B A L N E Á R I O
C A M B O R I Ú
Bem-vindo aos mais deliciosos sabores de BalneĂĄrio CamboriĂş
2013
Um seleto roteiro de aromas e sabores Com paladares mais ávidos e abertos a novidades, hoje a gastronomia ocupa o centro dos holofotes por alcançar infinitas combinações, que intercalam ingredientes e temperos regionais e internacionais. Através de sabores, texturas e aromas, ela é capaz de unificar a história, a cultura e as tradições de uma cidade. Muito mais do que proporcionar a satisfação por meio dos alimentos, a área gastronômica é um dos poucos segmentos capazes de transitar entre o simples e o luxuoso, o descontraído e o sofisticado sem perder sua essência. Essa diversidade que satisfaz e encanta os mais diferentes gostos, está visivelmente presente na culinária de Balneário Camboriú, proporcionando momentos e descobertas inesquecíveis ao paladar. E, para apresentar essa coletânea eclética de sabores, o Guia Gourmet traz à cidade o mais seleto roteiro gastronômico. Aqui você encontrará através de belíssimas fotos e conteúdo leve, um registro histórico da gastronomia local que vai do simples, passando pelo trivial até chegar ao prato da mais alta gastronomia. Venha desfrutar as melhores experiências gastronômicas de Balneário Camboriú.
expediente
Legendas dos ícones de serviços oferecidos
Idealizador Editora Lapis Projeto Gráfico GGeDESIGN Jornalista Responsável Elizabeth Gonzaga Mtb 4631/PR Fotos Luciano Dias Comercial Eduardo Rabello
comercial@guiagourmet.com.br
Impressão Tipotil Indústria Gráfica Colaboradores Restaurantes que contribuíram, através de suas assessorias, com textos e fotos para suas respectivas páginas:
Próxima Edição Você pode participar do Guia Gourmet 2014 nos revelando suas melhores experiências: recomendo@guiagourmet.com.br Contato 47 3366-3533 contato@guiagourmet.com.br
EDITORA & PROJETOS CULTURAIS
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Adega
Ambiente climatizado
Cartão de crédito
Delivery
Estacionamento
Música ao vivo
Piano
Som ambiente
Televisão
Wi-Fi
Acqualina Bistrô Gastronomy Grupo Chaplin Lucca Bistrô Madero Burger & Grill Number Seven Porto Grill Churrascaria Villa Itália
Realização
Acesso cadeirantes
Apoio cultural
índice
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Armazém San Miguel
Acqualina Bistrô
Bistrô Casa da Praia
Bistrot La Table
Chaplin 1500 Bar
Chaplin Bar
20 22 24 26 28 30 Chaplin Restaurante
Churrascaria Sabor do Rio Grande
Enoteca Decanter
Garden Cucina Italiana
Guapo’s Dog
Japa Temakeria
32 34 36 38 40 42 Lago da Sereia
Lucca Bistrô
Madero Burger & Grill
Meiji Sushi
Mundo Selvagem Café & Bistrô
Mundo Selvagem Pizzaria
44 46 48 50 52 54 Number Seven
Oficina do Sabor Grill
Porto Grill Churrascaria
Rei do Mate
Sapore Speciale
Schnecka’s Casual Dining
56 58 60 62 SucoSalad
Villa Itália
Villa Sonali
Wrulenbac
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Wrap de Frango Thai Armazém San Miguel
www.armazemsanmiguel.com.br
O preferido pelos chefs
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No Armazém San Miguel, um local aconchegante que remete o estilo dos antigos mercados da década de 40, você encontra tudo o que precisa para um delicioso lanche, almoço ou jantar. O preferido pelos chefs oferece com total qualidade aos seus clientes os mais diferenciados e diversificados produtos como, por exemplo, ingredientes para comidas temáticas, produtos a granel, vinhos,
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cervejas, destilados, licores, móveis de demolição, cestas de presentes, especiarias de todos os cantos do mundo, queijos, produtos coloniais, molhos, massas e ainda, uma linha de dietoterápicos, orgânicos, naturais, sem lactose, sem glúten e sem açúcar. O Armazém também disponibiliza atendimento personalizado, auxiliando tanto na receita quanto na harmonização do prato. Além da diversidade em produtos, o Armazém San Miguel apresenta um espaço gourmet para degustar verdadeiras delícias, como o Wrap de Frango Thai e a Tapioca de Carne Seca durante 1 - Tapioca de carne seca
uma parada rápida ou até mesmo no happy hour.
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2 - Bruschettas da montanha 3 - Condimentos e temperos
C h e f :
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4 - Cesta de presente
Gabriela Trevisol
47 3398.4333 Avenida Brasil, 3322
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Camar ão Rosa Gratinado Acqualina Bistrô
www.infinityblue.com.br
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1 - Drink
Sofisticação e sabores
2 - Ambiente interno 3 - Medalhão de filé ao molho poivre
O Acqualina Bistrô é um ambiente fino, privativo e 2
aconchegante, que oferece especialidades da alta gastronomia nacional e internacional. Com uma variedade de rótulos de espumantes, vinhos, destilados, coquetéis e drinques preparados por profissionais experientes, o lugar é ideal para happy hours ou jantares entre amigos, executivos ou casais. O menu é cuidadosamente elaborado para que o cliente tenha à disposição um cardápio variado, com petiscos, carnes nobres, frutos do mar, massas, risotos, acompanhamentos e sobremesas finas. Dentro das maravilhas que o menu oferece, o destaque fica a cargo do prato Camarão Rosa Gratinado com queijo brie sobre palmitos grelhados e, ainda, acompanhado de mousseline de aipim e fondant de alho-poró, uma explosão de sabor e aroma amadurecidos. A harmonização sugerida é o vinho branco seco, como o Chardonnay.
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C h e f :
Jorge Papadopulos
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47 3261.0300 Av. Rui Barbosa, 1000 - Infinity Blue Resort - Estrada da Rainha - Praia dos Amores
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Massa fresca com camar ão à brasileira Bistrô Casa da Praia
www.praiadoestaleiro.com.br
Cozinha artesanal brasileira
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Em um ambiente mais que acolhedor, o Bistrô Casa da Praia é encantador e sofisticado. Desde a decoração ao atendimento, tudo é feito com muito carinho e cuidado para que o cliente sinta-se em casa. Um lugar perfeito para jantares românticos, como também um delicioso almoço com os amigos ou familiares. O Bistrô oferece um diversificado cardápio, inspirado na culinária regional
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brasileira e também internacional. É possível apreciar pratos triviais, afinados por invenções criativas e técnicas da alta gastronomia, sem deixar de lado o saboroso tempero caseiro com a qualidade de produtos fresquinhos. Dentro da criatividade na elaboração dos pratos, damos destaque à Massa Fresca com Camarão à Brasileira e à Salada de Folhas Verdes com Banana da Terra. Sabores inigualáveis. O menu das sobremesas também merece destaque, como as opções que não poderiam
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deixar de ser mais brasileiras: a abóbora com coco e o
1 - Ambiente interno
brigadeiro de colher.
2 - Decoração 3 - Detalhe ambiente
C h e f :
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4 - Salada de folhas verdes e banana da terra
Mônica Constante
47 3363.5071 Av. Rodesindo Pavan, 3987 - Av. Interpraias - Guest House - Praia do Estaleiro
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Crevettes et risone au citron Bistrot La Table
www.bistrotlatable.com.br
A elegante cozinha criativa
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A gastronomia como arte, para quem gosta de apreciar da apresentação do prato às incríveis surpresas e prazeres que uma receita pode provocar. Esta é a proposta do Bistrot La Table, restaurante com aura sofisticada, cardápio autoral caprichado e uma impressionante carta de vinhos com rótulos selecionadíssimos, de todos os 2
continentes. De cozinha estrelada de alta gastronomia em 2012 e 2013, pelo criterioso Guia Quatro Rodas ao recente Prêmio Prática 100 Melhores Restaurantes do
1 - Espaço interno 2 - Sobremesa especial 3 - Varanda
Brasil em 2013, o Bistrot La Table sabe ser elegante em todos os sentidos. Inova com pratos ousados, como Grenouilles au Cassis (ancas de rã com crosta de pistache e molho de cassis), ou reinterpretações de frutos do mar ou de carnes, entre elas, o Supreme díhomard (lagosta servida com jardim de legumes e um suave creme de alho) e o Filet fumé (filé mignon defumado, acompanhado de
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gratin de batata e maçã verde, e demi glacê de mostarda Dijon). A casa convence com o trabalho profissional da cozinha ao salão. Um restaurante que prima realmente pela delicadeza e esmero da alta gastronomia.
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47 3366.0027 Av. Atlântica, 5020 - esquina com a rua 4400
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Parmegiana no Palito Chaplin 1500 Bar
www.grupochaplin.com.br
Estilo americano de frente para o mar
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Inaugurado em 2012, o Chaplin 1500 é o bar temático da Budweiser em Balneário Camboriú. A atmosfera dos bares americanos e um visual inspirador fazem do local um lugar único na cidade. Um ótimo espaço para comemorar aniversários, confraternizar com os amigos, torcer pelo seu time ou vibrar com as lutas do UFC. A música internacional, que vai do gênero surf music
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até o rock progressivo e alternativo, une-se ao visual vermelho da marca Budweiser com diversos quadros e placas interativas decorando o ambiente que deixam o bar ainda mais acolhedor. Isso sem mencionar as sextas-feiras reservadas à música eletrônica. Nada de garfo ou faca. Apesar do cardápio seguir o padrão de qualidade do Grupo Chaplin, o petisco mais apreciado pelos frequentadores é o tradicional Parmegiana do Chaplin na versão aperitivo, para comer no palito. Uma delícia! A sugestão é que este
1 - Ambiente interno
prato seja apreciado com a exclusiva Budweiser,
2 - Geladeira Budweiser
importada em alumínio.
C h e f :
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3 - Chaplin Submarino 3
4 - Nachos
Gabriela Moro
47 3247.0067 Av. Atlântica, 2300
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Misto de peixe e frutos do mar grelhado Chaplin Bar
www.grupochaplin.com.br
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“Boteco sim, mas com muita classe”
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Com esse conceito e inspirado nos bares da cidade de São Paulo, foi criado, em 2005, o Chaplin Bar. Um ponto de encontro para casais e amigos que buscam um ambiente descontraído, bom atendimento e produtos de qualidade. O local é referência para quem aprecia música ao vivo, uma boa culinária junto a um delicioso e bem gelado Chopp Brahma. Quando o assunto é gastronomia, o Chaplin Bar oferece o que existe de melhor em petiscos e lanches. Além da tradicional feijoada que é servida há cinco anos, todos os sábados na hora do almoço, entre outros do cardápio, o petisco mais apreciado pelos clientes é o famoso Misto de Peixe e Frutos do Mar Grelhado. Impossível não gostar! Outro destaque para o Chaplin Bar é o reconhecimento do chopp pela
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Real Academia de Chopp Brahma.
1 - Ambiente interno 2 - Detalhe do bar 3 - Batata na casca com lemon pepper
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4 - Drink Lava Flow
C h e f :
Gabriela Moro
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47 3366.1227 Av. Atlântica, 2200
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Camar ão à Chaplin o original Chaplin R estaurante
www.grupochaplin.com.br
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Tradição em Balneário Camboriú Vir a Balneário Camboriú e não passar no Chaplin Restaurante é a mesma coisa que ir à Bahia e não comer um acarajé ou um vatapá. Não tem como! O restaurante que há mais de 20 anos oferece pratos regionais, compostos principalmente de frutos do mar, está
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localizado no centro da cidade com uma vista privilegiada para praia. Além do bom atendimento, nos três ambientes: interno, varanda e deck, é possível provar, em um clima descontraído, os melhores pratos e petiscos da culinária catarinense. No que se refere à qualidade e tradição, o Camarão à Chaplin - O Original, é a descrição perfeita para estas palavras. No cardápio desde a inauguração do estabelecimento, continua sendo o prato preferido e mais pedido pelos clientes. 1 - Baby beef com vegetais grelhados
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2 - Detalhe decoração 3 - Tequila Sunrise
C h e f :
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4 - Ambiente interno
Gabriela Moro
47 3367.0250 Av. Atlântica, 2220
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Anchova Negra
Churrascaria Sabor do R io Grande
www,churrascariariogrande.com 1 - Ambiente interno 2 - Salada 1
3 - Costela 4 - Buffet
O clássico churrasco brasileiro Desde de 1993 a Churrascaria Sabor do Rio Grande é um dos principais pontos da gastronomia de Balneário Camboriú. Para quem é fã de um bom rodízio de 2
carnes, este é o lugar ideal. Além dos diversos cortes a todo momento passando pelas mesas, a churrascaria oferece uma vasta variedade de saladas, sushis, sashimis e também de sobremesas. Qualidade no atendimento e, principalmente nos ingredientes, é um dos grandes diferenciais da casa. Tudo é feito pensando em todos os detalhes para melhor atender o cliente. Como o sabor do churrasco já tem seu destaque aqui, apresentamos um prato que surpreende tanto quanto as carnes vermelhas, a Anchova Negra. Uma iguaria no sabor.
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47 3361.1801 Av, Marginal Leste, 260 - esquina com a rua 3300
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Bruschettas
Enoteca Decanter
www.enotecadecanterbc.com.br
O seu Wine Bar Os apreciadores de vinho têm local certo em Balneário Camboriú, a Enoteca Decanter. Os mais de 1500 rótulos, em um ambiente fino, aconchegante, com extrema qualidade nos produtos e no
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atendimento, fazem do Wine Bar o local perfeito para se deliciar nesse universo repleto de aromas e sabores. Além de um espaço nobre para o vinho, a
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Enoteca Decanter valoriza igualmente a gastronomia e, assim, oferece a você um verdadeiro passeio aos típicos Bistrôs de Portugal, Itália e França. Entre as delícias possíveis para harmonizar, aqui damos destaque à Bruschetta com Caponata, feita com berinjela, pimentão vermelho e amarelo, e um toque
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de uvas passas. Esta entrada fica ainda mais saborosa
1 - Adega
se acompanhada de um belo espumante, como o
2 - Risotto
Prosecco italiano Bedin, da região do Vêneto.
3 - Creme de abóbora com ninho de couve
C h e f :
Marco Mota
47 3360.0206 / 9979.0321 Terceira Avenida, 2040
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Fagottini de brie
GAR DEN CUCINA ITALIANA
www.gardencucinaitaliana.com.br
Da mamma, mas bem moderna Cozinha contemporânea italiana, que preserva as
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características das receitas tradicionais, mantendo o perfume do manjericão fresco, mas se permitindo a inovações surpreendentes. Assim, os pratos de
1 - Ambiente interno 2 - Deck com vista para o mar 3 - Sobremesa especial
antigamente são reinventados, recebendo influências alternativas e combinações interessantes que são possibilitadas pela gastronomia moderna. O cardápio da Garden, um lugar aconchegante e acolhedor, trabalha com sugestões diferenciadas para os sempre desejados risotto ai funghi, fagottini alla carbonara, filettos de mignon, tagliatelle ala bolognese entre outras massas convencionais, sem que isso descaracterize sua proposta original. Oferece ainda alguma coisa em carnes e frutos do mar, entradas clássicas como involtini di pizza ripiene, e carpaccio di manzo ala Cipriani, saladas com folhas verdes crocantes, temperadas com mussarela de búfala, tomate cereja, presunto cru, parmesão, berinjela em composições caprichadas. Além de pizzas gourmet e uma carta de
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sobremesas impecável. Como sugestões em bebidas, 3
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cervejas, coquetéis, whiskies e, claro, vinhos do velho e do novo mundo, inclusive com rótulos premiados.
47 3361.0065 Av. Atlântica, 4040
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BaurU mignon com legumes Guapo’s Dog
www.guaposdog.com.br
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Uma explosão de sabores Quem diz que sanduíche não faz parte do mundo da gastronomia, provavelmente nunca foi ao Guapo’s Dog e provou um verdadeiro lanche gourmet. O cardápio é composto por mais de 50 diferentes opções, indo do tradicional cachorro quente aos elaborados sanduíches
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fechados. Em cada um deles, além dos sabores únicos, existe uma história, uma tradição ou uma homenagem que merecem destaque. Para os que desejam fazer um lanche sem ficar com a consciência pesada, há a opção dos Ultra Lights, aprovados pelo médico Marco Aranha. Em um ambiente descontraído, com produtos de alta qualidade e uma vasta variedade de cervejas nacionais e importadas, o Guapo’s Dog é ideal para ir com a família e
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amigos, e se deliciar com a harmonia de sabores presente em todos os lanches.
1 - Cervejas importadas
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2 - Fachada 3 - Cachorro quente prensado 4 - Cachorro quente aquecido no vapor
47 3366.0306 Rua 2500, 700
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gunka salmão
Japa Temak eria
www.japatemakeria.com.br
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Excelência na culinária japonesa Desde 2008, o Japa Temakeria oferece os melhores e mais saborosos pratos da gastronomia japonesa. O ambiente aconchegante e descontraído, sob o comando da música dos melhores DJs da região, faz da Temakeria um ponto ideal para jantares, encontros, reuniões com amigos e happy hours. O destaque da casa está nos mais de 50 sabores de Temaki, isso sem
1 - Vinhos variados 2 - Temakis 3 - Caipirinha de saquê
mencionar os deliciosos drinques feitos de saquê. Além da qualidade, sabor e do ambiente, no Japa Temakeria você desfruta dos sabores do oriente de frente para o mar. Uma de nossas sugestões é o saboroso Gunka Salmão
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47 3056.6878 Av. Atlântica, 3200
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Congrio à Barbaresco Lago da Sereia
www.lagodasereia.com.br
O prazer da boa comida
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As receitas do Sr. Lelo (in memoriam), fundador do restaurante Lago da Sereia, há mais de 24 anos fazem sucesso em Balneário Camboriú. Especialista em frutos do mar, a casa oferece diversificados pratos compostos de muito sabor e sofisticação. Experimentar qualquer um deles é uma experiência
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única, através de ingredientes fresquinhos e temperos surpreendentes. Os cuidados com o ambiente, a apresentação dos pratos e tudo mais fazem do restaurante Lago da Sereia um perito dos prazeres da boa mesa. Acolhedor e com ótimo atendimento, o local é perfeito para encontros familiares, com amigos e até mesmo eventos. Um dos destaques, dentre tantas receitas incomparáveis do Sr. Lelo, está o Congrio à Barbaresco, que resume no paladar o encanto da
1 - Camarão ao bafo
boa gastronomia.
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2 - Adega 3 - Salada
C h e f :
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4 - Ambiente interno
Vanderlei Galiski
47 3361.0101 Av. Atlântica, 5310
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Pappardelle siciliano Lucca Bistrô
www.luccabistro.com.br 1 - Cestas de pães artesanais 2 - Escondidinho de camarão 1
3 - Fachada 4 - Tartar de filé mignon
Novo conceito, novo espaço É assim o novo Lucca Bistrô, que resgata a nostalgia do primeiro e mais badalado bistrô de Balneário Camboriú. Com espaço para 35 pessoas 2
aconchegantemente acomodadas, num local privilegiado, com vista para o mar, em meio à Mata Atlântica, no bairro da Barra, o Centro Histórico da cidade. Sob o comando dos renomados chefs Guilhermo Zonta e Blackcheff, a culinária tem pitadas de sofisticação e conceito comfort food, uma comida sem pressa, com toque caseiro. A busca por ingredientes frescos, levou o Lucca a ter sua horta própria, com temperos e hortaliças que são colhidos na hora, especialmente para cada empratado. Massas e pães são preparados artesanalmente com ovos
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caipiras. São estes detalhes que fazem a gastronomia do Lucca Bistrô tão especial.
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C h e f :
Guilhermo Zonta e Blackcheff
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47 9245.1100 Rua Manoel Rebelo dos Santos, 1100
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Fillet Mignon com Molho de Mostarda de Dijon Madero Burger & Grill
www.restaurantemadero.com.br
Inspirado em clássicos
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O Restaurante Madero fundou em 2005 sua primeira unidade, em Curitiba. Hoje, são 23 restaurantes abertos em 7 cidades de diferentes estados brasileiros. Em 2009, Balneário Camboriú foi a primeira cidade, fora de Curitiba, a abrigar o Restaurante Madero. O cardápio, assinado pelo chef Junior Durski, tem as tradicionais opções de carnes, sandwiches gourmets, massas, entradas, saladas e sobremesas especiais. Com destaque para o delicioso Fillet
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Mignon com Molho de Mostarda de Dijon, que acompanha batatas fritas, o prato é inspirado em um dos clássicos da gastronomia francesa. Além do premiado cheeseburger, escolhido pela revista Veja o Melhor de 2012. As carnes possuem altíssimo padrão de qualidade, o que já rendeu ao Madero três vezes o prêmio como A Melhor Carne de Curitiba, segundo a Veja. Entre as sobremesas, o destaque é o premiado Petit Gâteau de Doce de Leite, eleito três vezes consecutivas como a melhor sobremesa de 1 - Petit Gâteau de Doce de Leite
Curitiba pelo jornal Gazeta do Povo.
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2 - Detalhe decoração 3 - Fachada
C h e f :
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4 - Ambiente interno
Junior Durski
47 3367.8009 Av. Atlântica, 3180
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Combinado Meiji Meiji Sushi
www.meijisushi.com.br 1 - Decoração típica 2 - Ambiente interno 1
3 - Yakisoba 4 - Caipirinhas de saquê
O oriente ao seu dispor Há seis anos, o restaurante Meiji Sushi nasceu de um sonho dos proprietários que desejavam viver no litoral de Santa Catarina, sem deixar de lado a tradição familiar 2
na culinária japonesa. E conseguiram! Hoje é considerado um dos melhores restaurantes típicos da região e a cada dia vem conquistando e fidelizando mais clientes que são amantes da gastronomia oriental. Em um ambiente sofisticado, com uma decoração tipicamente japonesa, é possível desfrutar de grandes momentos saboreando o que há de melhor deste universo. Ideal pra se reunir com os amigos e familiares, a casa oferece um cardápio bem diversificado, e com pratos de alta qualidade e sabores indescritíveis. O nosso destaque fica por conta dos multisabores do Combinado Meiji.
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C h e f :
Guilherme Santos
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47 3366.0618 Av. Atlântica, 5020
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Ciranda de Camar ão
Mundo Selvagem Café & Bistrô
www.mundoselvagemcafe.com.br
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Inspirações que despertam o paladar Inspirado na temática de Bali, na Indonésia, o Mundo Selvagem Café & Bistrô atua há 16 anos e, hoje, é especializado nas cozinhas internacional e contemporânea. Um ambiente mais do que acolhedor, é ideal para reunir os amigos e também compartilhar momentos incríveis
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com a família. A casa oferece um cardápio muito bem elaborado de pratos especiais com carnes e frutos do mar, sanduíches diferenciados, aperitivos, tortas e doces. As receitas seguem uma linha natural, sem frituras. Outro diferencial está nos drinks exóticos, como os que levam misturas com café ou a famosa jarra de Clericoc, composta de vinho branco e frutas diversas. Uma das delícias que você não pode deixar de provar é o Ciranda de Camarão, um prato que desperta muito mais do que os sentidos do paladar. 1 - Salada
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2 - Ambiente interno 3 - Drink especial 3
47 3366.1641 Av. Atlântica, 2186
4 - Sobremesas
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Di Fabrizzio
Mundo Selvagem Pizzaria
www.mundoselvagempizzaria.com.br 1 - Ambiente interno 2 - Provolone selvagem 1
3 - Pizza de brócolis 4 - Pizza de califórnia
Sempre uma boa pedida Para as mais diferentes ocasiões, a pizza é sempre uma ótima pedida. Quando conseguimos associar esta 2
escolha à qualidade, o momento se torna perfeito. Essa união de fatores é possível encontrar no Mundo Selvagem Pizzaria, o que torna o local extremamente aconchegante e perfeito para reunir os amigos ou familiares, proporcionando momentos únicos. Trabalhando com os mais finos ingredientes, a casa oferece além das inúmeras variedades de sabores de pizzas salgadas e doces, uma grande diversidade de tipos de massas e saladas. Para dar um gostinho, entre as mais saborosas escolhemos como destaque a pizza Di Fabrizzio, elaborada com
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um delicioso molho de tomate, mussarela, azeitonas pretas, tomate cereja e manjericão. Vale conferir!
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47 3367.0103 Terceira Avenida, 1115 - esquina com a rua 2400
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COngrio com arroz selvagem e alho-poró Number Seven
www.numberseven.com.br
Cozinha internacional com conceito Fusion Food Para quem deseja apreciar as melhores receitas que circulam pelo mundo, o Number Seven é a escolha certa. 1
De frente para o mar, o restaurante foi projetado com todo requinte necessário sem deixar de lado o toque acolhedor e intimista através da iluminação e decoração. O cardápio é cuidadosamente elaborado para que seus
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clientes tenham uma verdadeira experiência gastronômica e ainda, para complementar, o Number Seven oferece uma adega refrigerada contendo mais de 1,2 mil garrafas e cerca de 200 rótulos disponíveis. Um dos pratos consagrados do menu é o Congrio Chileno Grelhado com crisps de alho-poró, arroz negro selvagem e manteiga de avelã ao poivre, que, além do sabor inigualável, é uma opção leve e saudável.
3 1 - Adega 2 - Sweet Memories 3 - Detalhe interno
C h e f :
Denis Ceratti Pernanchini
47 3361.0057 / 9717.7775 Av. Atlântica, 400, salas 12, 13 e 14
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Picanha
Oficina do Sabor Grill
www.oficinadosaborgrill.com.br 1 - Congrio ao molho de camarão 2 - Peixe grelhado 1
3 - Buffet de saladas
Comer bem é uma arte
4 - Espaço interno
Pioneiro e referência no segmento de churrascaria à la carte na região, o Oficina do Sabor Grill está há mais de 12 anos conquistando e fidelizando clientes. Fazendo jus à fama de restaurante gastronômico, oferece, além das inquestionáveis carnes saborosas, um buffet variado 2
de saladas e, ainda, acompanhamento com farofinha, mais o tradicional feijão preto, arroz e uma magnífica maionese. O ambiente é propício para reuniões familiares, confraternizações com amigos, ou até mesmo um romântico jantar. Espaçoso, com excelente atendimento e uma diversidade de bebidas, o Oficina do Sabor Grill é exemplo de qualidade e sabores nos pratos. Aqui, damos um destaque especial à Picanha. Seu corte a deixa saborosa, macia e suculenta, sendo preparada no ponto certo com tempero especial da casa. Você não pode deixar de provar.
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47 3361.8615 Av. Brasil, 281 - esquina com a rua 3750
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Entrecorte
Porto Grill Churrascaria
www.churrascariaportogrill.com.br
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Delícias à mesa A sofisticação e aconchego do ambiente presentes em todos os detalhes, aliados à tradição de servir cortes nobres, fazem da Porto Grill Churrascaria uma das mais prestigiadas churrascarias da região. Desde 2009, atrai os mais exigentes apreciadores de carne. Especial em todos os sentidos, é o ambiente ideal para
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as pequenas reuniões familiares, como também os grandes eventos. O sabor único de todos os pratos se deve ao fato de que as carnes são resfriadas, ou seja, nada de carne congelada, o que torna o produto muito mais saboroso. O destaque para uma das delícias que a casa serve, é o Entrecorte. Extraído do contrafilé, esse corte é muito macio e de sabor acentuado, também conhecido como NOIX, leva ainda um tempero especial que só a Porto Grill Churrascaria tem. 1 - Costela de porco
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2 - Espaço interno 3 - Paleta de ovelha 3
47 3268.0478 Av. Normando Tedesco, 949 - esquina com a rua 4300
4 - Fachada
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Submarino
R ei do Mate
www.reidomate.com.br 1 - Mate abacaxi 2 - Café expresso 1
3- Açaí na tigela
Delícias que só de olhar dão água na boca
4 - Espaço interno
A história do Rei do Mate é fundamentada em mais de 30 anos de tradição e experiência em todo o Brasil. Com produtos de qualidade e bom atendimento, se distingui em Balneário Camboriú pela variedade de 2
lanches saborosos que oferece. O local é perfeito para o café da manhã como também para os lanches da tarde ou da noite. Ou seja, a qualquer hora do dia e da noite você encontra algo delicioso para matar aquela fominha. Entre as inúmeras opções do cardápio, como sucos, lanches, bebidas quentes e geladas, o destaque para os dias de frio fica por conta do Submarino, uma bebida quente com chocolate, canela e chantilly. Já para os dias de calor, a sugestão é a inigualável Taça de Açaí. O Rei do Mate também se difere pelo incentivo e divulgação cultural, sempre contando
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com artistas incríveis que assinam suas peças.
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47 3367.1758 Rua 51, 125, sala 3
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Mignon Tournedor com risotto de manga Sapore Speciale
www.saporespeciale.com.br
Especial em todos os detalhes
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A ideia do restaurante Sapore Speciale não surgiu apenas como um novo empreendimento familiar, mas, como um sonho dos proprietários em tornarse referência gastronômica. E deu certo! Há mais de 14 anos e com nove filiais em Santa Catarina, sendo quatro destas em Balneário Camboriú, vem
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conquistando e fidelizando clientes todos os dias. Em qualquer um dos restaurantes que você optar visitar, poderá desfrutar da mesma qualidade presente em todos os produtos e serviços. As opções gastronômicas que oferecidas são inúmeras, reunindo pratos típicos como os frutos do mar, da culinária regional até a internacional, com pratos diferenciados e sabores inconfundíveis. Dentre as delícias que encontram-se lá, o destaque fica para o Mignon Tournedor ao molho de vinho acompanhado
1 - Tiramissú
do Risotto de Manga.
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2 - Quindão 3 - Salmão a Belle Meuniere 3
47 3361.9663 Av. Brasil, 2680
4 - Ambiente interno
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Cured Salmon
Schneck a’s Casual Dining
www.schneckas.com.br
Uma incrível fusão de sabores
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Um clima descontraído, com intervenções artísticas e uma playlist de acordo com a ambientação animada da casa são características bem próprias do Schnecka’s Casual Dining. Indicado por 12 anos consecutivos como Melhor Restaurante de Cozinha Variada pelo Guia Quatro Rodas, é um dos restaurantes mais cultuados da Avenida Atlântica, e também dos mais antigos e mais concorridos. De tradicional, entretanto, não tem nada. Ali sempre imperou a cultura do fusion food, com misturas de temperos e sabores que dão a volta ao mundo pinçando as novidades do universo da gastronomia de forma harmoniosa, tanto na apresentação quanto no paladar. A partir daí, é uma viagem muito interessante, com pratos que trazem referências de todos os lugares e culturas, mesmo que às vezes possam aparecer sutilmente.
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O Schnecka’s é também referência em drinques especiais,
1 - Espaço interno
alguns autorais, criados ali mesmo e, inclusive, premiados.
2 - Deck com vista para o mar
E que ficam melhor ainda se degustados na varanda do
3 - Sobremesa especial 3
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restaurante, onde boa parte da cidade se encontra para um bate-papo informal.
47 3361.5505 Av. Atlântica, 4040 - esquina com a rua 3700
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Salada de Camar ão SucoSalad
Saudáveis e saborosos
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Para quem procura uma alimentação mais leve sem deixar de lado os prazeres que a culinária oferece, o SucoSalad é o lugar certo. Todos os produtos são elaborados com o mínimo de gordura, proporcionando mais leveza aos pratos e lanches. Em um ambiente bem descontraído e marcante
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pelas cores da decoração, a casa traz no cardápio uma grande opção de lanches e pratos executivos, como também sopas, saladas, doces, vitaminas e sucos. É possível ainda, a qualquer hora do dia ou da noite, dar uma paradinha para saborear um delicioso café. Um dos grandes diferenciais do SucoSalad é a seção especial Fitness, com alimentos balanceados e nutritivos. Entre as delícias que oferece, nossa sugestão é a Salada de Camarão, um prato leve e muito saboroso.
1 - Omelete
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2 - Sanduíche 3 - Açaí com morango 3
47 3056.4300 Avenida Brasil, 2695
4 - Prato executivo
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Pasta del Mar
Villa Itália
1 - Spaghetti alla carbonara
Um pedacinho da Itália
2 - Filetto al pepe verde 1
3 - Frangole flambe 4 - Mezzi Paccheri ai frutti di mare
Clássico, aconchegante e intimista, o Villa Itália lembra uma típica cantina italiana, onde os proprietários servem, cozinham e cuidam de todos os detalhes. É dirigido por um casal de italianos, Chiara Agnoletti e Lanfranco Argnani, da região de Treviso (Veneto) e Faenza (Emilia Romangna). No cardápio, massas, 2
pizzas, carnes, peixes, aves e sobremesas italianas, que chegam à mesa esbanjando sabor e textura. Adaptados ao paladar do brasileiro de nível A, mas a preços menores do que a média dos restaurantes italianos. A casa promove eventos e aceita reservas para confraternizações. No Villa Itália, o cliente pode observar que a comida é preparada com esmero e delicadeza, em um ambiente gerenciado com competência e carinho. Um dos destaques do Villa Itália é a excelente carta de vinhos, com aproximadamente 30 rótulos. Entre eles, vinhos
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tintos e brancos provenientes da Itália, Argentina, Chile e Brasil, além de champanhes e proseccos, que podem ser servidos em taças. 4
C h e f :
Lanfranco Argnani
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47 3056.5071 Av. Atlântica, 942
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Salmão grelhado COM confit de legumes Villa Sonali
www.pousadavillasonali.com.br
Alta gastronomia aliada a simplicidade da comida regional
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O Bistrô Villa Sonali está localizado no Estaleirinho, uma das praias mais paradisíacas de Balneário Camboriú. Aconchegante e acolhedor são palavras que poderiam descrever o local que, além de encantador, oferece atendimento personalizado, características que fazem do bistrô um lugar ímpar. Propício para jantares românticos, reuniões com amigos e também eventos como casamentos. O Villa Sonali disponibiliza no cardápio, que é
1 1 - Deck com vista para o mar 2 - Ambiente externo 3 - Petit Gâteau
atualizado a cada 3 meses, o melhor da comida regional e internacional, preparados com ingredientes fresquinhos e artesanais. Dentre as delícias servidas, damos destaque ao Salmão Grelhado com Confit de Legumes aromatizados no alecrim, uma experiência gastronômica sem igual. Outro ponto forte é a sobremesa Petit Gâteau de Chocolate acompanhado com sorvete de creme.
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C h e f :
Tania Sonalio
47 3263.2045 / 8834.0038 Av. Interpraias, 10415 - Praia do Estaleirinho
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Camar ão ao molho de Requeijão Wrulenbac
1 - Detalhe ambiente 2 - Bolinho Wrulenbac 1
3 - Espaço interno
O melhor do pub europeu em Balneário Camboriú
4 - Cervejas importadas
Inspirado nos principais pubs da Irlanda e Inglaterra, o Wrulenbac traz, de frente para o mar, em um ambiente descontraído e acolhedor, um verdadeiro diferencial 2
gastronômico. A prova disso está no preferido do cardápio, o Camarão ao Molho de Requeijão ou até mesmo no famoso Bolinho Wrulenbac, onde ambos proporcionam uma experiência culinária sublime. Para os apreciadores de cerveja, o Wrulenbac oferece mais de 200 rótulos e também chopps, como o irlandês Guinness e o artesanal Strauss Bier. E para quem prefere um bom vinho, tem a disposição uma carta bem diversificada. O pub é ideal para quem quer reunir os amigos, assistir aos jogos de futebol, lutas do UFC ou apenas curtir um delicioso jantar com o melhor repertório do Blues, ao vivo.
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47 3056.1775 Av. Atlântica, 2334 - esquina com a rua 1700
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Para quem procura diversidade gastronômica, Balneário Camboriú é um prato cheio.
Do sushi ao petit gateau ou do “E aí, chefia!“ ao “Por favor, maitre”, Balneário Camboriú tem várias opções para agradar a todos os paladares. Conheça e viva a nossa gastronomia.
www.balneariocamboriu.sc.gov.br
Secretaria de Turismo
O Guia Gourmet vem para apresentar a simplicidade e o luxo do segmento culinário de Balneário Camboriú, através de um diversificado conteúdo com as melhores experiências gastronômicas que a cidade tem a oferecer. Para quem deseja provar novos sabores e despertar sensações únicas no paladar, este guia é o roteiro certo. Aqui, você encontrará a possibilidade de um verdadeiro tour pela gastronomia local, nacional e internacional.
w w w. g u i a g o u r m e t . c o m . b r EDITORA & PROJETOS CULTURAIS
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