GASTRONOMÍA
Zuma Madrid cuenta con un sushi bar con chefs dedicados exclusivamente a preparar sushi. Bajo estas líneas, uno de sus platos estrella: bacalao negro marinado envuelto en hoja de hoba.
DESDE JAPÓN AL MUNDO Zuma, el restaurante que desde su apertura en Londres en 2002 se ha extendido por ciudades de todo el mundo, llega a Madrid con una exitosa interpretación de la cocina japonesa y el chef Javier Blanco al frente de los fogones.
EL UNIVERSO ZUMA ATERRIZA EN MADRID avalado por su éxito en ciudades como Londres, Nueva York, Dubái o Hong Kong. El concepto de Zuma nació como resultado de la pasión por la cocina japonesa del chef Rainer Becker, quien eligió Londres para abrir su primer restaurante, en 2002, en el que desarrollar una interpretación de la cocina en la que confluyen la tradición con una visión contemporánea. Su alianza con Arjun Waney sirvió, además, para expandirse por todo el mundo. La cocina de Zuma se compone de tres ofertas diferentes: la cocina principal, con una selección de platos contemporáneos; el sushi bar, con chefs dedicados exclusivamente al sushi; y la parrilla robata, un concepto que se inspira en la cocina de los pescadores del norte de Japón. En la cocina de Zuma Madrid se encuentra el chef Javier Blanco, quien tras dos años en Zuma Mykonos y Zuma London, es el encargado de hacer realidad sus exóticos platos: solomillo de ternera picante con sésamo, guindilla y soja; bacalao negro envuelto en hoja de hoba; langostino tigre jumbo con yuzu y pimienta…. zumarestaurant.com
ASÍ COMÍAN LOS EMPERADORES China Crown Barcelona, proyecto liderado por Maria Li Bao –profesional con más de 30 años de experiencia en el sector–, vuelve a abrir sus puertas en Barcelona para rendir culto a la cocina imperial china. La suntuosa Casa Calvet, emblemático edificio diseñado por Antonio Gaudí y abierto en 1900, es el escenario en el que disfrutar de esta suculenta experiencia gastronómica que revela los auténticos sabores tradicionales de la cocina china en los delicados platos que comían los grandes emperadores hace más de 400 años. El restaurante cuenta con grandes chefs, entre los que destaca Tim Wang, uno de los más prestigiosos en su país, que han recorrido todo el país asiático en busca de recetas históricas y milenarias, adaptadas ahora con técnicas revolucionarias y las mejores materias primas. restaurantechinacrownbarcelona.com
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