MIRCOPOSENATO chef
FINALISTA AL CONCORSO “RISOTTO D’ORO” DEL I.G.P DI ISOLA DELLA SCALA VERONA
Qualcosa da oggi cambia nella cucina del Ristorante Pizzeria Amphora Per soddisfare ogni vostro umore e incontrare ogni gusto con prodotti freschi e di qualità, dopo un’accurata ricerca di sapori e profumi, abbiamo deciso di proporvi piatti nuovi e freschi.
BUONAPPETITO
NOVITÀ POLENTERIA La cucina Amphora vi propone un piatto tipico della tradizione veronese sia per riscaldare l’inverno, sia per gustare l’estate. LA POLENTA VIENE SERVITA CON UNO DEI SEGUENTI CONDIMENTI A SCELTA (NON È POSSIBILE COMBINARE DIVERSAMENTE GLI INGREDIENTI PROPOSTI)
lardo e prezzemolo
baccalà alla vicentina
tomino piemontese ai ferri
funghi misti e prezzemolo
funghi porcini e grana a scaglie
pancetta arrotolata e sale nero
soppressa veneta
monte veronese e scaglie di tartufo fresco
gorgonzola e salamino piccante
concia (carne macinata e grana a scaglie)
brie e crema al tartufo
con il tastasal
PIATTO PICCOLO (ANTIPASTO)
€ 6,00
PIATTO GRANDE (DA PORTATA)
€ 10,00
Antipasti di terra Carpaccio di manzo di fesa salmistrata con scaglie di grana
9,00
Affettato all’italiana con olive all’ascolana
8,00
Culatello di Zibello con tomino piemontese ai ferri
8,00
Melone o ananas con culatello di Zibello (in stagione)
8,00
Tomino piemontese fuso con radicchio rosso all’aceto balsamico e speck
8,00
Mix di formaggi
8,00
Bruschetta aglio, pomodoro, origano e mozzarella
8,00
Prosciutto culatello di Zibello
7,00
Alette di pollo leggermente piccanti con salsa
6,50
Un formaggio a scelta
5,00
Gran fritto della casa (consigliato per 2 persone) Olive all’ascolana, fiori di zucchine pastellate, panzerotti, mozzarelline, chele di granchio, patate duchessa, involtini primavera, verdure pastellate, crocchette di patate
18,00
Antipasti di mre Sapore di mare (consigliato per 2 persone) Cocktail di gamberetti, tonno, spada, salmone affumicato, gamberoni ai ferri, code di gambero fritte, chele di granchio, triglie fritte, scampo e capesanta
24,00
Capesante gratinate alla provenzale (4 pezzi)
10,00
Cozze giganti gratinate
10,00
Impepata di cozze alla marinara
8,50
Insalata di mare
8,50
Impepata di cozze in bianco
8,00
Affettato di pesce spada e tonno rosso affumicati
8,00
Gamberi impanati e fritti con salsa ai gamberetti e tonno su insalatina verde
8,00
Cocktail di gamberetti della casa
7,00
N.B. : I TEMPI DELLA PREPARAZIONE DEI PIATTI DI MARE VARIA DAL TIPO DI SCELTA E DALL’AFFLUENZA DELLA CLIENTELA PRESENTE IN SALA
Primi piatti di terra Fusilli con pomodorini secchi, panna, piselli, stracciatella di uovo e salsiccia dolce
8,50
Tortelli alla zucca saltati con radicchio e fonduta di philadelphia
8,50
Tortelli alla zucca, saltati con burro fuso e scaglie di tartufo fresco
8,50
Risotto al tastasal (minimo per 2 persone)
(a persona) 8,00
Risotto bianco al parmigiano fondente con crema tartufata e mantecato al gorgonzola (minimo per 2 persone)
(a persona) 8,00
Risotto con finocchio e pollo, mantecato al parmigiano reggiano, avvolto nello speck dell’Alto Adige (minimo per 2 persone)
(a persona) 8,00
Risotto al radicchio, porcini freschi e bacon affumicato, mantecato al parmigiano reggiano (minimo per 2 persone)
(a persona) 8,00
Tagliatelle ai piselli, pancetta e gorgonzola
7,00
Bigoli tradizionali alla carbonara
7,00
Tagliatelle ai porcini freschi, philadelphia e bacon
7,00
Paccheri con peperoni, salsiccia dolce, saltate con mascarpone
7,00
Maccheroncini alla cubana con bacon, funghi, panna e pomodoro
7,00
Tortellini di carne di Valeggio al burro e salvia
7,00
Bigoli tradizionali all’amatriciana
Primi piatti di mare
TUTTI I PIATTI SONO FATTI ESPRESSI CON PASTA FRESCA
7,00
Tagliolini ai crostacei
15,00
Spaghetti allo scoglio
13,00
Risotto imperiale: misto di pesce e crostacei (minimo per 2 persone) (a discrezione del periodo e del pescato) (a persona) 13,00 Fusilli zucchine e scampi
11,50
Tagliolini con gamberoni e tartufo fresco
11,00
Risotto capesante, porcini e zucchine (minimo per 2 persone)
(a persona) 10,00
Risotto ai canestrelli e code di gambero (minimo per 2 persone)
(a persona) 10,00
Spazler con capesante, code di gambero e mascarpone al profumo di timo
9,00
Bigoli alla carbonara rivisitati con pesce spada e tonno
9,00
Paccheri napoletani ai pomodori secchi e canestrelli
9,00
Margherite al ripieno di mare con sugo Amphora (misto pesce leggermente piccante)
9,00
Fusilli con pollo, pomodorini secchi, code di gambero e curry
8,50
Maccheroncini al salmone e rucola con panna
8,00
Bigoli alla siciliana: pomodoro, tonno, capperi e olive nere
7,00
Secondi piatti di terra Filetto di manzo al pepe verde e senape con crema di gorgonzola
14,00
Luganega da un kg arrotolata con polenta (consigliata per 2 persone)
14,00
Filetto di manzo ai ferri
13,00
Tagliata di manzo con porcini freschi, grana padano e sale nero e rosso delle Hawaii
13,00
Grigliata di carne mista
12,00
Bistecchina di manzo con patatine fritte
10,00
Carne salĂ ai ferri con polenta
10,00
Cotoletta alla milanese
8,50
Lonza alla julienne con insalata verde, radicchio e grana a scaglie
8,50
Scaloppina a piacere (limone, funghi, vino bianco)
8,50
Costata di angus irlandese (min. porz. 500 gr.)
(all’etto) 2,20
Secondi piatti di mare Grigliata imperiale di crostacei
30,00
Aragostelle in bellavista
23,00
Grigliata di pesce
22,00
Scampi e gamberoni alla griglia
19,00
Coda di rospo in guazzetto con pomodorino, patate, olive e rucola fresca
18,00
Grigliata di scampi
17,50
Grigliata di gamberoni
16,00
Coda di rospo al cartoccio
16,00
Scaloppa di orata rivisitata con pomodorino secco e timo
13,00
Orata alla griglia
15,00
Frittura mista di pesce
12,00
Frittura di calamari e verdure
12,00
Sogliola ai ferri
12,00
SU PRENOTAZIONE QUALUNQUE TIPO DI PESCE DI MARE FRESCO, COTTO ALLA GRIGLIA, AL SALE, IN GUAZZETTO, PULITO E SERVITO DAVANTI A TE
Contorni : L’angolo dei golosi Chele di granchio
PORZIONI PICCOLE (P) PORZIONI GRANDI (G)
P 5,00
G 9,00
Involtini primavera
P 5,00
G 9,00
Code di gambero
P 5,00
G 9,00
Crocchette di patate
P 4,00
G 7,00
Mozzarelline
P 4,00
G 7,00
Olive ascolane
P 4,00
G 7,00
Alette di pollo piccanti
P 4,00
G 7,00
Fiori di zucca pastellati
P 4,00
G 7,00
Nuggy di pollo
P 4,00
G 7,00
Patatine fritte
P 4,00
G 7,00
Verdure pastellate
P 4,00
G 7,00
Insalata mista: insalata verde, carote, pomodoro fresco e radicchio
P 4,00
G 6,00
Verdure cotte
P 4,00
G 6,00
Patate al forno
P 4,00
G 6,00
Insalatone CAPRESE mozzarella di fior di latte, pomodoro fresco e origano
6,50
MOZART insalata verde, carote, pomodoro fresco, mozzarella, tonno, capperi, carciofi, funghi trifolati
8,50
BACH insalata verde, pomodoro fresco, tonno, mozzarella, olive, sfilacci di cavallo, crocchette di patate fritte e maionese
8,50
BEETHOVEN insalata verde, radicchio, briè, champignon crudi, pancetta affumicata, tonno, olive all’ascolana fritte
8,50
ROSSINI Insalata verde, radicchio, pomodoro, fresco mozzarella di bufala, gamberetti, chele di granchio fritte, salsa rosa, scaglie di grana
8,50
PAGANINI Insalata verde, wustel ai ferri, carote, verdure pastellate fritte, scamorza, capperi, olive, gamberetti
8,50
VIVALDI (Caprese di bufala rivisitata) Mozzarella di bufala, pomodoro fresco, olive, capperi, acciughe, origano
8,50