Bioplastiche dagli scarti dei prodotti della Dieta Mediterranea Webquest di Chimica Sostenibile Autore: Tullia Aquila Destinatari: Alunni 4 Ach ITT «B. Focaccia» Progetto «Learn to teach: Mediterranean diet, chemistry and business!»
Introduzione Gli scarti dell’industria agro-alimentare, i cui prodotti sono alla base della Dieta Mediterranea, sono ad alto impatto ambientale. Essi, però, possono essere vantaggiosamente recuperati per ottenere materiale utilizzabile nella produzione di plastiche biodegradabili, che trovano impiego sia in campo alimentare che nel settore farmaceutico ed agronomico. Questo tipo di operazione è assolutamente compatibile con uno sviluppo sostenibile delle attività umane ed è reso possibile dall’applicazione dei principi della Chimica Verde.
Compito Nei laboratori della nostra scuola è stato prodotto un biofilm a base di scarti di finocchio e di siero lattiero-caseario, nell’ambito di un progetto extracurriculare di qualche anno addietro. Farete riferimento a questa esperienza di cui approfondirete l’aspetto di sostenibilità ambientale, economica e sociale, al fine di produrre del materiale utile per preparare una lezione, in inglese, indirizzata a studenti delle scuole medie e a vostri compagni del triennio di indirizzo chimico, da presentare in occasione dell’evento di Diffusione della Cultura Scientifica organizzato dalla scuola per il 26 maggio 2017.
Procedimento Vi dividerete in tre gruppi di lavoro, che affronteranno: • Il tema dello Sviluppo Sostenibile • Una ricerca sulla Green Chemistry e i suoi principi fondamentali • Le caratteristiche del biofilm realizzato nel laboratorio della scuola e la procedura seguita Mettendo insieme e condividendo i risultati delle ricerche dei tre gruppi, produrrete una presentazione in lingua inglese, utilizzando la risorsa digitale Calameo, che sia adatta a sensibilizzare e motivare anche studenti delle scuole medie rispetto al tema dello sviluppo sostenibile delle attività umane
Risorse 1° Gruppo • https://youtu.be/akG_50JwUJQ • http://www.hippocampus.si/ISBN/978-961-6984-26-3/151.pdf 2° Gruppo • https://www.acs.org/content/acs/en/greenchemistry/what-is-greenchemistry.html • https://youtu.be/B45LMANkcKI • https://youtu.be/rIE4T2HLW7c 3° Gruppo • https://youtu.be/KdbFVBxUchI • http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390903548891 • https://youtu.be/z_V7ZlEfizo Tutti i gruppi • https://www.tes.com/teaching-resource/edible-biofilm-productionfrom-food-process-waste-6387746# • https://ita.calameo.com/
Valutazione Saranno oggetto di valutazione i seguenti aspetti del vostro lavoro di gruppo: • Capacità di elaborare le informazioni raccolte in modo critico e creativo rispetto agli obiettivi specifici del lavoro da realizzare • Capacità di strutturare il documento multimediale rispettando le consegne date, in modo organizzato e originale, efficace rispetto all’obiettivo • Capacità di interagire in modo collaborativo nel gruppo L’efficacia espositiva dell’attività svolta e la capacità di coinvolgere i ragazzi che assisteranno all’evento di Divulgazione Scientifica, costituiranno un elemento fondamentale per la vostra valutazione individuale.
Griglia di valutazione del lavoro di gruppo
Ricerca informazioni
Insufficiente 0/1 punto
Sufficiente 2/3 punti
La ricerca e la selezione delle informazioni non è coerente con l’obiettivo.
6 punti
La ricerca e la selezione delle informazioni sono appena sufficienti e non sono pienamente coerenti con l’obiettivo. 2/3 punti
La ricerca e la selezione delle informazioni sono buone e coerenti con l’obiettivo. 4/5 punti
Il gruppo dimostra pienamente di saper ricercare e selezionare le informazioni relative al tema. 6 punti
Il gruppo dimostra poche capacità di analisi e un’attivazione appena sufficiente dell’Higher level thinking. 2/3 punti
Il gruppo dimostra una buona capacità di analisi e riflessione ed una buona attivazione dell’Higher level thinking. 4/5 punti
Il gruppo dimostra una piena capacità di analisi del tema studiato e l’attivazione totale dell’Higher level thinking 6 punti
Il gruppo non ha lavorato in modo cooperativo e non si è creata interdipendenza positiva tra i suoi membri. 0/1 punto
Il gruppo ha lavorato cooperativamente anche se non si è instaurata una piena interdipendenza positiva tra i suoi membri.
Il gruppo ha lavorato in modo cooperativo e ha raggiunto una buona interdipendenza positiva tra i suoi membri.
Il gruppo ha lavorato cooperativamente e ha creato un’ottima interdipendenza positiva tra i suoi componenti.
2/3 punti
4/5 punti
6 punti
La presentazione non è organizzata, manca una sequenzialità coerente, non prevede un uso sufficiente di immagini e di supporti video.
La presentazione è nel complesso organizzata anche se mostra problemi nel suo svolgimento. Appena sufficiente l’uso di immagini e di contributi video.
La presentazione è organizzata, prevede l’utilizzo di immagini e video, anche se manca di originalità.
La presentazione è organizzata, originale, interessante, prevede l’utilizzo di immagini e video.
Il gruppo mostra scarse Capacità di analisi capacità di analisi e di riflessione delle informazioni ricercate. 0/1 punto
Struttura del documento multimediale
Ottimo
4/5 punti
0/1 punto
Lavoro cooperativo
Buono
Punteggio max 24
Punteggio
Conclusione Se lavorerete bene, vi accorgerete che la Chimica Verde rappresenta un approccio etico, fatto di criteri e di priorità, fondamentale per conseguire lo sviluppo sostenibile in ambito chimico. Se vi appassionerete durante lo svolgimento di questa attività, mettendo a punto un prodotto di grande efficacia comunicativa, riuscirete a coinvolgere e affascinare gli alunni delle scuole medie, durante l’Evento di Divulgazione Scientifica organizzato dalla scuola, e a far capire loro l’importanza della Chimica Sostenibile nella formazione di un cittadino consapevole e responsabile, ma anche semplicemente curioso. Un tale risultato rappresenterebbe la massima gratificazione che potreste ottenere, ovvero la consapevolezza di essere riusciti a trasmettere un messaggio, così importante per il miglioramento della nostra società, in una modalità che va oltre la lingua con cui viene veicolato.
Guida didattica Obiettivi della WQ • Fornire spunti metodologici e didattici tendenti a sviluppare negli alunni competenze di cittadinanza attiva e responsabile, mirando nello specifico a far acquisire comportamenti improntati al rispetto della sostenibilità ambientale, economica e sociale • Sviluppare la capacità di ricercare e organizzare informazioni, anche in lingua inglese • Sviluppare le competenze multimediali attraverso la realizzazione di un documento (presentazione digitale) specifico per il compito assegnato • Sviluppare le capacità relazionali e cooperative all’interno del gruppo di lavoro • Indurre l’autovalutazione (e valutazione per il docente) dell’apprendimento attraverso la presentazione dell’esperienza svolta a giovani studenti della scuola secondaria Dinamica di lavoro: • Suddivisione in gruppi • Lavoro cooperativo Materiali: • Risorse digitali dal web • Aula multimediale Durata 10 ore