument wil ook graag zijn suikerinname verminderen. De
en hoe de heerlijke chocolade in
vraag naar allergie- en suikervrije producten neemt daardoor
Nederland terechtkomt.
toe. De chocoladewereld speelt hierop in en het assortiment
Chocolade met een verhaal is
wordt uitgebreid met suikervrije en glutenvrije chocolade.
ontzettend populair.
Toch lopen veel chocolatiers hier niet mee te koop omdat ze veel belang hechten aan de waarden ‘genot’ en ‘traditie’ die
2. Donkere chocolade
aan hun producten zijn verbonden.
Volgens kenners is dit een trend die lang zal meegaan. Dat is te verklaren door de vergrijzing van
Bean-to-bar
de bevolking, je smaak verandert
De bean-to-bar of van boon tot tablet-trend vindt zijn
naarmate je ouder wordt. Hoe
oorsprong in de jaren 2000 in de Verenigde Staten. De trend
ouder, hoe meer je van bitter
is overgewaaid naar Europa en wordt hier steeds populairder.
houdt. Doordat onze bevolking
Veel chocolatiers gaan rechtstreeks naar de plantages om
ouder wordt, zullen we dus meer
zelf hun cacaobonen uit te kiezen. Want cacaobonen uit elke
donkere chocolade eten.
regio hebben hun eigen unieke smaakkenmerken. Nadat de cacaobonen gekozen zijn, wordt het roosteren van de
3. Slow chocolate
cacaobonen goed gecontroleerd om zeker te zijn dat alle
Ontspannen en ontstressen. Door
aroma’s behouden worden.
onze hectische levensstijl snakt iedereen zo af en toe naar een 'break'. Slow chocolate is dan ook een belangrijke trend. We willen
ons gelukkig. Daarom zijn er ook
transparantie zorgt ervoor dat
écht genieten van chocolade, er
steeds meer gezonde chocolades
mensen kunnen zien of chocolade
een belevenis van maken. Denk
op de markt. Denk aan donkere
op een eerlijke manier wordt
aan genieten van chocolademelk
chocolade met weinig toege
gemaakt, met respect voor mens
met vrienden in een grand café of
voegde suiker. Maar men wordt ook
en milieu. De consument weet
thuis genieten van een zelfbereide
inventiever. Zo worden er ook fruit,
dan dat ze een eerlijk product
chocoladefondue.
groenten en zaden in chocolade
kopen, waarvoor ze graag wat
verwerkt. De meest bijzondere
extra betalen. «
4. Healthy chocolate
combinaties zijn mogelijk.
De endorfines in chocolade maken 5. Kleinere porties Chocolade wordt steeds
Wist je dat
populairder bij de middenklasse
Kaas en chocolade vormen een
in het Midden-Oosten en het
supercombinatie. Niet alleen
verre Oosten. Cacaobonen
qua smaak maar ook qua struc
worden daarmee schaarser, wat
tuur. Chocolade, wel de pure
invloed heeft op de prijs van het
variant, heeft tonen die soms
product. Dat wil zeggen duurdere
aards, fruitig of notig zijn en
chocolade, maar ook kleinere
dat gaat goed samen met kaas.
verpakkingen.
Denk bijvoorbeeld aan truffel brie met pure chocolade met
6. Fair trade
80% cacao en merengue. Of
Producten en productieprocessen
blauwaderkaas gecombineerd
worden steeds transparanter,
met een brownie met walnoten.
mede dankzij het internet. Deze PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
13
BIJZONDERE BRODEN TerraSana steekt 11 unieke broden in een nieuw jasje
glutenvrij pure receptuur met unieke ingrediënten 2 varianten
met topinamboer tarwe - zaden spelt
• zeer voedzaam • zonder gist of zuurdesem: alleen granen en water • uniek alternatief voor gewoon brood • 6 bijzondere soorten
tarwe tarwe - gember
in nieuwe look!
rogge
KIEMBROOD
met spelt
traditioneel recept ambachtelijke productie tarwevrij 3 soorten
tarwe - amandel & fruit
• • • •
in nieuwe look!
met lijnzaad
ROGGEBROOD
met lijn- en chiazaad
• • • •
nieuw!
Fries roggebrood
RIJSTBROOD
LEKKER... ... geroosterd (kiembrood)
... met notenpasta en miso ... met pesto en avocado ... met hummus
TerraSana B.V Waaier 10, 2451 VV Leimuiden
bio•organic T. 0172 50 33 33 F. 0172 50 33 55
www.terrasana.nl info@terrasana.nl
assortiment
e i l o s o k o oduct K ispr s a b r a a dn Van tren
Kokosolie heeft de afgelopen vijf jaar een flinke opmars gemaakt. Deze plantaardige olie krijgt in steeds meer Nederlandse huishoudens een vaste plek in de keuken en wordt veelzijdig gebruikt. Ekoland vult het biologische basisassortiment daarom aan met vier scherp geprijsde kokosoliën. Kokosolie is ideaal voor in de keu
kwaliteitsaspecten en de con
uitgeperst. Deze vloeistof (water,
ken én geschikt als persoonlijk ver
trole op het biologische productie
olie en eiwitten) heeft een vet
zorgingsproduct. Doordat kokosolie
proces. Tradin Organic koopt de
gehalte van zo'n 24%. Daarna wordt
uit 92% verzadigde vetzuren bestaat
kokosnoten direct bij de boeren in,
het gecentrifugeerd, waardoor het
is de olie ongevoelig voor hitte en
waardoor zij niet meer afhankelijk
water zich splitst van de olie. Om de
oxidatie. Hierdoor is kokosolie heel
zijn van lokale handelaren. Daar
eiwitten uit het kokosrasp te verwij
geschikt om in te bakken, te braden,
naast krijgen deelnemende boeren
deren wordt vóór het centrifugeren
te roerbakken en te frituren. Daar
training over biologische productie
extra water toegevoegd. Na dit
naast is het een heerlijke natuurlijke
methoden en over hoe ze op een
proces wordt het nagedroogd.
olie voor huid en haar.
duurzame manier optimaal van hun plantage gebruik kunnen maken.
Welke varianten kokosolie
Wat kan Ekoland vertellen
Bijvoorbeeld door naast kokosnoten
biedt Ekoland?
over de herkomst?
ook cacao, ananas en bananen te
De Ekoland kokosolie is verkrijgbaar
De kokosolie van Ekoland is afkom
telen, wat extra inkomsten voor de
in twee varianten: extra virgin en
stig van kokosnoten van kleine,
boerenfamilies oplevert.
ontgeurd. De extra virgin kokos
goed gecoördineerde plantages op
"Deelnemende boeren krijgen training over biologische productiemethoden"
olie heeft een milde kokossmaak, Hoe verloopt het proces
waardoor deze een heerlijke touch
van kokosnoot tot -olie?
kan geven aan veel verschillende
Eén van de lokale managers van
gerechten. Ekoland ontgeurde
Tradin Organic op de Filipijnen is
kokosolie is ontgeurd met stoom
Tony. Hij vraagt zijn farmers alleen te
en door de neutrale smaak geschikt
oogsten wanneer de noten twaalf
voor elk type gerecht. «
de Filipijnen en Sri Lanka. Partner
maanden oud zijn. Ze zijn dan
Tradin Organic is al meer dan tien
precies op het juiste rijpheidsniveau.
jaar op locatie nauw betrokken bij
Hierdoor worden er geen kokos
diverse productieprojecten. Met
noten opgeslagen, maar worden ze
uiterste zorg wordt toegezien op
altijd binnen 24 uur verwerkt. Het
het garanderen van aanvoer, de
kokosvlees wordt geraspt en daarna
Jorn de Beer Brandmanager Natudis
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
15
s l a o z Ko ffie e koffi
is d l e o bed
Koffiesoorten hebben net als wijn een herkomst. Het karakter van een koffieboon als de arabica hangt af van de grond, het klimaat en de hoogte waarop hij verbouwd wordt. Op grotere hoogte rijpen de koffiebonen trager en zo ontstaan er complexere aroma’s en een lichte aciditeit.
Natudis introduceert exclusief
van biologische en eerlijke koffie
100% traceerbare teeltgebieden
de eerlijke en biologische koffies
voor gespecialiseerde winkels.
Café Michel haalt zijn koffie in acht
van Café Michel, koffie zoals
Met het oog op uitbreiding naar
teeltgebieden over de wereld.
koffie bedoeld is. Café Michel
meer onder andere cacao, thee en
In deze gebieden is Café Michel
bestaat sinds 1981 en was als
suiker, is Café Michel in 2011 een
langetermijnverbintenissen
familiale koffiebrander dé pionier
partnership aangegaan met de
aangegaan met coöperaties van
in Frankrijk in het ontwikkelen
coöperatie Ethiquable.
koffieboeren die zij ook regelmatig bezoeken. Door het geven van feedback en tips helpt Café Michel de boeren om continu te streven naar optimalisatie en hoogwaardige kwaliteit. Adriaan Jeziorski, category manager van Natudis: “Het mooie aan Café Michel is dat het naast biologisch ook fair trade is. De lokale coöperaties ontvangen voldoende hoge en stabiele prijzen zodat zij hun ontwikkelingsproducten tot
16
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
assortiment
Labels voor eerlijke handel • Fairtrade Max Havelaar: het internationaal erkende oudste label voor eerlijke handel. • Ecocert équitable: combineert eerlijke handel met biologische landbouw. • SPP/Kleine Producentenlabel: Het label van en voor de kleine producenten. Zij willen de traditionele landbouw hiermee beschermen tegen de concurrentie van de plantages van de agro-industrie.
wordt aangepast per origine en op basis van de herkomst van de bonen kan een indeling worden gemaakt van zachte naar meer ster kere koffie. Het Natudis-assortiment van Café Michel bestaat uit dertien filterkoffies, zeven bonenkoffies, een groene koffie, twee oplos koffies en koffiepads. Thee en chocolade
"Het mooie aan Café Michel is dat het naast biologisch ook fair trade is"
Naast koffie van Café Michel biedt de coöperatie Terra Etica een lijn van zorgvuldig geselecteerde fijne kruideniersproducten aan, eveneens afkomstig uit
een goed einde kunnen brengen.
kleinschalige landbouw. De elf
Daarbij is de herkomst volledig
soorten thee in het Natudis-
traceerbaar. Dat, én de uitstekende
assortiment zijn afkomstig uit drie
smaak, is voor ons reden geweest
grote teeltgebieden: Darjeeling
om Café Michel op te nemen in
en Ceylon van kleinschalige
onze biologische groothandel.”
plantages in Sri Lanka, en groene Shan-thee van de hoogvlakten
Op grote hoogte
in het noorden van Vietnam
De bonen worden verwerkt
(door kenners ‘de keizer onder de
volgens de traditionele ‘natte’
groene thee’ genoemd). Natudis
verwerkingsmethode. Dit houdt
biedt daarnaast veertien Grand
in dat de bonen na het verwij
Cru chocoladevariëteiten met
deren van het vruchtvlees eerst
specifieke aromatische toetsen
gefermenteerd worden en daarna
uit onder andere Haïti, Nicaragua,
gewassen en gedroogd in de zon.
Ecuador, Peru en Madagaskar.
Hierdoor worden ze minder bitter,
Het klimaat en de vruchtbaarheid
iets zuurder en krijgen ze een
van de grond spelen, net als
zachtere, meer aromatische smaak
de landbouwpraktijken, een
in vergelijking met niet gefermen
doorslaggevende rol voor de smaak
teerde bonen. Het brandingsproces
van de thee en de chocolade. «
Adriaan Jeziorski Category manager Natudis
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
17
Naturals
100% gecertificeerd biologische Multi NL-BIO-01 Non-EU Agr
iculture
Skal 025
099
NIEUW! plant power
44,95
34,95
Multi Gold
Royal Green Multi Gold levert vitaminen, mineralen, kruiden en paddenstoelen in 100% gecertificeerd biologische vorm. Een unieke prestatie waar we enorm trots op zijn. Gemaakt door Moeder Natuur, vrij van synthetische ingrediënten, conserveringsmiddelen en zoet- of smaakstoffen. Geschikt voor veganisten & vegetariërs. Verkrijgbaar in: 90 vegicaps
Mini Caps Multi
Royal Green Mini Caps Multi is een gecertificeerd biologische multi vitaminen & mineralen complex in kleine capsules. Vrij van synthetische vitaminen & mineralen, suiker, conserveringsmiddelen en zoet- of smaakstoffen. Voor iedereen die moeite heeft met grote capsules of tabletten. Geschikt voor veganisten & vegetariërs. Verkrijgbaar in: 90 vegicaps
Meer informatie: Frenchtop Natural Care Products BV. • Tel: 0226-364400 • www.royal-green.eu
222U_adv_rg_bio_multis_blad_vd_oorsprong.indd 1
11-07-17 13:47
ie uct ro d t u s t n I us aug 01 7 2
START HET THEE SEIZOEN MET ONZE 2 NIEUWE AANWINSTEN Ontspannend, zacht, kalm.
Brengt in balans, harmonisch, weldadig.
Door de snelheid van het dagelijkse leven raken we soms uit evenwicht - vooral als we een volle agenda hebben. YOGI TEA® Inner Harmony is speciaal samengesteld om ontspannen met het ritme van de het dagelijkse leven om te gaan. Terwijl je geniet van weldadige ingrediënten zoals zachte citroenmelisse, geurige lavendel en zoete kaneel, heb je even pauze – op elk moment van de dag.
Onze huid is de spiegel van onze ziel. Terwijl je geniet van een kop YOGI TEA® White Tea with Aloe Vera, verzorg je je lichaam, geest en ziel. Zorgvuldig geselecteerde witte thee gecombineerd met een vleugje aloë vera, mild-kruidige kurkuma en aromatische madeliefjes. Verwarmende kaneel verleent deze theecreatie een fijne, licht zoete smaak, zodat je er graag een extra kopje van drinkt.
yogitea .co m
facebook.com/yogitea YTAD_NATUDIS_NEWPRODUCTS_178x130_NL_Q06-c.indd 1
03.07.17 16:29
winkelmandje
e j n i j i j Wat heb andje? m
el wink
De Haarlemse Kleverparkbuurt heeft een dorps karakter. Mensen kennen elkaar. Marinka Bakker, moeder van vier kinderen, komt zo’n vier keer per week bij Natuurvoedingswinkel De Groene Juffers, een van de winkels rondom een parkje in die wijk. “Producten die in een reguliere
in. Ik ben daar best idealistisch
supermarkt suiker of andere
in. We eten thuis zoveel mogelijk
additieven bevatten, haal ik
gezond, eerlijk voedsel, waarvan
hier, zoals brood, broodbeleg,
je de herkomst kunt achterhalen,
havermout, rijststroop, groente,
geproduceerd met respect voor
vleesvervangers, verschillende
dier en natuur. Als ik een pak melk
granen, diksap, drop, koekjes. Ik
koop, wil ik ervan uit kunnen
vind het belangrijk dat ons gezin
gaan dat de koeien die die melk geven, een goed leven hebben.
"Ik vind het belangrijk dat ons gezin echte voeding eet, die niet belast is met chemische toevoegingen"
Dit is belangrijk voor het hele ecosysteem. Die boodschap geef ik graag aan mijn kinderen mee. Op de vrije school waar ik als leerkracht
zelf les geef, hebben de ouders
werk, dragen we ook ons steentje
met elkaar besloten om met een
bij. Kinderen nemen geen repen en
verjaardag of bij een uitje alleen
echte voeding eet, die niet belast
pakjes mee naar school, maar fruit,
maar suikervrije snackjes mee te
is met chemische toevoegingen
brood of een salade en ze drinken
geven. Als school kun je ouders dat
en bestanddelen die helemaal niet
water of thee. Traktaties zijn gezond
niet opleggen, dus het is heel mooi
nodig zijn. Vooral sinds ik kinderen
zoals fruit of pannenkoekjes met
dat ze dat gezamenlijk hebben
heb, maak ik daar bewuste keuzes
een beetje jam. In de klas waar ik
afgesproken.” « PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
19
an v t u n t He
de e o g een f e i r b s w u e i n Een nieuwsbrief geeft tips, inspireert en zet de lezer aan tot actie. Althans als deze goed is opgebouwd. Maar wat is nu een goede nieuwsbrief? Waar moet u rekening mee houden? Hoe komt u aan een goed adressenbestand? En is een nieuwsbrief nu echt van toegevoegde waarde?
20
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
We vragen het aan Esther Brunink,
met uw bestaande klanten te
Senior Marketing & Communicatie
onderhouden”, aldus Esther. “Uw
Medewerker Promotiebeleid en
klant ziet het als een extra stukje
E-Commerce van Natudis. “De
service. Ze kunnen zelf bepalen
combinatie van on- en offline
wanneer ze uw nieuwsbrief willen
communicatie met uw klant is
lezen en worden in vergelijking
het sterkst. Een nieuwsbrief kan
met bijvoorbeeld Facebook
een mooie aanvulling zijn op uw
minder afgeleid door andere
andere communicatiemiddelen,
advertenties en berichten.
zoals advertenties in de krant,
Bovendien kunt u de nieuwsbrief
folders, uw website en uw
persoonlijk maken door uit
eigen Facebookpagina. De
eigen naam te schrijven en een
nieuwsbrief is heel geschikt om
gepersonaliseerde aanhef
op vaste momenten het contact
te gebruiken.”
online
Trigger uw klant
u uw rol als specialist benadrukken.
interessant en wat vinden ze
De content van een nieuwsbrief kan
Bovendien kunt u de ontvangers
minder interessant? Informatie
bijvoorbeeld bestaan uit:
met ‘lees meer buttons’ heel
die van toegevoegde waarde is
• Leuke weetjes over uw
gemakkelijk laten doorklikken naar
en waar u goed op kunt sturen.
de website of Facebookpagina.
Bovendien is een nieuwsbrief een
producten • Recepten
milieuvriendelijke manier van
• Campagnes of activiteiten
Sturen op informatie
communiceren, het is eigenlijk de
in uw winkel
Uit de statistieken van een e-mail
meest groene manier van direct
• Lokale informatie
nieuwsbrief kunt u veel informatie
marketing en past dus uitstekend
• Een link naar uw folder
halen. Wat vinden mijn klanten
binnen onze branche. «
"Het is een goedkope manier van communiceren en een mogelijkheid om actueel te zijn "
Esther Brunink Senior Marketing & Communicatie Medewerker Promotiebeleid en E-Commerce Natudis
Naast een link in folderweken biedt de nieuwsbrief ook een mooie gelegenheid om in niet-folderweken de aanbiedingen te communiceren met uw klanten. Door klanten te informeren over activiteiten, campagnes en aanbiedingen triggert u de klant naar de winkel te komen en genereert u een directe omzetprikker. Met weetjes en recepten biedt u inspiratie en kunt
ZELF AAN DE SLAG? Dit zijn oNze tips! 1. Houd de informatie actueel
‘open de folder’. Zorg er ook voor
Een goede nieuwsbrief biedt uw
dat de nieuwsbrief op een tablet
(potentiële) klanten de informatie waaraan
of smartphone goed te lezen is en
zij net op dat moment behoefte aan
zorg voor een duidelijke afzender.
hebben. 3. Uw adressenbestand 2. Kies een mooie en duidelijke opmaak
U moet eerst een goed adressenbestand
uw website of via social media. En
Met software van bijvoorbeeld MailChimp
opbouwen. Klanten moeten expliciet
maak inschrijven zo makkelijk mogelijk,
kunt u (beperkt) gratis nieuwsbrieven
toestemming geven voor het ontvangen
dus met zo min mogelijk velden op uw
versturen. In het programma kiest u voor
van uw e-mail nieuwsbrief. Dat kan heel
inschrijfformulier.
een standaard lay-out (template) of u
eenvoudig met een lijst in de winkel, maar
ontwerpt er een in uw eigen huisstijl.
ook via bijvoorbeeld een aanmeldbutton
5. Analyseer en evalueer
Zorg er wel voor dat het een verlengstuk
op uw website.
Met die handige analysetool in uw
van uw winkel wordt. Zowel in inhoud
softwarepakket ziet u precies wie de
als in uitstraling. Kies voor een titel die de
4. Werf continu nieuwe abonnees
nieuwsbrief heeft geopend en wat
aandacht trekt, mooie beelden en niet al
Uw bestand bijhouden is een hele klus,
de favoriete items zijn. Houd daar
te veel tekst. Gebruik daarnaast duidelijke
uw bestand uitbreiden is wellicht nog
rekening mee bij het versturen van
‘call to action’ buttons als ‘lees meer’ en
veel lastiger. Promoot uw nieuwsbrief op
uw volgende nieuwsbrief. PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
21
VOORDELIG GEPRIJSDE FUNCTIONELE VOEDING NIEUW
edelg
istvlo
E a t w e l l . Fe e l g re a t .
kken
logistiek
Iedere dag de
Voorraden op peil Lege schappen in uw winkel omdat een product niet geleverd kan worden? Als winkelier wilt u geen ‘nee’ verkopen aan uw klant. Maar Keesjan Ruissen, een van de vier planners van Natudis, wil net zo min ‘nee’ verkopen aan de winkelier. Hoe zorgt hij ervoor dat lege schappen geminimaliseerd worden?
“We hebben als planner elk een
Dagelijkse check
eigen leverancierspakket waar
“Als planner ben je ook
onder een aantal artikelen vallen,
verantwoordelijk dat je artikelen
draagt allemaal bij aan het succes
zelf bewaak ik er 2.800 uit het ruime
een goede THT hebben, zodat de
van onze afdeling.” Niet voor niets
assortiment van Natudis.
winkeliers genoeg tijd krijgen om
kiezen de exclusieve merken van
hun producten met een goede
Natudis, waaronder Café Michel,
houdbaarheidsdatum door te
GreenAge en La Patelière, er
verkopen. Om de voorraadniveaus
bewust voor om bij Natudis in de
op peil te houden bekijken we
schappen te liggen. Keesjan: “Ons
dagelijks de voorraadstanden
kennisniveau van de markt, onze
en plaatsen we indien nodig
uitgebreide klantenkring, onze
orders. Gedurende de rest van
excellente service en ons goed
Mijn belangrijkste taak is om
de week monitoren we of de
georganiseerde logistieke netwerk.
ervoor te zorgen dat deze artikelen
bestellingen ook op tijd binnen
Daar zit onze kracht!” «
voldoende op voorraad liggen”,
komen, controleren wij de THT
vertelt Keesjan. Hij vindt het een
bij ontvangst en hebben we veel
pittige, maar uitdagende klus. “Soms
contact met onze leveranciers. We
is er een grondstof- of verpakkings
werken met meerdere systemen,
Bio-virus
probleem bij de leveranciers, of een
waaronder SAP, die dienen als
Keesjan Ruissen werkt tien
verhoogde doorloop vanwege een
ons vangnet, naast onze eigen
jaar bij Natudis. Hij startte zijn
promotiecampagne. Wat de reden
expertise. Ook de samenwerking
Natudis-carrière bij category
ook is, het blijft elke dag weer een
met verkoop is goed. Verkoop
management en werkt sinds
uitdaging om de voorraden op peil
signaleert veel uit de eerste hand
drieënhalf jaar bij logistieke
te houden.”
en geeft ons aan wanneer een
planning als supply chain
artikel harder loopt. Wij zijn dan
planner. Sinds zijn zestiende
in staat om snel te schakelen en
is hij al met het ‘bio-virus’
meteen bij te bestellen.”
besmet, door vrienden met een
"Om de voorraadniveaus op peil te houden bekijken we dagelijks de voorraadstanden"
biologische boerderij. Exclusieve merken Keesjan vervolgt: “Het contact met onze leveranciers, de goede band die we in de loop van de
Keesjan Ruissen Supply Chain Planner Natudis
jaren hebben opgebouwd, het PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
23
kse j i l r Jaa
n a v j i r e ‘Pro e v ’ r u u t a N de Natudis en Kroon organiseren op 13 november 2017 voor de zesde keer een ‘Proeverij van de Natuur’. Een dag die weer in het teken staat van proeven, ervaringen uitwisselen met winkeliers en producenten, kennis vergaren door middel van diverse workshops en luisteren naar interessante sprekers. Kortom, een event dat u niet mag missen.
Volgens Kirsten van der Linden
afgelopen november aanwezig
telefoon kun je een heel mooi
van TerraSana en Janet van den
bij de ‘Proeverij van de Natuur’ en
verhaal vertellen en je product
Broek van Natuurwinkel Woerden
delen graag hun ervaringen. “Ik
benoemen. Maar als je klant je
zijn deze dagen van absolute
kom regelmatig bij grote beurzen
stand bezoekt kun je zoveel meer
toegevoegde waarde. Zij waren
en proeverijen, waaronder jullie
vertellen en nog veel belangrijker
klantendag”, aldus Kirsten van
de producten laten proeven. Op
der Linden. “Dit is een event
deze manier krijg je meteen goede
waar wij als TerraSana graag bij
feedback terug. Je kunt dieper
aanwezig willen zijn. Voor ons de
ingaan op je product, je weet
perfecte manier om onze klanten
wat er speelt bij de winkel, de
persoonlijk te spreken. Via de
merken die je klanten verkopen,
"Dit event is voor ons de perfecte manier om onze klanten persoonlijk te spreken" 24
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
kennis
Feiten en impressies 'Proeverij van de Natuur' in 2016 • 200 bezoekers, 35 leveranciers en 300 goodiebags. • Vijf workshops en één topspreker. • Een jaarlijks terugkerend event dat al vijf keer is georganiseerd. • Veel netwerken, veel inspiratie en veel hapjes. • Veel productinformatie, veel gezelligheid en veel gelegenheid om 'het jaar door te nemen'.
Natuur’ is het enthousiasme van de
ik wel zo prettig. Ik zie meteen of
winkeliers, de interesse waarmee
het product een leuke uitstraling
ze hier naar toe komen. De vragen
heeft en ik kan inschatten of het
die ze stellen, hoe actief ze zijn in
iets voor mijn winkel is. Elk jaar
de branche. Het gevoel ‘we doen
proberen we weer om met het
het met z’n allen‘, dat is heel sterk.
hele team, of in ieder geval met
Het is gewoon de manier om met
zoveel mogelijk medewerkers, te
je klanten en medeleveranciers in
komen. Het is belangrijk dat we
contact te komen.”
allemaal de achtergrondverhalen te horen krijgen van de producten
Inspirerend en aanstekelijk
die we verkopen en naar ik hoop
Janet van den Broek vindt
geënthousiasmeerd raken. Ik
het interessant en waardevol
ben ervan overtuigd dat als je
om producenten te spreken.
iets geproefd hebt en je daar
“Op deze manier krijg ik extra
enthousiast over bent, kun je dit
toelichting over de producten en
beter overbrengen naar je klanten.
de gebruiksmogelijkheden. Het
Dat is waar we het uiteindelijk
enthousiasme dat de producenten
voor doen. Daarnaast is het event
hebben voor hun product werkt
een leuke ontmoetingsplaats voor
inspirerend en aanstekelijk, je kunt
collega’s, de medewerkers van de
wat wel loopt en wat niet loopt.
niet anders dan ook enthousiast
winkels, verkopers van Natudis en
Op dagen zoals deze kun je lekker
worden. Daarnaast kan ik de
Kroon. De datum 13 november
met iedereen schakelen. Wat me
producten, waarover ik heb
staat alvast in onze agenda’s
bijblijft van de ‘Proeverij van de
gelezen, ook proeven en dat vind
genoteerd.” «
Spoorwegmuseum Utrecht Op 13 november 2017 vindt de zesde ‘Proeverij van de Natuur’ plaats, deze keer in het centraal gelegen Spoorwegmuseum in Utrecht. Met de klassieke ruimtes in het oude Maliebaanstation en de industriële ruimtes van de Museumhal belooft het weer een sfeervolle en smaakvolle dag te worden. Daarnaast zorgen we voor een diversiteit aan workshops en een interessante spreker. Wij zullen u hierover tijdig informeren.
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
25
favoriet
t c u d o r p te e i r o v a f Het elier ink w n e van e
Annemiecke Drent van Natuurwinkel in Huizen merkt dat noten en zuidvruchten een steeds grotere plek in het eetpatroon van haar klanten innemen.
“Lange tijd werden noten en
stoffen, zoals magnesium,
zuidvruchten als een luxe extraatje
vezels en mineralen, van noten
gezien. Lekker als tussendoortje
en zuidvruchten steeds meer
of als snackje bij de borrel. Maar
bekendheid krijgen, omdat er in
aan. De grotere verpakkingen, 250
sinds de waardevolle voedings
foodblogs en culinaire bladen
gram in plaats van 100 gram, en
veel over geschreven wordt, eten
gedroogd fruit in kiloverpakking
steeds meer mensen noten en
zijn erg handig en nodigen uit om
zuidvruchten bij hun ontbijt of
regelmatig te nuttigen. Er is heel
lunch. Ook in salades of een warme
veel keuze en veel samenstellingen
maaltijd zijn noten en zuidvruchten
bevatten echte superfoods. Mijn
een gezonde aanvulling of kunnen
favoriet is de energymix met
ze als vleesvervanger dienen.”
gedroogde abrikozen, dadels,
"De gecontroleerd biologisch geteelde noten en zuidvruchten van Nice & Nuts zijn zo vers mogelijk verpakt en dat proef je"
vijgen, moerbeien, cranberry’s, Zorgvuldig geselecteerd
incabessen, gojibessen, zonne
“De gecontroleerd biologisch
bloempitten, pompoenpitten,
geteelde noten en zuidvruchten
walnoten, amandelen en hazel
van Nice & Nuts zijn zorgvuldig
noten. Die strooi ik tussen de
geselecteerd, onbespoten en zo
middag in mijn yoghurt.” «
vers mogelijk verpakt en dat proef je. Ze zijn bijzonder smaakvol en je treft er nagenoeg geen gruis in
Disclaimer Natudis: Dit is een persoonlijke mening en ervaring van een ondernemer. Natudis biedt geen garantie op juistheid.
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
27
vragen van winkeliers over voeding
Over voeding en de welbekende do’s en dont’s is veel informatie te vinden. Maar hoe zit het nu écht? Christianne de Kort geeft antwoord.
28
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
kennis
Vraag Dat te veel suiker en zout slecht voor je gezondheid zijn, weten we allemaal. Maar hoe zit het met vezels? Antwoord We zijn er ons allemaal van bewust
Vraag Als je ondanks voldoende groente, fruit en volkoren toch last hebt van je stoelgang, kunnen producten als lijnzaad en zemelen daar dan een oplossing voor bieden?
dat we voldoende vezels binnen
Even voorstellen Christianne de Kort heeft een opleiding voeding en diëtiek en een master opleiding voeding en gezondheid aan de Universiteit van Wageningen ge volgd. Zij werkt sinds tweeënhalf jaar bij Natudis als medewerker Warenwet en controleert onze eigen merk etiketten op regelgeving en of ze voldoen aan de voedingskundige verwachtingen. Daar naast maakt ze heldere afspraken met
moeten krijgen. Toch krijgt 90% van
Antwoord
haar leveranciers over de kwaliteit van
de Nederlandse bevolking te weinig
Vezels absorberen vocht, wat ervoor zorgt
de eigen producten, zoals de receptuur
vezels binnen. Voedingsvezels (kortweg
dat je ontlasting zacht blijft. Daarnaast be
en allergenen die er mogelijk in kunnen
vezels) is de verzamelnaam voor een
vorderen ze de darmperistaltiek, waardoor
zitten. Christianne zorgt ervoor dat onze
groep onverteerbare koolhydraten. Er
de darmpassage sneller gaat. Wel is het
producten voedselveilig zijn en houdt
zijn vezels die door bacteriën worden
belangrijk om naast het gebruik van extra
zich bezig met een stuk productontwik
afgebroken in de dikke darm. Dat noemen
vezels voldoende te drinken. Veel mensen
keling. Kortom, een specialist die van
we fermenteerbare of oplosbare vezels.
denken dat ze wel voldoende vezels bin
vele markten thuis is.
Belangrijke bronnen van fermenteerbare
nen krijgen, maar vergissen zich daarin.
vezels zijn groente, fruit, peulvruchten,
Meergranenbrood klinkt bijvoorbeeld
haver, gerst, mais en lijnzaad. Naast de
heel vezelrijk, maar vaak is donker brood
fermenteerbare vezels zijn er vezels
gekleurd met mout. Wil je er zeker van
die niet worden afgebroken (niet-
zijn dat er voldoende vezels in je brood
fermenteerbare vezels) die je vooral in
zitten, kies dan voor brood waar specifiek
volkoren graanproducten terugvindt. Een
de term ‘volkoren’ in de productnaam
goede spijsvertering is essentieel voor
wordt gebruikt. Voor brood is de term
product niet veel weegt, er dus ook niet
een goede gezondheid en vezels spelen
‘volkoren’ namelijk wettelijk vastgelegd.
veel vezels in zitten. Bij producten waar
hierbij een belangrijke rol. Het advies
Pasta, beschuit, crackers en koekjes mag je
een dergelijke claim op staat moet ook
is 30 tot 40 gram vezels per dag, maar
ook volkoren noemen, maar vaak is dit een
altijd de hoeveelheid vezels in de voe
gemiddeld komen we niet tot de helft van
mix van volkorenmeel en witte bloem. Op
dingswaardetabel op het etiket worden
dit advies. Vezels helpen darmproblemen
etiketten zie je vaak staan ‘bron van vezels’
vermeld. Op die manier kun je uitrekenen
te voorkomen. Ze bevorderen de
of ‘rijk aan vezels’. Je mag de term ‘bron van
hoeveel vezels je daadwerkelijk binnen
stoelgang en voorkomen obstipatie en
vezels’ gebruiken als het product minimaal
krijgt. We moeten goed voor onze darmen
aambeien. Maar met name op de lange
3g vezels per 100g product bevat. Voor de
zorgen en ons er bewust van worden dat
termijn is het belangrijk om je darmen
claim ‘rijk aan vezels’ is de norm 6g vezels
we voldoende vezels binnen krijgen om
gezond te houden.
per 100g product. Let er wel op dat als het
ons gezond te houden. «
Christianne de Kort Medewerker Warenwet Natudis
Weet wat je eet! Vezels in voedings producten
eenheid
Gewicht per eenheid (g)
Voedingsvezel (g)
Mueslibrood
snee
35
2,4
Volkorenbrood
snee
35
2,3
Tarwezemelen
eetlepel
5
2,2
Lijnzaad
eetlepel
5
1,7
Pasta, volkoren, gekookt
opscheplepel
50
2,1
Zilvervliesrijst, gekookt
opscheplepel
60
1,3
Aardappelen, gekookt
klein
50
0,8
Vruchtensap
glas
150
0,8
Noten, gemengd
eetlepel
20
1,2
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
29
top
de tien
10
‘weerstand ’ producten
se elling Tersch rrysap e Cranb oet ongez p gische sa nde biolo Onverdu se g ellin van Tersch ies cranberr
ca Orthi ll A 4 Multi plement
ingssup leet voed alen, Een comp en, miner in m l vita en boordevo en ct xtra plantene enzymen
Salus dix Flora
nt uppleme Een ijzers rlijke u u at n p aam o ij dat je lich b t n ersteu wijze ond id e h id e vermo
Rond deze tijd willen uw klanten zich voorbereiden op het gure weer dat er aan gaat komen. Uw speciaalzaak wordt met onderstaande producten hét adres om uw klanten te voorzien van het juiste product en bijbehorend advies.
Green Royal ric Turme x e compl
el A. Vog ce afor Echin Forte
teunt el onders Geelwort en g n erteri de spijsv ie ct n u rf de leve
zuiver krachtige, Een extra -variant e rc o ke Echinaf ed o natuurlij g erstand die de we t n u te onders
ood Natuf ap C diks Natuit sa n te p u
ide Piram and t s Weer thee
uch ntreerd vr bottel Geconce rs, rozen ke la ro e appel, ac es en rode b
ordert unt en bev Onderste urlijke het natu teem afweersys
nd Ekola lie o d a a Lijnz tzuren, ega 3-ve Bevat om lniveau ro choleste helpt het en d u o h te gezond
s Vital C n i e Vitam
gische C uit biolo Vitamine se ia d In e d teelt van amla s e b is ru k
ea Yogi T a e c a n Echi
ge, zoete nse, pitti Deze inte ge helpt eemelan kruidenth icht en w n e ev ke ons fysie an bal s te welzijn in en g n re b
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
31
r o o v de f e i s e l r u t De e c o nfi
r e k k e l éc ht
Corsica staat bekend om haar heerlijke gerechten en dranken. De 100% fruitdelicatessen van GreenAge zijn gemaakt op Corsica, van Corsicaanse vruchten, geteeld door Corsicaanse boeren. Ze zijn niet gezoet met suiker, druivensap of appelsap, maar alleen met vruchteigen sap.
Het eerste contact tussen
wat naadloos is verweven met zijn
eigenlijk heel logisch is. Want
GreenAge en hun Corsicaanse
werk: traditionele confitures maken
waarom zit er in het gemiddelde
confitureleverancier ontstaat in
die precies zo smaken als die van
potje fruitbeleg 50% aardbeien
2014, op de Biofach in Nürnberg
zijn oma, zijn ‘minnà’, van op Corsica
en 50% appelsap? Het kost twee
in Duitsland. Daar proeven Sascha
geteeld fruit.
jaar om tot recepturen te komen
de Lint en Addy Rouwenhorst bij
die het exact gewenste resultaat
de kleine stand van Charles Antona
Vruchteigen sap
opleverden: confitures zonder
eindelijk confitures die zo lekker
In de twee jaar die volgen werken
suiker, met vruchteigen sap, met
en bijzonder zijn, dat zij hun naam
Sascha en monsieur Antona
een confiturewaardige geur, kleur
eraan willen verbinden. Monsieur
samen aan de recepturen van de
en consistentie, en met de beste
Antona vertelt zijn familieverhaal,
GreenAge confitures. Het doel
smaak die er is.
is om confitures op de markt
"La cuisine blijkt de meest geavanceerde keuken die ze ooit zagen" 32
N U M M E R 4 | H E R F S T 2017
te brengen die niet gezoet zijn
La cuisine
met suiker, appel- of druivensap.
In juni 2016 bezoeken Sascha
Het ideaal is: aardbeienconfiture
en Addy monsieur Antona op
gezoet met aardbeiensap. Wat
Corsica, om het maken van
assortiment
GreenAge 100% fruitdelicatessen zijn er in de smaken: • Wilde braam: gemaakt van wilde bramen: klein maar fijn en vol van smaak, de beste bramen voor bramenconfiture. • Aardbei & clémentine: van aardbei & het speciale Corsicaanse clémentine mandarijnenras. Een combinatie van frisse citrus & zoete aardbei. • Vijg: van hoog op de berg van Côti Chiavarie met uitzicht op de Golf van Ajaccio. • Perzik & abrikoos: Corsicaanse fluweelzachte abrikoos & perzik, nét even anders en nét even wat bijzonderder. • Aardbei: oud en vertrouwd en altijd goed, en gezoet met aardbeiensap! GreenAge kastanjedelicatessen zijn er in twee varianten: • Kastanje: van ‘châtaignes’ van eigen kastanjebomen. • Kastanje & chocolade: verrijkt met pure chocolade, diep en vol van smaak, voor de echte delicatessenliefhebber met een zwak voor choco.
monsieur Antona. Ze zijn ‘famille’, misschien niet in bloedlijn, maar des te meer in de gedeelde liefde voor de door hem geteelde vijgen en fruit van bevriende Corsicaanse de confitures in de praktijk te
boeren, de liefde voor écht lekkere
bekijken, maar ook de plantages
confitures en het maken ervan.
waar bijvoorbeeld de clémentines groeien. En ze willen het team
Fattu in Corsica
van monsieur Antona ontmoeten,
De allereerste potjes GreenAge
weten wie de confitures maakt.
100% fruitdelicatessen zijn
Met laboratoriumjas aan mogen
in het voorjaar van 2017 in
ze ‘la cuisine’ betreden, de keuken
Nederland aangekomen. Het
waar de confitures gemaakt
mooie basisassortiment van vijf
worden van Corsicaans fruit en
fruitconfitures is klaar, aangevuld
Corsicaanse kastanjes. La cuisine
met twee kastanjedelicatessen:
blijkt de meest geavanceerde
kastanjecrèmes voor op brood of
keuken die ze ooit zagen.
in gebak. En typisch voor Corsica,
Monsieur Antona investeert in
waar kastanjebomen weelderig
techniek die de ambachtelijke
groeien. ‘Fattu in Corsica’ prijkt op
kwaliteit van zijn confitures in
het label, wat Corsicaans is voor
geen enkel opzicht teniet doet.
‘gemaakt op Corsica’. GreenAge
Alle medewerkers die ze in dit
is trots op dat label en heeft alle
‘heiligdom’ tegenkomen, krijgen
vertrouwen in het succes van de
een vaderlijke schouderklop, een
kunstwerkjes van Charles Antona
warme begroeting en kus van
en zijn team. «
Addy, monsieur Antona en Olivier (assistent van monsieur Antona).
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
33
Anzeige_iChoc+VIVANI_SUMA_154x220+3mm_01.indd 2
01.02.2017 13:18:53
column
aat m l e g e r en d i e h n i e r Rust, and
a m e d 'r' in
Guur herfstweer, regenlaarzen aan, snotterige neuzen, warm bij de kachel zitten; het lijkt nog zo ver weg terwijl ik deze column aan het schrijven ben in hartje zomer. Maar wanneer deze editie van Van Oorsprong bij u op de koffietafel ligt, is de meteorologische herfst alweer begonnen en zit de ‘R’ alweer in de maand. Vanaf september zit de spreek
niet alleen voor kleine kinderen,
woordelijke R weer in de maand
maar is eigenlijk voor iedereen
en breekt een periode aan die pas
hét recept om de lange herfst-
eindigt in april. Het oude gezegde
en winterperiode goed door te
luidt: “Als de R is in de maand, is
komen. Ik ben ervan overtuigd dat
Sales, Formule en Inkoop
het weer niet altijd meegaand.”
het werkt.
Jacqueline werkt anderhalf
"Een periode om goed voor jezelf te zorgen en te zorgen voor een goede weerstand"
jaar bij Natudis en is In september sluiten we een
verantwoordelijk voor de
heerlijke zomerperiode af. Zo
afdelingen Sales, Formule
vieren we 29 september het
en Inkoop. Samen met de
Michael feest en vieren we,
collega’s proberen we zo
direct na de laatste appelpluk, de
goed mogelijk naar onze
Een periode om vooral goed op
oogstfeesten. Feesten waarbij we
klanten te luisteren en in te
jezelf te passen en te zorgen voor
dankbaar zijn voor wat de natuur
spelen op hun wensen. Op
een goede weerstand. Denk aan
heeft voortgebracht. Dat is pas
de winkelvloer wordt het
goede, pure voeding, beweging
goed voor je weerstand! Ik ga nog
verschil gemaakt en het is
(ondanks het gure weer), positief
even heerlijk genieten van het
onze rol dat zo goed mogelijk
denken en voldoende nachtrust;
zomerse zonnetje en hoop op een
te ondersteunen.
het werkt allemaal door in onze
warme nazomer in september,
fysieke weerstand. Het is net
zodat ik helemaal opgeladen
als die andere drie R’s die het
ben voor de start van de herfst. Ik
mantra waren van mijn oma: ‘rust,
wens u allen een goed najaar en
reinheid en regelmaat’. Dat geldt
vooral een goede weerstand. «
Jacqueline de Kool Manager Sales, Formule en Inkoop Natudis
PA R T N E R M A G A Z I N E VA N O O R S P R O N G
35