the aRt Of hOsPitaLitY: the WhOLe daY eXPeRienCe

hoTels The art of hospitality

The whole Day experience

Ξεχωριστές 360° all day εμπειρίες φιλοξενίας για μοντέρνους ταξιδευτές, που θέλουν ν’ απολαμβάνουν δημιουργικά τις διακοπές τους. Κάθε καλοκαίρι, αναδεικνύονται στην κορυφή εκείνοι οι ξενοδοχειακοί και resort προορισμοί που μπορούν και συνδυάζουν σε απόλυτο βαθμό χαλάρωση και διασκέδαση. Με έμφαση στις στιγμές που «κρατάει» ο φιλοξενούμενος από τη διαμονή του, οι πιο ιδιαίτερες και απαράμιλλης αισθητικής προτάσεις του ελληνικού hoteling φέρνουν νέα αύρα στο φετινό καλοκαίρι. Μαγευτικά δείπνα, στιγμές άνεσης στα spa ή πλάι στην πισίνα, δημιουργικές δραστηριότητες, σπορ, οργανωμένες εξορμήσεις και πολλά άλλα. Μέσα απ’ όλα όσα έχουν διαμορφώσει για τη θερινή σεζόν, ανακαλύπτουμε πως μπορούμε να «χτίσουμε» ένα ολιστικό πρόγραμμα για μια μέρα γεμάτη από το πρωί έως το βράδυ. Αυτή είναι μια βόλτα στα πιο promising ξενοδοχεία και resorts του ελληνικού καλοκαιριού!

SAni ReSORT | ΧάλΚιΔιΚή the standard of excellence

Περιπετειώδες, βαθιά καλλιτεχνικό και δημιουργικά ξέγνοιαστο, το προφίλ του Sani Resort ανανεώνεται συνεχώς. Φέτος το καλοκαίρι, το πολυπολιτισμικό Sani Festival γιορτάζει τα 30ά γενέθλιά του με ένα συναρπαστικό πρόγραμμα, ενώ ο κορυφαίος θεσμός Sani Gourmet, μια ωδή στην ελληνική γαστρονομική σκηνή, επανέρχεται. Ακόμη, το ανανεωμένο Porto Sani επεκτείνεται, και μια σειρά από new entry προτάσεις σε όλο το resort οδηγούν την καθημερινή εμπειρία σε άλλο επίπεδο!

The easy Mornings

Το πρωί ενδείκνυται για ήσυχη περιπλάνηση στους χώρους του θερέτρου, όπως και για ανεξάντλητο παιχνίδι για τα παιδιά στο Kids Club και το Crèche. Η μέρα ξεκινά με βουτιές στα κρυστάλλινα νερά των πολυβραβευμένων παραλιών, και χαλάρωση σε μια από τις ολοκαίνουριες πισίνες. Μεταξύ των ιδανικών πρωινών προορισμών και η ανανεωμένη παραλία Μπούσουλας. Το πιο lounge beach bar της Χαλκιδικής υποδέχεται φέτος τους θαμώνες του με ένα ολοήμερο μενού, που περιλαμβάνει ακόμη και χαλαρό δείπνο à la carte.

LaTe afTernoon fun

Μια σειρά από δραστηριότητες έρχονται για να κάνουν το καλοκαίρι ακόμη πιο συναρπαστικό. Η περιπέτεια ξεκινά στη Bear Grylls Survival Academy, όπου νεαροί εξερευνητές γνωρίζουν στο δάσος τους νόμους της επιβίωσης. Μετά τις δοκιμασίες, οι φωτιές ανάβουν, για ν’ ακολουθήσει astro navigation και ψήσιμο marshmallows. Αργά το μεσημέρι, μια επίσκεψη στο πρώτο διαδραστικό και μεγαλύτερο Βee Spot στην Ελλάδα -σε συνεργασία με το The Bee Camp- αξίζει τον κόπο. Εκεί, η προστασία των μελισσών δημιουργεί μια βιωματική εμπειρία. Για τις απογευματινές σας προπονήσεις, στο νέο γυμναστήριο Sparta, το καινοτόμο trend του Sani Resort, η καλλισθενική γυμναστική της αρχαίας Σπάρτης, απαιτεί συνδυασμό δεξιοτήτων, δύναμης και αντοχής.

end of day reL axaTion

Premium θεραπείες υψηλής απόδοσης με την υπογραφή της Anne Semonin υπόσχονται να σας αποφορτίσουν λίγο πριν «κλείσει» η μέρα. Το Sani Resort αποτελεί το ιδανικό «καταφύγιο» για να απολαύσετε ένα μασάζ. Μια μοναδική εμπειρία στην οποία συμμετέχουν όλες οι αισθήσεις ξεκινά σε καθένα από τα πέντε σπα του.

BL aMe iT on The evening

Νωρίς το βράδυ και το fine dining μπαίνει στη λίστα σας. Στη νέα πτέρυγα του Porto Sani, το Elia φέρνει την ανατροπή στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Από την άλλη, το ολοκαίνουριο Lima, με τις λατινοαμερικάνικες γεύσεις, στήνει μια αληθινή περουβιανή γιορτή. Στο αποκορύφωμα όλων, η αναγνωρισμένη γαλλίδα σεφ Stéphanie Le Quellec, δύο φορές κάτοχος αστεριών Michelin, είναι η νέα ηχηρή άφιξη στο εστιατόριο Over Water του Asteria, όπου δημιουργεί τη δική της γαστρονομική παράσταση.

phάeA ReSORTS | Κρήτή

Luxury redefined

Με τις πρωτοπόρους Αγάπη και Κωστάντζα Σμπώκου στο τιμόνι των Phāea Resorts, τα Blue Palace και Cretan Malia Park της ιστορικής συλλογής, προσφέρουν μια σειρά από εκλεκτές εμπειρίες που αγκαλιάζουν την παράδοση της Κρήτης. Η ελληνική αυθεντικότητα περιβάλλεται από αληθινό πάθος, κι η κάθε στιγμή εδώ φαντάζει μοναδική.

BreakfasT for sTarT

Η μέρα ξεκινά με το πρωινό που στήνεται στις φιλόξενες Μουριές του Cretan Malia Park, όπου πίσω από ανοιχτή κουζίνα ο σεφ Λευτέρης Ηλιάδης επιμελείται ένα menu από διάσημες κρητικές συνταγές. Για το Blue Palace, το The Haven Breakfast, ένα ιδιωτικό πρωινό με μια μοναδική επιλογή πιάτων, σερβίρεται στη μαγευτική αυλή του Anthós με τη συγκλονιστική θέα στο νησί της Σπιναλόγκα.

The day here

Στο Βlue Palace ένας κόσμος δελεαστικών πρωινών εμπειριών ξετυλίγεται, με πρώτη στη λίστα την κρουαζιέρα με καΐκι γύρω από τη Σπιναλόγκα. Μπάσκετ, τένις, ποδήλατο και πεζοπορία, είναι μερικές μόνον από τις καθημερινές δραστηριότητες και στα δύο καταλύματα, ενώ αξίζει και μια επίσκεψη στο Kafenio, το ρουστίκ καφέ του Cretan Malia Park. Με ένα παραδεισένιο φυσικό τοπίο τριγύρω, το resort είναι προσανατολισμένο στις wellness παροχές. Κρυμμένο στη φύση, το The Cute Spa χαρίζει τις πιο πλούσιες υπηρεσίες περιποίησης, ενώ ένα yoga pavilion φιλοξενεί καθημερινά ομαδικά μαθήματα.

blue palace ελούντα, Κρήτη, τηλ. +30 28410 65500 www.bluepalace.gr

cretan malia park μάλια, Κρήτη, τηλ. +30 28970 31461 www.cretanmaliapark.gr unforgeTTaBLe afTernoons & evenings

Το “Cretan Soul Event” του Cretan Malia Park προσφέρει μαθήματα μαγειρικής με επίκεντρο την παράδοση. Γευσιγνωσίες κρασιού κι ελαιόλαδου, τρύγος και απόσταξη ρακής, όπως κι η πρωτοβουλία “Phãea Plan Bee”, με δράσεις για την προστασία της μέλισσας, απογειώνουν το πρόγραμμα του καλοκαιριού. Λίγο πριν δύσει ο ήλιος, στο Blue Palace ξεκινά το “Blue Aperitivo”, όπου τέσσερα signature κοκτέιλ μιξάρονται από τον Cristiano Luciani των Longhi Bar και Riva Lounge του The Gritti Palace a Luxury Collection Hotel in Venice. Μόλις βραδιάσει, στην παραλία στήνεται το κρητικό γλέντι “Cretan Feast” στο Blue Door με τοπικές συνταγές και μουσικές.

ouT & aBouT TiMe

Ώρα για φαγητό στο εστιατόριο Almyra του Cretan Malia Park, όπου ο Αθηναγόρας Κωστάκος, του γνωστού εστιατορίου στη Μύκονο Noema, αναθεωρεί ιταλικές συνταγές, ενώ στο νέο Mezze εμπνέεται από τη Μέση Ανατολή. Στο Beach Shack καταφτάνει ένα καρέ ανάλαφρων προτάσεων και στις Μουριές υλικά εποχής δημιουργούν λατρευτά πιάτα. Οι γαστρονομικές εμπειρίες του Blue Palace είναι εξίσου μοναδικές. Εκεί, θα απολαύσετε τα ελληνικά πιάτα του Anthòs, μέσα από ένα farm to table concept, από τον οργανικό κήπο. Οι ασιατικές γεύσεις του Asia Deep Blue ξεχωρίζουν, ενώ στην ταβέρνα Blue Door, ψάρια της ημέρας μαγειρεύονται σε ανοιχτή σχάρα. Αρκετές φορές τον μήνα, καταξιωμένοι σεφ από την Ελλάδα διοργανώνουν χορτοφαγικά pop-up δείπνα στο Bostani του Cretan Malia Park ή four-hands-dinners στο εστιατόριο Ανθός του Blue Palace.

kASSAndRA pALACe SeASide ReSORT | ΧάλΚιΔιΚή Seaside Glory

Το ξενοδοχείο-θρύλος της δεκαετίας του ’80, το summer meeting point των Θεσσαλονικέων κατακτά με τη νέα, μοντέρνα εκδοχή του την πιο περίοπτη θέση στον χάρτητης πολυτελούς φιλοξενίας, εξασφαλίζοντας διακοπές πέρα από κάθε φαντασία.

LeT’s geT iT sTarTed

Για τους λάτρεις της ευεξίας, η μέρα ξεκινά με yoga στον ελαιώνα. Λίγο αργότερα, το πρωινό με τον πλούσιο μπουφέ σερβίρεται στο κεντρικό εστιατόριο με φόντο την εντυπωσιακή ανοιχτή κουζίνα, όπου παρασκευάζονται εδέσματα μπροστά στα μάτια σας. Το πρωί συνεχίζεται με περιήγηση στους κήπους με τους πάνω από 200 φοίνικες και ευχάριστα διαλείμματα μπροστά στη θάλασσα στο Ninemia Beach Bar ή στην πισίνα και το Oasis Pool Bar.

Brunching & reL axing

Στο καινούριο Ninemia Brunch Restaurant θα βρείτε σπεσιαλιτέ για ένα ανάλαφρο brunch. Τα μεσημέρια της καλοκαιρινής ραστώνης, ύστερα από ξεκούραση και χαλάρωση στις πλέον δημοφιλείς αιώρες, μια επίσκεψη στο Apivita Spa με τις εξειδικευμένες θεραπείες είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να απολαύσετε. Το απόγευμα θα «κλείσει» με τα aperitifs που θα ακολουθήσουν στον χώρο της πισίνας, λίγο πριν από τη δύση του ηλίου!

The chiLLed evenings

Για φαγητό, το κλασικό και διαχρονικό Magnolia Mediterranean Restaurant, στον καταπράσινο κήπο, φιλοξενεί ένα à la carte μενού με γνήσιες, αυθεντικές γεύσεις, όπως το πιάτο Αθηναϊκή που επιστρέφει ανανεωμένο, το λαυράκι σεβίτσε και το χταπόδι με φάβα. Για όλα τα εστιατόρια και μπαρ του resort, ένα μονοπάτι με 20 ελληνικά βότανα και μυρωδικά έχει δημιουργηθεί, για να προσφέρει φρέσκα υλικά της ελληνικής γης στις παρασκευές και τις συνταγές.

aMazing nighTs

Kassandra palace seaside resort Κρυοπηγή, Κασσάνδρα Χαλκιδικής τηλ. 23740 51471 kassandra-palace.com Μετά την περσινή επιτυχία του Nikkei pop up εστιατορίου “Fiki Fiki”, ένας ολοκαίνουριος χώρος το φιλοξενεί πια μόνιμα μπροστά στο κύμα. Το εστιατόριο δημιουργήθηκε ως η πρώτη Asian-Peruvian κουζίνα στη Βόρεια Ελλάδα και ενδείκνυται για απολαυστικό δείπνο. Τα βράδια γίνονται ιδιαίτερα διασκεδαστικά με cocktails στο πρόσφατα ανακαινισμένο Palm Lobby Bar και live μουσική τέσσερις φορές την εβδομάδα σε διαφορετικά σημεία του ξενοδοχείου.

eAGLeS pALACe | ΧάλΚιΔιΚή Α Lush Summer

Όσες ομορφιές και μυστικά κρύβει η Χαλκιδική, δε συναντώνται σε κανέναν άλλον τόπο, και το Eagles Palace βρίσκεται σε μια από τις πιο ονειρικές τοποθεσίες της. Ένας συνδυασμός εκπληκτικής θέας, ιστορίας και γαστρονομίας υμνεί το καλοκαίρι.

The good Beginning

Με θέα το Άγιον Όρος, τον Πύργο της Ουρανούπολης, τα Δρένια και την Αμμουλιανή, το εστιατόριο Lofos στο κεντρικό κτίριο του Eagles Villas είναι το πιο ειδυλλιακό σημείο για πρωινό. Ο πλούσιος μπουφές με τα ελληνικά προϊόντα και το à la carte μενού παρουσιάζει τις καλύτερες επιλογές που έχετε γευθεί.

noon & afTernoon PLeasures

Μια επίσκεψη με σκάφος στα Δρένια, όπου θα βρεθείτε σε μία από τις πιο όμορφες, παραλίες, είναι ό,τι χρειάζεστε για να ξεκινήσει η μέρα σας. Με ομπρέλες, ξαπλώστρες και τραπέζι του πικ νικ, είναι η exclusive εμπειρία που αξίζει να απολαύσετε. Εκεί, μπορείτε να δοκιμάσετε μεζέδες κάτω από τα σκιερά αρμυρίκια, καθώς και κολύμπι στα κρυστάλλινα νερά. Για το μεσημεριανό, το εστιατόριο Armyra δίπλα στη θάλασσα, με τα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, ξεχωρίζει, ενώ το απόγευμα στον κήπο του Eagles Club σερβίρονται τα πιο δροσιστικά cocktails.

aLL This suMMer

Τα καλοκαιρινά δειλινά, τα μεγαλύτερα ονόματα του bartending και της γαστρονομίας της Ελλάδας δημιουργούν αναδυόμενα μενού γευσιγνωσίας, ενώ ο Master of Wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης αναλαμβάνει μια σειρά εκδηλώσεων. Φέτος, ξεκινούν και οι παραστάσεις για μικρούς και μεγάλους στο εκπληκτικό εξωτερικό θέατρο. Ακόμη, το Eagles Palace καλωσορίζει τη δική του φάρμα, αλλά και ένα ολοκαίνουριο γήπεδο padel, σε ένα σκηνικό που «κόβει» την ανάσα.

for The nighTs

Για το βράδυ, οι επιλογές είναι ποικίλες σε όλα τα εστιατόρια με τις διαφορετικές κουζίνες, όπου την επίβλεψη έχει ο Απόστολος Τραστέλης. Από fine dining στο Kamares by Spondi, ιταλικό στο Eleonas by Fuga, ψάρια στα κάρβουνα στο Armyra και κρεατικά στο Josper grill του εστιατορίου Vinum, μέχρι τον διαφορετικό θεματικό μπουφέ κάθε βράδυ στο Melathron, οι γεύσεις ανταποκρίνονται σε όλους τους ουρανίσκους. Στο Eagles Club, επιπλέον, η live μουσική δίνει τον ρυθμό στα βράδια του καλοκαιριού.

eagles resort ουρανούπολη, Χαλκιδική, τηλ. 23774 40050 www.eaglesresort.gr

ACRO SuiTeS | kρήτή Paradise of Wellbeing

Με το όνομά του να δίνει έμφαση στη μοναδική τοποθεσία του, το Acro Suites δεσπόζει στην κορυφή ενός απόκρημνου βράχου στην Αγία Πελαγία της Κρήτης, με ανεμπόδιστη θέα στη θάλασσα. Οργανικό, bohemian και με απόλυτα σύγχρονο design, εμπνέει για απόλυτη χαλάρωση όλη μέρα!

unique BreakfasT exPerience

Στο πιο προνομιούχο σημείο του resort, το εστιατόριο Cremnos The Nurture House παρουσιάζει ένα ανεπανάληπτο πρωινό σε μπουφέ, αξιοποιώντας τοπικά προϊόντα. Πιάτα που χαρίζουν ευεξία, όπως ένα pancake βρώμης με φιστικοβούτυρο και μύρτιλα, είναι η καλύτερη επιλογή για ένα boost ενέργειας. Στις ιδιωτικές πισίνες στις σουίτες, θα βιώσει κανείς και την ξεχωριστή εμπειρία του floating breakfast. Ένας πανέμορφος δίσκος σε σχήμα καρδιάς επιπλέει πάνω στο νερό και η μέρα ξεκινά μαγικά.

days fuLL of WeLLness

Εδώ, καθημερινά θα μπορείτε να επιδοθείτε σε μαθήματα που παρέχουν εξειδικευμένοι προπονητές αλλά και σε ομαδικά sessions, όπως yoga, pilates, functional ή cross training, τένις, padel και μπάσκετ. Φέτος, μία δημοφιλής ομάδα professional trainers θα συνεργαστεί με τους in house εκπαιδευτές, σε μια εβδομάδα αφιερωμένη στο wellbeing και την άθληση. Τις μεσημεριανές και απογευματινές ώρες, ανάλαφρα πιάτα βασισμένα στη φιλοσοφία ευεξίας του Acro επιδιώκουν να προσφέρουν μια inside & out υγεία.

TiMe To unWind

Μετά τα workouts, απολαύστε χαλαρωτικό αρχαιοελληνικό μασάζ και στιγμές ηρεμίας στο παραδοσιακό βυζαντινό χαμάμ. Έως αργά το απόγευμα, το bath house συνεπαίρνει με τις μαγευτικές τελετουργίες με εξαιρετικές θεραπείες προσώπου και σώματος από διάσημες εταιρίες, όπως η Biologique Recherche και η νεοαφιχθείσα και vegan Sepai.

Info: μονοναύτης, Αγία Πελαγία, Κρήτη, 71500, τηλ.: 2810 812240-9 Facebook: @acrosuites Ιnstagram @acrosuites acrosuites.com unforgeTTaBLe dinner

Το βράδυ, το εστιατόριο Cremnos χαρίζει ένα ελληνικό γαστρονομικό ταξίδι με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Στη νέα εστιατορική άφιξη Umi, η ιαπωνική και η περουβιανή κουζίνα δημιουργούν μια ανεπανάληπτη συνάντηση. Για πρώτη φορά, αυτό το καλοκαίρι πραγματοποιούνται τρία γαστρονομικά events με έλληνες σεφ, στα οποία ο καθένας θα προσθέσει τη δική του γευστική πινελιά στο καλοκαίρι.

FOuR SeASOnS ASTiR pALACe | άττιΚή Moments of Luxury

Κρυμμένο σ’ έναν από τους πιο διάσημους και όμορφους όρμους της Ελλάδας, το Four Seasons Astir Palace Hotel Athens κρύβει θησαυρούς πολύτιμους. Κάθε μέρα, η εμπειρία του δομείται έχοντας ως επίκεντρο την υψηλή αισθητική, με όσα προσφέρει να έχουν τη δύναμη να δημιουργούν αναμνήσεις ζωής!

sTarT The day righT

Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα απολαυστικό πρωινό στη σουίτα ή στη βεράντα, ενώ η Ταβέρνα 37 μετατρέπεται στο απόλυτο breakfast spot. Από τον καγιανά μέχρι τους λουκουμάδες με μέλι, οι γεύσεις αξίζει να εξερευνηθούν.

The refreshing Mornings

Τα πρωινά απαιτούν στιγμές δροσιάς στη family-friendly πισίνα Nafsika ή στην adult-only Arion. Αν σας ενθουσιάζει η θάλασσα, κατεβείτε σε μία από τις τρεις ιδιωτικές παραλίες με τα κρυστάλλινα νερά. Επιπλέον, μια μοναδική εμπειρία βάζει πλώρη από τη Four Seasons Astir Marina. Με σημείο εκκίνησης την προβλήτα του Σαρωνικού, ο κυβερνήτης θα σας μεταφέρει με ιστιοφόρο ή γιοτ στην Αίγινα και τον γραφικό Πόρο, ενώ στη διαδρομή, θα αγκυροβολήσετε σε κολπίσκους για κολύμπι.

acTiviTies aLL day Long

Επιλέξτε τις συνεδρίες γιόγκα και διαλογισμού, χαλαρώνοντας στο ηλιοβασίλεμα. Επιπλέον, μια σειρά δραστηριοτήτων περιλαμβάνει παραδοσιακούς χορούς, μαγειρική και τοξοβολία. Ακόμη, η ποδηλασία, το Aqua Cycling Class, τα watersports και το Star Guide, για τηλεσκοπικές αναζητήσεις αστεριών, αποκτούν άλλο νόημα στην αγκαλιά της μοναδικής φύσης. Το Kids Club χαρίζει διασκέδαση, ενώ στο spa, εμπνευσμένες θεραπείες ενσωματώνουν τη θεραπευτική δύναμη του νερού, των αιθέριων ελαίων, των τοπικών βοτάνων και των λουλουδιών.

cuLinary afTernoons & evenings

Στο Taverna 37, ο σεφ Θεόδωρος Καρίνος έχει επιλέξει προϊόντα από ελληνικές φάρμες, δημιουργώντας ένα μεσημεριανό μενού, πραγματική αυθεντία. Στο λατινοαμερικάνικο Helios σάς περιμένουν τα καλύτερα tacos και guacamole της πόλης, ενώ η ιταλική τρατορία Mercato προσφέρει το πιο φιλόξενο περιβάλλον. Για το δείπνο, όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο βραβευμένο με Michelin Pelagos, όπου τα ηνία αναλαμβάνει ο διάσημος Luca Piscazzi που αναδεικνύει τις πλούσιες γεύσεις, τα διακριτικά αρώματα και τις ποικίλες υφές εποχιακών συστατικών.

Four seasons astir palace hotel athens Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, τηλ. 210 8901000 reservations.athens@fourseasons.com www.fourseasons.com/athens

ή φιλόξενη παραλία του ξενοδοχείου

άλεξάνδρα και ήρώ γκριμπίζη

a home away from home

Μια στάση στη Σκύρο, όπου οι founders του ALERÓ μάς ξεναγούν στο πολυτελές θερινό ορμητήριο που κατόρθωσε με τον “home-coming” χαρακτήρα του να ενωθεί με τη φιλοσοφία του νησιού και μόλις διακρίθηκε με το Bronze Tourism Award for Authentic Stay. ςυνέντέυΞή άντιγονή τςάγγοΠουλου

Στην παραθαλάσσια τοποθεσία της Βίνας, στη Σκύρο, η Αλεξάνδρα και η Ηρώ Γκριμπίζη δημιούργησαν τον δικό τους παράδεισο. «Άλας και Νερό», τα δύο στοιχεία της καρδιάς του. Ένας σύγχρονος προορισμός, φτιαγμένος με απόλυτο σεβασμό στη φύση και με χαρακτήρα λιτό, αλλά ταυτόχρονα πολυτελή. Το ALERÓ δείχνει στην παράδοση και στην ιστορία του νησιού σεβασμό και μετατρέπεται στο πιο αυθεντικά άνετο resort. Ποια η φιλοσοφία και το όραμα πίσω από το ALERÓ; Η ηρεμία και η απλότητα. Οραματιστήκαμε μια ζεστή και φιλική προς τον άνθρωπο μεσογειακού τύπου κατοίκηση, όχι απρόσωπη και «γενικά» μοντέρνα, αλλά με διαστρωμάτωση αρχιτεκτονικής μνήμης. Το κατάλυμα προσφέρει μια διευρυμένα μεσογειακή διαμονή, που ενσωματώνει τοπικά σκυριανά χαρακτηριστικά μέσα από μια φρέσκια ματιά με comforts υψηλού επιπέδου.

Και τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν την εμπειρία της διαμονής σε

αυτό; Άνεση, αυθεντικότητα, φιλοξενία. Βλέπετε, μαζί με την Ολίβια Σίσκου, γνωστή interior designer στον χώρο, δώσαμε έμφαση στην υλικότητα, στην εργονομία, στη ζεστασιά και στην άνεση, χαρίζοντας στον επισκέπτη την αίσθηση του “home-coming” σ’ έναν τόπο χαλαρό, φιλικό και αισθητικά αυθεντικό.

Γνωρίζουμε ότι προέρχεστε από δύο διαφορετικά background επαγγελματικά και ακαδημαϊκά. Ποιος είναι ο ρόλος της καθεμιάς στο όλο εγχείρημα;

Αλεξάνδρα: Είναι αλήθεια πως προερχόμαστε από διαφορετικά backgrounds, αλλά και πως είμαστε δύο γυναίκες με πολύ διαφορετικές προσωπικότητες. Θεωρώ πως αυτό βοηθάει πολύ σε μια επιχείρηση. Η μία καλύπτει κομμάτια της άλλης, ώστε να έρχεται το καλύτερο αποτέλεσμα και ο επισκέπτης να βιώνει μια ολοκληρωμένη εμπειρία. Ηρώ: Θυμάμαι πως στην αρχή, όταν ακόμη το ALERÓ ήταν ιδέα, είχαμε κάτσει οικογενειακώς σ’ ένα τραπέζι και συζητούσαμε τι ρόλο θα έχει η καθεμία. Τότε δεν υπήρχε απάντηση, ήταν όλα ρευστά και δεν καταλήξαμε πουθενά. Αυτό που έγινε, λοιπόν, ήταν η καθεμία ν’ ασχοληθεί με αυτά που πραγματικά την ενδιαφέρουν και την εμπνέουν. Για εμένα, αυτό είναι η Amérissa, το Food & Beverage κομμάτι του ALERÓ.

Και πώς καταφέρατε να δημιουργήσετε αυτήν την glocal

προσέγγιση στη φιλοξενία; Τo ALERÓ χτίστηκε με κεντρική αρχιτεκτονική επιλογή του τη μεσογειακή αυλή, γύρω από την οποία αναπτύσσονται διαφορετικές τυπολογίες κατοίκησης. Καθεμία από αυτές υπηρετεί μια άλλη φιλοσοφία, σ’ έναν ή δύο ορόφους, με διαφοροποιημένη χρήση. Όλα τα διαμερίσματα έχουν ιδιωτικές αυλές με πισίνα. Συνολικά, η πρόταση του βραβευμένου αρχιτέκτονα Στέφανου Σκανδάλη ήταν με την υιοθέτηση αυτού του glocal (σ.σ. global & local) χαρακτήρα να δώσει στον φιλοξενούμενο σωματική άνεση και ψυχική ανάταση, μέσα από την ανάδειξη της τοπικότητας σ’ ένα resort με σύγχρονα ποιοτικά standards.

Η Amérissa είναι, από ό,τι καταλαβαίνω, το σημείο ανταμώματος των επισκεπτών, το οποίο ήταν και το παλαιό σπίτι του πρώτου ιδιοκτήτη, με την ιστορία του να φτάνει ως τα μισά του προηγούμενου

αιώνα. Μιλήστε μας γι' αυτό το κομμάτι του, την ιστορία του. Η Amérissa είναι το επίκεντρο της χαλάρωσης των φιλοξενουμένων μας αλλά και των εξωτερικών επισκεπτών, με ζωή από το πρωί έως και το βράδυ, τοποθετημένη δίπλα στη θάλασσα, αλλά προστατευμένη από τους αέρηδες του νησιού, λόγω της αμμοθίνας με θέα στο κάστρο της Χώρας του νησιού. Το οικόπεδο, όπου είναι χτισμένο, φιλοξενούσε έναν μικρό πυρήνα από παλαιότερα πετρόκτιστα και νεότερα κτίρια από οπλισμένο σκυρόδεμα. Το παλαιότερο από αυτά ήταν η κατοικία της κας Αμέρισσας, της οποίας οι πρόγονοι απέκτησαν την ιδιοκτησία του οικοπέδου χάρη στους αγώνες τους για την Εθνική Επανάσταση του 1821. Προς τιμήν της, αποφασίσαμε ν’ αναπαλαιώσουμε το πέτρινο κτίριο κοντά στη θάλασσα, για να στεγάσει το εστιατόριό μας και να του δώσουμε το όνομά της.

Διαβάζοντας τις περιγραφές σας, στάθηκα εδώ: «Το ALERÓ δεν είναι απλά ένα ακόμη κατάλυμα. Είναι ο καταλύτης που συνδέει τον επισκέπτη με την περιοχή». Μιλήστε μας γι’ αυτήν τη σύνδεση.

Αποφασίσαμε πως δε θέλουμε ν’ ακολουθήσουμε την πεπατημένη κι επιλέξαμε με την καρδιά μας. Ξεκινώντας από την αρχιτεκτονική, με βασικό υλικό διακόσμησης των δωματίων το ξύλο, το οποίο κυριαρχεί σε όλα τα σκυριανά σπίτια, θέλαμε οι επισκέπτες να «ζήσουν» μέσα σε μια ζεστή «φωλιά». Η ίδια εμπειρία τους ακολουθεί και στο εστιατόριό μας. Όλα τα πιάτα βασίζονται σε τοπικά προϊόντα και οι συνταγές μας απογειώνονται από τα βότανα που γέννησε η σκυριανή γη. Με τη βοήθεια του διακεκριμένου σεφ Άγγελου Λάντου, μέσα από το φαγητό αφηγούμαστε ιστορίες για το παρελθόν και το παρόν της Σκύρου, αλλά και γενικότερα της Ελλάδας. Ακόμη και τα κοκτέιλ μας είναι εμπνευσμένα από τον Rupert Brooke, ποιητή που έζησε στο νησί!

Επιλέξατε να δημιουργήσετε αυτό το καταφύγιο στη Σκύρο. Αλήθεια, πώς νιώθετε γι’ αυτόν τον τόπο, τι σχέση έχετε μαζί

του; Το νησί επιλέχθηκε από εμάς γιατί διατηρεί μια όμορφη ανάμνηση των γονιών μας. Το είχαν επισκεφθεί νέοι, το 1985, και μαγεύτηκαν από τον τότε απλοϊκό τρόπο ζωής των κατοίκων του. Έπειτα από χρόνια, όταν το επισκεφτήκαμε εμείς, αυτό που μας έκανε εντύπωση ήταν πως αυτή η εμπειρία δεν είχε αλλάξει και τόσο.

Πριν κλείσουμε την ωραία αυτή κουβέντα, θα ήθελα να σταθούμε σε κάτι ακόμη. Τώρα που το ALERÓ είναι έτοιμο να γράψει το δικό του κεφάλαιο, ποιες θα λέγατε πως είναι οι προσδοκίες και οι στόχοι σας; Πώς βλέπετε το μέλλον του;

Αλεξάνδρα: Έχουμε πολλές ιδέες. Θέλουμε να μεγαλώσει και να εξελιχθεί, να είναι ένας μικρός παράδεισος για τους επισκέπτες του. Ακούμε συνεχώς τον κόσμο που μας επισκέπτεται, καθώς μέσα από αυτή την επικοινωνία δημιουργούνται ανάγκες βελτίωσης. Θέλουμε, όταν έρχεται κάποιος, να νιώθει πως ακόμη κι αν μείνει μόνο στο ALERÓ, δε θα του λείψει τίποτα. Ηρώ: Οι άμεσοι στόχοι μας είναι η επέκταση του ALERÓ. Αυτήν τη στιγμή, στο οικόπεδο έχουμε 12 σουίτες και στο άμεσο μέλλον θέλουμε να γίνουν περισσότερες. Επιθυμία μας, επίσης, είναι να μεγαλώσουμε τη γαστρονομική εμπειρία των φιλοξενουμένων μας αλλά και επισκεπτών εκτός ξενοδοχείου. Και να δημιουργήσουμε πιο πολλές αυθεντικές εμπειρίες στον χώρο μας.