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MEATBOX 365 DE COREA
UNA MÁQUINA EXPENDEDORA DE CARNE AUTOMATIZADA
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Amedida que el coronavirus continúa propagándose por todo el mundo, estamos observando en tiempo real cómo se adaptan nuestros sistemas alimentarios.
Todos, después de todo, todavía tienen que comer en medio del brote, pero disfrutar de una comida o comprar alimentos alrededor de cientos de extraños en un restaurante o supermercado lleno de gente conlleva más riesgos que hace unos meses.
Hemos visto robots que entregan alimentos a pacientes en cuarentena, una compañía de vehículos sin conductor que ofrece su tecnología para ayudar con la entrega de alimentos, un lector nos envió el siguiente consejo:
En Corea Japón, las tiendas de alimentos frescos no comerciales y no tripulados son muy populares debido al coronavirus.
Junto con esa breve nota vino un enlace a una publicación de blog coreana sobre Meatbox 365, un servicio automático de máquinas expendedoras de carne. Es una ubicación pequeña del mundo real que alberga tres máquinas expendedoras diferentes.
Dos de estas máquinas expendedoras están sirviendo una variedad de carnes como carne de res, cordero y cerdo en una variedad de cortes. La tercera máquina sirve ensaladas y acompañamientos. También parece haber un banco de armarios de almacenamiento en frío donde presumiblemente puede almacenar sus compras de forma segura para su posterior recogida.Otro ejemplo de la era dorada de las máquinas expendedoras, en la que estamos comenzando a ingresar ahora.
El Meatbox 365 es básicamente un carnicero de 24 horas reducido a una huella física muy pequeña. No todos necesitan una chuleta de cerdo a las 2 am, pero puede
proporcionar una alternativa de carne fresca para personas ocupadas que no pueden llegar en el horario de una tienda de comestibles.
En segundo lugar, como se señaló anteriormente, estamos observando cómo la pandemia de coronavirus altera el viaje de la comida. Un carnicero automatizado significa menos contacto de persona a persona a medida que las personas compran carne, y las personas pueden salir de sus hogares fuera de las horas de trabajo para comprar proteínas para evitar las multitudes.
Por supuesto, las pantallas táctiles y las cavidades dispensadoras de las máquinas Meatbox 365 deben limpiarse y/o las personas deben lavarse las manos después de usar la máquina para minimizar el riesgo de propagación del virus.
Basado en un video publicado por TechCafe, Meatbox 365 ha estado en funcionamiento desde al menos octubre del año pasado. Me encantaría ver estadísticas sobre las ventas de Meatbox 365 desde entonces, solo para tener una idea de cómo la gente en Corea adopta la compra de carne de una máquina. Pero también sería interesante ver estadísticas en las últimas semanas, ya que los casos de coronavirus se han disparado en Corea, y si la naturaleza automatizada de las máquinas ha estimulado las ventas.
De hecho, también existen máquinas expendedoras de carne en los EE. UU. La compañía Applestone Meat tiene dos máquinas expendedoras de carne que funcionan las 24 horas del día, los 7 días de la semana en Nueva York. Aunque esas máquinas no son tan de alta tecnología y carecen de las pantallas táctiles de Meatbox.
Si estás en Corea y has comprado carne de un Meatbox, envíanos una línea y haznos saber por qué lo hiciste así, y cómo fue la experiencia!
Los mitos sobre comida transmitidos de boca a oreja, casi siempre terminan distorsionándose hasta convertirse en mitos falsos sobre la comida. Mitos que no nos hacen ningún bien, e incluso pueden llegar a perjudicarnos.
Business Insider analiza algunos de las leyendas y creencias más extendidas acerca de ciertos alimentos.
¿Son los carbohidratos malos? ¿El microondas mata los nutrientes de la comida? ¿Tenemos que beber ocho vasos de agua al día? La ciencia se encarga de desmentir mitos falsos sobre los alimentos.
Estos son los hechos, demostrados científicamente, tal como explican los expertos de Food Science Matters. ¿Cuántos de estos mitos falsos sobre la comida creías que eran ciertos?
LOS CARBOHIDRATOS SON MALOS Los carbohidratos son una fuente de ener- gía, nutrientes esenciales y fibra, indispensa- bles para el organismo. Hay que consumirlos como parte de una dieta equilibrada. Pero hay que tener en cuenta que existen distintos tipos de carbohidratos. Los complejos tienes más vi- taminas y minerales que los simples, y hay car- bohidratos que tienen un índice glucémico alto y suben el azúcar.
LOS MICROONDAS MATAN LOS NUTRIENTES
Todos los métodos de cocinado eliminan nutrientes y vitaminas. Al contrario de lo que se piensa, puesto que en el microondas el calor y el tiempo de exposición es menor, conserva más nutrientes que otras formas de cocinar.
EL GLUTEN TE PONE ENFERMO
El gluten solo es peligroso para los celía- cos. Aunque hay evidencias de que a algunas personas que no son celíacas les sienta mal, no supone ningún peligro.
LAS ENSALADAS SON SALUDABLES
No siempre es cierto. Hay ensaladas que llevan queso, pollo frito, abundante aceite, y otros ingredientes que suman un poco más de 1000 calorías.
LAVAR EL POLLO ELIMINA LAS BACTERIAS
Muchas bacterias son inmunes al agua, y al lavarlo lo único que haremos será extender- las. Las bacterias se matan al cocinar a 75 gra- dos centígrados o más.
LAS NARANJAS SON LA MEJOR FUENTE DE VITAMINA C
Todos los cítricos tienen generosas canti- dades de vitamina C, pero hay otros alimentos como la col rizada, que tiene más vitamina C, y sin azúcar.
LAS BEBIDAS SIN AZÚCAR TE AYUDAN ADELGAZAR
Es cierto que no contienen calorías, pero hay estudios que indican que abren el apetito, y a largo plazo quienes las toman incluso ga- nan peso.
El Comité Organizador de Expo Gastronómica, con el objetivo de mantener informada a la industria con la que colaboramos en cada edición, queremos compartirles que continuamos trabajando en su organización sin perder de vista los acontecimientos generados por el COVID-19 y tomando todas las precauciones e indicaciones que las autoridades determinen.
Por tal motivo, hacemos de su conocimiento que el evento sigue en marcha, pero con nuevas fechas. La 5a edición de Expo Gastronómica México se celebrará los próximos 16, 17 y 18 de marzo del 2021, en el CIEC WTC de la Ciudad de México.
Con estas nuevas fechas buscamos la participación activa de todos los actores de nuestro sector: proveedores, hoteleros, restauranteros, cocineros, panaderos, sommeliers, baristas, reposteros, chefs, personal de servicio y todos los miembros de esta gran industria del food service y la hospitalidad. Necesitamos sumar fuerzas y sacar adelante a nuestro sector, sólo unidos y completando la cadena es que lograremos dar continuidad a nuestra industria.
Participemos, sumemos, generemos nuevamente negocios, busquemos nuevas oportunidades y reinventémonos en esta nueva etapa que debemos construir.
Atentamente Comité Organizador Expo Gastronómica
EL APIO TIENE CALORÍAS NEGATIVAS
Las calorías negativas no existen. Un trozo de apio tiene 10 calorías y gastas 5 calorías al consumirlo.
LOS ALIMENTOS SIN GLUTEN SON MÁS SANOS
Hay alimentos sin gluten con abundante grasa y azúcar. Y no tiene los minerales y vita- minas de la harina.
QUITAR LA PIEL DEL POLLO ELIMINA LA GRASA SATURADA
La piel del pollo solo contiene 2.5 gramos de grasa saturada, y unas 50 calorías. Además el 55% de su grasa se considera saludable. Co- mer un pollo con piel en cantidades modera- das, no afecta a la dieta.
COMER DESPUÉS DE HACER EJERCICIO REDUCE SUS BENEFICIOS
Al contrario, comer comida saludable después de hacer ejercicio ayuda a activar el metabolismo y favorece la creación de masa muscular.
LOS SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS TIENEN LOS MISMOS BENEFICIOS QUE LA COMIDA REAL
La comida real, junto a los nutrientes y vi- taminas de los suplementos, contiene nutrien- tes no esenciales y otras sustancias beneficio- sas que no están en los suplementos.
EL CAFÉ ES POCO SANO Y HAY QUE ELIMINARLO
El café tiene antioxidantes que protegen las células. Estudios han demostrado que los be- bedores de café tiene un menor riesgo de de- presión y de enfermedades del corazón.
LA ALERGIA MÁS COMÚN ES A LOS FRUTOS SECOS
Las alergias más comunes son a la leche, los huevos y las nueces.
TODAS LAS CALORÍAS SON IGUALES
No es cierto. Estudios realizados demues- tran que hay calorías que sacian más y gene- ran más energía.
LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS SON MÁS SANOS
Hasta el momento, ningún estudio ha de- mostrado que los alimentos orgánicos mejo- ren la salud en un largo plazo o reduzcan la aparición de enfermedades. Eso sí, ni dudar que las granjas orgánicas siempre son menos contaminantes.
SALTARSE COMIDAS TE AYUDAN A ADELGAZAR
Aunque puede servir para reducir peso a corto plazo, si el cuerpo se acostumbra a redu- cir su metabolismo, engordas con más facili- dad. Es mejor hacer 5 comidas ligeras que solo 2 o 3 normales.
LOS HUEVOS SON MALOS PARA EL COLESTEROL
Este es uno de los mitos falsos de la comida que más se ha extendido. El colesterol en reali- dad lo genera el hígado al procesar grasas sa- turadas y grasas trans, las cuales no están en los huevos. Al contrario, los huevos tienen pro- teínas, hierro y omega-3 que ayudan a comba- tir el colesterol.
PARA ADELGAZAR HAY QUE COMER MENOS
Lógicamente reducir la cantidad de lo que ingerimos es una forma de adelgazar, pero no siempre es la más eficiente. Otros factores como las hormonas o la densidad nutritiva de las comida, también influyen. A veces ayuda más cambiar el tipo de comida que se ingiere, en vez de la cantidad.
LOS PRODUCTOS SIN AZÚCAR SON BUENOS PARA LOS DIABÉTICOS
Los carbohidratos son igual de perjudicia- les para los diabéticos que el azúcar. Y mu- chos alimentos sin azúcar tienen abundantes carbohidratos y grasas.
SI ME HAGO VEGETARIANO PERDERÉ PESO
No necesariamente. Hay comidas vegeta- rianas con muchos carbohidratos, salsas, acei- tes o frituras.
PUEDES COMER LO QUE QUIERAS SI ES COMIDA SANA
Lo que necesitamos comer lo marcan las calorías, y toda la comida tiene calorías.
CIERTA DIETA PUEDE CURAR EL CÁNCER
Ningún estudio ha demostrado que una dieta pueda curar un cáncer. La curación no está asociada a la alimentación.
SI UNA COMIDA ESTÁ MENOS DE 5 SEGUNDOS EN EL SUELO, NO COGE BACTERIAS
Las bacterías son capaces de adherirse a la comida incluso en apenas unas décimas de segundo.
LAS PERSONAS DELGADAS TIENEN UN METABOLISMO MÁS ACTIVO QUE LAS OBESAS
Son los músculos los que queman más energía que las grasas. Si una persona delgada no tiene músculos, tendrá un metabolismo lento.
TOMAR MUCHA PROTEÍNA ES MALO PARA LOS RIÑONES
No es cierto, siempre que se beba mucha agua.
LOS LÁCTEOS SON LA ÚNICA FUERTE DE CALCIO
Las judías y la col rizada también tienen mucho calcio.
EL PICANTE DE LOS CHILES ESTÁ EN LAS SEMILLAS
No es cierto. También está en la propia piel y especialmente en los tallos blancos dentro del chile.
LOS PLÁTANOS SON LA MEJOR FUENTE DE POTASIO
Otras frutas como el edamame o la sandía tienen más potasio, y menos azúcar.
Estos son algunos mitos falsos sobre la comida que no deberías dejar pasar.
