Montezemolo Salumi
ELENCO PROCEDURE AZIENDALI 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
SALUTE,IGIENE E COMPORTAMENTO DEL PERSONALE FORMAZIONE E ADDESTRAMENTO DEL PERSONALE APPROVIGIONAMENTO MATERIE CARNEE RIFIUTO DELLE MATERIE PRIME CARNEE E REVIS APPROVIGIONAMENTI TEMPERATURA CELLA FRIGOR E LOCALI LAVORAZIONE STOCCAGGIO DELLE MATERIE PRIME CARNEE CONTROLLO MICROBIOLOGICO MATERIE PRIME APPROVIGIONAMENTO E CONSERVAZIONE MATERIE PRIME DIVERSE APPROVIGIONAMENTO IDRICO E ANALISI DELL'ACQUA
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DETERGENZA E DISINFEZIONE MONITORAGGIO ANIMALI INFESTANTI E DISINFESTAZIONE MANUTENZIONE E TARATURA IMPIANTI E ATTREZZATURE CONTROLLO MICROBIOLOGICO DELLE SUPERFICI
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LAVORAZIONE
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LAVORAZIONE 2
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STAGIONATURA CONTROLLO MICROBIOLOGICO PRODOTTO FINITO VALUTAZIONE SENSORIALE DEL PRODOTTO PROCEDURA RICHIAMO PRODOTTO E GESTIONE NON CONFORMITA' PROCEDURA MANUTENZIONE UTENSILI LAVORAZIONE CARNE IMPLEM PROCEDURA PRODOTTI BIOLOGICI PROCEDURA PULIZIA STRAORDINARIA PROCEDURA DEFINIZIONE LOTTO PROCEDURA PER IL RITIRO DEL-
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LE MERCI PROCEDURA IMPIEGO BOLLATURA PROCEDURA GESTIONE NON CONFORMITA azioni correttive PROCEDURA CONTROLLO PREOPERATIVO PROCEDURA CONTROLLO POSTOPERATIVO PROCEDURA INTERAZIENDALE FORMAZIONE PERMANENTE PROCEDURA DI SELEZIONE E VERIFICA DEI FORNITORI PROCEDURA E CREAZIONE E GESTIONE GIORNALE GIORNALIERO LAVORAZIONE