SAVOIR VIVRE N O 1 M Ä R Z / A P R I L 2 017
GROWING WITH
LOVE
©2017 COACH®
D IO R .C O M
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F E M I N I N I T Y
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Gepflegte Haut durch edle Seide. * Auf der Grundlage eines Verbrauchertests von 51 Frauen, die nach zwei Wochen Produktanwendung gefragt wurden: “Gefällt Ihnen das Produkt oder gefällt es Ihnen nicht?”
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EDITORIAL
IMPRESSUM Herausgeber SAVOIR VIVRE Club Industriestrasse 171 8957 Spreitenbach Telefon +41 58 455 21 11 www.globus.ch info@globus.ch Overall Project Manager Celeste Bella Assistant Laura De Cataldo Head of Style Barbara Faesch Assistant Head of Style Lena Heeb Agentur Brunner Bekker Creative Direction Reto Brunner Art Direction Janine Scheurmann Textredaktion Tina Ackermann Textredaktion Food Christina Hubbeling Lektorat/Übersetzung SprachWeberei Produktlegenden Manuela Lüthi Postproduction/ Anzeigenmanagement PX5 München GmbH Reinzeichnung/Druckvorstufe Bryan Berger Filialen mit ★★★delicatessa Vollsortiment und Weinabteilung Zürich Bahnhofstrasse Zürich Bellevue Wallisellen Glattzentrum Bern City Basel Marktplatz Luzern Pilatusstrasse* Genève Rue du Rhône* Lausanne Rue du Pont Filialen mit ★★★ delicatessa Teilsortiment und Weinsortiment Bern Westside Genève Balexert Filialen mit Auswahl an Weinen und ★★★delicatessa Produkten St. Gallen Vadianstrasse Marin Centre* Locarno Largo Zorzi Filiale mit begrenztem Schmuck-, Accessoires-, Parfümerie- und Heim-&-Haushalt-Angebot, ohne Damen- und Herrenmode, ohne Schuh- und Kinderabteilung Zürich Bellevue Filiale ohne Herrenmode St. Gallen Rösslitor* In St. Gallen führen wir die Herrenmode ausschliesslich im Herren Globus. Filiale mit begrenzter Herrenmode Bern City In Bern City führen wir das Vollsortiment der Herrenmode im Herren Globus. * Filialen ohne Kinderabteilung. Farbabweichungen, Modell-, Preis- und Produktänderungen vorbehalten. ★★★delicatessa Angebote gültig bis 25. März 2017 und solange Vorrat. Einführungsangebote gültig bis 26. März 2017. Übrige Angebote gültig solange Vorrat. Abonnement-Service Für Mitglieder des SAVOIR VIVRE Clubs ist das Abonnement in der Mitgliedschaft enthalten. Das Magazin erscheint quartalsweise. Einzelverkaufspreis: 10.–
GROWING WITH LOVE
Mit dem Erwachen des Frühlings und unserer Sehnsucht nach frischem Grün kommt das Land in die Stadt. Der Trend Urban Farming erweckt die ländliche Idylle im städtischen Umfeld, begrünt unseren Lebensraum auf überraschend neue Weise und inspiriert mit einer sinnlich-natürlichen Genusskultur. Globus präsentiert mit Growing with Love jetzt diese aufkeimende Lust am Grünen, am Selbstgezogenen, am Ländlich-Faszinierenden: mit Wohn-Accessoires und vielerlei Ideen für Ihr Heim, mit trendigen Tools für den Balkon oder – ganz kultig – Ihre Terrasse auf dem Rooftop. Ihr grünes Paradies ist der perfekte Ort, um nach getaner Gartenarbeit mit Familie und Freunden zu geniessen – mit grossartig einfachen Köstlichkeiten und Weinen aus unserer HHHdelicatessa. Die neue Frühlingsmode bei Globus zeigt vielschichtige Styles und Trends. Freuen Sie sich über neue Labels, Must-haves bei Taschen und Schuhen und entdecken Sie den lässigen Streetstyle mit Yoga- und Fashion-Looks. Mit Growing with Love zieht der Frühling ein. Willkommen bei Globus!
Thomas Herbert – CEO Globus –
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I N H A LT
GROWING WITH
M Ä R Z – A PR I L – 2 017
16 THAT’S THE NEWS Season Must-haves von neuen Premium-Labels bei Globus
18 URBAN FARMING Ideen und Tipps für die neue Lust am Selbstgezogenen
20 FOR YOUR FARM Von kultigen Gerätschaften und Tools bis zu chic entspannten Outfits
31 VON GLOBUS ENTDECKT Unsere kuratierte Auswahl für Heim & Haushalt
34 GET THE LOOK Der Globus TREND REPORT für die Frühlingsmode bei Damen und Herren
LOVE
43 KULTIGE SNEAKERS Veja lässt in Brasilien fair produzieren und ist Kult in der Pariser DJ-Szene
45 BLOOMING BEAUTY Faszinierende Neuheiten bei Pflegeprodukten
46 NICE TO HAVE – SPRINGTIME Taschen und Schuhe, aber auch trendige, urbane Wohn-Accessoires
56 SET UP FOR SPRING Frische Ideen für den urbanen Frühlingstisch
58 FRESH STYLES Die neuen Looks der Frühlingskollektion von Globus Essentials
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73 PERSONAL DETAILS Patches, Anhänger und Applikationen sind Musts
74 SPORTS, MOVE, FOOT Yoga-Wear kombiniert mit Fashion ist der angesagte Street-Look
82 GREEN SPIRIT Aus dem Stadtgarten oder der Manufaktur – so frisch und leicht schmeckt der Frühling
88 KREATIVE KÖCHE Fünf Avantgardisten sorgen für frühlingshafte Inspirationen
96 SPRING SURPRISES Angebote zum Zugreifen aus Fashion und Heim & Haushalt
that’s the news FASHION
ICONIC LABELS
L ADIES
PREMIUM BAGS Mit neuen Premium-Labels bei den Handtaschen startet Globus in den Frühling: Die edlen Bags von Falorni bestechen mit reduziert-eleganten Formen und hochwertigem Flechtwerk made in Italy. Der junge Neapolitaner Francesco Visone bricht mit seinen luxuriösen, farbigen Must-haves gekonnt traditionelle Moderegeln. Ebenso AllSaints: Die edlen Handtaschen aus London interpretieren kultige Street-Styles.
Einen grossartigen Umgang mit Farbe und Form pflegen diese Luxus-Labels bei Globus: Boutique Moschino ist unkonventionell; der Stil, inspiriert von Pop-Art und Konzeptkunst, trägt die Handschrift von Designer Jeremy Scott, der für Katy Perry deren Super-Bowl-Outfit kreierte. Knitss bietet luxuriös-stilvollen Strick für die moderne urbane Frau. Am Werk bei Philosophy ist Lorenzo Serafini. Der Ex-Creativ-Director von Dolce & Gabbana zeigt eine Kollektion mit bezaubernder Weiblichkeit.
YOGA
CASALL
Das modeaffine Label aus Schweden ist eine der angesagtesten Premium-Marken im Bereich Activewear. Top-Qualität und Tragekomfort verbinden sich mit unvergleichlichem Stil. Die trendig-sportiven Kollektionen sind auch ausserhalb des Sport- oder Yogastudios tragbar in Kombination mit aktuellen Fashion-Looks.
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MEN’S FASHION
DISCOVER NOW Das spanische Öko-Label Ecoalf arbeitet nach revolutionärem Konzept. Es fischt PET-Abfall, der unsere Ozeane verseucht, aus dem Meer und verarbeitet ihn zu Faden, aus dem trendige Jacken werden. Drykorn interpretiert in der neuen Frühlingskollektion Preppy Chic und Vintage Rock und wird damit dem Label-Credo «Perfektion der Lässigkeit» einmal mehr gerecht.
GLOBUS NEWS
FASHION
MPD BOX Das italienische Label MPD Box kreiert «out of the Box» und verbindet neue Trends mit Vintage- und Retro-Looks. Die angesagten Hemdblusen aus Herrenstoffen sind aufwendig mit handverarbeiteten Stickereien und Applikationen veredelt.
L ADIES
Une part de bonheur Marie-Laure Krauze, eine Pariserin in Genf, hängte ihren Job im Personalwesen an den Nagel, um fortan grossartigen Schmuck zu entwerfen. Ihre aussergewöhnlichen Bijous aus echtem Gold und Silber glänzen durch Kreativität und luxuriöse Einfachheit. Ein Stückchen Glück, wie der Name sagt, das man sich auch gern selbst schenkt. Jetzt im Globus Zürich Bahnhofstrasse und Genève Rue du Rhône.
L ADIES
SHOE NEWS
LEISURE- & SWIMWEAR
MAX MARA
Natürlich strahlen auch die Leisure- und die Beachwear von Max Mara die unverwechselbare Eleganz aus, die das Premium-Label auszeichnet. Neben edlem Design und raffinierten Details überzeugt die hochwertige Qualität dieser Capsule Collections. Jetzt eintauchen bei Globus.
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Drei neue Brands erwarten Aficionadas: See By Chloé ist die nonchalantelegante «Tochter» von Chloé mit French-Chic-, Seventies- und BohèmeFlair. Flamingos von Anne Blum wirkt überraschend spielerisch, mit ikonischem DJ-Groove. Die Sneakers der italienischen Marke P448, Markenzeichen Materialmix und Reissverschluss, wurde für Menschen geschaffen, die lieber geniessen, als Schuhe zu binden. Alle neu bei Globus.
Für Frühlingsgefühle zu Globus – kreieren Sie sich eine grüne Oase, entdecken Sie Ihre Lust am G är tne r n , am S e lbs tgezogenen. Wir haben I d e e n , Ti p p s u n d M u s t haves für Sie bereit.
URBAN FARMING Urban Farming ist die Lust am eigenen Gemüse, am Unverfälschten, Ehrlichen, Nahen. Es kennzeichnet die Freude, den Dingen beim Wachsen zuzusehen, sie mit Liebe und Sorgfalt zu umhegen und sich voller Stolz über die selbst gezogenen Ergebnisse zu freuen. Dabei ist der Weg das Ziel – die Entspannung, die gefühlte Einheit mit der Natur.
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SAVOIR VIVRE
WAS ZIEHEN?
URBAN LIFE
Urban Farming eignet sich perfekt für Garteneinsteiger. Gezogen werden können Gemüsesorten, Beeren sowie Küchenkräuter wie Zitronenmelisse, Basilikum und Thymian. Dafür eignen sich Balkon, Terrasse und sogar der Fenstersims. Köstliche Tomaten und knackige Salate stehen dekorativ im schlichtschönen Tontopf oder im edlen Metallic-Beet.
Im Zuge des Urban Gardening sind weltweit grüne Projekte verwirklicht worden, wie die Verwandlung der New Yorker Highline in einen Park. In London ist mit der Garden Bridge eine begrünte Fussgängerbrücke über die Themse geplant. Grünes Ambiente bietet das Amsterdamer Gewächshausrestaurant De Kas, wo Selbstgezogenes serviert wird.
GRÜNER KOHL Grün- oder Federkohl, die Speise der nordischen Bauern, erlebt derzeit sein kulinarisches Revival in der gesunden Trend-Küche. Besonders angesagt ist Grünkohl als Basis von «Green Smoothie»Gemüsesäften, beliebt sind auch frittierte «Kale Chips» zum Knabbern. Grünkohl wächst rasch und ist reich an Vitamin C.
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BELLA DAHL Bluse 249.– JOE’S JEANS Jeans 329.–
BELLA DAHL Hemdkleid 299.– JOE’S JEANS Jeans 329.–
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FOR YOUR
FARM
Hier spriessen frische Ideen für Ihr Zuhause, I h r e n B a l k o n – v o n k u l t i g e n G e r ä t s c h a f t e n u n d To o l s fürs Urban Farming bis zu entspannten Outfits und charmanten Ak zenten für den Frühlingstisch.
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Linke Seite: GLOBUS Gartenschürze, auch in Schwarz 99.90 ENGELS KERZEN Kerze, auch in Weiss 39.90 GRAFA Gartenwerkzeuge je 89.90 HAWS Giesskanne, diverse Farben und Grössen ab 79.90 Sturmlaterne, verzinkt 34.90 schwarz 49.90 Kräutertopf, diverse Farben 9.90 Diverse Kräuter 4.90 Diese Seite: YVES GERARD Weste, auch in Ecru, Marine und Grün 149.– DRYKORN Hemd 129.– YVES Langarmshirt, auch in Anthrazit 49.90 REPLAY Jeans 159.– Artikel im Online-Shop erhältlich.
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Linke Seite: Hochbeet, verzinkt, 118 × 82 × 81 cm 249.– Diese Seite: RAINS Regenjacke, auch in Grau 119.– YVES T-Shirt, auch in Weiss, Dunkelgrün und Schwarz 39.90
DRYKORN Jeans 199.– YVES Pullover, auch in Navy und Schwarz 79.90 5-Pocket-Hose, auch in Schwarz 99.90 HAWS Giesskanne, diverse Farben und Grössen ab 79.90
Artikel im Online-Shop erhältlich.
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Diese Seite: THE KOOPLES Kleid 480.– GLOBUS Küchenschürze 49.90 Schale 89.90 Rechte Seite: Saatgut-Kit, diverse Sorten 22.90 SAVON STORIES Seife, diverse Sorten, 120 g 12.90 Kräuterglas, diverse Sorten 29.90 ENGELS KERZEN Kerze, auch in Grün 39.90 Kräutertopf, diverse Farben 9.90 CODY FOSTER Dekohänger, diverse Sujets ab 19.90 Blumenbüchse, diverse Sorten 11.90 Artikel im Online-Shop erhältlich.
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Diese Seite: QUAIL CERAMICS Eierbecher, Krug, Salz- und Pfefferstreuer, Butterdose, diverse Sujets 17.90 bis 34.90 GLOBUS Küchentuch, 50 × 70 cm 24.90 Topflappen, 20 ×20 cm 14.90 Topfhandschuh, 20 ×30 cm 17.90 CODY FOSTER Dekohänger, diverse Sujets ab 19.90 Teller «Kuh» 12.90 Rechte Seite: GLOBUS Teller, diverse Sujets 14.90 Platzteller, diverse Sujets 49.90 Schale «Kohl» Ø 28 29.90 Ø 37 69.90 Artikel im Online-Shop erhältlich.
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Das exotische Bettwäsche-Dessin AVANTGARDENING aus der Frühjahr/Sommer Kollektion 2017 verkörpert Christian Fischbachers höchste Design- und Fertigungsstandards. Auf 100% Extralangstapel-Baumwollsatin in swiss+cotton-Qualität als 12 Schablonen-Druck in der Schweiz hergestellt. WWW.FISCHBACHER.COM
SAVOIR VIVRE
MODERN SPROUT Weil sie in ihrem winzigen Chicagoer Apartment nicht auf frische Küchenkräuter verzichten wollten, entwickelten Nick und Sarah ein Gartensystem im Miniformat. «Modern Sprout» ist einfach und sauber und liefert knackig grüne Resultate mit so wenig Aufwand, dass er sich gut mit einem urbanen Alltag vereinbaren lässt.
Solarglas Die Solarzelle im Deckel des nostalgischen Einmachglases speichert tagsüber Energie und lässt damit nachts die LED-Leuchten von «Solarglas» erstrahlen. Entwickelt wurde «Solarglas» für Menschen ohne Stromversorgung. Das Fairtrade-Produkt wird in Südafrika hergestellt, hat mehrere Design-Awards gewonnen und ist ein Hingucker. «Solarglas» lässt sich dekorativ befüllen als nachhaltige romantische Garten- oder Tischleuchte.
von Globus entdeckt
HAWS
Sie gilt als unverwüstlich und zählt zum Kultigsten, mit dem man seinen Garten bewässern kann. Die legendäre Giesskanne des Londoner Traditionshauses Haws, erkennbar an der edlen Messingbrause, ist seit 1886 auf dem Markt und in den nobelsten Parks zu Hause.
Formulary 55 Auf der Suche nach den erlesenen Ingredienzen für ihre zart duftenden Seifen reisen Cordelia und Anthony rund um den Erdball. Hergestellt wird in einer ehemaligen Fabrik in Pueblo, Colorado. Ein besonderer Blickfang sind die botanischen Zeichnungen auf den Verpackungen, ganz Urban-Farming-Style.
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CONTACT: +41 (0) 44 857 80 00 SWISS@THOMASSABO.COM
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SAVOIR VIVRE
QUAIL CERAMICS Very British: Tiere gehören einfach zum Wohl- und Wohngefühl. Authentische Tiermotive, modern umgesetzt auf Salz- und Pfefferstreuern oder Crèmekännchen, sind das Erfolgsrezept von Quail Ceramics und Designerin Debbie Beevor mit ihrem Team von Porzellanmalern. Die dekorativen Objekte werden in ausgesuchten Shops wie demjenigen des Natural History Museum in London verkauft. Aber auch die Royal Society for the Protection of Birds ist ein langjähriger Kunde, der die Detailtreue schätzt.
SIR / MADAM Unser Geheimtipp: Das Label Sir/Madam aus Brooklyn, NY, richtet seinen Fokus auf nostalgische Haushaltführung und Gästebewirtung. Die mit «Mother», «Lover», «Sweetie» etc. gravierten Ringe zu schönen Leinenservietten bringen einen Hauch VintagePatina ins urban-grüne Heim.
Globus Raumduft Zum Thema Growing with Love: Bei den Raumdüften der Eigenmarke von Globus bezaubert «Heublumen» mit einer frischen Ahnung von Frühsommer, von Sonne, Licht und Unbeschwertheit. In der charmanten Holzschachtel ein tolles Mitbringsel. Kreiert wurden die Globus Raumdüfte gemeinsam mit einem Schweizer Hersteller. Für den Look ist Produktdesigner Niels Humpert von Globus verantwortlich.
Savon Stories Frisches Zitronengras, sommerlicher Lavendel – die Geschichte von Savon Stories beginnt mit einem Grossvater, der 115 Jahre alt wurde. Seine Enkelin Moute produziert gemäss der naturverbundenen, archaischen Lebensweise des Grossvaters. Ihre Flüssigseifen sind natürlich-mild und hautschonend.
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Get the Look!
TREND REPORT Spring Styles: Der Modefrühling spriesst mit Blumenmotiven, Fun-Prints, neuen Blusenformen, mit Fliessendem und Schwingendem sowie Kleidern v o n k u r z b i s k n ö c h e l l a n g . E n t d e c k e n S i e h i e r, w i e man diesen Frühling kombinier t.
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Von links nach rechts: ANA ALCAZAR Top 149.– Hose 179.– BOUTIQUE MOSCHINO Cardigan 399.– Jupe 249.– THE KOOPLES Pullover 395.– Kleid 480.– LA CAMICIA Bluse 149.– SEDUCTIVE Hose 249.– MAX & CO. Kleid 259.– MPD BOX Bluse 259.– TOMMY HILFIGER Hose 169.– UNISA Loafer 139.– ELISABETTA FRANCHI Kleid 449.– HANITA Kleid 279.– Artikel im Online-Shop erhältlich.
FASHION
Von links nach rechts: KNITSS Pullover 299.–
HANITA Hose 229.– BOSS WOMEN Kleid 699.– MAX & CO. Kleid 219.– LAUREN BY RALPH
LAUREN Overall 219.– TARA JARMON Mantel 579.– Bluse 219.– Hose 349.– KNITSS Pullover 219.– Jupe 249.– TARA JARMON Kleid 279.– LOVE MOSCHINO Tasche, auch in Schwarz 129.–
Artikel im Online-Shop erhältlich.
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FASHION
Der neue Business-Style spürt d e n Fr ühling – mi t S m ar t- C a sual Looks, mal elegant, mal dezent ak zentuier t mit Blumenmotiven. Bei den Casuals sind Blousons und neue Hosenb e ine p e r fe k t s tre et-sm ar t .
Von links nach rechts: STRELLSON Veston 399.– TOMMY HILFIGER Kurzarmhemd 99.90 DRYKORN Hose 179.– YVES Weekender 299.– YVES Veston «Mix ’n’ Match» 299.– Weste «Mix ’n’ Match» 129.– NAPAPIJRI Hemd, diverse Muster 129.– YVES Hose «Mix ’n’ Match» 139.– TOMMY HILFIGER TAILORED Anzug 799.– ETON Hemd, diverse Farben 189.– Krawatte 129.– YVES GERARD Pochette, auch in Blau 39.90 HUGO BOSS Anzug 849.– WARREN & PARKER Pullover, diverse Farben 79.90 AT.P.CO Veston 299.– T-Shirt 149.– Chinohose, auch in Navy und Beige 149.– YVES Veston 299.– Weste 129.– AT.P.CO Hemd 129.– TOMMY HILFIGER TAILORED Krawatte, diverse Muster 89.90 YVES Hose 139.– YVES Veston 299.– HUGO BOSS Hemd 159.– DIESEL Jeans 169.– YVES GERARD Veston, diverse Farben 399.–/449.– YVES Veston, diverse Farben 299.– Artikel im Online-Shop erhältlich.
Von links nach rechts: MICHAEL KORS Lederjacke 799.– Pullover 149.– Hemd 149.–
YVES Hose «Mix ’n’ Match» 139.– YVES Lederjacke 349.– Pullover 79.90 CALVIN
KLEIN JEANS Hose 139.– PS BY PAUL SMITH Pullover 219.– REPLAY Jeans 169.– POLO
RALPH LAUREN Bomberjacke 499.– Pullover 279.– Hemd, auch in Pink, Grau, Navy
und Blau 119.– Jeans 149.– TOMMY HILFIGER Jacke 299.– REPLAY Pullover, auch in Navy 119.– YVES T-Shirt, auch in Petrol, Dunkelgrün und Schwarz 39.90 TOMMY HILFIGER Chinohose 179.– CALVIN KLEIN JEANS Jacke 199.– AT.P.CO T-Shirt 149.– SCOTCH & SODA Chinohose, auch in Sand, Olive und Grau 149.– ARMANI JEANS Lederjacke 799.– Pullover 239.– Jeans 279.– YVES Lederjacke 349.– T-Shirt 49.90 CALVIN KLEIN JEANS Pullover 119.– REPLAY Jeans 169.– CALVIN KLEIN JEANS Jacke 229.– YVES T-Shirt, auch in Petrol, Dunkelgrün und Schwarz 39.90 Artikel im Online-Shop erhältlich.
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SAVOIR VIVRE
DIESEL
Jacke 229.– T-Shirt 129.– Jeans 299.– Sneaker 179.– Shirt 89.90 Hose 199.– Sneaker 199.– Artikel im Online-Shop erhältlich.
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Das Label Veja stammt aus Frankreich und wurde 20 05 mit der Philosophie lancier t, die (Sneaker-)Welt zu revolutionieren. Gegründet wurde es von Sébastien Kopp (l.) und François-Ghislain Morillion.
Kultige Sneakers vo n Ve j a Sie werden in Brasilien fair produzier t und sind Kult in der DJ-Szene von Paris – für Damen und Herren. Als sie 2005 in Paris ihr Label Veja gründeten, gaben die Schulfreunde Sébastien Kopp und François-Ghislain Morillion dafür ihre Karriere als Banker auf. Mit der Lancierung suchten sie auch eine Antwort auf die philosophische Frage: «Ist eine andere Welt möglich?» Sie fanden: «Oui!», und suchten sich als Produktionsstandort Brasilien aus. Anfangs hiessen sie bei den Einheimischen nur «os franceses locos», «die verrückten Franzosen». Sie aber fanden Bio-Bauern vor Ort, die nun durch die Produktion von Bio-Baumwolle oder Naturlatex für die Sohlen der Veja Sneakers ihre Existenz sichern können. Das trendige Retro-Design von Veja orientiert sich an den Looks der Siebzigerjahre, erinnert an Sportgrössen wie Björn Borg und setzt
bei den Farben auf helle Nuancen sowie klassisches Blau und Schwarz. Das Label zeichnet sich aber vor allem durch seine Nachhaltigkeit aus, die ihm weltweiten Kultstatus verliehen hat. Vejas darf man mit gutem Gewissen tragen und lieben, denn bei der Herstellung wird besonderer Wert auf Fairness, Ökologie und Transparenz gelegt. Das fängt damit an, dass die Sneakers in Brasilien unter fairen Bedingungen produziert werden, und führt bis in die Verteilzentrale von Paris, die von einem Reintegrationsprojekt betrieben wird. Bei den meisten Unternehmen ist Fairtrade etwas für die Kommunikationsabteilung, finden die Gründerfreunde – bei Veja ist es der Kern des Unternehmens. Dafür steht auch der Name: «Veja» (sprich: Wescha) bedeutet «Schau hin!»
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SAVOIR VIVRE
NICE TO HAVE – SPRING TIME
Der Frühling kommt mit einem Strauss von u r b a n e n Wo h n - A cce s s o i r e s s ow i e d e n M u s t- h ave s b e i Ta s c h e n u n d S c h u h e n , d i e p e r f e k t z u d e n aktuellen Fashion-Looks passen.
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Clémentine lebt in Paris. Sie ist Blumen-Designer. Entdecken Sie ihr Know-How auf #ComptoirStories
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Loafer, auch in Schwarz 369.– GLOBUS SHOES Schnürer 129.– Artikel im Online-Shop erhältlich.
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« NEW YORK,
NEW YORK !»
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Nirgends ist die Künstlerszene New Yorks so lebendig wie in den Szenevierteln Meatpacking District und Chelsea. Unzählige Designer-Labels, Kunstgalerien, Restaurants, Bars und Clubs sowie der bekannte Chelsea Market lassen sich hier entdecken. Auf der alten Güterzugstrecke befindet sich der High Line Park, von dem aus Sie New Yorks Westside aus luftiger Höhe erleben können. Die grüne Oase mitten in Manhattan mit fantastischem Ausblick auf den Hudson River und Lower Manhattan eignet sich für eine Sightseeing- und Shoppingtour durch die trendigen Viertel der Stadt.
Teilnahme unter globus.ch/new york
LIVING
F a r m e r ’s B re a k f a s t Milch, Butter und Käse, wie von der eigenen «dair y farm», werden in und mit formschönen Objek ten z u m H o c h g e n u s s u n d z u r A u g e n w e i d e a u f d e m Ti s c h .
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FRESH STYLES
Growing with Love – mit der aktuellen Frühlingskollek tion von GLOBUS ESSENTIAL S kombinieren Sie jetzt vielfältige, frische und feminin softe Looks.
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HERZOG KERZEN Das Innerschweizer Traditionshaus wurde 1888 vom Grossvater der heutigen Chefin, Monika Felder, gegründet. Sie stellt mit ihrem eingeschworenen Team ein vielfältiges Kerzensortiment her. Besonders nachhaltig sind die echten Bienenwachskerzen – unvergleichlich mit ihrem unverwechselbaren Duft und natürlichen Charme. Bei Herzog Kerzen entstehen sie mit viel Handarbeit und grosser Hingabe.
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Bienenprodukte sind potente Naturheilmittel. Die Anti-Aging-Pflege von Guerlain nutzt die regenerierende Wirkung von Gelée Royale. Es stammt von Bienen der französischen Kanalinsel Ouessant, reguliert die Schlüsselmechanismen der Haut und deren altersbedingten Festigkeitsverlust.
BEE’S WRAP Weil nachhaltig produzierte Lebensmittel eine entsprechende Verpackung haben sollten, entwickelte Farmerin Sarah Kaeck aus Bristol in Vermont Bee’s Wrap – die Alternative zu Plastik- und Alufolie. Bee’s Wrap ist in Bienenwachs, Jojobaöl und Harz getränkte Bio-Baumwolle und eignet sich zum Einwickeln sowie zum Abdecken offener Schüsseln. Die Wärme der Hände reicht aus, um das Wachstuch zu fixieren. Die nachhaltigen Wraps werden nach Gebrauch kalt abgewaschen, sind mehrfach wiederverwendbar und schliesslich kompostierbar. Nicht geeignet für rohes Fleisch.
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SAVOIR VIVRE
URBAN HONEYS Bienen lieben Städte, weil dort das Angebot an Blüten besonders vielfältig ist. Entdecken Sie jetzt Honig von verschiedenen Stadtbienen. Bienenmotive, als Hommage an die fleissigen Sammlerinnen, schmücken zudem hübsche Objekte für Ihren urbanen Frühlingshaushalt.
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D E L I C ATES SA
GREEN SPIRIT Frische Produkte direkt von der Farm oder aus den städtischen Gär ten bringen Farbe und Schwung i n d i e K ü c h e . Tr o u v a i l l e n a u s k l e i n e n M a n u f a k t u r e n sorgen für noch mehr Genuss.
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D E L I C ATES SA
Linke Seite: Diverse Gemüse und Kräuter, z. B. Frühlingszwiebeln, Artischocken, Spargeln, Rüebli, Radieschen, Rhabarber, Rucola zum Tagespreis Diese Seite: DE KETCHUPFABRIEK Saucen, diverse Sorten, z. B. Mosterdketchup, 200 ml 7.90 Diverse Sprossen, z. B. Alfalfa, Kresse, Radieschen, Rettich, Rotklee zum Tagespreis MAPÉ Bio-Patés, diverse Sorten, z. B. Paté vom Radieschen mit Himbeeressig, 180 g STATT 19.90 JETZT 15.90
Natürliche Produkte aus besten Rohstoffen sind wertvolle Vitaminspender und setzen kulinarische Akzente Frisch, natürlich und voller Geschmack – nach diesem Motto haben wir für Sie Köstlichkeiten aufgestöber t, die in kleinen Betrieben mit grosser Hingabe und in aufwendiger Handarbeit entstehen. Zum Beispiel ein aromatisches Ketchup aus der niederländischen Ketchupfabrik, produzier t aus sonnengereiften Tomaten und garantier t ohne Zusatzstoffe. Oder hochwer tige Bio-Pasten aus Gemüsen und Nüssen von Mapé. Sie werden in einer Manufaktur in Zürich hergestellt, können gelöffelt oder gedippt werden und schmecken als veganer Brotaufstrich genauso gut wie als Snack zwischendurch. Die Pasten eignen sich übrigens auch ideal zum Verfeinern warmer und kalter Speisen.
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DIERENDONCK T-Bone-Steak und Côte de bœuf am Knochen gereift,
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Begehrt und sehr selten: Das Fleisch d e s a u f d e r We i d e g e h a l t e n e n Ro t e n Flämischen Rinds ist eine besonders edle Rarität. 84
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D E L I C ATES SA
FISCH
Innovativ und deliziös: Die zarten Buntbarsche und Barramundis s t a m m e n a u s n a c h h a l t i g e r S c h w e i z e r A q u a p o n i c - K u l t u r. Der Clou beim Aquaponic-Verfahren ist, dass das Wasser zweifach genutzt wird: Zuerst tummeln sich die Fische darin und reichern es mit wer tvollen Nährstoffen an. Dann wird es zu Pflanzen weitergeleitet, die in der Regel auf dem Dach gedeihen. Die Firmen Ecco-Jäger in Bad Ragaz (SG) und Aquaponic Gardens im thurgauischen Balterswil züchten ihre Bio-Tilapias (Buntbarsche) beziehungsweise Barramundis nach dieser nachhaltigen und innovativen Methode. Beide Fische zeichnen sich durch ihre zar te Beschaffenheit und ihren äusserst delikaten Geschmack aus. GLOBUS ORGANIC Tilapia, aus Bad Ragaz, Schweizer Zucht, ganzer Fisch ca. 1 kg, 100 g 6.90
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Genuss verstehen wir als etwas Ganzheitliches. Ob es sich um einen hervorragenden, nach traditionellen Methoden gekelter ten Wein handelt, Pasta nach einem alten Familienrezept, hausgemachte Gemüsesuppe oder ein knuspriges, frisch gebackenes Brot: Wir achten darauf, dass unsere Produkte mit Sorgfalt und aus erstklassigen Rohstoffen hergestellt sind, wenn immer möglich in Handarbeit und in bester Bio-Qualität. Oder wie man so schön sagt: mit viel Liebe gemacht.
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D E L I C ATES SA
K Ä S E KU N S T W E R K E
«Leveren en babbelen» – ausliefern und mit den Kunden ein Schwätzchen halten –, das mache er am liebsten, meint Käseaffineur Michel Van Tricht, der seit 1978 im Herzen Antwerpens einen Käseladen führ t. Michel und sein Sohn Frederic affinieren erstklassige Käse aus allen Ecken und Enden der Welt, mit grossem Sachverstand und viel Leidenschaft. Überzeugen Sie sich selbst – wir haben zwölf ar tisanale Sor ten aus den Kellern der belgischen Affineure eigens für Sie ausgewählt.
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Die neue Ar t zu kochen
K R E AT I V E KÖ C H E Fanny Eisl Gastgeberin und Köchin aus Leidenschaft Bekannt geworden ist Fanny Eisl, die soeben ihr Style-&-Design-Studium an der Zürcher Hochschule der Künste abgeschlossen hat, als charmante Gastgeberin zeitgeistiger Pop-upRestaurants. So hat die 26-Jährige beispielsweise zusammen mit Valentin Diem («Valefritz») und Laura Schälchli (siehe Seite 91) das fast schon legendäre Wood-Food-Restaurant in Zürich betrieben. Die Zürcherin ist nicht nur eine leidenschaftliche Köchin, sondern hat eine besondere Affinität fürs Ästhetische und Visuelle. So legt sie immer auch grossen Wert auf das Styling: Ihr Gericht für Globus, ein Jersey-Blue-Schaum mit einem Stundenei, Cicorino rosso und selbst gebackenem Brot aus dem Gusseisentopf, serviert sie auf handgefertigtem Geschirr des Keramikkünstlers Laurin Schaub.
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D E L I C ATES SA
Food- B logs , Pop -up - Rest aurants und thematische Kulinarik- Event s liegen i m Tr e n d u n d b r i n g e n n e u e I m p u l s e . Wir haben fünf einflussreiche Prot agonis te n aus d e r I nte r n et- und d e r Gastro-Szene nach ihrem Lieblingsgericht gefrag t. Alle Rezepte finden Sie auf globus.ch/rezepte.
Elif Oskan – Miss Marshall M i s s M a r sh a l l s sü s se We l t Elif Oskan, gelernte Köchin mit internationaler Erfahrung in der Spitzengastronomie, hegt eine grosse Leidenschaft für die Patisseriekunst. Vor anderthalb Jahren rief sie zusammen mit Markus Stöckle und Nonda Coutsicos Miss Marshall ins Leben. Unter diesem Label unterrichtet und verkauft das Trio Patisserie vom Feinsten und führt Events durch. Für Globus hat «The Queen of Sugar and Snow», wie Miss Marshall auch genannt wird, eine dekonstruierte Zitrus-Tarte zubereitet: Die Füllung besteht aus Bergamotte, Yuzu, Pink Grapefruit und Buddha’s Hand. Ein Meringue und Olivenölsand runden das erfrischende Dessert ab, derweil edle Fingerlimetten der Kreation die Krone aufsetzen. missmarshall.ch
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Esther Kern Food-Bloggerin der ersten Stunde Als die Journalistin und Autorin Esther Kern vor 15 Jahren ihren Blog waskochen.ch gründete, wusste kaum einer, was ein Food-Blog überhaupt ist. Mittlerweile sind die Food-Blogger (oft) die grossen Stars der Kochszene, so auch Esther Kern, die ihrer Fangemeinde mit ihrem profunden Wissen und ihrer grossen Erfahrung das Kochen näherbringt. Ihr Rezept für Globus, Radieschenblätter-Salat mit caramelisierten Kürbiskernen, stammt aus dem Kochbuch «Leaf to Root», das sie vor Kurzem mit dem Fotografen Sylvan Müller und dem Koch Pascal Haag herausgegeben hat.
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Laura Schälchli In der Slow-Food-Szene zu Hause Nachdem Laura Schälchli ihr Studium an der Universität der Gastronomischen Wissenschaften im norditalienischen Bra abgeschlossen hatte, veranstaltete sie Räucher-Diners im Zürcher Oberland. Bekannt geworden ist sie einerseits mit dem Pop-up-Restaurant Wood Food, das sie mit Valentin Diem und Fanny Eisl (siehe Seite 88) betrieb, andererseits mit Sobre Mesa: Unter diesem Label veranstaltet sie regelmässig Nachtessen und Kurse zu Themen wie «Schöner saufen» oder «Insekten essen?». Für Globus hat Laura Schälchli ein Gericht kreiert, das im Sinne der Maxime «nose to tail» steht: Blut-Crêpes mit einheimischem Saibling. sobre-mesa.com
Ya n L u o n g Kulinarisches Reisetagebuch Seine Rezepte und Food-Geschichten findet man auf Instagram, auf der Facebook-Seite seines Pop-up-Restaurants La cantine du 56 sowie auf medium.com. Der Lausanner Yan Luong postet aber nicht nur aus der Westschweiz, sondern aus aller Welt, was ihm gerade unter die Nase beziehungsweise auf den Teller kommt. Eine besondere Vorliebe hegt er für die authentische Street-Food-Kost. Für Globus hat der sympathische Food-Blogger denn auch eine typische Street-FoodSpeise aus seinem Heimatland Vietnam komponiert: knusprige vegetarische Springund Summer-Rolls. Mehr über Yan Luong: medium.com/@lacantinedu56 91
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D E L I C ATES SA
Forest Gin, 42 Vol.-%, 70 cl 99.– Turicum Gin, 41,5 Vol.-%, 50 cl 49.90 GARTENGOLD Apfelsaft, 275 ml 3.40 Apfelschorle, 275 ml 3.40
DRINKS
Genuss mit Mehrwert
Wie so oft, wenn etwas aus purer Leidenschaft entsteht, ist das Resultat überwältigend: Wir haben für Sie zwei Gin-Produzenten – Forest Gin aus England und Turicum Gin aus Zürich – und einen Apfelsafthersteller aufgespür t, deren Produkte uns aufgrund ihrer herausragenden Qualität oder ihres sozialen Engagements beeindrucken: «Gar tengold» etwa stammt von Schweizer Hochstammbäumen, deren Äpfel von Menschen mit Behinderung gesammelt und zu feinem, natur trübem Most gepresst werden. 92
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D E L I C ATES SA
From the Heart
SWEETS 1 – Inselglück Auf der dänischen Insel Bornholm entstehen in der Karamel Kompagniet feinste, hübsch verpackte Caramelbonbons und andere zuckrige Verführungen. KARAMEL KOMPAGNIET Toffees, diverse Sorten,
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2 – Süsse Entdeckung Willkommen in der kunterbunten Welt von Miss Millar, in der es Marshmallows auf völlig neue Art und Weise zu entdecken gibt, etwa mit Kokosnuss-Lime-Aroma. MISS MILLAR’S Marshmallows, diverse Sorten, acht Stück 6.90
3 – Stadtfrösche Diese braun-grünen City Frogs sind der dänischen Manufaktur Xocolatl enthüpft. Sie können zwar nicht quaken, versprechen aber pursten Schokoladengenuss. XOCOLATL City Frogs, diverse Sorten, z. B. Frog Parade, 80 g 12.90
4 – Te e z e r e m o n i e m i t S c h u s s Mit diesem Vodka Tea Infusion Kit lassen sich Teegenuss und Apérokultur geniesserisch miteinander verbinden. PAPER & TEA Vodka Tea Infusion Kit, Our / Berlin Vodka, 3,5 dl, Golden Earl und Teebeutel 29.90
5 – Ve r s p i e l t e Ve r s u c h u n g Für alle Naschkatzen, die Freude an schön gestaltetem Produktdesign haben, sind die Pralinés von Monty Bojangles eine Offenbarung. MONTY BOJANGLES Truffes, diverse Sorten, z. B. Ruby Fruit
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6 – F ü r Te e l i e b h a b e r Die Tees des Berliner Labels Paper & Tea sind eine Hommage an die Ästhetik und eine Liebeserklärung an den Teegenuss. PAPER & TEA Tee, diverse Sorten, z. B. Berry Pomp, 45 g 12.90 Tee in der Dose, diverse Sorten, z. B. Mighty Green Sencha, 80 g 16.90
7 – D a s G u t e i m Tö p f c h e n Die verführerischen Puddings in den schönen, wiederverwendbaren Keramikbehältern von Pots & Co machen den Alltag zum Festtag. POTS & CO Pudding aus London, handgemacht, diverse
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