IFS: International Food Standard
1
www.mira�soluciones.com
IFS
International Food Standard
2
¿Qué es y para quién?
Es un estándar tanto alimentario como de calidad que establece unos requisitos para los sistemas de gestión en empresas del sector de la alimentación, con el objetivo de lograr la máxima seguridad en la fabricación y manipulación de alimentos. Es una norma específica para la industria alimentaria. Es aplicable para empresas fabricantes o envasadoras de productos alimenticios, cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante el proceso de envasado primario. En caso de compañías que sólo realicen transporte, almacenamiento y distribución disponen de una variante de la norma: IFS Logística. 3
Beneficios para la Organización 1. Mejora de la Competitividad dentro del sector. − − − −
Acceso a mercados de alimentación en otros países. Evidencia el cumplimiento de la legislación en seguridad alimentaria. Aumento de la rentabilidad, reduciendo coste y optimizando recursos. Permite la integración con sistemas basados en normas BRC o ISO 22000.
2. Garantía para la Seguridad Alimentaria y la calidad de los productos. − − − −
4
Reconocimiento externo mediante la certificación del sistema. Asegura una mayor facilidad para la comparación y transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro. Proporciona a los clientes una visión panorámica de las fortalezas y debilidades de los proveedores. Evita posibles auditorías de empresas de distribución gracias al reconocimiento de la auditoría de certificación del sistema.
¿En qué consiste?
Compromiso y responsabilidad por parte de la Dirección. Establecer documentalmente una sistemática eficaz basada en los planes de APPCC. Gestión de recursos. Mejora continua.
5
¿En qué objetivos se fundamenta?
‐ En aumentar la confianza de los consumidores. ‐ Mejorar la seguridad alimentaria. ‐ Considerar requisitos internacionales. ‐ Conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad. ‐ Permitir la evaluación de los proveedores en base a un estándar internacional. 6
7
www.mira�soluciones.com