V estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola 2009

Guatemala Julio / Septiembre 2009

Índice

PÁG

1 Introducción

5

2 Agradecimientos

6

3 Objetivos

7

4 Definiciones 4.1 Por qué realizar un Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola?

5 Metodología 5.1 Características del estudio 5.2 Equipo de trabajo 5.3 Toma de información 5.4 Selección de la muestra de productos 5.5 Alcance de la medición

8

6.1 Porcentaje de faltantes de mercadería en góndola

9

14

6.2 Faltantes por sector 6.3 Comparación de faltantes por sector operativo 6.3.1 Comparación de faltantes por sector operativo (2008-2009) 6.4 Causas principales de los faltantes

15

16

10

6.4.1 Causas de los faltantes en el local de ventas

17

11

6.4.2 Comparación de causas de los faltantes en el local de ventas (2008-2009)

18

12

5.6 Mapa del área de estudio 6 Informe sumario

Pág.

13

7 Informe Detallado 7.1 Comparación de faltantes en góndola 2007, 2008 y 2009

19 20

3 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

Pág.

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

4

Pág.

7.1.1 Resultado de faltantes en Latinoamérica 7.2 Comparación de faltantes entre cadena y proveedor años 2007, 2008 y 2009

20

21

7.3.1 Faltantes por tipo de entrega

7.4.1 Faltantes por sub-categoría de productos 7.5 Total de mediciones por tipo de rotación 7.5.1 Faltantes por tipo de rotación 7.6 Total de mediciones por día 7.6.1 Faltantes por día 7.6.2 Comparativo de faltantes por día 2007, 2008 y 2009 7.7 Total de mediciones por horario

7.7.1 Faltantes por horario 7.8 Total de mediciones por nivel socioeconómico

7.3. Total de mediciones por tipo de entrega

7.4 Total de mediciones por categoría de productos

Pág.

22 23 24

25

26

27

7.8.1 Faltantes por nivel socioeconómico 7.8.2 Comparativo de faltantes por nivel socioeconómico 7.9 Detalle de faltantes por área geográfica 7.9.1 Total de mediciones por área geográfica 8 Encuesta al consumidor 8.1 Cuando va al supermercado ¿encuentra siempre todo lo que busca?

28 29 30 31

32

8.2 ¿Cuál es su actitud frente al faltante del producto que está buscando?

9 Opinión del Estudio

33

10 Conclusiones

37

1

Introducción

PÁG

La experiencia de 5 años de GS1 Guatemala en la generación del estudio de faltantes y el apoyo de las cadenas detallistas para la recolección de la data, le dan al estudio un valor único, con información real y oportuna, que permite a las empresas involucradas tomar acciones correctivas durante el período de medición del estudio y posterior a éste, para mejorar sus estrategias de abastecimiento.

El estudio tuvo como escenario las dos principales cadenas detallistas del país, siendo estas Wal-Mart y Unisuper, con un total de 45 locales medidos, distribuidos en los departamentos de Chimaltenango, Escuintla, Guatemala, Suchitepéquez, Retalhuleu, Sacatepéquez y Quetzaltenango.

El resultado del estudio de este año es de 6.38%, de productos faltantes.

Las principales causas de los faltantes encontrados son:

1) Mercadería en trastienda 2) Proveedor no entregó en tiempo y forma 3) Pedido insuficiente por el local El informe Sumario presenta las principales causas que generaron los faltantes de producto en góndola en el momento de la medición.

5 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

E

l porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola es el indicador que muestra un dato de los productos que no se encontraron disponibles al consumidor final en el punto de venta, el cual permite identificar las causas que provocan el quiebre de stock y por ende, pérdida en la venta. Este año, GS1 Guatemala presenta los resultados del V Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola como una herramienta de análisis, disponible para las empresas proveedoras y detallistas del país.

2

Agradecimientos

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

6

G

S1 Guatemala agradece la colaboración de todos los actores de la cadena de distribución, quienes hicieron posible que la información recolectada fuera desde los propios sistemas de las cadenas de supermercados. Se observó que tanto las empresas proveedoras, como las cadenas detallistas, se encuentran identificadas con el Estudio, lo visualizan como una oportunidad de mejora y se esfuerzan en que el surtido de sus marcas y los productos en el punto de venta, estén presentes, no solo en el momento de la medición.

GS1 Guatemala agradece el apoyo incondicional recibido por parte de las siguientes empresas:

3

Objetivos

Conocer las principales causas que generan un faltante de producto en el punto de venta, al momento de la compra por parte del consumidor, por medio de visitas a las tiendas seleccionadas durante el tiempo de medición del Estudio, que permita implementar estrategias correctivas para disminuir el nivel de faltantes.

Objetivos específicos

Adicionalmente, se agradece a los colaboradores de GS1 Guatemala, quienes apoyaron activamente en el desarrollo de la medición.

•

Crear estrategias y planes de acción para implementar medidas correctivas.

•

Conocer las principales causas que afectan la disponibilidad del producto.

•

Mantener la fidelidad de marca del consumidor, al disminuir el nivel de faltantes.

PÁG

7 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

Objetivo General

4

Definiciones

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

8

Faltante de Mercadería en Góndola (FMG) Es todo aquel producto que no es localizado por el consumidor final en el lugar habitual de exhibición, al momento de realizar la compra.

Es importante respetar algunas políticas de los puntos de venta que se midieron, pues si la cadena decide que un producto sea exhibido en un lugar especial que no sea el habitual, el faltante en góndola de este producto no se considera como tal, de lo contrario si la cadena define exhibir el producto tanto en el lugar habitual, como en un lugar especial, la falta del mismo en la góndola, se considera como un faltante.

Se realizó un análisis sobre el proceso para la realización de pedidos y el flujo de abastecimiento de los mismos.

Se acordó dividir las responsabilidades de los faltantes entre las cuatro áreas más importantes que tienen relación con los faltantes de mercadería en góndola: • Local de Ventas • Comercialización • Centro de Distribución • Proveedor De esta manera, podemos identificar puntualmente en dónde se deben iniciar acciones correctivas para la disminución de este indicador.

4.1

¿Por qué realizar un Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola?

Porque le permite a las compañías conocer el momento y la causa por la cual un producto no se encuentra disponible al consumidor, de esta manera se facilita realizar planes de acción que contribuyan a una mejor disponibilidad en las góndolas.

Finalmente, la función principal de todos los involucrados en la cadena de abastecimiento, es que el cliente encuentre siempre todo lo que busca en el lugar y en el momento que lo demanda.

abastecimiento • consumidores • alcances • mediciones • estadísticas • mercaderías • góndolas • ventas

Metodología

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

10

5.1

5.2

Características del estudio

Número de Mediciones Realizadas

119,304

Número de Proveedores Medidos

245

Promedio de Visitas Realizadas por Tienda

4

Total de Visitas a Tiendas

158

Tiendas Participantes

45

Distrito Central 34 Interior de la República 11 Cadenas Participantes Período de Medición 1 de julio - 2 de septiembre Días de la Semana Medidos Lunes a Domingo Horas de Medición A.M. - P.M.

2

Desarrolladores del Estudio • Sistemas y Distribución Unisuper • Soporte Comercial Item File y Centro de Distribución Wal-Mart Guatemala • Colaboradores de GS1 Guatemala

Equipo de trabajo

Para realizar el estudio se define un grupo de colaboradores de GS1 Guatemala y personal de apoyo, quienes realizan la labor de levantamiento de información en los 45 puntos de venta visitados a lo largo del estudio. El equipo de trabajo realizó en promedio tres visitas a tiendas por día.

Se toman en cuenta las siguientes características dependiendo de las ubicaciones de los locales: • Los puntos de venta que se encuentran en el Distrito Central, se visitan cuatro veces dentro del período de medición. Se valida que estas inspecciones sean efectuadas en días entre semana y fin de semana y que sea por la mañana y por la tarde para obtener una frecuencia de los datos presentados en este informe.

• Los puntos de venta ubicados en el Interior de la República, se visitan dos veces en días entre semana y en horarios por la mañana y por la tarde.

Toma de información

GS1 Guatemala cuenta con un sistema informático el cual permite el manejo automatizado de los datos, utilizando para la recopilación de la información PDA’s, las cuales fueron facilitadas por BARCODE.

5.4

La muestra se seleccionó de la siguiente forma: FORMATO No. DE PRODUCTOS MEDIDOS Hipermercados

1,000

Supermercados

700

Minimercados y Tiendas de Descuento

500

Para las visitas a las tiendas, se organizan grupos de trabajo conformados entre 4 y 5 colaboradores de GS1 Guatemala y personal de apoyo.

Metodología para la toma de información: 1. Se selecciona la muestra de productos por formato de tienda y punto de venta.

2. La información de los productos es cargada en cada una de las PDA’s.

3. Cada integrante del equipo que se encuentra tomando la información, identifica el producto que se está buscando en cada una de las góndolas del local, a través del código de barras.

4. Al confirmar la disponibilidad o no del producto buscado, se valida con el responsable de la tienda.

5. Luego con el apoyo del encargado o responsable del inventario, se revisa en el sistema de reabastecimiento del punto de venta.

6. Se verifica la existencia del producto en la bodega o trastienda del local.

7. En las oficinas de GS1 Guatemala, se generan y envían reportes periódicos al Centro de Distribución, de cada cadena detallista, para definir y validar la causa en base a la información generada en el punto de venta.

8. La información depurada se consolida y se generan los informes finales.

Es importante hacer notar que cuando se atribuyen las causas a los productos que no están disponibles, se realiza en forma objetiva con la presencia de los involucrados en el punto de venta.

Estos productos se clasificaron de acuerdo a la rotación por volumen de ventas: ROTACIÓN

PARTICIPACIÓN

Alta

80%

Media

15%

Baja

5%

Se incluyeron productos de las siguientes categorías: • •

Alimentos Bebidas

• •

Cuidado Personal Cuidado del Hogar

PÁG

11 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

5.3

Selección de la muestra de productos

5.6 PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

12

A continuación se presenta la participación de las categorías y subcategorías de la muestra: CATEGORÍA Alimentos Bebidas Cuidado Personal Cuidado del Hogar

5.5

SUB-CATEGORÍA En general Congelados No Alcohólicas Alcohólicas Productos para el cabello Productos para el cuerpo Productos para la casa Productos para la ropa

MUESTRA 46.40% 22.51% 19.53% 11.56%

Alcance de la medición

El informe se presenta por: • Causa del Faltante • Tipo de Entrega del Producto a Tienda (centralizada, directa) • Categoría de Producto • Rotación

• Día de la Semana • Horario • Nivel Socioeconómico • Faltantes por Área Geográfica (Nuevo)

Mapa del área de estudio

abastecimiento • consumidores • alcances • mediciones • estadísticas • mercaderías • góndolas • ventas

Informe Sumario

6.1

Porcentaje de faltantes de mercadería en góndola

6.2 Faltantes por sector

2009

MEDICIONES

%

RESPONSABILIDAD

TOTAL

%

Total de Artículos Medidos

119,304

100.00

Cadena

5,833

76.65

Total de Artículos Faltantes

7,610

6.38

Proveedor

1,777

23.35

Total de Artículos Disponibles

111,694

93.62

Total

7,610

100.00

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

14

Total de artículos disponibles 93.62%

Total de artículos faltantes 6.38%

Cadena 76.65%

Proveedor 23.35%

6.3.1

Comparación de faltantes por sector operativo (2008-2009)

Sector

TOTAL

%

Sector

2008

2009

Local

5,433

71.39

Local

77.55%

71.39%

Proveedor

1,777

23.35

Proveedor

20.15%

23.35%

Centro de Distribución

242

3.18

Centro de Distribución

2.30%

3.18%

Comercialización

158

2.08

Comercialización

-

2.08%

Total

7,610

100.00

Total

100.00%

100.00%

PÁG

15

77.55% 71.39%

20.15%

23.35%

2.30%

3.18%

Local

2.08%

Proveedor Centro de Distribución

Local 71.39% Centro de Distribución 3.18%

Comercialización

Proveedor 23.35% Faltantes 2008 Comercialización 2.08%

Faltantes 2009

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

6.3

Comparación de faltantes por sector operativo

6.4 Causas principales de los faltantes CAUSA

TOTAL

%

Mercadería en la trastienda

2,304

30.28

El proveedor no se ha presentado a entregar el producto en tiempo y forma

1,647

21.64

Pedido insuficiente por el local

1,055

13.86

El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario

814

10.70

El local no realizó el pedido correspondiente

611

8.03

Mercadería mal ubicada

566

7.44

El CD no entregó el pedido a la tienda en tiempo y forma

242

3.18

Pedido insuficiente por Comercialización

146

1.92

El proveedor no entregó en tiempo y forma al CD

118

1.55

Mercadería vencida

63

0.83

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

16

Mercadería rota

20

0.26

El proveedor no levantó el pedido en la tienda

12

0.16

Comercialización no ha realizado el pedido en tiempo y forma

11

0.14

Error de inventario en los sistemas centrales

1

0.01

Totales

“ 7,610

100.00

Mercadería en la trastienda 30.28%

El proveedor no se ha presentado a entregar el producto en tiempo y forma 21.64%

Pedido insuficiente por el local 13.86%

El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario 10.70%

El local no realizó el pedido correspondiente 8.03%

Mercadería mal ubicada 7.44%

El CD no entregó el pedido a la tienda en tiempo y forma 3.18%

Pedido insuficiente por Comercialización 1.92% El proveedor no entregó en tiempo y forma al CD 1.55%

Otros 1.40%

de los faltantes en el local de 6.4.1 Causas ventas %

TOTAL

Mercadería en la trastienda Pedido insuficiente por el local El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario El local no realizó el pedido correspondiente Mercadería mal ubicada Mercadería vencida Mercadería rota Total

42.41 19.42 14.98 11.25 10.42 1.15 0.37 100.00

2,304 1,055 814 611 566 63 20 “ 5,433

Mercadería en la trastienda 42.41%

Pedido insuficiente por el local 19.42%

El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario 14.98%

El local no realizó el pedido correspondiente 11.25%

Mercadería mal ubicada 10.42%

Mercadería vencida 1.15%

Mercadería rota 0.37%

PÁG

17 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

Causa

de causas de los 6.4.2 Comparación faltantes en el local de ventas TOTAL

2304

(2008-2009)

814 566 1055

Causa

2008

2009

Mercadería en la trastienda El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario 20 El local“no realizó el pedido correspondiente 5,433 Mercadería mal ubicada Pedido insuficiente por el local Mercadería vencida Mercadería rota Total

47.91% 22.73% 12.56% 10.31% 5.39% 0.71% 0.39% 100.00%

42.41% 19.42% 14.98% 11.25% 10.42% 1.15% 0.37% 100.00 %

611 63

47.91%

PÁG

42.41%

22.73% 19.42%

12.56%

2008

14.98% 10.31% 11.25% 10.42%

2009

de ría rot a Me rca

rca d ven ería cid a Me

oi did Pe

ea li no r al loc

1.15% 0.39%

ns u po ficien r e te l lo cal

el aju corre ste sp de ond inv ien El en te loc tar al io no rea l cor izó e res l pe po did nd o ien te Me rca de ría ub mal ica da

0.71%

zó

Me

rca

de rí tra a en sti la en da

5.39%

El

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

18

0.37%

abastecimiento • consumidores • alcances • mediciones • estadísticas • mercaderías • góndolas • ventas

Informe Detallado

7.1

Comparación de faltantes en góndola 2007, 2008 y 2009 2007

2008

2009

Total de Artículos Medidos

102,876

109,390

119,304

Total de Artículos Disponibles

96,493

102,810

111,694

Porcentaje de Artículos Disponibles

93.80%

93.98%

93.62%

Total de Artículos Faltantes

6,383

6,580

7,610

Porcentaje de Artículos Faltantes

6.20%

6.02%

6.38%

de faltantes en 7.1.1 Resultado Latinoamérica País

Argentina

Colombia Costa Rica

14.60%

5.00%

El Salvador

Uruguay

8.62%

7.69%*

10.88%*

* Medición del 2008

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

20

2007

Total de artículos disponibles 93.80%

Total de artículos faltantes 6.20%

Argentina 14.60%

2008

Total de artículos disponibles 93.98%

Total de artículos faltantes 6.02%

2009

Total de artículos disponibles 93.62%

Total de artículos faltantes 6.38%

Colombia 5.00%

Costa Rica 10.88%*

El Salvador 8.62%

Uruguay 7.69%*

7.2

Comparación de faltantes entre cadena y proveedor años 2007, 2008 y 2009 2007

2008

2009

Cadena

85.48%

79.85%

76.65%

Proveedor

14.52%

20.15%

23.35%

7.3

Total de mediciones por tipo de entrega

TIPO DE ENTREGA

Total de Artículos Medidos

CENTRALIZADA

DIRECTA

TOTAL

84,916

34,388

119,304

71.18%

28.82%

PÁG

20.15%

21

23.35%

85.48% 79.85% 76.65%

2007

2008 2009

Proveedor

Cadena

Centralizada 71.18%

Directa 28.82%

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

14.52%

7.3.1 Faltantes por tipo de entrega TIPO DE ENTREGA

CENTRALIZADA

DIRECTA

Total de Artículos Medidos

84,916

34,388

Total de Artículos Disponibles

80,739

30,955

Total de Artículos Faltantes

4,177

3,433

4.92%

9.98%

7.4

Total de mediciones por categoría de productos

CATEGORÍA DE PRODUCTOS ALIMENTOS BEBIDAS

Total de Artículos Medidos

C. PERSONAL

C. HOGAR

TOTAL

55,354

26,854

23,302

13,794

119,304

46.40%

22.51%

19.53%

11.56%

100.00%

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

22

Directa 9.98%

Centralizada 4.92%

Alimentos 46.40%

Bebidas 22.51%

Cuidado personal 19.53%

Cuidado del hogar 11.56%

7.4.1 Faltantes por sub-categoría de productos PRODUCTOS PARA LA ROPA

TOTALES

Total de Artículos Medidos

44,942

10,412

8,544

18,310

5,912

17,390

6,572

7,222

119,304

Total de Artículos Disponibles

42,387

9,149

7,973

17,096

5,485

16,452

6,321

6,831

111,694

Total de Artículos Faltantes

2,555

1,263

571

1,214

427

938

251

391

7,610

5.69%

12.13%

6.68%

6.63%

7.22%

5.39%

3.82%

5.41%

Alimentos perecederos 12.13%

Bebidas sin alcohol 6.63%

Productos para el cabello 7.22%

Bebidas alcohólicas 6.68%

Alimentos no perecederos 5.69%

Productos para la ropa 5.41%

Productos para el cuerpo 5.39%

Productos para la casa 3.82%

PÁG

23 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

ALIMENTOS NO ALIMENTOS BEBIDAS BEBIDAS SIN PRODUCTOS PARA PRODUCTOS PRODUCTOS PERECEDEROS PERECEDEROS ALCOHÓLICAS ALCOHOL EL CABELLO PARA EL CUERPO PARA LA CASA

7.5

por tipo 7.5.1 Faltantes de rotación

Total de mediciones por tipo de rotación

Total de Artículos Medidos

ALTA

MEDIA

BAJA

TOTAL

91,674

22,332

5,298

119,304

76.84%

18.72%

4.44%

100.00%

ALTA

MEDIA

BAJA

TOTAL

Total de Artículos Medidos

91,674

22,332

5,298

119,304

Total de Artículos Disponibles

86,527

20,430

4,737

111,694

Total de Artículos Faltantes

5,147

1,902

561

7,610

5.61%

8.52%

10.59%

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

24

Alta 76.84%

Media 18.72%

Baja 4.44%

Alta 5.61%

Media 8.52%

Baja 10.59%

Total de mediciones por día

Total de Artículos Medidos

LUN / MIÉR

JUE/ DOM

TOTAL

50,046

69,258

119,304

41.95%

58.05%

100.00%

7.6.1 Faltantes por día LUN

MAR

MIER

JUE

Total de Artículos Medidos

11,367

16,947

21,732 24,572

15,788 17,589 11,309

119,304

Total de Artículos Disponibles

10,063

15,458

20,200 23,577

14,875 16,903 10,618

111,694

Total de Artículos Faltantes

1,304

1,489

1,532

995

913

686

691

11.47%

8.79%

7.05%

4.05%

5.78%

3.90%

6.11%

VIER

SAB

DOM

TOTAL

7,610

PÁG

25

Lunes 11.47% Jueves/Domingo 58.05%

Lunes/Miércoles 41.95%

Jueves 4.05%

Martes 8.79%

Viernes 5.78%

Miércoles 7.05%

Sábado 3.90%

Domingo 6.11%

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

7.6

7.6.2 2007

Lunes

7.7

Comparativo de faltantes por día 2007, 2008 y 2009 2008

2007

2009

2008

Total de mediciones por horario

2009

9.12% 8.77% 11.47%

Viernes

6.81% 4.92% 5.78%

Martes

7.15% 9.19%

8.79%

Sábado

3.60% 4.60% 3.90%

Miércoles

5.19% 4.89%

7.05%

Domingo

6.17% 6.18% 6.11%

Jueves

6.41% 4.43%

4.05%

Total de Artículos Medidos

AM

PM

TOTAL

59,652

59,652

119,304

50.00%

50.00%

100.00%

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

26

0.12

0.10

0.08

0.06

0.04

0.02

0

Lun

Mar

2007

Miér

Jue

2008

Vier

Sáb

2009

Dom A.M. 50%

P.M. 50%

7.8

7.7.1 Faltantes por horario AM

PM

TOTAL

Total de Artículos Medidos

59,652

59,652

119,304

Total de Artículos Disponibles

55,650

56,044

111,694

Total de Artículos Faltantes

4,002

3,608

7,610

6.71%

6.05%

Total de mediciones por nivel socioeconómico

Total de Artículos Medidos

ALTO

MEDIO

BAJO

TOTAL

29,928

49,058

40,318

119,304

25.09%

41.12%

33.79%

100.00%

PÁG

A.M. 6.71%

P.M. 6.05%

Bajo 33.79%

Medio 41.12%

Alto 25.09%

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

27

por nivel 7.8.1 Faltantes socioeconómico

Comparativo de faltantes por nivel socioeconómico

7.8.2

ALTO

MEDIO

BAJO

TOTAL

Total de Artículos Medidos

29,928

49,058

40,318 119,304

Total de Artículos Disponibles

28,365

45,950

37,379 111,694

Total de Artículos Faltantes

1,563

3,108

2,939

7,610

5.22%

6.34%

7.29%

2007

2008

2009

Alto

5.98%

5.12%

5.22%

Medio

7.30%

6.27%

6.34%

Bajo

5.48%

6.30%

7.29%

PÁG

8.00% 7.00% 6.00%

7.30% 5.48%

5.12%

5.00%

7.29%

6.27% 6.30%

5.98%

6.34% 5.22%

4.00% 3.00% 2.00% 1.00%

07

0.00%

20

09

20

08

20

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

28

Alto 5.22%

Medio 6.34%

Bajo 7.29%

Alto

Medio

Bajo

Detalle de faltantes por área geográfica

DEPARTAMENTOS

FALTANTES

MEDIDOS

FALTANTES

DEPARTAMENTOS

FALTANTES

MEDIDOS

FALTANTES

Sacatepéquez

11.11%

1,440

160

Retalhuleu

9.22%

2,484

229

Escuintla

9.91%

2,534

251

Quetzaltenango

6.49%

6,194

402

Suchitepéquez

9.83%

1,628

160

Guatemala

6.05%

103,364

6,252

Chimaltenango

9.40%

1,660

156

Totales

119,304

7,610

PÁG

Sacatepéquez 11.11%

Escuintla 9.91%

Suchitepéquez 9.83%

Chimaltenango 9.40%

Retalhuleu 9.22%

Quetzaltenango 6.49%

Guatemala 6.05%

29 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

7.9

7.9.1 Total de mediciones por área geográfica ÁREA GEOGRÁFICA

MEDIDOS

DISPONIBLES

FALTANTES

FALTANTES

DISPONIBLES

Interior de la República

15,940

14,582

1,358

8.52%

91.48%

Distrito Central

103,364

97,112

6,252

6.05%

93.95%

Medición total país

119,304

111,694

7,610

6.38%

93.62%

30

8.52%

tra l

te ri Re or d pú e l bl a ica

6.05%

Di

st

rit oC

en

In

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

93.95%

91.48%

PÁG

Artículos Disponibles

Artículos Faltantes

abastecimiento • consumidores • alcances • mediciones • estadísticas • mercaderías • góndolas • ventas

Encuesta al Consumidor

8.1

8.2

Cuando va al supermercado, ¿encuentra siempre todo lo que busca?

¿Cuál es su actitud frente al faltante del producto que está buscando?

Sí encuentran lo que buscan

67%

Va a otro negocio

42%

No encuentran lo que buscan

33%

Compra otra marca

23%

No compra nada

14%

Compra otra presentación

11%

Regresa otro día

10%

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

32

Va a otro negocio 42%

Sí encuentran todo lo que buscan 67%

Compra otra marca 23% Compra otra presentación 11%

No encuentran lo que buscan 33%

No compra nada 14% Regresa otro día 10%

Las encuestas se realizaron en los 45 locales que se midieron en este estudio y se entrevistaron a un total de 900 consumidores. Se presentan los resultados más representativos:

GÉNERO

EDADES

MASCULINO

FEMENINO

< 25 AÑOS

25 A 35 AÑOS

36 A 45 AÑOS

46 A 55 AÑOS

>55 AÑOS

33%

67%

11%

33%

28%

20%

8%

abastecimiento • consumidores • alcances • mediciones • estadísticas • mercaderías • góndolas • ventas

Opinión del Estudio

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

34

Licenciado Jorge Castañeda Key Account Manager Regional Wal-Mart Laundry & Home Care -UW Henkel La Luz Guatemala, C. A.

Licenciada Ilma Carolina Aguilar Servicio al Cliente Kimberly Clark

E

E

s de suma importancia el participar en este tipo de estudios ya que permiten demostrar que los faltantes de producto en góndolas afectan a todos los involucrados en el negocio, siendo necesaria la cooperación entre todas las partes: Retailer y Fabricantes, con un enfoque especial en la Cadena de Suministro, para poder optimizar los resultados y que así, el producto llegue a nuestro Consumidor, quien es el que al final del día, debemos satisfacer.

l estudio de faltantes en góndola es una oportunidad para conocer una muestra representativa de lo que pasan los consumidores en el día a día. Es una herramienta que nos permite accionar sobre las oportunidades de mejora que se encuentran de ambos lados de la cadena de abastecimiento.

Las empresas que han participado durante los diferentes años del estudio, pueden también medir la tendencia y trabajar sobre un objetivo en común con el retailer, para poder mejorar la oferta a los consumidores finales.

PÁG

Ingeniero Marco Molina Director Regional Cadena de Abastecimiento Wal-Mart Centroamérica

Ingeniero Ricardo Echeverría M. Gerente CD Comida Wal-Mart Guatemala

P

E

ara poder mejorar cualquier aspecto, lo primero que necesitamos saber es en dónde nos encontramos.

El V Estudio de Faltantes nos brinda ese estado, lo que nos permite enfocarnos en las razones mas relevantes para mejorar nuestra cadena de abastecimiento, lo cual a su vez se transforma en mayor satisfacción o menor satisfacción para nuestros clientes. ¡Les invito a que juntos utilicemos esta buena herramienta!

l Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola se ha convertido actualmente en una valiosa herramienta en nuestra industria, y genera gran visibilidad para poder ir mejorando nuestro desempeño en la Cadena de Abastecimiento.

La información que profesionalmente ha sido tabulada y mostrada por parte del equipo de técnicos de GS1 Guatemala, debe derivar en planes de acción para lograr la mejora contínua y superar con creces las expectativas de compra que nuestro Cliente desea.

La mejora sostenida obtenida en cada uno de los indicadores de gestión, traerá beneficios a todos los integrantes de la Cadena y mejoras en competitividad global.

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

35

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

36

Licenciado Pedro Diego Toledo Centro de Inteligencia de Mercados Grupo PAF

L

o importante para un cliente es encontrar el producto que busca, en el momento de realizar su compra; al existir deficiencias en la cadena de abastecimiento (comercialización, distribución y colocación en el punto de venta) se convierten en clientes no satisfechos y ventas no realizadas, permitiendo mayor riesgo de cambio de producto y/o preferencia de marca. Por ello la necesidad de identificar y cuantificar los productos no encontrados por el consumidor final, para tomar acciones correctivas en la cadena de distribución.

Ingeniero Luis López Gerente de Sistemas Unisuper

A

unque son muchos actores, tanto internos como externos, los involucrados en el proceso de abastecimiento, el beneficiado de que se realice satisfactoriamente es solo uno, nuestro cliente.

Quien con su compra nos evalúa diariamente. En tiempos como los que atravesamos, no podemos darnos el lujo de perder ventas o despreciar clientes, por lo que mediciones como la del estudio, nos sirven como termómetro para ver si lo implementado hasta el momento, ha sido una cura para el problema de faltantes o bien buscar e implementar nuevas soluciones que nos ayuden a mejorar nuestro servicio.

abastecimiento • consumidores • alcances • mediciones • estadísticas • mercaderías • góndolas • ventas

Conclusiones

PÁG

V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA 2009

38

A

l existir un Faltante de Mercadería en Góndola, se provoca insatisfacción en el consumidor, traduciendo ésta, en pérdidas económicas muy importantes, tanto para los detallistas como para los proveedores.

Cuando el consumidor visita una tienda espera encontrar productos a un precio accesible, surtido y variedad, así como orden y limpieza en las instalaciones; esto mejora la experiencia del consumidor en el local de ventas, a la vez que contribuye a mantener su fidelidad.

Disponer de información confiable y precisa, generada en el Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola, le permite a las empresas emprender procesos de mejora en su cadena de abastecimiento.

El Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola 2009, dio como resultado que el 6.38% de los productos pertenecientes a la muestra en las dos cadenas, no estaban disponibles para el consumidor.

De las dos principales causas de los faltantes, la primera refleja que la mercadería se encontraba en la trastienda, en un 30.28%. La segunda causa en importancia es que el proveedor no se presentó a entregar el producto en tiempo y forma en un 21.64% del total de faltantes. El resultado obtenido, nos da la oportunidad de reenfocar nuestras estrategias, para dar una mejor respuesta al consumidor.

Existen varias oportunidades de mejora, tanto en los procedimientos de las cadenas, como en los de los proveedores. Sin embargo, las mayores oportunidades son las que permiten el trabajo en conjunto, aquellas que tengan como objetivo principal brindar una respuesta eficiente al cliente.

La realización de estudios como el de FMG, permite a las empresas guatemaltecas, tener un panorama amplio sobre lo que sucede en los puntos de venta. Lo principal es determinar de forma eficiente y confiable, el verdadero problema que genera la inexistencia de producto en el momento que el cliente lo requiere.

Acerca de GS1 Guatemala: GS1 Guatemala es una asociación civil privada, sin ánimo de lucro, de carácter técnico e independiente, con la misión de impulsar la aplicación exitosa de las mejores prácticas logísticas multisectoriales, basadas en los estándares globales GS1 de identificación y comunicación, promoviendo relaciones de colaboración entre los participantes de la Red de Valor.

Edificio Cámara de Industria Nivel 5, Guatemala, C.A. T (502) 2362-5375 F (502) 2332-6658 E gs1guatemala@gs1gt.org www.gs1gt.org

Diseño y diagramación: www.goartgt.com

Ruta 6, 9-21 Zona 4