Servicios: Prevención de Riesgos Laborales
Principales riesgos laborales de las empresas agroalimentarias Los procesos productivos de la industria alimentaria y sus condiciones de seguridad y medioambientales requieren acciones específicas en materia de prevención de riesgos laborales Catalina Giraldo Grupo Geseme
Revista Alimentaria.- ¿Qué importancia tiene la prevención de riesgos laborales en las empresas? Peculiaridades del sector agroalimentario. Catalina Giraldo.- Grupo Geseme es una empresa proveedora de servicios en materia de Prevención de Riesgos Laborales de compañías del sector alimentario como industria vitivinícola, industrias cárnicas, industria de conservación de frutas y verduras, panadería y bollería, elaboración de pescado, etc. Tenemos más de 200 clientes del sector alimentario. Como peculiaridades del sector podemos señalar: • En su mayoría lo componen empresas de pequeño y mediano tamaño. Esto dificulta a priori la implantación correcta de un Plan de Prevención en la empresa al no existir en su estructura un Dpto. de Prevención de Riesgos Laborales. • Al existir diferentes etapas de trabajo se producen diferentes tipos de riesgos laborales. De este modo, cabe diferenciar los que pueden ocurrir en la obtención de la materia prima (agricultura, ganadería, pesca), de los que se dan en las instalaciones industriales donde se procesa el producto final.
Foto: Geseme. Catalina Giraldo.
“La maquinaria con partes móviles es un riesgo para los trabajadores del sector alimentario” • La industria agroalimentaria conlleva una elevada temporalidad en la contratación de personal, lo que dificulta la implantación de determinadas actividades de Prevención de Riesgos Laborales como son la Formación sobre los riesgos del puesto de trabajo y la realización de Reconocimientos Médicolaborales. Ello hace que el proveedor de Servicios de PRL tenga en muchos casos que aumentar las acciones destinadas a concienciar a la empresa sobre la importancia de adoptar medidas para prevenir accidentes y enfermedades de origen laboral y que estas sean extensivas a todos los trabajadores temporales o no. • La gran cantidad de maquinaria que se utiliza en el proceso productivo (cintas transportadoras, amasadoras, picadoras, peladoras, envasadoras, empaquetadoras…) que tienen partes móviles, comportan una fuente importante de peligro para el trabajador. Por tanto, los riesgos asociados a los equipos mecánicos y los sistemas de manipulación deben ser objeto de un estudio individualizado en cada industria. • A pesar de que en muchas industrias alimentarias el grado de mecanización es elevado, también se realizan muchas acciones enérgicas y/o muy repetitivas, por lo que deben vigilarse las tareas que exigen la adopción de posturas extremas, movimien81
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“En el sector de panificación, el polvo de harina provoca enfermedades como asma y dolencias oculares” tos mal realizados, fuerzas de gran intensidad y movimientos repetitivos. La combinación de varios de estos factores agrava el problema y conlleva que se produzcan con una alta incidencia lesiones músculo-esqueléticas tales como contracturas, tendinitis, esguinces, síndrome del túnel carpiano, etc. • La exposición al frío puede ir desde la manipulación y el almacenamiento de materias primas en invierno, o en salas de elaboración y mantenimiento refrigeradas con “aire en calma”, a extremos como la refrigeración de materias primas por chorro de aire, como en las industrias de fabricación de helados y de elaboración de alimentos congelados. Las altas temperaturas, combinadas a menudo con una humedad elevada en las operaciones de cocción y esterilización, pueden producir “golpes de calor”. • Un riesgo grave para la salud, en especial en las industrias conserveras, es la exposición al ruido.
• En el sector de la fabricación de pan nos encontramos con que el polvo de harina en suspensión en el aire provoca la mayoría de las enfermedades profesionales en el sector: rinitis, irritación de garganta, asma bronquial y enfermedades oculares, que deben ser objeto de estudio por parte del Servicio de Prevención. En definitiva, son múltiples las actuaciones específicas que deben llevarse a cabo en la Industria Agroalimentaria debido a los diferentes procesos productivos de la empresa y las condiciones de seguridad y medioambientales en las que estas se llevan a cabo, por lo que es preciso contar con un proveedor que tenga un conocimiento profundo del sector. R. A.- -¿Cuál es el elemento diferenciador de Geseme en el sector de la PRL? C. G.- El objetivo de Geseme es velar por la seguridad y la salud de los trabajadores y empresas clientes. Mediante una estructura integral con distintas unidades relacionadas con la Salud Laboral, Geseme es más que un mero Servicio de Prevención de Riesgos Laborales: - Prevención de Riesgos Laborales. Medicina del Trabajo. - Servicios Médicos Asistenciales y Servicios de Biomecánica Laboral Aplicada. - Servicios de Gestión de la Incapacidad Temporal y Procesos de Invalidez. - Chequeos Médicos Preventivos. - Formación. Nuestra experiencia nos ha enseñado que actuando no sólo desde el punto de vista de Prevención de Accidentes y/o Enfermedades Profesionales sino sobre el trabajador que está expuesto a ellos, conseguimos que el número de procesos y dolencias relacionadas con el trabajo disminuya, aumentando por tanto la productividad en la empresa.
Foto: Geseme. 82
Nuestros técnicos en PRL y nuestros médicos especialistas en Medicina del Trabajo detectan cuáles son las causas que originan el mayor número de accidentes y enfermedades profesionales en nuestro cliente y a partir de su análisis ponemos en marcha las ac-
Servicios: Prevención de Riesgos Laborales tuaciones necesarias para conseguir disminuir al máximo posible el número de procesos. No sólo actuamos asesorando a nuestros clientes en materia de PRL, sino que pretendemos convertir en importantes ventajas competitivas aquellas obligaciones legales, en función de un diseño y configuración personalizados de nuestros servicios. R. A.- Ejemplos de cómo puede cuidar la empresa la salud de los trabajadores de manera eficaz y sin mucho coste. C. G.- Entre las medidas a implementar señalamos como más importantes por su elevada incidencia:
1- Prevención de lesiones de origen osteo-muscular mediante el Servicio de Biomecánica Laboral Aplicada: El servicio es realizado en las instalaciones de la empresa por un fisioterapeuta u osteópata que, además de tratar la lesión mediante técnicas de masaje, realiza un análisis y estudio de las dolencias y problemas referidos por los trabajadores, elaborando propuestas de actuaciones correctoras/preventivas a realizar bien sobre el puesto de trabajo o bien sobre la dinámica de la actividad del propio trabajador. El servicio cuenta con el soporte de un equipo multidisciplinar formado por podólogos biomecánicos especialistas en estudio de la pisada, licenciados en INEF, y técnicos en PRL especialistas en Ergonomía. *La disminución y mejora de los procesos tras la instauración del servicio hace que el mismo sea autofinanciable al disminuir el número de bajas y lesiones de origen osteo-muscular.
“Equipos multidisciplinares ayudan a prevenir las lesiones de origen osteo-muscular”
Foto: Geseme.
2- Prevención de procesos de origen psicológico: Formación-Coaching: Nuestro objetivo es que el individuo en la organización disfrute de un bienestar físico y psicológico, contribuyendo al equilibrio colectivo. Para lograrlo actuamos mediante: - Formación: Gestión del estrés mediante alguno de estos métodos: Programa Mindfullness; Programa Coherencia cardíaca; Técnicas de Relajación. - Coaching: Plan de Mejora: Factores organizativosDiseño y contenidos del trabajo-Carga mentalTiempos de trabajo; Relaciones Interpersonales en la organización; Inteligencia emocional en el desempeño laboral y en las relaciones interpersonales.; Técnicas de negociación y resolución de conflictos; etc. Estos programas de Formación y Coaching proporcionan a la empresa un retorno de la inversión efectivo, un aumento en la percepción de satisfacción de los empleados y a éstos les aporta excelentes herramientas para su desempeño laboral e incluso para su vida privada.
3- Servicio médico en las instalaciones de la empresa Empresas sanas 3–4Individuos saludables. Contar con un servicio médico en la Compañía está demostrado que aparte de ser valorado con un alto grado de satisfacción por parte de los trabajadores, contribuye a mejorar la salud de los individuos y por ende mejora los índices de absentismo. Nuestros profesionales realizan: - Asistencia médica tanto para patología laboral como enfermedad común. 83
Servicios: Prevención de Riesgos Laborales - Colaboración en educación sanitaria y campañas de prevención de la salud convenidas con la empresa sobre hábitos saludables (nutrición, riesgo cardiovascular, ejercicio, tabaquismo, etc.). - Asistencia de urgencias: Primera asistencia sanitaria en urgencias, curas en accidentes de trabajo y prestación de primeros auxilios. - Seguimiento y apoyo a los trabajadores con enfermedades crónicas y en las ausencias por motivos de salud aportando información para una mejor gestión de los RRHH. R. A.- Imagino que la mentalización de las empresas para cuidar a sus trabajadores es cada vez mayor, pero ¿hay todavía muchos empresarios que no son conscientes o no les preocupan los posibles riesgos para sus trabajadores o su buen estado de salud? C. G.- Por suerte, tanto las empresas como los Servicios de Prevención hemos ido evolucionando y, aunque en principio lo consideraban un trámite o un imperativo legal, en la actualidad son ya muchas las empresas que han tomado conciencia de que una compañía con trabajadores sanos y siniestralidad baja es mucho más competitiva y rentable. También los SPA hemos tenido que adaptarnos. En los comienzos se crearon multitud de operadores cuyo único fin era contar con un número importante de clientes aunque para ello tuvieran que bajar los precios. Ello provocó, por un lado, una muy baja calidad del servicio que se prestaba, contribuyendo a desprestigiar el sector y, por otro, al aumento de la siniestralidad y a la precariedad en materia de salud laboral que sufrieron muchas de las empresas en este país, debido a un mal asesoramiento y una baja implicación de los directivos de las compañías.
“Muchas empresas ya están concienciadas de que son más competitivas y rentables si cuentan con empleados sanos” 84
Foto: Geseme.
Los Servicios de Prevención que desde el inicio nos propusimos prestar un servicio serio sufrimos al principio, pero hoy algunos competidores se quedaron en el camino y nosotros avanzamos intentando ayudar a conseguir empresas sanas, seguras e individuos saludables, aunque queda aún camino por andar hasta concienciar a todas las empresas de que la PRL es un servicio útil y eficiente. R. A.- En general, ¿las empresas consideran poner en marcha un plan de prevención de riesgos laborales, un gasto o una inversión? C. G.- Depende del tipo de empresa. Es evidente que la ley de PRL no está hecha para micropymes, o mejor dicho, es una Ley muy generalista que no diferencia, a grandes rasgos, entre una empresa de 2 trabajadores y una de 50. Es cierto que los RD y Normas que la han ido desarrollando han permitido acotar y definir las necesidades preventivas en función del número de trabajadores y actividad, y que desde la administración se han puesto en marcha planes como el Prevención 10, a priori gratuitos para la empresa con menos de 10 trabajadores y riesgo bajo, aunque dejan flecos aún no del todo claros. Yo diría que la mayoría de las empresas siguen pensando que es un gasto, pero el esfuerzo de algunos SPA como GESEME de convertir esa obligación en un factor de competitividad está dando como resultado que nuestros clientes se impliquen cada vez más en la medida en que van viendo los buenos resultados. INDIVIDUOS SALUDABLES 3–4 EMPRESAS SANAS 3–4 EMPRESAS RENTABLES