Programando Mi Granja Porcina by Programa Gestión de Proyectos, Universidad Nacional de Colombia.

GEP Grupo de Estudio en porcicultura

PROGRAMANDO MI

GRANJA PORCINA con trabajo y cultura fomentando la porcicultura

PROGRAMANDO MI

GRANJA PORCINA

Apoyan Programa Gestiรณn de Proyectos Direcciรณn de Bienestar Facultad de Medicina Veterinario y de Zootecnia Sede Bogotรก

CARTILLA: PROGRAMANDO MI GRANJA PORCINA Segundo semestre - 2017 Universidad Nacional De Colombia Facultad De Medicina Veterinaria y de Zootecnia Sede Bogotá

El Grupo de Estudio en Porcicultura (GEP) se enfoca en la docencia, investigación y extensión de diferentes áreas como la sanidad, nutrición, producción y reproducción porcina, aplicando todo el conocimiento a la porcicultura colombiana para el desarrollo integral del gremio desde la academia.

CONTACTO gepun_fmvzbog@unal.edu.co UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Sede Bogotá Cra 45 No 26-85 Edificio Uriel Gutiérrez www.unal.edu.co

Contacto PGP proyectoug_bog@unal.edu.co proyectougbog@gmail.com pgp.unal.edu.co /gestiondeproyectosUN issuu.com/gestiondeproyectos Programando mi granja porcina es una cartilla de producción pecuaria de la Universidad Nacional de Colombia y de los estudiantes vinculados al Grupo de Estudio en Porcicultura (GEP). Los textos presentados en la siguiente publicación expresan la opinión de sus respectivos autores y la Universidad Nacional no se compromete directamente con la opinión que estos pueden suscitar. Derechos de Autor y Licencia de distribución: Atribución – No Comercial - Sin Derivar

Rector Ignacio Mantilla Prada Vicerrector Jaime Franky Rodríguez Director Bienestar Sede Bogotá Oscar Oliveros Coordinadora Programa Gestión de Proyectos Elizabeth Moreno Decano de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia Luis Gabriel Quintero Pinto Director Bienestar Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia Gregorio Piñeros Gómez Director Departamento de Producción Animal Edgar Alberto Cárdenas Rocha Comite Editorial Dirección German Humberto Guerrero Castillo Edición German Camilo Pardo Mesa / Angie Quiñonez Muñoz Johana Katerine Gonzalez Castiblanco / Gregorio Piñeros Gómez Equipo de colaboradores Natalia Johana Tellez Devia / Mónica Alejandra Arredondo Nontien Corrección de estilo Diana Consuelo Luque Villegas Diseño portada Oscar González Diseño y Diagramación Fabio jiménez Impresión GRACOM Gráficas Comerciales

Contenido 04_ Presentación

17_ ¿Cómo será la ocupación de corrales en mi granja? 17_ 18_ 20_ 22_

Ocupación de corrales de gestación y vacías Ocupación de parideras Ocupación de corrales para precebo Ocupación de corrales para ceba

05_

¿Qué es programación?

06_

Ventajas de la programación de granja

24_ Conclusiones

07_

¿Cómo inicio mi programación de granja?

25_

07_ 08_ 08_ 09_ 09_ 10_ 10_ 11_ 11_ 12_ 15_

¿Cuál es mi tipo de granja? ¿Cuántas cerdas de cría tengo? ¿Cuál será mi ritmo productivo? ¿Cuántas cerdas voy a tener por grupo? ¿Cuántas montas y cuántos partos habrá en mi granja por cada grupo? ¿Cuántos lechones nacidos obtengo por grupo? ¿Cuántos lechones pasarán a precebo? ¿Cuántos cerdos pasarán a ceba? ¿Cuántos cerdos saldrán a la venta? ¿Cómo será el flujo de animales por periodo? ¿Cuántos espacios y corrales necesito para mi granja? 15_ 15_ 16_ 16_ 17_

Cálculo espacios para gestación Cálculo espacios para parideras Cálculo espacios para precebo Cálculo espacios para ceba Cálculo del espacio para el macho

Anexo A - Parámetros

25_ Parámetros reproductivos 25_ Parámetros productivos

26_

Anexo B - Etapas

27_ Bibliografía

Presentación

Esta cartilla es el resultado del trabajo de estudiantes pertenecientes al Grupo de Estudio en Porcicultura (GEP) de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, bajo la orientación académica del docente Germán Guerrero Castillo, con el apoyo de los docentes José Darío Mogollón Galvis y Gregorio Piñeros Gómez. Aquí encontrará la información para que usted, señor porcicultor, pueda realizar una programación con sus animales, la cual le permita tener una mayor organización y preparación para los eventos de la granja (servicios, partos, destetes, entre otros). Para comenzar, presentaremos la definición de programación, la importancia de programar una granja y un ejercicio didáctico para que usted pueda aplicarlos en su granja. Al finalizar, encontrará información de gran utilidad, relacionada con el sistema de producción porcina; dentro de éwsta, se encontrará con la definición de parámetros para la porcicultura y algunos ejemplos de los parámetros productivos y reproductivos más utilizados y la duración ideal de las etapas de lactancia, precebo y ceba. Esperamos que esta guía le ayude a optimizar el proceso de programación de su granja porcina, logrando así altos estándares de calidad y rentabilidad.

¿Qué es programación ? Es una herramienta que facilita la organización de los eventos en la granja a partir de:

FLUJO DE ANIMALES

Capacidad que soporta de las instalaciones de la granja

Cantidad de animales que debo vender con base al ritmo productivo

Por ejemplo: tengo 4 corrales de ceba con capacidad para 20 cerdos cada uno

Por ejemplo: ofrecer 60 cerdos cebados cada mes

INVENTARIO Cantidad de animales que se tienen para producir Por ejemplo: tengo 20 cerdas de cría

¿CON ESTOS EJEMPLOS CÓMO ORGANIZO MI PRODUCCIÓN?

Figura 1.Componentes de la programación de granjas porcinas. Fuente: Elaboración propia.

GE P Gru p o de E st ud io en Po rc ic ul tu ra

ESPACIOS DISPONIBLES

Ventajas de la programación de granja Gráfico pag 6 Es posible saber cuánto se gastará en alimentación, vacunas y otros suministros Se puede organizar la disponibilidad de la mano de obra

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

ORGANIZAR LA COMPRA Y USO DE INSUMOS

Al dividir los animales en grupos de edad y pesos similares, se corta la cadena de transmisión de enfermedades y permite un mayor control, gracias al manejo de aseo y de desinfección

Cuando la compra de insumos es organizada y la oferta al mercado es constante, se tendrá un mayor control de los ingresos y de los gastos

BRINDAR UNA OFERTA CONSTANTE AL MERCADO

OPTIMIZAR EL FLUJO DE CAJA

Se determina la cantidad de animales que se venderán cada cierto tiempo, así los clientes estarán más conformes y se reconocerá a la granja por su cumplimiento

OPTIMIZAR LOS ESPACIOS

Se utiliza eficientemente la capacidad de las instalaciones en la granja

DISMINUIR LA TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES

¿Cómo inicio mi programación de granja? Cría

Engorde

GESTACIÓN Y LACTANCIA

PREC EBO - C EBA

Las respuestas a las siguientes preguntas serán el paso a paso del desarrollo de un ejercicio de programación de granja, a partir del inventario de cerdas de cría: 1. ¿Cuál es mi tipo de granja? 2. ¿Cuántas cerdas de cría tengo? 3. ¿Cuál será mi ritmo productivo? 4. ¿Cuántas cerdas voy a tener por grupo? 5. ¿Cuántas montas y cuántos partos habrá en mi granja por cada grupo? 6. ¿Cuántos lechones nacidos obtengo por grupo? 7. ¿Cuántos lechones pasarán a precebo? 8. ¿Cuántos cerdos pasarán a ceba? 9. ¿Cuántos cerdos saldrán a la venta? 10. ¿Cómo será el flujo de animales por periodo? 11. ¿Cuántos espacios y corrales necesito para mi granja? 12. ¿Cómo será la ocupación de los espacios y corrales en mi granja?

Figura 3

Figura 2

Cic lo c o mp leto

LACTANCIA - PRECEBO - CEBA

¿Cuál es mi tipo de granja?

Escriba cuál es su tipo de granja

Para empezar, es necesario tener claro el tipo de granja que tengo en mi producción. De acuerdo con el objetivo productivo de cada explotación, existen tres tipos de granja: de cría (figura 2), de engorde (figura 3) y de ciclo completo (figura 4).

Figura 2. Granja de cría, Figura 3. Granja de engorde, Figura 4. Granja de ciclo completo. Fuente: Elaboración propia.

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Figura 4

¿Cuántas cerdas de cría tengo?

A manera de ejemplo, trabajaremos una explotación porcícola de ciclo completo. La figura 5 ilustra las áreas productivas que tiene una granja de este tipo:

• En este caso, tendremos 20 cerdas al momento de iniciar la proEscriba cuál es su tipo de granja gramación, las cuales son aptas para la reproducción. • También puede darse el caso en que se realicen los cálculos sobre una cifra total de cerdas que se vaya comprando progresivamente.

Aclimatación Parideras

Escriba el número de cerdas de cría con las que cuenta su granja

Gestación

¿Cuál será mi ritmo productivo?

Venta Granja de ciclo completo

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

Precebo

Para programar una granja, es necesario tener en cuenta el ritmo productivo; este corresponde a la frecuencia con la que suceden eventos en la producción. Gracias a esto, es posible que los eventos sucedan cuando así lo planeemos y optimizar el manejo de la granja; por ejemplo: el periodo de partos, el periodo de destetes y el periodo de ventas.

Ceba

• Para la programación de granjas con pocas cerdas de cría, se recomienda utilizar un ritmo productivo de 30 días, lo que significa tener eventos mensuales. Figura 5. Flujo de animales en las áreas productivas de una granja de ciclo completo. Fuente: Elaboración propia.

¿Cuántas cerdas voy a tener por grupo?

Con un ciclo productivo de 147 días y un ritmo productivo de 30 días, para nuestro ejemplo, la ecuación sería:

Para calcular el número de cerdas por cada grupo, es necesario resolver la siguiente ecuación: N o Grupos=

N o Grupos=

Ciclo productivo Ritmo productivo

147 días 30 días

= 4,9 ≈ 5 grupos

Teniendo en cuenta que tenemos 5 grupos y 20 cerdas de cría, para este ejemplo, se debe resolver la siguiente ecuación:

El ciclo productivo es el tiempo entre dos destetes de la misma cerda; entre más corto sea, se obtendrá una mayor eficiencia. El ciclo productivo comprende tres fases importantes; estas son:

Total de cerdas = N o de Grupos=

- Intervalo destete servicio (IDS). Es el tiempo de descanso de la cerda luego del destete y antes de la próxima monta o servicio. Idealmente, debe durar mínimo 5 días ya que se necesita una óptima recuperación reproductiva de la cerda.

20 5

= 4 cerdas por grupo

Calcule el número de cerdas por grupo en su granja:

- Gestación. Periodo comprendido desde la monta o servicio con confirmación de la preñez hasta el parto.

En la figura 6, se especifica la duración en días de estas tres fases: 5 días

114 días

28 días

IDS

GESTACIÓN

LACTANCIA

¿Cuántas montas y cuántos partos habrá en mi granja por cada grupo? Para responder esta pregunta, es necesario tener en cuenta un parámetro reproductivo llamado tasa de parición. La tasa de parición es el porcentaje de cerdas que paren con respecto a las servidas.

Total ciclo productivo: 147 días Figura 6. Duración de las fases del ciclo productivo. Fuente: Elaboración propia.

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- Lactancia. Periodo comprendido desde el parto hasta el destete de los lechones.

Calcule el número de lechones nacidos vivos por grupo en su granja:

Para su cálculo se utiliza la siguiente ecuación: Tasa de parición =

Cerdas paridas Cerdas servidas

100

Teniendo en cuenta que tenemos 4 cerdas por grupo, asumiremos que la tasa de parición es del 100%, es decir, que sirvo 4 cerdas y que todas paren: Tasa de parición =

4 4

100

100%

Nota: Al final de esta cartilla se encuentran anexos algunos términos relacionados con el desempeño en partos de la cerda, como lo son los nacidos vivos, nacidos muertos y nacidos totales.

¿Cuántos lechones pasarán a precebo?

Calcule la tasa de parición con base al número de cerdas por grupo en su granja:

En este caso, nos basaremos en el porcentaje ideal de sobrevivencia en lactancia, el cual es del 94%. Para realizar este cálculo, realizaremos la siguiente operación:

48 Lechones nacidos vivos por grupo

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

Para este ejemplo, nos basaremos en el ideal de lechones nacidos vivos por camada. Para realizar este cálculo, resolveremos la siguiente operación:

Promedio de lechones nacidos vivos

0,94 Porcentaje de sobrevivencia en lactancia

45 Lechones nacidos de cada grupo en cada periodo

Calcule el número de lechones que pasarán a precebo por grupo en su granja:

¿Cuántos lechones nacidos obtengo por grupo?

Cerdas que paren por grupo

48 Lechones nacidos de cada grupo en cada periodo

¿Cuántos cerdos pasarán a ceba?

Calcule el número de cerdos que serán vendidos en su granja:

Nos basaremos en el porcentaje ideal de sobrevivencia en precebo, el cual es del 98%. Para realizar este cálculo, resolveremos la siguiente operación:

0,98

Porcentaje de sobrevivencia en precebo

Cerdos en la etapa de precebo por grupo

44 Cerdos que pasarán a ceba

La figura 7 ilustra el movimiento de animales en las áreas de la granja, según las respuestas a las preguntas anteriores. Iniciamos en el área de gestación con 4 cerdas por grupo y, al finalizar, se venden un total de 43 cerdos:

Calcule el número de cerdos que pasarán a ceba por grupo en su granja:

Aclimatación Parideras

Gestación

¿Cuántos cerdos saldrán a la venta? Finalmente, nos basaremos en el porcentaje ideal de sobrevivencia en ceba el cual es del 99%. Para realizar este cálculo, resolveremos la siguiente operación:

44 Cerdos en la etapa de ceba por grupo

0,99 Porcentaje de sobrevivencia en ceba

43 Granja de ciclo completo

Precebo

Venta

Ceba

Sobrevivencia: 98%

Sobrevivencia: 99%

Cerdos que serán vendidos

Figura 7. Resumen gráfico de los resultados del ejercicio anterior. Fuente: Elaboración propia.

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Sobrevivencia: 94%

¿Cómo será el flujo de animales por periodo?

En los espacios en blanco de la figura 8, escriba los resultados de las operaciones realizadas en los pasos anteriores, para que tenga en cuenta el movimiento de animales en su granja:

En la tabla 1, se ilustra el movimiento de animales en la granja (por favor ubique cada paso con las letras correspondientes en la gráfica): A. En el periodo 1, el primer grupo (puntos) se sirven 4 cerdas.

Aclimatación Parideras

Gestación

C. En el periodo 6, a los 28 días, los lechones son destetados y entran a precebo 45 animales, ya que sobrevive el 94% de los 48 lechones. D. En el periodo 8, a los 56 días, entran a ceba 44 animales, ya que sobrevive el 98% de los 45 animales.

Sobrevivencia: ___%

Granja de ciclo completo

Precebo

E. En el periodo 11, se tendrán 43 animales listos para la venta, ya que sobrevive el 99% de los 44 animales en ceba.

Venta

F. En el periodo 2, el segundo grupo (líneas horizontales) iniciará el movimiento descrito anteriormente y así sucesivamente con todos los grupos hasta que por ejemplo en el periodo 6 el primer grupo vuelve a tener servicios e inicia el movimiento de animales descrito anteriormente.

Ceba

Sobrevivencia: ___%

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

B. En el periodo 5, paren las 4 cerdas a los 114 días. Cada una de estas tienen 12 lechones, para un total de 48 lechones.

Sobrevivencia: ___%

Figura 8. Espacio para resumen de los ejercicios del usuario de esta cartilla. Fuente: Elaboración propia.

Fuente: Elaboraciรณn propia.

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Tabla 1.Flujo de animales del ejercicio anterior.

Calcule el flujo de animales por periodo en su granja en la tabla 2:

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

Tabla 2. Espacio para flujo de animales del usuario de esta cartilla.

Importante: tenga en cuenta que para realizar este ejercicio debe tener los resultados de las ecuaciones anteriores y que, en esta tabla, se estĂĄ manejando un ritmo productivo de treinta (30) dĂas. A su vez, se recomienda el uso de resaltadores para tener un mejor seguimiento de cada grupo.

Fuente: ElaboraciĂłn propia.

¿Cuántos espacios y corrales necesito para mi granja? Escriba el número de corrales que necesita, con base en el número de grupos y animales por grupo de su granja

Debemos tener en cuenta que la programación hará que sea necesario tener los espacios suficientes para soportar la producción prevista. Por ello, a continuación, en la tabla 3, se relacionan los valores de referencia del área individual de cada animal por metro cuadrado, número de animales por grupo y su área recomendada para cada etapa:

Escriba el número de pa con base en la tasa de

Tabla 3. Área y densidad de grupo recomendada por etapa. Etapa

Área individual (m2)

Animales por grupo

Área recomendada por grupo (m2)

Lactancia

(Lechonero)

Precebo

0.3

Ceba

Gestación

2.5

4-5

10-12

Macho

7-8

Cálculo espacios para parideras En este ejercicio y teniendo en cuenta que paren 4 cerdas por grupo, es necesario contar con 4 parideras.

7-8

Escriba el número de corrales que necesita, con base en el número de grupos y Fuente:por Elaboración animales grupo propia. de su granja

Escriba el número de parideras que necesita, con base en la tasa de parición de su granja

En este ejercicio hay 5 grupos de 4 cerdas cada uno; por lo tanto, es necesario contar con 5 corrales con capacidad para 4 animales cada uno, para un total de 20 espacios. Cuando se confirma la gestación en las cerdas y se mueven de corral, se debe realizar el manejo de aseo y desinfección para el ingreso del siguiente grupo de cerdas recién destetadas.

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Cálculo espacios para gestación

Cálculo espacios para precebo

Cálculo espacios para ceba

Para hacer este cálculo, debemos resolver las siguientes operaciones:

Días de duración de la etapa

Tiempo de ocupación en precebo Ritmo productivo

2 Periodos

Días de aseo y desinfección

45 Animales por periodo

60 30 =

Para hacer este cálculo, debemos resolver las siguientes operaciones:

Tiempo de ocupación en precebo

Días de duración de la etapa

Ritmo productivo

Número de espacios para precebo

Periodos

44 Animales por periodo

90 Tiempo de ocupación en ceba

Días de aseo y desinfección

Tiempo de ocupación en ceba

= 2 periodos

Calcule el número de espacios para precebo en su granja:

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

90 30 =

= 3 periodos

132 Número de espacios para ceba

Calcule el número de espacios para ceba en su granja:

Cálculo del espacio para el macho

Tabla 5. Resumen número de espacio y corrales en su granja.

Debido a que el macho se utilizará al inicio de cada grupo (una vez al mes), se recomienda tener un protocolo de inseminación artificial para no usar inadecuadamente al reproductor.

Etapa

Espacios

Gestantes y vacías

A continuación se presentan los resultados de las operaciones anteriores:

Lactantes Precebo

Tabla 4. Resumen número de espacios y corrales del ejercicio anterior.

Ceba Fuente: Elaboración propia.

Animales por corral

Espacios

Corrales

Gestantes y vacías

Lactantes

1 cerda por paridera

Precebo

Ceba

132

¿Cómo será la ocupación de corrales en mi granja?

Ocupación de corrales de gestación y vacías

La etapa dura 111 días sin embargo, se debe tener en cuenta el manejo de aseo y desinfección (AYD)

Fuente: Elaboración propia.

111 días (duración etapa) + 9 días (AYD) = 120 días Coloque los resultados de las operaciones anteriores en la tabla 5; a su vez, calcule el número de corrales y cuántos animales por corral tendrá en su granja:

Cada corral mide 12.5 m2 con capacidad para 5 cerdas

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Etapa

Animales por corral

Corrales

Ocupación de parideras DÍA 90

GRUPO 4 Se sirven 4 cerdas y las 4 quedan preñadas

90 dias 60 dias 30 dias de gestación de gestación de gestación

GRUPO 1

DÍA 0

GRUPO 1 Se sirven 4 cerdas y las 4 quedan preñadas

DÍA 111

Pasa a ocupación preparto (OPP) y el corral pasa a Aseo y desinfección por 9 días

111 dias 81 dias 51 dias 21 dias de gestación de gestación de gestación de gestación

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

Paridera

DÍA 30

GRUPO 2 Se sirven 4 cerdas y las 4 quedan preñadas

DÍA 60

GRUPO 3 Se sirven 4 cerdas y las 4 quedan preñadas

DÍA 120

30 dias de gestación

GRUPO 5 Se sirven 4 cerdas y las 4 quedan preñadas

90 dias 60 dias 30 dias de gestación de gestación de gestación

La lactancia dura 21 días

60 dias 30 dias de gestación de gestación

sin embargo, se debe tener en cuenta la ocupación preparto (OPP), los días de lactancia y el manejo de aseo y desinfección (AYD)

3 días (OPP) + 21 días (lactancia) + 4 días (AYD) = 30 días

Figura 9. Ocupación de espacios en el área de gestación. Fuente: Elaboración propia.

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Realice el esquema de la ocupación de los corrales de gestación-vacías y lactantes en su granja:

Ocupación de corrales para precebo Cada corral mide 4,5 m2 con capacidad para 15 animales.

La etapa dura 56 días

• La población en precebo estará entre 45 y 90 animales.

sin embargo, se debe tener en cuenta el manejo de aseo y desinfección (AYD)

• Es importante contar con este número de corrales mínimo para poder realizar un correcto manejo de aseo y desinfección en esta etapa (4 días).

56 días (duración etapa) + 4 días (AYD) = 60 días

DÍA 0

DÍA 30

GRUPO 1 Ingresan 45 animales destetos a precebo

GRUPO 2 Ingresan 45 animales destetos a precebo

DÍA 56

DÍA 60

GRUPO 1

GRUPO 3 Ingresan 45 animales destetos a precebo

pasarán a ceba y los corrales pasarán a aseo y desinfección (AYD)

DÍA 86 GRUPO 2

pasarán a ceba y los corrales pasarán a aseo y desinfección (AYD)

Pro gram an d o mi gra nj a po rc in a

AYD

Total animales

AYD

Ceba

Total animales

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Realice el esquema del movimiento de animales destetos a precebo en su granja segĂşn el nĂşmero de corrales calculados:

Ocupación de corrales para ceba Cada corral mide 22 m2 con capacidad para 22 animales.

La etapa dura 84 días;

• La población en ceba se moverá entre 44 y 132 animales.

sin embargo, se debe tener en cuenta el manejo de aseo y desinfección (AYD)

• Es importante contar con este número mínimo de corrales para poder realizar un correcto manejo de aseo y desinfección en esta etapa. Para este caso el aseo y desinfección durará 6 días.

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84 días (duración etapa) + 6 días (AYD) = 90 días

DÍA 0

DÍA 30

DÍA 60

ENTRA GRUPO 1 Ingresan 44 animales que pasaron de precebo a ceba

ENTRA GRUPO 2 Ingresan 44 animales que pasaron de precebo a ceba

ENTRA GRUPO 3 Ingresan 44 animales que pasaron de precebo a ceba

DÍA 84-90

DÍA 114-120

SALE GRUPO 1, ENTRA GRUPO 4 Los animales del grupo 1 son vendidos (día 84). Estos corrales pasarán a aseo y desinfección por 6 días.

SALE GRUPO 2, ENTRA GRUPO 5 Los animales del grupo 2 son vendidos (día 114). Estos corrales pasarán a aseo y desinfección por 6 días.

Al día 90, ingresan los animales del grupo 4

Al día 120, ingresan los animales del grupo 5

Venta Total animales

Total animales

132

Total animales

132

Venta Total animales

132

Figura 11. Ocupación de espacios en el área de ceba. Fuente: Elaboración propia.

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Realice el esquema del movimiento de animales de precebo a ceba en su granja, segĂşn el nĂşmero de corrales calculados:

Conclusiones

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La base de la producción eficiente de una granja porcina es la programación, la cual le permite, al productor, optimizar el flujo de caja, organizar la compra y uso de insumos, brindar una oferta constante al mercado, optimizar los espacios y disminuir la transmisión de enfermedades; las metas planteadas serán logradas junto con factores como la nutrición, la genética, el bienestar animal y el manejo sanitario.

Anexo A. Parámetros Tabla 6. Parámetros reproductivos más utilizados en granjas porcinas. Los parámetros son las medidas de rendimiento productivo y reproductivo de la granja, y se apoyan tanto en registros como en formatos; los primeros son los datos obtenidos de los eventos que se deben registrar; los segundos son los medios físicos en los que estos datos son guardados. A continuación se presentan los parámetros más importantes al momento de programar una granja:

Parámetro

Definición

Fórmula

Ideal

Nacidos vivos

Nacidos totales, menos las momias y los mortinatos

Nacidos vivos = Nacidos totales - mortinatos

11-12 animales

Momias. Animales que mueren después del día 35 de gestación y no pueden ser reabsorbidos, con apariencia descompuesta y deshidratado.

Nacidos muertos = Nacidos totales –Nacidos vivos

Máximo 1 animal en cada caso

Nacidos muertos

Parámetros reproductivos

Mortinatos. Animales que mueren en los últimos días de gestación y tienen apariencia normal.

Los parámetros reproductivos son aquellos que miden el funcionamiento de la granja con respecto a la recolección y análisis de datos pertenecientes al componente reproductivo del ciclo productivo. A continuación (ver tabla 6), se citan los más utilizados con la operación para obtenerlo y el rango ideal en el que debe estar para que la producción sea eficiente.

Nacidos totales

Número de animales nacidos por parto.

Nacidos Totales= Nacidos vivos + momias +mortinatos

12-14 animales

Tasa de parición

Porcentaje de cerdas que paren con respecto a las servidas

Cerdas paridas Tasa de parición = Cerdas servidas X100

90%

Tabla 7. Parámetros productivos más utilizados en granjas porcinas.

Los parámetros productivos son aquellos que miden el funcionamiento de la granja con respecto a la recolección y al análisis de datos pertenecientes al componente productivo del ciclo. A continuación (ver tabla 7), se citan los más utilizados y el rango ideal en el que deben estar para que la producción sea eficiente.

Lactancia

Precebo

Ceba

Conversión

1.3 – 1.5 Kg

2.35 – 2.5 Kg

Ganancia de peso

0.24 - 0.26 kg

0.4 - 0.48 Kg

0.8 - 0.9 Kg

Mortalidad

3-7%

1 - 3%

0.8 - 1.2% Fuente: Elaboración propia.

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Parámetros productivos

Anexo B. Etapas

A continuación (ver tabla 8), se relacionan las etapas productivas con los rangos ideales de duración en días y peso, los cuales asegurarán una mayor productividad en la granja. Tabla 8. Duración y peso ideal de las etapas.

Etapa

Duración en días

Peso

Lactancia

21 - 28 días

6 – 8 Kilos

Precebo

42 - 56 días

26 – 30 Kilos

Ceba

84 - 98 días

95 – 115 Kilos

TOTAL

154 - 175 días

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Fuente: Elaboración propia.

Bibliografía

Flores-Covarrubias, J., Haro-Tirado, M., Herradora-Lozano, M., Martínez-Gamba, R. G., Ramírez-Hernández, G. &Trujillo-Ortega, M. E. (2004). Cálculos para la planeación y control de empresas porcinas. México: McGrawHill.

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Profesor M.V. Germán Guerrero. (2016). Sistemas de producción porcina [clase].Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.

PROGRAMANDO MI GRANJA PORCINA se terminรณ de imprimir en las instalaciones de GRACOM Grรกficas Comerciales, ubicada en la Ciudad de Bogotรก, Colombia, en la Carrera 69K nยบ 70-76, en el mes de FEBRERO de 2018. El tiraje es de 300 ejemplares en papel Bulky de 90 gramos. Las fuentes utilizadas: Aldo Humanst521 Lt BT

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