UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969 PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD ANALISIS DE MEDICAMENTOS Fecha: Machala, 20 de julio del 2017 Docente: Dr. Carlos García Curso: Noveno Semestre “A”
DIARIO 21 Tema: Evaluación de calidad del ácido ascórbico por voltamperometria de barrido lineal. Objetivo: determinar la concentración de vitamina c en pimientos y comprimidos por el método de voltamperometria de barrido lineal. Vitamina C La vitamina
C, enantiómero L
del ácido
ascórbico o antiescorbútica,
es
un nutriente esencial, en particular para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido, y es ampliamente usada como aditivo alimentario para prevenir este último. Determinación La voltamperometría de barrido lineal es un método voltamperométrico en el que se mide la corriente en el electrodo de trabajo mientras se hace un barrido lineal del potencial entre el electrodo de trabajo y el electrodo de referencia. La
oxidación o la reducción del analito son registrados como un pico en la señal, en el potencial al cual la especie comienza a oxidarse o reducirse.
Determinación en el potenciostato. Se trabajó con tres electrodos: Electrodo de trabajo de carbón vítreo. Electrodo de referencia plata, cloruro de plata, y cloruro de potasio. Contra electrodo de platino. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Calibrar el potenciostato. Lavar la celda electroquímica con agua desionizada. Proceder a la determinación de cada dilución. Homogenizar bien las muestras a analizar. Homogenizar la celda electroquímica con la solución a analizar.. Colocar los electrodos en la celda electroquímica. Programar el potenciostato con el voltaje inicial de 0 amperios y dde voltaje final de 1.5 amperios a un rango de velocidad de 0.2. 8. Realizar la lectura en el programa, colocando experiment, posteriormente sabe, se guarda el archivo y se presiona play, una vez que se presenta la curva se seleciona la parte superior del voltagrama el cual da el valor de vitamina C, e ingresar los datos a Excel. 9. Realizar este procedimiento para un minimo de 5 disoluciones, con el fin de obtener una recta de calibración relevante, y si se desea obtener datos mas exactos es necesario trabajar hasta 8 soluciones.
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