Acides aminés Et leur rôle crucial dans la flexibilité des formulations laitières

par Dr Diego Martinez del Olmo, chef de produit AA et chef d'entreprise Ruminants - EMENA, Kemin, Royaume-Uni

Au cours des dernières années, des efforts et des recherches considérables ont été réalisés pour affiner les besoins en protéines des vaches laitières. Notre compréhension croissante a conduit à la reconnaissance de deux besoins clés en protéines chez les vaches laitières : les protéines dégradables dans le rumen (PDR) et les protéines non dégradables dans le rumen (PND).

Nous savons que les acides aminés (AA) disponibles dans l'intestin proviennent de protéines microbiennes, de RUP et de protéines endogènes. Ces sources de protéines sont appelées protéines métabolisables (MP). Sur le plan métabolique, la vache a des besoins spécifiques en acides aminés individuels (AA) plutôt qu'en MP en tant que tels. En fait, les AA sont les éléments constitutifs des protéines du lait et du corps et sont considérés comme l'un des nutriments les plus importants dans l'alimentation des vaches laitières. Il est essentiel de savoir que nombre de ces AA doivent être ajoutés à l'alimentation, car ils ne peuvent tout simplement pas être synthétisés suffisamment pour répondre aux besoins des vaches en production. C'est pourquoi ces AA sont appelées AA essentielles. L'AA essentiel présent dans les MP en quantité la plus faible par rapport aux besoins de la vache est appelé AA limitant. Nous avons vu qu'un apport insuffisant de ces AA limitants peut affecter le rendement en lait, en protéines de lait et en matières grasses et compromettre d'autres fonctions vitales du système immunitaire ou reproducteur.

La supplémentation en méthionine (Met) et en lysine (Lys) comme réponse

La méthionine (Met) et la lysine (Lys) ont été reconnues comme les premiers AA limitants pour les vaches laitières en lactation dans la plupart des pratiques d'alimentation. Cela est fondamentalement vrai parce que les protéines alimentaires ont des concentrations plus faibles de Met et de Lys par rapport à leurs concentrations dans le lait et les protéines microbiennes. Par conséquent, les rations des vaches laitières devraient être formulées de manière à fournir aux MP les AA nécessaires à l'entretien, à la croissance, à la lactation et à la reproduction.

Nous pouvons améliorer l'efficacité de l'azote (N) en maximisant la production de MP et en utilisant des RUP de haute qualité. Les deux stratégies permettent d'obtenir une meilleure qualité des MP qui peuvent atteindre l'intestin grêle.

Les acides aminés protégés par le rumen (RP-AA) sont le moyen le plus rentable de fournir des AA limitants. Même si ces sources diffèrent par la technologie de protection utilisée (enrobage gras, enrobage sensible au pH, protection chimique ou analogues), il faut connaître la biodisponibilité réelle de Met et Lys de tous ces suppléments et choisir les AA les plus métabolisables pour le prix. Les régimes à base de protéines brutes (PB) de milieu de gamme ne permettent pas de satisfaire les besoins en Met ou en Lys à l'aide d'ingrédients alimentaires. L'utilisation de RP-Met et RP-Lys est donc nécessaire. Il est remarquable que Met et Lys travaillent à l'unisson. Les deux AA sont nécessaires dans nos régimes alimentaires pour une alimentation optimale et précise, afin d'obtenir des performances de production maximales et une bonne santé des animaux sans suralimentation en protéines. Les avantages de l'équilibre des AA sont infinis si les nutritionnistes et les producteurs laitiers sont prêts à adopter et à appliquer ce concept chaque fois que cela est possible. Les améliorations en termes de production laitière, de reproduction et de santé animale l'emportent sur les coûts supplémentaires.

Amélioration générale des performances des animaux

Du point de vue de la recherche nutritionnelle dans l'industrie laitière, la réduction de l'excrétion d'azote et la possibilité de réduire la teneur en PC des régimes alimentaires des ruminants grâce à une formulation plus précise suscitent un intérêt accru. Les ruminants ont la possibilité de produire plus efficacement grâce à une meilleure utilisation des protéines et à une réduction de l'excrétion d'azote, ce qui a un impact important - si ce n'est le plus important - sur la rentabilité et la durabilité de l'exploitation. D'après notre expérience chez Kemin, lorsque la nutrition AA est mise en œuvre en appliquant les dernières connaissances disponibles en matière de nutrition et en utilisant les suppléments RP-AA appropriés (à la fois Met et Lys), on observe une amélioration des performances animales et de l'efficacité alimentaire, ce qui conduit à une meilleure absorption de l'azote et du phosphore (P) et à une réduction des émissions de carbone.

L'alimentation en acides aminés pour une production durable et flexible

: Profil nutritionnel (CNCPS v6.55) de trois scénarios de formulation. 1ME, énergie métabolisable ; MP=protéines métabolisables.

Tableau

L'application du concept de nutrition AA permet une plus grande flexibilité dans nos formulations et une meilleure localisation des matières premières, ce qui entraîne une réduction des coûts et de l'empreinte carbone par kilogramme d'aliments pour animaux et de lait produit. La hausse des prix des aliments pour animaux, leur forte volatilité et leur disponibilité limitée sont les défis les plus contraignants pour la viabilité des exploitations laitières. En tant que telle, la nutrition AA permet une formulation flexible lors de la sélection ou du remplacement de différentes matières premières pour cause de prix ou de disponibilité. Cette flexibilité nous permet de ne pas être trop dépendants d'une ou plusieurs matières premières lors de la conception des rations pour les ruminants laitiers. L'objectif de la nutrition de précision est de couvrir les besoins nutritionnels de l'animal en évitant autant que possible les nutriments que l'animal ne peut pas utiliser. Et ce, tout en étant capable d'utiliser de nombreuses matières premières sans être trop dépendant de l'une d'entre elles. En plus d'être efficace, cela nous permettra de faire face à des situations de disponibilité limitée des matières premières ou de volatilité ou d'inflation excessives. En appliquant le concept de nutrition de précision aux protéines, nous devons couvrir les besoins en N ruminal, l'approvisionnement en MP et les exigences de limitation de l'AA, avec les aliments protéiques disponibles et au coût le plus bas possible permettant d'obtenir un revenu adéquat par rapport au coût de l'alimentation (IOFC).

Besoins calculés pour 32 kg de production laitière, 3,9 % de matières grasses du lait, 3,5 % de protéines du lait, 150 DIM et 22 kg de matière sèche ingérée. Le scénario 2 est formulé sans farine de soja et avec 8 de KESSENT Me et 35 g de LysiGEM. Le scénario 3 est formulé sans farine de colza et avec 11 g de KESSENT Me et 19 g de LysiGEM.1 Pourcentage des besoins de l'animal couverts par les apports alimentaires.

Des résultats visibles

Vous vous demandez peut-être comment cela est possible. Il n'est pas dans notre intérêt de simplifier l'exercice de formulation de l'AA, mais proposons un régime pour un élevage de vaches laitières produisant en moyenne 32 kg de lait avec 3,9 % de matières grasses du lait, 3,5 % de protéines du lait, 150 jours de lactation et un apport cible de 22 kg de matière sèche. Nous appellerons ce régime le scénario 1. Ce régime comprend deux principaux aliments protéiques : le tourteau de soja et le tourteau de colza.

Nous allons maintenant formuler deux autres scénarios dans lesquels l'une de ces sources est limitée : Scénario 2, avec colza mais sans tourteau de soja, et scénario 3, avec soja mais sans tourteau de colza.

La figure 1 décrit les ingrédients utilisés pour la formulation des trois régimes. Le fourrage utilisé et la teneur en minéraux et en vitamines des trois rations sont identiques pour les trois scénarios.

Ces trois régimes (pour les scénarios 1, 2 et 3) sont formulés pour couvrir les besoins nutritionnels sur la base du modèle CNCPS 6.55 et sont iso énergétiques. Mais les scénarios 2 et 3 répondent également aux besoins en acides aminés limitants en utilisant KESSENT® Me (RP-Met avec 80 % de biodisponibilité, Kemin Animal Nutrition and Health, Belgique). et LysiGEM™ (RP-Lys avec 70 % de biodisponibilité, Kemin Animal Nutrition and Health, Belgique). Dans le scénario 1, l'alimentation ne répond pas aux besoins en Met et en Lys (90 et 93 %, respectivement), de sorte que nous ne maximisons pas l'efficacité des protéines et que tous les avantages que l'on peut trouver dans la littérature scientifique sont largement ignorés. Cet exercice de formulation que nous avons réalisé avec seulement deux concentrés de protéines sera amélioré lorsque davantage de matières premières seront disponibles pour notre formulation.

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L'avenir de l'alimentation des vaches

En bref, la formulation de Kemin avec des RP-AA permet une meilleure allocation des matières premières disponibles, améliorant ainsi notre flexibilité de formulation - parfois même à moindre coût. Nous y parvenons en améliorant l'exploitation

IOFC, en réduisant le coût du litre de lait produit et en profitant des avantages de la nutrition AA, comme nous l'avons mentionné.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les avantages des formulations laitières flexibles, consulter nos références et lire les régimes formulés, veuillez contacter votre représentant Kemin.