EXECUTIVE HOUSEKEEPER DERGİSİ SAYI: 13 by Ferhat Gedik

KÜNYE İSTANBUL ★ HOUSEKEEPING EĞİTİM VE DAYANIŞMA DERNEĞİ www.heddist.org www.facebook.com/ HousekeepingEgitim DayanismaDernegi

TEMMUZ 2019 SAYI: 13

ALANYA ★ HOTEL KAT HİZMETLERİ EĞİTİMİ VE DEKORASYONU DERNEĞİ www. hoted.org • info@hoted.org

İÇİNDEKİLER

MARMARİS ★ MARMARİS KAT HİZMETLERİ EĞİTİM DERNEĞİ www. mahed.in • info@mahed.in

BODRUM ★ BODRUM KAT HİZMETLERİ YÖNETİCİLERİ DERNEĞİ www.facebook.com/housekeeping.bodrum

ANTALYA ★ ANTALYA TEMİZLİK HİZMETLERİ YÖNETİCİLERİ DERNEĞİ

FETHİYE ★ FETHİYE KAT HİZMETLERİ EĞİTİM DERNEĞİ

Golden City Media Adına İmtiyaz Sahibi & Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs alpayerus@goldencitymedia.com

ALANYA BLUE FISH OTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I KERİM ÖZCAN

Editör & Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Sinan Demir sinan@goldencitymedia.com Reklam Müdürü Sema Erüs sema@goldencitymedia.com Reklam Sorumlusu Derya Yaman derya@goldencitymedia.com Reklam Sorumlusu Seval Sayılan seval@goldencitymedia.com Baskı - Cilt Şan Ofset Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No: 50 Kağıthane / İSTANBUL Tel: 0212 289 24 24 Sertifika No: 12049

ANTALYA CALISTA LUXURY RESORT EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I SELDA CÜMBÜŞ

84 BODRUM JASMIN BEACH HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I HATİCE ASTÜRK

GRAND ÖZTANIK HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I GÜLAY BAYYURT

YÖNETİM YERİ

Halil Rıfat Paşa Mah. PERPA Ticaret Merkezi B Blok 13. Kat No. 2307 Okmeydanı-Şişli / İstanbul Tel. 0212 320 00 34-35 Faks. 0212 320 00 36 Gsm. 05494555057

www.goldencitymedia.com

MARMARİS ALENZ SUİT OTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I VEFA BİRLEŞ

FETHİYE ÖZEN KURU TEMİZLEME VE ÇAMAŞIR YIKAMA FABRİKASI ŞEFİ NURAN ÖĞÜTVEREN

antalya başlarken

Sümeyra Yılmaz

Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneği Başkanı

BİRLİKTE GÜÇLÜYÜZ; platformda birlikte çok daha büyük işler yapabileceğimizi anlattık. Her ay yaptığımız olağan dernek toplantılarımızda problemlerin konuşulduğu toplantılardan çok nasıl yeni projeler üretirizi konuştuk. Yaptığımız bazı projeleri artık geleneksel hale getirdik. Okul temizliği ve ana sınıfı çocuklarına verdiğimiz el yıkama eğitimi minik ellerin çok hoşuna gitti. Aldıkları sertifi-

ka ilk aldıkları diploma niteliğindeydi. Ziçevdeki çocuklar için küçük müzik aletleri eğitimlerinin bir parçası oldu. Ev hanımlarının deterjan kullanımı eğitimi ve Housekeeping nedir, Eğitimlerini verdik. Geleneksel hale gelen huzur evi yemeği ise hepimizin sabırsızlıkla beklediği hoş sohbetlerle geçen gecenin sonunda ise bir daha ki yemek için sözleştiğimiz bir organizasyon oldu.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

ANTED (Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneği) tüm temizlik hizmetlerinde çalışan yöneticilerimizin bir araya geldiği bir dernektir. 2011 yılında kurulduğundan bu yana bir çok faaliyetleri ile mesleki anlamda gerek eğitimler gerekse sosyal faaliyetler ile gündeme gelmiştir. Özellikle son zamanlarda sosyal projeleri faaliyete geçirdik yoğun çalışma temposundan fırsat bulduğumuz her

dernek haberleri

ANTED ÜYELERİ HUZUR EVİNDE YEMEK DÜZENLEDİ

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneğinin sosyal sorumluluk projelerinden biri olan ve geleneksel hale getirilen Huzur Evinde İftar Yemeği, Uğur Halı Yıkama firmasının katkılarıyla düzenlendi.

Porto Bello Hotel Resort&Spa da düzenlenen yemekte ANTED Dernek Başkanı Sümeyra Yılmaz, ‘3 yıldır ger-

çekleştirmiş olduğumuz bu organizasyonda yaşlılarımızla çok güzel keyifli dakikalar geçiriyoruz. Büyüklerimiz başımızın tacıdır, kendilerini önemsendiklerini hissetmeleri dernek üyesi arkadaşlarımı ve beni çok mutlu etmektedir. Her yıl özellikle ramazan ayına denk gelen buluşmalarımızı heyecanla beklemektedirler. Ye-

meğin ardından güzel müziklerle dans edip eğlenceli dakikalar geçirdik” dedi. Uğur Halı Yıkama Firma sahibi Mehmet Yılmaz ise, sosyal sorumluluk organizasyonlarına daha fazla katkı ve destek sağlanması gerektiğini vurguladı. Huzurevi sakinlerine gecenin sonunda hazırlanan hediyeler dernek üyeleri tarafından takdim edilirken, yaşlılarımızın mutlulukları yüzlerine yansıdı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticiler Derneği (ANTED) geleneksel olarak düzenlediği sosyal projelerinden biri olan Fethi Bayçın Huzurevi sakinlerine iftar yemeğini Uğur Halı Yıkama firması sponsorluğunda verdi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

ANTED DRAMA EĞİTİMİ GERÇEKLEŞTİRDİ ANTED üyeleri Şubat Ayında bir araya gelerek Drama Eğitimi aldı. Katılımın yoğun olduğu eğitim semineri oldukça verimli geçti. Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneği Başkanı Sümeyra Yılmaz Drama Eğitimi organize etti. Eğitim 12 Şubat’ta yoğun katılım ile gerçekleşti.

Dernek Başkanı Yılmaz; eğitimin önemi hakkında bir açıklama yaptı. “Drama eğitimi, içimizdeki saklı enerjiyi serbest bırakıp, sosyal ve psikolojik duyarlılı-

ğı arttırarak farkındalık yaratıp, kişinin kendini ifade edebilmesini ve özgüvenini güçlendirerek, yaşamı çok yönlü algılamasını sağlamaktadır” dedi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

ANTED ÜYELERİ YENİ YIL BALOSUNDA BULUŞTU Akra Barut Hotel ev sahipliğinde, DK Tekstil ve Buket Yıkama sponsorluğunda düzenlenen Yeni Yıl Balosunda bir araya gelen ANTED üyeleri, 2018 yılının yorgunluğunu atıp 2019 yılını coşkuyla karşıladılar.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneği (ANTED) üyeleri 14 Ocak’ta Akra Barut Hotel’de gerçekleşen “Yeni Yıla Merhaba” yemeğinde bir araya geldi. ANTED üyeleri, keyifli bir akşam ile 2018’in yorgunluğunu atıp 2019 yılı için motive oldular. Bu muhteşem gece DK Tekstil ve Buket Yıkama ana sponsorluğunda gerçekleşti. Geceye ANTED üyeleri yoğun ilgi gösterdi. Gecede DK Tekstil Yönetim Kurulu Başkanı Demirkan Demir ve Buket Yıkama Genel Müdürü Engin Birol üyeleri yalnız bırakmadı. Gecenin açılış konuş-

masını ANTED Dönem Başkanı Sümeyra Yılmaz yaptı. Konuşmasında derneğin yeni projelerinden bahsetti. 2019 yılında iki yeni proje gerçekleştirmeyi planladıklarını söyledi. Başkan Yılmaz “Artık üyelerimize teşekkür plaketi vermeme kararı aldık. Bunun yerine her firma adına 3 fidan dikerek TEMA Vakfı’na bağış yapmayı planlıyoruz. Ayrıca üyelerimize drama dersleri vermeye başlayacağız. Vereceğimiz bu drama dersleri içimizdeki gücü daha da açığa çıkarmamızı sağlayacak” dedi. Başkan Yılmaz’ın açılış konuşması-

nın ardından, sponsor firma yetkilileri söz aldı. Ana Sponsor DK Tekstil Satış Müdürü Osman Ayhan konuşmasında, “DK Tekstil olarak turizm sektörüne ve sizlere hizmet vermekten mutluluk duyuyoruz. Bu birlikteliğimizin uzun yıllar sürmesini temenni ediyoruz”, dedi. Gecenin diğer ana sponsoru Buket Yıkama Genel Müdürü Engin Birol katılımları için tüm üyelere teşekkür etti. “Dernek ile olan ortak çalışmaların uzun yıllar başarılı bir şekilde sürmesini diliyoruz” temennisinde bulundu.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

ANTED ÜYELERİ EĞİTİM SEMİNERLERİNDE BİR ARAYA GELDİ 2019 yılında aylık toplantılarımızı Buket Yıkamanın desteği ile Akra Barut Otelde gerçekleştiriyoruz. Aylık olağan toplantılarımızda meslektaşlarımız ve sevgili dernek üyelerimizle yeni kararlar alıp hoş sohbetler ediyoruz.

Günerim Otel Ekipmanları tanışma ve kısa tanıtım kokteyline tüm meslektaşlarımızı davet ettik. Mayıs ayı başında Akra Hotelde Vermop firması Levent Feyzioğlu ve Günerim Otel Ekipmanları İsmail Günerim beylere harika organizasyonları için teşekkürlerimizi sunarız.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

2-3 Mart tarihlerinde gerçekleşen Eczacıbaşı Profesyonel Sezona Merhaba 2019 buluşmasında tüm Housekeeping profesyonellerini bir araya getirdi. Housekeeping yöneticileri adına Eczacıbaşı profesyonel, bizi misafir eden Calista Luxury Resort yönetimine ve Selda Eylem Cümbüş’e teşekkürlerimizi sunar, 2019 sezonunun muhteşem bir yıl olmasını dileriz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

alanya başlarken

Hakan Halit Yeni HOTED Onursal Başkanı - Başdanışman

FAZLA ÖZGÜVENİN KÖTÜ YANSIMASI BÖYLE BİR ŞEY OLSA GEREK! 15-17 Haziran 2019 tarihleri arasında düzenlenen “Osmanlı” temalı 19. Alanya Uluslararası Turizm ve Sanat Festivali her yıl olduğu gibi bu yılda, görenleri, gelenleri, ziyaret edenleri ve tatilcileri resmen büyüledi. Her yıl farklı temalarla, farklı sanatçılarla gerçekleştirilen Festivali her yıl olduğu gibi bu yılda başından sonuna takip ettim. İzninizle özetlemeye çalışayım. 19. Alanya Uluslararası Turizm ve Sanat Festivali’nde 15 Haziran akşamı DJ Burak Yeter, ardından Türk Sanat Müziği’nin ünlü yorumcusu Bülent Ersoy, 16 Haziran akşamı Pascal Nouma, ardından Yalın konseri ve 17 Haziran akşamı DJ Haluk Sarıtaş, ardından Ajda Pekkan ücretsiz halk konserleriyle vatandaşlara ve Alanya’ya tatile gelen konuklara konserler vererek, hoş anlar yaşattılar. Havai fişek gösterileriyle süslenen festival genel anlamıyla çok beğenildi ve büyük takdir topladı. Buna ilave olarak üç gün boyunca her gün iskele meydanında açılan stantlar ve sergilerle Osmanlı döneminin sanat ve kültürel yapısı ziyaretçilere açıldı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Alanya Belediyesi tarafından her yıl birçok etkinliğe imza atılıyor. Ama içlerinden en önemlilerinden birinin 19. Alanya Uluslararası Turizm ve Sanat Festivali olduğuna hiç şüphe yok. Alanya’yı ciddi anlamda tanıtacak, ismini duyuracak, Alanya ismini bir sonraki organizasyona kadar unutturmayacak, akıllarda sürekli kalabilecek Alanya’yı m arkalaştıracak boyutta, her yıl farklı temalarla düzenlenen muhteşem bir organizasyon. Sadece sanatçılar açısından değil, her yönüyle ele alındığın da gerçekten kayda değer, nitelikli bir organizasyon olduğuna hiç şüphe yok.

Ülkemizde turizme açılan ilk mağara olan Damlataş mağarasıyla, dünyaca ünlü kalesiyle, kızıl kulesiyle, tersaneleriyle, deniziyle, manzaralarıyla, plajlarıyla, son yıllarda yenilenen, değişen, gelişen turistik konaklama tesisleriyle, Alanya, Türkiye’mizin en güzel ve en çok turist çekmesi gereken, gelenlerin, görenlerin gözlerini kamaştırdığı muhteşem bir turizm şehridir. Birçok medeniyetlerin buluştuğu ve pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış olan ve turizmin ilk adımının atıldığı yer olan Akdeniz’in Altın şehri Alanya şüphesiz bu organizasyonları ve çok daha fazlasını hak ediyor. Ümit ediyoruz ki, bu ve benzer organizasyonlar artarak

devam eder ve sürdürülebilir kalıcı hale getirilir. Bu son derece başarılı organizasyondan dolayı, öncelikle Alanya belediye başkanımız başta olmak üzere, Organizasyonda emeği geçen, katkı sağlayan, herkese ama herkese Alanya’nın bir evladı ve bir turizmci olarak tebrik ediyor, teşekkür ediyor ve samimiyetle kutluyorum. Gelelim sanatçılara Naçizane sanat camiasının içinden gelmiş biri olarak konser veren sanatçılarımızı başından sonuna titizlikle ve büyük bir dikkatle izledim. DJ’ leri bir kenara bırakıyorum. Çünkü hayatım boyunca hiç anlam veremediğim, sanatla, sanatçılıkla ne ilgisi olduğunu anlamakta zorlandığım, sıkıntı çektiğim bir ‘’Sanat’ ’dalı. Bu konuya fazla girmek istemiyorum. Ritmin ve Desibel ’in yarattığı heyecanla herkes gayet mutlu ve coşmuş görünüyordu. Önemli olanda bu değil mi zaten? İzleyenleri mutlu edip, Alanya’nın akılda kalmasını sağlamak. Yalın, güzel okuyan bir sanatçı kardeşimiz ki, oldukça başarılı ve güzeldi. Ajda Pekkan’a ayrı bir parantez açmak isterim. İyiydi, güzeldi gibi kelimeler çok hafif kalır. Tek kelimeyle olağan üstüydü, muhteşemdi. Sahne performansıyla, o yaşta o sesiyle, yorumuyla, hanımefendiliğiyle, repertuarıyla, orkestrasıyla, koreografisiyle, görseliyle, sahnesiyle, gerçek manada tam bir sanat şöleni ve sanatsal anlamda lezzet şöleniydi. Resmen izleyenleri büyüledi dersek hiç abartmış olmayız. Festival için isabetli bir seçimdi tebrik ediyorum.

Gelelim Festivalin faciasına Bazı insanlar hak ettikleri büyük şöhretleri, ünleri, sonuna

kadar doğru yönde kullanmakta başarılı olurken, bazıları da bu şanı, şöhreti taşımakta zorlanıp, zamanla sapıtmaya başlıyorlar. Dillere destan, sese, sanata, şana, şöhrete sahip olmak başka bir şey, bu vasıfları son nefese kadar layıkıyla taşıyabilmek başka bir şey. İşte Festivalde bu söylediklerimin bir örneğini canlı canlı yaşadık. Bülent Ersoy’dan bahsediyorum. Yukarıda da dedim ya bazı insanlar hak ettikleri şanı şöhreti layıkıyla kullanıp, bulundukları konumlarını sonuna kadar korumakta başarılı olamıyorlar. Uzun lafın kısası başından sona Ersoy’un konseri tam bir rezaletti. Sahne performansından tutunda, sözde esprilerine, okuyuşundan tutunda, saz heyeti ve vokalistleriyle olan uyumuna kadar tek kelimeyle büyük bir hayal kırıklı idi. Kendinden bekleneni karşılamayı bir yana bırakın, böylesine büyük bir ses, böylesine büyük bir tecrübe, böylesine büyük donanıma sahip bir sanatçı, yorumcu olarak kendini bu duruma düşürmemeliydi. Üstelikte programının sonlarına doğru birkaç şarkısını da playback olarak okudu. Büyük bir ihtimalle de çok fazla sarhoştu. Sürekli detoneydi, sesten çıkıyordu, kontra kalıyordu, sahne performansı neredeyse sıfırdı, o muhteşem saz heyetiyle uyum sıkıntısı vardı, seyirciyle çok fazla kopuktu, kötü espriler yaparak, zaman zaman soğuk duş etkisi yaptı. Saymakla bitiremeyeceğim, hayal kırıklıklarıyla dolu bir Bülent Ersoy konseriydi. Fazla öz güvenin kötü yansıması böyle bir şey olsa gerek… Ve en önemlisi de şöhretin layıkıyla taşınamama haline şahit olduk maalesef… Fakat bir konunun altını çizmekte yarar görüyorum. Normalde sesine, sanatına, özelliklede musiki bilgisine ve yorumculuğuna söylenecek tek söz yok. Kaldı ki, Türk sanat Müziği konusunda bilgi ve birikimiyle tescildir. Musiki bilgisini eleştirmek hadsizlik olur. Eğer sesine, sanatına, yorumculuğuna, musiki bilgisine bir şey söyleyen varsa da, bu çok adil bir davranış olmaz, bunu farklı niyetlerle söylüyorlardır. Fakat bu konserinde tam anlamıyla sınıfta kalmış, Alanya’da iyi bir izlenim bırakamamış ve sevenlerini büyük hayal kırıklığına uğratmıştır. Bunun dışında her şey çok güzel ve başarılı bir organizasyondu. Alanya belediye başkanımızı ve emeği geçen, katkı sağlayan herkesi bir kez daha tüm samimiyetimle ve kalben kutluyorum.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

HOTED ALANYA HOUSEKEEPING CAMİASININ 7. KEZ GURURU OLDU

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Hotel Kat Hizmetleri Eğitimi ve Dekorasyonu Derneği, 16 - 19 Ocak 2019 tarihlerinde kapılarını 30. kez ziyaretçilerine açan ve Türkiye`nin en çok ziyaret edilen fuarı olma özelliğine sahip olan Uluslararası Antalya ANFAŞ Hotel Equipment 2019 Fuarına, TOLKAR Çamaşırhane ekipmanlarının ana sponsorluğunda gerçekleşti.

HOTED Uluslararası 7. Housekeeping olimpiyatları her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük ilgi gördü. Housekeeping camiasının buluşma noktası olarak görülen, Türkiye’nin en çok ziyaret edilen fuarı 7. Housekeeping Olimpiyatları eğlenceli, bir o kadar da renkli görüntülere sahne oldu. Turizm Okulları ve Oteller olmak üzere iki ayrı kategoride düzenlenen

olimpiyatlarda, yarışmacılar; hızlı ve standartlara uygun yatak yapımı, towel origami (havluyla figürler oluşturma), elektrikli süpürge ile hızlı süpürme, hızlı mopla süpürme, basket atma, mumya adam gibi çeşitli kategoride yarışarak hünerlerini sergilediler. Aylardır titizlikle hazırlanılan olimpiyatların Jüri üyeliklerini okullar bölümünde, Kent Konseyi başkanı Nurhan Öncan, Tursad baş-

kanı Bülent Bilgiç, Mimarlar odası Yönetim Kurulu Üyesi Serkan Salvur, Özgül Termal Genel Müdürü Süleyman Çınaroğlu, AGC Yönetim Kurulu Üyesi ve Albüm Gazetesi sahibi Mehmet Çelik, HK dergisi Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs, Onursal Başkan Başdanışman ve Executive Hk Müdürü Hakan Halit Yeni gibi isimlerden oluşurken, oteller bölümünün jüri üyeliklerinde ise, Alanya Turistik

“Amacımız farkındalık yaratmak” HOTED’in Kurucusu, Onursal Başkanı ve Baş Danışmanı Executive Housekeeper Hakan Halit Yeni, olimpiyatlara destek veren, katılan ve katkı sağlayanlara teşekkür etmesiyle başladığı açılış konuşmasında şu

ifadelere yer verdi. “11. Kez katılıp, 7. Kez gerçekleştirdiğimiz Uluslararası Housekeeping Olimpiyatlarımıza Türkiye’nin dört bir yanından katılan meslektaşlarımızla ve çözüm ortaklarımızla bir araya gelmenin ve housekeeping camiasını en üst perdeden temsil etmenin onurunu, gururunu yaşıyoruz. Farkındalık yaratmak ve mesleğin renkli yüzünü sergilemek adına olimpiyatların Housekeeping mesleği ve Türk turizmi adına çok önemli olduğunun altını bir kez daha çiziyorum. Housekeeping departmanı konaklama sektörünün, yüzü aynasıdır. Sağlıklı yaşamın korunması ve geri dönüşüm turizminin yegane teminatıdır. Turizmde sürdürülebilirlik

adına, housekeeping in her yönüyle geliştirilmesi, çıtasının yükseltilmesi sadece bu mesleğin mensupları için değil, işletmecilerimiz, yatırımcılarımız ve tüm turizm camiamız için de çok büyük önem arz etmektedir. Bu anlamda çalışmalarımıza desteğini esirgemeyen herkese canı gönülden bir kez daha teşekkür eder, saygı ve şükranlarımı sunarım. Dostlarımızın da destek ve katkılarıyla yapılan bu ve benzeri çalışmalar sayesinde housekeeping departmanı her yıl daha da önem kazmaya devam edecektir. Özellikle gençlerimize housekeeping departmanını sevdirmek ve mesleğe tercih edilirliği arttırmak adına, çalışmalarımıza en üst seviyeden devam

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

İşletmeciler Derneği (Altid ) Yönetim Kurulu Üyesi Ali Kaptan, Turizm Dosyası sahibi ve turizm yazarı, Gazeteci Halil Öncü, Bodrum Dernek Başkanı Recai Akman, Adem&Eve Housekeeping Müdürü Nurhayat Altay, Nirvana Housekeeping Müdürü Hüseyin Varol, Tolkar Yönetim Kurulu Üyesi Cenk Karace gibi turizmin duayenleri ve tanınmış renkli simaları yer aldı.

dernek haberleri edeceğiz” dedi. Yeni, ayrıca turizm okullarının yarışmalara göstermiş oldukları ilgi, alaka ve yüksek katılımın memnuniyet verici olduğunu, önümüzdeki yıl bir değişikliğe giderek, artık ilk üçü değil, tüm kategorilerde birinci seçeceklerini dolayısıyla katılımcıların emek, çaba ve harcadıkları zamanın karşılığında daha çok mutlu olmalarının sağlanacağının müjdesini verdi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Başkan Topuzel, “memnunuz, teşekkür ediyoruz” Dernek başkanı Sevgi Topuzel, “HOTED Housekeeping olimpiyatlar başta olmak üzere, desteğini esirgemeyen ana sponsorumuz TOLKAR başta olmak üzere, kullanılan ekipmanlarda, ulaşımda, ikram gruplarımızda ve olimpiyatlarımızda ihtiyaç duyduğumuz her konuda bizlere desteğini esirgemeyen çözüm ortaklarımıza, bizleri onurlandıran, turizmcilerimize, meslektaşlarımıza, saygıdeğer jüri üyelerimize, geçmiş dönem başkanlarımıza, yönetim kurulumuza, katılan ve katkı sağlayan üye ve meslektaşlarımıza en içten duygularımla teşekkür ediyorum. Bu güne kadar olduğu gibi bu günden sonrada çalışmalarımıza ara vermeden, tüm hızıyla devam edeceğiz” dedi.

7. Uluslararası Housekeeping Olimpiyatlarında dereceye giren okullar ve oteller ise şu şekilde; Turizm okulları kategorisi 1. Manavgat Fethi Yılmaz Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, 2. Evliya Celebi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi. 3. Serik İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi. Oteller Kategorisinde ise 1. Ütopia Wörld Resort Otel, 2. Cesurlar. 3. Fırst Class Resort, Jüri özel ödülü Portobello Resort Otel kazandılar. Dereceye giren yarışmacılar, kupa ve madalyalarla ödüllendirilerek, olimpiyat tişörtleri hediye edildi. Ayrıca yarışmalara katılan okul ve otellere kurum ve kuruluşları adına jüri üyeleri tarafından katılım plaketleri takdim edildi. Dört günlük fuarda, iki gün süren organizasyona destek veren, katkı sağlayan firmalara ve jüri üyelerine teşekkür plaket takdim edilmesiyle birlikte, toplu hatıra fotoğrafı çekilerek yarışmalar muhteşem bir finalle sona erdi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

HOTED ÜYELERİ FIRMALARI ZIYARET EDEREK, GÖVDE GÖSTERISI YAPTI

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

de boş geçirmedi. İkinci ve üçüncü günü gerçekleştirilen ve büyük ilgi gören housekeepıng olimpiyatlarının son gününde, çözüm ortaklarımız diye isimlendirdikleri firmaların stantlarını toplu halde ziyaret edip, fikir alış verişi yaparak adeta gövde gösterisi yaptılar. Onursal başkan, başdanışman ve Executive Hk müdürü Hakan Halit Yeni, ‘’ Fuarda ki son günümüzü firma dostlarımıza ayırıp, stantlarını ziyaret

ederek, teşekkür ettik. Onlar bizim çözüm ortaklarımız. Kuruluşumuza desteklerini esirgemeyen dostlarımızı ziyaret ederek, fikir alışverişi yapıp, istişarelerde bulunmaktan büyük keyif aldık. Bu vesile ile gelişen ve değişen teknolojilerden, yeniliklerden haberdar olma fırsatı buluyor. Biz dostlarımızla varız, dostlarımızla da var olmaya devam edeceğiz’ ’dedi.

Ekem Eğitim Merkezi Yönetim Kurulu Başkanı, Eğitimci Ayhan Önal’a Teşekkür Edildi

Ev sahibi Housekeeper Günay Demirel’e teşekkür edildi.

HOTED Yönetimi ve 6. Dönem Kursiyerleri.

HOTED REKOR KIRMAYA DEVAM EDİYOR Kuruluşundan bu yana kendi camiasına ve turizme yönelik gerçekleştirmiş olduğu eğitim, etkinlik ve faaliyetlerle adından sıkça söz ettiren HOTED, 26 Şubat Salı günü Winter Halter Firmasının sponsorluğunda, Ekem eğitim ve danışmanlık merkezinin katkılarıyla Sunprıme Numa Beach Otel’in ev sahipliğinde, sezon öncesi iş güvenliği ve işçi sağlığı konulu 146’ncı eğitim seminerini rekor bir katılımla gerçekleştirdi.

Camiamıza Olan İlgi Heyecanımızı Arttırıyor Seminer öncesi açılış konuşmasını onursal başkan ve başdanışman Hakan Halit Yeni yaptı. Yeni, “Kurulduğumuz 2016 yılından buyana camiamızın çıtasının yükseltilmesine yönelik ve hakkettiği konuma gelebilmesi için, Housekeepıng olimpiyatları, entegre fabrikalara eğitim organizasyonları, kat şefliği kurslarımız, hayata geçirdiğimiz Housekeeping istihdam projelerimiz gibi sayısız çalışmalara naçizane imza attık. Bunun yansıra kuruluşumuzun asli görevi olan ve her biri ayrı başlıklar altında 146 eğitim semineri gerçekleştirdik. Onursal Başkan ve Başdanışman olarak sizler gu-

rur duyuyorum. Yeni yönetim kurulumuz sizler yani camiamız adına çalışmalarına en üst perdeden devam ediyorlar. Bundan sonraki seminerler sizlerden gelen talepler dikkate alınarak, ihtiyaç duyulan konular doğrultusunda gerçekleştirilmeye devam edecek” dedi. TOPUZEL, TEŞEKKÜR ETTİ. Dernek başkanı Sevgi Topuzel ise “Yeni yönetim olarak 2019’un ilk seminerini gerçekleştirmenin gururunu yaşıyoruz. Öncelikle derneğimizin buralara gelmesinde büyük katkıları olan başta Sayın Onursal Başkan ve Başdanışmanımız olmak üzere, geçmiş dönem başkanlarımıza, yönetim kurullarında görev almış üyelerimize, eğitim komite başkanımıza, denetleme ve proje kurullarımızda görev alan üyelerimize, kuruluşumuzun yanında yer alıp, bizlerle beraber bu yolda mesleği adına samimi olarak yürüyen tüm üye ve meslektaşlarımıza teşekkür ediyorum. Bugün burada bizlere desteğini esirgemeyen Winter Halter yönetimine, Ekem Eğitim ve Danışmanlık Merkezi sahibi Sayın Ayhan Önal’a, yoğun bir katılım sağlayan siz üye ve meslektaşlarımıza, yönetim kurulumuz ve camiamız adına teşekkür ediyorum’’ dedi.

Oktay, HOTED’in Çalışmalarına Desteğimiz Sonsuz Numa otelleri genel müdürü Mahir Oktay “Çalışmalarınızı yakından takip ediyorum. Sivil toplum, yani meslek kuruluşu bilinciyle hareket edip, birlik ve beraberlik içinde, mesleğiniz adına son derece yararlı başarılı çalışmalara imza atıyorsunuz. Takdir ediyorum ve başarılı çalışmalarınızın devamını diliyorum. Kapılarımız turizm adına gerçekleştirilen bu tür yararlı çalışmalara her zaman açıktır. Sizlere desteğimiz her zaman olduğu gibi devam edecek, sizleri bir kez daha kutluyorum” dedi. 6. Dönem kursiyerlerin sertifikaları verildi Konuşmaların ardından WİNTER HALTER’in kısa tanıtımının akabinde, Ekem Eğitim ve Danışmanlık Merkezi sahibi Ayhan Önal’ın sunumuyla iş güvenliği ve işçi sağlığı konulu seminer gerçekleştirildi. Seminer sonrasında, kursiyerlerin sertifikalarının takdim edilmesiyle birlikte, destek ve katkılarından doları Mahir Oktay, Ayhan Önal, Erkan Bircan, Kaan Ertun ve Günay Demirel’e Hoted camiası adına teşekkür edilip, çiçek takdim edildi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Bir süre önce genel kurulunu gerçekleştiren ve yeni yönetimini seçen Hoted 2019. İlk seminerinde adeta katılım rekoru kırdı. HOTED camiasının büyük ilgi gösterdiği seminere, Onursal Başkan ve Başdanışman Hakan Halit Yeni, , Ekem Eğitim ve Danışmanlık Merkezi Yönetim Kurulu Başkanı, konuk eğitimci Ayhan Önal, Winterhalter Akdeniz Bölge Müdürü Erkan Bircan, Bölge Müdür Yardımcısı Kaan Ertunç, NUMA Otelleri Genel Müdürü Mahir Oktay ve sektörde faaliyet gösteren Hijyen firmalarının temsilcileri katıldı.

dernek haberleri

HOTED GELENEKSEL İFTAR YEMEĞİNİ GERÇEKLEŞTİRDİ Hotel Kat Hizmeti Eğitim ve Dekorasyonu Derneği (HOTED) Hane Sun Hotel’in ev sahipliğinde,Hane Laundry’nin katkılarıyla, geleneksel iftar yemeğini gerçekleştirdi

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kuruluşundan bu yana düzenli olarak gerçekleştirilen iftar yemeğinde gelenek bozulmadı. İftar yemeğine yönetim kurulunun yanısıra HOTED cami-

asının mensupları katıldılar. Geleneksel iftar yemeğinde kısa bir konuşma yapan yönetim kurulu başkanı Sevgi Topuzel, Hane Laundry Müdürü Ra-

mazan Altın Kurt ve Hane Sun Hotel adına Mustafa Şeran ’a HOTED camiası adına teşekkür edip çiçek takdim edildi.

HOTED, TRT’ DE ANLATILDI HOTED Onursal Başkanı ve Baş Danışmanı Hakan Halit Yeni, yazılı medyada yaptığı röportajların yanı sıra katıldığı televizyon ve radyo programlarıyla HOTED’in çalışmalarını ve

housekeeping camiasının sorunlarını anlatmaya devam ediyor. Son olarak TRT Antalya radyosunun programına katılan Yeni, 16-19 Ocak 2019 tarihlerinde Antalya Anfaş Otel Ekipmanları

Fuarında gerçekleştirilecek olan 7. Housekeepıng Olimpiyatlarını, olimpiyatların detaylarını, HOTED’ in çalışmalarını ve housekeeping camiasının sorunlarını anlattı.

HOTED Yönetimi, Eczacıbaşı Yetkilileri, ALKÜ Öğretim Üyesi ve Adanalı Housekeeperlar,

Onursal Başkan ve Başdanışman Hakan Halit Yeni ve Dernek Başkanı Sevgi Topuzel

HOTED SEMİNERLERİ BÜYÜK İLGİ GÖRMEYE DEVAM EDİYOR Hotel Kat Hizmetleri Eğitimi ve Dekorasyonu Derneği (HOTED) rekor katılımla her ay gerçekleştirdiği eğitim seminerlerine devam ediyor. HOTED geçtiğimiz ay iş güvenliği ve işçi sağlığı konulu eğitim seminerini rekor bir katılımla gerçekleştirmişti.

Bizlere Yapılan Destek, Turizmin Geleceğine Yapılmıştır Seminerde kısa bir konuşma yapan Onursal Başkan ve Başdanışman Executive Housekeeper Hakan Halit Yeni, “Camiamızın ve turizmin geleceği, yarınları için eğitim seminerimizi çok çok önemsiyoruz.

Bizler geri dönüşüm turizminin yegâne teminatlarıyız. Unutulmaması gereken bir gerçeğin altını özellikle çizmek isterim, hijyen yoksa sürdürülebilir bir turizmin olması da mümkün değildir. Eğitim, etkinlik ve faaliyetlerimize yapılan her destek, Alanya’mıza ve turizmin yarınlarına yapılmış bir destektir. Bu akşam aramızda bulunan Adanalı Housekeeperlarımıza, Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi İşletme Fakültesi öğretim görevlisi değerli hocamıza huzurlarınızda teşekkür ediyorum. İlaveten Adana’da Housekeeper’lar derneğimizin açılması için meslektaşlarımızla görüşmelerimiz, çalışmalarımız devam ediyor. 2019 turizm sezonumuzun Housekeepıng camiamıza ve tüm turizm camiamıza hayırlı olmasını diliyorum ’dedi. Emeklerimizin Karşılığını Almak Şevkimizi Arttırıyor Dernek başkanı Sevgi Topuzel, “147’nci eğitim seminerimizi gerçekleştirmenin gururunu yaşıyoruz. Öncelikle, bugünün ana sponsoru olan değerli çözüm ortağımız Eczacıbaşı yönetimine, kıymetli temsilcilerine, Utopia World Hotel yönetimine, ev sahibi meslektaşımız Cumhur

Akkeçeli’ye, Adana’dan gelen kıymetli meslektaşlarımıza, değerli hocalarımıza, faaliyetlerimize desteğini esirgemeyen HOTED dostlarına, seminerlerimize büyük ilgi gösterip, eğitimlere önem veren değerli üye ve meslektaşlarımıza teşekkür ediyorum. Emeklerimizin karşılık bulduğunu görmek bizi mutlu etmekle birlikte çalışma şevkimizi arttırıyor” dedi. Genel Müdür Aksoyer; ‘Sizleri Kutluyorum’ Utopia World Hotel Genel Müdürü Cengiz Aksoyer, “Bunca yoğunluğunuzun arasında mesleğiniz ve turizm adına yapmış olduğunuz çalışmalarınız ve çabalarınızdan dolayı sizleri kutluyor ve takdir ediyorum. Kapılarımız bu tur çalışmalara her zaman sonuna kadar açıktır. Başarılarınızın devamını dilerim” dedi. Konuşmaların ardından Eczacıbaşı Profesyonelin’in eğitim uzmanı Gökçe Yılmaz’ın sunumuyla misafirin hijyen beklentisi ve personelin hijyendeki rolü konulu seminer gerçekleştirildi. Seminer sonrasında, destek ve katkılarından doları Cengiz Aksoyer, Cumhur Akkeçeli, Gökçe Yılmaz, Cihan Yetik ve Tolga Gül’e, HOTED camiası adına teşekkür edilip, çiçek takdim edildi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Mart ayında Utopia World Hotel’in ev sahipliğinde, Eczacıbaşı Profesyonelin destek ve katkılarıyla, misafirin hijyen beklentisi ve personelin hijyendeki rolü konulu 147’ci eğitim seminerini gerçekleştirdi. HOTED camiasının büyük ilgi gösterdiği seminere, Onursal Başkan ve Başdanışman Hakan Halit Yeni, Eğitim Komitesi Başkanı Sema Yörütür, Eczacıbaşı Profesyonel Akademi Yöneticisi Başak Kule, Eczacıbaşı Akademi Eğitmeni Gökçe Yılmaz, akademi teknik eğitim uzmanı Barkın Kılıç, Eczacıbaşı Akdeniz bölge müdürü Cihan Yetik, Utopia World Hotel genel müdürü Cengiz Aksoyer, Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi İşletme Fakültesi Öğretim Görevlisi Tolga Gül, Adana Sheraton Otel Hk Müdürü Nazlı Kaya, Adana Seyhan Otel Hk Müdürü Burcu İnce Ateş ve sektörde faaliyet gösteren çok sayıda Hijyen firmalarının temsilcileri katıldı.

dernek haberleri

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

HOTED VE ANTED’DEN İSTANBUL ÇIKARMASI

Expo Master A.Ş. tarafından organize edilen Global Clean tarafından birincisi gerçekleştirilen, temizlik sektörünün üreticilerini, tedarikçilerini ve temsilcilerini bir araya getiren fuara HOTED ve ANTED birlikte adeta çıkarma yaptılar. Housekeeperlar fuarın ilk günü Sektör Kimya’nın düzenlediği akşam yemeğinde, 2. gün ise Yıldız Restorasyon’un katkılarıyla gerçekleştirilen kahvaltıda bir araya geldi. Açıldığı geniş kitleler ile Türk fuarcılık sektörüne yeni bir soluk getirmeyi planlayan fuar yönetimi, temizlik ürünleri üreticilerinden dispanser ve hijyen otomatı üreticilerine, hastane ve gıda hijyen ürünleri üreticilerinden halı yıkama makinesi üreticilerine, koku makinesi üreticilerinden çöp torbası ve endüstriyel üreticilerine kadar birçok firmayı katılımcı olarak ağırlıyor.

Yaklaşık bir buçuk yıldır hazırlıkları devam eden fuara Hotel Kat Hizmetleri Eğitimi ve Dekorasyonu Derneği ( HOTED ALANYA ) Kurucu üyesi Onursal Başkanı, Başdanışmanı, Executive Housekeeper Hakan Halit Yeni, HOTED Başkanı Sevgi Topuzel, Yönetim Kurulu Üyeleri, Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneği ( ANTED ) Başkanı Sümeyra Yılmaz ve Yönetim Kurulu

Üyelerinin yanı sıra, Türkiye’nin dört bir yanından gelen Konfederasyon, Federasyon, Oda ve Dernek başkanları başta olmak üzere, ilgili sektörün temsilcileri katıldılar. Yeni, HOTED ve ANTED Olarak Çözüm Ortaklarımızla Bir Arada Olmaktan Onur Duyduk Açılış töreninde bir konuşma yapan

Onursal Başkan, Başdanışman ve Executive Housekeeper Hakan Halit Yeni, “Son derece faydalı olduğuna inandığımız ve camiamızı yakinen ilgilendiren böylesine güzel hazırlanılmış bir fuara, Alanya HOTED ve Antalya ANTED olarak birlikte, birlik ve beraberlik içinde hareket ederek, hem kuruluşlarımızı hem camiamızı temsilen, üretici ve tedarikçi firmaların temsilcileriyle yani

çözüm ortaklarımızla bir araya gelerek bilgi alışverişinde bulunmaktan, burada siz saygı değer dostlarımızla olmaktan onur duyduk. Birincisi gerçekleştirilen ve başarılı bir organizasyon olan bu çalışmanın rektöre hayırlı uğurlu olmasını temenni eder, başarılı çalışmalarınızın devamını diliyoruz. İlaveten Fuar Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Egemen Hesapçı başta olmak

üzere, Sektör Kimya Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Yusuf Bodur ve Yıldız Restorasyon Mermer Silim Makinaları İthalat İhracat ve Profesyonel Mermer Silim Uygulamaları Aş Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Osman Yıldız ve Golden City Media Yönetim Kurulu Başkanı, Executive Housekeepıng Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erus’a, bu organizasyonda bizlere yapmış ol-

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Yıldız Restorasyon yetkilisi Osman Yıldız’a düzenlediği kahvaltı ve katkılarından dolayı teşekkür edildi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

dukları destek, katkı ve göstermiş oldukları misafirperverliklerinden dolayı, HOTED - ANTED ve tüm camiamız adına en samımı duygularımızla teşekkür eder, saygı ve şükranlarımızı sunuyoruz. Çözüm ortaklarımızla ve dostlarımızla mümkün olduğunca görüşmeler yapıp, fikir alışverişinde bulunacağız” dedi. HOTED ve ANTED Başkanları Teşekkür Ettiler HOTED başkanı Sevgi Topuzel ve ANTED başkanı Sümeyra Yılmaz açılış töreninde kısa birer konuşma yaparak,

fuar yönetimine ve organizasyona destek veren, HOTED ve ANTED’e, sponsorluk yapan firmaların temsilcilerine teşekkür edip, başarılı çalışmalarının devamını dilediler. Fuar yönetimi tarafından her iki kuruluşa katılım ve katkı plaketi takdim edilirken, her iki kuruluşun başkanları da fuar yönetimine ve sponsor firmaların temsilcilerine teşekkür plaketi takdim ettiler. Antalya ve Alanya’yı, Aynı Stantda Birlikte Temsil Ettiler Açılış törenin ardından Hotel Kat Hiz-

metleri Eğitimi ve Dekorasyonu Derneği (HOTED) Antalya Temizlik Hizmetleri Yöneticileri Derneği (ANTED) yöneticileri Antalya ve Alanya’yı temsilen kendilerine ayrılan stantta geçerek katılımcı firmaların sahipleri ve temsilcileriyle birçok görüşmeler gerçekleştirip, bilgi alışverişinde bulundular. Lütfi Kırdar Uluslararası Kongre ve Sergi Sarayı’nda gerçekleşen ve tamamen Türk sermayeli ilk temizlik fuarı olma özelliğini taşıyan Global Clean Expo ilk kez düzenlenmesine rağmen ilgi görmeyi başardı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

Birinci Gelen Konsept, Yörük Konsepti Oldu

Yarışmada Dereceye Giren Öğrencilerle Hatıra Fotoğrafı Çekindiler

Yarışmanın Birincisi Kupasını ve Madalyasını Onursal Başkan ve Jüri Üyesi Yeni’den Aldılar

HOTED HER YERDE TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Alanya Ümit Altay Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi 4. Ulusal Turizm Haftası Yarışmaları sponsorların da destek ve katkılarıyla, Nisan ayında Konaklı Turizm Uygulama Otelinde gerçekleştirildi.

Housekeeping yarışmalarının Jüri üyeliklerini Hotel Kat Hizmetleri Eğitimi ve Dekorasyonu Derneği (HOTED) Onursal Başkanı, Başdanışmanı ve Executive Housekeeper Hakan Halit Yeni, HOTED Eğitim Komitesi başkanı Sema Yörütür, Hoted üyesi Ayşe Akman ve Sirius Delüxe Otel önbüro müdürü İkbal Bulut Toktaş yaptılar. Antalya’dan ve İl dışından gelen okulların katılımıyla gerçekleştirilen yarışmalarda konaklama ve seyahat hiz-

metleri alanında Housekeepıng yatak yarışması ve origami sanatı kategorileri büyük ilgi gördü. Dereceye giren öğrenciler ödüllerini jüri üyeleri ve okul yönetiminden aldılar. HOTED Onursal başkanı ve başdanışmanı Hakan Halit Yeni, “Farkındalık yaratmak açısından okullarımızın bu tür etkinlikler yapması Housekeeping camiası için son derece önemlidir. Okul yönetimimizi ve öğrencilerimizi tebrik ediyor ve başarılarının devamını diliyo-

rum. HOTED olarak bu tür çalışmalara her daim destek verip, camiamızın geleceği adına katkı sağlamaya devam edeceğiz’ ’dedi. Ödül Alan Okullar 1. Manavgat Fethi Yılmaz Sezer. 2. Ordu Ünye Mesleki Teknik Anadolu Lisesi ve 3. Rıfat Azakoğlu Mesleki Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri yarışmalarda dereceye girip, madalya, kupa ve tatil gibi, ödüllerle ödüllendirildiler.

HOTED, ÜNİVERSİTELİ ÖĞRENCİLERE HOUSEKEEPING’İ ANLATMAYA DEVAM EDİYOR Alanya’da 3’üncü Turizm Haftası kutlama programları kapsamında ALKÜ’de “Turizmde Kat Hizmetlerinde İstihdam” konulu bir panel gerçekleştirildi. Panele Hakan Halit Yeni ve Sema Yörütür’de katılarak öğrencilere deneyimlerini anlattı.

Sirius Delux Otel Genel Müdürü İsmet Ergüleç, Hotel Kat Hizmetleri Eğitimi ve Dekorasyonu Derneği (HOTED) Kurucusu, Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni ve HOTED Eğitim Komitesi Başkanı Sema Yörütür’ün konuşmacı olarak katıldı. Panelin açılış konuşmasını gerçekleştiren Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Harun Uçak, “Özel sektör temsilcileri ve özel sektörün Alanyamızın gelişmesinde ve kalkınmasında öncü rol oynadığını düşünüyorum” diyerek konuşmasına başladı. Uçak konuşmasının devamında; “Tabi ki ülkelerin, milletlerin yüksek refah seviyesine ulaşmasında özel sektörün çok önemli bir rolü vardır. Bu bağlamda turizm sektörünün ülkemizin ekonomik büyümesinde ve kalkınmasında çok önemli bir payı olduğunu, ekonomiden turizmin istihdama da çok büyük katkısının olduğunu biliyoruz. Dolayısıyla Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi’nde okuyan öğ-

rencilerin şanlı olduğuna inanıyorum, çünkü Alanya turizmin önemli merkezlerinden bir tanesidir” diye konuştu. “ALKÜ’lü Öğrencilerde Bizimle Çalışıyor” 28 yıldır sektörün içerisinde olduğunu söyleyerek konuşmasına başlayan Sirius Delux Otel Genel Müdürü İsmet Ergüleç; “Otelimizde Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi’nden mezun öğrenciler var. Alanya’da olmak gerçekten büyük bir şans çünkü iş imkânlarına çok yakınsınız. Türkiye güçlü bir turizm ülkesidir. Ülkemizin turizmde çok fazla potansiyeli vardır. Türkiye son yılda ziyaretçi sayısı bakımında dünyada ilk 10 arasındadır. Alanya Türkiye’nin önemli turizm destinasyonlarından birisidir. Alanya’da 150 bin yatak bulunuyor. Bu sayı Türkiye’de ise 1 milyon 200 bin civarındadır. Alanya’da 300 tesis bulunuyor. Burada yaklaşık 40 bin personel istihdam ediliyor ve yılda 3 milyon ziyaretçi alıyor. Alanya’da şu anda 70’in üzerinde 5 yıldızlı otel var. Bu çok önemli bir sayıdır. Bu aynı zamanda genç iş gücü açısından çok büyük bir potansiyeldir” diye konuştu. “Housekeeping Yükselmek İçin Elverişli Bir İş Koludur” Hotel Kat Hizmetleri Eğitimi ve Dekorasyonu Derneği (HOTED) Kurucusu, Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni ise HOTED’in kuruluş aşamasından, faaliyetlerine kadar kapsamlı bir şekilde bahsederek Housekeeping departmanının açılımı

ve avantajları hakkında salonda bulunanlara detaylı bilgiler verdi. Turizmde tercih edilmesi gereken ve yükselme konusunda kolaylık sağlayabilen bir bölüm olduğundan bahseden Yeni, “Housekeeping’in daha çok kadınların yaptığı bir meslek gibi görünse de hiçbir meslek cinsiyete endeksli değildir. Her mesleği herkes yapabilir. Erkek veya bayan fark etmeksizin gençlerimizi bu mesleği tanımaya ve tercih noktasında ilgi göstermelerini bekliyoruz ve tavsiye ediyoruz ” diye konuştu. “Kat Hizmetleri Görevlisi Öncelikle Güvenilir Olmalı” Ardından son olarak söz alan HOTED Eğitim Sorumlusu Sema Yörütür ise “Kat Hizmetleri” departmanı hakkında bilgiler vererek bir kat görevlisinin öncelikle güvenilir bir kişiliğe sahip olması gerektiğinin altını çizdi. Yörütür; “Bizler çalışanlarımız arasından terfi verirken o kişinin kim olduğu, fiziki yapısı, akrabalık dereceleri vs gibi özelliklere göre değil kişinin işinde ve ahlakında en iyi olanına dikkat ederek önünü açarız” diye konuştu. Yörütür, “Emeklemeden yürünmez” diyerek kariyer merdiveninin basamak basamak çıkılması gerektiğini vurguladı. Yürütür konuşmasının devamında; “Hedefiniz olmalı ama bu hedefinize ulaşmada temelinizi sağlamlaştırarak ilerlemeniz kariyer yolunda sizler için çok önemlidir” dedi. Panelin sonunda öğrenciler merak ettikleri soruları panelistlere yönelterek bilgiler aldı. Ardından katılımcılara plaket takdimi yapıldı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

15 Nisan’da Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ) ALTSO Turizm Meslek Yüksekokulu tarafından 15-22 Nisan tarihleri arasında kutlanan Turizm Haftası kapsamında “Turizmde Kat Hizmetlerinde İstihdam ve kariyer planlaması” konulu bir panel gerçekleştirildi. Düzenlenen panele, ALKÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Harun Uçak, ALTSO Turizm MYO Müdürü Doç. Dr. Özgür Gölge, Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği (TÜRSAB) Alanya Şubesi 2. Başkanı Kerim Yılmaz, Turizm Danışma Bürosu Temsilcisi İbrahim Saraç, akademisyenler ve öğrenciler katıldı.

istanbul başlarken

Musa Yurdakul

HEDD Yönetim Kurulu Başkanı

HOUSEKEEPING DEPARTMANININ ANLAM VE ÖNEMİ

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Housekeeping Departmanı, otelin tüm mekanlarından sorumludur. Çamaşırhane en önemli görevlerimizden bir tanesidir. İç müşteri dediğimiz çalışanlarımıza karşı ürettiği hizmetlerden sorumludur. Sadece dış müşteriye hizmet etmek tek başına bir anlam ifade etmemektedir. Otelin tüm çalışanlarının giyimden, kuşamından, kullandığı mekanlardan kat hizmetleri sorumludur.

Hiçbir bölüm tek başına bağımsız çalışamaz. Başarı münferit olduğunda pek fazla kabul görmeyecektir. Başarı global, küresel olduğu zaman kıymetlidir. Konaklama tesislerinde yer alan departmanların birbirleriyle iyi iletişim kurması ve iyi ilişkiler geliştirmesi çok önemlidir. Özellikle kat hizmetleriyle ön büro ve satış birimi koordineli çalışmak zorundadır. Bizim ülkemizdeki oteller, dünyanın en temiz ve en iyi hizmet veren otelleri arasında en başlarda gelmektedir. Housekeeping departmanı, diğer departmanların tamamlayıcısı ve onlara ürettiği kaliteli hizmetle pazarlamada yardımcı olan bir bölümdür. Kalitemizin sürekliliği için yeni yetişen meslektaşlarımıza fırsat verilmelidir. Bizler deneyimlerimizle bu seviyelere gelmeyi başardık. Edindiğimiz deneyimleri yanımızda çalışan personelle de paylaşarak onların da kendilerini en iyi şekilde geliştirmesine

katkı sunmalıyız. Sonuçta bir ekip işi yapıyoruz ve ekip arkadaşlarımızın da iyi bölüm olarak bizim menfaatimize olacaktır. Turizm, bizim öğrendiğimiz anlamda bir ekip işidir. Her departman kendine düşen görevi en iyi şekilde yapmalıdır. Güzel ülkemizin, bir birinden güzel otellerinde, hünerlerini en güzel haliyle sunan, rekabetin oluşmasına katkıda bulunacak yatırımlarla, gelişmeyi sürekli kılmak için ihtiyaç büyüktür. Güzel hizmetler, güzel sunumlarla bir anlam kazanır. Her ay üyelerimizin ev sahipliğinde gerçekleşen mesleki eğitim ve kişisel gelişim konulu toplantılarımız oluyor. Toplantılarımızın yanı sıra balo, yemek, eğlence gibi etkinliklerimizle hem sponsor firmalarımızı daha yakından tanıyor hem de ekonomiye katkıda bulunuyoruz. Üyelerin bilgi alışverişi ve kaynaşmasını da sağlıyoruz. Ülkemiz turizminin yoğun geçen sezonunda bizlere motivasyon kaynağı olan firmamıza gönülden teşekkür ederiz. En kısa zamanda farklı firmalarımızın da katılımıyla gerçekleşecek yemek, parti ve benzeri organizasyonlarımızda bizleri yalnız bırakmayıp yoğun katılımlarıyla destek veren HEDD dernek üyelerimize de teşekkür ederiz. Saygılarımla

HEDD YÖNETİM KURULU SEÇİMLERİ GERÇEKLEŞTİRİLDİ Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) Yönetim kurulu seçimleri Ocak Ayında Yaşmak Sultan Otel ev sahipliğinde yapıldı. Yapılan seçimler sonucu yeni yönetim ve denetleme kurulu üyeleri seçildi. HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul’un açılış konuşmasının ardından Divan Heyeti seçimi

yapıldı. Divan Heyetinin belirlenmesinin ardından, Faaliyet ve Denetleme Kurulu raporları okunarak üyelerin onayına sunuldu. Raporlar müzakere edildikten sonra oy birliğiyle kabul edildi.

Yönetim Kurulu Asil Üyeler Musa Yurdakul Gürsel Bağcı Yıldız Kaplan Figen Terzi İrem Sunar

Daha sonra Olağan Genel Kurul’a geçildi. Yapılan seçim sonucunda Yönetim ve Denetleme Kurulu üyeleri belirlendi.

Denetleme Kurulu Asil Üyeleri Metin İlgün Pınar Eker Derya Oktar

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği Genel Kurulu Yaşmak Sultan Otel ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Genel Kurul da yeni Yönetim Kurulu ve Denetleme Kurulu üyeleri belirlendi.

dernek haberleri

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

HEDD MART AYI TOPLANTISI CROWNE PLAZA OTELDE DÜZENLENDİ

Crowne Plaza Otel ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Bayco firmasından kimyasal eğitimi ve kişisel gelişim eğitimi aldı. Housekeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) üyeleri Mart Ayında Crowne Plaza Otel ev sahipliğinde bir araya geldi. HEDD üyeleri önce Bayco firması yetkilileri tarafından düzenlenen Kimyasal eğitimine katıldı. Daha sonra Kişisel Gelişim Uzmanı ve Eğitmen Sinem Biriyetişir tarafından verilen Çalışma Hayatında Kişisel Ge-

lişimin Önemi konulu eğitime katıldı. Eğitimin ilk kısmında Bayco firması yetkilileri Housekeeping Departmanı tarafından sıklıkla kullanılan kimyasal maddelerin tanıtımını yaptı. Kimyasalların kullanım alanları ve özellikleri hakkında HEDD üyelerine bilgi veren Bayco Yetkilileri, katılımcılardan gelen soruları da yanıtladı.

Eğitimin ikinci bölümünde ise Kişisel Gelişim Uzmanı ve Eğitmen Sinem Biriyetişir tarafından Çalışma Hayatında Kişisel Gelişimin Önemi konulu eğitim semineri düzenlendi. Eğitimlerin sonunda Başkan Musa Yurdakul, Bayco Firması Yetkililerine, Eğitmen Sinem Biriyetişir’e ve eğitime katılan herkese teşekkür etti.

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği Üyeleri Nisan Ayında Aksaray’da bulunan Bulvar Palas Otel ev sahipliğinde bir araya geldi. Toplantıda önümüzdeki dönem yapılacaklar konusunda görüş alışverişinde bulunuldu. Nisan Ayında Aksaray’da bulunan Bulvar Palas Otel ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, geçmiş dönemde yapılan eğitim, organizasyonlar ve önümüzdeki dönem yapılacaklar hakkında görüş alışverişinde bulundu. Yapılan toplantı öncesi kısa bir konuşma yapan Başkan Musa Yurdakul, bugün

bir araya gelmelerinin amacının yapılan ve yapılacak çeşitli organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulunulması olduğunu söyledi. Ayrıca üyelerin yaşadıkları deneyimleri de paylaşılması gerektiğini ifade eden Başkan Yurdakul, “Hepimiz çeşitli kurumlarda çalışıyoruz ve her gün farklı durumlarla karşılaşıyoruz. Yöneticilerimiz, personellerimiz, çalışma arkadaşlarımız hepsi farklı

özellikte ve karakterdeler. Hepimizin yaşadıkları da farklılık gösteriyor, bu nedenle deneyimlerimizi paylaşmak önem taşıyor” dedi. Başkan Musa Yurdakul’un konuşmasının ardından HEDD üyeleri düşüncelerini, deneyimlerini paylaşarak görüşlerini açıkladı. Toplantı üyelerin görüş alışverişinde bulunmasıyla son buldu.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

HEDD NİSAN AYINDA DENEYİM PAYLAŞIM TOPLANTISI DÜZENLEDİ

dernek haberleri

HEDD ÜYELERİ HAZİRAN AYINDA YEMEKTE BİR ARAYA GELDİ

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri Haziran Ayında, Selgün Tekstil sponsorluğunda düzenlenen yemekte bir araya geldi. Katılımın yoğun olduğu yemekte housekeeperlar yoğun geçen günün ardından keyifli bir akşam geçirme imkanı buldu.

Selgün Tekstil sponsorluğunda düzenlenen yemekte bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) üyeleri keyifli bir akşam geçirdi. Yemek öncesi kısa bir konuşma yapan Başkan Musa Yurdakul, “Bugün burada, güzel bir organizasyonla bizi bir araya getiren Selgün Tekstil Genel Müdürü Cemalettin Yılmazer’e hepinizin huzurunda teşekkür ediyorum. Bildiğiniz gibi her ay düzenli olarak eğitim ya da çeşitli organizasyonlar düzenleyerek bir araya gelip görüş alışverişinde bulunuyoruz. Birlik beraberlik adına bu tür organizas-

yonlar önem taşıyor. Haziran ayında da Selgün Tekstil sponsorluğunda yemekte bir araya gelerek hem keyifli bir zaman geçirdik hem de arkadaşlarımızla sohbet etme imkanı bulduk” dedi. Başkan Yurdakul’un ardından konuşan Selgün Tekstil Genel Müdürü Cemalettin Yılmazer, “Firmamız 1996 yılından itibaren otel ve hastane sektöründe tekstil konusunda hizmet veren bir firmadır. Denizli Üçler Bölgesinde imalatı olan sektörel bazda isteklere göre imalat yapan müşteri memnuniyeti odaklı bir yapısı olan üretici bir firmayız. Sü-

rekli büyüme ve gelişmeyi, uluslararası platformda rekabet edebilmeyi hedef alan vizyonuyla vazgeçilmez bir dünya markası olma yolunda emin adımlarla ilerleyen firmamız, yüksek kalite ve standartlardaki ürünlerini; Yurt içinde faaliyet gösteren ihracatçı konfeksiyonculara, aralarında Dünya markalarının da olduğu seçkin müşterilerine ve 20’den fazla ülkeye ihraç etmektedir. Bugün siz housekeeperlarla bir araya gelerek sorunlarınızı öğrenmek ve onlara çözüm üretmek için buluştuk” dedi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

marmaris başlarken

Pınar Kalkan Çamlar

MAHED Yönetim Kurulu Başkanı

Değerli Okuyucular, Kıymetli Meslektaşlarım;

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Bildiğiniz üzere turizm bu sene şöyle patlayacak, yok böyle güzel, hayır balon olup uçacak, hayır hayır cayır cayır turist olacak, şöyle doluyuz, böyle doluyuz… Hani ben mi görmüyorum bu uçan kaçan turizmi yoksa sıcaktan dışarı mı çıkmıyor bu turistler???

Arkadaşlar kime göre iyi, kime göre uçuyor bu turizm, ben anlayamadım. Neden hala çözüm yolları aranmıyor, çözüm yaratılmıyor diye düşündüğüm asıl konular şunlar: Bence en önemli sorun yetişmiş ve kalifiye personel sıkıntısıdır. Biz dernek olarak eğitimlerle meslektaşlarımızı desteklemekteyiz, fakat bizlerde bir yere kadar bu işi başarabiliriz. Genel anlamda personel sıkıntısı ve personelin istihdamını arttıracak çözüm yolları bulunmazsa artık 3-5 sene sonra nasıl bir turizm anlayışımız olacak açıkçası merak etmekteyim. Ne zamana kadar sağdan soldan toplama personellerle yabancı müşterilere hizmet edebilirsiniz ya da yurtdışından personel getirtebilirsiniz. Bu kadar mantar gibi çoğalan otellere, extra bloklarla büyütülen otellerdeki artan yatak sayılarına göre nerede bu yetişmiş personel? Kim bu otellere gelen müşterilere hizmet edecek? Sürekli çoğalan tesislere oranla hiç artmayan aksine gerileyen personel sayısı ne olacak acaba? Kim denetliyor bu TESİS-PERSONEL oranı(orantısızlığı) nı... ÇÖZÜM? Hadi bir şekilde buldun diyelim personeli. Hani bunun eğitimi, yabancı dili, müşteri ile olan ilişkisinin nasıl olması gerektiği,

hani insan ilişkileri, beden dili, hani kalifiye personel nerede? Eğitimi için ÇÖZÜM? Asgari ücreti arttırmakla keşke düzelseydi her şey. Personelin kaldığı lojmanların hali, içler acısı yatakhaneler, pislikten girilmeyen personel yemekhaneleri. Oteline gelecek olan misafirin binde biri kadar önem arz etmeyen o oteli tanıtan, yüzü olan personel. Aynı yatağı 2 kişinin paylaştığı, penceresi bile olmayan, sıcaktan, kokudan insanım diyenin kalmayacağı yerlerde kalmak zorunda olan personel. Kim denetliyor bu personel alanlarını? ÇÖZÜM? Tüm bunların sonunda kaçan ve turizmden uzaklaşan personel, turizme küsen personeller... Yerine yenisinin gelmediği, eskiden annesinin yanında otele katlarda çalışmaya gelen genç kızlar yok artık. Kimse otellerde çalışmak istemiyor. Saatlerinin uzun ya da belirsiz olması, hakların tam verilmemesi, bayram-seyran olmaması, hele de sezonluk olup işi bitince kapının önüne konup bir daha ki sene sana işim düştü anlarına kadar aranmaması... ÇÖZÜM? Personel istihdam sorunlarına çözüm bulunmazsa, inanın bunlar daha iyi günlerimiz. Zaten masa başı iş arayan bir nesil gelmekte gümbür gümbür. Biz elimizdekini de kaçırırsak inanın personel bulunmayacak. Şimdiden herkese bol ve eğitimli personellerinin olacağı bir sezon dilerim.

00 05

TEMMUZ OCAK EXECUTIVE EXECUTIVE HOUSEKEEPER HOUSEKEEPER 2018 2019

dernek haberleri

MAHED ÜYELERİ KİMYASAL EĞİTİMİ ALDI

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Marmaris Housekeeping Eğitim Derneği üyeleri Ocak ayında, Grand Yazıcı Turban Otel ev sahipliğinde bir araya gelerek, Nesta Kimya firmasının vermiş olduğu eğitime katıldı.

MAHED - Marmaris Housekeeping Eğitim Derneği, Marmaris’te otellerde çalışan Kat Hizmetleri (Housekeeping) Müdür ve Şeflerine 2019’un ilk eğitimini verdi. Kurulduğu 2014 yılından beri housekeeping departmanını destekleyen, gelişmesine katkıda bulunan ve mesleğin tanıtılması için eğitimler veren dernek bu yılda eğitimlere devam edecek Derneğin Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Pınar Kalkan Çamlar toplantı öncesi kısa bir konuşma yaptı. Konuşmasında “Derneğimizin kuruluş amacı otellerde çalışan kat hizmetleri çalışanlarının eğitimlerle desteklenmesi ve mesleğin tanıtılması, değer kazanmasıdır. Otellerde insan sağlığını direk ilgilendiren hijyen

konusunun ve kimyasalların kullanım yerleri ile verilecek bu eğitimimiz mesleğimizin öncelikli konularından birisidir. Temizlik departmanı olarak bizler neyi, nerede ,ne sıklıkta ve ne kadar kullanacağımızı bilmeden temizlik tam olamaz. Bizler bugün temizliğin doğrularını öğreneceğiz. Deterjanların en önemli bilinmesi gerekenleri olan kimyasallarını profesyonellerden öğreneceğiz ve doğru yerde doğru miktarda kullanacağız. Derneğimizin amaçlarından olan profesyonel eğitimlerimiz devam edecektir” dedi. Başkan Pınar Kalkan Çamlar konuşmasında ileriye dönük projelerden de bahsetti. Eğitime sponsor olan Nesta Kimya Firması Sahibi Halit Acar’a ver-

dikleri eğitimle derneğe katkılarından dolayı Dernek Başkanı Pınar Hanım tarafından bir teşekkür plaketi sunuldu. Bölge Satış Sorumlusu Sun Endüstriyelden Bünyamin Tonkaz eğitimde kimyasalları ve yapılarını anlattı. Sıkça karşılaşılan sorunlara çözüm önerileri sundu. Soru cevap şeklinde devam eden eğitime katılan MAHED dernek üyeleri ve Marmaris Kat Hizmetleri Müdürleri oldukça verimli bir seminer olduğunu belirttiler. Eğitimin sonunda, eğitime destek olan Grand Yazıcı Turban Otel Executive Housekeeperı Özlem Nemlioğlu Karakaş’a MAHED Dernek Saymanı Muzaffere Tugan tarafından bir teşekkür çiçeği sunuldu.

4.GEMAD TADIM GÜNLERİNDE MAHED STANDI KURULDU 2 gün süren fuar organizasyonunda, yiyecek içecek sektörünün bir araya gelmesi amacıyla yapılan bu organizasyonda, bu sene MAHED sponsor olan 2 tedarikçi firmasıyla yerini aldı. Antalya bölgesinde yoğun çalışan GÜNSU kimyasalları ve Almanya pazarından Türkiye’ye getirilen ve sahibinin bir Türk olduğu ARCORA firması sponsorluğunda yapılan fuara bu sene yoğun bir

katılım gerçekleşti. Marmaris Belediye Başkanı Sayın Ali Acar’ın açılışını gerçekleştirdiği fuara bu sene belediye başkan adayları Sayın Serkan Yazıcı, Sayın Mehmet Oktay, Emniyet Genel Müdürü, Jandarma Genel Komutanı, AKSAZ Deniz Üs Komutanı ve Marmaris mülki amirleri ve sivil toplum kuruluşları da katılarak stantları ziyaret ettiler. Fuar sonunda verilen gala yemeğinde tedarikçi firmalara teşekkür plaketleri

takdim edildi. MAHED Dernek Başkanı Pınar Kalkan Çamlar ‘’Sivil toplum kuruluşu olan dernekler tedarikçi firmalarla yol aldıklarında daha başarılı olacaktır. Bizler birbirimize her zaman destek olmalıyız. Derneğimize destek olan Günsu Kimyasalları & Engin Ambalaj ve Arcora Grup Firma yetkilisi Selçuk Ağacan’a teşekkürlerimi sunuyorum. Ortak çalışmalarımızın artarak devam edeceğini umuyorum.’’ dedi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Bu sene 4.’sü gerçekleştirilen tadım günlerinde Marmaris Housekeeping Eğitim Derneği, her sene olduğu gibi bu senede fuara katılan Marmaris bölgesi turistik otel işletmeci ve yöneticilerine dernek faaliyetlerini tanıttı.

dernek haberleri

MAHED ÜYELERİ BELEDİYE BAŞKANINI ZİYARET ETTİ

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Marmaris Housekeeping Eğitim Derneği üyeleri yeni seçilen Belediye Başkanı Mehmet Oktay’ı makamında ziyaret etti. Çeşitli konularda görüş alışverişinin de bulunulduğu ziyaret oldukça verimli geçti.

MAHED dernek üyeleri yeni seçilen Marmaris Belediye Başkanı Mehmet OKTAY beyefendiye Marmaris Belediyesinde hayırlı olsun ziyaretinde bulundular. Dernek üyeleri ve Yönetim Kurulu Başkanı Pınar Kalkan Çamlar tarafından organize edilen ziyarette Başkan Mehmet Oktay’a derneğin kuruluş amacı hakkında bilgi verildi. Turizm ve housekeeping sorunları hakkında bilgi ve görüş alışverişinde bulunuldu. MAHED Dernek Başkanı Pınar Kalkan Çamlar ‘’Öncelikle başlamış olduğunuz bu görevde size başarılar diliyoruz ve Marmaris’imizin sizinle daha güzel işler gerçekleştireceğine inanıyoruz. Bizler turizmin can alıcı bir kesimini temsil etmekteyiz. Housekeeping olmazsa hijyen ve turizmde sürdürülebilirliğin olmayacağı aşikardır. Bizler mesleğimizi tanıt-

mak, daha güzel yerlere getirmek için kurduğumuz bu derneklerle eğitimler vermeye devam ediyoruz tabi ki sizlerden ve yerel yönetimlerden de bizlere destek olmanızı rica ediyoruz. Birlikte yer aldığımız bu turizm gemisinin daha güzel yol alması ve istihdamın artması, kalite çıtasının yükseltilmesi için tüm kurum ve kuruluşlarla uyum içinde çalışmamız gerekmektedir. Biz dernek olarak elimizi taşın altına sokmaktayız ve ne gerekiyorsa mesleğimiz adına gereken adımları da atmaya devam edeceğiz. Bu anlamda bize düşen bir görev olursa da seve seve yerine getiririz’’ dedi. Marmaris Belediye Başkanı Mehmet Oktay ‘’MAHED derneğinin faaliyetlerini uzun zamandır takip etmekteyim. Çok başarılı organizasyonlara imza attığınız için de ayrıca hepinize teşekkür

ederim. Otellerin pek gözükmeyen bir departmanı olarak ve bende bir turistik otel işletmecisi olarak housekeeping çalışanlarının değerinin farkındayım ve bu anlamda sizlere elimden gelen her konuda yardıma hazırım. Gerek eğitimler için ne gerekiyorsa yer, ekipman anlamında gerekse vereceğiniz eğitimlerde sizlere destek olacağımdan emin olabilirsiniz. Derneğinizin bundan sonra da faaliyetlerinin artarak devam etmesini ve turizm sektöründe sizlerin sorunlarınızın çözümü için bende gereken desteği vereceğimin altını çizmek isterim’’ dedi. Ziyaret turizm ve istihdam sorunlarının konuşulması ve dernek üyeleriyle Marmaris Belediye Başkanı Sayın Mehmet Oktay ile toplu resim çekimiyle son buldu.

Marmaris Housekeeping Eğitim Derneği üyeleri bir araya gelmek ve ramazan sevincine ortak olmak adına bir iftar yemeği organizasyonunda bir araya geldi. Dernek üyeleri ve ailelerinin katıldığı bu güzel iftar gecesinde dernek üyeleri sezon açılışı yorgunluğundan sonra böyle bir buluşmanın onlara da iyi geldiğini söyleyerek ve yoğunluktan görüşmeye fırsat bulamayan üyelerin bu sayede görüşüp bol bol sohbet ettikleri görüldü. Ramazanın amacına uygun olarak dostların buluştuğu, gönüllerin bir araya

geldiği, mesleki sorunların hoş bir sohbet çerçevesinde konuşulduğu bu güzel ortamda konuşma yapan dernek başkanı Pınar Kalkan Çamlar “Derneğimizin bir amacı da üyelerimizi bir araya getirecek, onların birlikte oldukları ortamlar yaratarak mesleki birlik ve beraberliği güçlendirmek olduğunun bilinciyle bazı organizasyonlar yapmaktır. Ramazan ayı gibi paylaşma, hoşgörü, birlik,

beraberlik duygularının yoğun olduğu bir ayda üyelerimizle bir araya gelerek MAHED geleneksel iftar sofrası geleneğimizi yerine getirdik. Bir nebzede olsa üyelerimizi buluşturmak, sohbet ortamı yaratmak, yeni katılan üyelerimizi tanıştırmak için güzel bir fırsat oldu” dedi. Dernek üyelerinin yoğun olarak katıldığı programda dernek birlik ve beraberlik mesajları verildi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

MAHED ÜYELERİ İFTAR YEMEĞİNDE BULUŞTU

fethiye başlarken

Gülsüm Yılmaz

FEKHED Yönetim Kurulu Başkanı

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Merhaba Meslektaşlarım, Merhaba yeni Turizm;

Hey doksanlı yılların çalışanları ve misafirleri: Bizler eskidik, sizler eskidiniz. Geriye dönüp baktığımızda gerçekten bizler işimize sahip çıkan onurlu turizm çalışanlarıydık. Mesai bilmez, haftalık izin bilmez… Bu koşullarda çalışırken evimize dahi zaman ayırabiliyorduk. 2000 sonrasında neler oldu? Kalifiye eleman yetişmez oldu. Çünkü turizm okulları, meslek okulları, personel yetiştirme bölümleri yetersiz hale getirildi. Otel ve birçok sektör buna göz yumdu... Şimdiler de tüm sektörler kan ağlıyor, yetişmiş kalifiye eleman yok. Peki, bunun suçluları kim? Başta devlet, otel sahipleri ve otellerin başındaki işverenler ve yönetici koltuğuna oturup izleyenler. Çalışanlarına kişisel eğitim, işletme kuralları, hakları ve yapacağı mesleğiyle ilgili alanda eğitim sonrasında iş başı, sonrasında da verim nasıl gelir, görün… Lütfen aynı pencereye bakmayın. Yeni nesil doksan-

lı yılların nesli değil… Bir gün patlayacaksınız. Çalışanın sesini duyun, mutlu çalışan mutlu misafir getirir tabiriyle düşünün. Sizler arka planda personelin ne düşündüğünü, nelere zarar verdiğini görmüyor musunuz? Sürekli personel istismarı yaşıyorsunuz. Kendinize yapılmasını istemediğiniz hiçbir şeyi çalışanlarınıza yaşatmayınız. Bire bir çalışanlarınıza gülümsemeyi, onlara değer verdiğinizi gösteriniz. Ara sıra da onları onore edecek bir şeyler yapın. Hep alan değil, ara da verici olun. Sayın işveren ve yöneticilerim; gerçekleri biz görüyoruz. Sizde görünür olmayı sağlayın. Doksanların sonu geldi! Yeni turizme merhaba… Dileklerimle… Sevgi ile kalın

FEKHED ÜYELERİ ÇEŞİTLİ ETKİNLİKLERDE BİR ARAYA GELDİ Fethiye Kat Hizmetleri Eğitim Derneği üyeleri belirli aralıklarla bir araya gelerek çeşitli organizasyonlar düzenledi. FEKHED üyeleri bu organizasyonlardan ilkini Çalış’ta bulunan Sevgi Evine gerçekleştirdi. FEKHED üyeleri burada kalan insanları ziyaret ederek onlarla sohbet etme imkanı buldular.

Son olarak FEKHED üyeleri, National Turkey Haşere Mücadele ve Önleme firmasının katkılarıyla Sezona Merhaba Balosu Düzenledi. Gereçekleştirilen organizasyona üyelerin yanı sıra firma temsilcileri de katıldı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

FEKHED üyeleri Ören’de bulunan Vali Ahmet Cemil Serhadlı İlkokulunu da ziyaret ederek yılsonu etkinliklerini izledi. Öğretmen ve öğrencilerle sohbet eden FEKHED üyeleri gelecek yıl okulunun temizliği konusunda yardımcı olacaklarını ifade etti.

bodrum başlarken

Recai Akman

Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği Başkanı

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

BİRLİKTELİĞİN ÖNEMİ VE BODRUM TURİZMİ

2007 yılından itibaren resmi olarak kurulan derneğimiz, Bodrum turizmine ve derneğimize gönül vermiş kişiler sayesinde bugünlere kadar zorluklara rağmen ayakta kalmayı başarmıştır. Derneğin kuruluşunda zorlukları yaşayıp, gönüllü bir şekilde zorluklara göğüs geren değerli meslektaşlarımız sayesinde 12 yıldır faaliyetlerimize devam etmekteyiz. Önceki dönemlerde görev alan Başkanlarıma ve Yönetim Kurulu Üyelerine yaptıkları özverili çalışmalar ve aldıkları sorumluluklar için bir kez daha teşekkür ederiz. Dernek olarak kurulduğumuz günden itibaren, çeşitli sorunların giderilmesi için çaba sarf ettik. Bu sorunların bir kısmını meslektaşlarımızın ve işletme sahiplerinin çabalarıyla aştık. Ancak hala sorunlar yaşamaya devam ediyo-

ruz. Bodrum turizm çalışanları olarak en büyük sorunlarımızın başında sezonluk çalışmak gelmektedir. 6-7 ay süren yaz sezonunda çalışıyoruz. Geri kalan 5-6 ayda ise yazın bir şekilde artırdığımız birikim ile kış sezonunun atlatmaya çalışıyoruz. Birçok arkadaşımız, zor şartlar alında yaşamını sürdürmeye devam etmeye çalışırken bir kısım arkadaşlarımız da başka alanlarda çalışıyor. Başka alanda çalışmaya başlayan arkadaşlar ise sezon açıldığında tekrar bu alana dönmüyor. Bu da bizim personel bulmamızı zorlaştırıyor. Bulduğumuz personeli de sıfırdan eğitip, ondan verim almaya çalışıyoruz. Bu da bizim her sezon başında sıkıntıları tekrar yaşamamıza neden oluyor. Housekeeping bölümü konaklama tesislerinin bel kemiğidir. Konaklama

tesislerini ayakta tutan, misafir memnuniyetini üst seviyelere çıkartan bir bölümdür. Geri dönüşüm turizminin teminatıdır. Biz çalışanlara 12 ay iş imkanı sağlandığında işletmeler açısından da bu durumun olumlu sonuç doğuracağını biliyorum. Turizm çalışanı kışın ne yapacağını, nasıl ayakta kalacağını düşünmeyeceği için işine dört elle sarılıp, huzurlu ve bir o kadarda mutlu bir şekilde çalışacaktır. Bu durumda işletmenin de işlerinin daha kolay yürümesini beraberinde getirecektir. Son olarak Mayıs ayı içinde gerçekleştirmiş olduğumuz iftar yemeği ve ödül törenimizde, bizleri yalnız bırakmayarak, yanımızda yer alan firma temsilcilerine, otel yöneticilerine, meslektaşlarıma ve bütün turizm çalışanlarına teşekkürlerimi sunuyorum.

BODRUMLU HOUSEKEEPERLAR EĞİTİMDE BULUŞTU Bodrumlu Housekeeperlar sezon açılmadan önce Club Shark Hotel ev sahipliğinde bir araya gelerek Kat Hizmetlerinin önemi ve yeri konulu eğitim seminerine katıldı.

Eğitim semineri öncesi kısa bir konuşma yapan Dernek Başkanı Recai Akman, dernek üyelerinin gelişmesi ve bilgi seviyesinin artırılması konusunda kendisinin ve yönetim kurulu arkadaşlarının çaba sarf ettiğini belirterek, “Sezon

açılışından önce bir nebze olsun üyelerimize katkı sunabilmek için Konaklama Tesislerinde Kat Hizmetlerinin Yeri ve Önemi konulu eğitim düzenledik. Eğitimde eski başkanımız, eğitmen, Executive Housekeeper Yusuf Yıldırım sizlere deneyimlerini aktaracak. Bugün buraya gelerek bizleri yalnız bırakmadığınız için hepinize teşekkür ediyorum” dedi. Konaklama Tesislerinde Kat Hizmetlerinin Yeri ve Önemi konusunda eski başkan, eğitmen, Executive Housekeeper

Yusuf Yıldırım, yapılması gerekenleri bir bir katılımcılara anlattı. İşletmenin hedefleri, standartları, misyonuna uygun, mali portreye sadık kalınarak yapılacakları anlatan Yıldırım, kat hizmetlerinin perde arkasında kalmasına rağmen konuklarının gözünde işletme için büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi. Eğitimin ardından Başkan Recai Akman, Yusuf Yıldırım ve Club Shark Hotel yöneticilerine kendilerini ağırladıkları için teşekkür etti.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği üyeleri, sezon açılışından önce Clup Shark Hotel ev sahipliğinde, Konaklama Tesislerinde Kat Hizmetlerinin Yeri ve Önemi konulu eğitim seminerinde bir araya geldi.

dernek haberleri

HOUSEKEEPING CAMİASI BODRUM’DA BULUŞTU Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği ( KAHDER ) Tarafından birincisi gerçekleştirilen İftar yemeği ve ödül töreni gecesi, Ercan Temizlik, personel hizmetleri şirketi sahibi Yaşa Özak ve personel tedarik Şirketi sahibi Serkan Balıkçı, Flora Çamaşırhane sahibi Mehmet Semih Çallıoğlu’nun destek ve katkılarıyla, Bodrum Dedeman Otelde görkemli bir geceyle gerçekleştirildi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Ev sahibi KAHDER Yönetim Kurulunun tam kadro hazır bulunduğu geceye Bodrum Belediyesi Meclis Üyesi Mustafa Coşkun, Bodrum Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği Başkan Yardımcısı Buğra Çetin ve basın mensuplarının yanı sıra, Hotel Kat Hizmetleri Eğitimi ve Dekorasyonu derneği HOTED Eğitim Komitesi Başkanı Sema Yörütür ve Huriye Günen, Fethiye Kat Hizmetleri Müdürleri Derneği FEKHED Başkanı Gülsüm Ayar, KAHDER üyeleri ve çok sayıda seçkin davetli katıldı. Geceye HOTED’in kurucusu, uluslararası turizm fuarında her yıl düzenli olarak gerçekleştirilen Housekeeping Olimpiyatlarının mimarı, olan, gerek uluslararası arenalarda, gerek ise ülkemizde Housekeeping ca-

miasının çıtasının yükseltilmesine ve geliştirilmesine yönelik yapmış olduğu başarılı çalışmalarıyla adından sıkça söz ettiren, Onursal Başkan, Başdanışman Executive Housekeeper Hakan Halit Yeni konuşmacı ve onur konuğu olarak katıldı. Geleneksel hale getireceğiz Gecenin açılış konuşmasını KAHDER Yönetim Kurulu Başkanı Recai Akman gerçekleştirdi. Akman, “Gecemize şehir içi ve şehir dışından katılan çok kıymetli onur konuklarımız ve gecemizin sponsorları Yaşa Özak, Serkan Balıkçı ve Mehmet Semih Çallıoğu beyefendiler başta olmak üzere, geçmiş dönem başkanlarımıza, değerli üyelerimize ve

yanımızda yer alıp, derneğimizin çalışmalarına desteğini esirgemeyen, katılan, katkı sağlayan herkese Bodrum kat hizmetleri camiası, yönetim kurulumuz ve kuruluşumuz KAHDER üyeleri adına teşekkür ediyorum. Bu akşam birincisini gerçekleştirdiğimiz ödül töreni gecemizi bu yıl iftar yemeği ile birleştirerek ilkini gerçekleştirmiş bulunuyoruz. Önümüzdeki yıllarda bu organizasyonu geleneksel hale getirip, dostlarımızla ve üyelerimizle bir araya gelmeye devam edeceğiz. Housekeeping mesleği adına, sizlerin de destek ve katkılarıyla mesleğimiz adına çalışmalarımıza devam edeceğiz. Her birinize katılım ve katkılarınızdan dolayı ayrı ayrı şahsım ve yönetim kurulumuz adına sonsuz

Hem eleştirdi, hem kutladı Geceye onur konuğu ve konuşmacı olarak katılan Onursal Başkan, Başdanışman, Executive Housekeeper Hakan Halit Yeni yaptığı konuşmasında, Housekeeping müdür ve çalışanlarına çok güzel bir şehirde görev yaptıklarını ifade ederek, ”Bir kere yüksek binaların olmayışı çok güzel. Başınızı kaldırdığınızda gökyüzünü görebiliyorsunuz. Biz Antalya’da maalesef gökyüzünü göremiyoruz. Böyle caddelerin arasından

başımızı kaldırıp gökyüzünü arıyoruz. Bu anlamda bozulmamış pırıl pırıl bir şehir. Buralarda görev yapmanız, yapıyor olmanız, nefes alıyor olmanız çok güzel bir şey. Buradaki mevcut belediye başkanı ve geçmiş dönem belediye başkanlarımızı da tebrik ediyor, kutluyorum. Ayrıca yasa koyucuları ve uygulayıcıları da kutluyorum. Biraz trafik sorunu var, o da olmasa çok daha güzel olacakmış. Sokaklar çok dar, kaldırımlar çok fazla yoldan büyük. Herhalde onları da çözerler inşallah. Çözeceklerine de eminim” dedi. Hijyen yoksa sağlık yok, sağlık yoksa turizm yok! Yeni, “Ülke turizmimizin medeni ifti-

harları, gurur kaynakları, elleri öpülesi emektarlarımız, ülkemiz turizminin hijyeninden sorumlu, sağlıklı yaşamın korunmasındaki büyük oyuncular, geri dönüşüm turizminin yegâne teminatları olan Housekeeping camiasının kıymetli mensuplarının bağlı bulunduğu derneklerimizin çalışmalarıyla, bu camiaya gönül vermiş, emek vermiş, zaman harcamış birisi olarak, mesleğimiz adına gurur duyuyorum. 15 - 20 yıl öncesine göre, Housekeeping mesleğinin bulunduğu konum günümüz itibariyle olması gerektiği konuma doğru hızla ilerlemektedir. Gecikmeli de olsa bu değişimde hiç şüphe yok ki housekeepıng derneklerimizin büyük rolü vardır. Bu gün Housekeepıng camiamızı uluslararası

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

teşekkür eder, saygı ve şükranlarımı sunarım” dedi. Başkan Akman, Bodrum’da yaşanan Housekeeping camiasının sorunları ve çözüm önerilerini sıralayarak konuşmasını noktaladı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dernek haberleri

fuarlarda, arenalarda HOTED uluslararası housekeepıng olimpiyatları başta olmak üzere, farklı çalışmalarla en üst perdeden temsil edebiliyorsak ne mutlu bize, ne mutlu sizlere. Bu yıl ülkemizde 50 milyon konuk ağırlamayı hedefliyoruz. Şüphesiz ülkemize gelen konukların geri dönüşümü yani repeat guest dediğimiz konu ülkemiz turizminin geleceği ve istihdam açısından büyük önem arz etmektedir. Dolayısıyla camiamızın önemini şu şekilde kısaca özetleyebiliriz. Hijyen yoksa sağlık yok. Sağlık yok-

sa memnuniyet yok, memnuniyet yoksa konuk yok. Konuk yoksa turizm yok. Hep birlikte, birlik ve beraberlik içerisinde tüm derneklerimizle housekeepıng camiasının ve ülkemiz turizminin geleceği için çalışmalarımıza en üst seviyeden devam etmeliyiz” dedi. Derneğin çalışmalarına destek verip, katkı sağlayanlara teşekkür edildi Daha sonra başkan Recai Akman ve yö-

netim kurulunca gecenin sponsorlarına, geçmiş dönem başkanlarına, dernek üyeleri ve mesleğe gönül vermiş, emek vermiş, Executive Housekeeperlara, STK başkanlarına ve gecenin onur konuklarına teşekkür edilip, plaketi takdim edildi. Gece, gerçekleştirilen ödül töreninin ardından konukların, dernek yöneticilerinin ve Housekeeping Müdürlerinin fikir alışverişi yaptıkları sohbetin ardından sona erdi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

aktüel

DOLPHİN SHOWER DUŞAKABİN Dolphin Shower hızla büyüyen ürün çeşitliliği ve gelişen teknolojileri ile günümüzde kalite ve tasarım arayanların gözde markası olmuştur. Hedefimiz, Türkiye pazarında olduğu gibi yurtdışı pazarlarda da söz sahibi ve öncü olmaktır. Bu saye-

de bölge ve ülke ekonomisine katkı sağlarken, banyolara yeni bir soluk getirmeyi amaçlıyoruz. Misyon “Rekabetçi ve sürdürülebilir büyüme potansi-

yeli olan “stratejik bir portföyü” paydaşlarına değer yaratacak şekilde yönetmek” Vizyon “Farklılıklar yaratarak kalıcı üstünlükler sağlamak”

ÇÖZÜMÜN ADRESİ, SUN ENDÜSTRİYEL

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Sun endüstriyel 2018 yılında Nesta Kimya Ürünleri ile birçok 5 yıldız veya butik otel de başarılı demo çalışması yapmıştır. Bu başarılı çalışmalar sonucun da Marmaris

de saygın ve referans niteliği taşıyan işletmeler ile sözleşme yaparak kaliteli ve müşteri odaklı çalışma prensibi ile müşterilerine üstün hizmet vermektedir. Güneş

yağı lekeleri, Wcler deki ağır kirler ve havuz kenarlarındaki ağır kirler konusunda kesin çözüm üretiyoruz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

aktüel

26 YILLIK TECRÜBE: Otel tekstilindeki 26 yıllık tecrübemizi ileriye taşımak için 2017 yılında kendi üretim tesisimizi kurduk tecrübeli ekibimizle hizmet vermekteyiz. Kurulduğu günden itibaren otel tekstili, çarşaf, nevresim, yastık kılıfı, yorgan, alez, yastık, masa örtüsü, runner, peçete, yatak örtüsü, perde, kırlent, baza eteği, bornoz, havlu çeşitleriyle üretim yapmaktayız. Lee Faa Tekstilin’in hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti, değişen ihtiyaç ve beklentileri karşılamak için çağdaş ve teknolojik çözümler bulması, sorunlara “zamanında” müdahale etmesi sektördeki yerini sağlamlaştırmıştır. Firmamız kurumsal kimliğinize uygun özel konsept tasarımlar oluşturabilmekte, mevcut konseptinize uygun tekstil ürünleri üretebilmektedir.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

➤ Otel Nevresim Takımları Oteller için üretilen nevresim takımları %100 pamuktan üretilmekte ve stoklarımızda onlarca çeşit bulunmaktadır. İsteğe bağlı olarak özel otel nevresimleri üretilebilir.

➤ Otel Çarşafları %100 pamuk kumaştan ürettiğimiz otel çarşafları çift kişilik ve tek kişilik olmak üzere iki farklı boyda üretilmektedir. Otel konseptine göre düz renk ya da desenli olarak üretilebilmektedir. Otel çarşaf fiyatları hakkında bizimle irtibata geçebilirsiniz. ➤ Otel Perdeleri Oteller için özel kataloğumuzdan seçeceğiniz kumaşlardan üretilen otel perdeleri Amerikan pile ya da boru pile olarak üretilmektedir. Yüzlerce çeşit otel perdesi firmamızda mevcuttur. Ayrıca yüzlerce çeşit tül örneği de bulunmaktadır. Zebra ve stor perde çeşitlerimizde vardır. ➤ Otel Yatakları Ortopedik otel yataklarımız için bizimle irtibat kurabilirsiniz. Kaliteden ödün vermeden satışa koyduğumuz otel yataklarının fiyatları da uygundur. ➤ Otel Bazaları Oteller için özel otel bazaları stoklarımızda sürekli olarak mevcuttur.

TEKSTİL ➤ Restaurant Tekstili Restaurantlar için konsepte uygun üretilen restaurant masa örtüleri, restaurant peçeteleri, runnerlar ve Amerikan servisler restaurant tekstili bölümümüzde üretilmektedir. ➤ Restaurant Masa Örtüleri Restaurant masa örtüleri desenli ya da desensiz olarak yapılabildiği gibi restaurantınızın konseptine uygun restaurant logonuz ve markanız masa örtüsü üzerine nakış yapılarak da üretilebilir. ➤ Restaurantlar için Amerikan Servisler, Runnerlar, Peçeteler Restaurantınız için logo nakışlı yada değişik desenlerde Amerikan servisler, runnerlar ve peçeteler restaurant tekstili bölümünde bulunmaktadır. Restaurant Sandalyeleri için Minderler Restaurant koltuk ve sandalyeleri için üretilen rengarenk desenli minderler restaurant tekstili bölümümüzde bulunmaktadır.

EV DIŞI TÜKETİM SEKTÖRÜNE ONLİNE EĞİTİM masından sorumlu tüm sektör çalışanları yararlanabiliyor. Dört farklı başlıkta hijyen ve tasarruf eğitimi EP Uzaktan Eğitim Programı; temel bilgiler, yüzey temizliği, mutfak hijyeni ve çamaşır hijyeni kategorilerinden oluşuyor. Temel bilgilerde; kimyasalların güvenli kullanımı, suyun önemi gibi profesyonel temizlik sektöründe çalışan herkesin bilmesi gereken temel konuları içeren bilgiler yer alıyor. Yüzey hijyeni; başlığı altında, başlıca yüzey ve zemin çeşitleri, yüzeylerin temizliği ve bakımında kullanılabilecek ürün tipleri, oda ve saniter alan temizliği gibi konular bulunuyor. Mutfak hijyeni ve çamaşır hijyeni başlığı altında ise endüstriyel mutfak ve çamaşırhanelerde kontrollü hijyenin sağlanması için dikkat edilmesi gereken hususlar yer alıyor. Eğitimler sonrası bilgiler test ediliyor İnternet üzerinden tüm sektör profes-

yonellerine açık olan program, ihtiyaca uygun eğitim modülleri ile sektör çalışanlarına sürekli mesleki gelişim fırsatı sunuyor. Program ile ayrıca temizlik ve hijyen konularında verdiği temel bilgiler ve standartlar ile işletmelere hız ve maliyet tasarrufu sağlaması planlanıyor. İşletme çalışanlarının bilinci artarken hizmet kalitesinde de yükselme sağlanıyor. Program sektör profesyonellerinin değerlerine değer katıyor. Eğitim sonrası katılımcılara kazandıkları bilgileri kolaylıkla test etme imkanı sunan Uzaktan Eğitim Programı, geniş içeriği ile ihtiyacın dışındaki konularda da uzmanların bilgi edinmesini sağlıyor. Eczacıbaşı Profesyonel Uzaktan Eğitim Programına bilgisayar, tablet ya da mobil cihazlarda www.eczacibasiprofesyonel.com ya da www.uzaktanegitim.epakademi.com web sitesi üzerinden sisteme kayıt olarak kolaylıkla ulaşılıyor.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Ev dışı tüketim sektörünün öncü markası Eczacıbaşı Profesyonel, işletmelere yönelik hazırladığı Uzaktan Eğitim projesiyle sektörün gelişimine katkı sağlıyor. Geçtiğimiz yıl başlayan “Uzaktan Eğitim Programı” ile sektör profesyonellerinin online olarak eğitim almasını ve bilinçlenmesini sağlayan Eczacıbaşı Profesyonel, platformda tasarruf sağlamanın da yöntemlerini aktarıyor. Ev dışı tüketim sektöründe faaliyet gösteren Eczacıbaşı Profesyonel, bünyesinde yer alan EP akademi ile işletmelere yönelik danışmanlık hizmetlerine ve eğitimlerine devam ediyor. Sunduğu eğitimleri online platforma taşıyan Eczacıbaşı Profesyonel, Uzaktan Eğitim Programı ile EDT sektörü çalışanlarına uzmanlık alanlarını geliştirme imkanı sağlıyor. EP Uzaktan Eğitim Programından; ev dışında faaliyet gösteren otel, restoran, yemek şirketi, alışveriş merkezi, hastane, okul, çamaşırhane gibi profesyonel işletmelerde, temizlik ve hijyen standartlarının sağlan-

aktüel

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

OTEL WELLNESS ALANLARINIZA İTALYAN ÇÖZÜMLERİ

İstanbul merkezli Miya Ltd. firması, bünyesinde bulundurduğu İtalyan fitness ve spa ekipmanları Türkiye distribütörlüğü ile otellerin fitness ve spa alanları için anahtar teslim çözümler üretmektedir. Türkiye distribütörü olduğu firmalar: Panatta Sport (fitness ekipmanları) İtalya’nın en eski fitness ekipman üreticisidir. Halen bütün ürünlerini %100 İtalya’da üreten tek firmadır. Müşterisine özel renklerde üretim yapan Panatta’nin fitness ekipmanları Ferrari’nin de tasa-

rımcısı olan Pninfarina tarafından dizayn edilmiştir. www.panattasport.com Lemi Spa (spa ürünleri) İtalya’nın en iyi spa ürünleri üreticisi seçilen Lemi firması, masaj yatakları / dinlenme yatakları ve diğer terapi ürün ve aksesuarlarıyla İtalyan estetiğini ve kalitesini ürünlerine yansıtmaktadır. www.lemigroup.com Bon Pilates (pilates ekipmanları) Dünya’nın en ünlü pilates ekipmanı firmalarından biri olan İspanyol “Bon Pilates”, Miya Ltd. dist-

ribütörlüğünde Türkiye’de satışa sunulmaktadır. Üst segment otellerde yerini alan Bon Pilates ürünleriyle pilates alanlarınızda fark yaratabilirsiniz. Miya Ltd., aynı zamanda fitness & spa işletmeciliği de yapmaktadır. Hâlihazırda İstanbul Maslak 1453 içinde yer alan “NishFit” fitness merkezinin ve Nida Kule BatI Ataşehir içerisinde yer alan “Queen’s Fitness” ‘in işletmeciliğine devam etmektedir.

LİLAFORM PERSONEL KIYAFETLERİ

Son derece önemli olan hijyenin korunmasını kolaylaştıran ürünler, her görevlinin iş görevine uygun olarak, kurumsal kimlik dikkate alınarak üretilmektedir. Uygun fiyatlarla hizmet veren köklü firma, online alışveriş hizmetini faaliyet geçirerek Türkiye’nin ihtiyacı olan personel kıyafeti üretimiyle çok daha farklı bir sisteme geçiş yapmıştır. Şık ve konforlu biçimde dizayn edilen personel kıyafetleri, sadece yurt içinde değil yurt dışında da talep eden kişilere iletilmektedir. Yani kurumsal olarak yabancı müşteriler de Lilaform’un referansları alanına girmektedir. Sektörel üretim yapan firmanın bugüne kadar birçok başarılı tasarımda imzası vardır. Şirketinize kurumsal bir gömlek giydirmek istediğinizde, Alanya’nın parlayan yıldızı Lilaform’u tercih edebilirsiniz. Güvenilir, kaliteli ve çözüm odaklı hizmet almanızın mümkün olduğu firma, tüm sektörler için size hizmet vermekten mutluluk duyacaktır. Otel Personeli Kıyafetleri Turizmin kalbinin attığı yer olan Antalya, otelcilik sektöründe çok gelişmiştir. Bu da kurumsal yapının gereği olarak çalışanların kıyafetlerinin bir örnek olması zorunluluğunu getirmiştir. Alanya otel personeli kıyafetleri üretiminde Lilaform elinden çıkan stil sahibi markalar yerli ve yabancı müşterilerin ilgisini olumlu yönde çekmeye başlamıştır. Özel tasarım personel kıyafetleriyle sadece hizmetinizle değil şıklığınızla dikkat çekmek istediğinizde, Faruk Guzyaka ve ekibi sadece size özel bir çizgi sunacaktır. Müşterilerinizin gözünde şık görünmeyi tercih ediyorsanız otel karşılamasından mutfağına, temizliğinden bellboyluğuna kadar tüm süreçlerde en özel kıyafet dizaynlarını yaptırabilirsiniz. Kurumsal çizginizle eş değerde olan kıyafetler, renk

model ve beden seçenekleriyle dikkat çekmektedir. Otellere özel avantajlı paketlerle personel kıyafeti üretimi sezonluk ya da sipariş üzerine yapılarak, eksiklik olması halinde kısa sürede temin edilebilir. T-Shirt ve Polarlar Yiyecek içecek sektöründe faaliyet gösteren işletmelerde daha ekonomik boyutta bir kurumsal çizginin ilerlemesi gerektiğinden, yaz sezonunda tişörtler, kış sezonunda da ise polar çeşitleri tercih edilebilir. Marka ve beğeninize uygun olan kurumsal çizginin doğrultusunda farklı beden seçeneklerine göre seri üretim yapılmaktadır. Alanya personel kıyafetleri için üreticiden alış yapmak isteyenler 19 yıldır olduğu gibi yine Lilaform’u tercih edecek. Açık alan çay bahçeleri, pastaneler, kahvaltı dükkanları ve diğer alanlarda çalışan personeller için üretilen ürünlere özel logo ve marka baskısı yapılmaktadır. En uygun teklifleri almak için kurumsal olarak başvurduğunuzda, kaliteli kumaşlardan üretilen personel kıyafetleri Alanya başta olmak üzere tüm Türkiye ve yurt dışına gönderilmektedir. Güvenlik Personeli Kıyafetleri Güvenlik elemanlarının kışlık ve yazlık kıyafet tasarımlarını size özel tasarlayan Lilaform, kalıcı bir çözümün bulunması gerektiğinde sezonluk ürünlerin seri üretimi yapmaktadır. Kurumsal ve kamu sektörlerindeki ihtiyaçların karşılanmasını sağlayan firma, Alanya bölgesinin seçkin kurumlarından oluşan referanslarıyla dikkat çekmektedir. Kamu kurum ve kuruluşları tarafından sipariş edilen, özel tasarım güvenlik personeli kıyafetleri hızlı üretim ve paketleme hizmetiyle adresinize iletilmektedir. Mutfak Personeli Kıyafetleri Mutfak personeli kıyafeti, belki de personel kıyafeti konusunda en büyük hassasiyete sahiptir. Çünkü üst düzey hijyen gerektiren mutfaklarda kıyafetin konforu, temizliği ve şıklığı önem kazanır. Basit aşçı ve şef kıyafetlerinden özel tasarım çeşitlere kadar birçok farklı model özel olarak tasarlanabilir. Mutfakta rahat çalışmak için ideal olan kıyafetler, markanızın kurumsal kimliğiyle

birleşince size özel personel kıyafetleri dikkat çekecektir. Şefler için özel ve şık kıyafetler, aşçılar için konforlu ve ısı yalıtımını koruyan ürünler markanıza özel olarak tasarlanır. Alanya personel kıyafeti siparişi vererek mutfağınızın lezzetleri kadar bu lezzetleri üretenlerin de şık olmasını sağlayabilirsiniz. Sağlık Personeli Kıyafetleri Sağlık merkezleri, hastaneler ve güzellik merkezlerinde tercih edilen personel kıyafetleri de Lilaform imzasıyla üretiliyor. 25 farklı kategoride 750 ürün çeşidi üreten firmadır. 2 satış mağazasıyla her sektöre hitap eden çözümleri sağlık sektöründe de bulmak için Lilaform kurumsal ve kamusal ihtiyaçlara uygun tasarımlarıyla hizmet vermektedir. 2000 yılından beri seçkin markalarla çalışmanın gururunu yaşayan firma, size özel teklifler sunacaktır. Tıp ve sağlık sektöründeki personel kıyafeti ihtiyaçlarınız varsa mutlaka Lilaform’da yolunuzu düşürmelisiniz. Lilaform Hakkında 2000 yılında Faruk Guzyaka tarafından kurulan Lilaform Alanya’da hizmet vermektedir. 2 şube ve 2 üretim tesisiyle Akdeniz Bölgesi başta olmak üzere birçok çevre ilin profesyonel personel giyim ihtiyacını karşılamaktadır. Her sektöre hitap eden ve hizmet konusunda müşteri odaklı çalışan firma, güvenle iş yapmaktadır. Yurt içi ve yurt dışında tercih edilen Lilaform, son derece önemli olan personel kıyafeti tasarımı için tamamen firmanın isteklerini dikkate alarak en uygun çözümü sunmaktadır. Farkınızı kıyafetlerinizle de belli etmek için isim ve logo baskılı olan kıyafetleri en kaliteli kumaşlar üretilmektedir. Lilaform, 2000 yılından bugüne kadar Alanya personel kıyafetleri üretiminde özenli davranmakta, her bir ilmeğin şıklığı yansıttığını bilerek ilk günkü heyecanını korumaktadır. Çok yakında online alışveriş yapabileceğiniz Lilaform, toptan ve perakende personel kıyafeti satışı için sizi bekliyor. Alanya personel kıyafetleri siparişleriniz için doğru adres Lilaform olacak. Çünkü en iyiler her zaman Lilaform kalitesini seçer.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Personel kıyafeti giyilmesinin zorunlu olduğu birçok sektör, kurumsal kıyafetlerini yaptıracak doğru bir firma arayışına girer. Alanya personel kıyafetleri üreten LilaForm, sektörün en önemli firmalarından biridir. Birçok otel ve kurumsal restoran için özel tasarım giysiler üreten Lilaform mutfak, otel, hastane, güvenlik kıyafetleri konusunda Alanyalıların ilk tercihidir.

aktüel

BİYOBAHÇE BAKIM HİZMETLERİ “Biyobahçe sadece bahçe bakım firması değil aynı zamanda kendi bünyesinde peyzaj tasarım - uygulama hizmetlerini gerçekleştirmekle birlikte, İstanbul anadolu yakasında bulunan 1000 metrekarelik mağazasıyla bahçe market alanında da faaliyette bulunmaktadır” diyen firma yetkilisi Yusuf Kaan Barkurt sorularımızı yanıtladı. Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1987 İstanbul doğumluyum. Meslek eğitim hayatıma Halkalı Peyzaj meslek lisesinde başlayarak, Sakarya Üniversitesi Peyzaj bölümünden 2007 yılında mezun oldum. Özel sektörde toplam 11 yıl olan profesyonel iş hayatıma son 5 yıldır Biyo bahçe bakım hizmetleri firmasında operasyon yöneticisi olarak devam etmekteyim.

lananlar güncel durum değerlendirmeleri ve raporlamalarımızı anlık olarak internet üzerinden elde edebilmektedirler. Ayrıca, işletmeleri için yeni bir proje ya da bir renovasyon çalışması talep edildiğinde mimari kadromuz ücretsiz saha keşifleri ile alternatifli projeler hazırlayabilmektedir. Tüm bunların sonunda saha da görmek istedikleri bitkileri ve peyzaj donatılarını mağazamızda yerinde inceleyerek, karar verebilmektedirler.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? Grup şirketlerimizden ilki olan Ekopest haşere kontrol hizmetlerinin bünyesinde, müşteri talepleri neticesinde profesyonel bahçe bakım hizmetlerine başladık. Artan ilgi ve büyüme ile kurumsallaşmak ve markalaşmak adına Biyo bahçe bakım hizmetleri adı altında 2012 yılından beri faaliyetlerimize devam etmekteyiz. İstanbul merkez olmak üzere, Ankara, İzmir, Şanlıurfa, Bursa, Ardahan, Sivas, Samsun, Mersin, Adana, Isparta, Yozgat illerinde hizmet vermekteyiz. Ayrıca kendi sektöründe yurtdışında yerleşik düzende faaliyet gösteren ilk Türk firması olma özelliğini 2015 yılında Irak/ Erbil’de açtığımız ofisimizle sürdürmekteyiz.

Müşteri ve ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz? Müşterilerimizin tamamını kurumsal işletmeler oluşturmaktadır. Alanımızda ihtisaslaşmak ve enerjimizi efektif kullanmak adına şahıs projelerine ve bahçelerine hizmet vermemekteyiz. Alışveriş merkezleri, Oteller, Üniversiteler, Siteler, İş merkezleri, yeni nesil ofisler müşteri segmentimizin başlıcalarını oluşturmaktadır. Biyobahçe sadece bahçe bakım firması değil aynı zamanda kendi bünyesinde peyzaj tasarım – uygulama hizmetlerini gerçekleştirmekle birlikte, İstanbul anadolu yakasında bulunan 1000 metrekarelik mağazasıyla bahçe market alanında da faaliyette bulunmaktadır. Pazarda güven ve kalitenin adresi olmak için yaptığınız çalışmalar hakkında bilgi verir misiniz? Kuşkusuz ki hizmet sektörünün en önemli kilometre taşlarından birini İnsan Kaynağı oluşturmaktadır. Firmamız öncelikle saha

da çalışan bahçıvanlarından itibaren, tüm operasyon ve planlama departmanında görevli yöneticileri ile birlikte ciddi bir eğitim ve denetim programına dahildir. Unutulmamalıdır ki, bahçe bakım sektöründe canlı bir hayatın sağlıklı bir şekilde uzun süreli yaşatılması için mücadele edilmektedir. Çalışan personellerimizin işi bilmesinin yanı sıra çevre ve doğa bilinciyle sevgisinin oluşturulması çok önemlidir. Sizce, müşteriler neden firmanızı tercih etmelidir? Müşterilerimizin peyzaj sektörü ile alakalı tüm ihtiyaçlarını tek bir organizasyonda karşılayabilmemiz en büyük tercih sebebimizdir. Profesyonel bakım hizmetlerimizde kullandığımız ( Dijital Raporlama Sistemi ) sayesinde, hizmetimizden fayda-

Sektöre getirdiğiniz yenilikler hakkında bilgi verir misiniz? Kısa bir süre öncesine kadar bahçıvan düzeyinde herhangi bir teknik bilgi ve altyapıya sahip olmadan klişe bahçe bakım hizmetleri gerçekleştirilen ülkemizde, önce teknolojik altyapıyı sağlayarak denetim ve raporlamayı online olarak gerçekleştirmeyi başardık. Birlikte çalıştığımız personellerimizi yurtiçi ve yurtdışı fidanlık gezileri ile teknik bilgilerini arttırmaya çalıştık.Saha da kullanılan tüm zirai ilaç ve gübre gibi kimyasalların ön fizibiliteleri ile uygulama yapılacak en doğru alan için mücadele ediyoruz. Herşeyden önemlisi bulunduğumuz sektörde Ağaç- bitki ve çiçek farketmez, hepsinin bir canlı türü olduğunu biliyor ve buna saygı duyarak yaşamlarını sağlıklı bir şekilde geçirmeleri sorumluluğunu asla unutmuyoruz. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Kardeş firmamız Ekopest haşere kontrol hizmetleri ile 2015 yılından beri Irak’ta yerleşik düzende bahçe bakım ve peyzaj hizmetlerini gerçekleştirmekteyiz. Krizleri fırsat bilen ve her daim büyümeyi hedefleyen firma olarak yurtdışında 2. Şubemizi Katar’da açmak için çalışmalarımıza başladık. 2019 yılı sonbahar aylarında faaliyete geçecek Katar şubemizle 2022 yılında düzenlenecek Dünya Kupası için Katar hükümeti tarafından ayrılan 200 milyar dolarlık bütçeden kendi iş alanımızla alakalı faydalanmak ve ülkemize kazandırmak amacındayız.

dosya

EKOPEST HAŞERE KONTROL HİZMETLERİ “Bizim önceliğimiz, sektörümüze karşı müşterinin bakış açısını değiştirmek, ne kadar önemli bir meslek dalı olduğunu hissettirmektir. Kurumsallaşma çalışmalarımız ile güven ve kalitenin adresi olma yolunda emin adımlar ile ilerliyoruz” diyen firma yetkilisi Tarkan Emrecik sorularımızı yanıtladı. Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1971 Eskişehir doğumluyum, evli ve 2 çocuk babasıyım. 1993 yılında Anadolu Üniversitesi Fen edebiyat fakültesi Biyoloji bölümü mezunuyum. 2008 yılından beri Ekopest Haşere Kontrol Hizmetleri firmasının İstanbul mesul müdürlüğü ve operasyon direktörlüğünü gerçekleştirmekteyim.

Sektöre getirdiğiniz yenilikler hakkında bilgi verir misiniz? Hizmet alanımızın en büyük problemi denetim ve takip sisteminin yeterli düzeyde olup olmadığı ile alakalıdır. Yıllar önce personel hatalarından kaynaklanan iş kayıplarından çıkarttığımız dersler ile müşterilerimize daha iyi hizmet modelleri sunabilmek adına ‘Dijital Takip Sistemi’ni hayata geçirmiş ve aradan geçen zaman içerisinde geliştirmiş durumdayız. Teknolojik gelişmeleri daha fazla sistemimize sokarak raporlama ve denetim konularında farklılık yaratmak hedeflerimiz arasındadır.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? İnsan sağlığını tehdit eden ve tehdit etmesi muhtemel zararlılar ile mücadelemiz yaklaşık 30 yıllık bir geçmişe dayanmaktadır. Bu süreçte gerek serbest piyasa şartlarının rekabetçi koşulları, gerekse bağlı olduğumuz Sağlık bakanlığı tarafından çıkarılan yönetmelikler ile sektör kılıf değiştirmiş, kullanılan kimyasallardan – uygulama türlerine kadar dünya standartlarına ulaşmış durumdayız. Haşere kontrol hizmetleri ile başladığımız iş hayatına, dezenfeksiyon ve e-ticaret sektöründe ki yatırımlarımızla devam etmekteyiz.

Müşteri ve ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz? Alışveriş merkezleri, Oteller, Zincir gıda işletmeleri, Okullar, Sağlık ve Spor merkezleri gibi yaşam yerleşkelerinde kurduğumuz pest kontrol hizmetlerinin sürekliliğini periyodik çalışmalar ile sağlamaktayız. Bu hizmetlerin eksiksiz olarak verilmesi için dünya sağlık örgütü (WHO) ve T.C. Sağlık bakanlığı ruhsatlı, onaylı kimyasallar ile uygulamalarımızı gerçekleştiriyoruz. Pazarda güven ve kalitenin adresi olmak için yaptığınız çalışmalar hakkında bilgi verir misiniz? Haşere kontrol hizmetleri sektörü, tüketici araştırmalarına göre hizmetler arasında güven sıralamasında ve konuya hakim olma anlamında müşterilerin gözünde alt sıralarda yer almaktadır. Sadece 20172018 döneminde İstanbul’da 200’e yakın ilaçlama firması kurulsa bile bir çoğu yılını

doldurmadan kapanarak ortadan kaybolmuştur. Bizim önceliğimiz sektörümüze müşterinin bakış açısını değiştirmek, ne kadar önemli bir meslek dalı olduğunu hissettirmektir. Kurumsallaşma çalışmalarımız ile güven ve kalitenin adresi olmak yolunda emin adımlar ile ilerlemedektedir. Sizce, müşteriler neden firmanızı tercih etmelidir? Müşterilerimiz, insan hayatına değer veriyorsa, haşere kontrol hizmetlerinin gerçekten önemini anlıyor ve biliyorsa, kullanılacak yanlış kimyasalların çevre ve insan sağlığına gelecekte getireceği problemleri önemsiyorsa, verdiği hizmet bedelinin karşılığını tam olarak alabileceğini düşünüyorsa, en ufak bir problemde karşısında yetkili ve sorununu çözüme kavuşturabilecek bir hizmet modeli arıyorsa, Ekopest’i tercih etmelidir.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Yeni müşterileri bünyemize katmanın yanı sıra farklı çalışma dalları ile kendi müşterilerimizde ki gelir payımızı arttırmayı planlamaktayız. Bu doğrultuda haşere kontrol hizmetleri servisimizin yanına www.ehasere.com adresinde son tüketiciyede ulaşabilecek bir e-ticaret sitemizi de hayata geçirdik. Artık ilaçlama servisini istemeyen ya da daha ekonomik çözümler arayan şahıs ve firmalara sitemizden online alışveriş imkanı sunuyoruz. Ayrıca, Türkiye’de bir ilk olan özel eğitimli köpekler ile tahta kurusu tespiti ve mücadelesi, yatak ve yastık dezenfeksiyon hizmetleride gerçekleşen hedeflerimiz arasında yer almaktadır.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dosya

DENPA HAŞERE KONTROL HİZMETLERİ “Uygulamalarda, Dünya Sağlık Örgütü ile Sağlık Bakanlığı tarafından kentsel haşere kontrolünde kullanımına izin verilen kesin etkili, normal kullanımda akut tehlike oluşturmayan ilaçlar kullanılmaktadır” diyen firma yetkilisi Vehbi Deniz sorularımızı yanıtladı. Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? İstanbul Üniversitesi Kimya Mühendisliği mezunuyum. Üniversiteyi bitirdikten sonra kimya firmasında çalışmaya başladım. Belirli bir süre burada çalıştıktan sonra 1984 yılında kendi firmamı kurarak hizmet vermeye başladım.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? Firmamızı 1984 yılında kurarak müşterilerimize hizmet vermeye başladık. Kurulduğumuz ilk yıllarda belediyelere hizmet vererek, açık alanların ilaçlanması, park, bahçe ilaçlaması konusunda hizmet verdik. Bakırköy Belediyesi ile 15 yıl çalıştık. Belediyelerin bu hizmeti kendi bünyesinde vermesiyle işbirliğimiz bitti.

Müşteri portföyünüz ve ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz? Otuz bir yıldır gerek kamu sektörü (belediyeler, askeriyeler vs.) gerek özel sektörde açık alanda (ULV araç üstü sisleme) ve kapalı alanlarda haşere ve kemirgen mücadele hizmetini sunuyoruz. Oteller, toplu yaşam alanları, siteler kısacası haşerelerle sorunu olan her kesime hizmet vermekteyiz. Uygulamalarda, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ile Sağlık Bakanlığı tarafından kentsel haşere kontrolünde kullanımına izin verilen kesin etkili, normal kullanım-

da akut tehlike oluşturmayan insektisit ve rodendisitler kullanılmaktadır. Haşere ve kemirgen uygulamalarında kullanılan tüm ilaçların MSDS (Malzeme Güvenlik Belgeleri) ile her servis hizmeti sonunda Servis Raporu düzenlenerek uygulamalar, kullanılan insektisitler, aktivite ve sanitasyon durumu belirtilerek müşteriye verilir. Aynı zamanda firma olarak bitki koruma, tarım ilaçları bayiliği de yapıyoruz. Bu alanda da müşterilerimize hizmet vermekteyiz. Pazarda güven ve kalitenin adresi olmak için yaptığınız çalışmalar hakkında bilgi verir misiniz? 30 yılı aşkın bir süredir sektörde faaliyet göstermekteyiz. Müşterilerimiz memnun oldukları için bizi arıyorlar ve başkalarına da tavsiye ediyorlar. Eski, güvenilir, sorunlarına çözüm üreten bir firma olduğumuz için bizi tercih ediyorlar. Bazı müşterilerimiz birkaç firmayı deneyip, test edip bizim farkımızı görüp ona göre tekrar bizimle çalışıyorlar. Bizim reklamımızı en çok müşterilerimiz yapıyor. Müşterilerimizin tavsiyesi üzerine yeni müşterileri portföyümüze ekliyoruz. Sizce, müşteriler neden firmanızı tercih etmelidir? 30 yıldır aynı şekilde hizmet veriyoruz.

Bize gelen yeni müşterilerimiz referansla geliyor. Bu nedenle tercih edilirliğimiz artıyor. Önce gelip tanışıyoruz, sonra yaptığımız işlemleri anlatıyoruz, uygulamayı yaptıktan sonra ise bizden memnun kaldıkları için işimize devam ediyoruz. Sektöre getirdiğiniz yenilikler hakkında bilgi verir misiniz? İstanbul’da belediyelerle çalışan ilk firma biziz diyebilirim. Biz belediyelere hizmet vermeye başladığımız da hiçbir belediye özel bir firmaya bu hizmeti verdirmiyordu. Kapalı alanlarda ve açık alanlarda hizmet verdik. Belediyelere bu alanda biz öncü olduk. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Biz işimizi hakkını vererek yapmaya çalışıyoruz. Müşterilerimizin yaşadığı sorunları kalıcı olarak çözmeyi amaçlıyoruz. Son teknoloji ürünler ve makinelerle daha kaliteli hizmet vermek öncelikli amaçlarımızdan birisidir. Ben bu alanda işe başladım, bu alanda devam ediyorum. Biz işimizi hakkını vererek yapmaya devam edeceğiz. Firma olarak biz elimizden gelenin en iyisini yapıp, verdiğimiz hizmetin karşılığını almak istiyoruz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dosya

MEDICATE TÜRKİYE “İşimizle ilgili bir çok icadı Türkiye’ ye sunduk. Hizmet mucidi bir şirket olursanız, başarı kendiliğinden geliyor” diyen Kurumsal Satış, Ülke Müdürü Ali Gökgöz sorularımızı yanıtladı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? Haşere mücadelesinin periyodik olması gerektiğinin anlatılmasının bile zor olduğu yıllarda hizmete başladık. Ülkemizde faaliyete başladığımız 2001 yılından itibaren ana hedefimiz; müşterilerimiz kendi işlerinde rekabet ederken onları haşere sorunlarından uzak tutmaktı. Yıllar ilerledikçe müşterimize başka ne hizmet verebiliriz, onlara nasıl zaman kazandırırız, teknolojiyi işimize nasıl adapte ederiz, çevreye nasıl duyarlı oluruz, bilinçli müşteriyi nasıl oluştururuz bunları düşündük. Açıkçası herkesin gittiği yoldan gitmedik. 2006’ da Uluslararası Haşere Kontrol Birliği üyesi olduk. Zaman içerisinde kendi hizmet buluşlarımızı sektöre sunarak rakiplerimize de yol gösterici olduk. Türkiye pazarına inovatif satış ve satış sonrası hizmetler getirdik. Bu farklılıklarla satış sonrası müşteri memnuniyetimizi %94 seviyesine çıkardık. Medicate olarak amacımız, verdiğimiz hizmeti hep daha da üst seviyeye nasıl taşıyabiliriz olmuştur. Elimizdeki know-how dataları ile yetinmeyip, müşterilerimizin ilk defa bizimle tanıştığı birçok haşere kontrol metodunu Türkiye’ye getirdik.

Müşteri ve ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz? Her sektörün lider firmalarına Türkiye genelinde hizmet vermekteyiz. Turizm sektöründe A+ müşteri gamında açık ara pazar lideriyiz. İstanbul merkezli olarak beş yıldızlı otellerin yaklaşık %80’ ini referanslarımıza kattık. Başarıya giden yolda turizm bizim için lokomotif sektör oldu. Sürekli yaşayan mekanlara hizmet vermek, saha ekibimizi çok daha diri ve hazırda tuttuğundan başarımız hızlı ve daim oldu. Bu da bizi daha çok çalışmaya ve hizmet üretmeye itiyor. Pazarda güven ve kalitenin adresi olmak için yaptığınız çalışmalar hakkında bilgi verir misiniz? Medicate, Türkiye’de olmayan hizmet başlıklarını ülkemize ilk sunan şirkettir. Görsel teknik analiz, vacuuming, A+sigorta, coding, branş danışmanlık hizmeti, internet üzerinden hizmet takibi, online servis talebi, atık değerlendirme programı, Türkiye’de müşterilerimizin ilk defa bizden duyduğu farklılıklarımızdandır.

Medicate müşterisi, bir haşere sorunu ile karşılaşsa dahi bu sorunu çözebilecek sektördeki en iyi şirketle çalıştığını hissetmelidir. En büyük amacımız budur. Sizce, müşteriler neden firmanızı tercih etmelidir? Çünkü Medicate hizmetlerinden fazlasını sunabilen başka bir şirket yok. Biz başarımızı sadece müşterilerimizin haşere sorunları yaşamaması ile ölçmüyoruz. Bu zaten varlık sebebimiz. Biz kendimize, daha neler yapabiliriz sorusunu soruyoruz. Sahayı çok iyi tanıyoruz. Müşteriye özel hizmetler sunmaya özen gösteriyoruz. Bu büyük yapının özelliği,kendi içinde her yerleşkeye özel çözümler üretmesidir. Uygulama periyodumuzu, çözüm önerilerimizi, ekipmanlarımızı, kimyasallarımızı, müşterilerimizin sektörüne, bina ve saha yapısına göre belirliyoruz. Örneğin otel yaşayan bir mekan,24 saat hizmet sunan bir yerleşkede burayı kapatalım müşteri almayalım uygulama yapalım demek gibi bir lüksümüz yok. Yani hem kalbi attıracaksınız hem by-pass yapacaksınız. İşte bu yüzden yeni icatlar düşünüyoruz. Düşünen ve üreten şirket de zaten tercih ediliyor. Sektöre getirdiğiniz yenilikler hakkında bilgi verir misiniz? Sıralamak epey uzun sürer ama önde gelenlerinden bahsedeyim. Günümüzde kaybedip yerine koyamadığımız tek şey zaman. Biz müşterimizle birlikte yaşıyoruz. Hem yanlarında ve her zaman hazır olup hem de sa-

dece gereken vakitte en asgari zamanı alıp işimizi görünmeden yapıyoruz. Ulusal ve uluslararası tüm denetimlerde aktif branş danışmanlık hizmetini getirdik. Müşterimiz dış denetim gününü bize bildiriyor ve gerisini biz devralıyoruz. Bina analizi, yeşil bina hazırlığı, risk analizi ve yerleşkeye ait branşımızda ne varsa danışmanlık hizmetini ücretsiz olarak biz veriyoruz. Turizm sektörü başka bir sektöre benzemez. Müşterinizin size acil ihtiyacı varsa iş gerçekten acildir. Biz 100 dakikada ulaşım garantisini yazılı olarak verebilen hâli hazırda Türkiye’deki ilk ve tek şirketiz. Çağrı merkezimize aramanız düşer ve normal şartlar altında 100 dakikada ekibimiz müdahale için yanınızdadır. Yine müşterimizin zaman kaybını önlemek adına bilgi portalını hizmete sokan ilk şirketiz. Müşterimiz kendisine özel kullanıcı adı ve şifre ile istediği zaman hizmet raporlarına, msdslere, sertifikalarına, aktivite raporlarına kısacası işimizle ilgili istediği ne varsa internet üzerinden anında ulaşabilir. Görsel teknik analiz hizmetimiz ise müşterimiz hiç yerinden kalkmadan tüm yerleşkesini hatta başka illerdeki şubelerini bile branşımızda denetlemesini sağlar. Sunduğumuz video ve görsellerle iş takibini telefonundan veya bilgisayarından yapar.Ayrıca vacuuming, coding, A+ sigorta, pay back (geri ödeme) garantisi, atık değerlendirme gibi başka hizmet ilklerimiz de var ama artık bu sohbette değil onları da bize ulaşacak yeni müşterilerimize yüz yüze anlatmak için bırakalım. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Tek hedefimiz oldu ‘’inovasyon’’. İcatlar peşinde olursanız, devamlı çalışan, tek düze olmayan, yoldan çıkmaya hazır bir akla sahip olursunuz. Bu anlayış size müşteri de kazandırır, hız da zaman da… İnovasyona inanırsanız hedefler hiç bitmiyor. Türkçeleştirirken yenilikçi ve yaratıcı düşüncenin gücü olarak Medicate sözlüğüne katılan bu kelime bizim yol haritamız. Haritanız doğru olunca, vardığınız nokta sizi şaşırtmaz. Bize sorulmayan soruların cevaplarını düşündüğümüz ve hizmet icat ettiğimiz için bu noktadayız. Ne yaparsanız yapın, yapacak hep bir şeyler daha vardır.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

dosya

NATIONAL TURKEY “National Turkey olarak burada bulunmaktan ve birçok müşterimize hizmet vermekten mutluyuz. Bu bağlamda müşterilerimizede yararlı olmayı hedeflemekteyiz. Amacımız kaliteli hizmet, harika bir çalışma ve uzman tavsiyelerimiz ile müşterilerimizin memnuniyetini sağlamaktır” diyen firma yetkilisi Coşkun Koçak sorularımızı yanıtladı.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1967 Erzurum doğumluyum. 2002 yılına kadar İzmir’de yaşadım. Daha sonra Muğla Fetiye’de yaşamaya başladım. 1996 Yılında National Britannia firmasında pest control teknisyeni olarak sektörde çalışmaya başladım.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? Pest controlle ihtiyaç duyan tüm müşterilere hizmet verebilirz. Pest control (evler, gıda işletmeleri, gıda fabrikaları, oteller, hastaneler, plazalar, siteler) Bu yazı ile sizlere Haşere İlaçlama, Turizm Sektöründe hizmet vermekte olan firmamı tanıtmayı hedeflemekteyim. 1997 Yılında National Britannia’da İzmir bölgesinde Pest Control yardımcı malzemeler teknik personeli olarak işe başladım. 2000’li yıllarda Pest kontrol saha teknik personeli görevine getirildim. 2003 Yılında Muğla-FethiyeBodrum - Denizli bölgesine bölge sorumlusu olarak atandım. Bu bölgede özellikle otellerde Pest Control uygulamalarında başarılı çalışmalar yapıldı. 2011 yılında Rentokil firmasına satılmasından sonra Bölge sorumluluğu görevime ek olarak satış ve pazarlama görevini de üstlendim. 2013 yılı Eylül ayında Rentokilden ayrılıp 2013 Kasım ayında National Turkey firmasını kurdum. Amacımız 16 yıllık deneyimimizi kendi

firmamızda değerlendirmekti. Kuruluş amacımız, müşterilerimize kaliteli, sorunsuz ve hızlı hizmet verebilmektir. National Turkey olarak burada bulunmaktan ve birçok müşterimize hizmet vermekten mutluyum. Bu bağlamda firmanıza da yararlı olmayı hedeflemekteyim. Amacımız kaliteli hizmet, harika bir çalışma ve uzman tavsiyelerimiz ile müşterilerimizin memnuniyetinin sağlamaktır. Yenilikçi ürünlerimiz, teknik desteğimiz ve uzman kadromuzla hizmet verdiğimizi bildirmekten büyük onur duyarız. Müşteri portföyünüz ve ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz? Ürün porföyümüzde; Pest controlde kullanılan Biyosidal ürünler (ilaçlar), Kemigen istasyonları, Karasinek ve sivrisinek ışıklı tuzaklar, organik tutucular, Depolanmış ürün zarralıları için feremon tuzaklar, Sürüngen tuzakları yer almaktadır. Pazarda güven ve kalitenin adresi olmak için yaptığınız çalışmalar hakkında bilgi verir misiniz? Pzarda güven ve kalitenin adresi olmak için öncelikle müşterilerimiz iyi anliz etmemiz gerekiyor. Müşterilerimizin risk haritaları çıkartılarak mücadele sitemleri geliştiriyoruz. Tüm bu analizleri yaparken çağın gereklilikle-

rine uygun, ülkemiz ve yurt dışında kullanılan sitemler kullanılmaktadır. 90’lı yıllarda ilaçlamacı olarak bilinen sektörün 2000 yıllarda Pest Control olması için mücadele ettik.. 18 yıldır zararlı mücadele sektöründe çalışan, Ipm ile ilaçlama arasındaki farkın Fener, kalem ve kâğıttan oluştuğunu bilen uzmanlarız. Sizce, müşteriler neden firmanızı tercih etmelidir? Doğru, dürüst ve hızlı çözümlere ulaşan bir firmayız. Doğru cihaz ve kontrol ekipmanları, doğru noktalara konumlandırmanıza yardımcı olmak, personel uygulamalarınızda eğitimlerle farkındalığı artırmak, Risk analizi doğrultusunda doğru uygulamalara yönlendirmek ve bu sayede zaman, para ve prestij kayıplarınızın önüne geçmek gibi durumlar nedeniyle müşterilerimiz bizi tercih etmektedir. Sektöre getirdiğiniz yenilikler hakkında bilgi verir misiniz? Kooperatifleşmeye geçtik. Türkiye’nin genelinde GIPM firmasının çatısı altında hizmet vermekteyiz. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Sektörde çözüm odaklı, sözü geçen, bilgi ve birikimini müşterileri ile paylaşan, doğaya saygılı, ülke ekonomisine katkı sağlayan bir firma oluşturmayı hedef olarak kendimize belirledik.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

antalya housekeeper

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

ANTALYA CALISTA LUXURY RESORT EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I SELDA CÜMBÜŞ

“Mesleğimizi bir anne titizliğinde yaptığımız için keyifli olduğunu düşünüyorum. Otelimize gelen misafirleri ağırlamak, onlarla tanışmak, farklı kültürleri tanımamıza ve yeniliklere açık olmamıza olanak sağlamaktadır. Geniş bir operasyonu yönetiyoruz. Bu nedenle sürekli aktif ve dinamik kalıyoruz” diyen Selda Cümbüş sorularımızı yanıtladı.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? Bu mesleği seçmemdeki sebep babamın Turizm Kültür bakanlığında çalışan bir arkadaşının Turem’e yönlendirmesi ile karar verilip başlandı. Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz? Selçuk Turemde 7 ay housekeeping departmanı bölümünde eğitimim başladı, yöneticilik, eğitimcinin eğitimi, mesleki ve TSE eğitimleri gibi birçok eğitim aldım. Sektördeki yenilikleri takip edip, tüm ekibimi bilgilendirip, housekeeping ile ilgili ve

otelin genel konuları hakkındaki prosedür ve talimatları sürekli paylaşmaktayım. Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz? Calista Luxury Resort, açılış tarihimiz Mayıs 2007’den bu güne, kalite anlayışımızı, kazandığımız ayrıcalıklı belge ve ödüllere sahip. Hijyen dalında, gıda analizlerimizi kendi bünyemizde yapmak ve personelimize eğitim amaçlı kullanmak üzere tasarladığımız “Özel Gıda Analiz Laboratuarı” projemiz ile otelcilik sektöründe yeni bir dönem başlattık. Calista Luxury Resort bulunduğu destinasyona değer katan bir ürün. Proje aşamasından bu günlere kadar taviz vermeyen kalite anlayışı ile sektörde hak ettiği yere ulaşmış, bunu daha ileriye taşımaya çalışan bir işletme. Her başarılı işte olduğu gibi bizi de yukarılara taşıyan şey ayrıntılar. Hatta bazen özel misafirleri ağırladığımızda onların şahsi ilgi ve zevklerine göre hizmet yapılır. Koşulsuz misafir memnuniyeti sağlayan uygulamalarımız,

güler yüzümüz ve hizmet anlayışımızla misafirlerimize aile sıcaklığında keyifli tatil geçirmelerini sağlamaktayız. Yenilikçi ve çevresel projeler üreterek Türk turizmine de önemli katkıda bulunuyoruz. 2015 yılında yapılan G-20 zirvesinde ABD Calista Luxury Resort Oteli tercih etmiş olup, Obama ya özel daire dizayn edilmiştir. Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir? Mesleğimizi bir anne titizliğinde yaptığımız için keyifli olduğunu düşünüyorum. Otelimize gelen misafirleri ağırlamak, onlarla tanışmak, farklı kültürleri tanımamıza ve yeniliklere açık olmamıza olanak sağlamaktadır. Geniş bir operasyonu yönetiyoruz. Bu nedenle sürekli aktif ve dinamik kalıyoruz. İşimizin özverili ve yoğun olmasına rağmen hakkettiği değeri maalesef göremiyoruz. Herkesin bu mesleği yapabileceği ve söz sahibi olabileceği düşünülmektedir. Yaptığımız işin çok çabuk tüketilmesi eleştirisinin çok olması dezavantajlarından.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1977 Yüksekova doğumluyum. Evli ve iki çocuk annesiyim. Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesini ve Selçuk Turizm Eğitim merkezinden mezunum. 25 yıldır turizm sektöründe hizmet vermekteyim. İş hayatıma son 12 yıldır Calista Luxury Resort otelde devam ediyorum.

antalya housekeeper

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir? İşin kaliteli saygı-sevgi ve güven içerisinde yürütülebilmesi için insan psikolojisinden anlaması gerekir. Adaletli yönetim şekli ile işini seven, sevdiren, gelişime açık mütevazi liderlik vasıflarına sahip, insiyatif kullanabilen yöneticiler olmalıyız.

Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Mesleğe gereken değeri verecek personel yatırımları yapılmalıdır. Sevdirici ve özendirici bir meslek haline dönüştürülerek gereken değer verilmelidir. Sizce bir otel için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor? Temizlik, hijyen, bakım, dekorasyon, gibi

bir çok kelimeyi içinde barındıran otelin kapı güvenliğinden başlayıp, yine kapı güvenliğinde biten sorumluluk alanıdır. Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır? Otel departmanları aynı hedef için çalışan, hizmet veren ve bu hizmetin kalitesini olması gerektiği noktaya çıkarabilmesi için ekip bilincinde çalışmalılardır. Bunun sonucu başarılı işler ortaya çıkar ve misafir memnuniyeti olarak geri döner. Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz? Mesleğimizin gelecekte hakkettiği değere ulaşabilmesi için tüm meslektaşlarımız aynı hassasiyeti ve özeni göstermelerini arzuluyorum. Mesleği cazip hale getirip,

personele yatırım yapılmalıdır. Bununda zamanla olacağı inancındayım. Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı? Biraz yorucu olsada evde de çok iyi organize olabiliyorsunuz. Özellikle eşlerin bu konudaki desteği çok önemli. Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz? Önlerine çıkacak zorlukları kolayca aşabilmeleri için bu mesleği sevmeliler. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Hedefim housekeeper olarak mesleğimi yaparken çalıştığım arkadaşlara bilgi ve birikimlerimi bırakarak hedeflerine ulaşmalarında destek olmak.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

firma

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

EMİN GRUP İSTİHDAM SEFERBERLİĞİNİ DEVAM ETTİRİYOR

ATO Congresium’da düzenlenen 12. Çalışma Meclisi açılış programında konuşan Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, şubat ayında gerçekleştirdiği istihdam çağrısına dikkat çekti. 2019 yılı başından bugüne dek yaklaşık 250 kişiye istihdam sağladıklarını belirten Emin Grup Yönetim Kurulu Başkanı Emin Üstün, “Sayın Cumhurbaşkanımızın istihdam çağrısına destek vermek amacıyla yıl sonuna kadar 500 kişiyi daha iş imkânı sağlayacağız. İstihdam sayımızı yüzde 35 artırarak çalışan sayımızı toplamda 1852’ye çıkaracağız. Ülkemizin içinde bulunduğu zorlu sü-

reçte işsizliğin önüne geçecek yatırımlara ağırlık vereceğiz. Türkiye’nin dört bir noktasında yer alan 103 şubemiz ile çalışmalarımıza hız kesmeden devam ediyoruz. Daha geniş kitlelere ulaşmak adına şube sayımızı yılsonuna kadar 129’a çıkaracağız. Yaptığımız önemli yatırımlar ile hem istihdamı artıracağız hem de ülke ekonomisine destek vereceğiz” dedi. Sayın Cumhurbaşkanımızın Şubat ayında yapmış olduğu istihdam çağrısı ile birlikte yaklaşık 250 kişiye istihdam sağladıklarını belirten Emin Grup Yönetim Kurulu Başkanı Emin Üstün, “2019 yılsonuna kadar

bu sayıyı iki katına çıkaracağız. 500 kişiye daha istihdam sağlayarak çalışan sayımızı toplamda 1852’ye çıkaracağız. Aynı zamanda 2019 yılında İstanbul, Bingöl, Siirt, Karabük, Rize, Giresun, Çanakkale, Yalova, Bursa, Karaman, Erzincan ve Kırıkkale gibi 16 noktada yeni şube açarak, şube sayımızı 129’a çıkaracağız. İşsizliğin en büyük nedenlerinden biri, yatırımların durması. Bu noktada bizlere büyük görevler düşüyor. Emin Grup olarak ülkemize katma değer kazandırmak adına tüm çalışmaları yapacağız ve yatırımlarımıza devam edeceğiz” dedi.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

istanbul housekeeper

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

GRAND ÖZTANIK HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEPER’I GÜLAY BAYYURT “Housekeeping departmanının şu anki durumunu göz önünde bulundurursak maalesef iyi görmüyorum. İşletmeler personelin şartlarını iyileştirmek yerine yabancı personel çalıştırmayı tercih ediyorlar. İşinde başarılı, bilgili, tecrübeli yöneticiler yerine daha alt kadrolardan kişiler yönetici pozisyonunda değerlendirildiği sürece işletmenin hizmet kalitesi düşecek ve de personel bulmak neredeyse imkansız hale gelecektir” diyen Gülay Bayyurt sorularımızı yanıtladı.

Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz? Kervansaray Otelcilik ve Turizm A.Ş. grup otellerinden biri olan Grand Öztanık Otelde çalışıyorum. Otelimiz 192 odalı ve 400 yatak kapasitesine sahip bir tesistir.

Bu alanda çalışma serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? Okuldan mezun olduktan sonra stajımı yapmak üzere okulun yönlendirmesiyle Antalya/Kemer’de Golden Lotus Otelde Ön büro deparmanında stajımı tamamlayarak başladım. Bir süre Ön büroda çalıştım. Kat hizmetleri departmanına karşı bir sempatim vardı ve Kat hizmetlerine geçmeye karar verdim.

Sizce housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir? Bana göre kat hizmetleri çok önemli bir departmandır. Otelin bel kemiği de diyebiliriz. Bu mesleği bilinçli olarak tercih ettim. Avantajları; hareketli, yerinde duramayan, aktif bir yapınız varsa bu tam size göre. Yaptığımız işi sevmemiz gerekiyor öncelikle. Dünyanın birçok yerinden farklı kültürlere sahip misafirleri konuk ediyoruz. Her yeni gelen misafirlerin bize kattığı çok şey oluyor kendimizi daha da geliştiriyoruz. Devamlı konuk ettiğimiz misafirlerimiz oluyor, mutlu ayrılıp tekrar gelen. Misafirlerimizi evlerinde gibi hissettirmeye çalışıyoruz, onların mutlu olması bizi de mutlu ediyor. Birçok personel eğitiyorsunuz ve meslek sahibi olmalarına yardımcı oluyorsunuz. Onların başarılarıyla sizde mutlu oluyorsunuz. Dezavantajlarına gelince; maalesef ki genel olarak tüm otellerde housekeeping ekibi hem en çok çalışan hem de en çok ezilen, değer görmeyen oluyor. En düşük bütçe onlara ayrılır. Bundan dolayı da personel sıkıntısı çok yaşıyoruz. Perso-

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz? Turizm ve Otel İşletmeciliği okudum. Bağlı bulunduğumuz Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneğinin zaman zaman düzenlemiş olduğu mesleğimizle ilgili Turizm Bakanlığı onaylı eğitimlere katılıyoruz. Personel içinde çalıştığımız firmalardan eğitim için destek alıyoruz. Ayrıca birlikte çalıştığım personelin gelişimine katkı sunmak adına edindiğim bilgi ve tecrübemi de her fırsatta onlarla paylaşıyorum.

nel, bütçesi daha yüksek işletmelere gidiyor, zor durumda kalıyorsunuz. Tekrar personel eğitmek hem iş kaybına hem de zaman kaybına neden oluyor. Buda bizi mutsuz ediyor. Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir? Öncelikle kişisel olarak temiz ve bakımlı olmalı. Dış görünüşüne özen göstermelidir. Enerjik, ciddi, pratik ve aktif olmalıdır. Yabancı dil bilmeli, misafir ve personel psikolojisinden anlamalıdır. Soğukkanlı, sakin, sabırlı olmalı, herhangi bir olay karşısında telaşa kapılmamalıdır. Herhangi bir sorunla karşılaştığında yerinde, doğru ve çabuk karar vererek, pratik çözümler üreterek sonuca ulaşmalıdır. Housekeeping personelini idare edebilecek teknik bilgiye sahip olmalıdır. Her şeyden önemlisi adil ve vicdanlı olmalıdır. Housekeeping departmanının daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Personelin eğitim seviyesinin yükseltilmesi, hak ettiği değerin verilmesi ve motivasyonlarının yükseltilmesi, mesleki eğitimlerin artırılmasıyla daha kaliteli bir hizmet verilebilir. Şu an tüm otellerin Housekeeping departmanları çok zor durumda, personel sıkıntısı yaşamaktadır.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1970 Adana doğumluyum. Evliyim, bir çocuk annesiyim. Turizm ve Otel İşletmeciliği mezunuyum. 20 yıla yakın bir süredir bu alanda çalışma hayatıma devam ediyorum.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

istanbul housekeeper

Sizce bir otel için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor? Housekeeping departmanı otelin bel kemiğidir, misafirlere kendi evlerindeki konforu yaşatmak için gerekli şartları oluşturmak, temizliğine, hijyenine dikkat etmek ve misafirleri güler yüzle karşılamak görevimiz. Misafirlerimiz odalarında rahat edemezlerse otel ne kakar iyi olursa olsun onları mutlu edemeyiz, bu yüzden en küçük detayın bile gözden kaçmaması gerekir. Sunulan hizmetin kalitesi müşteri memnuniyetini, müşteri memnuniyeti ise kazancın artmasını beraberinde getirir. Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır Bütün departmanlar zincirin birer halkası gibi birbirine bağlıdır, uyumlu çalışılması ve departmanlar arası iletişimin iyi olması gerekir. Operasyonun sağlıklı bir şekilde yürümesi için uyumlu ve koordineli çalışmak çok önemlidir.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz? Şua anki durumu göz önünde bulundurursak maalesef iyi görmüyorum. İşletmeler personelin şartlarını iyileştirmek yerine yabancı personel çalıştırmayı tercih ettikleri sürece personel sıkıntısı hiç bitmeyecektir. İşinde başarılı, bilgili, tecrübeli yöneticiler yerine daha alt kadrodan kalifiye olmayan kişileri yönetici pozisyonunda değerlendirildiği sürece işletmenin hizmet kalitesi düşecek ve de personel bulmak neredeyse imkansız hale gelecektir. Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı? Ev hayatımız etkilenmiyor desek doğru olmaz. Operasyonu 24 saat yürütmek zorundasınız. Görevimiz mesai dışı da devam ediyor, otelle, personelle devamlı iletişim halindeyiz. Haliyle stresimiz hiç bitmiyor ve dinlenemiyoruz. Komik yanları da var tabi ki, bazen evde odanın kapısını açarken kapıyı tıklatıp Housekeeping diye seslendiğimde oluyor.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz? Çok sabırlı, çalışkan, azimli, dürüst olmaları gerekir zira bizim meslek çok yoğun çalışmayı ve sabrı gerektirir. Hiçbir zorlukta pes etmesinler, hedeflerine ulaşmak için çok çalışsınlar, kendilerini devamlı geliştirsinler, yenilikleri takip etsinler, eğitimlere katılsınlar, iletişimleri iyi olsun. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? 20 yıla yakındır bu mesleğin içinde yer alıyorum, bir çok personel eğittim. Meslek sahibi olmalarına yardımcı oldum. Bu işte bende varım diyen hevesli, azimli, yetenekli personelleri yetiştirmeye devam etmek isterim. Kötüye giden sektörün de en kısa zamanda iyileşmesi en büyük temennim. Bu mesleğe gönül vermiş, emek vermiş meslektaşlarıma selamlarımı sunar ve başarılarının devamını dilerim.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

firma

ENDÜSTRİYEL YIKAMA MERKEZİ Bursa’daki çamaşır yıkama hizmetlerinde, kaliteli ve üstün hizmet vermeyi kendine ilke edinen firmanın, temel anlayışı servis - hizmet kalitesini en üst düzeyde tutmak ve devamlı kılmaktır. Müşteri odaklı çalışmayı ilke edinen Bursa Laundry, birikimi, eğitimli ve deneyimli personeli ile teknolojiyi sürekli takip ederek müşteriye en iyi hizmeti sunmayı kendisine ana hedef olarak belirlemiştir. & tekstilleriniz sevkiyata çıkarılarak tarafınıza ulaştırılır. Çamaşırhane proseslerimiz iş ortaklarımızdan teslim alınan kirli çamaşırların & tekstillerinizi konteynerlerle çamaşırhane kirli ayrıştırma bölümüne gelmesi ile başlar. Kirli çamaşırlar çarşaf, nevresim, yastık kılıfı, yorgan, havlu, üniforma vb. ürün sınıflarına ve renklerine göre uygun şekilde ayrıştırılır. Ayrıştırılan ürünler temiz konteynerlere yüklenerek yıkama makinasına tartılarak yüklenir.

Bursa LAUNDRY 2011 yılında Nimetsu Laundry adıyla kurulmuş ve Bursa’da çamaşırhane sektöründe hizmet vermeye başlamıştır. Hizmet sektöründe, kaliteli ve üstün hizmet vermeyi kendine ilke edinen firmamız bu doğrultuda emin adımlarla ilerleyerek sektörde hak ettiği yere kısa sürede gelmiştir. Temel anlayışımız, müşteri memnuniyeti çerçevesinde servis ve hizmet kalitesini en üst düzeyde tutarak bunun sürekliliğini sağlamaktır. Müşteri odaklı çalışmayı ilke edinen firmamız, birikimini, eğitimli ve deneyimli personeli ile teknolojiyi sürekli takip ederek müşteriye en iyi hizmeti sunmayı kendisine ana hedef olarak belirlemiştir. Çalı Organize Sanayi Bölgesi’nde 1250 metrekare kapalı alanda, her yıl yenilenen ve kapasitesi artırılan makine parkuru, günlük 30 ton çamaşır yıkama, kurutma ve ütüleme kapasitesi, teknolojik donanımı ve servis ağı ile Güney Marmara Bölgesi’nin en büyük tesisi durumundadır.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Çamaşırhanemizde kirli ve temiz kategorileri artı sistemlerde işlem görür ve kesinlikle hijyen kurallarına uygun bir yöntemle temizlenir. Hijyen zincirinin her evresi gerekli önem verilerek titizlikle düşünülmüştür.

Tesisimiz bünyesinde bulunan yataklı endüstriyel ütüler, tam otomatik katlama makineleri, barkotlu paketleme ve sevk sistemleri gibi dünya standartlarındaki donanım ve uygulamaları ile müşterilerine yüksek standartlarda iş ortaklığı sunmaktadır. Yıkama ve temizleme işlemlerinde yeni nesil teknolojik makinaların otomatik dozajlarına sistemi sayesinde ve dünya markası olan Diversey kimyasalları kullanmakta, kusursuz temizlik ve maksimum verimliliği sağlamaktadır.

YIKAMA SÜRECİ Güney Marmara Bölgesinin en büyük tesisinde siz değerli müşterilerimize hizmet vermekteyiz. Çamaşır Alımı, Kirli çamaşırlarınızı & tekstillerinizi adresinizden alıyoruz. Çamaşır Yıkama Teslim aldığımız çamaşırlarınızı & tekstillerinizi hijyenik şartlarda endüstriyel çamaşır makinalarında yıkıyoruz. Kurutma Yıkanan çamaşırlarınız & tekstillerinizi endüstriyel kurutma makinalarında kurutuyoruz. Ütüleme Ütülenecek çamaşırlarınızı & tekstillerinizi yataklı ve tam otomatik ütülerimiz ile ütülüyoruz. Paketleme Ütülenen çamaşırlarınız & tekstilleriniz otomatik katlama makinarında titizlikle katlanıp ambalajlanarak paketlenir. Sevkiyat Son işlem olarak paketlenen çamaşırlarınız

Yıkama da çamaşırlar her müşteri için ayrı hazırlanan özel yıkama programları seçilerek yıkama adımları uygulanır. Kimyasal ve termal dezenfeksiyon işleminden geçirilip hijyenik hale getirilir. Yıkama sisteminden geçen çamaşırlar kurutma makinelerinde işlem gördükten sonra yine temiz konteynerlerle temiz alanda ilgili bölümlere transfer edilir. Temiz çamaşırlar minimum kontaminasyon ile çarşaf ve nevresimleri yataklı ütü sistemlerinden ve otomatik katlama makine sistemlerinden, havlular havlu katlama makinasından geçirildikten sonra barkotlayıp, paketlenerek sevkiyata hazır hale getirilir. Sevkiyat araçları ile iş ortaklarımıza teslimat gerçekleştirilir. İŞ ORTAKLARIMIZ Hastaneler Oteller Spor tesisleri Restaurantlar Kolejler&Okullar Yemekhaneler Tekstil Firmaları Öğrenci Yurtları HİZMETLERİMİZ Hijyenik yıkama Kurutma-Ütüleme Paketleme Geniş Sevkiyat Ağı Zamanında Teslimat Optimum maliyet ve Sürdürülebilirlik

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

alanya housekeeper

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

ALANYA BLUE FISH OTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I KERİM ÖZCAN

“Samimiyetle ifade etmek isterim ki, son derece keyifli bir meslektir housekeeperlık. Sürekli hareketlisiniz, sürekli yenilikçi olmak zorundasınız, insan yetiştirip, hayata kazandırıyorsunuz. Herkesin yapabileceği bir meslek gibi görünsede, aslında öyle değil, meslekle ilgili geniş bir donanıma sahip olmanız gerekiyor” diyen Kerim Özcan Sorularımızı yanıtladı

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1970 Antalya /Gazipaşa doğumluyum. Evli ve 1 çocuk babasıyım. 1987 yılından bu yana turizm sektöründe aktif olarak yer almaktayım.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? 1987 yılında Alanya Turtaş Otel’de başladığım turizm serüvenim, mesleği sevmem üzerine 1989 yılından bu yana housekeeper olarak sektörde çalışmaktayım. 2004 yılından buyana da Alanya Konaklı Mahallesinde bulunan Blue Fish otelde Executive Housekeeper olarak halen görev yapmaktayım. Aynı zamanda Mesleğimizin çatısı olan derneğimiz HOTED’in Denetleme Kurulu Başkanlığını yürütmekteyim.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz? Housekeeperlık mesleğini ilgilendiren her konuda meslek içi eğitimlere ve iş başı eğitim programlarına katılarak bir çok sertifikalar aldım. Hala da öğrenmeye devam ettiğim gibi, öğretmek ve bu anlamda yol gösterici olmak adına hem kendim hemde mesleği tercih edenlere yardımcı olmak için elimden geleni yapmaya devam ediyorum. Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz? Alanya Konaklı mahallesinde bulunan Blue Fish Otel, Antalya havalimanına 120 kilometre, Gazipaşa havalimanına 50 kilometre, Alanya merkeze 7 kilometre, 6 dönüm arazi üzerine kurulu, deniz kenarında 4 aile, 2 süit bir engelli olmak üzere 158 odası Aquası,

2 Havuzu, spası, 2 toplantı salonu, alakart restoranları, kendine ait plajı ve iskelesiyle misafir memnuniyeti odaklı hizmet veren bölgenin 4 yıldızlı tesislerinden biridir. Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir? Her şeyden önce hizmet sektöründe çalışmanın bir çok avantajları ve dez avantaşları vardır elbet. Benim için hijyen demek sağlık demek bu anlamda, bilinçli ve sağlıklı olmak adına yaptığımız meslek çok keyifli bir meslek. İlave olarak bir çok insanla çalışıyoruz mesleği sevdirebilmek için elimizden gelen ne varsa yapıyoruz. Olumsuz yanlarına gelince en büyük problem yeni neslin housekeeping departmanına rağbet göstermemesi, kalifiye eleman sıkıntısı çekilmesi, ilerde bu gibi sorunlar dahada büyüyecek gibi görünüyor. Bizler bu sorunları aşabilmek için

Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir? Mesleklerde değişmeyen tek kural vardır yaptığı işi çok severek yapması, yaptığı işe hakim olması gerek. Ekip ruhuna sahip olması ve daima ekip ruhuyla hareket etmesi gerek. Mesleğine yani yaptığı işe sahip çıkıp, saygı duyması gerek. Yeniliğe açık kendini sürekli geliştiren bir yapıya sahip olması gerek. Ben değil, biz ruhuyla hareket etmesi gerek. Unutulmamalıdır ki, herkes bir şeyler yapabilir ancak yöneticilik yapamaz. Yönetici olmak içi bilgi, birikim, tecrübe ve donanım şart. Housekeeping departmanının daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Özellikle altını çizmek isterim eğitim başta olmak üzere, kalifiye eleman konusunda yatırımcılarımız, yani tesis sahiplerimiz ve genel müdürlerimizin hassasiyet göstermesi gerektiğine inanıyorum. Mesleğin gelişmesinde sadece bizlere değil, tesis sahipleri ve yöneticilerine de büyük iş düşüyor. Çünkü departman müdürleri, yani bizlerin gücü bir yere kadar yetiyor. Bu anlamda nitelikli ve

bilinçli personeller yetiştirebilmemiz için, tesis yöneticileri tarafından departman müdürlerinin önünün maddi ve manevi yönleriyle açılması ve gerekli şartların oluştulması gerekiyor. Mesleğin sürdürülebilir olması, kalifiye elemanın çoğalması ve dolayısıyla hizmet anlayışının daha kaliteli hale gelebilmesi için personellere de yatırım yapılması zorunlu bir durumdur. Sizce bir otel için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor? Güzel bir soru, her şeyden önce geri dönüşümü, yani housekeeping demek geri dönüşüm turizmi demektir. Çünkü hijyenin olmadığı bir yere kimse gitmez. Bir tesis ilk defa veya tekrar tekrar tercih ediliyorsa bunun en büyük sebeplerinden biri housekeeping departmanıdır. Konuk memnuniyeti denilince akla ilk gelen şey temiz ve hijyenik bir tesistir. Odalardaki hijyenden, konfordan genel alanlardaki temizliğine kadar misafirin ilk dikkat ettiği yerler housekeepinge ait alanlardır. Housekeeping otelin yüzü ve aynasıdır. Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır? Her şeyden önce bir çarkın dişleri gibi bir bütün olduğumuzu asla unutmamalıyız. Bizler aynı geminin yolcuları gibiyiz eğer gemi su alırsa, hepimiz bu durumdan zarar görürüz.

Bir departmanın iyi olması yetmez hepsinin iyi olması gerekiyor. Dolayısıyla yaşanacak en ufak bir uyum sorunu ve beraberinde gelecek olan aksaklıklar misafir memnuniyetini doğrudan etkileyeceği gibi, çalışanlar arasındada moral ve motivasyonu etkiler, düşürür. Bu anlamda departmanlar arası iletişim gerçekten son derece önemlidir. Bu konuda karşılıklı saygı başta olmak üzere, birlik, beraberlik, dayanışma ve yardımlaşma ruhu çok çok önemsediğim bir konudur. Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz? Neresinden başlasam ve nerede bitirsem bilemedim bu soruda. Samimiyetle ifade etmek isterim ki, son derece keyifli bir meslektir housekeeperlık mesleği. Sürekli hareketlisiniz, sürekli yenilikçi olmak zorundasınız, insan yetiştirip, hayata kazandırıyorsunuz. Herkesin yapabileceği bir meslek gibi görünsede, aslında öyle değil, meslekle ilgili geniş bir donanıma sahip olmanız gerekiyor. Çünkü kimyasallarla uğraştığımız için mesleğin tüm detaylarına tam olarak hakim olmak gerekiyor. Yani housekeeperlığın silip, süpürmeden ibaret bir iş olmadığını, başlı başına bir meslek olduğunu öncelikle kabul etmek gerekiyor. Mesleğin geleceği ve tercih edilmesi açısından, gerek şahsım, gerek ise dernek olarak her fırsatta, her platformda sık sık dile getirip anlatmaya çalışıyoruz. Ama ilave etmeden de geçemeyeceğim.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

kırk takla atıyoz dersek yeridir. Ama bizler bu mesleği çok severek yaptığımız için, donanım ve tecrübelerimize dayanarak bu tür problemleri bir şekilde aşabiliyoruz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Mesleğimizle ilgili en büyük sıkıntı maalesef kalifiye personel sıkıntısı başta olmak üzere, ülkemizin bir çok yerinde halen tesis sahiplerimizin ve genel müdürlerimizin bu departmana üvey evlat muamelesi yapması, maddi ve manevi yönleriyle bakış açılarının değişmemesidir. Eğer bu sorunlarıda aşabilirsek ki, eskisine göre çok çok daha iyiyiz. Mesleğin tercih edilmemesi için hiçbir sebep yoktur. Aksine turizm sektöründe tercih edilmesi gereken ilk mesleklerden biri olduğuna inanıyorum.

Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı? Yukarıda da söylediğim gibi elbette olumlu yönleri bana göre daha ağırlıkta. Yani sürekli hareketlisiniz, bir yere kapanıp kalmıyorsunuz, sürekli farkılı farklı insanlarla karşılaşıyorsunuz, insan yetiştiriyorsunuz, kendinizi sürekli yeniliyorsunuz. Ben bu mesleğin bizlere çok şey kattığını düşünenlerdenim. Elbette her meslekte olduğu gibi bu mesleğinde olumsuz yönleri var. Örneğin sitresli bir iş olması, zamanla yarışıyor olmanız, sürekli tetikte, uyanık olmanız gibi zorlukları var. Bir defa bu mesleği yapabilmek için insan psikilojisinden anlamanız, stresle baş edebilme özelliğine sahip, anlayışlı ve sabırlı olmanız gerekiyor. Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz? Tavsiye edebileceğimiz gençleri bulduğumuzda bu sorunuza detaylıca cevap vereyim. Yukarıdaki sorularınızdan birinde ifade ettiğim gibi, öncelikle otel sahiplerimiz, müdürlerimiz başta olmak üzere, gençlerimizi turizme kazandırmak için hep birlikte çözüm yolları aramalıyız. Biz dernek olarak bu ko-

nularda çok çaba sarfediyoruz. Başta derneğimizin kurucusu, onursal başkanımız, başdanışmanımız bu camianın gelişmesi için en üst perdeden mücadele veren Hakan Halit Yeni bu konularda housekeepıng olimpiyatları dahil, üniversiteler başta olmak üzere, turizm liselerinde, yazılı ve görsel medyada sık sık röportajlar yapıp, paneller düzenliyor. Mesleği gençlere anlatabilmek adına büyük çaba gösteriyor. Bizlerde bu konuda onursal başkanımıza elimizden gelen desteği veriyoruz. Ama bir tek onursal başkanın ve bizlerin çabasıyla değil, top yekün bu konuda mücadele edip, ivedilikle bir şeyler yapmamız şart. Aksi halde bu sorunuza vereceğim cevap boş olur. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Öncelikle derneğimizin kuruluşu olan 2006 yılından buyana dernekte çeşitli görevlerde bulundum. Halen derneğin denetleme kurulu başkanlığını yürütmekteyim. Bu mesleği yaptığım sürece, çatımız olarak tabir ettiğim HOTED’in mesleğin geleceği için yaptığı tüm çalışmalara destek olup, elimden geleni yapmaya devam edeceğim. Yaklaşık 32 yıl gibi hatırı sayılır bir zaman harcadım bu mesleğe, bundan sonrada gerek dernek faaliyetleri olsun, gerek, şahsen olsun meslek adına yapılan samimi çalışmaların hepsine destek olup, üzerime düşen ne varsa yapmaya devam edeceğim. Hoted Alanya’nın çalışmaları ve dernekleşmeyle ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz? Her yıl Ocak ayında gerçekleştirdiğimiz Uluslararası Housekeeping olimpiyatlarımız başta olmak üzere, farklı başlıklar altında

her ay düzenlediğimiz eğitim seminerlerimiz, yılda bir defa eğitim komite başkanımız Sema Yörütür tarafından her yıl gerçekleştirdiğimiz kat şeflik kurslarımız, housekeepıng isdihdamına yönelik projelerimiz ve daha bir çok sayamadığım çalışmalarımız devam ediyor. Bir konunun altını özellikle çizip, mesleği yapıyorum diyenlerin dikkatini çekmek isterim. Dernekçilikte bilinçli olmak, mesleği meslek gibi yapmak, benimsemek samimiyetle katılmak, yararlı çalışmalara katkı sağlamak başka bir şey, dışardan bakmak, yapıyormuş gibi yapmak başka bir şey Hoted, camianıza ve Alanya turizmine ne kattı ? Bu konuda izninizle çok mütevazi olamayacağım. Herşeyden önce HOTED Alanya çıkışlı bir marka haline gelmiştir. Başta kurucusu, Onursal Başkanımız ve Baş Danışmanımız Hakan Halit Yeni ve onun özverili çalışmaları olmak üzere, bu mesleğe ve bu derneğe emekleri geçmiş, gönül vermiş ve halen geçmekte olan geçmiş başkanlarımız Sema Yörütür, Tarık Saylar, Sevgi Topuzel ve bunların yönetimlerinde görev almış çok değerli meslektaşlarımız aracılığıyla, kuruluşumu mesleğimiz adına çok büyük işlere imza atmıştır. Bunun en büyük kanıtı her yıl düzenli olarak gerçekleştirdiğimiz uluslararası housekeeping olimpiyatlarımız ve kalifiye personel sıkıntısını gidermek amacıyla yapılan şeflik kursları, eğitim seminerlerimiz ve housekeeping istihdam programlarımızdır. HOTED’in çalışmaları sayesinde housekeepinge olan bakış açısı 2005 öncesi yıllara göre hatırı sayılır bir değişim göstermiştir.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

marmaris housekeeper

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

MARMARİS ALENZ SUIT OTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I VEFA BİRLEŞ

“30 yıla yaklaşan meslek hayatım boyunca öğrendiğim bilgi, birikim ve tecrübeyi kullanarak işimi en iyi şekilde yapmaya devam ediyorum. Öğrenmenin yaşı yoktur sözünü kendime felsefe edindim ve alanımla ilgili yenilikleri yakından takip ederek çalışma hayatıma devam ediyorum” diyen Alenz Suit Otel Executive Housekeeper’ı Vefa Birleş sorularımızı yanıtladı.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? 1989 yılında housekeeperlık serüvenime başladım ve ilk 2 yıl apart otel de maid olarak çalıştım. 3 yıl Tan Tur da santral ve apart kontrolünü sağladım. Fakat Genel Müdürün büyük teşvikleriyle kat hizmetlerinde mesleğime devam ettim ve 25 yıldır bu alanda çalışmaya devam etmekteyim. Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz? Meksa’dan aldığım ilk sertifikamdan sonra gerekli tüm kurslara katılarak akademik belgelerin hepsini tamamladım. MAHED (Marmaris Housekeeper Derneği) kurucusu olarak yönetim kurulu üyeliğime devam etmekteyim.

Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz? 60 oda 2+1, 97 oda 1+1 apart otel olarak hizmet veren bir tesiste mesleğime devam etmekteyim. Tesisimiz oda olarak İngiliz pazarı ağırlıklı pazarlanmaktadır. Sabah, öğle, akşam yemek ve içecekleri paralı olup, klima ve kiralık kasalar paralı olarak satılmaktadır. Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir? Mesleğime olan sevgim, farklı kültürlerdeki insanlara hizmet etmek, kültürümüzü onlara tanıtmak, yeni yeni insanlarla iletişim kurmak, her gün aktif olmanın verdiği sinerjiyle mesleğimizi devam ettirmek, bence en büyük hazlar arasında yer almaktadır. Olumsuzluklar hiçbir zaman bizi yıldırmamıştır. Bazen uzun geceler olmaktadır ancak bunların üstesinden gelmeyi başarıyoruz. Sizce iyi bir housekeeperın sahip olması gereken özellikler nelerdir? Sabır ve öz verisiz idarecilik olmaz. Bu-

nun bilinci ile devam ediyoruz. Karşılıklı anlayış ve bilgilendirme ile eksiklerimizi tamamlamak önemlidir. Öğrenmenin yaşı olmadığı gibi yeniliklerinde sonu yok. İşimizle alakalı teknolojik yenilikleri yakından takip ederek, personelimizin en iyi şekilde işini yapmasına katkı sunuyoruz. Bilgi, tecrübe, birikim, anlayışlı olmak, verilen görevi tam olarak yerine getirmek housekeeperın özellikleri arasında olmalıdır. Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Sabır ve özveri olmadan idarecilik olmaz. Bunun bilinci ile devam etmemiz gerekir. Karşılıklı anlayış ve bilgilendirme ile eksikliklerin giderilmesi önemlidir. Öğrenmek isteyenlere her zaman yol gösterici olmuşuzdur. Ama çalışma şartlarının ve bakış açılarının da değiştirilmesi gerekmektedir. Çünkü müşterilerin ilk teması resepsiyondan sonra housekeeping departmanıdır.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1964 Giresun doğumluyum. Ortaokul ve liseyi Giresun da tamamladım. Evli 2 çocuk annesiyim.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

marmaris housekeeper

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz? Hizmet sektörü ülkemizin ana kazanç birimlerinden olduğu müddetçe bu meslek ölmez. Fakat eğitimli personel müşteri memnuniyetinin başlangıcıdır. Sektörümüzde sezonluk değil yıllık personel istihdamının olması gerekir. 6-7 ay çalışan bir personel sezon sonunda işten çıkınca başka alanda kendine bir iş bulma yolunu seçiyor ve gelecek sezon biz yeniden personel bulmak zorunda kalıyoruz. Yeni personel bulduğumuzda sorunumuz bitmiyor. Her şeyi baştan öğretmemiz gerekiyor. Kışın kurslar ve farklı belgeler alınması

sağlanarak sektör içindeki eksiklerin giderilmesi gerekmektedir. Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı? Hem anne, hem ev kadını, hem de çalışma hayatında başarılı olmak özgür hür irade ve sabırla gerçekleştirilir. Bunu yaptığım için gururluyum. Gücümü hissediyorum. Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz? Gelecek gençlerindir. Yetiştirmek ve başarılarını görmek benim için önem taşımaktadır. Gençlerimizin işlerini çalışarak, isteyerek ve öz veride bulunarak yapmaları gerekmektedir. 3 tarafı denizlerle çevrili ülkemizde turizm hiçbir zaman bitmeye-

cektir. Gençlerimize her daim bu alanda iş fırsatları bulunmaktadır. Gerçekten turizm sektöründe çalışmak isteyen gençlerimize her zaman yardımcı olmaya hazırım. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Uzun süreler boyunca turizm sektöründe çalışma hayatımı devam ettirmek istiyorum. Çalışmaya devam ederken de yıllar boyunca edindiğim bilgi, birikim ve tecrübeyi bu alanda çalışanlarla paylaşmaya devam edeceğim. Ayrıca alanımızla ilgili yenilikleri de yakından takip ederek kendimi geliştirmeyi de ihmal etmeyeceğim. Öğrenmenin yaşı yoktur.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

bodrum housekeeper

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

BODRUM JASMİN BEACH HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I HATİCE ASTÜRK “Housekeeping departmanının bir zincirin en önemli halkası olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden diğer departmanlarla da sağlıklı ve yardım sever bir iş bilinciyle hareket edip, ortak bir amacımızın olduğunu birbirimize hissettirerek, misafirlerimizin tatillerini en iyi şekilde geçirmelerini sağlamamız gerektiğini düşünüyorum” diyen Executive Housekeeper Hatice Astürk Sorularımızı yanıtladı.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? Bu mesleğe 1996 yılında Kuşadası Blue Sky Hotel’in inşaat temizliğinde çalışarak başladım. 2 yıl bu hotelde çeşitli eğitimlere katılarak dil kursu ve misafir ilişkileri eğitimi alarak devam ettim. Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek için eğitim adına neler yapıyorsunuz? İSO Kalite Kontrol ve HACCA eğitimlerine katıldım. Mesleki yeterlilik eğitimi alarak belgemi aldım.2009 ve 2018 yıllarında Muğla Büyükşehir valiliği ve Boyd’un düzenlemiş olduğu kat hizmetleri Eğitimlerinde Eğitmen olarak görev

aldım. Her yıl yeniliklere açık bir şekilde personel eğitimlerine devam etmekteyim. Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz? Çalışmakta olduğum Jasmin Beach Hotel, 275 odalı 850 yatak kapasiteli, denize sıfır 52 clup odası, 159 standart oda, 64 aile odası olarak 3 ayrı konsepte, 2 restoran ve 3 havuz kenarı barı olan Bodrum yel değirmenlerine 13 dakika yürüme mesafesinde, su altı arkeoloji müzesine 35 dakika yürüme mesafesinde, Bodrum plajı 38 dakika yürüme mesafesinde, özel plajı ve tam donanımlı spası olan beach oteldir. Sizce iyi bir housekeeper’da olması gereken özellikler nelerdir? Bu sektörde iyi bir housekeeper öncelikle ekip ruhu olan, gelişime açık, eğitimlere önem veren, personelinin hakkını savunabilen, mesleğini sevip sevdirebilen, mutlu personeller yetiştirebilen kişiler olması gerekir. İşletmenin sağladığı olanak ve imkânlar dahilinde ope-

rasyonel düşünebilen çözüm odaklı bir eğitimci olması gerekmektedir. Housekeeping departmanında daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? İşletmelerin omurgası olarak görülmesi gerekirken; birçok yönetici tarafından yaptıkları işin çokta önemli olmadığı hissi verilen gösterişi olmayan bir departmanın isimsiz kahramanlarıdır. Son anda verilen işlerin en iyi şekilde yapılması ve misafirlerin en iyi şekilde memnun edilmesinin istenildiği bu departmana maalesef ki gerekli önem ve imkan halen verilmemektedir. Sivil toplum örgütlerinin desteklenip bu mesleğin önemini ve yaralarının sarılması gerekir. Sizce bir otel için housekeeping departmanı neler ifade ediyor? Ben bir otelde housekeeping departmanının ev sahibi olduğunu düşünüyorum. Odalardaki hijyenden, konfor ve genel alanların temizliğine kadar sorumlu olan bu departmana bir otelin aynası da diyebiliriz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1973 Aydın Nazilli doğumluyum. 23 yıldır bu sektörde çalışmaktayım. Turizm hakkında hiçbir fikrim yokken kendimi bir anda housekeeping departmanında çalışırken buldum. Bana en uygun mesleğin housekeeping olduğuna karar verdim.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

bodrum housekeeper

Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır ? Bir zincirin en önemli halkalarından biridir. Bu yüzden diğer departmanlarla da sağlıklı ve yardım sever bir iş bilinciyle hareket edip, ortak bir amacımızın olduğunu birbirimize hissettirerek, misafirlerimizin tatillerini en iyi şekilde geçirmelerini sağlayıp geri dönüşüm turizmine de katkıda bulunarak ev sahipliği yapmalıdır. Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz? Bunu günümüz şartlarında düşünecek olursak mesleki olarak değil, genel açıdan turizm sektörünün çokta iyiye gittiğini söyleyemeyiz. Yeni neslin özellikle

housekeeping departmanına olan bakış açısı maalesef bu sektörü olumsuz etkilemektedir. Eğitimsiz ve emeksiz çalışmaya hedef alan böyle bir kitlenin gelecekte pekte başarılı olabileceğini düşünemiyorum. Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mıdır? Housekeeper olmanın ev hayatına sağladığı olumlu etkisinin hayatımızda her geçen gün daha bilinçli ve çözüm odaklı davranmamızı sağladığını düşünüyorum. Olumsuzlukları da var tabiî ki ama mesleğimizi severek ve özverili bir şekilde yapmaya kendimizi adadığımız için zorluklarını seviyoruz.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz? Hangi sektörde olursa olsun yaptığı işi öncelikle severek ve öğrenmeye açık çözüm odaklı ve meraklı olmaları gerekmektedir. Bizim mesleğimiz zor ve meşakkatli bir iş ve özveri gerektirdiğinden dolayı başarının yolu eğitimden geçer. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Mesleğimizin geleceğine yönelik çalışmalara destek vermek, daha iyi daha bilinçli personeller yetiştirmek istiyorum ve bu mesleği saygın bir meslek olarak görmelerini sağlayıp, eğitim alanlarını genişletip ve onlara eğitim imkanı sağlamak istiyorum.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

fethiye housekeeper

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Röportaj: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

FETHİYE ÖZEN KURU TEMİZLEME VE ÇAMAŞIR YIKAMA FABRİKASI ŞEFİ NURAN ÖĞÜTVEREN “Bence bir otelin kalbi çamaşırhanedir. Üst sıralamalarda odalardaki tekstilin temizliği ve hijyenik olması, odaların temiz ve düzenli olması, bir de mutfak departmanı gelmektedir. Tabi ki diğer departmanlarda önemlidir, yanlış anlaşılmasın. Müşteri odasına girdiğinde mis kokulu, temiz ve hijjenik çarşaf, havlu vs bulduğunda birde yemeklerin lezzetlerinden memnun kalırlarsa konaklama tesisinin tercih edilirliği artacaktır” diyen Nuran Öğütveren sorularımızı yanıtladı.

Çamaşırhane çalışma serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz? Babamın beni kandırıp ikna etmesi sonucu bu işe başladım. Asıl mesleğim muhasebeci. Bu sektörde işe başlarken muhasebe departmanında başladım. Çamaşırhane operasyonu daha çok ilgimi çekti. Adrenalini yüksek, zevkli, farklı bir meslek birazda sevdim bu işi. Bir bayan olarak ilk zamanlar tabi ki zorlandım. Biz kadınların yapamaz dediklerini yapıp, başarmak ayrıca bir zevk. Bayan ekip arkadaşlarıma her zaman kadın çalışmalı ve ekonomik özürlüğü olmalı bilincini aşılamışımdır.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz? Özel ve resmi kuruluşların eğitim kurslarına katıldım. Büyük deterjan firmalarının eğitimlerine katıldım. Aldığınız bu eğitimleri çalışarak, tekrar tekrar deneyerek pekiştiriyorsunuz. Başka meslektaşlarımızla fikir alışverişinde bulunuyoruz. Meslek içi eğitim olarak çalışma arkadaşlarımıza iş başında eğitim veriyoruz. Demolar yapıyoruz. Çalıştığımız deterjan firması yıkama tekniği eğitimleri veriliyor. Çalışmakta olduğunuz çamaşırhane hakkında bilgi verirmisiniz? Özen kuru temizleme çamaşır yıkama fabrikası 1971 yılında Fethiye’nin ilk kuru temizleme firması olarak hizmet vermeye başlamıştır. Gelişen son teknolojiyi yakından takip eden firmamız son model makine parkuru ile tam otomatik sistemde çamaşır yıkama kapasitesini 50 tona çıkarmıştır. Modern ve son teknoloji makine parkuruna sahip tesisimiz otomatik dozajlama sitemleri

ile çalışmaktadır. Kurmuş olduğumuz lojistik servis ağımızda 7 gün 24 saat hizmet vermektedir. Müşteri memnuniyeti hizmeti anlayışı ile çamaşırhanemiz yılların tecrübesi ile edinmiş olduğu bilgi ve araştırmalar sayesinde en iyi kaliteyi yakalamıştır. Son model arıtma sitemimizle yıkama su sertliği 0; durulama su sertliği 5’dir. Çamaşırhane şefi olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir? Çamaşırhane sektörü çok farklı bir sektördür. Bu mesleği öncelikle severek ve isteyerek yapmalısınız. Böyle olunca dezavantajları avantaja dönüştürebilirsiniz. Farklı insanlarla tanışıp görüşüyorsunuz. Bu sayede yeni bilgiler ediniyorsunuz ve bu bilgileri en iyi şekilde deneyerek görerek kendimizi yetiştirmeye çalışıyoruz. Sizce iyi bir çamaşırhane şefinin sahip olması gereken özellikler nelerdir? Bilgi ve becerisi olmalı, enerjisi yüksek olmalı, insan ilişkileri kuvvetli olmalı,

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız? 1973 Fethiye doğumluyum. Evli çocuk annesiyim. Ticaret lisesi mevzunuyum.2006 yılında çamaşırhane sektöründe işe başladım ve halen aynı sektörde çalışmaya devam etmekteyim.

fethiye housekeeper hijyene önem vermeli. Gerekli plan ve programı hızlı bir şekilde yapıp aldığı kararları en iyi şekilde yönetmelidir. Hizmeti en iyi şekilde hedefe götürecek ekip arkadaşları oluşturmalıdır. Çamaşırhane hizmetlerinin daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? En son teknolojiyi takip etmesi gerekir. Seminer ve eğitimleri takip etmesi, kesinlikle hijyene ve yıkama standartlarına uyması gerekir. Sizce bir otel için çamaşırhane neyi ifade ediyor? Bence bir otelin kalbi çamaşırhanedir. Üst sıralamalarda odalardaki tekstilin temizliği ve hijyenik olması, bir de mutfak departmanı gelmektedir. Tabi ki diğer departmanlarda önemlidir, yanlış anlaşılmasın. Müşteri odasına girdiğinde mis kokulu, temiz ve hijjenik çarşaf, havlu vs bulduğunda birde yemeklerin lezzetlerinden memnun kalırlarsa, evlerine de memnun dönerler ve seneye aynı tesise gelebilirler. İyi puanlar alırlar. Biz onların sağ kolu gibiyiz. Onların başarısı bizim başarımız demektir. Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz? Şimdiki gençler, yeni jenerasyonlar diyelim, bu mesleğe pek ılımlı bakmıyor. Aslında geleceği parlak ve garantili meslek. Turizm var oldukça biz çamaşırhaneler geçerliliğini her zaman devam ettirecektir. Çamaşırhane şefi olmanın ev hayatınızda olumlu olumsuz etkileri var mı? Ben hiçbir zaman iş sıkıntılarını eve getirmedim. Çalışma temposuna alıştığımdan ev ahalide alıştı. Sadece çok yüksek sesle konuşuyorsun diyorlar. İş yerinde makine gürültüsü çok olduğu için yüksek sesle konuşmak gerekiyor, evde de aynı şekilde yüksek sesle konuşunca ev halkının dikkatini çekiyor.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz? Öncelikle bu işi gerçekten yapacaklarsa, işlerini sevmeleri lazım. Yeniliklere açık ve son teknolojiyi yakından takip etmeleri gerekir. Tabi ki öncelikle iyi bir eğitim almaları gerekir.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Şimdiki yerimiz 50 ton kapasiteli bir yer ve dar gelmeye başladı. İnşallah 2020 yılında müşterilerimize en iyi hizmeti vermek adına 4 bin metrekare açık alanı, 3 bin metrekare kapalı alanı olan yeni fabrikamıza taşınıyoruz. Lojistik ağımızı da genişleteceğiz. Makina parkurumuza başta tünel makine olamak üzere yeni makinalar ekleyip, tonajımızı arttıracağız. İşimizi daha hızlı ve istenilen kalitede, hata payını sıfıra indirerek temiz ve hijyenik şekilde yapmaya özenle özen göstereceğiz. Göstermeyi ilkemiz bilip devam edeceğiz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

TEMMUZ OCAK EXECUTIVE EXECUTIVE HOUSEKEEPER HOUSEKEEPER 2018 2019

sanat

00 90 00

FARKLI BİR EL SANATI:

Kurdele Yapımı

Kurdele nakışı, son günlerin en çok ilgi gören ve popüler olan uğraşılarının başında gelmektedir. Maharetli ellerin ürettiği birbirinden güzel, rengarenk, pırıl pırıl, ipek ya da organze kurdelelerle yapılan çiçek motifleri, iğnenin ve kurdelenin geçtiği her türlü zemine uygulanabilmektedir. Kurdele nakışı ile yapılan menekşeler, laleler, gelincikler, mineler üslendiği alanları sanki doğanın sihirli eli değmişçesine güzelleştirerek, zenginleştirmektedir. Bu işe gönül veren Şükran Çakır, yaptığı işlerden örneklerle kurdele yapımının inceliklerini bizimle paylaştı. Fotoğraf / Yazı: Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com

yapımının inceliklerini öğrenmeye karar veren Şükran Hanım, hocasının yol göstermesiyle bu işe gönül vermiş. Kursa başlayalı bir yıl gibi kısa bir süre geçmesine rağmen büyük bir yol kat ederek, düzenlenen yarışmaya yaptığı el işini göndermiş. Hocasının teşvikiyle yaptığı örtüyü yarışmaya göndermiş. Ödül alamamasına rağmen, yaptığı örtünün dergide çıkacak el işleri arasına girmesi ne çok sevinmiş. Bundan sonra kendine güveni gelerek bu işin inceliklerini öğrenmeye karar vermiş ve çalışmalarına daha bir önem göstermeye başlamış. Kurdele nakışı yapmanın çok zevkli ve keyifli olduğunu belirten Şükran Hanım, rengarenk kurdeleleri kullanarak istediğin motifleri serbest bir şekilde işlemenin insanın ruhunu dinlendirdiğini söylüyor. Zamanla desenlere

bağlı kalmadan kendi tasarladığınızız modelleri kumaşa dökmeye başlarsınız. Şükran hanım bu bilgileri verdikten sonra kurdele nakışının ne olduğu, tarihi, kullanılan malzemeler hakkında bilgi verdi. Kurdele Nedir Kurdele nakışı, iğne ile çalışılan bir sanattır. Ayrıca dekoratif bir nakış çeşididir. Kurdele nakışında ipek ve organze kurdelerle, kesme, katlama dikme yöntemleri kullanılarak çeşitli kompozisyonlar oluşturulmaktadır. Bu nakış türü kolay, çok fazla araç gereç gerektirmeyen, fakat çok güzel sonuçlar alınabilen bir nakıştır. Ayrıca öğrenilmesi çabuk ve kolaydır. Kullanım alanının genişliği de kurdele nakışı sanatının bir başka artı özelliğidir. Bu gibi nedenlerle başlanılan projelerin

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Ev hanımı olan Şükran Çakır boş zamanlarını değerlendirmek için el işi yapmaya başlamış. Sosyal konularda oldukça duyarlı olan Şükran Hanım, sık sık yaşlılar yurdunu ziyaret ederek, orada bulunan insanlarla konuşarak onların rahatlamasını sağlıyor ve küçük hediyeler vererek yaşlılarımızı biraz olsun mutlu etmeye çalışıyor. Sokak hayvanlarını besleyip, onların yaralarını sarmak sosyal yönlerinden bir başkası. Elinden geldiği kadar muhtaç olan kişilere yardımcı olmaya çalışan Şükran Hanım, ev işleri ve diğer işlerinden arta kalan zamanlarında çeşitli kurslara giderek kendisini geliştiriyor. Evli ve iki çocuk annesi olan Şükran Hanım ile kurdele yapımı hakkında koyu bir sohbet gerçekleştirdik. Kızının zorlamasıyla İSMEK’in açmış olduğu kursa giderek kurdele nakışı

sanat başarıyla tamamlanma oranı çok yüksektir. Ayrıca evde çalışma rahatlığı tanıması ve temiz bir iş olması bu sanatın bayanlar tarafından oldukça rağbet görmesine sebep olmaktadır. İpek kurdele nakışı çok eski yıllardan gelen adeta antika sayılabilecek zevkli bir sanattır. Günümüzde, etkili, zarif, nostaljik ve çağdaşlık gibi özellikler kazanmıştır. Organze kurdele kullanıldığı taktirde ise oldukça düşük maliyetlerle birbirinden güzel ürünler yapılabilmektedir. Ancak geniş çapta kullanılan saten ve naylon karışımlı kurdeleler, ipek kurdelenin yumuşaklık ve esneklik özelliğinden yoksundur. Bunu da yapılacak çalışmalarda göz ardı etmemek gerekir.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Tarihi M.Ö. 1200 yıllarında Uzakdoğu’da kullanılmaya başlayan ipek, pek çok maceralı yolculuklar geçirerek Akdeniz kıyılarına ulaşmıştır. “İpek”in sırrını ellerine geçiren Bizanslılar, ipek üreti-

mini endüstri haline getirmişlerdir. İpek kurdele ile yapılan iğne sanatı, 1800’lü yılların ortalarında popüler olmuştur. Öncelikle askeri üniformaların üzerinde kullanılmış, daha sonra sivil toplumda yeleklerin üzerinde görülmüştür. 3.Napolyon’un eşi Prenses Eugenie’in kıyafetlerinde kurdele nakışı kullanmasıyla sarayda da görülmeye başlandı. Kıyafetler ünlü House of Worth ilk hot couture mağazası tarafından tasarlanıyordu.İğne sanatı bu çağlarda oldukça popüler oldu ve hemen ardından İngiltere’ye Avrupa’ya, diğer ülkelere ve ABD’ye ulaştı. 1815 yılında Amerika’da ilk kurdele fabrikası açıldı. Dikiş makinesinin geliştirilmesiyle toptan üretim yapılmaya başlandı. Zengin halk nüfusunun artmasıyla, kurdele nakışlı kıyafetler oldukça ilgi ve talep gördü. Kullanılan şemsiyelerde de bu nakışa yer verilirdi. Dönemin şaşaalı yaşamına paralel olarak kıyafetlerini günde beş kereye kadar değiştiren kadınlar sayesinde,

couture mağazalar oldukça yoğun çalışmalar yapıyor ve kurdele nakışı da yaygınlaşmaya devam ediyordu. Kraliçe Victoria döneminde ev dekorasyonunda ve aksesuarlarında da kullanılmaya başlandı. 19. yy. sonunda özellikle Crazy Patchwork çalışmalarında süsleme amacıyla bu nakış kullanılmıştır. Avustralya ve Yeni Zelanda’da yeniden canlandırılan, iğne ile yapılan bu dekoratif sanat, günümüzde bizim ülkemizde de rağbet görmektedir. Kurdele nakışı, son günlerin en çok ilgi gören ve popüler olan uğraşılarının başında gelmektedir. Maharetli ellerin ürettiği birbirinden güzel, rengarenk, pırıl pırıl, ipek ya da organze kurdelelerle yapılan çiçek motifleri, iğnenin ve kurdelenin geçtiği her türlü zemine uygulanabilmektedir. Kurdele nakışı ile yapılan menekşeler, laleler, gelincikler, mineler üslendiği alanları sanki doğanın sihirli eli değmişçesine güzelleştirerek, zenginleştirmektedir.

Kullanılan Malzemeler Öncelikle desen bulmanız gerekir. Deseni bulduktan sonra sıra hangi kumaşa bu deseni uygulayacağınıza gelir. Her tür kumaşa nakış yapılabilir. Keten, tafta, monoral, saten,(çift dokunuşlu) ipek şantuk, yöresel dokumalar, kot şanzelize, fay gibi kumaşlara kurdele nakışları işlenebilir. Ama işlemeleri tutacak kadar sağlam kurdelenin içinden geçmesine imkan tanıyacak kadar esnek, aşınmayan ve yırtılmaya karşı dayanıklı olmalı ve buruşmamalıdır. Kolaylıkla ütülenebilmelidir. Kurdele nakışında kullanılan iğneler bazı özelliklere sahiptir. Ucu sivri iğneler, kumaşa batıp, çıkarak yapılan çiçek çalışmasında kullanılır. Ucu küt iğneler, kumaşa daha az batırılarak yapılan yüzeysel çalışılan çiçeklerde kullanılır. İğnelerin ebatları farklıdır. Hafif ve kumaşlar için ince iğneler, kalın kumaşlar için daha büyük iğneler vardır. İğnelerin kurdele geçirilecek gözleri büyük olmalıdır ki, kurdele rahat geçebilsin. Çeşitli kurdeleler piyasada satışı sunulmuştur. Organze kurdele, saten kurdele ve ipek kurdelelerin çeşitli genişlikleri, renkleri mevcuttur. Saten kurdele bu nakışta kullanılmaz. Organze kurdeleler bazı özel çiçek çeşitlerinde kullanılır. Kurdele nakışının özelliğini en iyi yansıtan

ipek kurdelelerdir. İpek kurdelelerinin çeşitli renkleri ve genişlikleri bulunur. Kurdele nakışının tamamlayıcısı olarak iplikler ve boncuklar kullanılır. Çeşitli renkli mulineler, koton, floş ve simli iplikler bu nakışta alt yapıyı hazırlamada önemli rol oynar. Boncuklarda çiçekler daha güzel, parlak gösterirler. Piyasada çok çeşidi bulunmaktadır.

Yapım Aşamaları Kurdele nakışı 3 türlü yapılmaktadır. Çiçekler monte edilerek, Çiçekler yarı monte edilerek ve Çiçekler kumaşa işlenerek çalışılır. Önce çalışmayı düşündüğümüz projenin hazırlıkları yapılır. Kumaşı seçilir. Seçtiğimiz kumaş pamuklu ise muhakkak yıkanıp ütülenir. İşlenecek örnek aydınger kağıdına çizilir. Örneğe göre kurdele, iplik ve boncuklar seçilir. Örnek kumaşa geçirilir. Örneği kumaşa geçirmenin birçok yolu vardır. Karbon kağıdıyla kopyalanır. Şeffaf kumaşlarda örnek kumaşın altına yerleştirilir ve kalemle örnek kopyalanır. Uçan kalemlerle de örnek çizilebilir. Kurdele nakışı işlemesi çok zevkli, kolay fakat özen isteyen bir çalışmadır. Gelişigüzel çalışmayı asla kabul etmez. Kurdeleyi kumaştan geçirirken yavaşça çekilmelidir. Kurdele uzun olarak kullanılmaz. En fazla 30-40 cm kesilir. Kısa kesilmiş kurdeleler nakışta rahat çalışmayı sağlar. Hem de kurdele ziyan edilmemiş

olur. Tecrübe kazandıkça hangi çiçeğe ne kadar kurdele gerektiğine kendimiz rahatça karar verebiliriz. Kurdeleleri işleme yapmadan önce muhakkak yıkamalıyız. Nadirde olsa bazı kurdeleler renk verebilir. Bunları sirkeli suda bekletmeli, kurutup ılık ütü ile ütüledikten sonra kullanmalıyız. Kurdele nakışını işlemeye başlamadan önce zemin kumaş boyaları ile renklendirilebilir. Bu işlem örneğe derinlik kazandırır. Nakışa başlamadan önce kumaş kasnağa gerilir. Böylece çalışılacak zeminin işlem boyunca gergin olmasını sağlanır. Kasnağın iki çemberinden birinin ekstrafor gibi şeritle sarılır. Bu işlem ince kumaşların zedelenmesini önlemek için uygulanır. Kurdelelerin ucu daima verev kesilmelidir. Böylece iğneye daha rahat geçirilir ve kurdelenin iplikleri çözülmez. Kurdele iğneye geçirilir, ucu sabitlenmeden de çalışılabilir. Kullanıldığı Alanlar Kurdele nakışını pek çok alanda kullanılmaktadır. Kullanım alanı en geniş olan sanat dallarındandır. Elbise, pantolon, bluz, etek, pantolon gibi giysilerde, çanta, kemer, saç bandı, toka, broş gibi aksesuarlarda rahatlıkla kullanılır ve güzel bir görünüm oluşturur. Yastıklar, koltuk şalı, masa örtüleri, konsol ve sehpa örtüleri, albüm kılıfı, gözlük kılıfı, telefon kılıfı, ve yatak örtüleri gibi ev dekorasyonunda da başarıyla uygulanmaktadır. Kurdele Nakışı Türleri Düz Batım Tekniği: Kurdele kumaşın ön tarafına geçirilir. Çıktığımız yerde kurdele iğneyle düzeltilip, biraz kabartılır ve iğne istenen mesafeden kurdelenin ortasına batırılır ve yavaş hareketlerle kurdele çekilir. Kurdelenin kenarlarında düzgün bir kıvrım oluşturana kadar çekilir. Böylece yaprak düz batım tekniği ile uygulanmış olur. Bu çalışma

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Kurdele nakışının kullanım alanı çok geniştir. Bu nakış ile etek, pantolon, gömlek, elbise, mont gibi pek çok giysi süslenebilmekte, özellikle bebek giysilerinde bu nakışlar daha şirin ve göz alıcı durmaktadır. Kurdele nakışı ile masa-sehpa-yatak örtüleri, çantalar, tablolar, panolar da yapabilmektedir. Ayrıca kurdele nakışı basit el nakışı ve boncuk süslemeleriyle farklı görünümler oluşturulmaktadır. Kısacası aklınızın, hayalinizin sınırları nereye kadar uzanıyorsa, bu nakışı kullanmakta o kadar özgürsünüz demektir. Çiçek motifleri katmak istediğiniz her yerde kurdele nakışını kullanabilir ve ortaya çıkan güzel sonuç ile insan ruhuna yaşama sevinci veren görüntüler oluşturabilirsiniz…

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

sanat

pek çok çiçek ve yaprak çalışmasında kullanılır. Tohum: Kumaşın ön yüzüne geçirilen kurdele 7-8 cm yukarıdan sol elle tutulur. İğne sağ elde kurdelenin altına soldan sağa doğru bir hareketle kurdelenin altına yerleştirilir. Sol elle tutulan kurdele iğneye 1 veya 2 kere sarılır ve iğne kumaşa batırılır. Kurdele sol elle çekilerek, iğnede düğüm sıkılaştırılır ve iğne aşağı yavaş hareketlerle çekilir. Bu işlem yan yana çalışılırsa, çiçeklerin tohumları oluşturulur. Mimoza çiçek çalışmasında da kullanılır. Örümcek Gül: 25 kuruş büyüklüğünde bir daire çizilir. 5 parçaya bölünür. Kurdelenin renginde koton iplikle 5 bacak

çalışılır. Yarım cm genişliğindeki kurdele bu dairenin merkezinden kumaşın yüzüne çıkarılır. İğne bu bacakların birinin altından, diğerinin üstünden geçirilir ve arada iğne döndürülerek kurdele burulur. Bacaklar kapanana kadar işleme devam edilir. Mine Çiçeği: Kurdele bir noktadan yukarı çıkarılır. Kurdele düzeltilir. Tekrar çıkış noktasının hemen yanından aşağı batırılır. Yavaş hareketlerle, kurdele dönmeyecek şekilde aşağı çekilir. Küçük bir kabarık kurdele kalana kadar çekilir. Oluşan kabarıklık parmakla düzeltilip, yassıltılır. Renkli koton ipliği ile tam ortaya tohum içi çalışılır. Papatya Çiçeği: 25 kuruş büyüklüğünde daire çizilir. Üzerine eşit 8 nokta

işaretlenir. Merkezden kurdele yukarı çıkarılır. Önce artı biçiminde yapraklar işlenir. Sonra aralarındaki yapraklar işlenir. Tecrübe kazanınca sıra ile yapraklar işlenebilir. İşleme Çeşitleri Kurdele nakışında başarılı olmak için çok dikkatli ve nazik bir çalışma gerekir. Basit nakış iğneleri bu nakışta yer alır. Örneğin: Zincir işi, sap işi, düğüm işi, hristo teğeli, blönye iğnesi, sinek işleme gibi. Kurdele nakışı kumaşın arka tarafında biraz fazla karışık bir görüntü yaratabilir. Bu yüzden işleme bitince astarlanabilir. Ayrıca örnek kenar bordürlerine de yerleştirilebilir, kenar kapatılınca işin alt kısmı temizlenmiş olur.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

bitki

BAMBUL Yaprakları A ve C vitaminleri içerir. Bazı türlerin meyvelerinin zehirli olduğu belirtilmektedir. Ufak meyveleri vardır. Bodrum’da bu ota en çok “Giritli otu” denir. Nedeni de muhtemelen otun Giritlilerden yadigar olarak kalmasıdır. “Stifno” da Giritlilerin bu ota verdiği addır. Yaz aylarında pazarlarda mutlaka bulunur ve bolca da yenmektedir. Malum yazın pek yabani ot olmaz. Ancak yazın Ayvalık pazarlarında karşınıza çıkan yığınlar dolusu bambul önce gözlerinizi, sonrada midenizi dolduracaktır. Diğer otları aratmaması için çeşitli şekillerde kullanabileceğiniz güzel bir ottur bambul. Domatesle aynı aileden olan bu minik beyaz çiçekli, tek yıllık bitkinin ufak meyveleri vardır. Çok yüksek bir bitki değildir. Boyu 20 ile 50 santim arasındadır. Yanlara doğru yayılan dalları ve yeşil yaprakları vardır. Hafif kokulu ve acımsı güzel bir tadı vardır. Bahçelerde, yol kenarlarında, çapalanan, bakımı yapılan her toprakta, dolayısıyla da tarlalarda yetişir. Arsız ve kayıtsız bir ottur, beğendiği her yerde büyür. Genellikle yaz aylarından son bahara kadar toplanır.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Patlıcangiller ailesinden, domatesinde akrabası olan bambuldan, içten ve dıştan ağrı kesici olarak yararlanılır. İçten kullanılacaksa, bambul bitkisinden çay hazırlanıp içilmelidir. Bu bitki dişeti rahatsızlıklarına da iyi gelmektedir. Bunun için ağrı kesici olarak hazırlanmış çayla gargara yapılabilir. Taze yapraklardan yapılan lapa basur memelerinin üzerine konur. Basur ağrıları ve şişliklerini giderir. Bitkinin kökü yağ içinde bekletilerek yara tedavisinde kullanılan bir ilaç hazırlanır. Bambulun yararları çok eski çağlardan beri bilinmektedir. Bergamalı Doktor Galen, yaşadığı 2. yüzyılda bu bitkinin yararları üzerinde durmuştur.

Sofralarımızdaki varlığına gelince; kabakla birlikte veya sade olarak haşlama salatası yapılabilir, ıspanak gibi pişirilebilir. Diğer yaz meyveleriyle karıştırılabildiği gibi yaz salatalarınıda zenginleştirir. Pirinçli yemeği bazı yörelerde sevilerek yenir. Bambulun meyveleri olgunlaşmadan önce solanin içerir. Olgunlaştığında kullanılabilen bu meyvelerden Samsunda reçel yapılır. Bambulun meyvelerine benzer küçük kırmızı meyveli bazı bitkiler çok zehirlidir. Bu nedenle, ancak bambulu gerçekten çok iyi tanıyanlar bu tarifi uygulamalı, diğerleriyse yeşil kısmıyla ilgilenmelidir.

Kaynak: Yurdumun Yenilebilir Otları / Mutfak Dostları Derneği

BAMBUL SALATASI F MALZEMELER

500 gram bambul, 2 adet yarım halka halinde doğranmış soğan, 3-4 diş doğranmış sarımsak, 2 adet ince dilimlenmiş kabak, 1 haşlanmış mısırın taneleri, 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı, yarım su bardağı ufalanmış ceviz, tuz ve kırmızı pul biber.

F YAPILIŞI

Bambulları ayıklayıp yıkayın. Bir tencerede su kaynatıp bambulları atın, birkaç dakika haşlayıp süzün. Rengi karamasın diye soğuk sudan geçirin ve soğumaya bırakın. Bir tavada yağı ısıtıp soğanları5 dakika kavurun. Kabakları ve sarımsakları ekleyip her ikisi de yumuşayana kadar kavrulduktan sonra doğradığımız bambulları, mısır tanelerini, tuz ve biberi koyup birkaç dakika da birlikte kavurun. Servis tabağına alıp cevizleri serpin. Dilerseniz üzerine biraz sirke veya limon suyu gezdirebilirsiniz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

(4 kişilik)

kültür

Fotoğraf Sinan Demir • sinan@goldencitymedia.com • Yazı: A. Nadir Utkan

İSTANBUL’UN TARİHİ MAHALLELERİNDEN BİRİ:

AYVANSARAY

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

“Bir taraftan Haliç’e sahili olan bu semt bir taraftan da şehrin kara tarafı surları ile sınırlanmıştır. Ayvansaray adının nereden geldiği hususunda değişik görüşler vardır. Bazıları, Bizans sarayından kalan mahzenlerde Osmanlı devrinde sıcak ülkelerden getirilmiş hayvanlar barındırıldığından, Hayvan Sarayı’ndan bozulduğunu iddia ederler. Bazıları da, Bizans sarayından kalmış bir eyvan bulunduğunu, bundan dolayı Eyvan Sarayı’ndan Ayvan Sarayı şeklini aldığını ileri sürerler” diyen İstanbul ve kültür aşığı Ahmet Nadir Utkan ile İstanbul’un Ayvansaray’ı gezdik. Bizans döneminde yapılmış kara surlarının Haliç kıyısına inerek Haliç surlarıyla birleştiği köşede yer alan Ayvansaray Mahallesinin adının kökenine ilişkin birkaç görüş vardır. Bunlardan biri; Osmanlı döneminde saraya ait bazı egzotik hayvanların özellikle de fillerin, buradaki Blaherne Sarayı’nda (günümüzde Tekfur Sarayı) barındırılmasından ötürü bu semte “hayvan sarayı” dendiği; bunun da zamanla değişerek

100

Ayvansaray’a dönüştüğü yönündedir. Bir diğer yaygın kanı da, semt adının yüksek bina anlamına gelen “eyvan” sözcüğünden geldiğidir. Ayvansaray şifalı (Ayazma) sularıyla şöhretli bir Bizans mahallesidir. Buranın ilk sakinleri Trakya’lı olduğu tarihi kaynaklarda yer alır. Alman şarkiyatçısı (1811-1879) Mordtmann ise Ayvansaray adının Eyyûb Ensârî’den geldiği ve Haliç surlarında açılan bir gediğin kapı

kabul edilerek Eyüp semtine giden yolun başında olan bu kapıya Eyyûb Ensârî Kapısı denildiğini, zamanla halk dilinde bunun Ayvansaray Kapısı şekline dönüştüğünü ileri sürmüştür. Gerçekten Evliya Çelebi XVII. yüzyılda burayı Eyyûb Ensârî ve Ebû Eyyûb Ensârî Kapısı olarak adlandırır. XVI. yüzyılın yabancı kaynakları da buranın adını Hagiobazazi, Ayuanzarı Capi, Aybazari, Eiubasar Capı şekillerinde yazarlar. Eski bir ferman-

da ise bu geçit “Hazret-i Ebû Eyyûb-i Ensârî Kapısı” olarak adlandırılır. İstanbul’un, diğer semtleri gibi Ayvansaray farklı ırktan ve kültürden insanların bir araya geldiği bir mozaik yapıya sahipti. Birçok farklı etnik kökenden gelen, farklı dinlere inanan insanların bir arada yüzyıllar boyu yaşamış olması tarihsel bir olgudur. Camilerin, kiliselerle yan yana olduğu hem Bizans’a hem de Osmanlı’ya ait eserlerin bir arada bulunduğu Ayvansaray semtinde birçok tarihi yapı bulunmaktadır. Blakhernai Sarayı (Tekfur Sarayı) Edirnekapı’da bulunan Tekfur Sarayı, Blaherna Sarayı (Blakhernai Sarayı) kompleksinin parçalarından biridir ve klasik Roma saray yapısının İstanbul’daki tek örneğidir. Bir zamanlar 3 katlı olan Tekfur Sarayı’nın, yapılış amacı ve tarihi hakkında ihtilaflar mevcuttur. Sarayın yapılış tarihi ile ilgili kati bilgiler yoktur. Çeşitli mimari özelliklere dayanılarak Tekfur Sarayı’nın 10.

veya 11. yüzyılda inşa edildiği tahmin edilmektedir. Kimi tarihçiler Blakhernai Sarayı’nın ek binası olarak Porfirogennetos lakaplı İmparator 7. Konstantin tarafından yaptırıldığı, kimi tarihçiler ise Blaherna Sarayı çalışanlarının ikameti için yaptırıldığı tezini savunmaktadırlar. Doğu Romalılar buraya önceleri Konstantin Sarayı, sonraları Porfirogennetos Evi demişler. Anladığım kadarıyla porfirogennetos, prenslere verilen bir unvanmış. 7. Konstantin de bu unvanla anılmış. Bilindiği kadarıyla oğlu Romanos için de muhteşem bir saray yaptırmış. Bu sarayın Tekfur Sarayı olma ihtimali üzerinde durulmaktadır. Yapının geç dönem bir Roma eseri olduğudur. Sultanahmet Meydanı’nda yer alan Büyük Saray ve civarındaki yapılar, Roma hanedanları tarafından zamanla terk edilmiş ve Haliç surları ile bitişik olan bu yapıda ikamet başlamıştır. Son demlerinde Konstantinopolis buradan yönetilmiştir. Tekfur Sarayı İstanbul’daki tüm diğer eserler gibi Latin İstilası esnasında ciddi

zararlar görmüş ve 1261 yılından sonra önemli bir bakım – onarım sürecine girmiştir. Fetih ile birlikte Tekfur Sarayı eski önemini yitirdi. Osmanlı sultanları, Fatih Sultan Mehmet Han tarafından yaptırılan Topkapı Sarayı’nda yaşadılar. Buna karşın çeşitli amaçlarla kullanılmaya devam etti. Kadim sarayın çatısının 17.yy’da bir fırtınada uçtuğu bilinmektedir. Sarayın; fil ahırı, hayvanat bahçesi, seramik fabrikası, çini atölyesi ve şişhane (cam üretim yeri) olarak kullanıldığına dair bilgiler mevcuttur. Bunun yanı sıra bir dönem Yahudi yerleşkesi olarak kullanıldığını da okudum. Tekfur Sarayı, Cumhuriyet döneminde ise 1955–1970 yılları arasında kapsamlı bir restorasyon çalışmasından geçti. Ayrıca değer biçilemeyen ve bugün Topkapı Sarayı Müzesi’nde sergilenen meşhur Kaşıkçı Elması da buranın çöplüğünde bulunmuş. Dünya çapında öneme sahip olan bu nadide yapıya bugün gerekli önem gösterilmemektedir. Tarihçiler ve arke-

kültür ologlar, sarayın aslına uygun olarak elden geçirilmesi ve korunması gerektiğini, orijinal haliyle alakası olmayan eklemelerin mutlaka kaldırılması gerektiği noktasında hemfikirdirler.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

Panagia Vlaherna Meryem Ana Ayazması Ayvansaray’da Damataşı, Kuyu ve Marul Sokaklarının çevrelediği alandadır. Bu Ayazma’nın en önemli özelliği dünyada Pazar günü ayinini Cuma günü yapan tek Hıristiyan Kilisesi olmasıdır. Bu özellik 1400 yıl önceki bir efsaneye dayanmaktadır. MS 2.YY’da Orta Asya’da adı duyulmaya başlayan Avarlar 6.YY’da Bizans ordularını defalarca yenilgiye uğratmış, Kafkasya’dan Macaristan’a kadar geniş bir bölgede güçlü bir devlet olmuşlar, ancak İstanbul’u MS 617 ve MS 626 yıllarında iki defa kuşatmalarına rağmen sonuç alamamışlardır. Efsaneye göre son kuşatmada, bir cuma günü, İstanbul tam teslim olacakken gökyüzünde Meryem Ana görünmüş, sonrasında fırtına yağmur sel gibi çok ciddi tabiat olayları sonucunda Avar orduları başarısız olmuş, kuşatmayı bitirmişler ve İstanbul işgalden kurtulmuştur. Bu olaydan sonra Cuma günü, Panayia Vlaherna Ayazması cemaati tarafından kutsal gün olarak ilan edilmiş ve Pazar ayinleri Cuma günleri yapılma-

102

ya başlanmıştır. Bu gelenek günümüzde de halen devam ettirilmektedir. Yüksek duvarlarla sokaktan ayrılmış olan avlunun içindedir. Buradaki ilk kilise İmparator Markianus (450-457)’un karısı Pulheria tarafından yapımına başlatılmış ve I. Leon (457-474) zamanında tamamlanmıştır. İçerisinde, Meryem’in elbisesi olduğu ileri sürülen Filistin’den getirilmiş bir “Moforion” bulunuyordu. I.İustinus (518-527) tarafından genişletilmiş, III. Romanos (1028-1034) de tekrar elden geçirilmiştir. 1070’de yanan kiliseyi IV Romanos (1068-1071) tekrar yeni baştan yaptırmıştır. XI. Yüzyılda dini işlevinin yanı sıra İmparatorluğun idari işlerinin de yürütüldüğü bir merkez olmuştur. Komnenoslar döneminde buradaki saray kompleksinin içine alınmışsa da çıkan bir yangında tahrip olmuştur. Onarımdan bir süre sonra 1434’de tekrar yanmış ve bir daha tamir edilmemiştir. Hatta 1545’de buraya gelen Pierre Gilles kilisenin arsası üzerinde çingenelerin yaşadığını yazmaktadır. 1860’a kadar arsa durumunda bulunan arsa üzerine bugünkü kilise inşa edilmiştir. İçerideki kitabesinde 13 Ocak 1860’da ibadete açıldığı yazılıdır. 6-7 Eylül 1955 deki olaylarda tahrip edilen kilise İstanbul Vakıflar Başmüdürlüğü tarafından Y. Mimar Süreyya Yücel’in kontrollüğünde yenilenmiştir.

Kapalı yunan haçı planında olan kilisenin apsis’i dışarıya dört köşe çıkıntı ile açılmaktadır. Orta mekanın üzerini sekizgen yüksek kasnaklı bir kubbe örter. Diğer yerlerin üst örtüsü kiremit kaplı kırma çatıdır . Naos bir basamakla yükselen beş cepheli apsis ile nihayetlenir. Burada gümüş çerçeve içindeki kucağında çocuk İsa’yı taşıyan Meryem ikonası İstanbul’daki Rum kiliselerindeki en eski ikonadır. Çan kulesi avluda demir iskelet üzerine asılmış bir çandan ibaret olup çok basittir. Kilisenin yan tarafında küçük bir Ayazma vardır. Kaynak:anatoliantemples.com Anemas Zindanları Blahernai Sarayı’nın kalıntılarından bir diğeri de, Endülüs kökenli Arap bir aileden gelen ve Bizans askeri olan Mikhael Anemas’tan alır adını. 1107 yılında, imparatora suikast yapmayı planlayan asker yakalanıp bu zindana hapsedildi. Komutanlarından birinin suikastı sağda solda dillendirmesinden dolayı planı açığa çıkan Anemas, hapis hayatının sonunda sokaklarda aşağılanarak dolaştırıldıktan sonra saray civarında bulunan “Bronz Eller” heykeline varmadan az önce imparatorun entelektüel kızı Anna Komnenos tarafında, kör edilmekten ve mahkumiyetten kurtardı. Bronz Eller, suçlunun cezasını çekmeden önce im-

ki hazîreye defnedilmiştir. Hazîrede adını taşıyan bir mezar taşına rastlanmamakla birlikte tam mihrabın hizasında üzerinde hiçbir yazı olmayan, hazîredeki bütün taşlardan dahabüyük silindir biçiminde iki şâhidenin İvaz Efendi’nin kabrine ait olması kuvvetle muhtemeldir. İvaz Efendi Camii şehrin kara tarafı surlarının çok yakınında, Bizans döneminin son yüzyıllarında imparatorların tercih ettiği bir mekân olan Blakhernai (Vlaherne) Sarayı kompleksinin kalıntılarının bulunduğu yerdeki teras üzerinde inşa edilmiştir. Avlusunun batı tarafı surlarla sınırlanmış olup burada bir de kule yer almaktadır. Anemas Kulesi diye adlandırılan bu burcun bir vakitler Bizans sarayının bir bölümü olarak kullanıldığı belli olmaktadır. Buradan itibaren Haliç’e doğru sur duvarına paralel biçimde evvelce iki katlı olan kemerli ve tonozlu uzun bir dehliz uzanır. Bu meyilli arazide, üzerindeki saray yapılarına bodrum katı teşkil eden ve Anemas zindanları diye adlandırılan bu mahzenin yukarı ucu İvaz Efendi Camii’nin önündeki avlu düzlüğü altında da uzanmaktadır. Son yıllarda burada meydana gelen bir çöküntü; şimdiye kadar içine girilip incelenmeyen bu kısmın varlığını da ortaya koymuştur.

İvaz Efendi Cami Şehrin surlarla çevrili kuzeydoğu köşesinde Edirnekapı ile Ayvansaray arasında, Eğrikapı yakınında Haliç’e hâkim bir yerde bulunmaktadır. Halk arasında Eğrikapı Camii adıyla da anılan mâbedin yanında bir de meydan çeşmesi vardır. Evvelce sıbyan mektebiyle bir medresenin olduğu bilinmekle beraber bunlardan hiçbir iz kalmadığı gibi yerleri de tespit edilememiştir. Caminin bânisi Kazasker İvaz Efendi (ö. 994/1586) kıble duvarı önünde-

Aya Thekla Kilisesi Havarilerden Markos ve Petros’a ithaf edilmiş V. Yüzyıla ait bir kilise olduğu ileri sürülmüşse de sonradan İmparator Theophilos (829-842) ‘un kızı olup, sonraki yıllarda azize kabul edilen Thekla’nın adına yaptırdığı kilise olduğu iddia edilmiş ve bu hipotezin daha doğru olduğu kabul edilmiştir. 1059’da II. İsaakios Komnenos’un bu kiliseyi önemli ölçüde tamir ettirip genişlettiğini öğreniyoruz. Binanın, II. Bayezid ‘in

sadrazamı olup 1512’de Yavuz Sultan Selim’in idam ettirdiği Koca Mustafa Paşa tarafından camiye çevrildiği kayıtlardan anlaşılmaktadır.1729 yılındaki Balat yangınında bina büyük zarar görür ve yeniden onarılır. 1894 depremi bu binayı da etkilemiş ve 1906 yılına kadar boş bırakılmış, bu tamirden sonra tekrar cami olarak işlevini sürdürmeye devam etmiştir. 1922’de tekrar bir onarım görür. Halen cami olarak kullanılmaktadır. Kilisenin planı Orta Bizans devrinin çok sevilen tipi olan kapalı Yunan Haçı şeklindedir. Ortada dört kalın sütun üzerine kubbe oturmakta idi. Bu kubbe Türk devri tamirlerinde kaldırılmış ve yerine Türk mimarisinde görülen örtü sistemi uygulanarak basık kubbe yapılmış ve yeni pencereler açılmıştır. Apsis içeriden yuvarlak dışarıdan ise üç köşeli olup her iki yanında da yuvarlak küçük apsisleri olan diakonikon ve prothezis hücreleri vardır.Bina camiye çevrilirken minrabın aksı farklı olduğu için apsis bozulmuş ve içine,burada öldüğü ve gömüldüğüne inanılan , Peygamberin sehabelerinden Câbir’in makam kabri yapılmıştır. Narteks bölümünden günümüze hiçbir parça gelmemiştir. Bilinmeyen bir tarihte tamamen yıkılmış olduğunu tahmin ettiğimiz bu bölüme bugün mimari hiçbir değeri olmayan bir son cemaat yeri eklenmiştir. 1957’de burada çalışmalar yapan Amerikan Bizans Enstitüsü, binanın güney cephesinde badana ve sıvaların altında kalmış bazı aziz resimlerini bulmuşlardır. Bunlar hekim azizlerden Kosmos ve Damianus ile baş melek Mikael’dir. Üzerleri tahta ile kapatılan bu fresklerin bugünkü durumunu bilemiyoruz.

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

parator tarafından bağışlanma sınırını oluşturan bir anıt olsa gerek. Anemas her ne kadar kurtarıldıysa da! Murat’ın oğlu Sara Bey gibi çok sayıda soylu insana ev sahipliği yaptı. Zindan 14 hücreden ve bunların altındaki bodrumlardan oluşmakta. Zemin düzeyinin 7 kat altına kadar inildiği ancak yapının çökme sonucunda bu bölümlerine ulaşmanın mümkün olmadığı söylenir. Yapıya ait kulelerden biri Anemas, diğeri de üzerinde İvaz Efendi Camii’nin bulunduğu 1188’de tarihlenen Angelos Kulesi’dir. Bu zindan kompleksinin, tarihsel İstanbul’un birçok yerine ulaşabilen yer atlı dehlizlerinin merkez noktası olduğu iddia edilir. Hatta burada başlayan bir tünelin Yedikule Zindanları’na kadar kesintisiz gittiğine dair bir rivayet vardır. Saray Eğrikapı’ya bu kadar yakın olduğu için 1453’te çok tahrip olmuş. Herakleios surları burada başlayıp yaklaşık 100 metre kadar Haliç kıyısına iner. Üç tane sağlam, altıgen kuleye sahip sistem, Blaherna Kapısı’nın da bulunduğu sır dilimini oluşturuyordu. V.Leo tarafından yapılan hisar pençe bunun 25 metre ötesinde yer alır. Bu sıranın kenarında ise Aziz Nikolas Kulesi bulunur.

103

TEMMUZ EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2019

kültür

Ayvansaray Toklu Dede Mescidi-Peteryon Hisarı Ayvansaray, Atik Mustafa Paşa Mahallesi, Toklu Dede Sokağı’nda bulunuyordu. Bu mescid, II.Bâyezid (1481-1512) zamanında Hz. Ebû Şeybetü’l-Hudrî’nin türbedârı olan ve Türk ordusu ile fethe iştirak eden derviş Toklu İbrahim Dede tarafından Bizans şapelinden mescide dönüştürülmüştür. XIII-XIV. Yüzyıllarda önemli ölçüde değişikliğe uğramış, Sultân Mahmud (1808-1839) zamanında İstanbul’un sahabe türbeleri yenilenince, Ebû Şeybetü’l-Hudri’nin Toklu Dede Mescidi yanındaki türbesi de yenilenmiştir. Mescid, H.1308/M.1890 yılında onarılmış, 1915 yılında da içinde

104

askerler barındırıldığı için tekrar bakımsız hale gelmiştir. 1929 yılı Haziran ayı içinde sol duvarı, apsisin yarısı ve geniş çephesi tamamen indirilip yıkılmıştır. 8. yüzyıl başlarında, Emeviler’in akınlarına uğrayan surların önünde ve içinde, birçok türbe vardır. Sokak aralarında, cami hazirelerinde, bir yapı içinde, bir köşe başında gibi yerlerde, birçok basit görünümlü kutsal mekan bulunur. Fetih’ten bir kadar önce, Fatih Sultan Mehmet: karşı kıyıdaki Hasköy taraflarından bu yakaya, burçların dibine, fıçılar üzerinde bir tahta ve “Sefer Köprüsü” isimli bir köprü yaptırmıştır. Bu köprü ile ilgili bir kitabe, Fener taraflarında

sur kulelerinden birinde mevcuttur. Ancak bu köprünün yeri konusunda net bilgi yoktur, Fener taraflarında da olabilir. Eskiden: küçük çapta bir tersane bulunan semtte, günümüzde de kıyıda ve hatta bazı ara sokaklarda: motorlar, kayıklar ve sandallar görülür. Zaten, gerek Bizans dönemi ve gerekse Osmanlı döneminde, tekne yapım atölyeleri burada bulunuyordu. Zenginler, teknelerini, bu sahildeki küçük tersanelerde yaptırırlardı. 1980’lerde ortadan kaldırılıncaya kadar, bu küçük tersaneler burada görev yapmıştır. Günümüzde ise, ara sokaklarda bulunan birkaç tekne yapım atölyesi bulunmaktadır.