Vigorón

El Vigorón es un platillo típico nica que contiene yuca cocida, chicharrón y ensalada de repollo, infaltable en la mayoria de platos de Nicaragua. 2 libras de yuca pelada y en trozos Agua La mitad de un repollo 1/2 taza de vinagre negro Cebolla picada al gusto 2 tomates en cuadritos Sal al gusto 2 libras de chicharrón Hojas de plátano o chagüite.

En una hoya ponemos a hervir agua. Hechamos la yuca pelada y en trozos y le echamos sal al gusto. Esperamos a que la yuca reviente por al menos unos 20 minutos. Luego hacemos la ensalada. Empezamos haciendo pequeñas tiras del repollo. En una pana mezclamos el repollo con el tomate en cuadritos en conjunto con la cebolla. Una vez veamos ese colorcito de todas las mezclas. Le echamos sal al gusto y vinagre, una vez listo procedemos a mezclar. Lo servimos en hojas de chaguite, primero va una buena raciòn de yuca, luego desboronamos un poco de chicharrón y le ponemos la ensalda con un poco de chile congo y listo a comer se ha dicho.