ALEX BARNETT

ALEX BARNETT

DIRECTOR GENERAL DE DE’LONGHI EN ESPAÑA Y PORTUGAL

El café como ritual

El británico, al frente de la firma líder en cafeteras de espresso, con Brad Pitt como abanderado, es uno de los protagonistas de la revolución gourmet que vive el café en todo el mundo.

TEXTO PAULA POLIZZOTTO

EL CAFÉ ES HOY PARA MILLONES DE PERSONAS en el mundo un ritual en el que cada elemento del proceso es importante: desde el grano hasta su variedad, origen o proceso de elaboración. Algo similar a lo que ocurre con otras delicatessen como el vino o el chocolate, pequeños placeres los tres que se disfrutan con los cinco sentidos. Tras nueve años dirigiendo las liales de España y Portugal de De’Longhi, marca líder en venta de cafeteras de espresso a nivel internacional, Alex Barnett (Londres, 1969) ha sido testigo de la transformación que la cultura del café ha experimentado en los últimos años. “Vivimos en 2022 la tercera ola del café, en la que el grano adquiere el protagonismo. La primera ola se produjo con el café soluble, y la segunda con las cafeteras Nespresso, que trajeron el tradicional espresso italiano a la comodidad del hogar”.

Durante lo peor de la pandemia la compra de cafeteras se disparó, dado que con la implantación del teletrabajo empezamos a cocinar y consumir más café en casa. El diseño y la calidad se convirtieron entonces en dos cualidades inseparables en una cafetera. “Es un objeto que está muy a la vista; por ello, el diseño es fundamental. Las casas son los nuevos co ee shops”. Esta tendencia ha impulsado el nacimiento de la Primadonna Soul de De’Longhi, la cafetera superautomática con la que se puede personalizar el café, prepararlo a distancia e incluso guardar las preferencias de hasta cinco per les distintos.

Barnett, consciente de la búsqueda de una mayor calidad por parte del consumidor, diferencia dos tipos de usuarios: “Los que buscan convinience, una máquina compacta que haga todo el trabajo apretando un botón; y los gourmets sibaritas, que utilizan las cafeteras manuales o superautomáticas para hacer del café un ritual personalizado”.

Brad Pitt, embajador mundial de la marca y protagonista del último spot de De’Longui, dirigido por Damien Chazelle –el director más joven en ganar un Oscar, en 2016 por La La Land–, sintetiza la idea de lujo en la cocina moderna que promueve la rma; una gourmetización del café que integra aspectos como la vanguardia, la personalización y el diseño italiano.