Mexico en texturas by Geral Tamayo

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MĂŠxico en Texturas

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Diseño editorial y fotografía : Geraldine Hernández Tamayo 4

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Vas caminando por las calles de México y hueles el aroma que te recuerda a aquella fruta que tanto te gusta; al recorrer sus pueblos te encuentras con distintas texturas y al tocar algunas de ellas, inmediatamente te transportan a la más íntima experiencia sensorial que has tenido; pero es hasta que degustas el dulce sabor que te remonta a aquella etapa de tu vida que nunca olvidarás. Y entonces, ese viaje por este exquisito país, se convierte en el mejor de tus recuerdos, pues todos tus sentidos se intensifican hasta llegar a cada latido de tu corazón. Lo anterior, refleja el sentido de este libro, el cual, tiene como objetivo, el transportarte con cada una de sus fotografías a una experiencia sensorial y visual a través de sus páginas, con la única intensión de hacerte recordar lo que México guarda en sus tesoros.

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CHILE

El chile en México ha llegado a ser casi un símbolo patrio. Ya que no solo se emplea en la mayoría de los platillos diarios, sino que los mexicanos se identifican vital y ontológicamente con él. Existen más de 40 variedades de chiles.

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JAMAICA También conocida como rosa de abisinia, tiene una variedad de efectos positivos sobre la salud humana, se sabe que la jamaica es rica en una variedad de compuestos nutracéuticos como los antocianinas y procianidinas, antioxidantes que son la causa del color rojo intenso. Además tiene un contenido significante de las vitaminas A y C una gran cantidad de minerales, acido cítrico y málico entre muchos otros componentes.

CACAHUATES ENCHILADOS Es común encontrarlos en diferentes presentaciones como botana o golosina con cáscara, naturales, salados, enchilados, japoneses, con ajo, garapiñados.

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CEMPASÚCHIL Conocida sobre todo por ser uno de los adornos más populares en las tumbas y ofrendas de Día de Muertos, la flor de veinte pétalos por sus raíces en lengua náhuatl cempoal-xochitl “veinte-flor” sólo florece después de la época de lluvias. El tallo de la cempasúchil puede llegar a medir hasta un metro de altura, mientras que sus botones pueden alcanzar los cinco centímetros de diámetro. Por ello los mexicas, durante la época prehispánica, la eligieron para tupir con cientos de ejemplares los altares, ofrendas y entierros dedicados a sus muertos.

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BARRO El barro es la rama artesanal mĂĄs difundida en MĂŠxico. Este material puede utilizarse para objetos de uso cotidiano, ceremonial o meramente ornamental. Se extrae de bancos de arcilla, para preparar la pasta primero se pulveriza, se seca al sol, se pasa por un cernidor y se humedece, quedando la masa lista para dar forma a las obras.

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LUFFA Mรกs conocida como esponja vegetal, se utiliza como producto de higiene personal gracias a su fibra vegetal, que estimula la circulaciรณn de manera natural. La esponja vegetal se ha convertido en un producto muy demandado, y cada vez hay mรกs gente interesada en comprar luffas para su higiene diaria. Al ser una planta tropical requiere abundante calor y humedad para desarrollarse.

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GAZNATE Los gaznates, son láminas delgadas de harina, se rellenan de la mezcla del merengue y de la misma forma se hornean. Entrañable para los mexicanos resulta el pregón del merenguero, único e inconfundible por su ritmo y duración cadenciosa en la nota alargada.

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MECATE Tiene su origen en el náhuatl: metl “maguey” y catl “variable del verbo ca=estar”, literalmente “lo que está en el maguey”, indicando la planta de donde se obtenía originalmente la fibra con que se fabrican las cuerdas que servían para medir la unidad de longitud o superficie que adoptó el nombre. 22

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TULE Es una fibra natural usada en México desde épocas prehispánicas. Crece regularmente a la orilla de lagos y ríos. Sus tallos se cortan para ponerlos a secar y así clasificarlos por su longitud. Los más largos se utilizan para artesanías grandes como petates, mientras que los más pequeños para tortilleros, canastas, cestos, etc. Mx en texturas

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MUÉGANOS Los muéganos surgen de una combinación entre la comida indígena y la española. Algunos tienen canela y piloncillo en su preparación. Se cortan pequeños cuadritos de la masa y se fríen en manteca o aceite, después se les añade un jarabe de piloncillo y canela, algo espeso, que al enfriarse, hace que los cuadritos como almohadillas infladas queden unidos en un delicioso enjambre.

TAMARINDO Se introdujo en Mesoamérica y Sudamérica por medio de los conquistadores españoles y portugueses. En México y Centroamérica se hacen concentrados de pulpa de tamarindo para la fabricación de refrescos y bebidas o también se vende como un dulce, mezclando su pulpa con azúcar o sal y chile.

JICAMA La jícama es una planta enredadera indígena de México. de ahí que su nombre provenga del idioma náhuatl xicamatl, “raíz acuosa”, pero con la llegada de los españoles a estas tierras, fue llevada a Filipinas de donde se extendió a diferentes países asiáticos.

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PILONCILLO Del náhuatl chiancaca = azúcar integral es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar morena, para producirlo, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.

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CALAVERITA DE CHOCOLATE Actualmente en México las calaveritas de azúcar también se elaboran con amaranto o chocolate.

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CAÑA Se cultiva principalmente para la producción de azúcar, pero no es su único uso. También se convierte en materia prima para la fabricación de papel, cemento, abonos y alimento animal. Los jugos que se obtienen en el proceso de producción pueden emplearse en la producción de alcohol. Una pequeña parte se utiliza para hacer piloncillo, materia prima en la repostería, la pastelería y endulzante de diversos alimentos. Otra cantidad de caña aún más pequeña se destina a la venta como fruta de estación; aunque se encuentra todo el año, se consume más en la temporada navideña, para meterla en las piñatas y hacer el tradicional ponche.

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MOLE VERDE Es una comida tĂpica de los estados de Guerrero Y Jalisco en MĂŠxico. Los ingredientes principales del mole verde son la pepita de calabaza y el chile verde. Estos le dan el color. El mole tiene muchos ingredientes, pero en el mole verde los ingredientes respetan el color verde, por eso no lleva chocolate o chiles obscuros. Otros ingredientes pueden ser el tomate verde, cilantro, hojas de lechuga, cebolla, ajo. 34

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CHAYOTE Los antiguos aztecas la conocĂan como hitzayotli que significaba calabaza espinosa pero la palabra chayote deriva del azteca chayotl. Existen 11 especies de chayoteras, todas ellas presentan hojas en forma acorazonada de hasta 10 cm.

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NOPAL El nopal es uno de los recursos de mayor importancia económica de la flora mexicana. Actualmente, por sus varias propiedades nutritivas, químicas, industriales, ecológicas, medicinales y simbólicas, el nopal es uno de los recursos vegetales más importantes para los habitantes de las zonas áridas y semiáridas de México.

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TALAVERA La talavera poblana es un producto reconocido a nivel internacional que distingue al Estado de Puebla. Este estilo de cerámica comparte rasgos con la cultura árabe y española, la cerámica estannífera o loza blanca de Puebla tomó su nombre de la cuidad de Talavera de la Reyna, en Toledo, España, lugar de tradición alfarera, zona antiguamente habitada por alfareros árabes que implantaron sus técnicas .

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PAPEL PICADO El papel picado es una artesanía mexicana que se elabora con papel recortado y ha sido usada desde las antiguas civilizaciones de nuestro país, se distingue su uso en las ofrendas a los muertos el 2 de noviembre lo que dota a los altares de mucho color, alegría y vida. Su fabricación es completamente manual y por lo tanto artesanal.

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MANITA DE LEÓN Otra de las protagonistas de nuestros Días de Muertos es una flor similar a la de cempasúchil pero de color morada y también es bien aceptada por los compradores a la cual la llaman manita de león.

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BORDADO Componen una de las artesanías más elaboradas de nuestro país, reconocida mundialmente por la técnica utilizada, el telar de cintura, y el trabajo artístico que requiere.

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TULE El tule es una fibra natural usada en México desde épocas prehispánicas. Crece regularmente a la orilla de lagos y ríos. Sus tallos se cortan para ponerlos a secar y así clasificarlos por su longitud. Los más largos se utilizan para artesanías grandes como petates, mientras que los más pequeños para tortilleros, canastas, cestos, etc.

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CALAVERITAS DE AZÚCAR Las calaveras de azúcar caseras se fabricaban en las casas como la forma ideal de celebrar a los muertos. Se trataba de un símbolo económico de hacer y perfecto para representar a los muertos que habían partido y a la familia.

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JUGUETES El juguete popular mexicano, es el resultado de la mezcla de imaginaci贸n, creatividad, y destreza del artesano mexicano que se conjuga con las ideas e influencias de distintas culturas. Los materiales utilizados en su elaboraci贸n son de diverso origen, dentro de los mas importantes est谩n la arcilla, la hojalata, el plomo y la madera, que con habilidad adquieren una gran variedad de formas din谩micas y vistosas.

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MUÑECAS DE TRAPO Conocida bajo el nombre de ‘María’, la muñeca de trapo representa en México una tradición artesanal desde tiempos prehispánicos. Las mujeres pasan horas diseñando cada muñeca según el tamaño y vestimenta que requiera cada una, comprando telas de distintos colores, cortándolas y cosiéndolas a mano, mientras que los vestidos distintivos son hechos a máquina.

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ARTE HUICHOL Los Huicholes tienen una larga historia de trabajo con abalorios, haciéndolos de arcilla, conchas, corales, semillas y demás y usándolos para hacer joyería y decorar cuencos y otros objetos. Los abalorios “modernos” usualmente consisten en máscaras y esculturas de madera cubiertas con pequeñas y coloridas cuentas comerciales sujetadas con cera y resina.

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