Hình 2.15. Mô hình mô phỏng thiết bị phá vỡ tế bào bằng áp lực cao

2.2.2. Dùng áp suất cao

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL 2.2.2.1. Nguyên tắc Đây là phương pháp được ứng dụng rộng nhất để phá vỡ tế bào quy mô công nghiệp. Theo phương pháp này, huyền phù tế bào sẽ được nén với một áp suất cao, chúng va chạm rất mạnh vào thành ống, tế bào bị phá vỡ bởi lực cắt và sức nén. Tùy thuộc vào loại máy, công suất từ 50 – 5000 l/h mà áp lực có khác nhau. Phương pháp đồng hóa áp lực cao thường được áp dụng cho phá vỡ tế bào vi khuẩn, tế bào động vật và thực vật ít khi sử dụng phương pháp này. 2.2.2.2. Phương pháp Hình 2.15. Mô hình mô phỏng thiết bị phá vỡ tế bào bằng áp lực cao Các tế bào hoàn toàn bị phá vỡ và tất cả các vật chất nội bào được giải phóng. Máy pha trộn sử dụng áp suất cao bơm huyền phù qua một lỗ van hẹp sau đó ngay lập tức mở rộng thông qua lối ra vòi phun đặc biệt. Toàn bộ tế bào bị phá vỡ thông qua: - Va chạm trên van. - Chất lỏng ứng suất cắt cao trong áp suất lỗ giảm đột ngột khi xả, gây ra một vụ nổ của tế bào. Trong những năm qua, nhiều kỹ thuật khác nhau đã được phát triển để phá vỡ tế bào. Một trong những tài liệu nghiên cứu đầu tiên về phá vỡ tế bào đã mô tả việc sử dụng một bình để giải phóng áp lực thông qua một van kim. Huyền phù được đặt trong các thùng chứa và bơm vào bình, bình

156