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DE JAPÓN AL MUNDO
DESDE JAPÓN AL MUNDO
Zuma, el restaurante que desde su apertura en Londres en 2002 se ha extendido por ciudades de todo el mundo, llega a Madrid con una exitosa interpretación de la cocina japonesa y el chef Javier Blanco al frente de los fogones.
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Zuma Madrid cuenta con un sushi bar con chefs dedicados exclusivamente a preparar sushi. Bajo estas líneas, uno de sus platos estrella: bacalao negro marinado envuelto en hoja de hoba.
EL UNIVERSO ZUMA ATERRIZA EN MADRID avalado por su éxito en ciudades como Londres, Nueva York, Dubái o Hong Kong. El concepto de Zuma nació como resultado de la pasión por la cocina japonesa del chef Rainer Becker, quien eligió Londres para abrir su primer restaurante, en 2002, en el que desarrollar una interpretación de la cocina en la que confluyen la tradición con una visión contemporánea. Su alianza con Arjun Waney sirvió, además, para expandirse por todo el mundo. La cocina de Zuma se compone de tres ofertas diferentes: la cocina principal, con una selección de platos contemporáneos; el sushi bar, con chefs dedicados exclusivamente al sushi; y la parrilla robata, un concepto que se inspira en la cocina de los pescadores del norte de Japón. En la cocina de Zuma Madrid se encuentra el chef Javier Blanco, quien tras dos años en Zuma Mykonos y Zuma London, es el encargado de hacer realidad sus exóticos platos: solomillo de ternera picante con sésamo, guindilla y soja; bacalao negro envuelto en hoja de hoba; langostino tigre jumbo con yuzu y pimienta…. zumarestaurant.com
ASÍ COMÍAN LOS EMPERADORES
China Crown Barcelona, proyecto liderado por Maria Li Bao –profesional con más de 30 años de experiencia en el sector–, vuelve a abrir sus puertas en Barcelona para rendir culto a la cocina imperial china. La suntuosa Casa Calvet, emblemático edificio diseñado por Antonio Gaudí y abierto en 1900, es el escenario en el que disfrutar de esta suculenta experiencia gastronómica que revela los auténticos sabores tradicionales de la cocina china en los delicados platos que comían los grandes emperadores hace más de 400 años. El restaurante cuenta con grandes chefs, entre los que destaca Tim Wang, uno de los más prestigiosos en su país, que han recorrido todo el país asiático en busca de recetas históricas y milenarias, adaptadas ahora con técnicas revolucionarias y las mejores materias primas.
restaurantechinacrownbarcelona.com
MARIDAJE PERFECTO
Los dos planes de moda en Madrid llevan una misma firma: Ginkgo Restaurante & Sky Bar, un rooftop en el que disfrutar de cena y espectáculo, además de inmejorables vistas, y Ginkgo Garden, un restaurante con un jardín secreto.
EL ROOFTOP DE MODA EN MADRID, con vistas únicas de la ciudad, una excelente propuesta gastronómica de cocina asiática, española y un toque internacional, cócteles de autor y numerosos eventos para una velada de altura. Hablamos del Ginkgo Restaurante & Sky Bar, situado en la planta 12 del hotel VP Plaza España Design 5*, con terraza propia, en una zona emblemática de la capital.
El plan resulta inmejorable: veladas de cena con espectáculo y copa para desconectar y vivir la noche madrileña en un único espacio. Ginkgo Restaurante & Sky Bar las organiza los jueves (cada 15 días) hasta finales de marzo. Con una propuesta muy sugerente: cena con cuatro pases, con lo más representativo de la carta –desde ostras fine de Claire nº2 hasta tataki de solomillo con sésamo– maridada con el espectáculo de tres pases Jamón & Japón, un show rompedor que juega con el flamenco y la música asiática y actual. Después, la fiesta continúa en la zona de bar para disfrutar de sus reconocidos cócteles y una sesión DJ. Ginkgo Restaurante & Sky Bar, además, ofrece noches de música entre semana.
En otro hotel de la cadena, el VP Jardín de Recoletos, se encuentra el restaurante Ginkgo Garden, y en él, el jardín secreto de moda en la ciudad: una terraza acristalada con vistas a una exuberante vegetación con una excelente propuesta gastronómica que, además, la iniciativa TapasGarden permite degustar en forma de tapa, por el precio de la bebida, las mañanas de los domingos.
A la izquierda, arriba y abajo, el restaurante Ginkgo Garden, que cuenta con una terraza acristalada con vistas a un exuberante jardín en el hotel VPJardín de Recoletos.
Ginkgo Shows: Cena con espectáculo Jamón & Japón, en el hotel VP Plaza España 5*, puede reservarse en sesiones de 20:30 o 22:30 a través de: ginkgo@ vphoteles.com; el teléfono +34 91 595 55 12; o con WhatsApp en el 669 804 172.
