Editorial
Directorio
CIERRAN 150,000 PEQUEÑOS NEGOCIOS; LAS CAUSAS: PAGO DE LUZ Y BAJAS VENTAS
Directora General Odett Jiménez Ponce odett@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Director Creativo Néstor Rodríguez nestor@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Diseño Mariel Figueroa mariel@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00
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Reportera Cirenia Jiménez cirenia@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00
La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) informó que cerca de 150,000 puntos de venta en el país o “tienditas” han tenido que cerrar en los último seis meses principalmente por la presión del pago de luz y la renta, así como la baja en el consumo en medio de la crisis financiera que ha provocado el Covid-19.
Community Manager Osvaldo Mora osvaldo@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Relaciones Públicas y Traducción Alexis Rodríguez alexis@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Coordinadora de Distribución Rocío Servín rocio@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00
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Mi Negocio Abarrotero, revista mensual, Edición correspondiente a Agosto - 2020 editada por Grupo Medios IQ SA de CV con domicilio en Calle Edzna 164, Colonia Letrán Valle, Del. Benito Juárez, Ciudad de México, C.P. 03650. Teléfonos 55 56 74 50 00 con Número de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título: 04-2011-041218385900-102 otorgado por la Dirección de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15559 Expediente CCPRI/3/TC/12/19495 expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Editor responsable: L.C.P. Odett Jiménez Ponce. Distribuidor Servicio Postal Mexicano. Nezahualcóyotl No. 109, Colonia Centro, Ciudad de México, C.P. 06000. Impreso en Servicios Integrales Dorma S.A. de CV Calle Amacuzac No. 262, Colonia Barrio San Pedro, Del. Iztacalco Ciudad de México, C.P. 08220. Se reservan todos los derechos, prohibida la reproducción total o parcial de textos sin previa autorización por escrito de los editores. Las opiniones expresadas en los trabajos publicados son responsabilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesariamente los conceptos u opiniones de los entrevistados y colaboradores.
ienditas y pequeños negocios han tenido que cerrar en los últimos meses debido a que las bajas ventas no les dan para pagar la luz.
El 92% de los encuestados afirma que el pago de la energía eléctrica es lo que desequilibra el punto de venta, ya que en muchos comercios tienen hasta tres refrigeradores en uso para conservar sus productos, mientras que el 91% de los comerciantes ha presentado una baja en sus ventas. “(El servicio de la luz) es el pago más elevado, ha habido muchos casos de gente que ha recibido facturas de la luz muy caros y eso los ha obligado a cerrar su negocio porque no pueden pagar la luz, por lo que en conjunto podrían contribuir a más cierres. No les da el negocio para pagar la luz”, señala Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Anpec, en videoconferencia. En la encuesta, realizada a 1,147 encuesta realizadas de forma virtual, se menciona que al menos 9 de cada 10 negocios cerraron por el costo de la luz y la gasolina, además de la baja del consumo derivado del desempleo y los plazos reducidos para pago a proveedores. El consumo se ha caído de una manera importante, por encima de 25%, ya que la gente ha dejado de consumir por la pérdida de empleo y pagos parciales de sus salarios. La Anpec tiene más de 10 años operando en México con el objetivo de representar los intereses y las aspiraciones del canal del pequeño comercio conformado por 1.2 millones de “tienditas” y pequeños negocios en el país, los cuales generan poco más de 2 millones de empleos. ¡Sigamos Adelante! Hasta la próxima edición. Korina Pons
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MKT abarrotero
Índice •agosto• 2020
Por Vinka Sánchez
MKT abarrotero
¿Cuáles son los tipos de compra según el comportamiento de los clientes?
Tecno line
Tips para mantener tu negocio en la preferencia del cliente
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Tips para mantener tu negocio en la preferencia del cliente
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Desde el anaquel
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El índice de rotación de stock y su influencia en tus ganancias
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Salud y bienestar
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¿Cómo tener dos WhatsApp en un celular?
Compra aquí
Administrando el abarrote
Mantener limpio y desinfectado su establecimiento
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acer sentir al cliente único y especial, es uno de los grandes valores del pequeño comercio tradicional.
Es en los pequeños negocios donde el trato personal y directo se hace más palpable y el cliente disfruta de ese valor.
www.minegocioabarrotero.com 6
minegocioabarrotero
@minegocioabarrotero 7
MKT abarrotero
La personalización crea valor para el cliente. Sin embargo, en los pequeños negocios, no siempre la oferta está dirigida a un segmento concreto. Conocer al máximo a tu cliente y segmentarlo, no solo en los productos o servicios, sino también en la comunicación, los servicios añadidos, las ofertas, etc., es la clave para aumentar la satisfacción del cliente, su fidelidad, preferencia, todo ello se verá reflejado en las ventas. Todo esto se vuelve a relacionar con la información y con lo digital; un CRM, la recopilación de información a través de las redes sociales, la web, etc., es algo que también se puede permitir un pequeño negocio.
PASTELERIA
HAMBURGUESAS
Respeto a los minoristas.
Compra local Las personas que antes preferían comprar en grandes centros comerciales, han redescubierto la importancia de comprar y apoyar lo local. ¡Destaca eso!
HAMBURGUESAS
PASTELERIA
TIENDA DE ROPA
MKT abarrotero
TIENDA DE ROPA
TIENDA PANADERIA
Los negocios locales empiezan a ofrecer servicios PASTELERIA TIENDA DE ROPA de entrega a domicilio o recoger en la acera, ya sea a través de una tienda online, de plataformas sociales. Además, los productos locales cobran importancia al comprender que la relación entre la calidad y el precio de la producción local puede superar a los productos importados.
HAMBURGUESAS PANADERIA
Muchas veces, damos por sentado que lo que siempre ha estado ahí, seguirá. TIENDA Sin embargo, cuando se pierde, nos damos cuenta de la importancia que tenía.
En este caso, nos damos cuenta de lo que suponen los pequeños negocios para la economía y la vida en nuestro entorno. CAFETERIA
TIENDA DE ROPA
Los centros comerciales pueden sufrir un declive y TIENDA las tiendas serán también un centro de distribución y PANADERIA entrega.
Por eso, ha surgido un nuevo aprecio por los minoristas y su personal.
HAMBURGUESAS
PASTELERIA
La experiencia física en las tiendas tiene más valor CAFETERIA que un paquete en la puerta, por tanto, aunque comprar es una forma de adquirir lo que necesitamos o queremos, también es una actividad social realmente importante para nosotros.
En el futuro, las tiendas virtuales y las físicas convivirán interactuando entre ellas.
TIENDA PANADERIA
CAFETERIA
También compramos para satisfacer otras necesidades más profundas, como desconectar de nuestras preocupaciones, socializar y comunicarnos o divertirnos y jugar.
Quienes piensan que la tienda física está muerta, olvidan que no solo compramos para adquirir productos, igual que no vamos a un restaurante solo y únicamente para alimentarnos.
Dicho esto, todo indica que el pequeño comercio, en los próximos años se transformará, será muy diferente a lo que es hoy.
CAFETERIA
Lo difícil es saber exactamente cómo van a evolucionar los establecimientos físicos para seguir siendo releTIENDA DE ROPA
vantes paraPASTELERIA el consumidor.
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HAMBURGUESAS
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TIENDA
Desde el anaquel
Desde el anaquel
Por Phillipe Carbonell
¿Cuáles son los tipos de compra según el comportamiento de los clientes?
El comportamiento de compra de los consumidores depende de diversas situaciones. Conocer los distintos tipos de compras te ayudará a identificar qué es lo que influye en los consumidores al momento de adquirir productos en tu tienda de abarrotes.
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Compleja. Es aquella en la que el comprador estudia distintas opciones antes de decidirse por un producto en concreto.
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Variada. Es el tipo de compra en la que el cliente aprovecha para experimentar y adquirir distintas marcas o presentaciones de artículos que compra habitualmente.
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Habitual. Es la compra que se realiza por inercia, basado en la costumbre. Es la compra de los artículos, marcas y presentaciones familiares.
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Descarte. Esta compra se realiza a través de distintas comparaciones, por ejemplo, el precio.
Tipos de compras y características Para ello, te compartimos información sobre los tipos de compras, así como sus características, que pueden llegar a realizar tus clientes: •
De impulso. Sucede cuando un cliente adquiere un producto con nula o escasa premeditación.
L
a tiendita de la esquina, al ser bien administrada, surtida y con una excelente imagen da entrada a distintos tipos de compradores. Esto hace que los clientes brinden su confianza a una tienda en particular, haciéndola la preferida entre las distintas opciones de la zona.
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Desde el anaquel
Desde el anaquel
En las primeras, entran aquellas compras que se originan cuando el cliente planeó adquirir la marca y el producto que está buscando.
En todos los tipos de compras, las tiendas de abarrotes cuentan con ventanas de oportunidad que se pueden explotar de forma adecuada.
Por ejemplo, la ama de casa que llega a la tienda buscando una determinada marca de aceite de cocina para surtir su alacena o el jabón en polvo que vió en TV.
Si como abarrotero consigues identificar las necesidades de tus clientes y sabes qué productos pueden tener impacto, te facilitará brindarle los mejores productos, creando una fidelidad por tu negocio.
Mientras que en las compras imprevistas se distinguen por adquirir por impulso un producto que vieron y pensaron que necesitan. Un caso particular sería cuando al momento de pagar, un cliente recuerda que quiere un snack, como una botana salada, para comer mientras ve el capítulo de su serie favorita, y en ese momento decide llevárselo.
Las compras racionales en las tiendas de abarrotes te sugieren a ti, como abarrotero, contar con los productos de uso común, mayor venta y elemental exigencia. Atender este punto es importante porque así podrá fortalecer aún más la preferencia de tus clientes. Pero, al mismo tiempo, existe una ventana de oportunidad con las llamadas compras irracionales. Dichas compras brindan al tendero la oportunidad de incrementar ventas con distintos artículos de novedad, y al consumidor llevar estos productos a casa.
Diferencia entre compras previstas e imprevistas Los tipos de compras son determinados por distintos factores, entre ellos: las compras previstas y las imprevistas.
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Los procesos y tipos de compra son distintos, y es necesario conocerlos todos para tener claridad en nuestro comportamiento como consumidores. En el caso de los abarroteros, la preparación, actualización, conocimientos básicos en marketing y administración le darán un plus a tu tienda de abarrotes.
Tecno line
Tecno line
Por Víctor Capri
¿Cómo tener
¿Quieres tener más de una cuenta de WhatsApp o Google Dúo en tu celular, o simplemente tener cuentas y apps de Google totalmente separadas de las otras?. 18
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e decimos como configurar tu celular para tener dos cuentas de WhatsApp, Google Dúo y de otras apps en un mismo celular.
Bueno, es posible y puede ser muy útil también para personas que quieren tener una experiencia personal diferente a la
WhatsApp en un celular?
laboral, o simplemente tener más de una cuenta en un celular. Puede que tu celular sea Dual SIM (dos ranuras SIM) o que tengas un número telefónico virtual (como Google Voice). Aunque diferentes empresas permiten clonar o duplicar apps para ser utilizadas
con varias cuentas, no todas las apps pueden ser clonados y/o no es posible tenerlos totalmente separados de tu perfil principal. Aquí te mostramos cómo un app puede ayudarte a crear un perfil totalmente separado en tu celular y cómo tener dos cuentas de WhatsApp y Google Duo en tu dispositivo.
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Tecno line
Tecno line
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Selecciona el icono de duplicar que está en la parte inferior derecha con el símbolo de “+”.
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Dependiendo de la app, puede solicitarte instalarla o simplemente se clona automáticamente.
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Dirígete a Island en el menú inferior y selecciona la app y luego ábrelo, o puedes ir al cajón de apps y buscar por el icono que tiene también un símbolo de una maleta de trabajo.
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Configura la cuenta verificando tu otro número telefónico, en el caso de WhatsApp y Google Dúo.
Listo, así tendrás ya dos apps con diferentes cuentas en tu celular y podrás hasta duplicar más para tenerlas en un perfil totalmente separado para que no toda la información principal esté disponible en caso de algún problema de seguridad.
Cómo tener dos WhatsApp en un celular Android •
Descarga la app Island en la Google Play Store.
Una vez instalado, ábrelo y sigue los pasos para crear una “partición” de trabajo. De esta manera, todo lo que coloques en esa “partición” o “isla” estará totalmente separado de otras apps y hasta configuraciones del celular.
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Teniendo la app abierta, selecciona Mainland que esta en la parte inferior izquierda.
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Busca a WhatsApp, Google Dúo o la app que quieras tener separado o duplicado.
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Administrando el abarrote
El índice de rotación de stock y su influencia en tus ganancias
Administrando el abarrote
Por Karla Mussi
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omo minorista, lo natural es que siempre estés buscando formas de aumentar las ventas y las ganancias. La rotación de stock es una parte importante de la rentabilidad de tu negocio. Cuando el margen es ajustado, la mejor forma de aumentar la rentabilidad es incrementar la rotación.
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Administrando el abarrote
Hay un delicado equilibrio entre tener demasiadas existencias y tener muy pocas. Demasiado inventario supone dinero inmovilizado y costos de almacenamiento, mientras que muy poco stock puede suponer perder ventas. Ninguna de estas dos situaciones te interesa. El objetivo de la gestión de inventario es encontrar ese equilibrio y garantizar que cuentas con los productos correctos en el momento adecuado. Una de las métricas clave para ayudarte a resolver todo esto, es la rotación de stock, que desempeña un papel fundamental en la planificación y gestión de tus existencias.
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¿Qué es el inventario? El inventario es la cuenta de todos los bienes que una empresa tiene en stock. La rotación del stock es una proporción que mide cuántas veces se ha vendido y reemplazado la mercancía, durante un periodo de tiempo determinado. Calcular la rotación de stock puede ayudarte a tomar mejores decisiones en relación a los precios, la comercialización y la compra de inventario. El índice de rotación de inventario muestra la eficiencia al administrar el inventario, es decir, el número de veces que somos capaces de recuperar la inversión en existencias durante el periodo analizado.
Administrando el abarrote
El promedio anual te dará una idea más clara de la situación de tu negocio porque a lo largo del año hay picos y valles debido a las vacaciones, las compras de temporada, determinadas campañas, etc., que pueden sesgar el análisis.
Cómo calcular la rotación de stock. Como hemos visto, la rotación de stock, detalla cuánto inventario se vende durante un periodo de tiempo. El índice de rotación de stock se calcula dividiendo el costo de los bienes vendidos, en un periodo de tiempo, entre el inventario promedio del mismo periodo. Por ejemplo, un negocio con un stock promedio de $1.000 y unas ventas de $10.000, habrá recuperado 10 veces su inversión. Esta relación es importante porque la rotación total depende de dos componentes principales de rendimiento, uno, las compras y el otro, las ventas, es decir, cómo gestionas los costos y si tus esfuerzos de venta son efectivos. Si compras muchas existencias tendrás que vender más para mejorar tu facturación, si no puedes, el dinero invertido en esos bienes queda inmovilizado, no puedes usarlo, además, tendrás costos de almacenamiento y de oportunidad, ya que el espacio que ocupan los bienes que no se venden podría estar cubierto por bienes nuevos que sí se vendan y, esos bienes, pueden quedarse anticuados o, si son perecederos, inservibles. El segundo componente son las ventas, las estrategias de marketing y ventas utilizadas influyen decisivamente en que el inventario se venda.
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La fórmula es:
Administrando el abarrote
En las prácticas contables, normalmente, este índice se calcula de forma anual pero podrías hacerlo también trimestral o mensual, según te convenga.
Rotación = Ventas del periodo (precio de costo) / Stock medio del periodo. En primer lugar, nunca podrás optimizar nada si no lo mides antes. Al mismo tiempo, es importante mantenerse informado de qué productos son los que más se venden y cuáles no generan ningún interés. Esperamos que estos consejos te ayuden a saber qué productos vender y cuántos pedir, para tener un control sólido de tu inventario y de la rentabilidad de tu negocio. ¡Buenas ventas!
Cuanto mayor sea la rotación de stock, mejor. Una alta rotación del inventario suele significar que una negocio está vendiendo productos rápidamente y que hay demanda para ellos. La baja rotación de existencias probablemente indique que las ventas son flojas y la demanda decreciente. La rotación de stock proporciona información sobre si el negocio está administrando sus existencias de manera adecuada. Si has sobreestimado la demanda comprando demasiado producto, tendrás una rotación baja. Si la rotación es muy alta es posible que no hayas comprado suficiente y pierdas ventas. Idealmente, el inventario debe coincidir con las ventas. La rotación de stock es un indicador de las ventas pero también de la gestión de los costos.
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Salud y bienestar
Salud y bienestar
Por Carol Castelo
Mantener limpio y desinfectado su establecimiento
Para limpiar y desinfectar, siga usando guantes desechables, no baje la guardia. Limpie las superficies con agua y jabón, y luego use desinfectante. Limpiar con agua y jabón reduce la cantidad de gérmenes, suciedad e impurezas sobre la superficie. La desinfección mata los gérmenes en las superficies. Limpie de manera rutinaria las superficies que se tocan con frecuencia. Podría ser necesario limpiar y desinfectar con mayor frecuencia según el nivel de uso. Las superficies y los objetos en espacios públicos, como carritos de compras y teclados en puntos de venta, deben limpiarse y desinfectarse antes de cada uso.
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os establecimientos comerciales son uno de los sectores más productivos en nuestro país, y las empresas cárnicas, panifi-
Las superficies de contacto frecuente incluyen: Mesas, manijas de las puertas, interruptores de luz, manijas, escritorios, teléfonos, teclados, inodoros, grifos, lavabos, etc.
Desinfecte Siga las instrucciones que figuran en la etiqueta para garantizar un uso seguro y eficaz del producto. Muchos de estos productos recomiendan: Mantener húmeda la superficie por un tiempo (vea la etiqueta del producto). Tener en cuenta precauciones como el uso de guantes y asegurarse de ventilar bien los ambientes durante el uso del producto.
Use protección para la piel y considere utilizar protección para los ojos en caso de salpicaduras. Garantice una ventilación adecuada. No use más que la cantidad recomendada en la etiqueta. Use agua a temperatura ambiente para la dilución (a menos que la etiqueta especifique otra cosa). Evite mezclar productos químicos. Etiquete las soluciones de limpieza diluidas. Almacene y use los productos químicos fuera del alcance de niños y mascotas. Nunca debe ingerir, beber, respirar o inyectarse estos productos en el cuerpo ni aplicarlos directamente sobre la piel ya que pueden provocar daños graves.
cadoras, lácteas o de venta de insumos alimenticios, entre muchas otras, deben tener muy bien definidos los protocolos o los procesos de limpieza e implementarlos.
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Salud y bienestar
Salud y bienestar
Limpieza y desinfección de áreas al aire libre Las áreas al aire libre, como los patios por lo general requieren una limpieza normal de rutina, pero no requieren desinfección. No rocíe desinfectante en áreas comúnes al aire libre. No es un uso eficiente de los suministros y no se ha comprobado que reduzca un riesgo público de contagio. Las superficies de alto contacto hechas de plástico o metal, como las barras de agarre, soportes y pasamanos, deben limpiarse de manera rutinaria.
No limpie ni bañe a sus mascotas con estos productos ni con ningún otro producto que no haya sido aprobado para usar en animales.
Superficies blandas En superficies blandas como pisos alfombrados, tapetes y cortinas. Limpie la superficie con agua y jabón o utilice limpiadores apropiados para esas superficies.Lave los objetos (de ser posible) según las instrucciones del fabricante. Use la máxima temperatura de agua permitida y séquelos completamente. Estos desinfectantes deben cumplir con los criterios necesarios para eliminar gérmenes, virus y bacterias.
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Artículos electrónicos Para artículos electrónicos como tabletas, pantallas táctiles, teclados, controles remotos y cajeros automáticos. Considere colocarles a los artículos electrónicos una funda que pueda limpiarse Siga las instrucciones del fabricante para la limpieza y desinfección. Si no se incluye ninguna instrucción, use toallitas a base de alcohol o rociadores que contengan al menos un 70 % de alcohol. Seque la superficie por completo.
Ropa Para lavar ropa en general, toallas, ropa de cama y otros artículos.
Lave los artículos según las instrucciones del fabricante. Use la máxima temperatura de agua permitida y séquelos completamente. Use guantes desechables si es que debe manipular ropa sucia de una persona enferma. La ropa sucia de una persona enferma se puede lavar con la de otras personas.
No se recomienda limpiar ni desinfectar las superficies de made-
ra (estructuras de juegos, bancos, mesas) ni los cubresuelos (mantillo, arena). El personal normal de limpieza puede limpiar y desinfectar los espacios comunitarios. Asegúrese de que esté capacitado sobre cómo usar correctamente los productos químicos de limpieza y desinfección. Use guantes y batas desechables para todas las tareas involucradas en el proceso de limpieza, incluida la manipulación de basura. Podría requerirse el uso de equipo de protección personal (EPP) adicional según los productos de limpieza/desinfección que se utilicen y si existe riesgo de salpicadura.
Los guantes y batas deben retirarse cuidadosamente para evitar contaminar a quien los lleva puestos, así como al área circundante. Continue lavándose las manos frecuentemente con agua y jabón durante 20 segundos. Lávese siempre las manos de inmediato después de quitarse guantes sobre todo si tiene contacto con una persona enferma. Desinfectante de manos: si no dispone de agua y jabón, puede usar un desinfectante de manos a base de alcohol que contenga al menos un 60 % de alcohol. No obstante, si sus manos están visiblemente sucias, debe lavárselas con agua y jabón.
No sacuda la ropa sucia. Con esto evitará propagar partículas que pueden ser trasnporte de virus, gérmenes y bacterias. Limpie y desinfecte los cestos de ropa según la guía para superficies detallada arriba. Quítese los guantes y lávese las manos de inmediato.
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