BREVES

LA ELEGANCIA DE LA TRADICIÓN

Los estuches de Jabu, una empresa ubicada en el famoso municipio onubense de Jabugo, contienen 20 o 40 cortes individuales de jamón 100% ibérico, envasados al vacío para facilitar su conservación y consumo. Todo el proceso de preparación es artesanal, desde el cuidado de los animales criados en libertad hasta una maduración en secadero de un mínimo de 24 meses. Un regalo perfecto para estas fechas que se suma a la línea de piezas únicas de Jabu.

UNO DE LOS MEJORES QUESOS DEL MUNDO

Gruyère no hay más que uno. El auténtico, que cuenta con el sello DOP (Denominación de Origen Protegida), es 100% suizo y es resultado de un proceso artesanal que se remonta hasta el año 1115. Le Gruyère DOP se ha coronado ganador en 2020 del World Championship Cheese Contest, uno de los concursos queseros más prestigiosos del mundo. EL MARIDAJE PERFECTO

La complicada cosecha de 2010, que a punto estuvo de perderse por completo, se reveló finalmente exquisita y dio como resultado el Dom Pérignon 2010, champán selecto, de producción limitada y ahora célebre gracias a esta edición especial de 100 unidades concebida en colaboración con Albert Adrià, uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. Se trata de Contrastes, una experiencia única y reveladora, un viaje a través del maridaje de este champán con manjares tales como cristal de yuzu, profiterol de grosella negra o ruedas infladas de azafrán.

ESTE AÑO NO ESTAMOS PARA HABAS

¿Y si sustituyéramos las tradicionales habas del roscón de reyes –consideradas símbolos de mala suerte– por sorpresas mayúsculas, regalos para quitarle el hipo a cualquiera y despedirse del difícil 2020 con una sonrisa? Esto es lo que propone la marca de automóviles Audi que, en colaboración con Jordi Roca, el célebre pastelero de El Celler de Can Roca, ha lanzado el e-roscón, elaborado con ingredientes tan sorprendentes como polvo de frambuesa, yuzu confitado y caramelo de eucalipto, y con el que puedes ganar premios tales como un patinete Audi Electric Kick Scooter.

BODEGAS EL SABOR DE LA TIERRA

“ES UNO DE LOS LUGARES MÁS CAUTIVADORES DEL PRIORAT, una viña resguardada y escondida. Es nuestro mayor tesoro y lo tiene todo para hacer un gran vino”. Miguel Torres Maczassek, quinta generación de Familia Torres, habla de Mas de la Rosa, un bello viñedo de suelos de llicorella de solo 1,9 hectáreas que da nombre al vino más exclusivo de la casa, Mas de la Rosa Vinyes Velles. Situado a casi 500 metros de altitud en el término de Porrera, acoge 5.800 cepas viejas, de más de 80 años, de cariñena y garnacha. En esta finca, en la que ya se hacía vino en el siglo XVIII, Familia Torres realiza una cosecha a mano y con la máxima delicadeza para elaborar un vino que madura en barricas de robles francés durante 16 meses y que respeta la expresión del terroir. En su segunda añada –la primera fue la de 2016; la de 2017 es la que se lanza ahora–, ha obtenido la máxima puntuación, 99 sobre 100, en la Guía de Vinos Gourmets 2021, formando así parte de la denominada Liga 99, integrada por tan solo 20 vinos considerados “las joyas enológicas más sobresalientes del panorama vinícola español”. torres.es J. Parra MAS DE LA ROSA VINYES VELLES 2017

Familia Torres

DOQ Priorat Descripción Vino singular, de extremada finura y estilo fresco, del que se han producido únicamente 2.059 botellas. Calificado con 95 puntos Parker y 97 en la revista británica Decanter, su precio recomendado es de 375 €.