Restorator

ორატორი Rest rest-orator.ge May

მაისი

RESTორატორი

RESTორატორიRESTორა ტორიRESTორატორიRESTორატორიREST ორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატო რიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატო რიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRES TორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRE STორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTო რატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორი RESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატო რიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორ იRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRE STორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორა ტორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRE STორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორ იRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატო რიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატო რიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორ იRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიR ESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRES TორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTო რატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატ ორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორი RESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRE STორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიREST ორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTო რატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორ ატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTო რატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიREST ორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიR ESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორა ტორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორი RESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRE STორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRE STორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორ იRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიREST ორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTო რატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRE STორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორ ატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორატორიREST ორატორიRESTორატორიRESTორატორიRESTორ ატორიRESTორატორიRESTორატორი RESTორატორი

ვენაში, ყოველწლიურად, European Newspaper Congress ტარდება. ავსტრიის დედაქალაქში, მსოფლიო მასშტაბით, ყველაზე გავლენიანი გამოცემები იკრიბებიან. წელს ჩვენც გვქონდა პატივი ამ კონგრესს დავსწრებოდით. ყველაზე შთამბეჭდავი გამოსვლის ყველაზე შთამბეჭდავი ფრაზა მინდა გაგიზიაროთ: Only bad news is good news?! – „მხოლოდ ცუდი ამბებია კარგი ახალი ამბები?!“ განვითარებულ ქვეყნებში მედიას დიდი პასუხისმგებლობა ეკისრება. ქვეყნის განვითარება და მედიის განვითარება, ან პირიქით - მედიის განვითარება და ქვეყნის განვითარება ერთმანეთის პირდაპირპროპორციულია. როდესაც ვისმენთ ამბებს იმის შესახებ, როგორ ინგრევა ყველაფერი ჩვენ გარშემო და არავინ გვეუბნება, რომ გამოსავალიც არსებობს, ბუნებრივია, სრული უიმედობა გვეუფლება.

მთავარია, ვიმუშაოთ განვითარებაზე და არ გავჩერდეთ. მაშინ განვითარებული მედია და განვითარებული ქვეყანა გვექნება.

This year we had the honor of attending the congress.

I would like to share the most impressive phrase of the most impressive speech: Only bad news is good news!

In the developed world the media has a great responsibility. The development of a country and its media, or vice versa- the development of media and a country, is positively proportional with each other. When we hear stories about how everything is destroyed around us and no one is able to suggest a way out, of course we are filled with complete hopelessness.

Yet at the same time there are almost no impossible situations. The main thing is to look for that way out and be confident that we are sure to find it. The main thing is to realize the difference between idleness and unemployment.

The main thing is to work on development and not to stop.

Only then will we have developed media and a developed country.

Maiko Tsereteli

მაიკო წერეთელი

ორატორი Rest rest-orator.ge

სვეტი / column

არადა, გამოუვალი მდგომარეობა თითქმის არ არსებობს. მთავარია, ვეძებოთ, და აუცილებლად ვიპოვით. მთავარია, დავინახოთ სხვაობა უსაქმურობასა და უმუშევრობას შორის.

Every year the European Newspaper Congress is held in Vienna during which the most influential editions of the globe come together.

1

Rest

ყველაფერი დასვენებისა და გართობის შესახებ All about holidays and entertainment

პეკინი.............................................................................................................3 Beijing მრავალგვარი და ფერადი ტაილანდი........................................................6 Diverse and Colorful Thailand ალგარვე, პორტუგალია..............................................................................12 Algarve, Portugal 25 კითხვა .....................................................................................................16 25 questions შოკოლადისფერი რუჯი მზის გარეშე - რას გვირჩევს PSP......................20 PSP advice – how to get a safe tan BODY CARE თქვენს სილამაზეზე ზრუნავს .................................................24 “Body Care” takes care of your beauty

პეკინი Beijing ნიკა მანჯგალაძე nika manjgaladze პეკინი დიდებული ქალაქია, რომელმაც მაღალტექნოლოგიური განვითარების მიუხედავად, მაინც შეძლო საკუთარი ტრადიციული შარმის შენარჩუნება. მისი პატარა ჩაის სახლები, ნაჭრებისა და ხელნაკეთი ნივთების მაღაზიები, ძველი ტაძრები და ჩინელებისათვის დამახასიათებელი ქუჩის ხმაურიანი რესტორნები ამ ქალაქს ჩემთვის განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებენ. პეკინს კარგად განვითარებული და უცხოელებისათვის მარტივად გასაგები მეტროს სისტემა აქვს, რაც ამ 20-მილიონიან ქალაქში გადაადგილებას აიოლებს. გაითვალისწინეთ, რომ კონკრეტულ სადგურზე შეძენილი ბილეთი მხოლოდ იმ დღეს არის ვარგისი და მხოლოდ იმ სადგურზე, ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ შეიძინოთ რამდენიმე ბილეთი იმ მიზნით, რომ მომდევნო მგზავრობებისათვის გამოიყენებთ და შეძლებთ თავი აარიდოთ სალაროსთან არსებულ რიგს. ქალაქში მრავალი ღირსშესანიშნაობაა, მაგრამ არის რამდენიმე ადგილი, რომლებიც აუცილებლად უნდა მოინახულოს პეკინის სტუმარმა: ამბობენ, „ტიანმენის მოედანზე“ მილიონი ადამიანი ეტევაო. ამის გახსენებაზე აცნობიერებ, რომ ამ სამყაროს პატარა და ამავდროულად, განუყოფელი ნაწილი ხარ.

Beijing has a well-developed metro system, easy to understand for foreigners making it easier to move around the huge, 20-million-strong city.

Beware that a ticket you buy at one station is valid only on that day and only for that station.

Do not buy several tickets with the consideration that you will use them for the next trips thinking to avoid ticket box queues.

There are many sights in the city but there are several that every Beijing visitor should see: People say the Tiananmen Square can fit one million people. By recalling this, you realize that you are a small but inseparable part of this world.

The Forbidden City is incredible in its grandeur.

Despite the large number of Palace visitors (both locals and foreign), queues move fast and the GPRS equipped multi-lingual audio guide, that you can pick up at the information center in the palace museum, will provide information about the 800 buildings there and will help you to find your way around the 720 thousand sq. m. space.

My personal favorite is the Summer Palace which will make you forget the city’s hectic lifestyle at least for a while.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

„აკრძალული ქალაქი“ გასაოცარია თავისი დიდებულებით. სასახლის დამთვალიერებელთა დიდი რაოდენობის მიუხედავად (უცხოელი ტურისტებიც და ადგილობრივებიც), რიგი მალე

Beijing is a grand city which has managed to maintain its traditional charm despite high-tech developments. Its small tea houses, cloth and handicraft shops, old temples and noisy street restaurants characteristic to the Chinese make this city very special to me.

3

გადის, ხოლო სასახლის მუზეუმის საინფორმაციო ცენტრში მიღებული GPRS-ით აღჭურვილი მრავალ ენაზე მოლაპარაკე აუდიოგიდი ინფორმაციას მოგაწვდით იქ არსებულ 800 შენობაზე და დაგეხმარებათ გზა გაიკვლიოთ 720 000 კვადრატულ მეტრ ფართობზე. ჩემი საყვარელი ადგილი ცალსახად „საზაფხულო სასახლეა“, რომელიც დროებით მაინც დაგავიწყებთ ქალაქის ჰექტიკური ცხოვრების სტილს. და რაღა თქმა უნდა, აუცილებლად უნდა ნახოთ „ჩინეთის დიდი კედელი“. ყველა სასტუმრო და ტურისტული სააგენტო შემოგთავაზებთ მსოფლიოს ამ საოცრების ნახვას. აარიდეთ თავი სტანდარტულ მარშრუტს და იკითხეთ „სიმატაი“, რომელიც სხვა მარშრუტებთან შედარებით უფრო შორ მანძილზეა, მაგრამ იქ ბევრად ნაკლები ტურისტია და ჩინეთის კედლის შესანიშნავი ხედები იშლება.

rest

არ შეიძლება ისე წამოხვიდე პეკინიდან, რომ მისი ცნობილი „ჰუტონგი“ (ვიწრო ქუჩა) არ ნახო. მათ შორის ყველაზე ღირსშესანიშნავი Nanluoguxiang-ია (მეტროს გაჩერებასაც ზუსტად ასე ჰქვია). მართალია, Nanluoguxiang ფრიად ტურისტული ადგილია, მაგრამ იქ მაინც მშვიდი და პეკინისათვის საოცრად სახასიათო გარემოა. ეს ლოკაცია სავსეა სხვადასხვა პატარა მაღაზიებითა და კაფეებით. ქუჩის ბოლოს აუცილებლად უნდა ესტუმროთ ჩემს საყვარელ იაპონურ რესტორანს Izakaya (Nanluoguxiang Beikou 3 Gulou Dongdajie) და გასინჯოთ იქაური სამზარეულო.

4

ბევრისთვის ჩინეთი საყიდლებთანაც ასოცირდება. ეს მართლაც ასეა, მაგრამ თუ ტრადიციული ნივთები უფრო გიზიდავთ, ვიდრე „სტანდარტული“ საყიდლები, აუცილებლად უნდა ეწვიოთ Panjiayuan-ის ბაზრობას (მეტროს გაჩერება იგივე სახელწოდებით), სადაც ადგილობრივი

And of course, you simply must visit the Great Wall of China. All hotels and tourist agencies will offer you the chance to visit this wonder of the world. Avoid the standard route and look for Simatai, which is farther away than other routes but which has far fewer tourists and offers wonderful views of the Wall.

You cannot leave Beijing without visiting its famous hutong (narrow streets). The most remarkable of them is Nanluoguxiang (the metro station has the same name). Although Nanluoguxiang is quite a touristy place, there is still a peaceful environment to be found which is characteristic to Beijing. It is a place abundant in various small shops and cafes. At the end of the street you should definitely drop into my favorite Japanese restaurant Izakaya (Nanluoguxiang Beikou 3 Gulou Dongdajie) for a bite to eat.

For many people China is associated with shopping and while this is common, if you are attracted to traditional items more than ‘standard’ shopping, you should visit the Panjiayuan market (metro station with the same name) where you can find handmade products made by the locals. On weekends, along with antique items, you can discover interesting and rare pieces of communist art. If you prefer replicas to genuine brands, then you will find the Silk Street Market (metro station Yong Anli, exit A) a real paradise.

In the 7-floor building you will find every brand known, but do not forget that bargaining in China is a work of art and you should suggest a minimum 90 per cent discount from the initial price.

There are many cafes and restaurants in the city and, to tell you the truth, the Chinese cuisine there is totally different from the one in Tbilisi. If you decide to taste the real piece of culinary art –

ორატორი Rest rest-orator.ge

მოსახლეობის მიერ შექმნილ ნივთებს შეხვდებით, ხოლო შაბათ-კვირას, ანტიკვარულ ნივთებთან ერთად, კომუნისტური ხელოვნების საინტერესო და რარიტეტულ ნიმუშებსაც კი შესაძლოა გამოკრათ ხელი. თუმცა თუ გული უფრო fake-ებისკენ მიგიწევთ, Silk Street Market (მეტროსადგური Yong Anli, გამოსასვლელი A) ნამდვილ სამოთხედ მოგეჩვენებათ. 7-სართულიან შენობაში ნებისმიერ ბრენდს ნახავთ, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩინეთში ვაჭრობა ხელოვნების დონეზეა აყვანილი და შემოთავაზებულ ფასზე მინიმუმ 90%-ით ნაკლები უნდა შესთავაზოთ. ქალაქში მრავლად არის კაფეები და რესტორნები, და სიმართლე გითხრათ, იქაური ჩინური სამზარეულო რადიკალურად განსხვავდება თბილისში არსებული ჩინური სამზარეულოსგან. თუ გადაწყვეტთ, რომ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ნიმუში – „პეკინური იხვი“ მიირთვათ, აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომ მის მომზადებას ერთი საათი მაინც სჭირდება. ყველაზე კარგად კერძს რესტორან Fangshan-ში ამზადებენ (1 Wenjing Jie). სიდიდისა და ქაოტურობის მიუხედავად, ამ ქალაქში რატომღაც ყოველთვის უსაფრთხოდ ვგრძნობ თავს, მაგრამ сommon sence არასოდეს არის ზედმეტი. ჩინეთში, ჩვეულებრივ მოკვდავთათვის Facebook-ი და Google-ი მიუწვდომელია, მაგრამ https://www.astrill. com-ის დაყენება გამგზავრებამდე ამ პრობლემას მოგიგვარებთ.

the Beijing Duck, note that it takes about an hour to prepare. My recommendation for trying that dish is in restaurant Fangshan (1 Wenjing Jie).

Despite the large scale and the chaos of the city, I always feel safe and secure there. However, common sense is never redundant.

For regular people in China, Facebook and Google are inaccessible but installing https:// www.astrill.com before departure will solve this problem for you.

Unfortunately, air in Beijing is quite polluted and it would be wise to keep a thin mask in your pocket, just in case.

Unlike in other developed cities of the world, in Beijing it is impossible to pay in any currency other than local Yuan but ATMs can be found at every step.

Many air companies fly from Tbilisi to Beijing via different cities but my favorite (and geographically the most logical) are the Air Astana flights via Almaty.

Beijing offers an unbelievable mixture of high tech, culture, tradition and modernized Communism, which is sure to create an incredible synthesis of nostalgia and emotions in you as a post-Soviet traveler.

სამწუხაროდ, პეკინის ჰაერი საკმაოდ დაბინძურებულია და უპრიანი იქნება, ჯიბეში ყოველი შემთხვევისათვის თხელი ნიღაბი გქონდეთ. განვითარებადი ქვეყნებისაგან განსხვავებით, პეკინში თითქმის შეუძლებელია ადგილობრივი იუანის გარდა, სხვა ვალუტაში ანგარიშსწორება. ბანკომატები კი ყოველ ნაბიჯზეა. თბილისიდან პეკინში მრავალი ავიაკომპანია დაფრინავს სხვადასხვა ქალაქების გავლით, მაგრამ ჩემი საყვარელი და გეოგრაფიულად ყველაზე ლოგიკური, Air Astana-ს რეისებია ალმაატის გავლით. პეკინში მაღალი ტექნოლოგიების, კულტურის, ტრადიციისა და გათანამედროვებული კომუნისტური რეჟიმის საოცარი შერწყმაა, რომელიც თავის მხრივ, შენში, როგორც პოსტსაბჭოთა მოგზაურში, ნოსტალგიისა და ემოციების საოცარ სინთეზს ჰქმნის.

rest

ორატორი Rest rest-orator.ge

5

მრავალგვარი და ფერადი ტაილანდი Diverse and Colorful Thailand

ბაია ძაგნიძე

rest

Baia Dzagnidze

6

რომ მითხრა, ტაილანდი ორი სიტყვით დაახასიათეო, გეტყვი, რომ გასტრონომებისა და დასვენების მოყვარულთა ქვეყანაა – ქუჩაში გამოტანილი საჭმლის ამდენი დახლი არსად მინახავს, ხოლო ტაილანდის თეთრი ქვიშა და ლურჯ ტონებში გარდამავალი ზღვა, ძალიან ბევრისთვის სასურველი ქვეყნების სიაშია მოხვედრილი.

If you ask me to describe Thailand in two words – I would say that it is a country of gastronomes and holiday-lovers – I have never seen so many food counters in the streets; and Thailand’s white sand and blue-toned sea have been included on many people’s wish-lists.

ტაილანდში შარშან, ნოემბერში ჩავედი. შეგრძნება იმისა, რომ აბსოლუტურად სხვა ქვეყანაში ხარ, აეროპორტიდანვე იწყება. არასოდეს დამავიწყდება ჩემი გაოცება და ჩემი მეგობრის განცვიფრებული და პირდაღებული სახე, როდესაც ქალაქისკენ მიმავალი მეტროს მატარებლის მგზავრებისაგან დაცლის შემდეგ, დამლაგებელმა იქაურობა უცბად,

I visited Thailand in November last year. The feeling of finding oneself in a completely different place hits you at the airport. I shall never forget the amazed and open-mouthed faces of my friend and myself when we saw how quickly a maid cleaned a metro-wagon after it was emptied by the people and the military

ორატორი Rest rest-orator.ge

სველი ნაჭრით გაწმინდა, ხოლო უსაფრთხოების სამსახურის უნიფორმაში გამოწყობილმა გოგონამ ვაგონები კარგად დაათვალიერა. რაც მთავარია, ეს ყველაფერი წამებში მოხდა. მოწესრიგებული საზოგადოებრივი ტრასნპორტით ძალიან ადვილია ქალაქსა და მის გარეთ გადაადგილება. ამას თან ერთვის ბორნები, რომლებსაც მდინარის გასწვრივ მდებარე უბნებსა და Wat Arun-თან („განთიადის ტაძარი“) გადაჰყავს ბანგკოკის 12-მილიონიანი მოსახლეობა.

One of the biggest countries of southeastern Asia, Thailand is famous for its many interesting regions and beautiful cities. But the most noteworthy for me is city Sukhotai – the first capital of Siam. The name of the city located 7 hours from Bangkok means “rise of happiness”.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ქვეყანა, თავს უამრავი საინტერესო რეგიონითა და ქალაქით იწონებს, თუმცა ჩემთვის ყველაზე გამორჩეული მაინც ქალაქი სუხოტაი – სიამის

looking guard examined it for safety; the most important – all it happened very, very quickly.

Using regulated public transport in the city and its surroundings is very easy. There are also ferryboats that take 12 million Bangkok locals to the riverside districts and to Wat Arun (the Temple of the Sunrise).

7

სახელმწიფოს პირველი დედაქალაქი იყო. ბანგკოკიდან 7 საათის სავალზე მდებარე ქალაქის სახელწოდება ქართულ ენაზე „ბედნიერების ამაღლებას“ ნიშნავს. იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში შესული სუხოტაი, 45 კვადრატულ კილომეტრზე გაშლილი კომპლექსია და სამ ნაწილადაა დაყოფილი. ცენტრალურ ნაწილში 11 ისტორიული ადგილია, ხოლო მის კედლებს მიღმა 70-ზე მეტი ნაგებობა, ტაძარი თუ ბუდას ქანდაკებაა მიმოფანტული.

rest

ტაილანდში მოხვედრისას, აუცილებელია მსოფლიოში განთქმულ მის კუნძულებზე რამდენიმე დღის გატარება. ყველაზე ცნობილი კუნძულებია კრაბი, ფუკეტი, კო ტაო და კო პი პი. მათი ასეთი პოპულარობა ულამაზესი პეიზაჟებისა და ლანდშაფტების დამსახურებაა, თუმცა კო პი პის კუნძული 2000 წელს ფილმ „სანაპიროს“ გადასაღები მოედანი იყო, სადაც მთავარ როლს ლეონარდო დი კაპრიო ასრულებს.

8

თუ ტურისტებით გადატვირთული სანაპიროების თავიდან არიდება და მშვიდი დასვენების მოწყობა გსურთ, დედაქალაქთან ახლოს მდებარე კუნძულ კო სამედზე შეგიძლიათ დროის გატარება. მისი პეიზაჟები არაფრით ჩამოუვარდება ზემოთ ხსენებულ კუნძულების ხედებს, ამასთანავე, კუნძულს მცირე სასიყვარულო ისტორიაც აქვს, რომელიც ძალიან ცნობილ ტაილანდურ პოემაშია აღწერილი. 1821 წელს დაწერილი პოემა, შინაარსობრივად 1989 წელს გამოსულ დისნეის ანიმაციურ ფილმ „ქალთევზას“ ჰგავს.

Sukhotai is included in the UNESCO world heritage list and comprises a complex spread over 45 square kilometers and divided into three parts. The central part hosts 11 historic areas, and outside its walls there are more than 70 buildings, temples or monuments to Buddha.

When in Thailand, one should definitely visit its world-famous islands. The most famous are Crab, Puket, Ko Tao and Ko Pi Pi islands. Their popularity is due to their wonderful beaches and landscapes; and Ko Pi Pi island has become particularly popular as it is the film location of the film “Beach” which starred Leonardo DiCaprio.

If you wish to have a quiet vacation in a peaceful environment, you can spend your time on the island Ko Samed located near the capital. The landscapes are just as beautiful as in other islands. The island has its little love-story described in famous a Thai poem written in 1821, its contents resembling the Disney animation “Little Mermaid”.

Chiang Mai is one of the must-see regions.

Unfortunately, we had little time for it and we saw only the city. Chiang Mai is the biggest city in northern Thailand; it used to be the capital of Lana Kingdom in 1296-1768. The name of the city means “new city” and it was given after it

ორატორი Rest rest-orator.ge

ჩიანგ მაი კიდევ ერთი აუცილებლად მოსანახულებელი რეგიონია. სამწუხაროდ, ჩვენ იქ დასარჩენად ბევრი დრო არ გვქონდა, ამიტომ მხოლოდ ქალაქით შემოვიფარგლეთ. ჩიანგ მაი ჩრდილოეთ ტაილანდის უდიდესი ქალაქია, რომელიც 1296-1768 წლებში ლანა სამეფოს დედაქალაქი იყო. თვითონ ქალაქის ახლანდელი სახელწოდება „ახალ ქალაქს“ ნიშნავს, რომელიც ახალ სამეფოს დედაქალაქად წოდების შემდეგ გადაერქვა. აქ ძალიან ბევრ ტურისტსა და უცხოელს შეხვდებით, რომლებიც დიდი ხანია აქ ცხოვრობენ და საკუთარი ბიზნესიც აქვთ. ასეთი, „დასავლური“ ქალაქები არ მიყვარს, რადგან ეგზოტიკურ ადგილას ყოფნის შეგრძნებას მიკარგავს. თან, სანახაობრივადაც ბევრი არაფერია. თუ ტაილანდში უკვე დიდი ხანია მოგზაურობთ, ალბათ დაკვირვებიხართ, რომ ტაძრები იშვიათად აღგაფრთოვანებთ, რადგან თითქმის ყველა ერთაირი გეჩვენება. თუმცა არის ერთი ადგილი, რომელიც ჩიანგ მაიში მოხვედრისას აუცილებლად უნდა ნახოთ. დოი სუტეპის ტაძარი ფერდობზეა მოთავსებული და ზემოდან გადმოჰყურებს მთელ ქალაქს. 1383 წელს აშენებული ტაძარი, ქალაქიდან 15 კილომეტრშია და თავს რამდენიმე პაგოდით, ქანდაკებითა და სალოცავით იწონებს. მთავარ კომპლექსში მისასვლელად ორი გზა არსებობს - 309 კიბის ავლა ან საბაგიროს გამოყენება. ზემოთ ასულს კი უამრავი ტურისტი და მომლოცველი გხვდებათ.

rest

ტაილანში ჩამოსულებმა გავიგეთ, რომ აზიის ამ მხარეს ღამის ბაზრის ფენომენია გავრცელებული, რაც საშუალებას გაძლევთ, საღამოობით სუვენირი, ტანსაცმელი, აქსესუარი და ათასი წვრილმანი შეიძინოთ ან თუნდაც სხვადასხვა წასახემსი საშუალებები გასინჯოთ. ესეც ერთგვარი სანახაობაა, რომელიც არ უნდა გამოტოვო.

10

შევამჩნიე, რომ ტაილანდელებს, ისევე, როგორც ქართველებს, ძალიან უყვართ ჭამა. ამიტომ ამ ქვეყანაში კერძის უამრავი სახეობა არსებობს.

became the capital of the new kingdom.

Here one can meet many tourists and foreigners living in the city and owning their own businesses. I do not like such “western” cities as I lose the feeling of being in an exotic place.

And the sights are not attractive. If you travel in Thailand for a long time, you will soon notice that the temples cease to inspire you as they all look very similar.

But there is one place in Chiang Mai which you must visit. The Doi Sutep Temple is located on the hillside over the city. Built in 1383, the temple is 15 km from the city and attracts visitors with its numerous pagodas, monuments and temples.

There are two ways to get to the main complex – to climbe the 309 steps or to use the cablecar.

At the top, you’ll find thousands of tourists and believers.

When we arrived in Thailand, we learnt that in this area the night-market phenomenon was popular, enabling you to buy souvenirs, clothes, accessories and many articles, or just taste some little snacks after sunset. It is the kind of attraction one should not miss.

Just like us Georgians, Thais like eating and they have a big variety of dishes. As our Thai host said there are so many dishes in Thailand that a man might not taste all of them during his whole life.

Bringing counters into the streets and preparing food there is very common in Thailand. Some have 2-3 tables with chairs around the counters; it is a typical sight. First, I looked at them askew but after gathering more information on the issue we were convinced that the street food is safe and is prepared quite hygienically. We noticed

ორატორი Rest rest-orator.ge

როგორც ჩვენი ტაილანდელი მასპინძელი – თაი გვეუბნებოდა, ტაილანდში იმდენი კერძი არსებობს, რომ შესაძლოა ცხოვრების განმავლობაში ყველას გასინჯვა ვერც კი მოასწროო.

that Thais waste nothing; they can find a place for anything. For example, with chicken legs and head, they prepare a special soup which is quite delicious.

ქვეყანაში მასობრივადაა გავრცელებული ქუჩაში დახლების გამოტანა და იქვე საჭმლის მომზადება. ზოგს ტროტუარზე, დახლის გარშემო 2-3 მაგიდა და სკამი უდგას და ეს ძალიან ჩვეულებრივი ამბავია. თავიდან ალმაცერად ვუყურებდით მსგავს ადგილებს, თუმცა ბევრი კითხვის შემდეგ დავრწმუნდით, რომ ქუჩის საჭმელი არანაირ საშიშროებას წარმოადგენს და სავსებით ჰიგიენურად მზადდება. ისიც შევამჩნიეთ, რომ ტაილანდელებს ნარჩენები არ აქვთ და აბსოლუტურად ყველაფერს შეუძლიათ მოუძებნონ დანიშნულება. მაგალითად, ქათმის ფეხებისა და თავისაგან სპეციალურ სუპს ხარშავენ, რომელიც გაგიკვირდებათ, და ძალიან გემრიელია.

In Chiang Mai one should taste “Kao Sao” soup of Myanmar origin composed of coconut milk and egg gelding and covered by stewed gelding. It is very tasty!!

ჩიანგ მაიში ჩასულებმა აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მიანმარული გავლენის მქონე სუპი „კაო საო“, რომელიც ქოქოსის რძისგან და კვერცხის ატრიისაგან შედგება, ხოლო ზემოდან მოხრაკული ატრია აქვს მოყრილი. საოცრად გემრიელია! ტაილანდში ჩვენი ბოლო გაჩერება ლაოსის საზღვართან არსებული სალა კეოკუ, ე.წ. ბუდა პარკი იყო. ბუდიზმითა და ჰინდუიზმით ინსპირირებულ პარკში ძალიან უცნაურ და უზარმაზარ ქანდაკებებს წააწყდები, რომლებიც თავისებურად შთამბეჭდავია.

Our last stop in Thailand was Sala Keoku, the so-called Buddha park located near the border with Laos. In the park inspired by Buddhism and Hinduism, you can see many impressive peculiar and grand monuments.

The same type of park is in Laos too and is built by the same person, although on the Thailand side the monuments are much bigger and more extravagant. And the number of tourists in Laos is very few.

I think I found the country where I could live with pleasure –diverse and colorful Thailand.

მსგავსი თემის პარკი ლაოსშიც არსებობს, რადგან ორივე ერთი და იგივე ადამიანის მიერაა აშენებული, თუმცა ტაილანდის მხარეს ბევრად დიდი და ექსტრავაგანტული ქანდაკებები ახასიათებს, ვიდრე ლაოსის ტერიტორიაზე. თან, მისი მეზობელი ქვეყნისაგან განსხვავებით, აქ სულ 2-3 ტურისტს თუ შეხვდები.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

მგონი ვიპოვე ქვეყანა, სადაც დიდი სიამოვნებით ვიცხოვრებდი – ეს მრავალგვარი და ფერადი ტაილანდია!

11

ზაფხულის მოახლოებასთან ერთად, სულ უფრო და უფრო აქტუალური ხდება დასვენების საკითხი - სად, როგორ, როდის და რა ფასად უნდა დავისვენოთ. ჰაერის ტემპერატურის ზრდის პარალელურად, მატულობს კლიშედ ქცეული შეკითხვები: რას აპირებთ ამ ზაფხულს? ან სად აპირებთ დასვენებას? გადავწყვიტე, ამჯერად ევროპის ეგზოტიკური მხარე, კერძოდ კი, პორტუგალიის სამხრეთი რეგიონი – ალგარვე შემოგთავაზოთ. ეს მხარე განსაკუთრებით შთამბეჭდავი ლანდშაფტით გამოირჩევა: ოქროსფერი უსასრულო პლაჟები, მოწითალოყვითელი შეფერილობის კლდეები, ლურჯი ოკეანე და წყლიდან ამოშვერილი კირქვის ფორმაციები, ბორცვებზე შეფენილი ტრადიციული სოფლები და პატარა ქალაქები.

ალგარვე, პორტუგალია Algarve, Portugal ნინო ასტახიშვილი / Nino Astakhishvili ფოტო: ნინო მეგრელიძე / Photo: Nino Megrelidze

rest

ალგარვე მთელი წლის განმავლობაში იზიდავს დამსვენებლებს შესანიშნავი კლიმატით. მზესა და სითბოს მონატრებული ჩრდილოელები აქ ზამთარშიც ხშირად ჩამოდიან, თუმცა აქტიური სეზონი მაინც ზაფხულია, როდესაც ოკეანე თბება. წყლის ყველაზე მაღალი ტემპერატურა აგვისტოში ფიქსირდება და დაახლოებით 22 გრადუსს აღწევს.

12

პორტუგალიაში ყველა პლაჟი მუნიციპალურია, ასე რომ, აქ არ უნდა ელოდოთ სასტუმროების მიერ შემოსაზღვრულ ვრცელ ტერიტორიებს, გავსებულს შეზლონგებითა და ქოლგებით. ზოგიერთ სასტუმროს მოკრძალებულად აქვს დაკავებული სანაპიროს მცირე ზონა საკუთარი სტუმრებისთვის.

ორატორი Rest rest-orator.ge

ასევე ფუნქციონირებს ფასიანი პლაჟის კლუბები შეზლონგებითა და ქოლგებით, მათთვის, ვისაც ქვიშაზე წოლა არ სურს. წყლისა და სანაპირო ზოლის სისუფთავეს პორტუგალიის ამ ნაწილში ზედმიწევნით იცავენ. პლაჟების უმრავლესობა ლურჯი დროშით არის დაჯილდოებული, რაც თავისთავად, სანაპიროსა და წყლის სისუფთავის ინდიკატორია. განსაკუთრებით მომხიბვლელია ალგარვეს დასავლეთ სანაპირო ზოლი. სასტუმროები კლდოვან შემაღლებებზე, ფიჭვის ტყეებშია გაშენებული, საიდანაც ოკეანის არაჩვეულებრივი ხედები იშლება. ფართო პლაჟებსა თუ განმარტოებულ ყურეებში მოხვედრა, ადგილ-ადგილ, სახელდახელოდ გაჭრილ საფეხმავლო ბილიკებითა და პანდუსებით არის შესაძლებელი, რაც განსაკუთრებულ ხიბლს სძენს ამ მხარეს. უნდა აღინიშნოს, რომ ზარმაცი დამსვენებლისთვის სასტუმროდან სანაპირო ზოლამდე დისტანციის გავლა ხანდახან მოუხერხებელ გარემოებად მიიჩნევა, ამიტომ სანამ სასტუმროს დაჯავშნით, აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს დეტალი. ალგარვეში სასტუმროების არჩევანი საკმაოდ დიდია.

With summer approaching, the issue of holidays becomes more and more acute; namely, where, how, when and how much we should pay for the vacation. In parallel, with the rising temperature, the questions that have become clichés are voiced more and more often: ‘what are your plans for the summer?’ Or ‘where do you plan to spend your vacation?’

This time I have decided to offer you an exotic side of Europe, namely the Algarve – the southern region of Portugal.

This area is most impressive for its landscape: endless golden beaches, red-yellow coloured rocks, the blue ocean, limestone formations standing upright from the water surface, traditional villages located on hills, and small towns.

The Algarve attracts visitors all year long with its beautiful climate. The northerners who miss the sun and warmth come here all the time in winter.

But the most active season is summer when the ocean becomes warm. The highest water temperature is observed in August: 22 degrees.

In Portugal all the beaches are municipal, therefore you will not find territories fenced by hotels and filled with sling chairs and umbrellas, though some hotels have humbly occupied small coastal areas for their visitors. Paid beach clubs with beach chairs and umbrellas can be found here for those who do not wish to lie on the sand.

Water and coastline purity is thoroughly guarded in this part of Portugal. Most of the beaches have been awarded blue flags that indicate that the coastline and water are clean.

The most striking feature is the Algarve’s western coastline. The hotels are built on mountain hills, just above the rocks, amidst pine forests – offering wonderful views of the ocean. Wide beaches and solitary harbors can be reached via footpaths and ramped approaches that add even greater charm to the place. It is noteworthy that, for some lazy visitors, the distance from the hotel to the beach is quite uncomfortable; therefore before booking a hotel, take into account this small detail.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

The choice of hotels is abundant. There are both family oriented and hotels for the elderly where children and younger adults are not admitted.

The hotels can be selected by their food-menu too; there are rooms with breakfast, or with twomeals, or All Inclusive –mainly found in 4-star hotels.

13

აქ არის როგორც საოჯახო დასვენებაზე, ასევე მხოლოდ უფროსებზე ორიენტირებული სასტუმროები, სადაც ბავშვები და მოზარდები არ დაიშვებიან. სასტუმროების შერჩევა კვების მიხედვითაც შეიძლება: გსურთ მხოლოდ საუზმე, ორჯერადი თუ All Inclusive? ეს უკანასკნელი ძირითადად მხოლოდ 4-ვარსკვლავიან სასტუმროებში გვხვდება. ამ რეგიონის მიმოხილვისას, შეუძლებელია არ ვახსენოთ ადგილობრივი სამზარეულო. სხვადასხვა სახეობის ხორცის, თევზეულისა და ზღვის პროდუქტების კერძების გასინჯვა ტრადიციულ ტავერნებსა თუ „მიშლენის“ ვარსკვლავების მქონე მაღალი კლასის რესტორნებში არის შესაძლებელი. ლანჩის პერიოდი დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტია პორტუგალიელებისთვის - ქუჩებში, რესტორნების შერჩევისას, დააკვირდით, სად უფრო მეტი ადგილობრივი სადილობს და კერძებიც მათსავით, დღის მენიუდან შეუკვეთეთ. პორტუგალიელებს კვების საკითხისადმი ძალიან სერიოზული მიდგომა აქვთ - დიდი სიყვარულითა და ყურადღებით. მიუხედავად იმისა, რომ კერძები საკმაოდ მარტივი და არაპრეტენზიული შემადგენლობისაა, მომზადებულია განსაკუთრებით გემრიელად, უმაღლესი ხარისხის ნატურალური და უახლესი პროდუქტებით. ალგარვე ასევე განთქმულია გოლფის მინდვრებითა და გოლფის ინფრასტრუქტურით. აქ ჩამოდიან როგორც მოყვარული, ასევე პროფესიონალი მოთამაშეები. ბევრი მაღალი კლასის სასტუმრო სანაპიროზე სულაც არ მდებარეობს, არამედ პლაჟისგან რამდენიმე კილომეტრის დაშორებით, და დამსვენებელს, ოკეანის ნაცვლად, გოლფის ხასხასა მინდვრების შესანიშნავ ხედებს სთავაზობს.

rest

კურორტებზე მოსახვედრად, ოპტიმალური, ფარუს აეროპორტია. მაგრამ საქართველოდან, ერთი გადაჯდომით, რეისების არჩევანი არცთუ ბევრია, რაც ფასებზეც აისახება. ალტერნატიული ვარიანტი ლისაბონის აეროპორტია, საიდანაც, მაგალითად, ალბუფეირამდე დაახლოებით 260 კმ-ია. ლისაბონიდან ალგარვეს მხარეში გამგზავრება შესაძლებელია როგორც თვითმფრინავის, ასევე მატარებლისა და ავტოტრანსპორტის საშუალებით. მატარებლით მგზავრობას 3 საათი სჭირდება და ერთი მიმართულებით ბილეთის ღირებულება 22 ევროდან იწყება.

14

When talking about this region we cannot forget the local cuisine. To taste different meat, fish and seafood dishes one can go to local taverns or high-class restaurants.

The lunch period is the most important daily event for Portuguese; when selecting a restaurant pay attention to which of the restaurants has more locals as guests and order the dishes that you see them eating.

The Portuguese treat the issue of eating very seriously, with great love and attention.

Despite their dishes being very simple and of unpretentious composition, they are prepared with great taste, using best quality natural and fresh products.

The Algarve is famous for its golf fans and golf infrastructure. Both amateur and professional players visit. Many high-class hotels are not located on the coastline but inland, miles off the shore and offer wonderful views of vast golf fields.

The most convenient place from which to get to the resort is Faros Airport. But from Georgia the flight routes with one transfer are quite rare, which is reflected on the prices. The alternative is Lisbon airport which is about 260 km from Albufeira. To get to Algarve from Lisbon, one can take a plane, a train or auto-transport. The train takes 3 hours and the ticket price in one direction starts from 22 Euros.

If you plan to take a vacation on the Algarve coastline, I definitely advise you to spend a couple of days in the beautiful city of Lisbon.

And for those inquisitive friends, you now have ready an answer to the question – where do you plan to spend your vacation? In Portugal.

თუ თქვენ ალგარვეს სანაპიროზე დასვენებას დაგეგმავთ, გირჩევთ აუცილებლად რამდენიმე დღით ლისაბონშიც გაჩერდეთ და დაათვალიეროთ ეს არაჩვეულებრივი ქალაქი. გარშემომყოფთა შეკითხვაზე კი, სად აპირებ დასვენებას, პასუხიც უკვე გექნებათ – პორტუგალიაში.

ორატორი Rest rest-orator.ge

Tailor-made Portugal. .

Journey that fits you perfectly.

24 l. Abashidze Street 0179 Tbilisi, Georgia Tel: +995 32 291 20 80 viatravel@viatravel.ge www.viatravel.ge

25 k iT xv a

1. ანდრეასი.

2. ჰაიდინგსფელდერი.

3. თავდაპირველად, შეფმზარეული; ბოლო სამი წლის განმავლობაში – „შერატონ მეტეხი პალასის“ გენერალური მენეჯერი.

4. აზიური. მეტწილად, ტაილანდური. ტრადიციული გერმანული „ქონიგსბერგერ ქლოფსე“ ის კერძია, რომელსაც ნებისმიერ დროს სიამოვნებით მივირთმევ.

ბაია ძაგნიძე Baia Dzagnidze 1. სახელი:

5. ყოველთვის მიყვარდა ხალხთან და საკვებთან მუშაობა.

2. გვარი: 3. პროფესია და სამუშაო ადგილი: 4. თქვენი საყვარელი სამზარეულო და კერძი?

5. რატომ სასტუმრო/მასპინძლობის სფერო?

rest

6. სად მუშაობდით, სანამ საქართველოში ჩამოხვიდოდით?

16

6. პრაღაში, ჩეხეთში ვმუშაობდი „შერატონ პრაღა ჩარლზ სქვეარ ჰოტელის“ გენერალურ მენეჯერად.

7. გენერალურ მენეჯერად გახდომას, ლიდერობას...

8. ტაილანდი, და ამჟამად საქართველო.

7. რას მიიჩნევთ თქვენი კარიერის უდიდეს მიღწევად?

9. იმის ყურება, თუ როგორ ვითარდებიან ადამიანები დროთა განმავლობაში, როგორ ახორციელებენ თავის თავში ინვესტირებას საკუთარი ცხოვრების მოსაწყობად.

8. რომელია თქვენი საყვარელი მოგზაურობა?

10. მეგობრები და ჭიქა კარგი ღვინო.

9. ყველაზე შთამბეჭდავი გამოცდილება თქვენს ცხოვრებაში:

11. მარგარეტ ფონ შნეენის „დროის მონაკვეთში“. ნაწარმოები აღწერს დედაჩემის ოჯახის მიგრაციის მიზეზებს აღმოსავლეთ გერმანიიდან მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ.

10. რა გჭირდებათ კომფორტისთვის?

ორატორი Rest rest-orator.ge

11. თქვენი საყვარელი წიგნი:

12. გერმანულ პოპმუსიკას.

12. როგორ მუსიკას უსმენთ ყველაზე ხშირად?

13. „ვარდის სახელი“.

13. ფილმი, რომელმაც თქვენზე ყველაზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა:

14. სახლის გასაღები და მობილური ტელეფონი.

15. ქვეყანა, სადაც მთელ ცხოვრებას გაატარებდით.

15. სადმე, აზიაში.

16. ტაილანდში, ვიეტნამსა და სინგაპურში, ლანგკავიში, კოჰ სამუიში - ყოველთვის დასასვენებლად...

16. აზიის რომელ ქვეყნებში ყოფილხართ?

17. ტაილანდი.

17. რომელი მოგეწონათ ყველაზე მეტად?

18. „გაცემა და მიღება“.

18. სიყვარული არის:

19. მოძრაობა, წინსვლა.

19. ჩემთვის ბედნიერება არის:

20. მძიმე ავარიის შემდეგ გადარჩენა.

20. ჩემი ცხოვრების უდიდესი ბედნიერება იყო:

21. იდეალურ სასტუმროსა და ფანტასტიკურ მომსახურებაზე.

14. ნივთი, რომლის გარეშეც შინიდან არ გადიხართ:

21. ვოცნებობ: 22. როგორ ატარებთ თავისუფალ დროს?

23. რა არის თქვენი ჰობი?

24. ყველაზე მეტად რა მოგწონთ საქართველოში?

25. ყველაზე მეტად რა გენატრებათ, როცა შინიდან შორს ხართ?

22. მეგობრებთან ერთად.

23. სირბილი და მოგზაურობა - ცხოვრებისგან სიამოვნების მიღება.

24. ხალხი, მათი სტუმართმოყვარეობა და თავდადება საკუთარი ქვეყნის მიმართ.

25.პირისპირ კომუნიკაცია ჩემს ოჯახთან და მეგობრებთან.

rest

ორატორი Rest rest-orator.ge

17

25

1.Andreas 2. Heidingsfelder

ki T x v a

4. Asian, mostly Thai. Traditional German “Koenigsberger Klopse” is the dish I can happily eat any time.

1. Name:

2. Last Name:

5. I have always loved to work with food and people.

3. Profession and place of work: 4. What is your favorite cuisine and dish?

6. Prague, Czech Republic as GM at Sheraton Prague Charles Square Hotel.

5. Why hospitality?

7. Becoming GM, being a leader…

6. Where did you work before coming to Georgia?

8. Thailand and Georgia at the moment.

7. What is your greatest achievement in your career?

9. Seeing how people are able to develop during the time and how they can invest in themselves in terms of forming their lives.

8. What is your favorite destination?

10. Friends and a glass of good wine.

9. What is the most impressive experience in your life?

10. What do you need for comfort?

11. Im Strom der Zeit by Margarete von Schnehen – it describes the reasons for the migration of my mother’s family from East Germany after World War II.

11. What is your favorite book?

12.German pop music.

12. What kind of music do you listen to most?

13. The Name of the Rose.

13. The film that impressed you the most:

14. Door keys and mobile phone.

14. An item you don’t leave home without:

15. Somewhere in Asia.

15. Country where you could spend your whole life:

16. I’ve been to Thailand, Vietnam and Singapore, Langkawi, Koh Samui - always on vacation…

16. Which Asian countries have you been to?

17. Which one did you like the most?

18. Love is…

20. The happiest moment of my life was: 21. I dream of: 22. How do you spend your free time?

23. What are your hobbies?

rest

17. Thailand.

18. “Give and take”.

19. ...to keep going.

19. Happiness for me is:

18

3. Originally a chef; General Manager (GM) of Sheraton Metechi Palace for three years

20. Surviving a serious car accident.

21. A perfect hotel and great service.

22.With friends.

23.Running and traveling – enjoying life.

24. What do you like most about Georgia?

24. The people, their hospitality and their commitment to their country.

25. What do you miss the most when you are far from home?

25. Face to face communication with family and friends.

ორატორი Rest rest-orator.ge

15530_UP_YR_UYW_GUR_DERGI_230X165.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/04/15

12:17

შოკოლადისფერი რუჯი მზის გარეშე - რას გვირჩევს PSP PSP advice – how to get a chocolate tan without the sun ყველას სურს შოკოლადისფერი რუჯით თავის მოწონება ისე, რომ ჯანმრთელობას საფრთხე არ შეუქმნას. სოლარიუმისა და მზის ულტრაისფერი სხივების მავნებლობის შესახებ ყველას გვსმენია. ამ ფაქტორსაც რომ თავი გავანებოთ, ორივე შემთხვევაში დრო ძალიან მნიშვნელოვანია. ვთქვათ, ხვალვე გსურთ თქვენი დაფერილი სხეულით თავის მოწონება. ასეთ დროს, რა თქმა უნდა, ავტორუჯი შეუცვლელი საშუალებაა. მათთვის, ვისაც დიდხანს მზეზე ყოფნა და სოლარიუმში სიარული არ ხიბლავს, ბუნებრივი ნარუჯის მიღება ვერ მოასწრო და არ სურს გარშემომყოფებისგან ფერმკრთალი სახითა და ქათქათა თეთრი ფეხებით გამოირჩეოდეს, ავტორუჯი რეალურად შეუცვლელი რამაა. თანაც გარუჯული სხეული თვალს ატყუებს და 1-2 კილოგრამით გამხდარს გვაჩენს. მითებს სტაფილოსფერი ხელისგულებისა და აჭრელებული კანის შესახებ სულ ადვილად დაამსხვრევთ, თუ რამდენიმე სასარგებლო რჩევას გაითვალისწინებთ ავტორუჯის გამოყენების წინ.

rest

მაშ ასე, PSP გვირჩევს:

20

1. ზედმეტი თმის მოშორება, მანიკიური, თმის შეღებვა - ეს პროცედურები ავტორუჯის გამოყენებამდე ჩაიტარეთ; 2. გამომშრალ კანზე ავტორუჯი შეიძლება აჭრელდეს, ამიტომ წინასწარ „სკრაბით“ კარგად დაიმუშავეთ სხეული, მოიშორეთ მკვდარი უჯრედები, მიიღეთ აბაზანა, რის შემდეგაც კრემი კანს თანაბრად დაეფინება; 3. ნუ წაისვამთ საშუალებას დაორთქლილ, გახურებულ კანზე - შხაპის შემდეგ. მოიცადეთ დაახლოებით ათი წუთი; 4. მას შემდეგ, რაც გაშრებით, კანს დატენიანება დასჭირდება. სიმშრალისკენ მიდრეკილი სხეულის ნაწილები მსუბუქი, დამატენიანებელი ლოსიონით დაიმუშავეთ. ამით აჭრელებისგან თავს დაიზღვევთ; 5. ავტორუჯი სხეულზე თანაბრად, თხელ ფენად წაისვით, ზევიდან ქვევით. ეცადეთ, დაიცვათ ზომიერება. ბევრი კრემის წასმა სულაც არ არის კარგი ფერის გარანტი; 6. სახისთვის მოიხმარეთ მხოლოდ სახისთვის განკუთვნილი ავტორუჯი. არ დაგავიწყდეთ კისრისა და ყურის მიდამოები. ფრთხილად და ყურადღებით მოეკიდეთ ამ ზონებს. განსაკუთრებით - კიდეებს. კარგად გადაანაწილეთ კრემი. ნუ წაისვამთ ავტორუჯს თვალების გარშემო - სითეთრე გამოკვეთილი არ იქნება და მეტად ჯანსაღ იერს შეგძენთ;

Everyone wants to have a really nice tan without posing a threat to their health. We have long heard about the harmful effect of the sun and solaria. Leave alone this factor; in both cases, time is very important. Let’s say, you would like to show off your darker color body right away; tomorrow.

Of course, auto-tanning is the irreplaceable method for those who do not particularly like staying in the sun for a long time or going to a solarium; do not have time to get a natural tan or do not want to head outside with a pale face and snow white legs. For such people, auto-tanning is truly irreplaceable.

Myths about orange colored palms and variegated skin can easily be busted if you take into consideration several useful tips before using auto-tanning. Follow PSP’s advice below: 1. Carry out all procedures such as hair removal, manicure, and hair dying before using auto-tan; 2. Auto-tan can appear variegated on dry skin so, rub your body well with a scrub, get rid of dead skin cells, peel your face and body, take a shower – only after that will the cream cover your skin evenly; 3. Do not place the substance on a steamed, hot body such as after a shower. Wait for about ten minutes after showering to let the moisture evaporate; 4. After you get fully dry, your skin needs a moisturizer. Put moisturizing lotion on the dryness- prone parts of your body.

This will insure against an uneven and varigated color tan; 5. Place the auto-tan on your skin evenly, in thin layers, from to to bottom. Try to be moderate; putting a lot of cream on does not guarantee good color; 6. Use a special face auto-tan cream for your face. Do not forget your neck and ear areas. Be careful with those zones, especially the edges. Distribute the cream well. Do not put auto-tan around your eyes; the whiteness there will not be too distinguishable and you will have a healthier look; 7. Right after using auto-tan, wash your hands well. If you palms are still colored, lemon juice is the natural means to remove it. Your palms will regain their original color in an instance; 8. After following all the previous steps, do not use tight clothes and do not get wet in the next two hours. This time is necessary for full drying and an even color. It is often advised not to wear tights at that time; 9. Use shower gel and not soap for showering an autotanned body. It will extend the effect.

ორატორი Rest rest-orator.ge

7. ავტორუჯის მოხმარებისთანავე, ხელები კარგად დაიბანეთ. თუ ხელისგულები მაინც შეგეღებათ, ლიმონის წვენი ბუნებრივი და უალტერნატივო საშუალებაა - თქვენი ხელისგულები მომენტალურად დაიბრუნებენ ფერს; 8. ავტორუჯით შეღებილი სხეულის დასაბანად, აბაზანის მისაღებად გამოიყენეთ შხაპგელი და არა საპონი. ამით ეფექტს გაიხანგრძლივებთ. ავტორუჯის შერჩევისას მიმართეთ PSP-ს სააფთიაქო ქსელს, სადაც მრავალფეროვანი არჩევანია ნებისმიერი მომხმარებლისთვის. ფასები იწყება 10 ლარიდან, ბრენდების ჩამონათვალი კი ნებისმიერი გემოვნებისა და მოთხოვნილების ადამიანს დააკმაყოფილებს: Esthederm/ესტედერმი (საფრანგეთი); Caudalie/კოდალი (საფრანგეთი); Bioderma/ ბიოდერმა (საფრანგეთი); Uriage/ ურიაჟი (საფრანგეთი); Ziaja/ზიაია (პოლონეთი). წარმატებებს გისურვებთ!

When selecting an auto-tan, go to the PSP drug store network where there is a wide choice for every customer.

Prices start from 10 Gel and the list of brands will satisfy the taste and need of everyone: Esthederm (France), Caudalie (France), Bioderma (France), Uriage (France), and Ziaja (Poland) Good luck!

rest

ორატორი Rest rest-orator.ge

21

yvelaze xalxmravali

100%-iT datvirTuli

xalxisTvis sayvareli

momxmareblis komfortze orientirebuli

Shopping Mall

TBILISI CENTRAL

BODY CARE თქვენს სილამაზეზე ზრუნავს

rest

“Body Care” takes care of your beauty

24

ჯერაც არ დამდგარა ის ორშაბათი, როცა ვიწყებთ სირბილს, ვარჯიშს, კუნთების გამკვრივებას? სამაგიეროდ, დადგა გაზაფხული. ვარჯიში კარგია, მაგრამ ღრმა ცელულიტს ის ვერ აქრობს, რომელიც გამკვრივებულ კუნთებზე უფრო მკვეთრად ჩანს. ასევე, ვარჯიში ვერ ასწორებს „გალიფეებს“ და ვერ „ძერწავს“ წელს. ვენური უკმარისობის დროს კი (რაც ცხელი კლიმატისთვის დამახასიათებელი პათოლოგიაა), ვარჯიშთან ერთად, აუცილებელია დრენაჟის აღდგენა (აპარატული ან ხელის მასაჟით).

Has that Monday arrived when we start jogging, exercise, and training our muscles?! Meanwhile, spring has come. Exercise is great but deep cellulite does not disappear with exercise alone and looks even more vivid on strong muscles. Exercises also do not remove ‘galife’ and cannot ‘mold’ waistlines.

During venal deficiency (a pathology characteristic to hot climate), along with exercise, it is necessary to restore drainage (through machine or hand massage).

მასაჟი - საუკეთესო მოდელირებადი პროცედურაა, რომელიც კარგად „ძერწავს“ ტანს სწორედ იმ ადგილებში, სადაც ინდივიდუალურად მეტად საჭიროა („გალიფე“, წელი და ა.შ). ამავე დროს, აღადგენს დრენაჟს, სისხლის მიმოქცევას და ნერვულ სისტემას (რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია გახდომის პროცესში). მაგრამ... ერევა მხოლოდ ზედაპირულ ცელულიტს. ამიტომ შედეგი ხანგრძლივი არ არის. „ღრმა“ ცელულიტი ისევ იზიდავს ტოქსინებს და აჩენს „ფორთოხლის კანის“ ეფექტს. ასევე, ხელით მასაჟის დიდმა რაოდენობამ შესაძლოა უარყოფითად

Massage is the best modelling procedure. It ‘molds’ the body well in parts where it is most needed individually (galife, waist, etc.). At the same time, it restores drainage, blood circulation and nerve system (which is of no less importance in the weight-losing process). However… it can remove only surface cellulite. This is why the result is not sustainable. ‘Deep’ cellulite attracts toxins again and make the ‘orange skin’ effect. At the same time, a great number of hand massages can have a negative effect on surface capillaries (recall the hot climate).

At the same time, only hand massages make the body very soft, and certain machine procedures are

ორატორი Rest rest-orator.ge

იმოქმედოს ზედაპირულ კაპილარებზე (გავიხსენოთ ისევ ცხელი კლიმატი). გარდა ამისა, მხოლოდ ხელით გაკეთებული მასაჟი ძალიან არბილებს სხეულს და აუცილებელია აპარატული პროცედურები. დიდი წონის კლების შემთხვევაში, ე.წ. „ზედმეტი კანის” თავიდან ასაცილებლად, დიეტასთან ერთად, აუცილებელია საკორექციო კურსი. აპარატული კორექცია - კარგად შველის ღრმა ცელულიტს (ათხელებს გამკვრივებულ შემაერთებელ ქსოვილს), კარგად ამკვრივებს კუნთებს, აღადგენს დრენაჟს, აუმჯობესებს კანის სტრუქტურას. მაგრამ... ეს არ ხდება მხოლოდ ერთი აპარატით. ნუ ენდობით რეკლამებს, სადაც ერთ აპარატს მიაწერენ ყველა პრობლემის მოგვარებას. ესთეტიკურ მედიცინაში არის მრავალგვარი საკორექციო აპარატურა, რომლებიც ინდივიდუალურად და სხვადასხვა თანმიმდევრობითაა რეკომენდებული (ვაკუუმი, კავიტაცია, პრესოთერაპია, მიოსტიმულაცია, ლიფტინგი და ა.შ.) ოპტიმალური შედეგი აქვს კურსს, სადაც გამოყენებულია როგორც მასაჟი, ისე აპარატული კორექცია. მეთოდები და თანმიმდევრობა ყველა შემთხვევაში უნდა შეირჩეს ინდივიდუალურად, სპეციალისტის (სასურველია, ექიმის) მიერ. ამ მიმართულებით, გვინდა გირჩიოთ სხეულის საკორექციო ცენტრი BODY CARE, სადაც მომხმარებლის სილამაზესა და მშვენიერებაზე ზრუნავს პროფესიონალი და გამოცდილი გუნდი ინდივიდუალური მეთოდოლოგიით. ცენტრი აღჭურვილია უახლესი აპარატებით, რომლებიც გამოიყენება თანამედროვე ესთეტიკურ მედიცინაში. ეს არის ადგილი, სადაც ხდება: • გახდომა • სხეულის ნებისმიერი ზონის კორექცია („გალიფეების“ მოცილება, მუცლის გასწორება, წელის „გამოძერწვა“, მუხლის ფორმის დავიწროება, დუნდულების აწევა და ა.შ.)

• ექიმის მიერ პროცედურების ინდივიდუალურად დანიშვნა • ექიმის მიერ დიეტის დანიშვნა - საყვარელი საკვების, სისხლის ჯგუფისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით

needed. When losing a lot of weight, in order to avoid the so-called ‘extra skin’, it is necessary to combine a correction source together with diet.

Machine correction has good effect on deep cellulites (it makes the stiff connective tissue thinner), stimulates muscles, restores drainage, and improves skin structure. But… this does not happen with only one machine. Do not trust advertisements which ascribe the solution of all problems to one machine. In esthetic medicine there are many kinds of correction machines that are recommended individually with difference sequences (vacuum, cavitation, press-therapy, mio-stimulation, lifting, etc.). Optimal results come from a course that uses both massage and machine correction. Methods and sequences should be selected individually by a specialist (desirably, a doctor).

In this line, we would like to recommend you visit the body correction center “Body Care” where a professional and experienced team takes care of the customers’ beauty and shape, compiling an individual methodology for each. The center is equipped with brand new machines that are used in esthetic medicine.

This is where the following takes place: • Weight loss • Correction of any zone of the body (removing ‘galife’, correcting belly, ‘molding’ waist, narrowing the knee form, bottom lifting, etc.)

• Individual planning of procedures by doctors • Diet by doctors – taking into consideration favorite products, blood type and other factors…

The complex program of body correction includes a certain number of procedures that are assigned individually (weight loss and correction, then strengthening of muscles). Each procedure lasts 1.5-

სხეულის კორექციის კომპლექსური პროგრამა მოიცავს პროცედურების გარკვეულ რაოდენობას, რომელიც ინიშნება ინდივიდუალურად (გახდომა და კორექცია, შემდეგ - კუნთების გამკვრივება). ყოველი პროცედურა გრძელდება 1,5-2 საათი და შედგება 2 კომპონენტისგან - აპარატული და ხელით დამუშავება.

ორატორი Rest rest-orator.ge

rest

სხეულის გასახდომ-საკორექციო კურსი შედგება მრავალფეროვანი პროცედურებისაგან (ვაკუუმის, თაფლის, ლიმფოდრენაჟული, ანტიცელულიტური მასაჟები სპეციალური კრემით, ტალახისა და თიხის შეფუთვები, საუნა, წყალქვეშა მასაჟი, ბრაზილიური ფორმები... კურსის დროს სხეული წონაში იკლებს, ქრება ცელულიტი, ხდება სხეულის ნებისმიერი პრობლემური ზონის კორექცია („გალიფეების“

25

მოცილება, მუცლის გასწორება, წელის გამოძერწვა, მუხლების დავიწროვება, დუნდულების აწევა).

2 hours and consists of two components – machine and hand treatment.

ცენტრში დაგხვდებათ თანამედროვე ესთეტიკურ მედიცინაში ყველა ცნობილი საკორექციო აპარატი (პრესოთერაპია, კავიტაცია, ვაკუუმი, მიოსტიმულაცია, ლიფტინგი, ინტრალიპოთერაპია და ა.შ.) ისინი აუმჯობესებენ სილუეტის პროპორციას, აღწევენ ღრმად და შლიან ცხიმოვან დეპოებს. ასეთი საფუძვლიანი დამუშავების შემდეგ, გამოცდილი მასაჟისტები სპეციალური მასაჟებით „ძერწავენ“ სხეულს.

The body weight-loss and correction course consists of diverse procedures (vacuum, honey, lymph-drainage, anti-cellulite massages with a special cream, mud and potter wrappings, sauna, underwater massage, Brazilian forms, etc.).

During the course, the body loses weight, cellulite is removed, any problematic zone of the body is corrected (removal of galife, correction of belly, molding waist, knee narrowing, bottom lifting).

At the center you will find all the well-known machines used in modern esthetic medicine for body correction (press-therapy, cavitation, vacuum, mio-stimulation, lifting, intralipotherapy, etc.). They improve the silhouette proportion, go deeper and dissolve fat deposits. After such thorough procession experienced masseurs ‘shape’ the body through special massages.

სწორად შერჩეული კომპლექსის შედეგია: • შეშუპების მოხსნა, დეტოქს-ეფექტი • კანის მოჭიმვა და მისი სტრუქტურის გაუმჯობესება • კანის ფერის აღდგენა და ცელულიტის გაქრობა • პრობლემური ადგილების გასწორება • წონის კორექცია (8-15 კგ თითო კურსის მანძილზე) • როგორც დადებითი „გვერდითი ეფექტი“, პარალელურად ხდება ხერხემლის პრობლემების აღმოფხვრა.

rest

რაც შეეხება ფასებს, ასეთ ხარისხიან მომსახურებაზე მსგავს ხელმისაწვდომ ფასებს სხვაგან ვერსად ნახავთ. შესაძლებელია უპროცენტო განვადება ბანკ „რესპუბლიკაში“. მიმდინარე აქციის ფარგლებში კი ვრცელდება ფასდაკლება, ხოლო გადახდა შესაძლებელია 2 ეტაპად.

Results of a well-selected course are: • Releasing swollen parts, detox-effect • Skin stretching and its structure improvement • Restoration of skin color and removal of cellulites • Correction of problematic areas • Weight correction (8-15 kg each course) • As a positive ‘side effect’ – treating spinal problems.

As for prices, you will not find more affordable prices for such high quality services anywhere else. You can arrange an installment payment at the Bank Republic. As part of the ongoing offer there is a discount and payments can be made in two parts.

26

ორატორი Rest rest-orator.ge

საინტერესო ადამიანები საინტერესო თემებზე interesting people on interesting topics

ორატორი

შენ ხარ ფეისბუქში ჰაერზე მეტი!...........................................................28 You are more than air in Facebook! როგორ პოულობენ ქალები შესაძლებლობებს?................................30 How do women find opportunities? საქართველო-ჩინეთის ხანგრძლივი მეგობრობის შეჯამება .............34 Recap of Georgia-China Long Lasting Friendship სიყვარულით მიღწეული წარმატება.....................................................38 Success gained with love მსხვერპლშეწირვა ცრუთა სახელით ...................................................42 Sacrifice in the wrong name

შენ ხარ ფეისბუქში ჰაერზე მეტი!

You are more than air in Facebook! კახა მაღრაძე kakha maghradze მე მახსოვს ფლირტის პირველი გამოცდილება – „ბრის ილი მიაუს“ თამაში სოფლის ორღობის გრძელ სკამზე, შებინდებისას, და ფრიად პოპულარული, ბანქოსმაგვარი „ფლირტი“ (პირდაპირ ასე ერქვა). თუ პირველ თამაშში ერთმანეთს ვკოცნიდით და გვიხაროდა, იმიტომ, რომ კოცნა ხანდახან ტუჩთან ახლოსაც მოგვდიოდა ხოლმე, მეორე უფრო ერთგვარი ვერბალურ-ონანისტური ფორმა იყო საკუთარი სურვილების გამხელისა. პრინციპში, რა უნდა გვექნა მეტი?! ვერთობოდით, როგორც შეგვეძლო...

ორატორი

ამ დროს და მერეც, იყო ტელეფონი და ბედი მას ჰქონდა, ვისაც გრძელკაბელიანი ტელეფონი ეგულებოდა შინ და ცალკე ოთახში შეეძლო საათობით ელაპარაკა, თუ რა თქმა უნდა, მშობლები ვინმეს ზარს არ ელოდებოდნენ. ტელეფონებზე შეხვედრებსაც ვნიშნავდით და საათობით ველოდებოდით გოგონებს, რომლებიც არ მოდიოდნენ, ან მოდიოდნენ თავის ბიძაშვილებთან და ძმებთან ერთად, ამიტომ შენებიც სადმე უნდა ყოფილიყვნენ ჩასაფრებულნი...

28

მერე რა იყო? 1990-იანი წლების „სიგუას ნამცხვარზე“ გამართული დაბადების დღეები იყო, მგონი. სიბნელეში (თუ შუქი იყო, ჩვენც ვაქრობდით ხოლმე) „ნელების“ ცეკვა და ერთ ცეკვაში გამოხატული მოწონებაც და სექსუალური სურვილებიც. ამ დროს იყო თურქულ კაფეებში პაემნებზე სიარული, ან

I remember my first experience of flirting: it was the game of “Bris or Meau” on a long bench in the village lane after dusk. It was quite popular, the card-like ‘flirt’ (that was the actual name of the game). At first we kissed each other and were happy if sometimes we happened to kiss quite close to the lips, then came the rather annanistic verbal- form of expressing our desires. If we think about it, what else could we do?! We had fun as much as we could…

At that time and afterwards there came the telephone and lucky were those who had longcabled telephone at home and could talk for hours in the next room, of course, only if their parents weren’t expecting a call. We arranged dates over the phone and waited for hours for girls who either never turned up or came with their cousins and brothers. This is why your gang had to be hidden somewhere close…

What was next? Birthday parties on the Sigua in the 1990s, I guess. Slow dances in the dark (should there be electricity at all, we would switch it off anyway) and both affection and sexual desire expressed in a single dance. At that time there were dates in Turkish cafes or hours-long walks in parks and chit-chatting about a thousand silly things, avoiding the main topic, of course. I don’t

ორატორი Rest rest-orator.ge

პარკებში საათობით სეირნობა და ათას სისულელეზე საუბარი, მთავარი თემის გარდა. კარგად არ მახსოვს ეს დრო, მაგრამ მგონი ასე იყო...

remember this time so well but this is how it was, I guess…

სად იყო და სად არა, მოვიდა ინტერნეტი, რომელმაც გახსნა ფლირტის საზღვრები, გაზარდა მასშტაბები და ნელ-ნელა „შეგვიწოვა“ საყოველთაო ფლირტომანიაში. გვარიანად გაიზმორა, რაღაცნაირად გაახილა თვალი ერმა და დაიწყო ერთმანეთის მოწონება. აღმოჩნდა, რომ თურმე შეგვძლებია ეს ამბავი. ოხ, რამდენი ხანი მძინებიაო, თქვა ბადრიმ (კინოფილმიდან „ცისკარა“) და წავიდა...

Then came the internet and an opening of the borders of flirting; expanding the scales and drawing us into total flirtomania. The nation yawned and stretched and people opened up their eyes and started liking each other. It turned out that we could do that. Oh, how much I slept, Tsiskara said, and left…

ფეისბუქფლირტის წესები (5 უნდა და 5 თუ): დღეს ხომ ყველაფერი ფეისბუქზე, ფეისბუქში და ფეისბუქით ხდება. ამიტომაც, თუ ფეისბუქფლირტი არ იცი, ისევ მამიდის ან სოფლელი ნათესავის იმედზე უნდა იყო, რომ ვინმეს გაგირიგებს.

• უნდა დაულაიქო ყველა ფოტო (ძველებიც კი, და თან უნდა იცოდე ამ ფოტოების აღწერილობა – ვინ რა დააკომენტარა, და საჭირო მომენტში უნდა გაავლო პარალელი ცხოვრებიდან იმ ფოტოზე არსებულ სიტუაციასთან (ეს ყველაზე რთულია).

• უნდა დაუდო მუსიკა Wall-ზე, თან ისეთ დროს, როცა ყველას სძინავს, ან მას სძინავს, ან მარტო ის დათაგო. ოღონდ, მუსიკა კარგად შეარჩიე!

• უნდა მისწერო პირველმა, თან – ყოველდღე. ოღონდ, სხვა თემაზე დაუწყე საუბარი და არ გაბედო, უთხრა „მომენატრე“!

• უნდა დაულაიქო კომენტარი ისეთ პოსტზე, სადაც 100 კომენტარზე მეტია და მისი კომენტარი 50-ეა!

• უნდა დააყენო ქართული ფონტი და ფეისბუქმესენჯერი ტელეფონზე! (ეს სხვა სიტუაციებშიც გამოგადგება).

• თუ ფოტო დაგილაიქა და ეს გადაუვიდა ჩვევაში, ნუ გიხარია – შეიძლება უბრალოდ ლაიქების მანიაკი იყოს!

• თუ ცალკე დახურული ან საიდუმლო ჯგუფი შექმნა შენთან და თავის დაქალებთან ერთად, ესე იგი ცხოვრებაში საქმე მოგემატება!

• თუ მისი დადებული სელფი რაღაცნაირად შენ გიყურებს და ამას ხვდები, ჩადექი „მიხვედრილთა“ გრძელ რიგში!

• თუ სადმე ნახე მისი კომენტარი, ან ფოტო, და მეგობრობის მოთხოვნა პირველმა მან გამოგიგზავნა, ესე იგი დებილი ხარ!

• დაბოლოს – თუ ლოგინიდან გამოგიგზავნა სელფი, ესე იგი ეგაა!!! ან „ფოკუსის“ თანამშრომელია და მოტივაციას გიზრდის, რომ კაი სტატია დაწერო ფეისბუქფლირტზე... ☺

Note: The post does not represent the author’s thought. It is a translation of a post from the internet and may not represent the ideas of Kakha Maghradze, Focus or the bed Selfie author.

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

შენიშვნა: სტატია არ წარმოადგენს ავტორის ნააზრევს. ის, უბრალოდ, სადღაც ინტერნეტში გავრცელებული მასალის თარგმანია და შეიძლება არ გამოხატავდეს კახა მაღრაძის, „ფოკუსისა“ და ლოგინის სელფის ავტორის მოსაზრებებს.

Rules of Facebook flirting (5 ‘must-dos’ and 5 ‘ifs’): Today everything happens on Facebook, in Facebook and through Facebook. This is why, if you do not know how to Facebook-flirt, you will have to continue relying on your aunt or village relative to get a date.

• You must Like all of her photos (even old ones) and you have to know the description of the photos, who commented and what, and should draw parallels to real life to the situation, on the phone at the right moment (this is the hardest thing to do).

• You must share music on her wall but at a moment when everyone is asleep or she is asleep, or tag only her. Just make sure you choose the right music!

• You must be the first to write to her, every day.

But start talking about something else. Don’t you dare tell her that you have missed her!

• You must Like her comment on a post even if that post has over 100 comments and her comment is 50th!

• You must install Georgian font and Facebook messenger on your phone! (You’ll need it in other situations as well).

• If she liked your photo and it has become a habit, don’t get too happy, it may well be the case that she/he is a Like-maniac!

•If she created a separate closed or secret group with you and her friends, beware that you’ll have more workload in life!

• If her Selfie looks at you in a special way and you feel it, get in line.

• If you saw her comment or photo somewhere and she was the first to send you a friend request, you are dumb!

• And finally, if she sent you a Selfie from bed, bingo!!! Or she might just be a Focus staff member wanting to motivate you to write a nice post on Facebook-flirt. ☺

29

როგორ პოულობენ ქალები შესაძლებლობებს?

How do women find opportunities? რანია ანდერსონი

Rania Anderson თუ გსურთ, წარმატებას მიაღწიოთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე რამ: მსოფლიოში არსებობენ წარმატებული ქალები ყველა კულტურაში, ყველა ქვეყანასა და ყველანაირ ეკონომიკაში. მიუხედავად იმისა, რომ სასურველი მიზნის მისაღწევად ყველანაირ გამოწვევას აწყდებიან, ამ წინააღმდეგობებს ისინი არ ურიგდებიან. როგორა არის ეს შესაძლებელი?

ორატორი

ბოლო ოთხი წელი, მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, დასაქმებული ქალების გამოკითხვაში გავატარე. რაც აღმოვაჩინე და დავასკვენი ჩემს ახალ წიგნში „შეუჩერებელნი: განვითარებადი ეკონომიკის ქალთა წარმატების ექვსი ჩვევა“, ის გახლავთ, რომ წარმატებული ქალები წინაღობებს შესაძლებლობებად აღიქვამენ. წარმატებულმა ქალებმა აღმოაჩინეს, რომ თუკი იცი, როგორ მოძებნო, შესაძლებლობები ყველგანაა.

30

If you want to be successful, there are a few things you need to know. There are women succeeding all over the world - in every culture, in every country and in every economy. While they face all kinds of challenges to achieving what they desire at work, they don’t let these obstacles stop them.

How is this possible?

I spent the past four years interviewing hundreds of working women all over the world. What I uncovered and revealed in my new book, Undeterred: The Six Success Habits of Women in Emerging Economies, is that women who succeed view obstacles as opportunities. What successful women have uncovered is that if you know how to look for them, there are opportunities everywhere.

რადგანაც „ფოკუსის“ მიმდინარე თემა აზიაა, ვიფიქრე, საინტერესო და სასარგებლო იქნებოდა სამი ქალბატონის გაცნობა ამ რეგიონიდან, რომლებმაც წინაღობები შესაძლებლობებად კრეატიულად გარდაქმნეს:

Since the theme of this month’s issue of Focus is Asia, I thought you would find it helpful and interesting to meet three women from the region who have creatively transformed obstacles into opportunities:

მოძებნეთ პრობლემები

Look for Problems

წლების განმავლობაში ლიჰენგ ბაი სხვადასხვა პოზიციაზე მუშაობდა სხვადასხვა კომპანიაში. არასოდეს იცოდა ზუსტად, რისი გაკეთება მოსწონდა და სურდა, სანამ ჩინეთში, კოლეჯის კონსულტაციის სფეროში არ მოხვდა. მან დაინახა, რომ მომსახურების ამჟამინდელი მიმწოდებლები ფულს გამოიმუშავებდნენ იმ სტუდენტების საშუალებით, რომლებსაც კონსულტაციას უწევდნენ.

For years, Liheng Bai worked in several different types kinds of positions and companies. She was never sure what she liked or wanted to do until she was exposed to the college counseling field in China. She saw how current providers took financial advantage of the students they

ორატორი Rest rest-orator.ge

ლიჰენგი დარწმუნებული იყო, რომ სტუდენტების დასახმარებლად უკეთესი გზა არსებობდა. ამიტომაც გადაწყვიტა კოლეჯის კონსულტაციის საკუთარი ბიზნესი წამოეწყო. თავდაპირველად, ბლოგებს წერდა აღნიშნულ სფეროში არსებულ პრობლემებზე და მალე ამ საკითხის აღიარებულ მცოდნედ იქცა. სტუდენტების მშობლები ნახულობდნენ ლიჰენგის სტატიებს და ავტორის ექსპერტიზისა და თანასწორი მიდგომის გამო, ცდილობდნენ მასთან დაკავშირებას საკუთარი ქალიშვილებისა და ვაჟიშვილებისთვის რჩევის მისაღებად. ლიჰენგ ბაის შესახებ ხმა გავარდა, ასე იშოვა კლიენტები და მისმა ბიზნესმა ზრდა დაიწყო. ლიჰენგს სჯერა, რომ შესაძლებლობები პრობლემის გადაწყვეტის დროს იქმნება, საკუთარი ნიშის მოძებნითა და ექსპერტად ჩამოყალიბებით. მისი თქმით, როცა ყურადღება გაამახვილა იმაზე, თუ რის მიმართ იყო ყველაზე დიდი გატაცებითა და ვნებით განწყობილი (განათლების მიმართ), საბოლოოდ იპოვა თავისი გზა წარმატებისკენ. შეცვალე ბიზნესის წარმოების წესი წარმოშობით მალაიზიელი ვი იენ ლიმი დიდ რისკს არ მოერიდა, როცა საცხოვრებლად მალაიზიიდან მექსიკაში გადავიდა და მოდის ინდუსტრიაში ბიზნესი წამოიწყო. უამრავი წინაღობა ჰქონდა გადასალახი: უნდა ესწავლა ესპანური; ის, თუ როგორ გამხდარიყო მეწარმე და როგორ ეწარმოებინა ბიზნესი მექსიკაში. თავიდან, მისი ვარაუდი იმის შესახებ, რომ მექსიკაში ლიმის მიერ დაგეგმილ ბიზნესზე დიდი მოთხოვნა იყო, არ გამართლდა. თუმცა, ამან ლიმი არ დააფრთხო. ვი იენს სჯერა, რომ წინააღმდეგობების გადალახვა აზროვნების შეცვლითაა შესაძლებელი. მან სწორედ ეს გააკეთა: იპოვა მრჩეველი, ბიზნესპარტნიორი და საკუთარ თავზე იმუშავა, რომ მორიდებული ხასიათი დაეძლია. დაუკავშირდა ამ ინდუსტრიაში მოღვაწე ხალხს და გაუზიარა საკუთარი იდეები. წარმატებას მაშინ მიაღწია, როცა თავის საწყის იდეას გადაუხვია და მოდის სფეროში გაცვლა-გამოცვლის ბიზნესის ნაცვლად, დიზაინერის დაქირავების ბიზნესზე გადაერთო. მოიცილე წინაღობები, რომლებსაც საკუთარ თავს უქმნი ანა ლიუ ჩინეთში, შანხაის მრავალეროვან კომპანიაში პროდუქტების მარკეტინგის დირექტორია. უნივერსიტეტის დასრულების შემდეგ, არ იყო დარწმუნებული, რისი გაკეთება უნდოდა. მიუხედავად იმისა, რომ უმაღლესი განათლების ორთავე - საბაკალავრო და სამაგისტრო საფეხურებზე ლიტერატურას სწავლობდა, ყოველთვის აინტერესებდა ბიზნესი.

Liheng believes that opportunities are found by solving a problem, finding your niche and becoming an expert counselled. She believed that there could be better way to help students. So, she decided to start her own college counseling business. She began by blogging about the problems in the industry, and becoming an authority on the topic.

Parents found her articles and sought out her expertise and more equitable approach to help their sons and daughters. She gained clients through word-of-mouth and her business began to grow. Liheng believes that opportunities are found by solving a problem, finding your niche and becoming an expert. Liheng said that when she paid attention to what she was passionate about, education, she finally found her path to success.

Change the Way You Do Business Originally from Malaysia, Wee Yen Lim took a huge risk when she moved from Malaysia to Mexico to start a business in the fashion industry. She had so many things to overcome.

She had to learn Spanish, how to become an entrepreneur and how business is conducted in Mexico. The assumptions she made about the demand for the type of business she conceived were incorrect. But she was not discouraged and she didn’t give up. Wee Yen believes that obstacles are overcome by changing your mindset, and that’s exactly what she did. She found a mentor, a business partner and worked to overcome her shy nature. She reached out to people in the industry and shared her ideas with them. She began to experience success when she pivoted away from her original idea for a fashion swap business to a designer rental business.

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

სწორედ ამიტომ, საკუთარი პერსონის შეზღუდვის ნაცვლად, მიჰყვა თავის ინტერესებს და კოლეჯში სწავლის დროს, ნახევარ განაკვეთზე ბაზრის მკვლევრად დაიწყო მუშაობა დანიურ მცირე საკონსულტაციო ფირმაში. ამას მოჰყვა სრულგანაკვეთიანი სამუშაო პროექტის მენეჯერად, რომელიც უცხოური კომპანიების ჩინეთის ბაზარზე

Liheng Bai

31

Remove the Obstacles You Set For Yourself

Wee Yen Lim

Wee Yen believes that obstacles are overcome by changing your mindset, and that’s exactly what she did შემოსვლაზე მუშაობდა. ცოდნისა და უნარების შეძენის შემდეგ, ანა ლიუ თანმიმდევრულად დაწინაურდა უფრო მაღალ პოზიციებზე, პროდუქტების მარკეტინგის სფეროში, ჯერ ერთ მრავალეროვან კომპანიაში, ხოლო შემდეგ მეორეში. „თქვენი უდიდესი წინაღობა საკუთარი თავია“, - ამბობს ანა. მისთვის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი პროფესიული წინააღმდეგობა სამუშაო ადგილას ქცევისა და მოქმედების სწავლა იყო. „ეს წინააღმდეგობა იმგვარად გადავლახე, რომ მეტ ყურადღებას ვაქცევდი, თუ როგორ უმკლავდებოდნენ უფროსი ლიდერები კრიტიკულ საკითხებს და მათგან ვისწავლე“.

ორატორი

ამ ქალბატონების მსგავსად, თქვენც შეგიძლიათ ბაზარზე დამოკიდებული პრობლემების იდენტიფიცირება ისე, რომ თქვენ წინაშე არსებული წინაღობები შესაძლებლობებად აქციოთ და უფრო კრეატიულად იფიქროთ საკუთარ მომავალზე. ხელახლა წარმოიდგინოთ ის, თუ რისი გაკეთებაა შესაძლებელი. ლიჰენგის, ვი იენის და ანას მსგავსი მილიონობით ქალი არსებობს, რომლებიც წარმატებით უძღვებიან საკუთარ კარიერასა და ბიზნესს. რამდენიმე თვის წინ, საქართველოში მოგზაურობის დროს, არაერთი ასეთი ქალი შემხვდა. თქვენ ერთ-ერთი მათგანი ხართ? გსურთ, რომ იყოთ?

32

მსოფლიო მასშტაბით განვითარებადი ეკონომიკის ქვეყნებში ქალთა სამაგალითო ამბებით მეტი შთაგონებისთვის და საკუთარი წარმატებისთვის მისაღწევი გზების გასაგებად, თვალი ადევნეთ ჩემს ყოველთვიურ სვეტს აქ. მომძებნეთ Twitter-ზე: https://twitter.com/TheWayWomenWork ან Facebook-ზე. ვებგვერდზე: „როგორ მუშაობენ ქალები“ http:// thewaywomenwork.com/ ან მოძებნეთ ჩემი წიგნი „შეუჩერებელნი: განვითარებადი ეკონომიკის ქალთა წარმატების ექვსი ჩვევა“, მაღაზიაში „პროსპეროს წიგნები“, თბილისში. www.prosperosbookshop.com ან Amazon-ზე http://www.amazon.com/Undeterred-SuccessHabits-Emerging-Economies/dp/0990906302/ref=asap_ bc?ie=UTF8.

Anna Liu is the Director of Product Marketing at a multinational company in Shanghai, China.

Anna was uncertain about what she wanted to do when she graduated from university. Although she studied literature at both the undergraduate and graduate level, she was always interested in business. So, instead of limiting herself, she pursued her interests and started working parttime as a market researcher during college for a small Danish consulting company. This led into a full-time job as a project manager working on plans for foreign companies to enter China. After building her knowledge and skills she was able to get land successively higher level positions in product marketing first with one multinational and then another.

“Your biggest obstacle is yourself,” Anna said. She described that one of her biggest professional obstacles was learning how to operate within the workplace politics. “I overcame it by paying more attention to how senior leaders’ deal with critical issues and learnt from them.”

Like these women you too can identify market based problems to solve, turn obstacles you face into an opportunity and think more creatively about your future to re-imagine what is possible.

There are millions of women like Liheng, Wee Yen and Anna successfully navigating their careers and businesses. I met quite a few like them when I was travelling around Georgia a couple of months ago. Are you one of them? Do you want to be?

For more inspiration from the examples of women in emerging economies around the world and ways to create your own success, look for my monthly column here, find me on Twitter https://twitter.com/TheWayWomenWork or Facebook https://www.facebook.com/ TheWayWomenWork or on The Way Women Work http://thewaywomenwork.com/ or pick up a copy of my book Undeterred: The Six Success Habits of Women in Emerging Economies at Prospero’s bookstore in Tbilisi www. prosperosbookshop.com or on Amazon http:// www.amazon.com/Undeterred-Success-HabitsEmerging-Economies/dp/0990906302/ref=asap_ bc?ie=UTF8

ორატორი Rest rest-orator.ge

საქართველოჩინეთის ხანგრძლივი მეგობრობის შეჯამება Recap of GeorgiaChina Long Lasting Friendship იუე ბინი, ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის ელჩი საქართველოში Yue Bin, the Ambassador of the People’s Republic of China to Georgia

China and Georgia has enjoyed a long history of friendship and, from the Silk Road, it has developed into a steady collaboration and resulted in many successful projects; for instance Chinese porcelain was excavated from Uplistsikhe, while Chinese tea crafts have had a home in Batumi since 1893.

საბჭოთა კავშირის დაშლის შემდეგ, ჩინეთი ერთ-ერთი პირველი ქვეყანა იყო, რომელმაც საქართველოს დამოუკიდებლობა აღიარა და 1992 წლის 9 ივნისს, თბილისში საელჩო გახსნა, რითაც საქართველოსთან დიპლომატიური კავშირის დამყარების მნიშვნელობა გაზარდა.

After the collapse of the Soviet Union, China was one of the first countries to recognize the independence of Georgia and opened an embassy in Georgia on June 9, 1992, signifying the establishment of diplomatic relations with Georgia.

როგორ აღწერდით და შეაფასებდით საქართველოსა და ჩინეთის ურთიერთობებს? საქართველოსა და ჩინეთს ერთმანეთთან ახლო კომუნიკაცია და კოორდინაცია აქვთ საერთაშორისო საკითხებზე, ესმით და მხარს უჭერენ ერთმანეთს ისეთ საკითხებში, რომლებიც ორივე ქვეყნის ძირითად ინტერესებს ეხება. სიამაყით ვამბობ, რომ ურთიერთობები ჯანსაღი განვითარების სწრაფ ფაზაში შევიდა. ბოლო წლებში ურთიერთობა სტაბილურად ვითარდება, შედეგად კი იზრდება ორმხრივი პოლიტიკური ნდობა და თანამშრომლობა ეკონომიკის, კულტურისა და განათლების სფეროში.

ორატორი

Baia Dzagnidze

ჩინეთსა და საქართველოს მეგობრობის დიდი ისტორია აქვთ. ეს მეგობრობა აბრეშუმის გზიდან დაიწყო, სტაბილურ თანამშრომლობაში გადაიზარდა და შედეგად, ბევრი წარმატებული პროექტი მოიტანა. მაგალითად, ჩინური ფაიფური, რომელიც უფლისციხის გათხრების დროს აღმოაჩინეს; ჩინური ჩაის ნაკეთობები, რომლებმაც ბინა ბათუმში 1893 წელს დაიდო.

მისი ბრწყინვალება იუე ბინი ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის ელჩად 2013 წლის სექტემბერში დაინიშნა. იგი საუბრობს ორ ქვეყანას შორის ურთიერთობაზე, ტურიზმზე, კულტურებისა და ტრადიციების მსგავსებაზე.

34

ბაია ძაგნიძე

საქართველო-ჩინეთის პრაგმატული თანამშრომლობა და კულტურული გაცვლა ნაყოფიერი გამოდგა ბოლო წლებში - ჩვენმა სავაჭრო ბრუნვამ გასულ წელს 823 მილიონი დოლარი შეადგინა. 2015 წლის პირველ კვარტალში, საქართველოს საერთო უცხოური ვაჭრობის

His Excellency, Yue Bin, appointed as the Ambassador of the People’s Republic of China to Georgia in September 2013, talks about the relationship between the two countries, tourism, and similarities in culture and traditions.

How would you describe and evaluate the Georgia-China relations?

Georgia and China maintain close communication and coordination in international affairs, and understand and support each other on issues concerning each other’s core interests.

It is our pride to say that relations have entered a fast track of healthy development. In recent years, the relationship has developed steadily, resulting in an increase of mutual political trust and cooperation in the areas of economy, culture and education to name just a few.

The China-Georgia pragmatic cooperation and cultural exchanges have been fruitful in recent

ორატორი Rest rest-orator.ge

შემცირების მიუხედავად, ჩინეთ-საქართველოს შორის ვაჭრობა გაიზარდა. ჩინეთში საქართველოს ექსპორტმა 1.44-ჯერ მოიმატა. ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ 2013 წლის სექტემბერში ჩინეთის პრეზიდენტმა ქსი ჯინპინგმა წამოაყენა ინიციატივა, რომ ერთობლივად აშენებულიყო აბრეშუმის გზის ეკონომიკური სარტყელი. ამ ინიციატივას დადებითი გამოხმაურება და მხარდაჭერა მოჰყვა საქართველოს მხრიდან. პროექტს ახალი და მნიშვნელოვანი წილი შემოაქვს ჩინეთისა და საქართველოს ურთიერთობების სიღრმისეულ განვითარებაში. კულტურული გაცვლის მხრივ, გასულ წელს რამდენიმე სახელოვნებო დასი ჩამოვიყვანეთ ორივე ქვეყანაში. ქართულმა ფილმებმა „გაღმა ნაპირი“ და „ღვინოში დაკარგული“ დიდი პრიზი აიღო აბრეშუმის გზის საერთაშორისო ფილმების ფესტივალზე ჩინეთში. საქართველოში ბევრი ჩინური საწარმო მუშაობს? ამჟამად, ჩინეთი საქართველოს სიდიდით მესამე სავაჭრო პარტნიორი და უდიდესი ინვესტორია. ოცზე მეტი დიდი ჩინური საწარმო საქართველოში ბიზნესს აწარმოებს - ძირითადად, გზების, რკინიგზის, გვირაბების, ტელეკომუნიკაციისა და ინფრასტრუქტურის სხვა პროექტებში. ზოგიერთმა მათგანმა ინვესტიცია ოლიმპიური სოფლის მშენებლობაში დააბანდა, რომელიც 2015 წლის ახალგაზრდული ევროპული ოლიმპიური ფესტივალისთვის მზადდება. „ჰუალინგ ჯგუფი“ ჩვენი ერთ-ერთი უდიდესი კერძო კომპანიაა, რომლის სათაო ოფისი ქსინიანგში - ჩინეთში მდებარეობს. ჯგუფი საერთაშორისო ეკონომიკურ ზონას აშენებს თბილისის ზღვაზე, სადაც საცხოვრებელი, სავაჭრო, სპორტული და სასტუმრო სივრცეებია. შეთანხმების მიხედვით, ეს სივრცეები საქართველოს მოქალაქეებზე გაიყიდება. საქართველოს მთავრობამ შეიძინა თექვსმეტი საცხოვრებელი კორპუსი იძულებით გადაადგილებულთა განსახლებისთვის.

It should also be noted that in September 2013, Chinese President Xi Jinping initiated joint construction of the Silk Road Economic Belt, which received a positive response and support from the Georgian side. The project brings a new and powerful force to the in-depth development of China-Georgia relations.

In terms of cultural exchange, we organized the visits of several art troupes to each country last year. Georgian films ‘The Other Bank’ and ‘Lost in Wine’ won big prizes at the first Silk Road International Film Festival in China.

Are there many Chinese enterprises operating in Georgia?

Currently, China has become Georgia’s third largest trading partner and the biggest investor with more than 20 large Chinese enterprises doing business here; mainly in roads, railways, tunnels, telecommunications and other infrastructure projects. Some have invested in the construction of the Athletes’ Village for the 2015 European Youth Olympic Festival.

Hualing Group is one of our top private company’s headquartered in Xinjiang, China.

The Group is building an international economic zone at Tbilisi Sea; facilitating residential, shopping, sports and hotel facilities. According to the agreement, those facilities will be sold to Georgian citizens and 16 residential buildings will be bought by the government to house Internally Displaced Persons.

What are the figures for Chinese citizens visiting Georgia and vice versa?

The exchange between the two countries is increasing, however most Georgian’s visit China for business purposes, while there is still a lack of awareness about Georgia as tourist destination in China. Besides this, a good investment environment and rich tourism industry attracts many Chinese entrepreneurs and tourists. China is the world’s largest outbound tourist country - more than 100 million Chinese citizens traveled abroad last year. I think, even if only a small number of them traveled to Georgia,

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

როგორია საქართველოში ჩინეთის მოქალაქეთა ვიზიტების სტატისტიკა და პირიქით - საქართველოს მოქალაქეთა ჩინეთში სტუმრობის მონაცემები? ამ ორ ქვეყანას შორის მიმოსვლა იზრდება. თუმცა, ქართველთა უმეტესობა ჩინეთში საქმიანი მიზნით მიდის. მეორე მხრივ, ჩინეთში ხალხს ნაკლებად აქვს ინფორმაცია საქართველოს, როგორც ტურისტული ადგილის შესახებ. გარდა ამისა, კარგი საინვესტიციო გარემო და მდიდარი ტურისტული ინდუსტრია ბევრ ჩინელ მწარმოებელსა და ტურისტს იზიდავს. ჩინეთი ტურისტების გამომგზავნი მსოფლიოს უდიდესი ქვეყანაა - გასულ წელს 100 მილიონზე მეტმა ჩინელმა იმოგზაურა საზღვარგარეთ. ვფიქრობ, მათი მცირე ნაწილიც რომ ჩამოსულიყო საქართველოში, ქვეყნის ტურისტული ბაზრის გამოცოცხლებას გამოიწვევდა და საქართველოს ეკონომიკის განვითარებას გააძლიერებდა.

years - our trade turnover reached $823 million last year. Despite the decline of Georgia’s overall foreign trade in the first quarter of 2015, the China-Georgia trade grew rapidly, showing increase by 1.44 times of Georgia’s exports to China.

35

After the collapse of the Soviet Union, China was one of the first countries to recognize the independence of Georgia and opened an embassy in Georgia on June 9, 1992, signifying the establishment of diplomatic relations with Georgia ჩინეთისა და საქართველოს ტურისტული თანამშრომლობის პერსპექტივა იმედისმომცემია. მჯერა, რომ ტურისტული თანამშრომლობა ჩვენი ურთიერთობის ახალი ხაზი გახდება. რეალურად, ამჟამად ორივე მხარეს კარგი საფუძველი აქვს შექმნილი. ჩინეთის მთავრობამ საქართველოს მიანიჭა მოწონებული სამოგზაურო ადგილის სტატუსი, თბილისსა და ურუმჩის შორის პირდაპირი ფრენებია ჩინეთის სამხრეთის ავიახაზებით, რომელმაც ახლა ჩინეთის განსუს პროვინციის დედაქალაქი ლანჟუც მოიცვა. ამან ჩინელ ტურისტებს ბევრად გაუადვილა საქართველოში ჩამოსვლა. ამასთან, დიდი იმედი მაქვს, რომ მეტი ქართველი გაემგზავრება ჩინეთში სამოგზაუროდ, მისი ულამაზესი მთებისა და მდინარეების სანახავად, მისი კულტურისა და ისტორიის გასაცნობად და ქვეყნის სწრაფი განვითარების ტემპის შესაგრძნობად.

ორატორი

ბატონო ელჩო, თქვენ მუშაობდით სხვადასხვა პოზიციაზე ტაჯიკეთში, ლიტვასა და რუსეთის ფედერაციაში. ალბათ, იცნობდით რეგიონს და საქართველოს. რა იცოდით ქვეყნის შესახებ მანამდე? ჯერ მხოლოდ ორი წელია, რაც აქ ვარ, მაგრამ კარგად ვიცნობ საქართველოს. 1992 წელს ჩინეთის დელეგაციის წევრი ვიყავი, როგორც თარჯიმანი, როცა საქართველომ და ჩინეთმა ორმხრივი ხელშეკრულება გააფორმეს. როცა ევროპისა და ცენტრალური აზიის დეპარტამენტში, საგარეო საქმეთა სამინისტროში, განყოფილების გამგე ვიყავი, სამხრეთ კავკასიის რეგიონზე ვიყავით პასუხისმგებელი. ამ დროიდან უფრო და უფრო მეტი ვიცი თქვენი ქვეყნის შესახებ.

36

ჩინეთსა და საქართველოს საუკუნოვანი კულტურა და ტრადიციები აქვთ. ხედავთ თუ არა რაიმე მსგავსებას მათ შორის? იმ ფაქტის მიუხედავად, რომ ეს ორი ქვეყანა ერთმანეთისგან შორსაა და ძალიან განსხვავდება ზოგ ასპექტში, მაინც ბევრი საერთოა მათ შორის. ორივე ქვეყანა ანტიკური ცივილიზაციაა - 5000-3000-წლიანი ისტორიით. განვითარების ხანგრძლივ პროცესში, ამ ორმა ხალხმა დიდი წვლილი შეიტანა ადამიანთა ცივილიზაციის ამაღლებაში და ჩვენს ერებს მდიდარი კულტურული მემკვიდრეობა დაუტოვა. მეორე - ორივე ერი ბრძენია. მაგალითად, ორივეს - ჩინელებსაც და ქართველებსაც უნიკალური ენები

it would lead to the revitalization of Georgia’s tourism market, and would boost Georgia’s economic development.

The prospects of a China-Georgia tourism cooperation is promising and I believe the tourism cooperation would become a new highlight of our relations. In fact, the two sides have already established a good foundation.

The Chinese government granted Georgia with Approved Destination Status (ADS) and direct flights from Tbilisi to Urumqi are in place, and were extended to Lanzhou- the capital city of Gansu Province of China -by China Southern Airlines. It made it much easier for Chinese tourists to come to Georgia. At the same time, I very much hope that there will soon be more Georgians traveling to China.

China and Georgia have centuries-long cultures and traditions. Do you find any similarities between them?

Despite the fact the both countries are far away from each other and very different is some aspects, there are still many similarities that can be found. Firstly, both our countries are ancient civilizations, we have 5,000-3,000 years of history respectively. In the long process of development, our two peoples made great contributions to the advancement of human civilization and left a rich cultural heritage to our nations. Secondly, both our two peoples are wise. For example, both Chinese and Georgian are unique languages, because their grammars and writing systems are one of a kind, and their difficulties to learn are internationally recognized.

I trust such complex languages can only be invented and well used by wise and intelligent ethnics.

Third, both our peoples are friendly and hospitable. As an old Chinese saying goes, “It’s always a pleasure to greet friends from afar.”The Chinese people use a grand manner, warm hospitality, and considerate care to make guests from afar feel at home. Fourth, our peoples have rich cultural heritages. Our folk songs and dances vary from each other, but both are beautiful and moving.

In addition, to both our nations, liquor and tea are not only about living but also about culture.

There is a Chinese proverb saying “a banquet could not be served without liquor; respect could not be fully presented without tea”. China is the

ორატორი Rest rest-orator.ge

აქვთ და რადგანაც მათი შიდა გრამატიკა და წერა განსხვავდება, ეს იმით აიხსნება, რომ გრამატიკა და წერის სტილი ერთნაირად უნიკალურია და მათი შესწავლის სირთულე საერთაშორისოდაა აღიარებული. მჯერა, რომ ასეთი კომპლექსური ენების გამოგონება და კარგად გამოყენება მხოლოდ ბრძენ და ინტელექტუალ ეთნოსს შეუძლია. მესამე - ორივე ხალხი მეგობრული და სტუმართმოყვარეა. როგორც ძველი ჩინური ანდაზა ამბობს: „ყოველთვის სასიამოვნოა შორიდან ჩამოსული მეგობრების მასპინძლობა“. ჩინელი ხალხი დიდებულ მანერებს, თბილ მასპინძლობას და ზომიერ მზრუნველობას გამოიჩენდა, რომ სტუმრებისთვის თავი ისე ეგრძნობინებინა, როგორც შინ. მეოთხე - ჩვენს ხალხს ყველაზე დიდი კულტურული მემკვიდრეობა აქვს. ჩვენი ხალხური სიმღერები და ცეკვები ძალიან შორსაა ერთმანეთისგან, მაგრამ ორივე მათგანი ლამაზი და შთამბეჭდავია. გარდა ამისა, ჩვენს ორთავე ხალხში, ლიქიორი და ჩაი არ არსებობს უბრალოდ ცხოვრებისთვის - ეს კულტურის ნაწილია. კიდევ ერთი ჩინური ანდაზა ამბობს: „ბანკეტი არ შეიძლება ლიქიორის გარეშე, პატივისცემა სრულად გამოხატული არ არის ჩაის გარეშე“. ჩინეთი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების ქვეყანაა, საქართველო - ღვინის. საბჭოთა კავშირის დროს, საქართველო ჩაის ერთერთი მნიშვნელოვანი მწარმოებელი იყო რეგიონში - მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის კეთება ჩინეთიდან წამოვიდა. 1893 წელს, ჩინეთის ჩაის ვაჭარმა ლიუ იუნ ჟოუმ ოკეანეები გადალახა და საქართველოში ჩამოვიდა. მან ჩამოიყვანა 10-ზე მეტი ჩაის მუშა, ათასობით კილოგრამი ჩაის თესლი და 150 ათასი ჩაის ხე ბათუმში. წლების მანძილზე, ექსპერიმენტების ჩატარების შემდეგ, მან ბოლოს გამოიყვანა კარგი ხარისხის თესლი, რომელიც ადგილობრივ კლიმატთან ადაპტირდება. რა არის საქართველოში საელჩოს მთავარი მიზნები და ამოცანები? საქართველოში ჩინეთის საელჩოს ძირითადი ამოცანა ორმხრივი გაგებისა და მეგობრობის გაღრმავებაა ამ ორ ერს შორის, ჩვენი გაცვლებისა და თანამშრომლობის წინ წამოწევა და პოპულარიზაცია სხვადასხვა სფეროში, ჩინეთისა და საქართველოს მეგობრული და თანამშრომლური ურთიერთობის მუდმივი წინსვლა. ჩვენი დავალებაა, ორი ქვეყნის მთავრობებს შორის გაფორმებული ხელშეკრულებების აღსრულება, უმაღლესი დონის ვიზიტების, ასევე გაცვლითი პროგრამების ორგანიზება და თანამშრომლობის ხელშეწყობა ჩვენს დეპარტამენტებსა და ადგილობრივ მთავრობებს შორის ორმხრივი და მრავალმხრივი თანამშრომლობის ფარგლებში.

What are the main objectives and activities of the Embassy in Georgia?

The main task of the Chinese Embassy in Georgia is to enhance mutual understanding and friendship between our two peoples, to promote our exchanges and cooperation in various fields, and to move the China-Georgia friendly cooperative relations forward constantly. It is our job to implement agreements signed between our governments, and to facilitate high-level visits and exchanges and cooperation between our departments and local governments, as well as to deal with bilateral and multilateral cooperation affairs.

We promote bilateral trade, investment, economic and technical cooperation between our nations. We provide trade and investment information to the related departments of Georgian government and both Chinese and Georgian enterprises.

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

მხარს ვუჭერთ ორმხრივ ვაჭრობას, ინვესტიციას, ეკონომიკურ და ტექნიკურ თანამშრომლობას ჩვენს ერებს შორის. სავაჭრო და საინვესტიციო ინფორმაციას ვაწვდით საქართველოს მთავრობის შესაბამის დეპარტამენტებს და ორივე - ჩინურ და ქართულ საწარმოებს.

birthplace of spirit, while Georgia is of wine.

In Soviet times, Georgia was an important tea producing country of the region, however, its tea crafts originated from China. In 1893, a Chinese tea merchant Liu Jun Zhou came across the oceans and arrived in Georgia, bringing more than 10 tea workers, thousands of kilograms of tea seeds and 150 thousand tea trees to Batumi.

After years of experiments, he finally bred good quality tea seeds, which adapted to the local climate and gives high yields.

37

სიყვარულით მიღწეული წარმატება Success gained with love

ირმა კახურაშვილი Irma Kakhurashvili შესაძლებელია თუ არა შემთხვევითობამ საკუთარი თავი გაპოვნინოს? რა არის კარიერული ზრდის წინაპირობა? როგორ თავსდება ერთმანეთთან საქმიანი ქალისა და დედის იმიჯი? - ამის შესახებ Focus-ის მკითხველი სასტუმროს ბიზნესში ცხრაწლიანი წარმატებული გამოცდილების მქონე, „რადისონ ბლუს“ გაყიდვებისა და მარკეტინგის დირექტორისგან ნინა ასათიანისგან შეიტყობს: უჩვეულო დასაწყისი

ორატორი

ბაკალავრიატი ჰავაის უნივერსიტეტში, მაგისტრატურა კი საქართველოს უნივერსიტეტში, დიპლომატიის კუთხით დავამთავრე. სასტუმრო ბიზნესთან შეხება არასოდეს მქონია. ჩემთვის სასტუმრო მხოლოდ სერვისთან ასოცირდებოდა.

38

2004-2005 წლებში, ერთ-ერთ პრესტიჟულ სადისტრიბუციო ენერგოკომპანიაში ხალხთა უკმაყოფილების ანალიტიკოსად ვიმუშავე. კარგი ანაზღაურება მქონდა და მეგონა, კარიერის პიკზე ვიყავი. მერე ჩემი დეპარტამენტი გაუქმდა და ერთი თვის მანძილზე უსამსახუროდ დავრჩი. თუმცა არ მომიწყენია - 23 წლის ვიყავი, ვისვენებდი, მშვენივრად ვერთობოდი მეგობრებთან ერთად. ერთხელაც, აუზზე ყოფნის დროს, მეგობარმა დამირეკა და მითხრა, რომ „თბილისი მარიოტს“ გაყიდვების აღმასრულებლის პოზიციაზე ვაკანსია ჰქონდა. მეგობარი არ მომეშვა და რამდენჯერმე დამირეკა, მაიძულა ჩემი CV გადამეგზავნა. ძალიან გამიკვირდა, როდესაც გამომეხმაურნენ და ამ პოზიციაზე ამიყვანეს.

Is it possible for chance to lead you to finding yourself? What is the precondition for career growth? How do the images of a business woman and a mother combine? Readers of Focus can now hear about it from Nina Asatiani, Sales and Marketing Manager of Radisson Blu, who has nine years of experience in the hotel business.

An unusual start I did my Bachelor’s at the Hawaii University, and my Master’s at the University of Georgia, in the specialization of diplomacy. I had never had any contact with the hotel business. To me, a hotel was always associated with service.

In 2004-2005, I worked as the people’s dissatisfaction analyst at a prestigious energy distribution company. I had a nice salary and I thought I was at the peak of my career. Then my department was closed and I was left jobless for a month. But I was not upset – I was only 23 so I had rest and had fun with my friends. Once, while relaxing at a swimming pool, a friend called me and said Tbilisi Marriott Hotel had the vacancy of sales executive. My friend insisted and called me several times, and made me send my CV. I was very surprised when they responded and hired me for the job. At that time, there were only two international hotels in Tbilisi – Sheraton and Tbilisi Marriott. This is when I realized that even though I did not have a

ორატორი Rest rest-orator.ge

იმდროინდელ თბილისში სულ ორი საერთაშორისო სასტუმრო - „შერატონი“ და „თბილისი მარიოტი“ იყო. სწორედ მაშინ მივხვდი: მიუხედავად იმისა, რომ დიდად საპასუხისმგებლო სამსახური არ მქონდა, ადამიანებთან კომუნიკაცია ძალიან მომწონდა. დღე, რომელიც არასოდეს დამავიწყდება „მარიოტში“ მუშაობის დროს ხშირად მიწევდა ძველ „ივერიასთან“ გავლა. ვიცოდი, რომ მის ადგილს „რადისონი“ დაიკავებდა... მოკლედ, jobs. ge-ზე „რადისონის“ გაყიდვებისა და მარკეტინგის დირექტორის ვაკანსიაზე CV გადავაგზავნე. ეს ცოტა ამბიციური განაცხადი იყო, მაგრამ არაფერს ვკარგავდი. გასაუბრებაზეც დამიბარეს. მაშინ გასაუბრებასთან დაკავშირებით პრობლემა მქონდა საოცარი დაძაბულობის შეგრძნების გამო, საკუთარი თავის პრეზენტაციას კარგად ვერ ვახერხებდი. რადგან ვიცოდი, რომ „რადისონში“ მოხვედრა ურთულესი იყო და ამის იმედიც დიდად არ მქონდა, გასაუბრებაზე აბსოლუტურად მოშვებული მივედი, შევხვდი ჩემს პოტენციურ დამსაქმებელს და თავისუფლად ველაპარაკე. ალბათ ამან განაპირობა ის, რომ ორივე ტური წარმატებით გავიარე. არსებობს დაუვიწყარი დღეები. ასეთი იყო ის დღეც, როდესაც „რადისონიდან“ ოფიციალური შეთავაზება მივიღე. ძალიან ბედნიერი ვიყავი მეც და ჩემი მშობლებიც, რომლებიც ყოველთვის მგულშემატკივრობდნენ. რთული პერიოდები თავიდან ბევრს არ სჯეროდა ჩემი. ყოველთვის ნეგატიური ხმები მომდიოდა და ეს საშინლად მანერვიულებდა. არ ვიცი, რისი ბრალი იყო. ალბათ ბევრ ადამიანს უნდოდა ამ სამსახურში მოხვედრა... სტრესული პერიოდი მქონდა. საქმესაც ნულიდან ვიწყებდით - მე, ჩემი გენერალური მენეჯერი, მისი ასისტენტი და კადრების უფროსი. სასტუმროს გახსნამდე თორმეტსაათიანი გრაფიკით ვმუშაობდი, თან ვსწავლობდი - ის ცოდნა, რაც მქონდა, საკმარისი არ აღმოჩნდა. სირთულეებთან დაკავშირებით, მახსენდება კომპანიის დონეზე მენეჯმენტთან არსებული კიდევ ერთი, კონკრეტული პრობლემა, რომელიც, საბედნიეროდ, ჩემი კომუნიკაციის უნარით გადავჭერი. როდესაც ადამიანებთან სწორი კომუნიკაცია პროფესიულ დონეზე გაქვს, ყველაფრის მოგვარება შესაძლებელია. პირველი წარმატება

The day I will never forget While working at Marriott I often had to walk by old Iveria. I knew that Radisson would take its place…

Anyway, I sent my CV for the position of Radisson’s Sales and Marketing Director announced on jobs.ge.

It was quite an ambitious statement but I had nothing to lose by trying. I was invited for an interview. Back then I had a problem with interviews – due to the feeling of incredible tension I was not able to present myself well. However, as I know that it was very hard to get a job at Radisson and I did not have high hopes, I went to the interview quite relaxed, met with my potential employer and spoke freely. This is probably how I got through both rounds successfully.

There are days in life that you never forget. Such was the day when I received an official offer from Radisson. I was very happy and my parents, who have always supported me, were over the moon.

Difficult periods At first, many people did not believe in me. I heard negative things and it made me extremely nervous.

I don’t know why that was; probably many people wanted to get the job… I had a stressful period. We were starting everything from scratch – my general manager, his assistant, human resource manager and I. Before the opening of the hotel, I worked fourteen hours a day. I was learning by doing. The knowledge that I had was not enough. Thinking about difficulties, I recall one more, specific, problem with the management of the company that luckily I resolved thanks to my communication skills.

When you have correct communication with people on the professional level, then everything can be resolved.

The first success Two months before the opening of the hotel, I simply googled and found people on the internet who, quite unexpectedly, agreed to hold their conference at Radisson. It was a 400-person conference and the first 28 thousand dollar contract. Although I had to do everything, even compile a menu, I still opened a bottle of champagne at home to celebrate it!

Formulas of success I think the majority of problems that we have are due to incorrect communication. We do not know how to listen. The number one rule of sales is to be able to listen a lot, not talk a lot. In order to be successful you have to be in a business that you like. You have to find yourself in your profession; I, for example, cannot imagine myself in a different profession. You will never be successful without a reliable team. After hard work we managed to create

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

სასტუმროს გახსნამდე ორი თვით ადრე, უბრალოდ „დავგუგლე“ და ინტერნეტის საშუალებით ვიპოვე ადამიანები, რომლებიც სრულიად მოულოდნელად, „რადისონში“ კონფერენციის ჩატარებაზე დამთანხმდნენ. ეს იყო 400-კაციანი კონფერენცია და პირველი 28-ათასდოლარიანი ხელშეკრულება. მართალია მენიუს შედგენაც კი მე მომიწია, მაგრამ

highly responsible job, I liked communicating with people very much.

39

ამის აღსანიშნავად სახლში შამპანური მაინც გავხსენი! წარმატების ფორმულები ვფიქრობ, რომ პრობლემების უმრავლესობა, რომელიც გვექმნება, არასწორი კომუნიკაციის ბრალია. ჩვენ არ ვიცით მოსმენა. გაყიდვების ნომერ პირველი წესი არის ის, რომ მოსმენა და არა ბევრი ლაპარაკი შეგეძლოს. წარმატებისთვის აუცილებელია იმ საქმეში იყო, რომელიც გიყვარს. საკუთარი თავი შენს პროფესიაში უნდა იპოვო. მაგალითად, ჩემი თავი სხვა პროფესიაში ვერ წარმომიდგენია. ვერასოდეს მიაღწევ წარმატებას საიმედო გუნდის გარეშე. ბევრი მუშაობის შედეგად, შევძელით და შევქმენით გაყიდვების ფანტასტიკური დეპარტამენტი . საჭიროა საკუთარ თავზე მუშაობა. ამაში პროფესიონალი გენერალური მენეჯერიც მეხმარებოდა და „რადისონის“ შესანიშნავი ტრენინგებიც. საკუთარი თავის, შესაძლებლობების ყოველთვის მჯეროდა. არ მინდა ხმამაღალი ნათქვამი გამოვიდეს, მაგრამ რაც მიზნად დამისახავს, მიმიღწევია კიდეც. ახალი გამოწვევა დეპარტამენტის სტრუქტურის შეცვლის შემდეგ, ბათუმის „რადისონი“ ჩემს კომპეტენციაში გადავიდა. თავიდან ყურადღების ბალანსის დაცვა მიჭირდა, მაგრამ ახლა ყველაფრით კმაყოფილი ვარ. ორივე სასტუმრო კარგად მუშაობს. სულ მალე „რადისონ ბლუ ტელეგრაფიც“ გაიხსნება. ახალ სეგმენტზე მოგვიწევს მუშაობა და ეს ჩემთვის ძალიან საინტერესოა. მიუხედავად იმისა, რომ გამოცდილ კადრებზე მოთხოვნა დიდია და ხშირი შემოთავაზებები მქონია, საქართველოდან წასვლას არ ვაპირებ. პერსპექტივები აქაც არის და საკუთარ ქვეყანაში მუშაობა მირჩევნია.

ორატორი

შვილები

40

ხშირად მიწევს ფრენა, მაგრამ არ მინდა ჩემი შვილებისთვის თვითმფრინავში ჯდომა ნორმად იქცეს... გამიმართლა - უადვილესი ორსულობა მქონდა. მშობიარობამდე რამდენიმე საათით ადრე, საქმიანი შეხვედრა დავასრულე, მერე სილამაზის სალონში შევიარე და იქიდან პირდაპირ სამშობიაროდ წავედი... დეკრეტულ შვებულებაშიც ორ თვეზე მეტხანს არ ვყოფილვარ. ახლა ბავშვებს კრიტიკული ასაკი აქვთ - 3 და 4 წლის არიან. ამიტომ ვცდილობ, კვირაში სამჯერ მაინც სამსახურიდან ექვს საათზე გავიდე. კარგ ამინდში კუს ან ლისის ტბაზე ფეხით ვსეირნობთ, მით უფრო, რომ დროის დეფიციტის გამო, ვარჯიშის ფუფუნება არ მაქვს. ბავშვებთან ერთად, ხან მანქანებით ვერთობი, ხან ეზოში ფეხბურთს ვთამაშობ და ეს ჩემთვის მართლაც ყველაზე ბედნიერი საათებია!

a fantastic sales department. You have to work on yourself. A professional general manager helped me in that as well as the wonderful trainings of Radisson. I always trusted my abilities. I do not want to sound too ambitious, but whatever I have set as a goal, I have achieved.

A new challenge After changing the structure of the department, I was put in charge of the Batumi Radisson. At first, it was hard for me to find balance of attention and time but now I am happy with everything. Both hotels work well. Soon Radisson Blu Telegraph will open. We will have to work on a new segment and it is very interesting for me. Despite the fact that there is high demand on experienced staff and I have often had job offers, I do not plan to leave Georgia.

Prospects are here as well and I prefer working in my own country.

Children I often have to fly but I do not want flying to be a norm for my children… I was lucky to have relatively easy labors. Several hours before going to the maternity clinic for my first, I finished a business meeting; then I went to a beauty salon and from there to the maternity clinic… I took only two months of maternity leave. Now the children are at a critical age; they are three and four years old. This is why I try to leave office at 6 p.m. at least three times a week. When the weather is good we walk on the Turtle or Lisi lakes, especially seeing as, due to the lack of time, I do not have the luxury of exercise.

Together with my children, I play cars, sometimes football in the yard and these are truly the happiest hours for me!

ორატორი Rest rest-orator.ge

NEW MODELS 2014 NEW MODELS 2014

Tbilisi: pekinis 20 / tel: 238 15 86; WavWavaZis 16 / tel: 218 15 86; rusTavelis 14 / tel: 299 91 66; vaJa-fSAvelas 15 / tel: 218 39 31; savaWro centri evrazia (gldani); lublianas 5 (klinika ofTalmiji) rusTavi mesxiSvilis 1 baTumi demetre Tavdadebulis 29 / tel: 275529 quTaisi Tamar mefis 4 / tel: 253043

მსხვერპლშეწირვა ცრუთა სახელით Sacrifice in the wrong name ირმა კახურაშვილი Irma Kakhurashvili გლობალურ ინტერნეტსივრცეში გავრცელებულმა ასურელი ბავშვების ფოტო და ვიდეომასალამ მსოფლიო ააფორიაქა. მასალების გავრცელებიდან ზუსტად ერთ საათში, სოცქსელების ქართველმა მომხმარებელმა სირია-ერაყში ჯიჰადისტების სისასტიკე დაგმო და ტერორისტული დაჯგუფების მიერ ჩაგრული ქრისტიანებისადმი სოლიდარობის ნიშნად, პარლამენტთან აქცია დაგეგმა. პარალელურად, ასურელებით კომპაქტურად ჩასახლებულ ქანდაში უამრავმა ოჯახმა გამოთქვა მზადყოფნა დევნილი ბავშვების შესაფარებლად. დაანონსებულ აქციაზე, როგორც გვჩვევია, იმაზე გაცილებით ნაკლები ადამიანი მოვიდა, ვიდრე ამის მოლოდინი იყო. სამაგიეროდ, სოლიდარობის ტალღამ ბათუმს, ქუთაისს, ფოთს, ახალციხესა და თელავს გადაუარა. ასურელ ქრისტიანთა სატკივარი გულთან ახლოს თოქშოუებისა და გადაცემების წამყვანებმაც მიიტანეს და ამ თემას ძვირფასი საეთერო დრო ერთჯერადად, მაგრამ მაინც დაუთმეს.

ორატორი

საზოგადოებრივ აქტივობებს მოწინააღმდეგენიც გამოუჩნდნენ: ზოგიერთი მათგანი აღმოსავლეთელი ქრისტიანების საქართველოში ჩასახლების იდეამ გააწბილა, ზოგი სოლიდარობის აქციის ორგანიზატორთა გულწრფელობაში დაეჭვდა, ზოგმა კი სიფრთხილით განაცხადა – ეს ყველაფერი ანტიმუსლიმურ მოძრაობაში არ გადაიზარდოს ან ისე არ დაგვემართოს, რომ დევნილებს ჩვენი ტერიტორია დავუთმოთ და მერე მაგათგან თავი ვეღარ ვიხსნათო. სხვათა შორის, „ყველასათვის კარის გაღებაზე“ უარი საპატრიარქოს პრესსამდივნომაც განაცხადა: „ასურელი ქრისტიანებისთვის დახმარების გაწევა საპატრიარქოს პრეროგატივა არ გახლავთ და ეს შესაძლოა სახელმწიფოსთვის სასურველი არ იყოს“.

42

მოკლედ, ქანდაში მოღვაწე პატიოსანი სასულიერო პირი მამა სერაფიმი, რომელიც თავად ასურელი გახლავთ და რომელმაც ასურელი ბავშვების შეფარების ინიციატივა ხელისუფლების ზედა ეშელონებშიც კი გააჟღერა, სამ-ოთხ დღეში ტელეეკრანებიდან გაქრა. უკვალოდვე გაქრა ის ფოტო-ვიდეო მასალაც, რომლის თვალიერებაც ძარღვებში სისხლს გვიყინავდა და ბავშვების ცოცხლად დაწვასა და თავის კვეთას ასახავდა. ტერორისტების რისხვას ყოველწლიურად ასობით ადამიანი ეწირება მსხვერპლად. ათასობით ოჯახი მასობრივად ტოვებს მშობლიურ მიწას. დევნილებს ბევრი სახელმწიფო იფარებს და ვიდრე ომია, არავინ იცის, ვინ როდის დაუბრუნდება საკუთარ სახლს, უფრო ზუსტად – ადგილს, სადაც სახლი

The photo and video materials of Assyrian children that went viral online concerned not only Georgia but the entire world. One hour after the release of the materials, Georgian social network consumers denounced the cruelty of Jihadists in Syria and Iraq and planned a solidarity action at the Parliament building for Christians suppressed by terrorist groups. Parallel to it, Kanda village, which is compactly populated by Assyrians, expressed its readiness to give shelter to persecuted children.

As is usually the case, fewer people came to the announced solidarity action than expected.

Nevertheless, the solidarity wave touched Batumi, Kutaisi, Poti, Akhaltsikhe and Telavi. Even if only once, the tragedy of Assyrian Christians was discussed by hosts of talk shows and various TV programs during precious prime time.

Public activities found opponents: some were disappointed by the idea of eastern Christians settling in Georgia, others doubted the sincerity of solidarity action organizers, some stated carefully that they feared it was all growing into an anti-Muslim movement so that we would give our territory to the refugees and then have no rescue from them. The press office of the Patriarchy refused ‘to open doors to everyone’: “Providing support to the Assyrian Christians is not a prerogative of the Patriarchy and it may not be desirable for the state.”

Priest Father Seraphim working in Kanda, who is an Assyrian himself and who voiced the initiative of giving shelter to Assyrian children in the higher echelons of government, in three-four days disappeared from TV. The photo-video materials depicting the burning and beheading of children that made our blood freeze also vanished without a trace.

Annually, hundreds of people fall victim to the fury of terrorists. Thousands of families leave their homeland. Refugees are sheltered by many states and while the war goes on, no one knows when and who will return to their homes,

ორატორი Rest rest-orator.ge

ჰქონდა და ქრისტიანად დაიბადა. ჩვენ კი, რაც უნდა ბევრი ვიმსჯელოთ დევნილთა თემაზე, თუ გვინდა, რომ ჰუმანური სახელმწიფო გვერქვას, დახმარების ხელიც დაუზარელად უნდა გავუწოდოთ მათ, ვინც ამას საჭიროებს (მუდამ უნდა გვახსოვდეს აფხაზეთი და ჩვენი 300 ათასი დევნილი, რომელთა ნაწილი არაერთმა ქვეყანამ უპირობოდ შეიფარა). ასურელი ბავშვების მასობრივი ხოცვა 2011 წლიდან, სირიის კრიზისის დაწყებიდან გრძელდება. ამ პერიოდში 8 ათასზე მეტი ბავშვი დაიღუპა. მდგომარეობა გასულ წელს ექსტრემისტული დაჯგუფება „ისლამური სახელმწიფოს“ (Islamic State in Iraq and Syria – ISIS) გააქტიურების შემდეგ გართულდა. დაჯგუფების თავდასხმებმა 3500 ბავშვი, მათ შორის – ასურელი ქრისტიანები შეიწირეს. ამ დაჯგუფებას უსამა ბენ ლადენის ლიკვიდაციის შემდეგ ჩრდილში გადასული „ალ-კაიდას“ ბედს უწინასწარმეტყველებენ, თუმცა გამოცდილი სამხედრო ანალიტიკოსები ISIS-ს არატიპურ ტერორისტულ დაჯგუფებად მოიხსენიებენ. მას კარგად შეიარაღებული და გაწვრთნილი „ბოევიკები“ ჰყავს, რომელთა ნაწილი ერაყის, ნაწილი კი – სირიის ტერიტორიაზეა მიმოფანტული. დაჯგუფების საბოლოო მიზანი მკაცრი შარიათის კანონდებულებებით გამყარებული „იდეალური ისლამური სახელმწიფოს“ შექმნაა. რადიკალური სარწმუნოების მოწინააღმდეგეები სიკვდილით ისჯებიან, მათ კიდურებს აჭრიან, ბოევიკები ანადგურებენ ძეგლებსა და სასაფლაოებს. ისინი გონივრულად იყენებენ პროპაგანდის მასობრივ საშუალებებს. საკუთარ ვებგვერდებზე უხვად ათავსებენ ფოტო-ვიდეო მასალას, ატარებენ ონლაინსემინარებს მათ რიგებში გაწევრიანების მსურველთათვის, უშვებენ ბეჭდურ პროდუქციას და სწორედ ამ ღიაობით მოიპოვებენ მოსახლეობის ნდობას.

The massacre of Assyrian children began in 2011 at the start of the Syrian crisis. During the period since, over 8,000 children have died. The situation became aggravated last year after the extremist group Islamic State in Iraq and Syria – ISIS became active. Attacks on the group killed 3,500 children, including Assyrian Christians. This group is predicted the fate of Al-Qaeda, which went into shadow after the liquidation of Osama Bin Laden.

However, experienced military analysts describe ISIS as an atypical terrorist group. It has welltrained and armed fighters who are located on territories of Iraq and Syria.

The final goal of the group is to establish the Ideal Islamic State based on laws and regulations of strict Sharia. Those who go against the radical religion are punished by death, limbs are cut off and fighters destroy monuments and graves. They make sensible use of mass propaganda means. On their websites they largely post photo and video materials, provide online seminars to those who are willing to join their lines, release print material and gain public trust due to their openness.

From 2012 until now, 2,114 Iraqi refugees asked Georgia for shelter. Seventy-seven of them were granted refugee status. Currently, 355 people are registered as asylum seekers while 333 were denied the status. As for Syria, in the same period 167 citizens of Syria asked Georgia for asylum, five of whom were granted refugee status, and 62 of whom received humanitarian status. The visa regime with Syria and Iraq creates problems for the asylum-seekers. What’s more, a number of the Syrian refugees refuse to accept asylum as they lose the opportunity of moving to a third country. The majority of refugees prefer to find asylum in European countries.

We are not a European country. We just have a kind heart and wand the sacrifice of children and adults in the name of a pseudo religion to end.

The Georgian government does not exclude temporarily bringing Assyrian children and settling them in Georgia. However, the Prime Minister is the one responsible for making the final decision. The voters will have to suffice with debates on social networks, as usual.

ორატორი Rest rest-orator.ge

orator

2012 წლიდან დღემდე, საქართველოს თავშესაფარი 2 114-მა ერაყელმა დევნილმა სთხოვა. დევნილის სტატუსი 77-ს მიენიჭა. ამჟამად თავშესაფრის მაძიებლად რეგისტრირებულია 355 ადამიანი, 333მა სტატუსის მინიჭებაზე უარი მიიღო. რაც შეეხება სირიას, ამავე პერიოდში საქართველოს სირიის 167-მა მოქალაქემ მიმართა, აქედან ლტოლვილის სტატუსი 5, ჰუმანიტარული კი 62 ადამიანს მიენიჭა. სავიზო რეჟიმი სირიასთან და ერაყთან აქ ჩამოსულ დევნილებს გარკვეულ პრობლემებს უქმნის. გარდა ამისა, სირიელ დევნილთა ნაწილი თავშესაფრის მიღებაზე თვითონაც აცხადებს უარს, რადგან ამის შემდეგ მესამე ქვეყანაში გადასვლის შესაძლებლობას კარგავს. დევნილთა უმრავლეობას სტატუსის მიღება ევროპულ ქვეყნებში სურს. ჩვენ კი ევროპული ქვეყანა არ ვართ. ჩვენ, უბრალოდ, კეთილი გული გვაქვს და გვსურს ცრუ რელიგიის სახელით ბავშვთა და უფროსთა მსხვერპლშეწირვა დასრულდეს. საქართველოს მთავრობა არ გამორიცხავს ასურელი ბავშვების დროებით ჩამოყვანას და დასახლებას, თუმცა საბოლოო გადაწყვეტილება პრემიერმინისტრმა უნდა მიიღოს. ელექტორატი კი სოციალურ ქსელში დებატებს დაჯერდება, როგორც ყოველთვის.

or rather the places where they used to have homes and where they were born as Christians.

No matter how much we discuss the issue of refugees, if we want to have the name of a humane state, we should not hesitate to stretch out the hand of support to those who need it (we should always remember Abkhazia and our 300 thousand IDPs, a number of whom were unconditionally given shelter by many countries).

43

TAC-ის კიდევ ერთი მაღაზია გაიხსნა! გლდანი, ხიზანიშვილის 15 გვეწვიეთ, არ გაუშვათ შანსი ისარგებლოთ ახალი მაღაზიის გახსნასთან დაკავშირებული შემოთავაზებებით

Khizanishvili str. 15 / ხიზანიშვილის ქ. 15 Vazha-pshavela Ave. 15 / ვაჟა-ფშაველას გამზ. 15

ტელ.: 238 66 50 Facebook: TAC Georgia

Rest ორატორი

ყველაფერი კულინარიისა და სარესტორნო ბიზნესის შესახებ all about cooking and restaurant business

ვიდეორეცეპტი #2.....................................................................................46 Video recipe #2 დეგუსტაცია „ტიფლისოში“.......................................................................50 Degustation at Tifliso 50-ლარიანი მენიუ.....................................................................................54 The 50-Gel menu Greek meets georgian.....................................................................58 JUNK FOOD - აკრძალული ხილი..............................................................61 Junk food – forbidden fruit William Grant & Sons სასიამოვნო სიახლე კომპანია GD-ალკოსგან........................................64 a pleasant novelty from GD Alco კულინარიული ზონა თუ შეხვედრის ადგილი?.......................................68 A Culinary Zone or a Gathering Place?

ვიდეორეცეპტი #2

Video recipe #2 ქარიყლაპია გარნირით

Pike with garnier აჩო ზამბახიძე, ქეთი პაპავა acho zambakhidze, keti papava

restორატორი

ჩვენი დღევანდელი რეცეპტი ერთ-ერთი ქართველი წყალქვეშა მონადირის - დავით ბიჭიკაშვილის დამსახურებაა. ეს მხოლოდ მისი „ჰობი“ და გატაცებაა, მაგრამ ამ გატაცებამ ჩვენს კულინარიულ გადაცემას ერთ მეტრამდე სიგრძის ქარიყლაპია უსაჩუქრა.

46

ნადირობის ეს ძირძველი ტრადიცია დღევანდელ თანამედროვეობაში გაცილებით დახვეწილი და ექსტრემალური სანახაობაა. თუ ჩვენი წინაპრები ხისგან კარგად გამოთლილი, წვეტიანი შუბებით ნადირობდნენ, ისიც - წყალში შეცურვის გარეშე, დღეს მონადირეები განსაკუთრებული აღჭურვილობის, ვიდეოკამერებისა და იარაღების დახმარებით, ოკეანეების სიღრმეებსაც იპყრობენ. მისი უდიდებულესობა ქარიყლაპია საკუთარი აგრესიული ხასიათით ბევრისთვისაა ცნობილი. ეს

Today’s recipe is thanks to Georgian underwater hunter Davit Bichikashvili. It is just a hobby of his but it brought our culinary program to a one-meter long pike.

This old tradition of hunting is a much sophisticated and extreme thing in modernity. If our ancestors hunted with well-cut wooden spears – without even getting their feet wet – today hunters conquer depths of oceans thanks to special equipment, video cameras and weapons.

His Excellency the pike is famous for his aggressive character. It is a serious and merciless predator.

People say that the size of its victims is often one third its own size. At the same time it is delicious and carries useful qualities: this is a fat-free kind of fish, which is an ideal dish even during those diets ‘beloved’ of Georgians.

ორატორი Rest rest-orator.ge

თევზი სერიოზული და დაუნდობელი მტაცებელია. როგორც ამბობენ, ქარიყლაპიას ნადავლის ზომა ზოგჯერ მტაცებლის ზომის მესამედსაც კი შეადგენს. სამაგიეროდ, უგემრიელესი, და რაც მთავარია, ძალიან სასარგებლო თვისებების მატარებელია. გაითვალისწინეთ, ეს უცხიმო სახეობის თევზია, რომელიც ქართველებისთვის „უსაყვარლესი“ დიეტის დროსაც იდეალური კერძია. მისი მომზადების უამრავი ვარიაცია გეცოდინებათ, მაგრამ გახსოვდეთ: თევზის ღუმელში შეწვა ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა მისი წვნიანობისა და სასარგებლო ნივთიერებების შესანარჩუნებლად (განსაკუთრებით კი, უცხიმო თევზის). დიდი პასუხისმგებლობითა და თავდადებით შევეჭიდეთ ჩვენი გიგანტის წმენდა-გასუფთავებას. საკმაოდ რთული აღმოჩნდა მისი ფილეტირებაც, რადგან მდიდარ ხორცს ფხაც უხვად ჰქონდა. ჯერჯერობით გვერდზე გადავდოთ რამდენიმე ნაჭერი და დროებით დავემშვიდობოთ ქარიყლაპიას. ახლა კი დღევანდელი რეცეპტის გმირს - „შებოლილ ზეთს“ წარმოგიდგენთ. დიახ, შებოლილს, რომლის დამზადებასაც საშინაო პირობებში უმარტივესად შეძლებთ. მოიმარჯვეთ პოლიეთილენის ბოთლი, 4 მმ-ზე გახვრიტეთ გვერდი, ძირთან ახლოს. ნახვრეტს ააფარეთ თითი და აავსეთ წყლით. შემდეგ, ბოთლს, თავსახურის ნაცვლად, კალათივით ჩაღრმავებული, „ვერცხლის ქაღალდი“ (ე.წ. ფოლგა) დაახურეთ, რამდენიმეგან დაჩხვლიტეთ და მასში შეშის წვრილი ანათალი მოათავსეთ. ანათალს ცეცხლი წაუკიდეთ, კვამლი ნელ ნელა ბოთლში შეაღწევს, ამას რომ დაინახავთ, თითი აუშვით ხვრელს და ბოთლი წყლისგან დაცალეთ. მარტივი ფიზიკაა: ბოთლში, წყლის გადინებისას, კვამლი წნევით შემოედინება და დიდი რაოდენობით გროვდება. ბოთლს წყლისგან ბოლომდე რომ დაცლით, ნახვრეტი კვლავ დაახშეთ. ბოთლში ჩაასხით ზეთი და კარგად შეანჯღრიეთ, ვიდრე ზეთი უფრო ბლანტი და მოთეთრო ფერის არ გახდება.

მზად გვაქვს კერძის ინგრედიენტები: ქარიყლაპიას ფილე, პომიდორი „ჩერი“, ყაბაყი, პატარა ზომის ხახვი, ლიმონი, ქინძი, რეჰანი, მარილი/პილპილი/ ორეგანო და შებოლილი ზეთი. ღუმელის დაფას, იგივე მაყალს, გადავაკრათ ვერცხლისფერი ქაღალდი, წავუსვათ შებოლილი

We took to cleaning our giant with huge responsibility and dedication. It was quite hard to filet it as the flesh had many bones. We set aside several pieces of pike and temporarily left the other parts alone.

Now here is the hero of the day: ‘smoked oil’. Yes, smoked, and it is quite easy to prepare at home!

Get a polyethylene bottle, make a 4 mm cut in its side, close to the bottom. Cover the hole with your finger and fill the bottle with water. Then cover the bottle with foil, instead of its top. Cut this foil and place a thin wooden stick in it.

Set fire to the wooden stick; the smoke will soon enter the bottle. When you see that, uncover the hole on the bottom and let the bottle empty from water. Simple physics, when water flows out of the bottle, the smoke fills it with pressure and is

ორატორი Rest rest-orator.ge

restორატორი

როდესაც თქვენს „შედევრს“ ჭურჭელში გადაასხამთ, გვერწმუნეთ, ნამდვილად იამაყებთ - თქვენ ხელთ იქნება არომატული, ჯადოსნური ესენცია, რომელიც ნებისმიერი კერძისთვის შებოლილი არომატის მინიჭების საშუალებას მოგცემთ. ☺

You would hear many variations on cooking it but remember that baking fish in an oven is one of the best ways of keeping its juice and useful qualities (especially in the case of fat-free fish).

47

ზეთი. ცენტრში, ზოლად მოვათავსოთ თევზის რამდენიმე ნაჭერი, გემოვნებით შევკმაზოთ მარილით, პილპილით, ორეგანოთი და შებოლილი ზეთით. გარშემო შემოვულაგოთ რგოლებად დაჭრილი ყაბაყი, „ჩერი“ პომიდვრები და ხახვი. მოვაყაროთ ქინძი/რეჰანი და მოვაწუროთ ლიმონი. ასევე, თევზის თითოეულ ფილეზე მოვათავსოთ ლიმონის თხელი ნაჭერი. It’s done! კერძის შესახედაობა ენით აღუწერელია - ფერები, ფერები, ფერები... შოკისმომგვრელ ეფექტს იძლევა. თავს ვერ შეიკავებთ ფოტოების გადაღებისგან. რაც შეეხება გემოს - 20-25 წუთის შემდეგ, იგი სათანადო სიამოვნებას მოგგვრით. მაყალი შედგით 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში და დაელოდეთ 20-25 წუთი. თავადაც დააკვირდით კერძის მზადების პროცესს. დიდი იმედი გვაქვს, ჩვენს რეცეპტს გაიმეორებთ და გასინჯავთ - თუნდაც ნებისმიერი სხვა თევზით. ასევე YouTube-ზეც მოინახულებთ ჩვენს „ჩენელს“ - Katy And Acho Cooking.

When you empty the bottle altogether, cover the hole once again. Pour oil in the bottle and shake it well until the oil is white and sticky.

When you pour your masterpiece in a jug, you will be proud. You will have a flavored, magic essence which will give you the power to add the aroma of smoke to any dish. ☺ The othe ingredients of the dish are ready: pike fillet, cherry tomatoes, squash, small onion, lemon, coriander, basil, salt/pepper/oregano and smoked oil.

Put foil in the oven-dish and cover it with smoked oil. In the center, put several pieces of fish in a line, add salt, pepper, oregano and that smoked oil. Put rings of squash around it, cherry tomatoes and onions. Sprinkle on coriander, basil and lemon juice.

On top of each part of fish put a slice of lemon.

Done!

The visual side of the dish is indescribable. Colors, colors, colors. It is shocking. You will not be able to resist taking photos. As for the taste, after 20-25 minutes in the oven, you will have all the pleasure.

Put the dish in an oven heated to 180 degrees and wait for 20-25 minutes. Observe the baking process.

We hope you will use our recipe and taste the dish, even if you replace the pike with some other fish.

And do visit our YouTube channel – Katy and Acho Cooking.

restორატორი

ქარიყლაპიას მომზადების უამრავი ვარიაცია გეცოდინებათ, მაგრამ გახსოვდეთ: თევზის ღუმელში შეწვა ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა მისი წვნიანობისა და სასარგებლო ნივთიერებების შესანარჩუნებლად.

accumulated there in high quantity.

48

ორატორი Rest rest-orator.ge

დეგუსტაცია „ტიფლისოში“

Degustation at Tifliso აჩო ზამბახიძე, ქეთი პაპავა / Acho Zambakhidze, Keti Papava

Restორატორი

ფოტო: ნინო მეგრელიძე / Photo: Nino Megrelidze

50

შესავლის სახით, მცირე ექსპერიმენტით დავიწყოთ: თუ ახლა კომპიუტერთან ახლოს ხარ, ჩვენო გემრიელო მკითხველო, შედი Youtube-ზე, search-ის გრაფაში ჩაწერე: Curtis Fuller Quintet - Love Your Spell Is Everywhere და მერე დაიწყე იმის კითხვა, რაზეც ახლა უნდა მოგიყვეთ. ეს უფრო მიგაახლოებთ იმასთან, რასაც ჩვენ ვეზიარეთ, თუმცა ეს კარგია თუ ცუდი, ერთად განვსაჯოთ ამ სტატიის ბოლოს.

As an introduction, let’s start with a little experiment.

If you are close to a computer, dear delicious reader, go to Youtube and write in the search bar: Curtis Fuller Quintet – Love Your Spell Is Everywhere and then start reading what we are about to tell you. It will bring you closer to what we experienced. Let’s decide together at the end of the article whether it was a good or a bad experience.

თანამედროვეობაში, კულტურა, ზოგადად, ძალიან სწრაფად განიცდის ტრანსფორმაციას და თითქოს მაქსიმალურად ცდილობს მოერგოს დღევანდელობას. დღესდღეობით, ძალიან საკამათოა, თავად პროდუქტში უნდა ეძებო წარმატება თუ ამ პროდუქტის შეფუთვაში?! ჩვენი აზრით, ორივე სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია და ალბათ ქართულმა რესტორანმა „ტიფლისო“, ზუსტად ამ ორი იდეოლოგიის თავისებური შეხამების შესაფასებლად მიგვიწვია შარდენის 44-ში.

In modernity, culture is generally transformed very quickly and seems to be trying to fit the reality maximally. Currently, it is contested whether you should seek success in the product itself or in its wrapping?! We think both are vitally important. This is why Georgian restaurant “Tifliso” invited us to evaluate their own combination of the two ideologies at 44 Charden Street.

სასიამოვნო აურა თავიდანვე ვიგრძენით: საშუალო სიძლიერის განათება, მყუდრო გარემო და კეთილგანწყობილი პერსონალი. ინტერიერის

We felt the pleasant aura at once; medium lights, cozy atmosphere and positive personnel. We got the idea of the interior design: posters of old films and theatres on large pillars, familiar play titles, old newspapers, the hall enriched mostly with wood and the name of the restaurant on top– it would induce

ორატორი Rest rest-orator.ge

დიზაინერის ჩანაფიქრს მაშინვე მივხვდით: მსხვილ სვეტებზე გაკრული ძველი კინოსა და თეატრის აფიშები, ნაცნობი სპექტაკლების სათაურები, ძველი გაზეთები; უმეტესად, ხის მასალით გამდიდრებული დარბაზი და ამას დამატებული უშუალოდ რესტორნის დასახელება, პირდაპირ ძველ ტიფლისში, ღვინით სავსე თასით ხელში, აბანოთუბანში ღიღინით გასეირნების სურვილს (რასაც, ჩვენი აზრით, ხელს უშლიდა დარბაზში განთავსებული მონიტორები, საიდანაც თანამედროვე მოდის ინდუსტრია „ყვიროდა“) გაგიღვიძებდათ. მენიუც, სავარაუდოდ, შარდენის მენიუების 90%-სგან განსხვავებით, გაჟღენთილი იყო ქართული სამზარეულოს „ალმასებით“ და მაქსიმალურად ფართო არჩევანის საშუალებას იძლეოდა. სანამ წითელი, ნახევრადტკბილი ღვინის ბუკეტი გავსინჯეთ, პირველმა კერძმაც არ დააყოვნა და ძირძველი ქართული (კერძოდ - დასავლური) საჭმელი, წითელი „ფუჩხოლია“ მოგვართვეს - ეს დაფხვნილი ჭყინტი ყველია, რომელიც სხვადასხვა სანელებლით იკმაზება და პატარა ბურთებად იკვრება (დაახლოებით, გოლფის ბურთისხელა), ჩვენ შემთხვევაში კი, კერძს ჰქონდა სიცხარე, რომელიც სავარაუდოდ აჯიკამ, ან დაფხვნილმა/ დაფქულმა ქართულმა წიწაკამ გამოიწვია. ასევე არაჟნის ნაზი სოუსი, რომელმაც ტექსტურა ბევრად სასიამოვნო გახადა. აღსანიშნავია ისიც, რომ „ფუჩხოლიას“ მოჰყვა მჭადი, რომელიც ჩვენ ძალიან გვიყვარს - მარტივი მომზადების პრინციპისა და გამორჩეული გემოს გამო. „ტიფლისოს“ მენეჯერმა თავიდანვე გაგვანდო საიდუმლო, რომელი კერძების დეგუსტაცია გველოდა და მეორე კერძად, განსაკუთრებულ სალათს შეგვპირდა... ალბათ გაგიჭირდებათ

you to walk, singing, in Old Tiflis, with a bowl full of wine (this wish would be hindered by screens showing the modern fashion industry). The menu, unlike 90 per cent of Charden menus, was drenched with diamonds of Georgian cuisine and gave a maximally wide choice.

Before opening a red semi-sweet wine bouquet in a glass to sample, the first dish came – it was a traditional Georgian (in particular, western Georgian) dish – red Puchkholia, which is crumbled soft cheese dressed with various spices and made into small balls. In our case it was accompanied by spiciness due to Ajika [pepper sauce] or Georgian pepper, and a tender sour cream sauce, which made the texture much more pleasant. It is noteworthy that Puchkholia came with Mchadi [corn bread] that we love due to its simple cooking principle and distinguished deliciousness.

The manager of “Tifliso” told us in the beginning what dishes we would try and promised a special salad for the second course… You will probably find it hard to imagine how well the aromas of a salmon steak and orange matched each other! Mmm… it was a delicious combination, what can one say?!

Four salmon steaks on one plate, orange, lettuce and many other things – what ‘better’ can you dream of for lunch? Especially considering this dish is one of the chef-specialities of “Tifliso”.

The flavor of the last dish (which is also a deserved member of the chef-speciality category!) made a particular impression on us. Calf ribs in a citrus marinade pot, which, in addition to its natural aroma, was enriched with a very pleasant sweet taste. The meat of all four ribs in the pot was medium roasted,

ორატორი Rest rest-orator.ge

51

იმის წარმოდგენა, როგორ მოუხდა ორაგულის სტეიკისა და ფორთოხლის არომატები ერთმანეთს! მმმ... ძალიან კარგი „დუეტი“ იყო, ვერაფერს იტყვი! ერთ თეფშზე დატეული ორაგულის 4 სტეიკი, ფორთოხალი, სალათის ფურცლები და მრავალი სხვა - რა შეიძლება ინატრო „ლანჩზე“ ამაზე უკეთესი, თან, მით უმეტეს მაშინ, როდესაც ეს კერძი „ტიფლისოს“ „შეფკერძების“, ანუ საფირმო კერძების კატეგორიაში შედის ! ეს იყო მეორე კერძი, რომლითაც გაგვიმასპინძლდნენ... ბოლო კერძის (რომელიც „შეფკერძების“ კატეგორიის დამსახურებული წევრია!) არომატმა ჩვენზე გამორჩეული შთაბეჭდილება მოახდინა. ეს გახლდათ ხბოს ნეკნები ქოთანში - ასე ვთქვათ, ციტრუსის მარინადში „დავარგებული“, რომელიც საკუთარი ნატურალური არომატის გარდა, გამდიდრებული იყო ძალიან სასიამოვნო, მოტკბო გემოთი. გარდა ამისა, მოსაწონი იყო ფაქტი, რომ ქოთანში მოთავსებული ოთხივე ნეკნი, საჭმელად ძალიან კომფორტული აღმოჩნდა. პლუს ამ ყველაფერს, აღსანიშნავია, რომ ხორცი იყო Medium-სტილზე შემწვარი, რაც დაგვეთანხმებით, არ არის მაინცდამაინც დამახასიათებელი ქართული სამზარეულოსათვის, თუმცა, რაღა თქმა უნდა, მსოფლიო მასშტაბით მას N რაოდენობის მოყვარული ჰყავს. და აი, წინა წინადადებით მივუახლოვდით თემას, რომლითაც უნდა ვუპასუხოთ შეკითხვას: რითი უკავშირდება ერთმანეთს „ფუჩხოლია“ და Curtis Fuller Quintet, ანუ ჯაზი?

which is not quite characteristic to the Georgian cuisine but was quite comfortable to eat. And with the previous sentence I will approach the topic with which we should respond to the question, what is the connection between Puchkholia and Curtis Fuller Quintet or jazz.

Jazz is our music! Jazz is pleasure; the unique way to relax and mother of many musical directions!

Jazz gave birth to Miles Davis, Duke Ellington, Jo Pass, Ella Fitzgerald, Louis Armstrong and many other genius musicians! However… despite the fact that jazz is truly our music, we did not expect Ray Charles at restaurant “Tifliso”… At the beginning of the article we touched upon the issue of transformation and product wrapping on purpose.

The music was very pleasant, we would listen to it all day long, but a logical question arose – in old Tiflis, with a bowl full of wine, would you sing “Hit the road Jack”? Do not be afraid to answer ‘Yes,’ as restaurant “Tifliso” clearly sees it that way. According to them, they are trying to impress their customers with a synthesis of old Georgian traditions and modern ideology.

Oh, our experiment… If you liked reading this with the Curtis Fuller Quintet’s “Love Your Spell Is Everywhere”, the only thing left is to plan your evening at “Tifliso”.

Bon appetit! ☺

Restორატორი

ჯაზი ჩვენი მუსიკაა! ჯაზი სიამოვნება, რელაქსაციის უნიკალური საშუალება და უამრავი მუსიკალური მიმდინარეობის მშობელი დედაა! ჯაზმა შობა მაილს დევისი, დიუკ ელინგტონი, ჯო პესი, ელლა ფიტჯერალდი, ლუი არმსტრონგი და უუუამრავზე უამრავი სხვა გენიალური მუსიკოსი! თუმცა... მიუხედავად იმისა, რომ ჯაზი მართლაც რომ ჩვენი მუსიკაა, რესტორანში „ტიფლისო“, რეი ჩარლზს ნამდვილად არ ველოდით... სტატიის დასაწყისში სპეციალურად შევეხეთ ტრანსფორმაციისა და პროდუქტის შეფუთვის საკითხს. მუსიკა ნამდვილად სასიამოვნო იყო, მთელი დღე გაუჩერებლად მოვუსმენდით, თუმცა გაჩნდა ლოგიკური შეკითხვა: „ძველ ტიფლისში, ღვინით სავსე თასით ხელში, აბანოთუბანში გასეირნებისას“, იღიღინებდით Hit the road Jack-ს? ნუ შეგეშინდებათ პასუხის „დიახ“, რადგან „ტიფლისოს“ ეს ასე ესმის. როგორც რესტორნის წარმომადგენლები ამბობენ, ისინი ცდილობენ ძველი ქართული ტრადიციებისა და თანამედროვე იდეოლოგიის სინთეზით მოაწონონ თავი მომხმარებლებს.

52

ჰო, მართლა, ჩვენი ექსპერიმენტი... თუ მოგეწონათ ამ სტატიის კითხვა უნიკალური Curtis Fuller Quintetის Love Your Spell Is Everywhere-ს ფონზე, ისღა დაგრჩენიათ, დღევანდელი საღამო „ტიფლისოში“ დაგეგმოთ. გემრიელად მიირთვით! ☺

ორატორი Rest rest-orator.ge

ფუდპანდას არქივიდან ცნობილი კერძები და დასალევი, რომლის გამოგონებასაც შემთხვევითობასა და სიზარმაცეს აწერენ ისტორიაში ბევრ დიდ გამოგონებასა თუ აღმოჩენას შემთხვევითობას აწერენ. ამ მხრივ, არც საკვებია გამონაკლისი. შეცდომებს ხანდახან პარადოქსულად შებრუნებული შედეგები მოსდევს, და მაგალითების ძალიან გრძელი სიიდან მხოლოდ რამდენიმეა, როგორიცაა რენტგენის აპარატი, პენიცილინი, საღეჭი რეზინა, და ფეიერვერკები - ეს უკანასკნელი კი ჩინელმა მზარეულმა სრულიად შემთხვევით გამოიგონა. ბევრი საოცარი და გემრიელი კერძი სიზარმაცისა და იღბალის უცნაური შეხამებისგან დაიბადა, ხანდახან მათ შექმნას უბრალოდ მცდარ გადაწყვეტილებსაც უმადლიან , მათ შორის გაყინული ტკბილეულიდან ამობრუნებულ ტორტამდე. ფუდპანდა (www.foodpanda.ge) გთავაზობთ ყველაზე უცნაურ პირობებში გამოგონილ კერძების სიას. შოკოლადის ორცხობილები შოკოლადის ჩიფსები (ორცხობილები) პირველად რუთ ვეიკფილდმა 1930 წელს გამოიგონა, როდესაც ერთ დღეს მას საცხობი შოკოლადი გამოელია და ნახევრადტკბილი შოკოლადი გამოიყენა იმ იმედით, რომ შეუმჩნევლად დადნებოდა. მაგრამ შოკოლადი არ დამდნარა, რის გამოც ორცხობილაში შოკოლადის პატარა ნატეხები დარჩნენ, და ასე დაიბადა შოკოლადის ორცხობილაც. სულ მალე მისმა ოტელმა ამით სახელი გაითხვა და 1997 წელს მასაჩუსეტსის შტატმა შოკოლადის ორცხობილა საკუთარ ოფიციალურ ორცხობილადაც კი აღიარა. კარტოფილი ფრი

ლუდი ლუდი დაახლოებით ათასი წლის წინ მესოპოტამიელებმა გამოიგონეს. ლუდი ნამდვილად არ იარსებებდა მესოპოტამიის საწყობები მშრალი რომ ყოფილიყო. ისინი საწყობებში ხორბალს ინახავდნენ, მათი საწყობი სივრცეები ხშირად ნესტიანდებოდა, რის გამოც

სენდვიჩი სენდვიჩი ჯონ მონტაგუმ მე-18 საუკუნეში შექმნა. მას გართობა იმდენად ძლიერ უყვარდა, რომ საკვების ის ვარიანტები მოიფიქრა, როემლსაც სწრაფად შეჭამდა. მუდმივად ითხოვდა, რომ მისთვის ხორცი ორი პურის ნაჭრის შორის მოეტანათ, რადგან ბევრი დრო არ დაეკარგათ. მონტაგის სიზარმაცე, ალბათ, კულინარიის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი განვითარების ნაბიჯის საწინდარი შეიძლება იყოს. კოკა-კოლა კოკა-კოლა პირველად მორფინის ჩასანაცვლებლად გამოიგონეს. ჯონ პემბერტონი დაჭრილი ვეტერანი იყო, რომელსაც მორფინისადმი დამოკიდებულება განუვითარდა და მავნე ჩვევის მოსაშორებლად ალტერნატივის ძიება დაიწყო. ფარმაცევტული ექსპერიმენტებისას მან შექმნა ტონიკი (კოკა-კოლის თავდაპირველი ფორმულა) რომელიც კოკაინი მცირე დოზებს და კოფეინით მდიდარ კოლას თხილის ექსტრაქტს შეიცავდა.

1887 წელს კი სხვა ფარმაცევტმა ატლანტადან, ასა ქენდლერმა, კოკა-კოლის პემბერტონისგან ფორმულა 2,300 ფუნტად იყიდა. 1890 წლისთვის კოკა-კოლა უკვე ამერიკის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცივი სასმელი იყო, ძირითადად, ქენდლერის ჭკვიანურად დატრიალებული მარკეტინგის გამო, სადაც მან პროდუქტი სოდად გაასაღა.

ორატორი Rest rest-orator.ge

restორატორი

ჯორჯ კრამი ამერიკელი შეფმზარეული იყო, რომელსაც 1853 წელს ყელში ამოუვიდა ერთ-ერთი კლიენტის წუწუნი მასზედ, რომ კარტოფილი არ იყო სკამარისად თხლად დაჭრილი. ამიტომ კრამმა გადაწყვიტა სრულიად უგემური რამ გამოეცხო კარტოფილი დაჭრა ძალიან თხლად, შეწვა ორმაგ ცეცხლზე და მარილით დაფარა.სამწუხაროდ, წუწუნა კლიენტს კერძი ძალიან მოეწონა და ეს კერძი „კარტოფილი ფრის“ სახელით დღემდე შემორჩა.

ხორბალი ფერმენტიზაციას განიცდიდა. სწორედ ამ პროცესისგან წარმოიშვა პირველი ლუდი.

53

50-ლარიანი მენიუ

The 50-Gel menu “RESTორატორის” ექსპერტები რესტორან “შერეკილებში”

Restaurateur’s experts in Sherekilebi

Restორატორი

რა საინტერესოა, როგორი შთაბეჭდილება დაგრჩებოდათ, თქვენთვის რომ დაერეკა მეგობარს და ეთქვა: „წამო, შერეკილებში წავიდეთ“-ო... ჰმ, სავარაუდოდ, ორი ვარიანტია: 1. ან იფიქრებდით, რომ თქვენი მეგობარი მართლა ვიღაც შერეკილი ადამიანების გარემოცვაში გეპატიჟებათ, ან 2. წაყოლას გთხოვთ 1973 წელს, ელდარ შენგელაიას მიერ გადაღებული ფილმის სანახავად (რაც, სავარაუდოდ, პირველ ვარიანტზე მეტად გაგაკვირვებდათ). თუმცა, გვინდა გითხრათ, რომ 2015 წლის 15 აპრილიდან, ზემოთ ხსენებულ 2 ვარიანტს მესამე - რესტორანი „შერეკილები“ შეემატა.

54

It is interesting what your impression would be if your friend called you and said – “Let’s go to Sherekilebi”. Hmm… there are probably two options: 1. You would think that your friend is inviting you to the company of some sherekili [crazy] people, or 2. He/she was asking you to see a film made by Eldar Shengelaia in 1973 (which would probably surprise you more than the first option).

We would like to tell you that starting from April 15 2015, one more option was added to the above mentioned – restaurant “Sherekilebi”.

მათ, ვისაც ფილმი „შერეკილები“ ძალიან გიყვართ, ნუ გაგიხარდებათ ამ რესტორანში მისვლა იმ იმედით, რომ ამ ფილმს ერთი ნაბიჯით მაინც მიუახლოვდებით - იქ შესულებს, ერთადერთი, რამაც ფილმი გაგვახსენა, იყო მხოლოდ შესასვლელში განთავსებული რამდენიმე ფოტო ფილმიდან, ე.წ. სქრინშოტები (Screenshots). შესაბამისად, მოლოდინი იმისა, რომ რესტორნის კარს შეაღებ და გია ყანჩელის „ის აქ არის“ სიმღერის ნოტებზე აჭიკჭიკდები, ადგილზევე გაგიქარწყლდებათ. გამომდინარე ამ ყველაფრიდან, კატეგორიაში „დასახელება“, ჩვენმა რესტორანმა - 3 ქულა მიიღო.

For those who like the film “Sherekilebi” do not expect that going to the restaurant will bring you even one step closer to the film as the only thing that reminded us of the film upon entering the restaurant was a few photos from the film, socalled screenshots. Thus, your expectation of starting the song of Gia Kancheli “Is ak aris” when opening the door will fall flat.

Because of this, in our ‘name category,’ the restaurant earnt just three points.

რაც შეეხება ადგილმდებარეობას - ნუცუბიძის ქუჩა საკმაოდ პრესტიჟულია თბილისში, მაგრამ ალბათ ყველას გახსოვთ, რამდენად ვიწრო ქუჩაა იმისთვის, რომ ზედ 2-სართულიანი (რაც ჩვენ დავითვალეთ) რესტორანი განთავსდეს - თავისივე „პარკინგის“

As for the location – Nutsubidze Street is quite prestigious in Tbilisi but probably all of you remember how narrow

ორატორი Rest rest-orator.ge

ტერიტორიით. მანქანის მობრუნება რესტორნის მხარეს გაგვიჭირდა, თუმცა მანქანა მშვენივრად „დავაბინავეთ“ (ბევრი თავისუფალი ადგილი იყო) და აღმოჩნდა, რომ რესტორანიც კომფორტულად დატეულა იმ სივიწროვეში. შესაბამისად, ადგილმდებარეობას 5 ქულა ჩვენგან. ექსტერიერი (6 ქულა) საკმაოდ ნორმალურად გამოიყურებოდა. რომ არა დასახელებასთან აბსოლუტური შეუსაბამობა, ალბათ უფრო მაღალ ქულას დაიმსახურებდა. 4-ქულიანი ინტერიერი ყავისფერი, ძირითადად, ხის მასალით „გამდიდრებული“ იყო და როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, გარდა ფოტოებისა, არცერთ სხვა დეტალს არ შეუხსენებია ჩვენთვის რესტორნის დასახელება. კეთილგანწყობა ზუსტად 5-ქულიანი ჰქონდა იმ გოგონას, რომელიც შესასვლელში შეგვეგება, მაგრამ ჩვენს მაგიდაზე საბოლოოდ პასუხისმგებელმა მიმტანმა ბიჭმა, ზოგად კატეგორიას „კეთილგანწყობა“, 6 ქულა მოუტანა. „შერეკილების“ პირველი სართული შედარებით უფრო მყუდრო იყო, ვიდრე მეორე, სადაც ცოცხალი მუსიკა ართობდა ხალხს და შესაბამისად, იქაურმა აურამაც თითქმის ყველა მაგიდა გაავსო, თუმცა ჩვენ „ქვედა გარემო“ ვარჩიეთ და იქ დავსხედით. აურამ 4 ქულაზე მეტი ვერ დაიმსახურა ჩვენგან, რადგან იგი ძალიან არასტაბილური აღმოჩნდა იმ მხრივ, რომ პირველი და მეორე სართულების განწყობა აუცილებლად აგერევათ ერთმანეთში - შესაბამისი იზოლაციის არარსებობის გამო. ზოგადი სისუფთავის კუთხით, განსაკუთრებული შენიშვნები არ გვაქვს (7 ქულა); სველი წერტილი, რომელიც რეალურად ჩვენი „სუსტი წერტილია“, მოწესრიგებული, სუფთა და მოვლილი დაგვხვდა, ხელის გამშრალების ორი ალტერნატივით ხელსახოცითა და ელექტრო (ჰაერის) საშრობით. 7 ქულა! ყველაზე მეტად რაც არ მოგვეწონა, მენიუ იყო - რომ გადავშალეთ, ისეთი შთაბეჭდილება დაგვრჩა, თითქოს „შერეკილებს“ შეკვეთის მიღება არ უხაროდათ - ძლივს გავარჩიეთ, რა ეწერა შიგნით და ძლივს შევუკვეთეთ! მენიუს (დიზაინის დამსახურებით) - 2 ქულა ჩვენგან.

Exterior (6 points) looked quite normal and, if not a total mismatch with the name, we would have given it a higher ranking. The four-point interior was brown, mostly ‘enriched’ with wooden details and, as mentioned above, apart from the photos, nothing reminded us of the restaurant name. The girl who greeted us had exactly five points of positive attitude but the guy responsible for our table brought six points to the overall category of ‘attitude’.

The first floor of “Sherekilebi” was cozier than the second, where live music entertained people and, therefore filled almost all tables. However, we preferred the environment ‘downstairs’ and sat there. The aura did not deserve more than four points from us as it proved very unstable as you are sure to confuse moods of the first and second floors because of the absence of relevant isolation.

In terms of general cleanness, we have no particular remarks (7 points); bathroom, which in fact is our ‘weak point’, was clean and well arranged with two alternatives for drying hands – napkins and automatic air drier – 7 points!

What we disliked most was the menu – when we opened it, we had the impression that “Sherekilebi” were not happy to take an order – we could hardly distinguish what was written there and were hardly able to order anything! To the menu (due to its design) – 2 points from us. We were not particularly tired waiting for the dish but at the same time we cannot say they brought it as soon as we sat down.

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

კერძის ლოდინით არ დავღლილვართ, მაგრამ ვერც იმას ვიტყვით, რომ „დასხდომა არ გვაცალეს“. შესაბამისად, კატეგორიას „დრო კერძამდე“ - 6 ქულა. ისევე, როგორც მიმტანების მომსახურებაში ვერ დავინახეთ რაიმე ისეთი, რაც სხვაგან არ გვინახავს (5 ქულა), ვერც მენიუში აღმოვაჩინეთ ვერაფერი აღმაფრთოვანებელი - ტიპური ქართული სამზარეულო. შესაბამისად, ჩვენც ხინკალი, ქაბაბი, ქათმის სალათი და სხვა წვრილმანები შევუკვეთეთ (რასაც მოგვიანებით საჩუქრად მოჰყვა ღორის მწვადი და შეფმზარეულის ფანტაზიის ნაყოფი - ქოთნის ფორმის, თხლად შემწვარ პარმეზანის ყველში ჩალაგებული მექსიკურად

the street is to place a three-storey restaurant (what we counted) on it together with its own ‘parking’ territory. We found it hard to turn in to the restaurant but we ‘parked’ well enough (there were many vacant places) and it turned out the restaurant had comfortably found enough space in that narrow area. So, five points from us for location.

55

შემწვარი კარტოფილი (თანდართული სოუსით)! მმმ.. მშვენიერი იყო!). ეს ის შემთხვევა გახლდათ, როდესაც კერძების ვიზუალურმა გაფორმებამ, ძირითად შემთხვევაში, აჯობა თავად კერძის გემოს - მინდვრის ლობიოსგან დამზადებული, ზემოდან ყველშემოწყობილი ლობიანის მირთმევისას, თითქოს ვერ გაიგებდით - ბოლოს და ბოლოს, ლობიანს მიირთმევდით თუ ხაჭაპურს; ქაბაბი ბრტყელი ტიპის იყო და გემრიელად ვერ ჩავკბიჩეთ (გემო - სავსებით ნორმალური); ქათმის სალათის საკმაზი იდეალურთან ახლოს გახლდათ, თუმცა უშუალოდ მასა ძალიან რბილი იყო და დამახასიათებელი (სასიამოვნო) ღეჭვითი სიმკვრივე აკლდა; ხინკალიც ნორმალური გამოდგა; შესაბამისად, კატეგორიაში - „კერძი“, „შერეკილებმა“ 6 ქულა დაიმსახურეს (მწვადისა და პარმეზანფანტაზიის დამსახურებით). როგორც მოსალოდნელი იყო, კატეგორიაში S.A. (Smoking Area), რესტორანმა 1 ქულა გამოგვძალა - არამწეველებისდა სამწუხაროდ, იქ თქვენს ჯანმრთელობაზე არავინ ზრუნავს. ჰო, ფასებს რაც შეეხება - ჩვენო მეგობრებო, 50 ლარში ვერ ჩავეტიეთ (5 ქულა). დაბოლოს, რჩევა ჩვენს „შერეკილებს“: როდესაც ჭიქა წითელ ღვინოს გიკვეთავენ, ისეთი ჭიქით უნდა მიუტანოთ, რომელსაც ვიწრო პირი ექნება და რომელშიც, მინიმუმ, ბუკეტს მაინც გახსნის მომხმარებელი.

As expected, in the category Smoking Area, the restaurant got 1 point. Non-smokers should note that no one cares about your health there. As for the prices, dear friends, we could not fit it into 50 Gel (5 points).

In the end, our advice to “Sherekilebi”: when people order a glass of red wine, you have to bring in a glass that has a narrow edge and that will enable to customer to open up the bouquet at least.

Best wishes and 4.7 (of 10) points to you, “Sherekilebi”!

Restორატორი

კეთილი სურვილებითა და 4.7(/10) ქულით გემშვიდობებით, „შერეკილებო“!

Therefore, in the category ‘time to be served’ – 6 points. Similar to not finding anything special in the service of the waiters (5 points), we found nothing that we would admire in the menu – typical Georgian cuisine. Therefore, we ordered khinkali, kababi, chicken salad and other trifles (which were followed by a gift – fried pork and the result of the chef’s imagination – thin sliced parmesan cheese fried on the pot base and Mexican potatoes on top of them (with the accompanying sauce)! Mmm… it was delicious! This was the case when the visual decoration of dishes turned out better than the taste – when eating lobiani with cheese on top of it, you would not understand whether you were eating lobiani or khachapuri. The Kababi was flat and we could not bite it well; however, the taste was quite normal. The chicken salad dressing was close to ideal; however, the mass itself was too soft and lacked characteristic (pleasant) chewing firmness.

Khinkali was normal, too; therefore, in the category ‘dish’, “Sherekilebi” merited 6 points (thanks to the pork and parmesan fantasy).

56

ორატორი Rest rest-orator.ge

T: 2 557 557

info@smart.ge

www.smart.ge

დაგეგმეთ თქვენი ღონისძიება სმარტის დახმარებით!

სმარტის ქეითერინგისა და ღონისძიებების სამსახური გთავაზობთ: ნებისმიერი სახის ღონისძიების დაგეგმვა და მენეჯმენტი (კორპორატიული საღამო, პრეზენტაცია, კონფერენცია, სემინარი, ვორქშოპი, გამოფენა, შეხვედრები, საბავშვო ღონისძიება, ქორწილი); კონფერენციების და სემინარების უზრუნველყოფა ლანჩით და ყავის შესვენებით; პერსონალური დღესასწაულების და ღონისძიებების ორგანიზება; კორპორატიული კვება და ბუფეტის ტიპის მომსახურება.

ჩვენი უპირატესობებია: უგემრიელესი მენიუს ფართო ასორტიმენტი (ქართული და ევროპული სამზარეულო, საკონდიტრო ნაწარმი); კერძებისა და ბუფეტის გამორჩეული და განსხვავებული ვიზუალური მხარე; კრეატიული და მაღალკვალიფიციური გუნდი; თანამედროვე ჭურჭელი და დეკორაციები; ღონისძიებებისთვის საჭირო ნებისმიერი სახის ინვენტარი; მომსახურება როგორც თბილისში, ასევე საქართველოს ნებისმიერ რეგიონში.

Greek meets georgian intreview with ioannis kritikos chef of hilton hotel batumi Please introduce yourself Let me introduce myself: My name is Ioannis Kritikos.

I come from Tinos, an island from the Cyclades Islands in the Aegean Sea. I graduated from the Culinary College in Athens and worked in a few well known restaurants and five star hotels before I joined Hilton Athens in 2004. It was a great experience as it was the leading host hotel for the Olympic Games.

In 2008 I left Athens to continue my career at two Hilton properties in London: Islington and Green Park. There, I had a chance to work with some experienced chefs and that helped a lot in developing my career: by learning from the best chefs. In 2011 I decided to leave Europe and to explore the Middle East region as it is very famous for its oriental food.

I worked at Hilton Resort Kuwait, a very big property which could accommodate up to 1,100 guests. After almost three and a half years I decided to move on and take on a challenge at the opening of the new Hilton Batumi Hotel.

restორატორი

When did you first become interested in culinary arts and why?

58

I got interested in culinary arts very early, in my childhood. The reason for that was that both my mother and my grandmother were great cooks and food played an important role in our family. . I realized then that the most important thing about cooking is to do it with love.

That is what I have been trying to do since the moment I decided to become a chef. Cooking for me is not just mixing ingredients and experimenting in order to produce a tasty dish. Yes, I enjoy doing that; I love the smell, the taste and the creativity that you can put into preparing different dishes. But more than that, I love the fact that the food is going to be shared with the one you love, or with your family or a group of colleagues, so in a way it brings people together. It makes them enjoy the food.

In these busy times that we live in, sitting at a table for a meal is almost the only time people can spend some time together. That is why food and the table is even more important now than ever before.

What was your first impression when you arrived in Georgia?

Georgia is such an interesting country. I came from Kuwait where it is very hot and the nature is so scarce. We couldn’t stay outdoors a lot. Coming

here to fresh air made such a difference. I love nature here. I had a chance to go to Tbilisi and I saw the lovely countryside on the way there.

I would say that Georgia is such a mix of the East and West, of modern and traditional. And that is present everywhere. For example, Georgian markets with their traditional things and local food give you the atmosphere of the old times. At the same time there are some beautiful modern buildings in Batumi and Tbilisi. That mixture gives a special tone to Georgia.

Please describe Greek cusine.

Greek cuisine is the mother of the Mediterranean cuisine with lots of vegetables, fish and salads.

We like to use a lot of herbs, olive oil and fresh seasonal products. Each region produces different kinds of foods inspired by the local ingredients.

That’s makes Greek food one of the healthiest foods in the world. Of course the most famous dish is Greek salad but don’t forget tzatziki, gyros, yogurt, moussaka and a lot of other foods. We are particularly famous for our mezze, small dishes that you would share with your friends. It is all about food and spending time together. Generally, in Greece, we love good food.

Please describe Georgian cuisine.

Maybe Georgian cuisine is not very famous all

ორატორი Rest rest-orator.ge

around the world, but for the people who have passion, love and interest in food, it is well known. The mix of spices, tarragon, plums, walnuts and hazelnuts give Georgian food a unique taste, and for that reason Georgian cuisine is synonymous for fresh cuisine in EuroAsia.

Restaurant! To have the experience of Western food and dessert in Tantila and to finish the night with a nice cocktail and a few nibbles from the Nephele bar enjoying the panoramic view!

When you want to make an impression on a guest what you advise?

As you cannot ask one parent which child he prefers, you cannot ask one chef which of his menus he loves more. Each one has a different ways and approach to foods and each one is special.

To come to Hilton and taste the local, traditional food presented in a modern way at the Pelion

Which dish do you like most at Pelion, Tandila and Nephele?

rest

ორატორი Rest rest-orator.ge

59

Restორატორი 60

ორატორი Rest rest-orator.ge

JUNK FOOD - აკრძალული ხილი ინტერვიუ პედიატრთან

Junk food – forbidden fruit Interview with a pediatrician აჩო ზამბახიძე, ქეთი პაპავა / Acho Zambakhidze, Keti Papava ფოტო: ნინო მეგრელიძე / Photo: Nino Megrelidze რა ზიანის მოტანა შეუძლია ბავშვის ორგანიზმისთვის ადრეულ ასაკში ე.წ. JUNK FOOD-ის - არაჯანსაღი საკვების მიღებას? მაია სურვილაძე, პედიატრი-ნუტრიციოლოგი (რაციონალური კვების სპეციალისტი): როცა ბავშვები სვამენ გაზიან სასმელს, ენის რეცეპტორები სიამოვნებისა და წყურვილის დაკმაყოფილების ცრუ იმპულსებს ღებულობენ. გაზის ბუშტუკები აღიზიანებს ლორწოვანს, ეს კი წყურვილის ახალ შეტევას იწვევს და გაზიანი სასმელით წყურვილის გრძნობა არ კმაყოფილდება. გაზიანი სასმელის ერთ ჭიქაში, დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი (!) შაქარია. გაზის წყალობით, შაქარი უსწრაფესად ხვდება ღვიძლსა და სისხლში და სწრაფად გამომუშავდება დიდი რაოდენობით ინსულინი. თუმცა ეს 1 ჭიქაში! მაგრამ რამდენ ჭიქა გაზიან სასმელს იღებს ბავშვი დღეში? – მინიმუმ სამს, და ზოგჯერ მეტსაც. შედეგი – შაქრიანი დიაბეტი, ჰიპერტონია, ათეროსკლეროზი და ა.შ. რაც შეეხება სასმელებს შაქრის შემცვლელებით – მართალია ამ დროს კალორია 0-ია, მაგრამ ის ზიანს აყენებს ორგანიზმს!

ძალის მოზღვავება და სიმხნევე – ეს არ არის თვითმოტყუება – ეს კოფეინის ზემოქმედებაა. იგი თითქმის ყველა გაზიან სასმელშია დამატებული, დიდი თუ მცირე რაოდენობით. შემდეგ ეს შეგრძნება დაღლილობითა და გაღიზიანებადობით იცვლება.

In each glass, there are about 4 dinner spoons of sugar. Thanks to the bubbles, sugar gets to the liver and blood very quickly and a large amount of insulin is generated.

It’s all in one glass! And how many glasses do most children drink a day? At least three and sometimes more. The consequences: diabetes, hypertonia, atherosclerosis, etc.

As for drinks with sugar substitutes – although there are 0 calories in them, they are still harmful for the body! For example, saccharine and cyclamate are 40 times sweeter than sugar and 80 times more dangerous in terms of cancer genes. Despite this, these components often cause allergies – skin allergy, itching, and Quincke’s disease. Xylite is dangerous for the formation of stones in kidneys. Sorbitol and Aspartame affect eyesight.

Lemon and ortho-phosphorus acids that balance taste also dissolve tooth enamel. And phosphor acid washes calcium ions from the body. Their restoration takes quite a long time and the provision of calcium, which does not often happen. It causes osteoporosis and kidney diseases.

Flow of power and freshness is not self-deception.

It is an effect of caffeine. It is added in almost all fizzy drinks in small or big quantities. Afterwards, this feeling is replaced by tiredness and irritation.

Consequences: exhaustion of body, bad sleep, exhaustion of psyche.

Hamburger and fries – first of all, these are high-

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

მაგალითად: საქარინი და ციკლამატი შაქარზე 40ჯერ ტკბილია და 80-ჯერ საშიში, კანცეროგენობის თვალსაზრისით. გარდა ამისა, ეს კომპონენტები ხშირად ხდება ალერგიის მიზეზი, კანზე გამონაყარით, ქავილით დაწყებული და კვინკეს შეშუპებით დამთავრებული. ქსილიტი საშიშია, იმიტომ, რომ ხელს უწყობს თირკმელებში კენჭების წარმოქმნას. სორბიტოლი და ასპარტამი ზემოქმედებს მხედველობაზე. ლიმონისა და ორთოფოსფორის მჟავები, რომლებიც გემოს აბალანსებენ – შლიან კბილის მინანქარს, ხოლო ფოსფორმჟავა კალციუმის იონებს რეცხავს ორგანიზმიდან. მის აღდგენას საკმაოდ დიდი დრო და კალციუმის მიწოდება სჭირდება, რაც ხშირად არ ხდება. ეს კი იწვევს ოსტეოპოროზსა და თირკმლის დაავადებებს.

What harm does eating junk food at an early age bring to a child’s body?

Maia Surviladze, pediatrician-nutritionist: When children drink fizzy drinks, tongue receptors receive false impulses of pleasure and thirstsatisfaction. Gas bubbles irritate mucosal; it causes a new thrust for thirst and the fizzy drink cannot satisfy it.

61

შედეგად – ორგანიზმის გამოფიტვა, ცუდი ძილი, ფსიქიკის გადაღლა... ჰამბურგერი და „ფრი“– უპირველესად, მაღალკალორიული საკვებია, რომლის ხშირი გამოყენება სიმსუქნეს იწვევს. ასეთი საკვების მოსამზადებლად გამოიყენება ტრანსცხიმები – ე.წ. „მკვლელი ცხიმები“, რომლებიც იწვევენ სიმსუქნეს და კუჭ-ნაწლავის, გულ-სისხლძარღვთა, ენდოკრინული სისტემის (შაქრიანი დიაბეტი, უნაყოფობა) სხვადასხვა დაავადებებს. ასევე ხელს უწყობენ ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას. აღნიშნული საკვები შეიცავს ბევრ კონსერვანტს, საკვებ დანამატს, საღებავს, არომატიზატორს და სხვ. სამაგიეროდ, ღარიბია ვიტამინებითა და მინერალებით, და სრულიად ბუნებრივია, რომ ეს ქიმია მავნეა ორგანიზმისათვის. ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებების გარდა, ჰამბურგერი და „ფრი“ ხშირად ალერგიის მიზეზიც ხდება. უმეტეს შემთხვევაში, ორივე საკვები ჭარბი რაოდენობით მარილსა და შაქარსაც შეიცავს. სწრაფი კვების პროდუქტების მომზადება დაკავშირებულია დიდი რაოდენობით მარილისა და სხვა სანელებლების გამოყენებასთან, რომლებიც გარდა პროდუქტის ვადის გახანგრძლივებისა, ფარავენ გამოყენებული ან გაფუჭებული პროდუქტის გემოსაც. ზოგ შემთხვევაში კი, ასეთი საკვების მიღებამ შესაძლოა გამოიწვიოს მოწამვლა, დასნებოვნება.

Restორატორი

თუ ვერ ავიცილებთ თავიდან სწრაფი კვების ობიექტებში შესვლას, რომელი ასაკიდან შეიძლება გაუმკლავდეს ორგანიზმი Junk food-ის საზიანო მახასიათებლებს? ზემოთქმულიდან გამომდინარე, Junk food-ი არცერთ ასაკში არ არის კარგი.

62

თქვენი აზრით, ბავშვების ასეთი აქტიური ნაკადი აღნიშნულ ობიექტებში მშობლების არაინფორმირებულობის ბრალია თუ უყურადღებობის? ჩემის აზრით, მშობლებმა არ იციან, რა ელით მათ შვილებს, ვერ ათვითცნობიერებენ, რომ JUNK FOOD-ი „შენელებული მოქმედების ნაღმია“. არაჯანსაღი საკვები არ იწვევს წამიერ, ხილულ უარყოფით შედეგს, არამედ თანდათანობით აზიანებს თითოეულ ორგანოს; მას შემდეგ, რაც ორგანიზმი ამოწურავს საკუთარ მაქსიმალურ რეზერვს, უკვე ვითარდება სიცოცხლისათვის ისეთი საშიში დაავადებები, როგორებიცაა შაქრიანი დიაბეტი, გულ-სისხლძარღვთა, ონკოლოგიური დაავადებები, კუჭ-ნაწლავის პრობლემები და ა.შ. ამ დროს, ძირითადად იწყებენ გამომწვევი მიზეზის ძებნას და იმას კი ვერ აანალიზებენ, რომ ეს წლების მანძილზე, არასწორი კვების შედეგი იყო. გარდა ამისა, რაც უფრო ადრე ჩამოვუყალიბებთ ბავშვს ჯანსაღი ცხოვრების წესის ჩვევებს, ის მით უფრო მყარი გახდება და მომავალში ძნელად თუ გადაეჩვევა. თქვენი აზრით, ადრეულ ასაკში კვების შესახებ

calorie foods the frequent usage of which can result in obesity. Trans fats, the so-called ‘killer fats’ are used to prepare such food which cause weight gain and, in the intestine, cardiovascular, and endocrinal systems: (diabetes, barrenness) diseases. They also support the development of oncological diseases.

They contain many conservants, food supplements, colorizers, aromatizers, etc. but are poor in vitamins and minerals and it is quite natural that this chemistry is dangerous for the human body. Apart from the listed diseases, they often cause allergies and contain excessive amounts of salt and sugar.

Preparation of fast food products is related to a large amount of salt and other spices, which, apart from extending the term of the product, disguise the taste of the bad ingredients. In some cases, they can cause contamination.

If we cannot avoid fast food places; at what age can the human body better cope with the harmful features of junk food?

From the above mentioned, junk food is harmful at any age.

In your opinion, is such an active flow of children in fast food venues due to the lack of information of parents or lack of attention.

I think parents do not know what awaits their children. They cannot realize that junk food is a slow bomb. Unhealthy food does not cause instant negative effects but damages each organ of the body slowly and gradually. After the body exhausts its maximum reserve, it then develops dangerous diseases such as sugar diabetes, cardiovascular diseases, oncological diseases, intestines problems, etc. At that time, people start looking for causes of these diseases but cannot realize that it was a result of unhealthy eating for years. Besides, the earlier we form healthy lifestyle habits in children, the firmer they will get in the future.

Do you think not receiving relevant information about eating habits at an early age is the main reason for the incorrect approach of children to eating? Can this problem be partly solved by relevant classes at schools?

Of course, education is the main pillar that supports the health of the future generation. We just need to know what kind of information and visuals we should provide at what age to children or pregnant women.

There is high demand for such food in children. What would you advise their parents?

This problem is intensified in schools. By eating fast food, children have no appetite left for hot

ორატორი Rest rest-orator.ge

შესაბამისი განათლების მიუღებლობა ხდება ძირითადი მიზეზი შემდგომში ბავშვის საკვებისადმი არასწორი მიდგომა? შეიძლება თუ არა ამ პრობლემის ნაწილობრივი მოგვარება სკოლებში შესაბამისი სწავლებით მოხერხდეს? რასაკვირველია, განათლება არის ის მთავარი ქვაკუთხედი, რასაც მომავალი თაობის ჯანმრთელობა ეყრდნობა. უბრალოდ, უნდა ვიცოდეთ, რომელ ასაკში რა, როგორი, რა დოზის და რა ვიზუალის ინფორმაცია მივაწოდოთ – ორსული ქალიდან დაწყებული (ანუ ნაყოფის სწორ კვებას ვგულისხმობ), ნებისმიერი ასაკის ბავშვით დამთავრებული.

I think parents do not know what awaits their children. They cannot realize that junk food is a slow bomb. Unhealthy food does not cause instant negative effects but damages each organ of the body slowly and gradually.

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

ბავშვებში დიდი მოთხოვნაა ამ სახის საკვებზე. რას ურჩევთ მშობელს? განსაკუთრებით, ეს პრობლემა გამწვავებულია სასკოლო დაწესებულებებში. ამ პროდუქტის მიღების შემდეგ ბავშვები უარს ამბობენ ცხელ სადილზე. ამიტომაც, მრავალ განვითარებულ ქვეყანაში აკრძალულია ე.წ. ჩიფსების, ტკბილი გაზიანი სასმელების სკოლის ტერიტორიაზე გაყიდვა. მშობლებმა კარგად უნდა გაიაზრონ, რა შეიძლება მოჰყვეს ასეთ კვებას. მე ვფიქრობ, ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, ერთი მშობელი მაინც თუ გაათვითცნობიერებს, რა ზიანი შეიძლება მოუტანოს მის შვილს ასეთი ხარისხის კვებამ, ჩვენი მისია მეტნაკლებად შესრულებული იქნება.

dinners. This is why, in many developed countries, it is prohibited to sell chips and sweet fizzy drinks on school territories. Parents should realize what consequences such eating habits might bring.

I think if at least one parent realizes the harm that such eating habits can bring to their children after reading this article, our mission will be partly completed.

63

William Grant & Sons სასიამოვნო სიახლე კომპანია GD-ალკოსგან

a pleasant novelty from GD Alco ციკო ინაური

Tsiko Inauri

Restორატორი

8 აპრილს, „ჰავანა კლუბში“, კომპანია GD-ალკომ ძალიან სასიამოვნო საღამო მოაწყო, სადაც ე.წ. „ვისკი-ექსპერტები“ შეიკრიბნენ და სპეციალურად საქართველოს ბაზრისთვის შერჩეული სამი სხვადასხვა სახეობის ვისკი „დააჭაშნიკეს“. მათი მასპინძელი, რა თქმა უნდა, კომპანია GD-ალკო და ბრიტანეთიდან ჩამოსული სტუმარი ქევინ ბრუკი გახლდათ, რომელიც უილიამ გრანტსის სახლის პროდუქტების გლობალური სპეციალისტია. შეხვედრა ძალიან საინტერესოდ მიმდინარეობდა. თავდაპირველად, ჟურნალისტები მივედით. ოთახში ვისკისა და სიგარის სასიამოვნო სურნელი ტრიალებდა. ვესაუბრეთ ქევინ ბრუკს, რომელმაც უილიამ გრანტსის სახლის დაარსებისა და განვითარების შესახებ ბევრი საინტერესო ისტორია გვიამბო.

64

მოგვიანებით, შეხვედრაზე უკვე „ვისკი-ექსპერტები“ მოვიდნენ, რომლებიც მაგიდას შემოუსხდნენ და სპეციალურად საქართველოსთვის შექმნილი 3 სახეობის ვისკის გასინჯვა დაიწყეს. ვისკის ამ 3 სახეობის შერჩევამდე, სპეციალურად საქართველოსთვის შექმნილ გემოს რომ გულისხმობს, გამოიგზავნა კითხვარები, რომელიც საქართველოში ვისკის ექსპერტებმა შეავსეს. სწორედ ასე დადგინდა, თუ როგორ არომატებზეა მოთხოვნა საქართველოში. სამი სახეობის ვისკი,

On April 8 at the Havana Club, GD Alco organized a very pleasant evening during which whisky experts came together to taste three different kinds of whisky selected specially for the Georgian market. Their host was, of course, GD Alco, plus British guest Kevin Brook who is a global specialist of William Grant & Sons products. The meeting proceeded in a very interesting way.

We the journalists were the first to arrive. There was a pleasant aroma of whisky and cigar in the room. We spoke with Kevin Brook who told us many interesting stories about the foundation and development of William Grant & Sons. Later, the whisky experts came to the meeting, sat around the table and started tasting those three kinds of whisky especially selected for Georgia.

Before selecting these three whiskys, questionnaires were given to Georgian whisky experts. This is how it was decided what tastes were most in demand in Georgia. Three kinds of whisky that the whisky experts tasted are from 23 to 25 years old and are quite a high-levelSpeyside whisky united under William Grant & Sons. After meeting the wider community of whisky experts and tasting the three different kinds of whisky, the experts unanimously selected one taste. The selected whisky, to be imported

by GD Alco, will be sold from September only in Whisky Houses. This will be a premium whisky

ორატორი Rest rest-orator.ge

რომელიც „ვისკი-ექსპერტებმა“ გასინჯეს, 23-დან 25 წლის დავარგებისაა და საკმაოდ მაღალი დონის ე.წ. სპეისაიდის ვისკია, რომელიც უილიამ გრანტსის სახლშია გაერთიანებული. „ვისკი-ექსპერტების“ შეხვედრისა და 3 სხვადასხვა სახეობის ვისკის გასინჯვის შემდეგ, ექსპერტებმა ერთობლივი გადაწყვეტილებით გემო შეარჩიეს. შერჩეული ვისკი სექტემბრიდან გაიყიდება. ვისკის შემომტანია კომპანია GD-ალკო, ხოლო სასმელის შეძენას მხოლოდ „ვისკის სახლებში“ შეძლებთ. ეს იქნება პრემიალური ვისკი, რომელიც შოტლანდიაში, მდინარე სპეის სახდელებში მზადდება.

Whisky Club founder and creative director Giga Khatiashvili pointed out during his comments to Focus magazine that this meeting was the only and very important event in the history of the Georgian alcohol market. As whisky made in rare barrels of William Grant & Sons was tasted at the Havana Club, “Today the first Caucasian whisky lover’s club members tasted and evaluated 23-25 year old beverages. Most importantly, an organoleptic description was made and the foundation was laid towards a new purchase. This will be whisky created especially for the Georgian market, in a limited edition. This is truly a very important event, especially for whisky lovers, that the GD Alco company is offering to Georgian customers together with the William Grant & Sons whisky house.

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

ვისკის კლუბის დამფუძნებელმა და შემოქმედებითმა ხელმძღვანელმა გიგა ხატიაშვილმა ჟურნალ „ფოკუსთან“ საუბრისას აღნიშნა, რომ ეს შეხვედრა საქართველოს ალკოჰოლური სასმელების ბაზრის ისტორიაში ერთადერთი და ძალიან მნიშვნელოვანი მოვლენაა, იმიტომ, რომ კლუბ „ჰავანაში“, „ვისკის სახლის“ უილიამ გრანტსის იშვიათ კასრებში, დავარგების ვისკის გასინჯვა შედგა: „დღეს, პირველი კავკასიური ვისკის მოყვარულთა კლუბის წევრებმა, 23-25 წლის დავარგების სასმელები გასინჯეს და შეაფასეს. რაც მთავარია, განხორციელდა ორგანოლეპტიკის აღწერა და ახალი კუპაჟისთვის საძირკვლის ჩაყრა. ეს იქნება ვისკი, რომელიც სპეციალურად საქართველოს ბაზრისთვის, შეზღუდული რაოდენობით, ჩამოისხმება. ეს არის ნამდვილად მნიშვნელოვანი მოვლენა, განსაკუთრებით - ვისკის მოყვარულთათვის, რომლის შექმნასაც კომპანია GD-ალკო William Grantის ვისკის სახლთან ერთად ქართველ მომხმარებელს სთავაზობს.

that is made at the River Spey in Scotland.

65

ხელნაკეთი კარამელის კანფეტები 2014 წლის მაისში, თბილისის ცენტრში (შარდენის ქუჩაზე), საქართველოში პირველად ხელნაკეთი კარამელის მაღაზია გაიხსნა. მსგავსი მაღაზიები უკვე არსებობს მსოფლიოს ცნობილ ქალაქებში: ნიუ-იორკში, ბარსელონაში, ამსტერდამში, მოსკოვში, ლისაბონში. და აი, გემრიელმა ბრენდმა Slad is თბილისამდეც მოაღწია. ხელნაკეთ კარამელს საკონდიტრო ნაწარმს შორის მნიშვნელოვანი ადგილი ეთმობა. გემრიელი, მადისაღმძვრელი, არომატული, სხვადასხვა გემოს (ფორთოხლის, ნესვის, მარაკუიას, ვაშლის, ლიმონის, მომჟავო ან პიტნის ნოტის) მქონე კარამელს უამრავი უდავო ღირსება გააჩნია. ყველაზე მთავარი ისაა, რომ ის გემრიელიცაა და ძალიან ლამაზიც. კარამელის კანფეტების ეს ორი უპირატესობა მთლიანად წარმოაჩენს ხელნაკეთ Slad is-ის ყინულკარამელის მაღაზიის უნიკალურობას. ამ მაღაზიის ყველაზე დიდი ხიბლი ის არის, რომ ყველა კანფეტი ხელით, უშუალოდ მაღაზიაში, მყიდველის თვალწინ მზადდება. ეს გახლავთ ე.წ. candy show. გარდა ამისა, ბავშვებს შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ კანფეტების დამზადების პროცესში – გარკვეულ დღეებში მაღაზიაში მათ მასტერკლასს უტარებენ. საათნახევრიანი

In May 2014, on Chardin Street, in the center of Tbilisi, the first handmade caramel shop in Georgia was opened. Similar shops can be found in the world’s leading cities: New York, Barcelona, Amsterdam, Moscow and Lisbon.

Now the yummy brand Slad is has finally come to Tbilisi.

Handmade caramel plays a significant role in confectionary-making. Delicious, appetizing, aromatic caramel of different flavors – orange, melon, maracuya, apple, lemon, sour or minttipped has many uncontested advantages,

Handmade caramel candies მასტერკლასის დროს, პროფესიონალი candy makers-ის მეთვალყურეობით, ბავშვები თავად ამზადებენ კანფეტებს: ხარშავენ შაქარს, ურევენ არომატიზატორებს, ხელით ძერწავენ კარამელებს, შემდეგ კი საკუთარი ნამუშევარი თან მიაქვთ.

Slad is-ის მაღაზიაში შეგიძლიათ დაუკვეთოთ ხილის უგემრიელესი, ჯოხიანი ყინულკარამელები – სხვადასხვა ფორმისა და ზომის, სიჭრელისა და გემოების მიხედვით. candy makers-ში დაგიმზადებენ კანფეტებს ინდივიდუალური შეკვეთით, ნებისმიერი სასურველი წარწერით. მაგალითად, იუბილარის სახელი და ასაკი – შესანიშნავი საჩუქარი დაბადების დღეზე, ან კანფეტები კომპანიის ლოგოტიპითა და სახელწოდებით – თქვენი კორპორაციული ატრიბუტიკის მხარდაჭერის ნიშნად. ასევე, ეს შეიძლება იყოს კარამელი სიძე-პატარძლის სახელით – ორიგინალური საქორწინო საჩუქარი, ან წარწერიანი კანფეტები, რომლის მეშვეობით რომანტიკულად აუხსნით სიყვარულს თქვენს რჩეულს. კარამელის შემადგენლობა მარტივია: შაქარი, გლუკოზას სიროფი და მხოლოდ ნატურალური არომატიზატორები.

შემოიარეთ ჩვენს უნიკალურ, ტკბილ მაღაზიაში: ბამბის რიგი 7.

the biggest of which is that it is both, delicious and beautiful. The two advantages of caramel candies fully represent the uniqueness of the handmade caramel candy shop - Slad is.

The biggest charm of the shop is that the candies are made right in the store, in front of the customers. This is the so-called candy show. What’s more, children can participate in the candy making process on certain days when the shop offers master classes to them.

During the hour-and-a-half master class, under the supervision of professional candy makers, children can make candies themselves – boil sugar, mix aromas, and mold caramels with their hands. Then they take their creations home.

At the Slad is shop, you can order tasty caramel candies of different size and shape, colors and tastes. The candy-makers will fulfill your individual orders with any desired inscription, a birthday person’s name or age – a wonderful present on an anniversary, children’s celebration or candies with the company’s logo and name to support your corporate symbols. It can also be a caramel with the name of a bride and a groom – an original wedding present -or candies with an inscription that will assist you in your romantic endeavors!

The consistence of the caramel is simple – sugar, glucose syrup and all-natural aromatizers.

Come, visit our unique sweet shop at 7 Bambis Rigi.

კულინარიული ზონა თუ შეხვედრის ადგილი?

A Culinary Zone or a Gathering Place? ანო გოგიჩაძე

Ano Gogichadze

Restორატორი

სამზარეულო გაცილებით მეტია, ვიდრე მზარეულის სამუშაო ტერიტორია, სადაც მხოლოდ კერძები მზადდება. ეს არის ფუნქციური სივრცე ნებისმიერ ოჯახში. კულინარია კი – ვისთვის ჰობი, ვისთვის ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილია.

68

სამზარეულოს ყოველთვის მნიშვნელოვანი ადგილი ეჭირა შინ, თუმცა ბოლო ათწლეულების მანძილზე, მის მიმართ დამოკიდებულება მკვეთრად შეიცვალა – საგრძნობლად გაიზარდა სამზარეულოს მიერ დაკავებული ფართობი და ფუნქციები. დროთა განმავლობაში, სამზარეულომ სასტუმრო ოთახის დანიშნულებაც შეიძინა და მისაღების განუყოფელ ნაწილად იქცა. ამიტომაც, თანამედროვე ცხოვრებაში სამზარეულოსა და მისაღების სივრცე გაერთიანდა. ამ ერთობამ კი, სტუმრის მიღება უფრო სასიამოვნო და მოსახერხებელი გახადა, რადგანაც შეიქმნა ახალი – კერძების მზადებისა და ურთიერთობების ზონა, სადაც ყველაფერი ერთად არის თავმოყრილი. თანამედროვე დიზაინერების უმეტესობა მხარს უჭერს სამზარეულოსა და მისაღების გაერთიანებას. მათ მიაჩნიათ, რომ ამ ტიპის სივრცე აუცილებლად ჰარმონიული და კომფორტული უნდა იყოს. თუმცა ადამიანებს, რომლებიც სამზარეულოს გამოყენებას მხოლოდ კულინარიული მიზნებისთვის ამჯობინებენ, მისაღებ ოთახთან გაერთიანების ვერსია ალბათ არ გამოადგებათ.

A kitchen is much more than just the working place of a cook, a place where only food is made. It is a functional space in any family. For some, cooking is a hobby; for others part of daily life.

The kitchen has always held an important place in the house but over the recent decades, attitudes to it have changed drastically, with the space allocated to the kitchen increasing as well as its purposes. With time, the kitchen has gained the function of a guest room and become an inseparable part of the sitting room.

This is why in contemporary life kitchen spaces and sitting rooms were unified, a unity which made the visits of guests even more pleasant and comfortable, as a new combined zone for cooking dishes and for enjoying relationships was created; a zone with everything in it.

The majority of modern designers support the idea of uniting the kitchen and sitting room and agree that a space of this type should be harmonious and comfortable. However, those who prefer using the kitchen for purely culinary purposes do not find the unification idea appealing.

Since the kitchen has become a gathering place, its design has taken on special importance. It

ორატორი Rest rest-orator.ge

ვინაიდან სამზარეულო შეკრების ადგილად იქცა, მისმა დიზაინმა განსაკუთრებული მნიშვნელობა შეიძინა. ამ სივრცეში საჭირო გახდა ისეთი დეტალები, როგორებიცაა მოდური დიზაინი და სიმყუდროვე. უახლესი ტენდენციებით თუ ვიმსჯელებთ, სამზარეულოს წამყვანი როლი აქვს ინტერიერში და რიგ შემთხვევებში თანამედროვე ხელოვნების ნიმუშსაც კი მოგაგონებთ. ვფიქრობ, ყველაზე მცირე ზომის სამზარეულოც კი მომხიბვლელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მისი დაგეგმარებისას გათვალისწინებულია სივრცის, როგორც პრაქტიკული, ასევე ესთეტიკური მხარე. ძველებურად პოპულარულია მდიდრული დეკორაციებით გაწყობილი, კლასიკური სამზარეულოები. ამ სტილის სამზარეულოს წარმომადგენლობითი და ხშირად სადღესასწაულო შეხედულება აქვს. ძალიან მიმზიდველია მინიმალისტური სამზარეულოც, საიდანაც თანამედროვე დიზაინერებმა, იდეალური სილამაზის მისაღწევად, ყველაფერი ზედმეტი, მათ შორის კარადების სახელურებიც კი გააქრეს. თანამედროვე დიზაინის უამრავ მიმართულებას შორის, ეკოსტილი ერთ-ერთი ყველაზე ინოვაციური და გავრცელებული ტრენდია. ეკოსტილი ეკომეგობრული ცხოვრების წესია – ეს მწვანე სივრცეა ურბანულ ატმოსფეროში, სადაც არატოქსიკური, ნატურალური მასალა და ბუნებრივი ფერები დომინირებს. ეკოსტილი ადვილად გამოსარჩევი და მიმზიდველია, რადგან ამ სტილში გაფორმებულ ინტერიერს განსაკუთრებული შარმი აქვს. აქ გამოიყენება ნატურალური და ეგზოტიკური მასალები, როგორებიცაა ფოლადი, ხე, შუშა, ქვა და სხვ. აღსანიშნავია ვინტაჟური სტილის სამზარეულოც, რაც დღითი დღე მეტი პოპულარობით სარგებლობს. მიუხედავად იმისა, რომ ავეჯის მწარმოებელმა ქარხნებმა სერიული ვინტაჟური სამზარეულოების დამზადება დაიწყეს, ამ სტილის ხელნაკეთ სამზარეულოს მეტად „რუსტიკული“ ხიბლი აქვს. თანაც, ხელნაკეთი სამზარეულო ნებისმიერ შეთხვევაში ექსკლუზიური და გამორჩეულია.

სამზარეულოს დაპროექტებისას უნდა გვახსოვდეს, რომ არ არსებობს რაიმე იდეალური ზომის ან ფორმის სამზარეულო. მთავარია ვიცოდეთ, რას

became necessary to add details to this space including stylish design and coziness. If we judge from recent trends, the kitchen has a leading role in the interior and in a number of cases, it reminds one of a contemporary art piece. I think even the smallest kitchen is charming, especially when both practical and esthetic parts of the space are taken into account in the design.

Richly decorated, classic kitchens remain popular. Kitchens of this style have a representative and often festive appearance.

Minimalist kitchens are also very attractive, in which, in order to achieve ideal beauty, modern designers remove everything excessive from the room, including handles.

Of the many trends of modern design, the eco style is one of the most innovative and widespread. Eco style is an eco-friendly life style in which green space exists within the urban atmosphere, for which non-toxic natural materials are used and natural colors dominate.

Eco style is easily distinguishable and attractive and an interior decorated in this style has a particular charm. Natural and exotic materials such as steel, wood, glass, stone, etc. are often used in these cases.

A vintage style kitchen is becoming more and more popular. Despite the fact that furniture manufacturers have started producing vintage kitchens, handmade ones have more ‘rustic’ charm in this style, with handmade kitchens being exclusive and unique in any case.

In short, nowadays it is easy to select a kitchen on the one hand, as a kitchen of any type and price is available, but on the other hand, the choice of technique and designer solutions is vast and often confusing.

When planning a kitchen we should remember that there is no ideal size or shape for a kitchen.

The most important thing is to know what to expect from it and decide what role your kitchen

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

ერთი სიტყვით, დღეს სამზარეულოს შერჩევა ერთი მხრივ ადვილია, რადგან ნებისმიერი ტიპისა და ღირებულების სამზარეულო ხელმისაწვდომია, ხოლო მეორე მხრივ რთულია, ვინაიდან ტექნიკისა და დიზაინერული გადაწყვეტილებების არჩევანი ძალიან დიდია და დამაბნეველი.

A kitchen is much more than just the working place of a cook, a place where only food is made.

It is a functional space in any family. For some, cooking is a hobby; for others part of daily life

69

სამზარეულო გაცილებით მეტია, ვიდრე მზარეულის სამუშაო ტერიტორია, სადაც მხოლოდ კერძები მზადდება. ეს არის ფუნქციური სივრცე ნებისმიერ ოჯახში. კულინარია კი – ვისთვის ჰობი, ვისთვის ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილია

მოველით მისგან, და განვსაზღვროთ, რა როლს შეასრულებს ის შინ. სამზარეულო უნდა მოვარგოთ ჩვენს ინტერესებს, მოთხოვნებსა და რაც მთავარია, ცხოვრების წესს. ვინაიდან სამზარეულოს განახლება მარტივი არ არის და საკმაოდ დიდ დროსა და ფინანსურ დანახარჯებს მოითხოვს, საჭიროა დასაწყისშივე სწორად წარვმართოთ დაგეგმარების პროცესი. დახმარებისთვის სასურველია დიზაინერს მივმართოთ და მისი პროფესიული რჩევებიც გავითვალისწინოთ. დამეთანხმებით, ბოლო წლებში იკლო ნამდვილი დიასახლისების რაოდენობამ, რაც სამზარეულოს დატვირთულობაზეც აისახა და საქმიანი ადამიანებისთვის სამზარეულოს ძირითადი ფუნქცია, დილის საუზმისა და ფინჯანი ყავის მომზადება გახდა. ამ ტიპის სამზარეულო ხშირად კომპაქტური და მინიმალისტური დიზაინის მქონეა. დიზაინი კი ასეთი სამზარეულოსთვის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

Restორატორი

არსებობს „ოჯახური“ სამზარეულოები, სადაც ოჯახები დიდ დროს ატარებენ. განსაკუთრებით – უქმე დღეებში, როდესაც მეტი თავისუფალი დრო აქვთ და ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს, აწყობენ ვახშამს ან სადილობენ მეგობრებთან ერთად. ასეთი ტიპის სამზარეულო შესაძლოა ზოგიერთი ოჯახისთვის, დასვენებისა და ჰარმონიული თანაცხოვრების სიმბოლოც კი იყოს. მსგავს სამზარეულოს ძალიან უხდება ვინტაჟური სტილი.

70

სამზარეულოს კიდევ ერთ, გავრცელებულ კონცეფციას, თამამად შეიძლება ვუწოდოთ „ღონისძიებათა დარბაზი“ ან „საკლუბო სამზარეულო“. ეს ადგილი ძალიან ჰგავს კეთილმოწყობილ ბარს, სადაც ყველანაირი აღჭურვილობაა კოქტეილების მოსამზადებლად. აქ, დატვირთული სამუშაო კვირის შემდეგ, შესაძლებელია მეგობრებთან ერთად დრო

will place in your house. A kitchen should be tailored to our interests, demands and life styles.

As it is not easy to update the kitchen afterwards and it requires quite a lot of time and finances, it is necessary to go through the planning process correctly. Ideally, one should enlist the help of a designer and take into consideration his/her professional advice.

You will probably agree that in recent years the number of housewives has decreased, reacting on the workload of the kitchen- for employed people the main function of the kitchen has been limited to preparing breakfast and a cup of coffee. Kitchens of that type are often compact and of a minimalist design. Design per se is an important component of such a kitchen.

There are ‘family’ kitchens where families spend a lot of time, especially on weekends when they have more free time to cook diverse dishes, organize dinners or eat with their friends. A kitchen of that type can be a symbol of leisure and harmonious cohabitation for some families. A vintage style suits such kitchens very well.

One more widespread concept of a kitchen can easily be called an ‘event hall’ or ‘club kitchen’.

This place looks very much like a well-arranged bar where one can find all the necessary equipment to make cocktails. It is possible to

ორატორი Rest rest-orator.ge

spend time with friends after a busy week at work, and relax. Such a kitchen requires a rich design and different entertaining attributes.

Overall, what is required to make a kitchen perfect? Among the listed concepts, there exist thousands of design ideas. In order to create the kitchen of our dreams, we need to choose the concept that suits us the best and then fit the style and colours to it. At the same time, it is best to think about the details that will make the kitchen more practical. გავატაროთ და განვიტვირთოთ. ასეთ სამზარეულოში აუცილებელია მდიდრული დიზაინი და სხვადასხვა გასართობი ატრიბუტები. და მაინც, რა არის საჭირო იმისთვის, რომ სამზარეულო უნაკლო გამოვიდეს? ზემოთ ჩამოთვლილ კონცეფციებს შორის, დიზაინის უთვალავი ვერსია შეიძლება შევიმუშაოთ. ოცნების სამზარეულოს შესაქმნელად, მთავარია ავარჩიოთ ჩვენთვის შესაფერისი კონცეფცია და შემდეგ მოვარგოთ სტილი, ფერები... ასევე სასურველია გავითვალისწინოთ ისეთი დეტალები, რომლებიც სამზარეულოს უფრო პრაქტიკულს გახდის. დასაწყისშივე დაუთმეთ ადგილი კარადებს და გახსოვდეთ, რომ სათავსო ზედმეტი არასოდეს არის. სამზარეულო აღჭურვილობისა და მოწყობილობების არჩევანი ხომ უსაზღვროა, ამიტომაც თქვენს მრავალფეროვან შენაძენს აუცილებლად დასჭირდება შესანახი ადგილი. კარგი განათება ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი დეტალია, ამიტომ შეეცადეთ სამზარეულოში მზის სხივები შემოუშვათ. თუ სახლის პროექტი გაძლევთ შესაძლებლობას, გაანათეთ სამუშაო სივრცე დღის შუქით. ეს თქვენს კულინარიულ საქმიანობას უფრო მოსახერხებელსა და სასიამოვნოს გახდის. ხშირად, ძალიან ლამაზი ავეჯი შეიძლება მოუხერხებელი იყოს. შერჩევისას, მიაქციეთ ყურადღება, რამდენად პრაქტიკულია ის თქვენთვის, და დაფიქრდით, დროთა განმავლობაში შემაწუხებელი დეკორაცია ხომ არ გახდება.

Allocate space for cupboards and shelves from the very beginning and remember that there is never a redundant storage area. The choice of kitchen appliances and electronics is endless, and all those gadgets will need a home in your kitchen..

Good lighting is a very important detail. Always aim to bring the sun’s rays into your kitchen. If the project of the house allows, have daylight in your working space. This will make your culinary activities more comfortable and pleasant.

Often, pretty furniture is uncomfortable. When selecting it, pay attention to how practical it is for you and think in advance so that it does not turn into a bothersome decoration later.

Safety is one of the main things in the kitchen, especially when you have a child at home, or a pet. Slippery floors and sharp pointed furniture will always result in discomfort for you. This is why you should take preliminary measures to feel protected.

If you have decided to design or renovate your kitchen, remember that the kitchen should be comfortable.

თუ სამზარეულოს დაპროექტება ან განახლება გადაწყვიტეთ, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულო აუცილებელია იყოს მოსახერხებელი.

ორატორი Rest rest-orator.ge

Restორატორი

სამზარეულოში მთავარია უსაფრთხოება – განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შინ ბავშვი, ან ოთხფეხა მეგობარია. სრიალა იატაკი და წვეტიანი ავეჯი ყოველთვის დისკომფორტს შეგიქმნით, ამიტომ წინასწარ მიიღეთ უსაფრთხოების ზომები, რათა თავი დაცულად იგრძნოთ.

71

ორატორი Rest rest-orator.ge გამომცემელი: გიორგი შარაშიძე პროექტის მენეჯერი: მაიკო წერეთელი

Publisher: George Sharashidze Project manager: Maiko Tsereteli

ნომერზე მუშაობდნენ: მაკა ბიბილაშვილი ირმა კახურაშვილი ბაია ძაგნიძე რანია ანდერსენი ნინო ასტახიშვილი აჩო ზამბახიძე ქეთი პაპავა ნიკა მანჯგალაძე კახა მაღრაძე ანო გოგიჩაძე ციკო ინაური

Journalists: Maka Bibilashvili Irma Kakhurashvili Baia Dzagnidze Rania Anderson Nino Astakhishvili Acho Zambakhidze Keti Papava Nika Manjgaladze Kakha Maghradze Ano Gogichadze Tsiko Inauri

თარგმანი: მარიამ კობალაძე

Translation: Mariam Kobaladze

სტილი: ბაჩო კვირტია ქეით დევისი ფოტო: ზვიად ნიკოლაიშვილი ნინო მეგრელიძე დიზაინი და დაკაბადონება: ანი ლოლაძე მიშა მჭედლიშვილი რეკლამის მენეჯერი: ნათია მაისურაძე ანა არჯევანიძე შპს „ფოკუსი“ მელიქიშვილის #1 ტელ.: 229 59 19 E-mail: info@focus.ge

Copy Editors: Bacho Kvirtia Katie Davies Photo: Zviad Nikolaishvili Nino Megrelidze Design: Ani Loladze Misha Mchedlishvili Sales: Natia Maisuradze Ana Arjevanidze LTD Focus Melikishvili #1 Tel.: 229 59 19 E-mail: info@focus.ge

www.rest-orator.ge

72

ორატორი Rest rest-orator.ge