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Editorial
Directorio Directora General Odett Jiménez Ponce odett@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00
ESPERAN ABARROTEROS NOTIFICACIÓN DE LINEAMIENTOS SOBRE LEY ANTICHATARRA
Director Creativo Néstor Rodríguez nestor@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Diseño Mariel Figueroa mariel@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Reportera Cirenia Jiménez cirenia@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Relaciones Públicas y Traducción Alexis Rodríguez alexis@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00 Coordinadora de Distribución Rocío Servín rocio@grupomediosiq.com 55 56 74 50 00
El lunes 17 de agosto de 2020, fue aprobada la ley en el congreso de Tabasco, la cual delimita restricciones en la venta de alimentos chatarra y refrescos a menores de edad, comenzó en Oaxaca y con seguridad habrá mas estados que se sumen a esta ley. Aunque se aprobó la “Ley Antichatarra” las distintas tiendas se encuentran laborando de manera normal. Los encargados de estos negocios señalan que están enterados por los medios de comunicación, pero hasta hoy nadie les ha notificado nada. Detallaron que serán los dueños encargados de dar su postura en su momento. Serán respetuosos con los que se les pida. Los abarroteros en general comentan que se han enterado por las noticias en televisión , “en su momento cuándo nos digan tomaremos las medidas y se notificará también a nuestros clientes que no se le puede vender a los niños ningún producto conocido como chatarra”.
Mi Negocio Abarrotero, revista mensual, Edición correspondiente a Septiembre - 2020 editada por Grupo Medios IQ SA de CV con domicilio en Calle Edzna 164, Colonia Letrán Valle, Del. Benito Juárez, Ciudad de México, C.P. 03650. Teléfonos 55 56 74 50 00 con Número de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título: 04-2011-041218385900-102 otorgado por la Dirección de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15559 Expediente CCPRI/3/TC/12/19495 expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Editor responsable: L.C.P. Odett Jiménez Ponce. Distribuidor Servicio Postal Mexicano. Nezahualcóyotl No. 109, Colonia Centro, Ciudad de México, C.P. 06000. Impreso en Servicios Integrales Dorma S.A. de CV Calle Amacuzac No. 262, Colonia Barrio San Pedro, Del. Iztacalco Ciudad de México, C.P. 08220. Se reservan todos los derechos, prohibida la reproducción total o parcial de textos sin previa autorización por escrito de los editores. Las opi niones expresadas en los trabajos publicados son responsabilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesariamente los conceptos u opiniones de los entrevistados y colaboradores.
Se siguen esperando de manera oficial las notificaciones.
Hasta la próxima edición. Korina Pons
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Para olvidarse del abarrote LISTOS PARA REGRESAR A LAS OFICINAS? S
egún estudio de Barómetro realizado por Kantar, el 35% de los mexicanos trabaja con ingresos reducidos y solo el 39% trabaja de manera normal. El impacto de esta situación ha hecho que las personas busquen nuevas formas de planificación financiera, el 74% de los mexicanos espera una recesión en la economía y piensa que ésta tardará mucho tiempo en recuperarse. Kantar planteó el estudio “Stay at Home Experience” donde analizó las expectativas de los colaboradores respecto a las compañías. Un 98% espera que las organizaciones apoyen a sus trabajadores; el 74% que haya flexibilidad laboral en horario y lugar de trabajo, y el 42% que los líderes promuevan el uso de la comunicación digital para el trabajo.
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Hoy, el 57% de los colaboradores no se sienten seguros para volver a las oficinas. La incertidumbre ante el futuro de la empresa y el futuro personal continúan limitando el balance mental aunado a bajos niveles de energía. El 68% ha creado un ambiente muy relajante en casa. Sin embargo, las personas que mantienen sesiones lúdicas remotas son quienes presentan un perfil más alto en su balance mental. Las personas que viven con amigos mantienen los niveles más bajos de cansancio al final del día. Las personas que viven con padres, hijos y parientes caen en el balance mental detonado por los bajos niveles de energía e incertidumbre.
Los adultos mayores a 46 años de edad son quienes presentan el balance mental más alto, mientras que los adultos de 18 a 25 años tienen mayor incertidumbre respecto a su futuro personal. En síntesis, existe una preocupación fuerte ante la posibilidad de contagio, desempleo y economía del país. Estos temas y el encierro generan estrés y sentimientos de miedo e impotencia. No todos los colaboradores están listos para volver por las condiciones perceptuales de la situación. Así que las compañías deben permanecer cerca de los colaboradores con mensajes de empatía, promover el bienestar y buscar la forma de ofrecer certidumbre.
Índice •septiembre• 2020
6 Tips para mantener tu negocio en la preferencia del cliente
El mundo de los Negocios Abarroteros: La relación con nuestros proveedores
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Cómo evitar el ‘robo hormiga’ en tu negocio
El sector empresarial critica “rudeza innecesaria” en nuevo etiquetado
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www.minegocioabarrotero.com 4
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Consejos para Negocios Abarrotero para competir contra grandes cadenas de supermercados
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@minegocioabarrotero
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Breves del abarrote
! O D A D I ¡CU Tips de Seguridad al Máximo
D
e acuerdo con el Gobierno Federal en general los robos incrementan los fines de semana, los días de quincena, periodos vacacionales y las horas de mayor actividad. Aquí algunas recomendaciones:
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Breves del abarrote Cuenta con una iluminación adecuada para visualizar perfectamente el negocio. Puedes incorporar un sistema que avise el ingreso de personas al local pueden ser desde unas campanillas hasta un sensor de movimiento en la puerta. Coloca a tu alcance aquellos productos que consideres sean de fácil robo y los más caros; por ejemplo cigarrillos, jabones, golosinas… Si entran personas con bolsas grandes, morrales, abrigos, ropa abultada y mochilas y al final no compran nada esto puede ser una actitud sospechosa.
ABARROTES
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Breves del abarrote
Se cuidadoso a la hora de contratar personal.
Mantén el control de las llaves del negocio así como de duplicados.
Instala espejos en las esquinas de la tienda para evitar puntos ciegos. Coloca los productos pequeños en filas ordenadas así será fácil ver si hace falta algo.
Transporta las sumas grandes de dinero acompañado de alguien de confianza. Mantén la caja únicamente con el mínimo necesario. Presta atención a los detalles.
Refuerza puertas y ventanas. Cuando abras o cierres tu negocio, trata de estar siempre acompañado, y verifica que no haya personas sospechosas a tu alrededor.
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Miscelánea Cultural
Por Karla Mussi
El mundo de los Negocios Abarroteros:
La relación con nuestros
proveedores
E
n la amistad, al igual que ocurre en los negocios, las relaciones deben aportar beneficios de ambas partes, y la relación que tengas con tus proveedores es fundamental. Por tal motivo te damos estos puntos que pueden ayudarte a conseguir un aliado… ¡tu proveedor!.
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Miscelánea Cultural
Determina y haz una lista de los beneficios que quieres para tu negocio y plantea los pasos que tienes que seguir para lograrlos, esto hará la pauta para ir maniobrando tus objetivos. Antes de empezar con una negociación es importante informarte siempre de los diferentes proveedores que hay, qué productos ofrecen, precios, formas de pago, servicios extras, promociones y descuentos que manejan…etc. Toma tu tiempo: nunca tomes una decisión apresurada, piensa bien si las condiciones que hace tu proveedor te convencen, negocia las condiciones a tu favor. Encuentra el acuerdo conveniente que más se adapte a tus necesidades.
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Miscelánea Cultural
Recuerda que puedes jugar y negociar con: Precio: el objetivo principal es conseguir el precio más bajo y seguramente el proveedor maneja ventas por mayoreo con un importe, pero siempre hay posibilidad de mejorar ese precio: pregunta por cuál es el importe mínimo, siempre vale la pena preguntar por descuentos y asegúrate estar al tanto de su vigencia. Publicidad y promociones: nunca te quedes con la duda y pregunta a tu proveedor sobre descuentos por mayoreo, bonificaciones, muestras gratis, exhibidores, material publicitario, etc. que pueden beneficiarte. Condiciones de pago: todo el tiempo tendrás que pagar por adquirir un producto antes de venderlo, por lo que la parte más difícil es financiar ese pago. A muchos no nos gusta deber dinero, pero en el negocio, comprar a crédito es un requisito para crecer.
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Un negocio que compra a crédito es un negocio que está optimizando su capital limitado para crecer e invertir en más inventario. Muchos proveedores tienen opciones de pago que te podrían ayudar a crecer.
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Pallet informativo
Por Victor Capri
El sector empresarial critica “rudeza innecesaria” en nuevo etiquetado
E
l sector privado protestó enérgicamente por las modificaciones que se realizaron en la NOM 051 sobre el etiquetado frontal de alimentos y bebidas, ya que afectan en demasia a la industria.
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De acuerdo con las autoridades, la norma permitirá al consumidor identificar claramente a todos los productos con exceso de nutrientes asociados a sobrepeso y obesidad como azúcares, grasas saturadas, sodio y calorías. Sin embargo,
Francisco Cervantes Díaz, el presidente de la Confederación de Cámaras Industriales (Concamin) asegura que lo resuelto en la NOM fue “una imposición tremenda”, sobre todo cuando los industriales han estado abiertos al diálogo.
Pallet informativo
El presidente de la Concamin, dijo que el sector empresarial fijará su postura contra la NOM 051 de alimentos y bebidas no alcohólicas, porque el nuevo etiquetado “viola acuerdos como el T-MEC a todas luces” y daña a la economía, a la industria, comercio y a los servicios. Agregó que de nada sirvieron los “largos encuentros” ya que al final se aprobara tal como se había diseñado esta medida, la cual afectará a muchos sectores, sobre todo a la agroindustria, es decir, “a los productores del campo, pues los productos que se procesan vienen del campo”, expuso en el marco de la firma de un Memorándum de Entendimiento en materia de patentes firmado por México y Estados Unidos.
El sector empresarial protestó por la aprobación y entrada en vigor de la modificación de la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051 sobre el etiquetado frontal de alimentos y bebidas y la consideró “una rudeza innecesaria” que afectará directamente a las industrias y a sectores productivos.
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Pallet informativo
El viernes pasado el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) publicó un comunicado en el que denunció que las autoridades responsables del proceso de normalización no tomaron en cuenta la información técnica propuesta por los productores de campo, pequeños y medianos empresarios, asociadones de pacientes, nutriólogos y profesionales de la salud, la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece), los gobiernos y los productores de socios comerciales internacionales, además de especialistas de propiedad intelectual, entre otros. Tampoco se tomaron en cuenta los efectos que tendrá para el mercado interno esta medida que afectará a la mayoría de los productos que se ofrecen en las tiendas Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex) y que satisfacen las necesidades alimentarias básicas de las poblaciones más vulnerables del país, incluidas las de más difícil acceso”, detalló el CCE en un comunicado de prensa, que advirtió que por ello votarían en contra del proyecto. Los Comités Consultivos Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía y el de Regulación y Fomento Sanitario de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) aprobaron la modificación a la NOM-051 sobre el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
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El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (Canacintra), Enoch Castellanos, aseguró en otro encuentro que con las modificaciones a la norma del etiquetado frontal a alimentos y bebidas no alcohólicas, las autoridades se hicieron de “oídos sordos”. La adecuación de la Norma debió llevarse a cabo a través de una política integral, “sin satanizar secto-
res”, y ahora los más afectados serán los consumidores y las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes). Aseguró, “ni el propio gobierno va a poder cumplir su norma, pues 80% de los productos que distribuye y comercializa Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex) deberá cambiar también el etiquetado”.
Pallet informativo De acuerdo con el Subsecretario de Salud, Hugo López-Gatell, del total de fallecidos por COVID-19, con actualización hasta Agosto, el 67 por ciento de las personas tenía padecimientos crónicos como diabetes, hipertensión, obesidad o una enfermedad cardiovascular, enfermedades causadas en gran parte por el consumo de la comida chatarra. El sobrepeso y la obesidad afecta a tres de cada cuatro mexicanos y es un problema de salud que le cuesta al país el 5.3 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), de acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE); mientras que la diabetes, declarada desde 2016 epidemia en México, afecta a 8.7 millones de personas.
El nuevo etiquetado ya es una realidad en México y así se ve en algunos productos
El sistema de etiquetado vigente en México –el que vemos en la parte inferior de los paquetes– es el de Guías Diarias de Alimentación (GDA), que consiste en mostrar los porcentajes de azúcares totales, grasa saturada, otras grasas, sodio y calorías de una porción del producto respecto a las cantidades recomendadas en una dieta de 2 mil kilocalorías. Pero con el nuevo etiquetado todos los productos incluirán etiquetas con advertencias como: “Alto en calorías”, “Alto en sodio” y “Alto en grasas saturadas”, como se observa en las fotografías que circulan desde esta semana.
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Pallet informativo
El nuevo etiquetado frontal, que entrará en vigor a partir de octubre y en el cual se advierte a los consumidores si su contenido alimenticio es alto en sodio, azúcares o grasas, ya se observa en algunos productos a la venta en tiendas y supermercados de todo México.
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Representantes de organizaciones en pro de la salud, empresas y Gobierno llevaron a cabo mesas de diálogo antes de que el Congreso aprobará la modificación a la Norma Oficial Mexicana 051. En el proceso se denunció cabildeos fallidos por parte de las corporaciones,
las cuales también echaron a andar toda su maquinaria alertando del nuevo etiquetado en países como Estados Unidos y Suiza.
Administrando el abarrote
Por Philliphe Carbonell
Consejos para Negocios Abarroteros para competir
contra grandes cadenas de supermercados
A
veces uno piensa que es imposible competir contra grandes cadenas de supermercados, pero ¿sabes qué? ¡Esto sí es posible!.
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Te dejamos estos 6 consejos que pueden hacer que tu tienda de abarrotes sea tan competitiva o más que una perteneciente a una gran cadena.
Administrando el abarrote
1. Pago de servicios. Uno de los principales reclamos a la hora de acudir a las grandes cadenas es el pago de servicios. Asegúrate de poder hacer pago de servicios en tu tienda. Además de ofrecer este servicio la persona que acuda a tu tienda, comprará algo, con lo que aumentarán tus ventas.
2. Gestión del inventario. No tengas productos parados. Esto es una pérdida de dinero. Identificar estos productos que no rotan ayudará a ahorrar dinero. Saber gestionar los pedidos a proveedores en base a tu inventario e historial de ventas. Además de servir para analizar qué productos se venden más, ayuda a tener un stock de productos adecuado a las ventas.
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Administrando el abarrote
3. Venta por unidades y a granel. Una ventaja competitiva que sólo se hace en las tiendas de abarrotes y pequeños negocios. Si sabes que tu cliente busca productos a granel o por unidad, ofrécelos en tu negocio. Eso sí, lleva un registro de las ventas, para no perder de vista los beneficios y llevar un control detallado sobre las ventas.
4. Tiempo Aire y planes de datos El cliente de hoy en día necesita comprar Tiempo Aire, es por lo que deberás buscar un proveedor de telefonía que te permita vender este servicio. Y además, si va a la tienda también se llevará otros productos que necesite.
5. Horarios Otra de las ventajas es que los pequeños negocios son menos restrictivos con los horarios. Identifica cuándo es la hora de mayor actividad en tu localización y alrededores y procura estar abierto en esos horarios. Puede ser cansado, pero te reportará beneficios y fidelidad en los clientes.
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Administrando el abarrote
6. Punto de venta Disponer de un punto de venta en tu negocio hará que la ventas sean más rápidas y además te ayudará a llevar un control de tus ventas, beneficios, stock de productos, gestión de proveedores… ya que dispone de todo esto y además dispone de control que es la extensión de tu negocio en el celular para que tengas acceso siempre desde cualquier lugar.
Si quieres competir con grandes cadenas y supermercados, deberás cumplir todos estos puntos y tendrás un negocio competitivo que tendrá un crecimiento positivo. Basta mantener tu posición ante las grandes cadenas y en muchos casos las ventas de los competidores serán para ti.
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Desde el anaquel
Por Karla Mussi
Cómo evitar el ‘robo hormiga en tu negocio
C
ontrol de inventario e identificar los productos más susceptibles, son algunas de las estrategias que te ayudarán a combatir este tipo de delito.
Tener un negocio propio significa enfrentarte a varios retos, pero hay uno en particular que, quizá, es el más complicado: el robo hormiga. Este tipo de delito se da en 99 por ciento de los negocios y puede hacerte perder entre 30 y 40 por ciento de tus ganancias y hasta 10 por ciento de tu inventario. El robo hormiga son aquellos hurtos de poco o mucho valor que al momento de hacer un inventario suman una gran cantidad, que se traduce en pérdidas. Hay diferentes tipos, los más comunes se dan en el mostrador (cualquier tipo de tienda) y en los inventarios de cualquier empresa.
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Desde el anaquel Si utilizas los controles necesarios en las compras, ventas y el manejo de inventario, es más fácil de detectar este tipo de delito. Aquí te damos algunos consejos sobre cómo combatir este mal que, de no enfrentarlo, repercutirá de manera grave en tus bolsillos: Más de 20 por ciento de los robos que hay en una empresa provienen del personal interno. “Es común que el personal haga ciertas trampas para tener un beneficio propio, cambian el código de barras, cambian los productos.
Identificar qué se roban Identifica cuáles son los productos que más se roban los clientes. Seguramente los productos caros y los pequeños serán los primeros en la lista. Esto lo combates poniendo estos productos en una zona especial donde sea difícil que la gente los pueda robar sin ser visto o asigna a un único responsable para vigilarlos. Cambiarlos de ubicación, conteos de revisión cortos, ponerlos en lugares más visibles, muchas veces son productos de moda que la gente tiende a llevarse por lo mismo.
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Desde el anaquel
Acomodo Un buen acomodo de tus productos y un reacomodo en periodos cortos de tiempo puede ahorrarte muchos problemas. Clasifícalos de manera que los de mayor costo y de más fácil robo sean visibles para el personal de tu tienda.
Control de inventario Es muy importante tener controladas las salidas (ventas, consumos, traspasos) y entradas de mercancía (compra, traslados entre tiendas). Hay tiendas que han puesto “promociones” donde si no recibes tu ticket de compra al momento de pagar, el producto es gratis. Esto no lo hacen por un beneficio al cliente, sino con la finalidad de obligar a los empleados a registrar en el sistema la venta y poder identificar las unidades de salida.
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Conteos Rapidos También te funcionará establecer métodos de conteos rápidos, ya sea diarios o periódicos. No esperes hasta el final de año para hacer un inventario y darte cuenta de las grandes pérdidas que muy probablemente tendrás.
Mecanismos de seguridad Dependiendo del giro y del acomodo de tu negocio, puedes utilizar cámaras de seguridad o supervisores de pasillo. Las cámaras de seguridad es casi probable que no te ayuden a detener un robo en el momento, pero sí te servirán para detectar las zonas ocultas y los productos donde más se da. Además te servirán como evidencia en caso de que la justicia atrape a alguna persona que hurtó en tu negocio.
Desde el anaquel
Capacita a tu personal Ofrece cursos sobre el buen manejo del inventario, la entrada y salida de mercancías, así como sobre el control del dinero.Es importante establecer penalizaciones por pérdidas, pero también es bueno establecer bonos por buen control de inventario, esto le da un interés adicional y un incentivo a los empleados.
Lo que no debes hacer Usar rejas. Poner una reja de seguridad en la entrada de tu comercio evitará en gran medida el robo de productos, pero también bajará el porcentaje de tus ventas.
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“A la mayoría de los clientes les gusta el autoservicio, el atenderte a ti mismo. Usar este tipo de mecanismos suele dar desconfianza a los clientes. Pensarán que no es un lugar seguro por usar este tipo protección”, dijo. Mostradores con llaves. ¿Te ha pasado que al querer comprar un videojuego en algún comercio o tienda de autoservicio, no los puedes ver porque están dentro de un mostrador con llave? En efecto, esto evitará el robo, pero seguramente a muchos clientes les dará pereza estar esperando que el personal les muestre el producto. En este caso la mejor opción es usar sensores magnéticos que, aunque es una medida cara, a la larga es una gran inversión.
Revisión de un policía Es muy molesto e incluso bochornoso para los clientes que un policía revise tus cosas al momento de salir de la tienda. Además, debido a la afluencia de clientes, es difícil que haya una buena revisión. En este caso utiliza supervisores en cajas o pasillos o apóyate de las cámaras de vigilancia.