FRANCHISE WORLD ISSUE JULY 2012 by Ferhat Gedik

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 1

7/4/12 6:26 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 2

7/4/12 6:26 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 3

7/4/12 6:26 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 4

7/4/12 6:26 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 5

7/4/12 6:26 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 6

7/4/12 6:26 PM

BAŞKAN / CHAIRMAN Franchise Dünyası dergimizin yeni sayısında sizlerle tekrar buluşmaktan çok mutluyuz. We are happy to meet our readers with the new volume of Franchise World 2012 yılı derneğimiz ve sektörümüz için çok önemli bir yıl oldu. Ekonomi Bakanlığı ile yürüttüğümüz devlet destekleri mevzuatı çalışmalarımız sonucunda yeni açıklanan ‘Döviz Kazandırıcı Hizmet Destekleri’ mevzuatı bizlere uluslararası çalışmalarda büyük katkı sağlayacak. Umuyoruz ki tüm Franchise markaları bu desteklerden faydalanır ve markalarımız dünya pazarlarında hakkettikleri yeri alır. Diğer sevindirici bir haber gastronomi sektörünün Turquality kapsamına alınması oldu. Gıda sektöründeki franchise markalarımızın bu kapsamlı destek ve hibe programı sayesinde ufukları açılıyor ve geleneksel Türk lezzetleri her geçen gün daha da fazla yurtdışına açılıyor, tanınıyor ve seviliyor. Bizler de bu gelişmelerde UFRAD üyelerine ve tüm sektörümüze destek oluyor ve memnuniyetle gelişimleri takip ediyoruz. 2012 yılının en heyecan verici etkinliği şüphesiz UFRAD’ın Başkanlığını yapacağı 12-15 Eylül 2012 tarihlerinde UFRAD ev sahipliğinde düzenlenecek 36. Dünya Franchise Konseyi Toplantısı. 45 ülkenin Franchise Dernekleri Başkanlarını, yüzlerce markasını ve binlerce yatırımcıyı Türkiye’ye getirecek bu toplantılarda ve eş zamanlı düzenlenecek olan fuarımızda tüm Franchise markalarını görmeyi arzuluyoruz.

MUSTAFA AYDIN

UFRAD Franchising Derneği Genel Başkanı UFRAD President

2012 has been a really important year for our association and sector. As a result of the state supports legislation studies that we conducted with the Ministry of Economy, the newly announced “Foreign Currency Earning Service Supports” will greatly contribute to our international efforts. We hope that all Franchise brands benefit from these supports and our brands reach to the positions that they deserve in the global markets. Another pleasing news is that gastronomy sector was taken into the scope of Turquality. Thanks to this comprehensive support and grant program, franchise brands in the food sector broadened their horizons and more traditional Turkish food products are opened to the foreign markets day by day and they gain acceptance and recognition everyday. We also provide support to UFRAD members and the whole sector with these developments and follow the developments with pleasure.

Tüm markalarımızı ailemizin bir parçası olarak gören UFRAD Franchising Derneği olarak tüm franchise markalarını ailemize davet ediyoruz. Birlikte büyük başarılara imza atacağımıza olan inancımızla sektörümüzde faaliyet gösteren birbirinden değerli tüm dostlarımıza başarılar diliyoruz.

Without doubt, the most exciting event of 2012 will be the 36th World Franchise Council Meeting that will be hosted by UFRAD on the 12-15 September 2012 with the Presidency of UFRAD. In these meetings and the fair that will be simultaneously, Presidents of Franchise Associations of 45 countries, hundreds of brands and thousands of investors will come to Turkey and we want to see all Franchise brands in these events. UFRAD Franchising Association which considers all brands as a part of our family invites all the franchise brands to our family. With our belief in that we will achieve great success together, we wish success to all of our esteemed friends operating in our sector.

Sevgi ve Saygılarımla,

With my best regards, TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 7

7/4/12 6:26 PM

İÇİNDEKİLER/CONTENTS İÇİNDEKİLER/CONTENTS Concessionnaire On Behalf of UFRAD UFRAD Adına İmtiyaz Sahibi Dr. Mustafa Aydın

Executive Editor Genel Yayın Yönetmeni

Alpay Erüs alpayerus@goldencitymedia.com

In charge Editor-in-chief Sorumlu Yazı İşleri Müdürü

Eyüp Özel eyup@goldencitymedia.com

Editor Editör

Sinan Demir sinan@goldencitymedia.com

Publishing Council Yayın Kurulu

Prof. Dr. M. Salih Çelikkale Prof. Dr. Zafer Aslan Yrd. Doç. Dr. Mesut Demirel Tevfik Özkavcı Günseli Özen Ocakoğlu Gürkan Donat Özkan Mutlugil İlhan Erkan Osman F. Bilge

62 TAVUK’DA FRANCHISING FRANCHISING IN CHICKEN RESTAURANTS

Communication Coordinator İletişim Koordinatörü

İrem Arman iremarman@ufrad.org.tr

Advertisement Manager Reklam Müdürü

Sema Erüs sema@goldencitymedia.com

Advertisement Officer Reklam Sorumlusu

Derya Usanmaz derya@goldencitymedia.com

Subscriptions Distributor Abone Dağıtım

Seval Apaydın seval@goldencitymedia.com

DÜNYA FRANCHISE KONSEYİ BAŞKANLIĞI UFRAD’IN / UFRAD WILL BE THE CHAIRMAN OF THE NEXT WFC MEETING

UFRAD ÜYELERİ, KOSGEB YETKİLİSİNDEN DESTEKLER HAKKINDA BİLGİ ALDI / UFRAD MEMBERS RECEIVED INFORMATION ABOUT SUPPORTS FROM THE AUTHORITIES OF KOSGEB

Art Director Görsel Sanat Yönetmeni

Ferhat Gedik ferhat@goldencitymedia.com

Antalya Branch Antalya Şube

Mehmet Dikbaş Tel: (0242) 323 71 90

MALEZYA EKONOMİ BAKANLIĞI YETKİLİLERİ UFRAD’I ZİYARET ETTİ / AUTHORITIES OF MALAYSIAN MINISTRY OF ECONOMY PAID A VISIT TO UFRAD

UFRAD FRANCHISING DERNEĞİ GENEL KURUL TOPLANTISINI TÜSİAD BAŞKANI ÜMİT BOYNER EŞLİĞİNDE YAPTI / UFRAD FRANCHISE ASSOCIATION GENERAL MEETING WAS HELD WITH THE PARTICIPATION OF ÜMİT BOYNER, PRESIDENT OF TÜSİAD

Managerial Center İDARE MERKEZİ

Beşyol Mah. İnönü Cad. A Blok No: 40 Kat:7 Sefaköy - Küçükçekmece / İST Tel: 0212 599 17 84 0212 425 61 51 Dahili: 1263-1264 www.ufrad.org.tr ufrad@ufrad.org.tr

Printing-Binding Baskı - Cilt

Mart Matbaacılık Sanatları Mart Plaza, Merkez Mh. Ceylan Sk. No.24 Nurtepe - İST (0212) 321 23 00 pbx ISSN 1305-7547

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 8

TEMMUZ/JULY 2012 • ISSUE / SAYI: 24 Publication Preparations Yayına Hazırlık

GOLDEN CITY MEDIA / www.goldencitymedia.com PERPA İş Merkezi B Blok Kat: 13 No: 2307 Okmeydanı / Şişli / İST Tel: 0212 320 00 34-35 Faks: 0212 320 00 36 SÜRELİ YEREL YAYIN / Franchise Dünyası dergisi iki ayda bir yayınlanır. Dergideki yazılar ve görseller izin alınmaksızın kullanılamaz. İlanların sorumlulukları ilan verenlere aittir. Periodical General Publication / Franchise World is published every 2 months. The articles and visuals in the Franchise World cannot be used without permission. The owners of the advertisements are responsible for their own adverttissements.

7/5/12 5:00 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 9

7/4/12 6:26 PM

UFRAD FRANCHISING DERNEĞI, GENEL KURUL TOPLANTISINI TÜSİAD BAŞKANI ÜMIT BOYNER EŞLIĞINDE YAPTI

UFRAD FRANCHISE ASSOCIATION GENERAL MEETING WAS HELD WITH THE PARTICIPATION OF ÜMIT BOYNER, PRESIDENT OF TÜSİAD İstanbul Aydın Üniversitesi Florya Yerleşkesinde düzenlenen ve 21. yılını kutlayan UFRAD Franchising Derneği’nin 11. Olağan Genel Kurul Toplantısı yapıldı. UFRAD Olağan Genel Kurul Toplantısının açılış konuşmasını TÜSİAD Başkanı Ümit Boyner gerçekleştirdi. 11.UFRAD Franchising Association General Meeting was held for at its 21st year with the participation of Ümit Boyner, President of TÜSİAD. The opening speech of 11.UFRAD Franchising Association General Meeting was held by Ümit Boyner.

Genel

Ümit

Yeni Türk Ticaret Kanununun, şirketlerimize büyük destek sağlayacağına inandığını belirten Boyner, temmuz ayında kanunun yü-

Ümit Boyner also mentioned that she believed New Turkish Commercial Code will provide great support to our companies and

Kurulun açılış konuşmasını yapan Ümit Boyner, franchising sisteminin yaratılan markaların bölgesel, ulusal ve nihayetinde uluslararası marketlerde hakkettikleri yeri bulmaları için en doğru sistem olduğunu söyledi. Yükselen güç olarak tüm dünyada büyük ilgi gören Türkiye’nin ve markalarının her geçen gün güçlendiğini ve ekonomiye olan katkılarının hızla arttığını dile getirdi.

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 10

Boyner made the opening speech of the General Assembly , mentioned that created franchise system brands are the right system to find their deserved place in regional and national and eventually international markets .Ümit Boyner also added that Turkey’s rise all over the world and power of popular brands in Turkey and it’s growing stronger with each passing day and the rapid increase .

TEMMUZ JULY 2012

7/5/12 5:01 PM

TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 11

7/4/12 6:27 PM

UFRAD Başkanı Dr. Mustafa Aydın

TÜSİAD Başkanı Ümit Boyner

Dr. Aydın Boyner’e teşekkür plaketi verdi

Genel Kurul Divan Başkanı ve üyeleri

rürlüğe girmesi ile firmaların önünün bir nebze daha açılacağını ifade etti. Genel Kurul öncesi UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın’ın hazırladığı konuşmadan ve sunumundan çok etkilendiğini belirten TÜSİAD Başkanı Ümit Boyner, Türk markalarımnın gücünü ve başarılarını yakından görmekten büyük gurur duyduğunu söyledi. Yapılan çalışmalardan dolayı (UFRAD) Franchising Derneği mensuplarına ve başkanına teşekkür etti. UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın yaptığı konuşma ve sonrasındaki faaliyet sunumunda UFRAD’ın yoğun çalışmalarını, Ümit Boyner ve UFRAD üyeleri ile paylaştı. Dünya Franchise Konseyi dönem başkanlığına bu yıl UFRAD’ın getirildiğini belirten Aydın, 12-15 Eylül 2012 tarihlerinde Dünya Franchise Konseyi toplantınsın, 60 ülkenin Franchise derneği başkanları, üyeleri ve yatırımcıları ile İstanbul’da UFRAD ev sahipliğinde düzenleneceğinin de müjdesini de verdi. ç

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 12

it will smooth the path for companies with the enforcement of law in July .Before the General Assembly , Ümit Boyner said that she was impressed with the presentation and speech which was prepared by President of UFRAD ,Dr.Mustafa Aydın. Ümit Boyner also said that she was proud of seeing the strength and success of Turkish Brands .Ümit Boyner thanked to the members and President of UFRAD Turkish Franchise Association for making a good job. President of UFRAD Turkish Franchise Association , Dr. Mustafa Aydın mentioned intensive job of UFRAD in the action presentation , shared with Ümit Boyner and members of UFRAD.Dr.Mustafa Aydın also gave them a good news “WFC General Assembly Meeting will be held o 12-15 September 2012 in Istanbul with the participation of presidents , members , investors of Franchise Association from 60 countries by UFRAD Turkish Franchise Association hospitality “. ç

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:27 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 13

7/4/12 6:27 PM

DÜNYA FRANCHISE KONSEYİ BAŞKANLIĞI UFRAD’IN… UFRAD WILL BE THE CHAIRMAN OF THE NEXT WFC MEETING… Dünya Franchise Konseyi Başkanlığını UFRAD Franchise Derneği yürütecek. 36. Dünya Franchise Konseyi Toplantısı, 12-15 Eylül tarihleri arasında İstanbul’da, UFRAD’ın ev sahipliğinde düzenlenen 21. Uluslararası Franchising Fuarı ile eş zamanlı olarak gerçekleştirecek. UFRAD Franchising Association will be the Chairman of the next WFC meeting. The 36th World Franchise Council meeting will be hosted by UFRAD Franchising Association on 12-15 September 2012 in conjunction with the UFRAD International Be My Dealer Franchising exhibition…

Dünya

Franchise Konseyi (World Franchise Council), dünyadaki gelişmeleri ve yenilikleri paylaşmak ve deneyim alışverişi sağlamak amacıyla kurulmuş, franchising sektörünü temsil eden bir uluslararası kuruluş olarak faaliyetlerine devam etmektedir. UFRAD Franchising Derneği iki yıldır süren yoğun çalışmaları sonucunda WFC Başkanlığını İstanbul’a taşımıştır. Geçtiğimiz ay Mexico City’de yapılan Dünya Franchise Konseyi Toplantısında UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa AYDIN dünyadaki Ulusal Franchise Derneklerini bir çatı altında toplayan en kapsamlı ve büyük ekonomi alanında faaliyet gösteren ulus-

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 14

World

Franchise Council was founded to share and exchange experiences, developments and innovations in the world . It has been representing the franchising sector as an amicable, non-political association of National Franchise Associations around the world since 1994 . UFRAD Turkish Franchise Association moved Chairman of WFC to Istanbul as a result of intensive studies for 2 years. General President of UFRAD, Dr.Mustafa Aydın took over chairman of World Franchise Council WFC which was held in Mexico City last month. The Council was founded in 1994 by members of European Franchise Federation , Argentina, Australia,Belgium,Hong

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:27 PM

lararası sivil toplum örgütlerinden olan World Franchise Council WFC Başkanlığını devraldı. Arjantin, Avustralya, Avusturya, Belçika, Hong Kong, Macaristan, İtalya, Japonya, Malezya, Meksika, Hollanda, Yeni Zelanda, Portekiz, Singapur, Güney Afrika, İspanya, Hong Brezilya, Kanada, Çek Cumhuriyeti, Danimarka, Fransa, Almanya, İngiltere, ,İsveç, ABD ve Avrupa Franchise Federasyonu kurucu üyeleri tarafından 1994’te kurulan konseyde Türkiye 2002 yılından beri aktif olarak faaliyetlerini yürütmektedir. 36. Dünya Franchise Konseyi Toplantısı 12-15 Eylül 2012 tarihlerinde İstanbul’da, UFRAD Franchise Derneği’nin misafirperverliğinde, 21. UFRAD Uluslar arası Franchising Fuarı ile eş zamanlı olarak gerçekleştirecektir. ç Kong,Hungary,Italy, Japan,Malaysia, Mexico, Netherlands, New Zealand,Portugal, Singapore, South Africa, Spain, Brazil , Canada, Czech Republic , Denmark, France, Germany, Great Britain, Sweden, USA and it has been carrying out the activities since 2002. 36th World Franchise Council Meeting and 21. UFRADInternational Franchising Fair will be concurrently held on 12-15 September 2012 by UFRAD Franchise Association’s hospitality . ç TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 15

7/4/12 6:27 PM

MALEZYA EKONOMİ BAKANLIĞI YETKİLİLERİ UFRAD’I ZİYARET ETTİ

AUTHORITIES OF MALAYSIAN MINISTRY OF ECONOMY PAID A VISIT TO UFRAD Malezya hükümetinin, ülkeye dünya markalarını çekmek ve ekonomiyi canlandırmak amacı ile başlattığı kapsamlı çalışma sonucunda yetkililer, Türk markaları hakkında bilgi almak üzere UFRAD Franchising Derneği’ni ziyaret etti. As a result of comprehensive study launched by the Malaysian government to draw the attention of world brands to the country and to enliven the economy, the authorities paid a visit to UFRAD Franchising Association to receive information about the Turkish brand.

Malezya

Ekonomi Bakanlığı yetkilileri, dünya markalarını ülkelerine çekmek ve ekonomiyi canlandırmak için yaptıkları çalışmalar kapsamında UFRAD’ı ziyaret ederek bilgi aldı. Malezyalı yatırımcıların Türk markalarına güvendiğini ve ilgi gösterdiğini söyleyen yetkililer, Malezya pazarına girmek isteyen markaların devlet tarafından destekleneceğini ve birçok kolaylık sağlanacağını iletti. UFRAD Yönetim Kurulu Üyesi Gürkan Donat ile görüşen yetkililer, UFRAD üyeleri ve Türk franchise markaları hakkında detaylı bilgi aldı. Kendilerini 13-16 Eylül 2012 tarihinde düzenlenecek Bayim Olur Musun? Franchising Fuarına davet eden Gürkan Donat, fuarda bu markaları daha yakından tanıma ve konseptlerini değerlendirme fırsatı bulacaklarını belirtti. ç

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 16

The

authorities of Malaysian Ministry of Economy received information by visiting UFRAD within the scope of efforts directed at drawing the attention of world brands to the country and enliving the economy. Stating that Malaysian investors trust in Turkish brands and are interested in them, the Malaysian authorities expressed that brands wanting to take place in the Malaysian market will be supported by the state and facilities will be provided to them. Authorities met with Gürkan Donat, a member of the Executive Board of UFRAD, and received detailed information about UFRAD members and Turkish franchising brands. Inviting them to “Be my franchise?” Franchising Fair to be held in 13-16 September 2012, Gürkan Donat stated that they will find the opportunity of recognising the brands closely and evaluating their concepts in this fair. ç

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:27 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 17

7/4/12 6:27 PM

UFRAD ÜYELERİ, KOSGEB YETKİLİSİNDEN DESTEKLER HAKKINDA BİLGİ ALDI UFRAD MEMBERS RECEIVED INFORMATION ABOUT SUPPORTS FROM THE AUTHORITIES OF KOSGEB UFRAD Haziran ayı Yuvarlak Masa toplantısının konusu ‘Markalarımıza KOSGEB Destekleri’ üzerineydi. Yuvarlak masa toplantısında Boğaziçi Hizmet Müdürü Dr. Serhat Öztürk, KOSGEB destekleri hakkında katılımcılara detaylı bilgi verdi. The issue discussed in the Round Table Meeting held in June by UFRAD was “Supports of KOSGEB to our brands”. In the round table meeting, Boğaziçi Service Director Dr.Serhat Öztürk informed the participants about KOSGEB supports.

Haziran 2012 tarihinde Point Hotel Taksim’de düzenlenen Haziran ayı UFRAD Yuvarlak Masa toplantısının konusu markalarımıza sağlanan KOSGEB destekleri idi. Toplantıya konuşmacı olarak katılan KOSGEB Boğaziçi Hizmet Müdürü Dr. Serhat Öztürk, KOSGEB tarafından sağlanan birçok destek hakkında bilgi verdi. UFRAD Üyeleri, sektör temsilcileri ve Türk markalarının katıldığı toplantıda, KOSGEB’in birçok alan ve sahada verdiği hibe ve kredi destekleri ele alındı. Toplantıya katılan marka temsilcilerinin birçoğu KOSGEB tarafından uygulanan uzun ve zahmetli pro-

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 18

UFRAD’s June Round Table meeting held in Point Hotel Taksim on 19th June 2012, supports of KOSGEB to our brands were discussed. Boğaziçi Service Director Dr.Serhat Öztürk who participated in the meeting as speaker informed the participants about a number of supports given by KOSGEB. In the meeting that UFRAD members, sector representatives and Turkish brands attended, grant and credit supports provided by KOSGEB in many areas and fields were addressed. Many of the brand representatives attending the meeting requested that long and

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:27 PM

KOSGEB Yetkilisi Dr. Serhat Öztürk

UFRAD Başkanı Dr. Mustafa Aydın

Alize Mühendislik Yetkilisi Cüneyt Tecer

KOSGEB Yetkilisi Dr. Serhat Öztürk

sedürlerin kolaylaştırılmasını istedi. Dr. Öztürk, bürokrasinin büyük ölçüde azaldığını ancak proje hazırlama aşamasının gerekliliğini dile getirdi. Dr. Öztürk’ten sonra konuşmasını yapan UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın aynı gün açıklanan Devlet Destekleri Paketi hakkında katılımcılara bilgi verdi. Toplantı öncesi ise Alize Mühendislik yetkilileri tarafından bacasız davlumbazlar, havalandırma fanları, hava temizleme cihazları hakkında katılımcılara detaylı bilgi verildi. Toplantı sonunda Dr. Öztürk ve Alize Mühendislik yetkilisi Cüneyt Tecer’e Dr. Aydın teşekkür plaketi verdi. Dr. Aydın KOSGEB ile devam eden yakın ilişkilerinin güçlenerek büyümesi dilediklerini belirterek toplantıyı sonlandırdı. ç

troublesome procedures imposed by KOSGEB should be facilitated. Dr.Öztürk stated that bureaucracy has been alleviated but the stage of project preparation is compulsory. Speaking after Dr.Öztürk, UFRAD President Dr.Mustafa Aydın informed the guests about the State Supports Package that was announced that day. Prior to the meeting, participants were informed about flueless füme extractors,ventilation fans and air cleaning devices by the authorities of Alize Engineering in detail. At the end of the meeting, Dr.Aydın gave plaquets of participation to Dr.Öztürk and the authority of Alize Engineering Cüneyt Tecer. Dr.Aydın concluded the meeting by expressing his wish to maintain and even enhance their existing close relationships with KOSGEB. ç TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 19

7/5/12 5:03 PM

UFRAD FRANCHISE ÖDÜLLERİNDE, SİMİT SARAYI, 2011 YILI FRANCHISE MARKASI SEÇİLDİ

SİMİT SARAYI WAS CHOSEN AS THE BRAND OF 2011 IN UFRAD’S FRANCHISE AWARDS 2011 yılından itibaren uygulanmaya başlayan UFRAD Yılın Franchise Markası ödülüne Simit Sarayı layık görüldü. Her yıl düzenli olarak gerçekleştirilecek olan Yılın Markası Ödülüne franchise veren bütün markalar başvurabiliyor. Simit Sarayı was granted with UFRAD’s Franchise Brand of the Year Award started to be given in 2011. All brands that award franchise can apply to the Brand of the Year Award that will be held every year. Yaklaşık bir senedir devam eden yoğun çalışmalar sonucunda UFRAD Franchise Ödülü sahibini buldu. Toplanan istatistiki verilerin değerlendirilmesi sonucunda, ödüle başvuru yapan UFRAD üyeleri arasında, Simit Sarayı 2011 Yılı Franchise Markası ödülüne layık görüldü. 19 Haziran günü Point Hotel Taksim’de yapılan törende ödülü Simit Sarayı adına Operasyon ve Franchise Direktörü Gül Bozbıyık aldı. Simit Sarayı Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Okutur’un yurtdışı seyahati sebebiyle katılamadığı ödül töreninde, Gül Bozbıyık ödülü almaktan büyük bir onur ve mutluluk duyduklarını, Simit Sarayı olarak hedeflerinin uluslararası bir Türk Markası olmak olduğunu dile getirdi. Ödülü Gül Hanım’a takdim eden UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın, Simit Sarayı ile büyük gurur duyduklarını, birçok markamıza öncülük eden firmanın çalışmalarının büyüyerek devam etmesini istediklerini iletti. Ödül töreni düzenlenen akşam yemeği ile devam etti. ç

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 20

As a result of intense works continuing for about one year, UFRAD Franchise Award found its owner. Among UFRAD members applying to the award, Simit Sarayı won 2011 Franchise Brand Award as a result of evaluation of the statistical data. In the ceremony held on 19th June 2012, the Director of Franchise and Operation Gül Bozbıyık received the award on behalf of Simit Sarayı. While the chairman of the executive board of Simit Sarayı could not participate in the award ceremony due to an overseas journey, Gül Bozbıyık expressed that they feel honour and happiness to receive that award and stated that their aim is to become an international Turkish brand. Presenting the award to Gül Bozbıyık, UFRAD President Dr.Mustafa Aydın stated that they were proud of Simit Sarayı and wished that the firm pioneering many brands will continue its way by expanding its business. The award ceremony continued with the dinner. ç

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:27 PM

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 21

7/4/12 6:27 PM

å EUROMATE SFE SERİSİ İLE MUTFAKLARDAN ÇEVREYE DUMAN, YAĞ, KOKU YAYILMASINA SON! / WITH EUROMATE SFE SERIES, NO SMOKE, FAT AND SMELL RELEASE FROM KITCHENS TO ENVIRONMENT! Izgara ve davlumbazdan çıkan kirli, kötü kokulu sağlığa zararlı dumanı içine hapsederek, yangın riski yaratan sistemi tamamıyla ortadan kaldıran Euromate, restoran ve lokantalardaki hijyen ve çevre şikayetlerinin önüne geçiyor. Sistem şu anda sektörün önde gelen 170 işletmesinde çalışıyor. Davlumbazdan çıkan duman ve yağı yakalayarak, kokuyu filtre eden Euromate elektrostatik filtre sistemi; duman, yağ ve kokuyu %100 engelleyerek çalışıyor. Filtrede dolduğunda, kullanıcı toplayıcı hücreyi temizliyor ve tekrar yerine taktığında cihaz havadan duman ve yağ toplamaya kaldığı yerden devam ediyor. Hassasiyeti olan parçacıkları başarıyla tutan sistemin havadan duman ve yağı almasıyla, endüstriyel mutfak egzozunda ilk kez aktif karbon filtre kullanmaya uygun bir ortam oluşuyor. Elektrostatik filtreden kaçan geriye kalan kokularında aktif karbon filtreye sokulmasıyla, dumansız, yağsız ve kokusuz mutfak egzozu sokağa verilebilir hale geliyor. Sistem düzgün kurulduğunda, hem uzun borulamanın önüne geçilmiş oluyor, hem de en “olmaz” denilen yerde mutfak kurulumu artık mümkün oluyor.

EUROMODA’NIN 95. MAĞAZASI TARSUS’TA AÇILDI EUROMODA OPENED ITS 95TH STORE IN TARSUS Takı ve aksesuar alanında Türkiye’nin lider şirketlerinden Euromoda Accessories, 95. mağazasını Mersin Tarsus’taki Tarsu Alışveriş Merkezi’nde açtı. Mersinliler’in yoğun ilgisi ile gerçekleşen mağaza açılışı, Akdenizli kadınları Avrupa modasının en şık koleksiyonlarıyla buluşturdu… Bijuteri sektörünün öncü şirketleri arasında yer alan Euromoda Accessories, 1971 yılından beri moda severler için takı koleksiyonları sunuyor. Yurt içi ve yurt dışı mağazalarıyla beğeni toplayan şirket, İstanbul’daki fabrikasında büyük bölümü kendi üretimi olan koleksiyonlarını ideal fiyatlarla tüketiciye ulaştırmakta… Euromoda Accessories which is one of the leading companies of Turkey in the field of jewelleries and accessories opened its 95th store in the Tarsu Shopping Center in Mersin Tarsus. Opening ceremony to which the people of Tarsus showed a great interest presented the chicest collections of the European fashion to the Mediterranean women… As one of the leading companies of the bijouterie sector, Euromoda Accessories has been offering jewellery collections to the fashion lovers since 1971. Appreciated with its domestic and foreign stores, the company ensures the customers to reach to its own products in its factory located in İstanbul at ideal prices.

AKTUEL FRANCHISEW 2

Euromate, which completely eliminates the system creating the risk of fire by keeping the smelly and harmful smoke emanating from grill and extraction hood inside, prevents the hygien- and environment-related complaints in restaurants and cafes. The system is currently operated in 170 leading enterprises of the sector. Keeping the smoke and fat emanating from the extraction hood and filtering the smell, Euromate electrostatic filter system works by preventing smoke, fat and smell by 100 %. When the filter is full, the user cleans the collector unit and when the filter is relocated, the device continues collecting smoke and fat in the air. With the collection of smoke and fat from the air by this system keeping successfully the sensitive particles, an environment appropriate for the use of active carbon filter is created for the first time in the industrial kitchen exhaust. As the remaining smells missed by the electrostatic filter are caught by the active carbon filter, the kitchen exhaust without smell, fat and smoke can be released to the street. When the system is established properly, both a long piping is prevented and the kitchen establishment becomes possible even in the most impossible places.

KAHVECİ HACIBABA 6. ŞUBESİNİ DE ANKARA’DA AÇTI KAHVECİ HACIBABA OPENED ITS 6TH BRANCH IN ANKARA AGAIN Kahveci Hacıbaba, bir saray geleneği olan Kumda Türk Kahvesi’ni daha çok insana tattırmak hedefiyle yeni şubesini Ankara Selanik Caddesi’nde açtı. Özel olarak geliştirdiği ocağında ve deniz kumunda pişirilen, sultanlara layık sunumuyla herkesi kendine hayran bırakan Kumda Türk Kahvesi, eski bir gelenek olmaktan çıkıp yepyeni bir fenomen haline geldi. Kahveci Hacıbaba bu özel kahvenin yanı sıra dünya kahveleri, yaz sıcağında ferahlamak için tercih edilen frozen ve milk-shakeler, bistrolarındaki zengin yemek menüsüyle ve yemeklerinin lezzetiyle müşterilerine hoş bir sürpriz yapıyor. Kahveci Hacıbaba opened its new branch in Ankara Selanik Street with the aim of introducing the Turkish Coffee prepared in sand which is a palace tradition of the Ottoman period to more people. Turkish Coffee in Sand which is cooked in a speacial heater and in the sea sand and served with an admiring presentation is not now an old tradition, it has become a brand new phenomenon. Kahveci Hacıbaba makes a nice surprise to its customers including world coffees, frozen and milk-shakes preferred in the summer months to refresh, its rich meal menus in the bistros and tastes of the meals as well as this special coffee.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:48 PM

AKTUEL FRANCHISEW 3

7/4/12 6:48 PM

İFTAR SOFRALARININ DEĞİŞMEYEN ADRESİ KÖFTECİ RAMİZ PERMANENT ADDRESS OF IFTAR TABLES: KÖFTECİ RAMİZ Köfteci Ramiz 84 yıldır kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet ve aynı heyecanla Ramazan coşkusunu sizlerle paylaşıyor. Bolluk ve bereketin, bağlılık ve maneviyatın simgesi olan iftar sofraları, 22 ildeki Köfteci Ramiz şubelerinde sizleri bekliyor. Ramazan’a özel sürpriz iftar mönüleri hazırlayan Köfteci Ramiz, birbirinden lezzetli seçenekleri, 11 ayın sultanına özel sunuyor. Ramazan’da havalar sıcak ve günler uzun olduğu için oruç tutup iftarda hafif yiyecekleri tercih edenlere, Köfteci Ramiz’in zengin salata barı sağlıklı ve lezzetli bir alternatif. İftar sofralarının olmazsa olmazı iştah açıcı iftariyelikler ile geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için bir lezzet klasiği olan Ramiz Köfte çeşitleri, sağlıklı ve iştah açıcı bir seçenek olarak sunuluyor.

Köfteci Ramiz shares the enthusiasm of Ramadan with the same taste and excitement transferred from generation to generation for 84 years. Iftar tables which are the symbol of abundance and richness, loyalty and spirituality wait for you in the branches of Köfteci Ramiz in 22 cities. Preparing surprising iftar menus for Ramadan, Köfteci Ramiz offers the most delicious dishes for the sultan of 11 months. As the weather is hot and days are long in Ramadan, for those who prefer eating light dishes after fasting, the rich salad bar of Köfteci Ramiz is a healthy and delicious alternative. For those who do not abandon traditional tastes, dishes of Köfteci Ramiz provides a healthy and appetitive alternative.

ÇOCUKLARIN EĞLENCE DÜNYASINA YENİ BİR BAKIŞ KBT GÜVENLİK SİSTEMLERİ AÇISI KIDS PARK&CAFE KBT SECURITY SYSTEMS 7 gün 24 saat, soygun, hırsızlık, yangın, gaz kaçağı, su baskıA NEW VIEWPOINT TO THE nı, panik alarmı, tıbbi alarm, mekana giriş çıkış takibi, elektrik ENTERTAINMENT WORLD OF kesintisi, zayıf akü güvenliği gibi müdahale gerektiren her türlü mesajı saniyeler içerisinde filtre ettikten sonra, KBT GüvenCHILDREN FROM KIDS PARK&CAFE lik, gerekli takip prosedürünü tam donanımlı bilgisayarlarla otomatik olarak başlatır. KBT Güvenlik 2011 yılında KOSGEB desteğiyle kurulmuş %100 yerli sermayeli bir firmadır. Merkezimiz Gayrettepe’de bulunmaktadır. Küçük işletme ve evlere yönelik alarm ve görüntülü kamera sistemleri konusunda hizmet vermekteyiz. Müşterilerin ihtiyaçlarına yönelik ücretsiz keşif sonucunda ortaya çıkan ihtiyaç ile birlikte güvenlik tespitine müşteri ile birlikte karar veriyoruz.

After filtering all kinds of messages that require intervention such as theft, robbery, fire, gas leak, flood, panic alarm, medical alarm, entrance and exit follow-up, electric cut-off and poor power supply safety within seconds for twenty-four-seven, KBT Security starts the necessary folllow procedure automatically in fully equipped computers. KBT Security is a 100 % national capital company established with the support of KOSGEB in 2011. Our head office is found in Gayrettepe. We operate in the field of alarm and video camera systems for small enterprises and houses. Following the inspection conducted for free, we decide on the security solution considering the observed needs of customers together with the customer.

AKTUEL FRANCHISEW 4

“Mutluluk Bizden Hediye” ilkesi ile çocukların daha sağlıklı beslenmelerine katkıda bulunmak, yeni nesil oyun ekipmanları ile güvenli ve hijyenik bir mekanda eğlenmelerini sağlamak için ülkemize yeni bir konsept sunmaktadır. Mevcut araştırmaları ve gelecek ile ilgili trendleri yakından takip eden ve çocuk sağlığı ve güvenliğini ilke edinen Kids Park&Cafe; 1–8 yaş aralığındaki çocuklara; güvenli, hijyenik, kendilerini geliştirebilecekleri soft oyun alanları, sağlıklı beslenebilecekleri bir restaurant & kafe alanı, alışverişlerini kendilerinin yapabileceği ve tüm ihtiyaçlarını karşılayabilecekleri bir market ortamını sunmaktadır. Kids Park&Cafe offers a new concept to our country with its “Happiness is Present from Us” to contribute more healthful nutrition of children and ensure them to entertain in a safe and hygienic environment. Following closely the current researches and future trends and adopting the child health and safety as principle, Kids Park&Cafe offers to the children aged between 1 and 8 the safe, hygienic soft play areas in which they can develop themselves, a restaurant&cafe where they can be nourished healthily and a market place where they can make their own shopping and meet their all needs.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:48 PM

AKTUEL FRANCHISEW 5

7/4/12 6:48 PM

HERKES DOMİNO’S’UN TADINA VARACAK! EVERYBODY WILL ENJOY THE TASTE OF DOMINO’S! Taptaze malzemelerin pizza ustaları tarafından eşsiz bir formülle harmanlanması ile ortaya çıkan Domino’s’un yepyeni lezzeti ve promosyonu yaza damgasını vuracak. Birlikteliklerin tadı Domino’s, yeni promosyonunun sınırları zorlayan cazip fiyatı ve lezzeti ile tek kişilik ziyafet sunuyor. 7’den 70’e herkesin sevdiği lezzet Domino’s, kampanyası ile lezzet avcılarının yeni tutkusu olmaya aday… Farklı çeşitleri ile herkese hitap eden Domino’s’un yeni pizzası, sucuk ve mantarın muhteşem uyumundan oluşuyor. Domino’s’un yeni promosyonu; sıcacık hamurun üzerinde bulunan taptaze malzemeleri, uygun fiyatı ve lezzeti ile kendinden söz ettiriyor.

PİEN PARFÜM ÇERKEZKÖY KİPA ŞUBESİ AÇILDI PIEN PARFUM OPENED ITS ÇERKEZKÖY KİPA BRANCH

Pien Pafüm, Yüksek kaliteyi uygun fiyatlara sunarak, çok yüksek fiyatlara satılan parfümleri alabilen küçük bir kesimin değil, büyük kitlelerinde güzel kokma isteğine cevap verebilme amacıyla yola çıktı. 2002 yılında kurulan, yurt içinde 30’u aşkın mağaza, yurt dışında 4 mağaza ile hizmet veren Pien parfüm; Çerkezköy Kipa içerinde şık bir kiosk ile hizmet vermeye başladı. 10 yılı aşkın bilgi, birikim ve tecrübesiyle sadece açık parfüm üretiminde uzmanlaşarak, Silivri’de bulunan üretim tesisinde, Sağlık Bakanlığının zorunlu kılmış olduğu üretim standartları ve denetimi altında parfüm üretimini gerçekleştiren gerçekleştirmektedir. Pien Parfüm sets out to meet parfumery needs of a large section instead of a small group of people who can afford the expensive parfumes. Thus, it sells the high quality at low cost. Established in 2002, Pien Parfüm has more than 30 stores at home and 4 stores at abroad and it started to operate with a chic kiosk in Çerkezköy Kipa. Specialised only in the production of open parfumes with its information, experience of more than 10 years, it carries out the open parfume production under the control of the Ministry of Health at the standards determined by the Ministry in its production plant located in Silivri.

AKTUEL FRANCHISEW 6

The brand new taste and promotion of Domino’s which was developed by the pizza masters by blending the freshest materials with a unique recipe will mark the summer. Domino’s, which is the taste of combinations, offers a single-person feast with the taste and attractive price of the new promotion. Domino’s that is loved by people from all age groups is a candidate for becoming the new passion of gourmets. New pizza of Domino’s which appeals to the taste of everybody with its different types is composed of perfect combination of fermented sausage and mushroom. The new promotion of Domino’s outstands with the freshest materials on a hot dough, its low price and taste. be valid for home services in three or more pizza orders.

TAKIŞTIR BUJİTERİ TAKIŞTIR BIJOUTERIE Takıştır Bijuteri; 1999 yılında küçük bir mağaza konsepti ile başlayan ticari faaliyetine 2003 yılında franchise bayilikler vererek devam etmektedir. Gündemi ve modayı takip eden profesyonel ekibiyle her geçen gün büyümekte ve sektörün lideri olma yolunda hızla ilerlemektedir. Yenilik, farklılık ve özgün tasarım kavramlarını ürün yelpazesinde her zaman önde tutan firmamız kaliteli hizmetinden ve ürün çeşitliliği ilkesinden asla taviz vermemiştir. Ürün yelpazesinin % 60’ı yerli üretim % 40’ı ithal mal olan Takıştır Bijuteri 45 bin çeşit ürün ile verdiği bayiliklerin dışında birçok firma ve zincir mağazalara ürün tedarikinde bulunan sektörünün ender firmalarındandır. Takıştır Bijouterie launched its commercial activities in 1999 with a small store concept and continues its activities by awarding franchises and dealerships since 2003. It is constantly growing with its professional team following the agenda and fashion and it advances to become the leader of the sector. It has never compensated its principles of quality service and product diversity by giving prominence to the concepts of innovation, difference and original design in its product range. 60 % of its product range is local production and 40 % of it is imported. Takıştır Bijouterie is one of several firms who also supply products to many firms and chain stores beside to its dealerships with its about 45 thousand products.

TEMMUZ JULY 2012

7/5/12 5:04 PM

AKTUEL FRANCHISEW 7

7/4/12 6:48 PM

å SUPERSLOW ZONE FRANCHISE SAHİBİ OLMANIZIN TAM ZAMANI

IT IS HIGH TIME OF BUYING A FRANCHISE FROM SUPERSLOW ZONE SuperSlow Zone kendisini sadece mali başarınıza değil, ayrıca markanızın başarısına da adamaktadır. Müşteri memnuniyeti ve müşterinin elde tutulmasını sağlayan bir ürün geliştirilmesi demek sürekli karlılığın tesis edilmesi demektir. İş vizyonunuzu gerçekleştirmek için yatırımınızın geri dönmesini sağlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm araçlar size sağlanacaktır. Eşsiz bir franchise imkanı kapsamında mümkün olan tüm eğitim, destek ve rehberlik hizmetlerini alacaksınız. Nispeten küçük bir yatırımla yenilikçi ve değer odaklı bir iş modeli sayesinde milyon dolarlık bir endüstride harika bir büyüme ve yatırım getirisi sizin olabilir. SuperSlow yöntemi sağlık, tıp ve fitness alanında egzersizde bir devrim niteliğinde olup, orijinal, özgün, saygın ve uluslararası en prestijli kurum olan IACET tarafından akredite edilmiş bir yöntemdir. 8 farklı egzersizin eşi benzeri olmayan, teknolojinin son ürünü cihazlar ile kişisel eğitmenler eşliğinde yaklaşık 20 dakikalık sürede tamamlanmaktadır. Egzersiz o kadar etkilidir ki vücudun en iyi forma ve sonuçlara ulaşması için haftada yalnızca bir veya iki kez üstelik yalnızca 20 dakika yapılması gerekir.

SuperSlow Zone devotes itself to both your financial success and to the success of your brand. Developing a product what will bring customer satisfaction and holding of the clients means the establishment of constant profitability. All equipments that you will need to realise your business vision and return your investment will be provided to you. You will receive all the necessary training, support and consultancy services within the scope of a unique franchise opportunity. An excellent growth and investment income wait for you in exchange for a relatively small investment in a million dollars industry thanks to an innovative and value-oriented business model. SuperSlow method is revolutionary in the fields of medicine, health and fitness and it is a method accredited by the most prestigious institution IACET which is original, respectful and international. 8 different exercises are completed in about 20 minutes in company with personal trainers by using unique and high technology equipments. Exercise is so effective that it is enough to make one or two times in a week for only 20 minutes each to have a fit body.

TATLICI TOMBAK FRANCHISE SİSTEMİNİ YENİLEDİ TATLICI TOMBAK RENEWED ITS FRANCHISING SYSTEM Geleneksel sütlü tatlıları modern yorumlarla tüketiciyle buluşturan Tatlıcı Tombak, yeni franchise sistemi ile en karlı iş modeli olma konusundaki iddiasını ortaya koyuyor. Yenilenen Tatlıcı Tombak franchise sistemi, yatırımcılar için “kazan kazan ilişkisi” yaratarak önemli fırsatlar sunuyor. Her bir yatırımcıya markası altında az maliyetle birden fazla şube açma fırsatı sunan Tatlıcı Tombak, yatırımcıların şubeleşme şansını artırıyor. Yeni sistemde kentsel dönüşüme ayak uyduran bir marka olmaya özen göstererek özellikle caddelerde büyümeye odaklanan Tatlıcı Tombak, alışveriş merkezlerinden çıkıp kentin yaşadığı yerlere yoğunlaşıyor. Az sayıda franchise sahibi ile çok sayıda şube açmaya odaklanan Tatlıcı Tombak 2012 sonuna kadar 20 yeni franchise şubesi açmayı hedefliyor. Franchise alan kişilerin az maliyetle çok şube sahibi olması için çalıştıklarını anlatan Tatlıcı Tombak Genel Müdürü Hüseyin Demirel, ”Yeni sistemimizde öncelikle caddelerde ve AVM’lerde büyümeye odaklanıyoruz. Tatlıyı seven, tatlıya ihtiyaç duyan müşterilere kolay ulaşabilmek için caddeleri tercih ediyoruz ama AVM’lerden de kopmuş değiliz. Kentsel dönüşüme ayak uydurabilen marka olarak alışveriş merkezlerinden çıkıp kentin yaşadığı yerlere yoğunlaşmak gerekir diye düşünüyoruz. Yeni sistemimizde özellikle Marmara Bölgesi ve İstanbul’da büyümeyi hedefliyoruz” diyor.

AKTUEL FRANCHISEW 8

Offering the traditional milk pudings with modern versions to its customers, Tatlıcı Tombak is assertive about being the most profitable business model with its new franchising system. The renewed franchising system of Tatlıcı Tombak provides significant opportunities to the enterpreneurs by creating a “profit gaining relationship”. Tatlıcı Tombak provides each investor with the opportunity of opening several branches at a low cost under its brand and it increases the chance of branching of investors. Focusing on growing in the streets in particular so as to become a brand keeping up with the urban transformation in the new system, Tatlıcı Tombak heads towards places where the people are intense from the shopping centers. Tatlıcı Tombak which focuses on opening many branches with a limited number of franchisees aims at opening 20 new franchise branches until the end of 2012. General Director of Tatlıcı Tombak Hüseyin Demirel states that they try hard to ensure the franchisees to own many branches at low cost and continues as such: “With our new system, we are focusing on growing in streets and shopping centers, in particular. We prefer streets to access to customers loving deserts and needing deserts but we still exist in the shopping centers. As a brand keeping up with urban transformation, we think that we should focus on places where people live intensely instead of shopping centers. We aim at growing in İstanbul and Marmara Region, in particular, with our new system.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:48 PM

AKTUEL FRANCHISEW 9

7/4/12 6:48 PM

å LITTLE CAESARS TÜRKİYE’YE, “MÜKEMMEL OPERASYON” ÖDÜLÜ “PERFECT OPERATION AWARD” FOR LITTLE CAESARS TURKEY Little Caesars Türkiye, gerçekleştirilen uluslararası yarışmada “Mükemmel Operasyon Ödülü”ne layık görüldü. Little Caesars’ın 14 ülkedeki 3.500’den fazla restoranı arasından Little Caesars Koşuyolu Restoranı ile birinciliğe ulaşan Little Caesars Türkiye, Mükemmel Operasyon Ödülü’nü ABD’de aldı. Gerçekleştirdiği ilkler ve yeniliklerle fark yaratan Little Caesars Türkiye, başarılarını uluslararası ödüllerle taçlandırmaya devam ediyor. Little Caesars Türkiye, birbiri ardına layık görüldüğü ödüllere, son olarak aldığı “Mükemmel Operasyon Ödülü” ile bir yenisini daha ekledi. Little Caesars International’ın tüm dünyadaki 3.500 restoranı arasında düzenlediği yarışmada, Kalite – Servis – Temizlik ve İmaj kategorilerinde değerlendirmeler yapıldı. “Amerika, Kanada”, “Meksika, Latin Amerika”, “Karayipler ve Avrupa” ile “Ortadoğu” olmak üzere 4 coğrafi bölgedeki Little Caesars restoranları, “Mükemmel Operasyon Ödülü”nü almak için yarıştı.

Little Caesars Turkey was granted with the Perfect Operation Award in the international competition. Acquiring the first place with its restaurant Little Caesars Koşuyolu out of more than 3.500 restaurants in 14 countries, Little Caesars Turkey received the Perfect Operation Award in the USA. Standing out with its innovations, Little Caesars Turkey continue crowning its achievements with international awards. Little Caesars Turkey added a new award with “Perfect Operation Award” among its successive awards. In the competition held among 3500 restaurants of Little Caesars International throughout the world, restaurants were evaluated in terms of Quality-Service-Hygiene and Image categories. Little Caesars restaurants found in four separate geographical regions including “America-Canada”, “Mexico-Latin America”, “Caribbean and Europe” and “Midde East” competed to receive the “Perfect Operation Award”.

TÜRK BARTER’DAN 7/24 AÇIK OTO PAZARI: “ototakasmerkezi.com” 7/24 OPEN AUTO MARKET FROM TÜRK BARTER: “ototakasmerkezi.com” Dünyada bir milyondan fazla şirket tarafından kullanılan barter sisteminin Türkiye’deki öncü kuruluşu Türk Barter faaliyete aldığı “ www.ototakasmerkezi.com” ile ikincil piyasada ki araçların güvenli şekilde ve takas usulüyle alınıp satılması için organize bir piyasa oluşturmayı hedefliyor. Sistem Nasıl İşliyor; Üye olmak isteyen her gerçek/tüzel kişi web sitesinde bulunan üyelik formunu doldurarak sisteme üyelik kaydını gerçekleştirir. Üyelik işleminin gerçekleşmesinden sonra üye, satmak istediği araçların tüm bilgi ve resimlerini web sitesindeki ilgili alanlara kaydeder. İlanın gerçekliği www.ototakasmerkezi.com tarafından araştırılarak uygun görülenler web sitesinde yayınlanmaya başlar. Üyenin sisteme arz ettiği araç(lar)a gelen teklifler, ototakasmerkezi.com satış uzmanları tarafından değerlendirilerek uygun görünen teklif sahibi ile satıcı üye karşılaştırılır. Alıcı ve Satıcı arasında anlaşma sağlandığında her iki üye Türk Barter Ortak Pazarı’na üye yapılır. Satış gerçekleştiğinde satıcı üye’nin açılan Türk Barter cari hesabına satış bedeli kadar alacak kaydedilir ve alacak bakiyesi kadar TAKAS ÇEKİ düzenlenerek üyeye teslim edilir. Üye, sahip olduğu bu alacak bakiyesini dilerse www.ototakasmerkezi.com web sitesinden dilerse Türk Barter Ortak Pazarı’ndan alım yaparak kullanabilir.

AKTUEL FRANCHISEW 10

Türk Barter which is the leading Turkish institution of barter system used by more than one million companies in the world aims at creating an organized market for the purchase and sale of second hand vehicles through the barter system in a reliable manner via www.ototakasmerkezi.com. How does this system work? Any natura lor legal entity/person wanting to be member can enroll in the system by filling the membership form. After completion of membership, members can record all information and pictures concerning the vehicles that they want to sell to the relevant sites in the website. After the authenticity of the notice is investigated by www.ototakasmerkezi. com, those found appropriate are published in the website. Offers to the vehicle (s) presented by the members are evaluated by the sale experts of the website and the appropriate offers are delivered to the seller. Then, the seller and the bidder are met. When an agreement is reached between seller and buyer, they are made members of the Türk Barter Common Market. When sale is realised, the seller member is credit with the amount of the sale to his/her Türk Barter current account and a Barter Check amounting to the relevant receivable is prepared and given to the member. The member can use this amount of receivable by making a purchase either from www.ototakasmerkezi.com or from Türk Barter Common Market.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:48 PM

AKTUEL FRANCHISEW 11

7/4/12 6:48 PM

å BİRLEŞİK ÖDEME SİSTEMLERİ / COMBINED PAYMENT SYSTEMS Gittikçe hızlanan ve yoğunlaşan yaşantılarımız içinde yetişmemiz gerekenleri düşündüğümüzde, hepimiz hayatımızı kolaylaştıran ve zaman kazandıran her türlü pratik çözüme ihtiyaç duyuyoruz. Fatura ödeme ve kontör alımı gibi gündelik ihtiyaçlarımız için yolda, sırada, hizmet alırken kaybettiğimiz zamanı göz önünde bulundurduğumuzda hizmetin çabuk ve kolay ulaşılabilir olması büyük önem taşıyor. Son yıllarda fatura ödeme merkezleriyle artan zamandan kazanç, Birleşik Ödeme Sistemleri’nin ‘Pratik Nokta’ larıyla küçümsenmeyecek bir boyuta ulaşıyor. 2012 yılı itibariyle Ankara’da hizmete başlayarak İstanbul dışına çıkmıştır. Pratik Nokta kiosklarında kontör satışı, fatura ödeme, fırsat siteleri gibi hizmetlerin self servis olarak 7 gün 24 saat tüketiciye ulaştırılması amaçlanıyor. Farklı ödemeleri tek noktadan hızlı, kolay ve güvenli şekilde gerçekleştirirken dilerseniz nakit, dilerseniz kredi kartı ile bütün ödemelerinizi sadece birkaç saniyede tamamlayabiliyorsunuz. Şu anda hizmet verilen mevcut yerlere ek olarak tren garları, gemi limanları, hava alanları, üniversite kampüsleri gibi noktalara Pratik Nokta’ları konumlandırarak büyümeyi hedefleyen Birleşik Ödeme Sistemleri, aynı zamanda bayilik kısa süre içerisinde hizmete girmeyi amaçlıyor. Başta İstanbul olmak üzere Bursa, İzmir, Ankara ve Eskişehir illerine bayilik verilmesi planlanıyor. Bayilikler 10 yıllık anlaşma üzerinden ön ödemeli ve ön ödemesiz olmak üzere iki şekilde veriliyor. Pratik Nokta bayiliği isteyen işletmelerden ya da şahıslardan gelen talepler üzerine saha ekipleri kioskun kurulumu için yer incelemesi yapıyor. En yakın Pratik Nokta’ya olan mesafe, yerleşim yerine uzaklık, ulaşım kanallarına göre konum, iç mekanın uygunluğu gibi kriterlerimize uyan konumlara kurulum gerçekleştiriliyor. Franchise giriş bedeli olarak 14 Bin TL+KDV alınıyor.

When we consider the current speed of our lives, all of us need and welcome all kinds of practical solutions that facilitate our lives and make us save time. Fast and easily accessible services are of great importance when we take into consideration the time that we lose at the road, in the queues to take daily services such as paying bills and buying credits for mobile phones. The increasing amount of time saved with the bill payment centers has recently reached to a significant point with the “Practical Points” of Combined Payment Systems. As of 2012, it started to operate in Ankara and expanded to İstanbul. It is aimed at giving such services as credit selling, bill payment and opportunity sites to customers as self-service in the Practical Point kiosks for twenty-four-seven. While you can make all your payments rapidly and easily at a single point, you can also choose the form of your payment, cash or credit card. Combined Payment Systems which aims at growing by locating Practical Points at such points as train stations, ports and airports in addition to the existing places also wants to start giving dealerships as soon as possible. It is planned to give dealerships in İstanbul-in particular-, Bursa, İzmir, Ankara and Eskişehir. Dealerships can be awarded on the basis of advance payment or without advance payment with ten-year agreements. Upon requests from enterprises or individuals to receive Practical Point dealerships, field forces carries out a survey for the establishment of the kiosk. We establish kiosks in places meeting our such criteria as distance to the closest Practical Point, distance to the settlement, position in terms of transport, suitability of the inner space. The franchise fee is 14 thousand TLs+VAT.

SULTANAHMET KÖFTECİSİ Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olarak günümüzün en hızlı tüketim ihtiyacına geleneksel lezzetini korumayı ihmal etmeden uyum sağlayan Sultanahmet Köftecisi Türkiye genelinde 40 ilde 120 şubesiyle 20 bin müşterisine hizmet veriyor. Sultanahmet Köftecisi Yönetim Kurulu Başkanı Adnan Keleş, “Lezzetten ve kaliteden ödün vermeden büyüyerek Sultanahmet Köftecisi markasını farklı noktalara taşıyıp, köftemizi tüm dünyaya tattıracağız” dedi. Sultanahmet Köftecisi sadık tüketicisinin ürünlerine daha kolay ulaşmasını sağlamak ve bu yöndeki isteklere cevap verebilmek amacıyla dondurulmuş gıda sektörüne girerek market raflarında yerini alıyor. Sultanahmet Köftecisi şubelerinde sunduğu vazgeçilmez lezzetini kaliteden Ödün vermeden, aynı tatta, aynı lezzete sofralarınıza taşıyor. Farklı köfte çeşitleriyle Migroslarda yerini alan Sultanahmet Köftecisi ürünleri ileriki günlerde kendi şubelerinde de satışa çıkmayı hedefliyor.

AKTUEL FRANCHISEW 12

Sultanahmet Köftecisi, which has adapted to the fast food need of our age by preserving its traditional taste as one of the most important representative of the Turkish cuisine, provides customers with a quality service in 40 cities with 120 branches throughout Turkey. Adnan Keleş, the Chairman of the Executive Board of Sultanahmet Köftecisi, stated that “We will reach to different points with the brand of Sultanahmet Köftecisi without compensating the taste and quality and all the world will taste our meatballs.” Sultanahmet Köftecisi entered into the frozen food sector and took its place in the market shelves with the aim of ensuring its loyal customers to have easy access to its products and meeting their such demands. Sultanahmet Köftecisi brings its indispensable tastes offered in its branches to your tables without compensating the taste and quality. Started to be sold in Migros markets with its different meatball types, products of Sultanahmet Köftecisi will also be sold in its own branches in the coming days.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:48 PM

AKTUEL FRANCHISEW 13

7/4/12 6:48 PM

å BURSA KEBAP EVİ BURSA KEBAP HOUSE Bursa Kebap Evi, uzun yıllar süren ön hazırlık ve araştırmalar sonucu dünyaca meşhur Bursa Kebabını (nam-ı diğer; İskender’i) en gerçek haliyle tüketicilere yani daimi konuklarımıza sunmak için modern ve yenilikçi bir yöntem anlayışı çerçevesinde 2003 yılında kurulmuştur. Bursa Kebap Evi sahipleri olan Cem ve Caner Helvacı kardeşler 2010 yılından itibaren, İstanbul başta olmak üzere Türkiye genelinde şubeleşme adına önemli ve büyük adımlar atarak 10 ay gibi çok kısa bir süreçte %300 büyüme gerçekleştirmiştir. Şuan da Türkiye genelinde İstanbul başta olmak üzere, Gaziantep, Adapazarı, Bursa, Tekirdağ, Osmaniye ve Diyarbakır’da olmak üzere toplam 16 şube ile hizmet vermektedir. Bursa Kebap Evi’nin şubeleşmede, bu aşamadan sonra İstanbul içindeki önceliği; Kadıköy, Pendik, Kartal, İstanbul dışındaki önceliğiyse; Ankara, Trabzon, İzmir, Adana, Antalya, Konya, Kayseri ve İzmit olarak belirlemiş tir. Yurtdışı şubelerde ise görüşmelerin ve anlaşmaların son aşamalarına gelinen Suudi Arabistan ve Kuveyt gibi Ortadoğu’nun lokomotifi ülkelerinin ardından hedefler Dubai, Rusya, Özbekistan, Türkmenistan Kıbrıs olarak belirlenmiş. Geleneksel Türk Lezzeti Bursa Kebabı başta olmak üzere, Bursa’nın meşhur Tahinli Peynirli Kemalpaşa Tatlısı, Özel Hatay Künefesi, Hakiki Üzüm Şırası, Osmanlı Mutfağı’nın vazgeçilmezi Beğendili Külbastı, Dana Kaburgalı Pideli Köfte, Tavuk etiyle servis edilen pideli tavuk damak tadınızı lezzet şölenine dönüştürecek mükemmel lezzetler.

At the end of long-lasting researches and preparation, Bursa Kebap House was established in 2003 with a modern and innovative understanding to offer the world famous kebab of Bursa (İskender) to the customers or to our permanent guests in its real form. Owners of Bursa Kebap House, Cem and Caner Helvacı Brothers realised a growth of 300 % in a relatively short time of 10 months by taking significant and great steps towards branching throughout Turkey starting from Istanbul since 2010. They now operate with 16 branches in total in İstanbul, Gaziantep, Adapazarı, Bursa, Tekirdağ, Osmaniye and Diyarbakır. In terms of branching, priorities of Bursa Kebap House in İstanbul are Kadıköy, Pendik, Kartal while its priorities out of Istanbul are Ankara, Trabzon, İzmir, Adana, Antalya, Konya, Kayseri and İzmit. As to the branches at abroad, after such locomotive countries of the Middle East as Saudi Arabia and Kuwait where the negotiations and agreements have come to the final phase, the new targets have been determined as Dubai, Russia, Uzbekistan, Turkmenistan and Cyprus. Beside to traditional Turkish dish Bursa Kebab, other excellent tastes offered in Bursa Kebap House such as special and famous Kemalpaşa Desert, Special Hatay Künefe, Real Fermented Grape Juice, Beğendili Külbastı which is an indispensable dish of Ottoman cuisine etc. will transform your meal into a feast.

DÖNER-CHİ’DE LEZZET EYLEMİ TASTE ACTION IN DONER-CHI Et ve tavuk karar verdi. Karşı konulmaz lezzete dönüşmek için Döner-chi’de birleşti. Lezzet bağımlılarına yeni adres… Doyasıya, uygun fiyata hem de %100 gerçek et lezzeti gayet net. Döner-chi’nin, bol keseden döneri, sağlıklı lezzeti ve damağa hitap eden enfes lezzetiyle hafızalarda yeri hazır. Menüsünde, müthiş ikili tavuk ve et dönerin çeşitli hallerine yer veren Döner-chi, “Yok ben, alternatif bir tat daha isterim” diyenleri düşünerek, menüsüne meşhur nohutlu pilavı da sığdırıyor. Titiz mutfağı ve bonkör kepçesiyle övünen Döner-chi, her yerde benzer et tadını almaktan sıkılan misafirleri için de mutfağını sürekli yeniliyor. Lezzeti eyleme dönüştüren Döner-chi, menüsüne eklediği has üzüm şırasıyla artık kalpleri fethetmiş ve damak tadınızda vizeyi kapmış oluyor. En özel çiftliklerde doğal ortamlarda, özel yemlerle beslenen hayvanlardan elde edilen etlerle yapılan üretimin her aşamasının da denetlendiğinin altını çiziyor Döner-chi. Lezzetin bağımlısı olmak için adresler; Carousel Galleria ve Airport Döner-chi şubeleri…

AKTUEL FRANCHISEW 14

Meat and chicken reached to an agreement. They came together in Döner-chi create the irresistable taste. The new address of gourmets. An abundant, 100 % genuine meat taste at a low cost… that is the case. Abundant doner of Döner-chi imprints on the memories with its healtful and appealing taste. Including perfect chicken and meat combinations in its menus, Döner-chi also addes the famous rice dish with chickpeas in its menü for those demanding an alternative taste. Boasting about its meticulous kitchen and abundant portions, Döner-chi constantly renews its product range for those getting bored with the ordinary meat taste. Transforming the taste into action, Döner-chi seems having obtained the visa in the taste of customers with the original fermented grape juice added in the menu. Executives underline that all stages of production which is made with meats obtained from animals grown under their natural conditions at the special farms by being fed with special feeds are inspected. Addresses to become addicted to taste: Carousel Galleria and Airport Döner-chi branches…

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:48 PM

AKTUEL FRANCHISEW 15

7/4/12 6:48 PM

PİZZA PİZZA YURT DIŞINDA DA BÜYÜMEYE DEVAM EDİYOR

PIZZA PIZZA CONTINUES GROWING AT ABROAD Pizza Pizza tüm yurtta olduğu gibi yurt dışında da büyümeye hız verdi. Pizza Pizza Genel Müdürü Tolga Türker, 2012 yılı hedeflerinin yurt dışında 10 restorana ulaşmak olduğunu belirtti. Kurulduğu 1995 yılından bu yana hızlı büyümesiyle dikkat çeken Pizza Pizza, Türk damak tadına uygun pizzaları ve zengin menüsüyle kısa sürede “Türkiye’nin Pizzacısı” olarak anılmaya başladı. Ülkenin dört bir yanında şubeler açan Pizza Pizza’nın hedefi, global pazarda büyüyerek markayla daha çok insanı buluşturabilmek. Halen Türkiye’de 45 ilde 200’e yakın şubesi olan Pizza Pizza, büyüme hedefini yurt dışına taşıdı ve son olarak 20 Haziran 2012’de İran Ardabil’de bir Pizza Pizza restoranının açılışını gerçekleştirdi. Pizza Pizza Genel Müdürü Tolga Türker, çok kısa süre içinde Azerbaycan ve Moskova’daki Pizza Pizza’ların hizmete açılacağını ifade etti. Türker ayrıca marka olarak yurtdışı restoran sayısını hızla artırmanın bu yıl için en önemli hedefleri olduğunu, bu kapsamda Orta Doğu ve Afrika projelerinin hızla devam ettiğini söyledi. Türker, Türker, Rusya, Kuzey Irak Süleymaniye, Sudan Khartum restoranlarının da açılmak üzere olduğunu vurguladı. Pizza Pizza’nın Temmuz 2012 tarihi itibariyle Irak’ta 3, İran’da ise 2 Restoranı bulunuyor. Pizza Pizza restoranlarının sunduğu yenilikler, kampanya ve menüler konusunda daha fazla bilgi almak ya da pizza siparişi vermek isteyenler www.pizzapizza.com.tr adresini ziyaret edilebilir. Yeni açılan yurtdışı şubelerimiz: Mansour Bağdat Irak, Karrade Bağdat Irak, Ardabil İran, Tebriz İran ve Bakü Azerbaycan. Açılacak Şubelerimiz: AVM Bağdat, AVM Süleymaniye, AVM Moskova ve Cadde Dubai.

AKTUEL FRANCHISEW 16

Pizza pizza accelerated its growth at abroad as in its home country. General Director of Pizza Pizza, Tolga Türker, stated that their target for 2012 is to reach 10 restaurants at abroad. Since establishment in 2005, it has drawn attention with its rapid growth. It started to be called as “the Pizza Restaurant of Turkey” in a short time with its rich menu and its pizzas appealing to the taste of Turkish people. Target of Pizza Pizza which opens branches all around the country is to grow in the global market and reach to more clients. Currently having about 200 branches in 45 cities in Turkey, Pizza Pizza headed towards the abroad and opened a Pizza Pizza restaurant in Ardabil, Iran on 20th June 2012. Tolga Türker expressed that Pizza Pizza restaurants in Azerbaijan and Moscow will be opened in a relatively short time. Türker also stated that increasing the number of their branches is among the most important targets of this year and in this direction, they have accelerated their projetcs in the Middle East and Africa. Türker also stated that their restaurants in Russia, Northern Iraq Süleymaniye, Sudan Khartum are on the point of opening. As of July 2012, Pizza Pizza has 3 restaurants in Iraq and 2 restaurants in Iran. If you want to get more information about the innovations, campaigns and menus offered by Pizza Pizza and place pizza orders, you can visit its web address…

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:49 PM

AKTUEL FRANCHISEW 17

7/4/12 6:49 PM

å TIME EDUCATION GROUP, TÜM TÜRKİYE’Yİ SARACAK TIME EDUCATION GROUP WILL EMBRACE THE WHOLE TURKEY “English Time Yaşam Boyu Eğitim Akademisi’nin kuruluş amacı, bilgi çağında eğitime duyulan ihtiyaç doğrultusunda küresel ortamdaki bilgiye ulaşmak isteyenlerin gelişimlerine bünyesindeki tüm eğitim programlarını vererek yardımcı olmaktır” sözleri Time Education Group CEO’su Kazım Kahraman’a ait. 2011 yılı sonu itibariyle, “Yaşam Boyu Eğitim” anlayışının Türkiye’de uygulanmasını ve yaygınlaştırılmasını amaçladıklarını söyleyen Kahraman, toplumsal sorumluluk bilinci gereği tüm Türkiye’de şubeleşme kararı aldıklarını belirtiyor. Böylece tüm eğitim ihtiyaçlarını tek bir çatı altında karşılamak amacıyla bir araya getirilen lider markalarla, English Time Yaşam Boyu Eğitim Akademisi projesini hayata geçirdiklerini açıklayan Kahraman, “Şimdi Eğitim Zamanı’ sloganıyla her yaş grubundaki bireylerin eğitim ihtiyacını karşılayabilecek bir akademi oluşturmak hayaliyle yola çıktık diyor. Kahraman, Time Education Group olarak; yabancı dil eğitimi, 18 yaş altı gruplarına yönelik eğitim programları, mesleki eğitim ve kariyer geliştirme programları ve Kurumsal ve Kişisel gelişim eğitimleri verdiklerini söylüyor. TEG ailesi olarak iki ana markayla birlikte 2013 yılına kadar yurt içinde ve yurt dışında 50’nin üzerinde franchise şubesi açmayı planladıklarını vurgulayan yönetici, “Ocak 2012’den itibaren beş merkezinde hizmet veren English Time Yaşam Boyu Eğitim Akademisi’nin hedefi, 2013 yılın sonuna kadar sağladığı franchise imkânlarıyla Türkiye’nin 81 ilinde bulunmaktır” diyor. English Time Blended Learning System’in; yabancı dil ve kariyer eğitimlerinde IT teknolojileriyle, öğretmen merkezli eğitimlerin optimum sonuçlar alacak şekilde entegrasyonunun sağlandığı yenilikçi bir yapı olduğunu dile getiren Kahraman, yurt dışı eğitimleriyle ilgili şu bilgileri paylaşıyor: “Yurt dışında eğitim almak isteyen tüm öğrencilere dil eğitimlerinin yanı sıra üniversite ve sertifika programlarını sunan okullar ile de işbirliği yaparak hizmet ağını genişleten Abroad Time uzun vade de yurt dışından Türkiye’de eğitim almak isteyen öğrenci adaylarını da ülkemize getirmek için çalışmalar yapıyor. Abroad Time’ın Almanya, Malta, İngiltere, Amerika, Kanada, Avustralya ve Avusturya’daki okul ve üniversitelerle yapmış olduğu anlaşmalar sonucu tüm öğrenci adayların ihtiyacı olan her türlü eğitim programı sunuluyor. Yurt dışında eğitim almak isteyen öğrencilere eğitim seçenekleri hakkında bilgilendirme, aile yanı, yurt veya istediği türden konaklama seçenekleri sunmanın yanı sıra, öğrencilerin vize dosyalarının eksiksiz olarak hazırlanması ve benzeri konularda danışmanlık yapıyor.”

AKTUEL FRANCHISEW 18

“Establishment aim of English Time Lifelong Learning Academy is to help those wanting to reach to information in the global environment in line with the education needs of information age by presenting its all education programs.” says Kazım Kahraman who is CEO of Time Education Group. As of the end of 2011, Kahraman states that they aim at implementing and spreading the understanding of “Lifelong Learning Education” and thus, they decide to open branches throughout Turkey with a necessity of social responsbility consciousness. With leader brands gathered under one roof to all education needs, the project of English Time Lifelong Learning Academy was launced as stated by Kahraman. He says that “We set out to establish an Academy that will meet the education needs of individuals from all age groups with the slogan of “Now It Is Education Time”. Kahraman states that “As Time Education Group, we provide foreign language education, education programs for groups aged below 18, vocational training and career development programs and Institutional and Personal development programs. Emphasizing that they, as the family of TEG, plan opening more than 50 franchises at home and at abroad until 2013 with their two main brands, he expresses that the target of English Time Lifelong Learning Academy which serve in five centers since January 2012 is to reach to 81 cities of Turkey until 2013 with the franchising system.” Stating that “English Time Blended Learning System is an innovative structure which ensures an optimal integration of ITs and teacher-centered educations in foreign language and career educations”, Kahraman shares the following information about the overseas education: “Abroad Time, which expands its service network in cooperation with schools providing university and certificare programs beside to the language education to the students wanting to study abroad, will strive at bringing students who want to study in Turkey to our country in a relatively short time. As a result of agreements that Abroad Time concluded with schools and universities in Germany, Malta, England, America, Canada, Australia and Austria, it includes all kinds of education programs in its service range for all students. In addition to providing the students wanting to study abroad with the necessary information about the education alternatives as well as accommodation alternatives including family houses, dormitories etc., students can also receive consultancy from our firm concerning the complete preparation of visa files and other similar issues.”

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:49 PM

AKTUEL FRANCHISEW 19

7/4/12 6:49 PM

å DURANCE DOĞA DOSTU İŞ ORTAKLIĞI SUNUYOR DURANCE PROVIDES ECO-FRIENDLY BUSINESS PARTNERSHIP Durance Butikleri çevreci ve doğal yaşamı destekleyen girişimcilere keyifli bir iş olanağı vadediyor. 2008 yılından beri Durance’ın Türkiye temsilciğini yürüten Leo Pazarlama, kapılarını doğal yaşam feslefesini paylaşan iş ortaklarına açıyor ve her şehirde en az bir franchise butik hedefliyor. Adını Güney Fransa’nın organik tarım bölgesi Provence’ın kalbinde akan nehirden alan Durance, bölgenin önemli markalarından biri. Doğallık oranı en az %95 olan kozmetik, kişisel bakım, spa ve mekan kokulandırma ürünleri sunuyor. Kişisel bakım serilerinden birçok ürün Fransız organik tarım sertifikalandırma kuruluşu Ecocert sertifikasına sahip. Çevreye ve insan sağlığına saygılı üretim yapan Durance ürünlerinde yapay koruyucu, boya, paraben, phenoxyethanol, propylen glycol, sodium laureth sulphate ve alüminat kullanmıyor. Ürünler hayvanlar üzerinde test edilmiyor. Paketlemede geri dönüşümlü malzemeler kullanılıyor. Provence; güzellik hikayelerine doğal bir dekor Güney Fransa, dünyada organik tarımın önde gelen merkezlerinden biri. Çiftlikler, meyve bahçeleri, çiçeklerle bezenmiş doğa ile iç içe bir coğrafya. Provence ise dünyadaki en kaliteli lavantanın yetiştiği bölge olarak kabul ediliyor. Kendine özgü gelenekleri ve doğal yaşama olan bağlılığı Akdeniz ve Ege kültürüyle büyük benzerlikler taşıyor. En az %95 oranında doğal içerikli Durance’ın ürünleri Provence’ın doğal zenginliklerini ve kültürünü üretimine yansıtıyor. Bu bölgede organik tarımla veya doğal koşullarda yetişen bitkilerin özlerini ve yüksek kalite esansiyel yağlarını ürünlerinde temel içerik olarak kullanıyor. Ürünlerin etiket ve ambalaj tasarımları da Provence atmosferinden ilham alıyor. Dünyanın parfüm başkentinden özel harmanlar Durance’ın üretimde kullandığı parfümler Güney Fransa’da Grasse bölgesinde uzmanların yönetiminde geleneksel metodlar kullanılarak son derece özenli bir biçimde damıtılıyor. Grasse’da ünü dünyaya yayılan Fransız parfüm endüstrisinin kalbi atıyor. Dünyanın çeşitli bölgelerinde doğal olarak yetişen ve elle toplanan veya organik sertifikalı olarak yetiştirilen bitkiler, işlenmek ve damıtılmak üzere bu küçük kasabaya geliyor. Durance’ın mekan kokuları dahil parfümlü bütün ürünlerinde Grasse’taki koku uzmanımız tarafından özel olarak üretilen parfümler kullanılıyor. Kaynağı ve niteliği güvenilir içerik Durance tüm cilt ihtiyaçları için gücünü esansiyel yağlardan ve besleyici baz yağlardan alan ürün serileri sunuyor. Üretimde tüm alerji, laboratuar ve kalite kontrol testleri yapılıyor. Ürünler geri dönüşümlü özel malzemelerle el değmeden ve hijyenik ortamda ambalajlanıyor.

AKTUEL FRANCHISEW 20

Durance Boutiques promise the entrepreneurs who are eco-friendly and support natural life a pleasuring business opportunity. Durance opens its doors to the business partners who share the philosophy of natural life and aims to have at least one franchise boutique in every city. Durance, which took its name from a river in Provence, the organic agriculture region of the south France, is one of the important brands of the region. It presents cosmetic, personal care, spa and home fragrance products which are minimum 95% natural. Many products among the personal care ranges are certified organic by Ecocert, a French organic agriculture certification institution. Durance respects environment and health during the production process; it does not use harmful synthetic preservatives, colourings, paraben, phenoxyethanol, propylene glycol, sodium laureth sulphate and aluminate. The products are not tested on animals. Ecofriendly materials are used in packaging. A natural ambiance for beauty stories South France is one of the leading regions of organic agriculture in the world. A region trimmed with farms, orchards, and flower gardens and Provence is known as the region where the best quality lavenders are grown. Its distinctive traditions and its commitment to nature show similarities with the Aegean and Mediterranean cultures. The Durance products all of which are produced with minimum 95% of natural ingredients reflect the natural richness and culture of Provence. Durance uses the essences and essential oils of the plants organically or naturally grown as the key ingredients in production. The design of the labels and the packaging as well takes inspiration from the Provence atmosphere. Special blends of pure scents from the capital of perfume The perfumes that Durance uses are distilled in the Grass region of south France, under the guidance of specialists with traditional methods and great caution. In Grasse the worldwide famous heart of the perfume industry beats. The organically or naturally grown plants collected by hand from various regions around the world are brought in this county to be distilled and processed. In all of the perfumed Durance products, including the home fragrances the perfumes created by the perfume specialist of Durance in Grasse. Ingredients from reliable and qualified sources Durance presents ranges of products that fulfil the needs of every skin type, and that takes strength from the essential oils and nourishing base oils. All the allergy and quality control tests are conducted in the laboratories during the production process. All the products are bottled and packaged hygienically with eco-friendly materials.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:49 PM

AKTUEL FRANCHISEW 21

7/4/12 6:49 PM

å FAST FOOD’A MALTIZ YORUMU MALTIZ’S VERSION OF FAST FOOD Asırlık lezzet birikiminin başarılı uygulayıcılarından Cızbız Köfte, yeni bir yatırım modelini sundu. Trakya Bölgesi’nin en fazla bilinen lezzet noktalarından Maltız’ı bünyesine katan firma, uygulamaya koyduğu yeni yatırım modeliyle girişimcilere cazip fırsatlar sunuyor. Cızbız Köfte Yönetim Kurulu Başkanı Ali Tatlıdil sorularımızı yanıtladı.

One of the successful practitioners of centuries-old tastes Cızbız Köfte presented a new investment model. Incorporating Maltız which is one of the most popular service points of the Thrace Region into, the firm provides attractive opportunities to enterpreneurs with its new investment model. Ali Tatlıdil, Chairman of the Executive Board of Cızbız Köfte, answered our questions.

Kısaca Maltız Köfte’yi tanıyabilir miyiz?

Maltız Restoran olarak 1970’li yıllarda kurulmuş, Marmara ve Trakya Bölgelerinde bilinirliği hayli yüksek, eski bir işletme. Bölgesinde çok kuvvetli. Bundan birkaç yıl önce köfte işine girdi. Kurumsal anlamda ciddi yatırım yapmış bir marka. Yaklaşık dört ay önce markayı, tesisleri, mağazaları, kısaca mevcut yapının tamamını devralmış bulunuyoruz.

Can we recognize Maltız Köfte in brief? Maltız Restaurant is an old and rather popular entreprise of Marmara and Thrace Regions and it was established in 1970s. It is very strong in its region. It engaged in the business of meatball several years ago. It made significant institutional investments. About four months ago, we took over the brand, plants, stores, in brief the whole structure.

Yeni yatırım modelinizle ilgili bilgi verebilir misiniz?

Yıllar öncesine dayanan bir corner dükkan projemiz vardı. Maltız markasıyla bu modeli uygulamaya başladık. Yeni sistem, gerek AVM gerek sokak dükkanları ortamında 30-40 metrekarelik küçük dükkanlarda ve ekmek arası servis ile hizmet veren bir yatırım modeli. Bu doğrultuda ilk noktayı İstanbul Yenibosna’da E-5 kenarında hizmete açtık. Neden böyle bir yatırım modeli düşündünüz?

Can you inform us about your new investment model? I had a corner store project for years. We started to implement this project with the brand of Maltız. The new system is an investment model offering sandwich products at small stores covering an area of 30-40 square meters located at both shopping centers and streets. In this direction, we opened the first service point by E-5 in Yenibosna, İstanbul.

Başta AVM kiraları olmak üzere girdi maliyetlerinin çok yüksek olması sebebiyle böyle bir modele karar verdik. Yatırım maliyetlerini minimize edecek bir işletme modeli geliştirdik. Piyasada bugün bir dükkan için 400-500 bin lira yatırım maliyeti gerekiyor. Uygulamaya başladığımız model ile yatırım maliyetini aşağı çekerek, az personel ile hızlı servis imkanı sunarak düşük metrekare, düşük kira, az eleman ve genel girdi maliyetlerinin küçültülmesiyle küçük cirolardan kar elde etme hedef noktamız.

Why did you think of such an investment model? We decided on such a model as input costs and shopping center rents, in particular, are too high. We developed an enterprise model minimising the investment costs. Today, in the market, a store requires an investment cost of 400-500 thousand TL. Our target is to yield considerable amount of profits from limited turnovers by minimising the general input costs at small stores of a low rent and with less personnel.

Girişimci adaylara nasıl bir destek sağlıyorsunuz?

Yatırımcılarımızdan marka bedeli almıyoruz. Ciro bedeli almıyoruz. Sadece yüzde 1 gibi cüzi bir reklam katkı bedeli alıyoruz. Yani, yatırımcıya cazip imkan sunmak adına biz üzerimize düşen vazifeyi yapma gayesindeyiz. Neredeyse, sadece marka/isim bedeli maliyeti kadar bir yatırım tutarıyla girişimci dükkan açma imkanı bulacak. Ürün çeşidi olarak hangi lezzetler tüketiciye sunulacak?

Serbest satış olmakla birlikte menü seçeneklerimiz de mevcut. Tabi ana ürünümüz ekmek arası köfte. Bunun yanında, sade, kaşarlı, acılı, ev tipi –ki yeni bir üründür- köfte, hamburger, ıslak hamburger, tost ve soğuk sandviçler, birkaç çeşit salata, tatlı ve içecek çeşitleriyle vitrine çıktık. Ekmek arası köfteyi ön plana çıkarırken hedefleriniz nelerdir?

Caddede olmakla birlikte AVM’lerde de yer alabilecek bir yatırım tipi. AVM içerisinde 20-25 metrekare alanlarda uygulayabileceğimiz bir yatırım. Küresel fast food zincirlerinin uyguladığı sistemi ekmek arası köfte modunda uyguluyoruz. Geçmiş birikimimizin önümüzü aydınlatmasıyla sektöre yeni bir kavram kazandıracağımıza inanıyorum. Sonuçta tüketilen ekmek arası köfte ama sunuşu farklı. Ürünlerimizin kalitesi ve sunumuyla bu alanda standartları belirleyeceğiz.

AKTUEL FRANCHISEW 22

What are your supports to the enterpreneur candidates? We do not charge a brand fee to the enterpreneurs. We do not also charge a turnover fee. We only receive an advertisement contribution fee amounting to 1 %. In other words, we aim at doing our share to offer an attractive opportunity to enterpreneur. Enterpreneurs will be able to open a store almost in exchange for a cost of brand/royalty fee. Which dishes will be offered to customers in your product range? Although there is a free sale, we have other menu options. Of course, our main product is sandwich meatball. Besides, we offer plain, cheesy, spicy –which is a new product- meatball, hamburger, wet hamburger, toast and cold sandwich, several salads, deserts and drink alternatives. What are your targets in featuring the sandwich meatball? It is an investment type that can be founded in both streets and shopping centers. It can be implemented in an area of 20-25 square meters within shopping centers. We apply the system of global fast food chains in sandwich meatballs. We believe in that we will introduce a new concept to the sector. It is the sandwich meatball that is consumed but its presentation is different. We will determine the standards in this field with the quality and presentation of our products.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:49 PM

AKTUEL FRANCHISEW 23

7/4/12 6:49 PM

å ÇITIR USTA YÖNETİM KURULU BAŞKANI ATİLLA KÜLEKÇİOĞLU, SORULARIMIZI YANITLADI CHAIRMAN OF THE EXECUTIVE BOARD OF ÇITIR USTA ATİLLA KÜLEKÇİOĞLU ANSWERED OUR QUESTIONS Firmanız hakkında bilgi verir misiniz? Çıtır Usta, 2003’de Türkiye’deki ilk şubesini Galeria’da açtı. İstikrarlı büyüme sergileyerek, ilk dört yıllında 10 şubeye ulaştık. 2007 yılından bu yana franchise veriyoruz. Bugün 42 noktada faaliyet gösteriyoruz. 245 kişiye kurumsal çatı altında, bin 100 den fazla kişiye de franchise sistemi ile istihdam sağlıyoruz. Bandırma ve Edirne bölgesinden gelen özel kesim etlerin kullanıldığı markamız, et konusunda uzmanlığıyla öne çıkıyor.

Can you inform us about your firm? Çıtır Usta opened its first branch in Turkey in 2003 in Galeria shopping center. With a stable growth, we reached to 10 branches in the first 4 years. We have been awarding franchise since 2007. Now, we operate in 42 points. We employ 245 people under our institution and more than 1.100 people with our franchise system. Specially produced meats coming from Bandırma and Edirne regions are used in our brand which outstands with its expertise in terms of meat.

Konseptiniz hakkında bilgi verir misiniz? Şubelerimizin hizmet ve dekorasyon konumlandırması alakart sistemine yönelik. Müşterilerimize 60 çeşit lezzet sunuyoruz. Franchise için “paket servis”, “fast-food” ve “alakart”tan oluşan üç ayrı girişim modelimiz bulunuyor. Franchise vereceğimiz şubeyi yatırımcılara “anahtar teslim” olarak devrediyoruz. Çıtır Usta’da şubeler açılmadan önce mutlaka çevre analizleri yapılır. Bölgenin sosyo-ekonomik yapısı incelenerek, doğru lokasyon olup olmadığı detaylandırılır. Ayrıca hizmet kalitesini yükseltmek şubelerde çalışacak personele sektörün dinamiklerini öğrenecek bir dizi eğitimi Çıtır Usta Eğitim Akademisi ile veriyoruz. Her Çıtır Usta bayisini, uluslararası arenadaki meslektaşları ile teknik olarak da web tabanlı yazılımlarımız sayesinde aynı donanıma sahip.

Can you give information about your concept? We have a “à la carte” system in terms of service and decoration in our branches. We offer 60 different tastes to our customers. However, for franchises, we have three different models including “package service”, “fast-food” and “à la carte”. We give turn-key branches to our franchisees. We absolutely conduct environment analyses before opening a branch. We decide on whether it is the right place by examining the socio-economical structure of the region. Besides, we provide a series of trainings with Çıtır Usta Training Academy to teach the dynamics of the sector to the personnel working the branches in order to elevate the service quality. We support each dealership of Çıtır Usta with trained and qualified personnel having the same equipments as their international collegues and through our web-based softwares technically.

Yurt içinde kaç şubeye ulaştınız? Çıtır Usta 2007 yılından bu yana franchise veriyor. İlk olarak Zonguldak’ta başlayan sistem ardından; İstanbul, Bursa, Edirne, Zonguldak, Adapazarı, Keşan, Çerkezköy, İzmir’den sonra Samsun ve Mardin’e yayıldı. Şu an 42 noktada hizmet veriyoruz.

How many branches do you have in Turkey? Çıtır Usta has been awarding franchise since 2007. We opened the first branch in Zonguldak and then expanded to İstanbul, Bursa, Edirne, Zonguldak, Adapazarı, Keşan, Çerkezköy, İzmir, Samsun and Mardin. Currently, we offer service in 42 points.

Franchise şartlarınız hakkında bilgi verir misiniz? Çıtır Usta şubelerini bölge ihtiyaçlarına göre 50-60 metrekare Corner, 100 – 150 metrekare mağaza olarak konumlandırıyoruz. Sisteme giriş bedelimiz 50 bin dolar. Şartlar ne olursa olsun yatırımcımızın para kazanması gerekli. Dolayısı ile “garantisi bizden işletmesi sizden” sisteminin tek bir ayrıntısı var o da inanmadığımız şube noktalarına ve başarılı olacağına inanmadığımız kişilere şartlar ne olursa olsun bayilik vermemek. Biz yatırımcımızla tüm bu maliyetlere girmeden evvel bir araya gelerek önce karşılıklı olarak birbirimizi tanıyoruz ve karşılıklı ne isteyebileceğimizi belirliyoruz. İşbirliği bu tanışmanın ardından gelişiyor.

What are your conditions for franchising? We position the Cıtır Usta branches as Corner in the areas of 50-60 square meters and as store in the areas of 100-150 square meters on the basis of regional requirements. Our entrance fee is 50 thousand dollars. No matter what are the conditions, the investor should earn money. Thus, there is only one detail of our system “We guarantee, you operate”. We do not give dealership to people in whom we do not have trust or we do not open branches in places in which we believe to bring success. Before undertaking all these costs, we come together with the investor and recognise each other and determine mutually what we look for. Cooperation comes after this introduction.

Büyüme planlarınızdan bahseder misiniz? Amacımız Türkiye’de bir takım şeyleri değiştirmek esasında. Üretim bandımızı dünya standartlarında hizmet veriyor ve Çıtır Usta’yı Çıtır Usta yapan lezzetleri, her şubemizde aynı tatta sunuyor. Ülkemizde de kanayan yara olan kalifiye eleman sorununu, Çıtır Usta Eğitim Akademisinde, Aydın Üniversitesi ile beraber aştık. Arge laboratuvarı ve çağrı merkezi ile hizmet verdiği sektörde daima farklılık yaratmayı hedef olarak gören Çıtır Usta’nın büyümesi de kaçınılmaz mutlu bir grafik şeklinde gelişiyor. Türkiye genelinde ise önümüzdeki beş yıl içinde 100 şubesi alakart restoran, 100 şubesi de “corner konsepti” ile hizmete devam edecek bir Türk markası yapmaktır.

What are your future plans? Our aim is actually to change something in Turkey. Our production band is at the international standards and we offer our tastes in all branches at the same quality. We overcame the problem of qualified personnel of our country with our Çıtır Usta Training Academy in cooperation with Aydın University. Aiming at always outstanding in its sector with the R&D laboratory and call center, Çıtır Usta sees growth as an inevitable and pleasing outcome for its brand. Our priority is Anatolian side of Istanbul. Throughout Turkey, we aim at becoming a Turkish brand giving service with 100 “à la carte” restaurants and 100 branches operating in the corner concept within the coming five years.

AKTUEL FRANCHISEW 24

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:49 PM

AKTUEL FRANCHISEW 25

7/4/12 6:49 PM

UFRAD VE SİSTEM DEĞERLENDİRMESİ UFRAD AND SYSTEM EVALUATION İLHAN ERKAN ilhanerkan@gmail.com

İE Franchise& Danışmanlık

Franchising sisteminin geliştiği ve çok uzun geçmişe ve çeşitli yaşanmışlara dayanan Amerika’da 1960 yılında kurulan IFA ( Ulusal Franchise Derneği) Üyelerinin Franchising sistemin Franchise alanının detaylı olarak bilgilendirme esasına dayanan, derneğimiz UFRAD’ tın da açıklık ilkeleri olarak adlandırdığı uyum çalışmalarını şart koşmuştur. Yani her Franchise veren Franchise alana, firma geçmişi hakkında detaylı bilgiyi (yöneticileri de dahil olmak üzere yaşadıkları itilafları ve varsa iflas geçmişi) vermekle yükümlüdür. Bunlara ilaveten; sistemleri ile ilgili her türlü bilgiyi bulundukları sektördeki pazarın tanıtımını, yapılacak olan ilk yatırım maliyetlerini, ödenecek tüm bedellerin neler ve ne kadar olacağına dair bilgiyi, franchise alanlarına açıkça bildirmekle yükümlüdürler.

Founded in 1960 in USA, National Franchise Association, who is helping Franchising improve greatly with its long history and experience stipulated harmonization studies, also called ‘principles of accuracy’ by our association UFRAD depending on the principle of detailed informing of its members, Franchising system and Franchisees. It means that any Franchisor is supposed to inform the Franchisee about the history of firm (inclusive of administrators, agreements and bankruptcy). Additionally, the franchisor is supposed to give the franchisee about any kind of information relative to the system, the advertisement of the market in the related sector, the first investment costs, which and how much the payments will be.

Yine satın alma sınırlamalarını, kimden ve nasıl alacağını, varsa finansman paketinin koşullarını, verecekleri tüm operasyonel ve teknik destekleri, varsa bölge sınırlamalarını veya kotaları ile ilgili bilgileri, marka patent ve kullanım haklarını, bizzat çalışma zorunluluğu olup olmadığını, yapılan anlaşmanın detaylarını (iptal edilme koşulları devir şartları ve uzatma koşullarını vb), mevcut işletme sayılarını yeni açılacak olan veya kapatılacak olan işletmeleri ile ilgili bilgileri, şirket bilançoları ve vergileri hakkında bilgilendirmeyi ve yapılacak olan anlaşma ile ilgili incelenmek üzere örnek anlaşma metnini ve tüm bilgiler ile ilgili alındı belgesinin Franchisee verilmesini şart koşarlar. Bu sayede yatırım yapacak olan Franchisee nin herhangi bir sürpriz ile karşılaşmamasını sağlamış olurlar. Avrupa’da ise, Franchising sisteminin hızla benimsenmeye başladığı 1972 yılında kurulan EFF ( Avrupa Franchise Federasyonu) ile Franchise Sisteminin Düzenlenmesine yönelik uygulama zorunluluklarını üye ülkelerde net olarak hayata geçirilmesini sağlamıştır. EFF tarafından konulan ve ülke dernekleri tarafından geliştirilen ilkeler, Franchising sisteminin daha doğru uygulanabilmesi için yönlendirici olarak kabul görmüştür. Genel olarak baktığımızda yukarıda bahsettiğimiz gibi bu kurallar Franchisig Sisteminin düzenlenebilmesi için

IFA stipulates purchase restrictions, the way of how and whom it will be purchased, the conditions of financing package if available, all the operational and technical support they will ever give, the information about regional restrictions or quota if available, brand patent and rights of usage, whether there is any obligation of working personally, the details of the agreement made (conditions of cancellation, turnover conditions and renewal conditions etc.), the number of business available, the information about the closing and opening business, giving information about the firm’s balance sheet and taxes, the sample agreement text to analyze and giving certificate receipt to Franchisee. These will eliminate the unexpected situations for Franchisee that will make the investment. On the one hand, founded in 1972 in Europe, European Franchise Federation helped the application obligations regarding Collaboration of Franchise System in member countries. The rules set up by EFF and improved by association of the member countries has been accepted as directing in order to apply the Franchise system more accurately. Generally, the rules as we stated above, are applied to Franchising relations to collaborate the Franchising System. These are included in Franchisor’s liabilities, the support and

GORUS MART 4

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:52 PM

training both technically and operationally, brand and right of usage, the liabilities of Franchisee, in the experiences during the relationship, in addition to good will, warning, extension of time, negotiating, doing the advertisement in an early, clear and objective way and refunding the prepayments. Also, they stipulate the sensitivity over the rules of being long term, comprehensive, clear, written, and for the sake of everyone that are supposed to be defined in the agreement.

Franchise ilişkilerine uygulanır. Bunlar Franchise verenin yükümlülükleri, Operasyonel ve teknik olarak vereceği destek, vereceği eğitimleri, marka ve kullanım koşullarını, Franchise alanın yükümlülükleri, ilişki süresinde yaşanan olaylarda, iyi niyet, ikaz etme uyarma, süre tanıma, müzakere etme gibi konuların yanında, tanıtımların tam doğru tarafsız ve önceden yapılması, ön ödemelerin mahsup ve iade edilme imkânlarını içerir. Ayrıca yapılan anlaşmada bulunması istenilen özellikleri ise herkesin yararına, yazılı, net, kapsamlı ve uzun süreli olması ilkesi üzerinde hassasiyetle durulmasını şart koşarlar. Franchise zincirleri, yüksek standartlarını korumak için kendi iç denetimlerini uygularlar. Yasaların getirdiği zorlamalar, genelde markanın korunması için konulan kurallardan hafif kalır. Ayrıca markalarının yasa dışılık kusuruyla lekelenmesi riskini göze almazlar. Franchise firmaları yasalara uyar, sektörlerine örnek olurlar. UFRAD ülkemizde Franchising sisteminin gelişmesine dünya standartları ile aynı çizgide uyarlanabilmesi yönelik öncülüğünü sürdürmenin yanında bölge ülkelerini de bu yönde yönlendirerek ve eğiterek sistemin ülkemiz sınırları dışında bize ticari alanları açacak pazarlarda da öncülük yapmaktadır. Bu coğrafyadaki ülkelerde ve tüm dünyada daha güçlü markalarımızın bu pazarlara açılabilmelerini de sağlamaya yönelik açıklık ve dürüstlük ilkelerini kabul eden üyelerinin sistemlerini, gelişen koşullara uyarlayabilmeleri için, 2009 yılında tüzüğüne eklediği Sistem Değerlendirme uygulamasına başlamıştır. Bu uygulamadan geçen üyelerine bir kez daha sistemlerini uzman değerlendirme uzmanları ile birlikte gözden geçirme imkânı sunmuştur. Yapmış olduğumuz bu uygulama ile yukarıda açıkça ve detaylı olarak dile getirdiğimiz konularda üyelerinin sistemlerini bu arada varsa eksikliklerini bir kez daha tamamlamaya yönelik katkılar sağlamıştır. Bu uygulamada markalarımızdan almış olduğumuz teşekkür ve beğeniler Derneğimizin ne kadar doğru yolda adımlar attığımızın bir göstergesi olmuştur. 3 yılda bir tekrarlanacak bu değerlendirmeler üyelerimizin sistemlerini gizlilik ilkeleri içerisinde başka bir uzman göz ile incelenip markalarına değer katma yolunda önemli kriterleri tekrar yenileme imkânına sahip olmaktadırlar. Değerlendirmeden geçmemiş üyelerimizin de bir an önce kendilerini ve sistemlerinin değerlendirmesinin kendilerine sağlayacağı yararları görebilmeleri dileği derneğimize başvurularını beklemekteyiz.

Franchise chain applies its internal dynamics to defend the high standards. The force of law is generally lighter than that of one’s applied for protecting the brand. Also they cannot take the risk of staining the brands because of illegality. Franchise firms obey the rules and serve as a model in their sectors. Beside UFRAD has been leading the sector regarding the improvement of Franchising system in our country and adapted in the same line with world standard, it has been also leading in the markets beyond the boundaries of our country by guiding and training the neighborhood countries. UFRAD started System Evaluation application in 2009 for the members who accepts the clarity and honesty principles regarding extension to the other markets in national and international platforms. UFRAD provides an opportunity with the successful members to revise the system by the help of an expert. Via this application, UFRAD has been helping the members complete their systems in the topics stated detailed and clearly above the appreciation we get from our members with this application has been a sign of our association’s success through this way. This evaluation process that will be repeated every 3 years, allow the firms to update their systems and obtain the chance of revise their criteria by the help of an expert. We wish that our members who have not pass the system yet could see the advantages to use the system. We are waiting for their application…

TEMMUZ JULY 2012

GORUS MART 5

7/4/12 6:52 PM

BIGGSHOP “1999 senesinde kurulan BIGG Grubu, ilk başta internet üzerinde içerik sunan siteler ve bunlara ek online alışveriş portalları üzerinde büyüdü. İnternet üzerindeki online alışveriş başarısı Türkiye’nin lider firmalarından biri haline getirdi” diyen firma yetkilileri sorularımızı yanıtladı. “Established in 1999, BIGG Group principally grew in the web sites providing contents through internet as well as in the online shopping portals. Our online shopping success via internet made us one of the leading firms of Turkey” said the firm authorities and answered our questions: Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? BIGG + grubu yaşamına 1999 senesinde başladı. İlk başta internet üzerinde içerik sunan siteler ve bunlara ek olarak sanalmagaza.com, biggtravel.com, biggshop.com gibi online alışveriş portalları üzerinde büyüdü. Özellikle internet üzerindeki online alışveriş başarısı sanal mağazayı kısa sürede sadakat programlarında ve ödül puan projelerinde Türkiye‘nin lider firması haline getirdi. Bu çerçevede 2008 senesinde lojistik merkezimizi genişlettik ve Samandıra’daki 10 bin metrekarelik merkezimizden günlük ortalama 5 bin adet hediye çıkış kapasitemizle Türkiye‘nin önde gelen firmalarına münhasır olarak sadakat programları hizmeti verir hale geldik.

BASARI OYKULERI MART 2

Please give information about your founding and improvement process? Here is the brief history of our journey, that has begun in 1999 with the “ BIGG “ concept and still continues with ceaseless enthusiasm in 2012: Bigglook, many would remember, was the popular web portal of the early Internet days. It offered a wide range of content, all developed in-house, from entertainment to food, from movies to travel. Along with it, we have had launched two e-commerce sites at the same time, namely,sanalmagaza.com and biggshop. com. Their immediate online sales, pulled us into the Internet

TEMMUZ JULY 2012

7/5/12 5:06 PM

Bir diğer grup şirketimiz ON-NET Worldwide products ise, tüm dünyadan kendisinin tedarik ettiği ve ayrıca münhasır temsilcisi olduğu markalar ile hem promosyon ve loyalty hem de Biggshop Franchise üzerinden Perakende kanalında hizmet sunuyor. Markalarımız Pf Concept, Slazenger, Lotto, Koziol, Troika gibi dünyanın önde gelen isimleri. Üçüncü grup şirketimiz ARISTO ise E-Ticaret, sosyal medya ve mobil dünyalardaki yeni trendleri, gelişen teknolojiyi takip ediyor ve hem grubumuza hem de diğer müşterilerimize sunuyor. Sonuç olarak, 1999 senesinde BIGG ile başlayan yolculuğumuz 2012 senesinde bizi aşağıdaki 4 ana grup iş etrafında toplamış oluyor: z Loyalty z E-commerce z Worlwide Products ( B2B & Promosyon ) z Retail

Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı? Biggshop, 2011 senesinin ortalarında Franchise sistemi ile büyümeye başlamıştır. Bir yıla yakın bir sürede alt yapı çalışmalarımızı tamamladıktan sonra franchise vermeyi başladık.

Kaç şubeniz var? Mersin, Diyarbakır, Eskişehir, İstanbul ve İzmir de şubelerimiz bulunmaktadır. Yakında Konya, Adana, Antalya, Trabzon, Gaziantep ve Bursa mağazalarımızı açmak için çalışmalarımız sürüyor.

Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? z Çok iyi ve sık sık yenilenen ürün koleksiyonları z Müşterileri memnun eden müthiş fiyatlar z Münhasır markalar

river flowing and changing rapidly. The success on the ecommerce resulted in SANAL MAGAZA achieving a leading position on Loyalty and Reward programmes in a very short time. We invested a great deal into logistics and opened our Samandıra Warehouse of 10.000 square meters with a capacity of 5000 individual parcels a day for serving top companies of Turkey, exclusively on loyalty. On-Net is second group company is specilazed on “ Worldwide products “ imported in from various parts of the world. As the exclusive representative of world famous brands such as Pf Concept, Slazenger, Lotto, Koziol, Troika, etc. On-Net provides BIGGSHOP Franchise chain and our other retail channels with all those special products, let alone sourcing promotional gifts to sales generating marketing projects and merchandise shops of companies. On the other hand, our other group company, ARISTO has been offering Internet related E-Reward services both for Sanal Magaza and its own clients. As of 2012, our group services focus on 4 major areas : z Loyalty z E-commerce z Worlwide Products ( Wholesale & Promotion ) z Retail When did you start franchising? Biggshop started growing rapidly and franchasing in middle of 2011 How many branches do you have? We have franchises in Mersin, Diyarbakır, Eskişehir, İstanbul and İzmir. Soon we will be at Konya, Adana, Antalya, Trabzon, Gaziantep and Bursa.

TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 3

7/4/12 6:54 PM

å z Yüksek kar marjı, z Hazır Türkiye stoklarımız, z Düşük başlangıç maliyeti, z Mağaza ve Internet alt yapılarımız z E-ticaret bayiliği veriyor olmamız gibi nedenlerden dolayı girişimciler bizimle çalışmak istiyor.

Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz? z Eğitim z Lojistik z Mağaza içi yönetim yazılımı z Reklam ve Tanıtım, aylık kampanyalar z Operasyon el kitabı z Alan Adı( örneğin: www.biggshopeskisehir.com) z E-Ticaret Bayiliği & Alt yapı gibi alanlarda yatırımcılara destek oluyoruz.

Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? Yukarıda belirtmiş olduğumuz kriterler, işi ile samimi şekilde bizzat ilgilenecek bir bayiye çok kısa sürede para kazandıracak ve yatırımını geri almasını sağlayacaktır. Fiyatlarımız çok iyi ve ürünü gamının geniş olması müşterileri memnun etmektedir. Biggshop içinde birçok yurt dışı piyasadan özenle seçilmiş, gerçekten çok özel ve farklı ürünler var ve bunlar için iş ortaklarımıza çok iyi kar marjı veriyoruz. Ayrıca gelişen dünyayı çok iyi takip ediyoruz, özellikle teknoloji alanında ( Ör: QR Barcode ile alışveriş, Kiosk üzerinden alışveriş ) mağazalarımızda yapacağımız birçok sürpriz olacak. Son olarak tüm bayilerimize mağazalarından satış yapmalarının yanı sıra e-ticaret de yapabilecekleri bir alt yapı kurup, kendi alan adları ile tanıtım ve satış yapabilecekleri münhasır web siteleri kurup onlarla birlikte işletiyoruz.

BASARI OYKULERI MART 4

What are the main reasons for an entrepreneur to prefer Biggshop? Collections are updated rapidly with best quality. Exclusive brands z High profit margins z Our ready to dispatched Turkey stock z Low start-up cost z Our store and internet infrastructure z E-Commerce franchise What are your major supports for your franchisers? z Training z Logistics z ERP for store management z Advertising , monthly campaigns z Operations Manual z Domain Name (biggshopeskisehir.com) z E-Commerce Franchise and Infrasructure Why should entrepreneurs prefer this field? Criteria we mentioned above will easily turn to profit as long as franchiser sincerely follows the guidelines. Our prices are extremely competitive and products have a wide range. Our products collected from all through the world are attractive and different for every different type of consumer. We are following the world very close especially in the field of technoogy ( Shopping with QR Barcode,Shopping via Kiosk) Finally we are setting an infrastructure for our franchisers enabling them e-commerce with their own domain names together with their classic retail activities.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:54 PM

BASARI OYKULERI MART 5

7/4/12 6:54 PM

SOROBANWORLD MENTAL ARİTMETİK SOROBANWORLD MENTAL ARITHMETIC Abaküs temelli bir beyin geliştirme programı olan SOROBANVVORLD, Verda Eğitim Danışmanlık Hizmetleri’ne ait bir markadır. Yurtdışından ülkemize direkt getirilmiş olan programların süreç içerisinde ciddi sıkıntılar yaşattığı gözlenmiş ve programlar Türkiye şartlarında yetişen çocuklara göre tasarlanarak eğitim verilmektedir. Zeynep Yiğit, Güzide Uysal ve Hülya Erkal ortaklığında faaliyet gösteren SOROBANVVORLD, 5-14 yaş çocuklara eğitim vermektedir. SOROBAN WORLD which is an abacus-based brain development program is a brand of Verda Education Consultancy Services. It was observed that programs directly imported from foreign countries caused serious problems in the course of time and programs are designed according to the children trained under the conditions of Turkey. SOROBANWORLD operating in partnership of Zeynep Yiğit, Güzide Uysal and Hülya Erkal provides training to children aged 5-14. Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? SOROBANWORLD 2011 yılında, Verda Eğitim Danışmanlık Hizmetleri Ltd. Şti.’ne ait bir marka olarak kurulmuş, abaküs temelli bir beyin geliştirme programıdır. SOROBANWORLD abaküs eğitim programları ve eğitim araç gereçleri üretiminde dünya devi olan Tomoe Soroban Co. ile işbirliği içerisinde olan ve Türkiye’de aritmetik eğitiminde lider bir kuruluştur. Abaküs eğitimi konusunda 90 yıllık geçmişi olan Tomoe Soroban Co. dünyada 50’nin üzerinde ülkeye eğitim araç gereçleri sağlamaktadır. Türkiye’de Abaküs Temelli Beyin Geliştirme Revizyon Programını Tomoe Soroban Co. ve SOROBANWORLD eğitim yazarları ve eğitici kadrosu birlikte oluşturmuşlardır. Aslında SOROBANWORLD fikri ilk olarak Dr. Mehmet Engin Uysal’ın önerisiyle başladı. Üç ortak mental aritmetiğin çocuklar üzerindeki etkisinden şaşırtıcı derecede etkilenmiştik. Fikrin üzerinde çalışma kararı alınca, mevcut şirket yapılarımızdan reklam şirketimizi tamamen bu işe kanalize ederek bir Ar-Ge ekibi kurduk. 26 arkadaşımızın çalıştığı bu ekip ürün geliştirme, yazım, tasarım, yayın ve üretim bölümlerinden oluşuyor. Projeyi geliştirmeye başladığımız dönemde Japonya’da Tomoe Soroban Co. ile görüşmelerimize de başladık. Bu süre zarfında Dr. Mehmet

BASARI OYKULERI MART 6

Can you inform us about the establishment and development process of your firm? SOROBANWORLD, which is an abacus-based brain development program, was established as a brand of Verda Education Consultancy Services in 2011. SOROBANWORLD is a leading institution in the arithmetic training of Turkey in cooperation with Tomoe Soroban Co. That is a world’s giant in the production of abacus training programs and training equipments. Having an experience of 90 years in the abacus training, Tomoe Soroban Co. Supplies training equipments to more than 50 countries in the world. Abacus-Based Brain Development Revision Program was developed by Tomoe Soroban Co. and SOROBANWORLD training authors and training cadre altogether in Turkey. In fact, SOROBANWORLD concept was firstly introduced by Dr.Mehmet Engin Uysal. We, three partners, were deeply influenced by the impact of mental arithmetic on the children. After deciding to work on this opinion, we canalized our advertisement company completely into this work and established a R&D team. This team containing 26 personnel consists of product development, software, design, production and production departments. We also launched talks with Tomoe Soroban Co. in Japan in the period of project development. During this period,

TEMMUZ JULY 2012

7/5/12 5:07 PM

Bey, Sertifikasyon ve Master Danışmanlık programlarını tamamladı ve Tomoe Soroban Co. ile işbirliği anlaşmasını yaptı. Yapılacak olan standart yapılarla ilgili olarak ekibimiz ciddi bir konsept çalışması hazırladı. Bu konsept çalışması dahilinde model olarak hazırlanan yapı, çocuklarla birlikte düşünerek, onların dünyasına uygun hale getirildi. Aslında SOROBANWORLD’ü çocuklar biçimlendirdi dersek daha doğru olacak. İlk logo ve karakter çalışmalarımız yapılırken Türkiye’nin önemli çocuk kitapları çizeri Ercan Dinçer’le beraber 10 ayrı karakter oluşturmuştuk ve inanın diğer karakterler arasında aslında en seçilemez görünen W-Soroban karakteri çocukların %98’inin tercihi oldu. Ve Sorofamily olarak 11 ayrı karakterle bir aile oluşturduk. Bu karakterlerin hepsine senarist arkadaşımız Tunç Zilelioğlu sayesinde yaşam öyküleri ve kişilik özellikler kazandırıldı. Çok ciddi bir çalışma yürüten ekibimiz sayesinde 28 yayın yazımını ve basımını gerçekleştirdik. Tasarım ekibimizin çalışmalarıyla kitaplarımız ve sitelerimiz hayat buldu.

Dr.Mehmet completed the Certification and Master Consultancy programs and concluded the cooperation agreement with Tomoe Soroban Co. Our team prepared a serious concept study concerning the standard structures. The structure prepared as model within the scope of this concept study was thought with children and made appropriate for them. It would be more correct to say that SOROBANWORLD was shaped by children. We created 10 separate characters with Ercan Dinçer who is one of the leading children book illustrators of Turkey during our first logo and character studies and W-Soroban character was selected jointly by 98 % of the children. We created a 11-member family called as Sorofamily. All of these characters were acquired life stories and personality characteristics by our scenarist friend Tunç Zilelioğlu. We created and published 28 publications with our team. Our books and sites were animated thanks to the efforts of our design team. However, we had a serious problem.

Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı?

When and how did your firm start to give Franchises? We launched our franchising system about four months ago. Following the first SOROBANWORLD Mental Arithmetic center, we decided that this system should not be limited to only one region and we have to reach to more children. Thus, new SOROBANWORLD Authority Centers were started to be established.

Firmamız ilk franchise hareketine yaklaşık dört ay önce başladı. İlk açılan SOROBANWORLD Mental Aritmetik’ten sonra bu sistemin sadece bir bölgede sınırlı kalmasının haksızlık olacağını ve daha çok çocuğa ulaşmamız gerektiğine karar verdik. Böylece yeni SOROBANWORLD Yetki Merkezleri kurulmaya başlandı.

Kaç şubeniz ve çalışanınız var? Şu an Türkiye de 64 franchise anlaşması yaptık ve bunlardan 41 Yetkili Merkezimiz aktif olarak çalışmakta. Ortalama Türkiye’de her üç günde bir yer kuruyoruz. Ayrıca Azerbaycan, Özbekistan, Kazakistan ve Kuzey Kıbrıs Ülke Temsilcilikleri ile ilgili görüşmelerimiz devam etmekte.

Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Öncelikli olarak Mental Aritmetik Japon kökenli bir sistem ve biz de bu işi beraber yapıyoruz. Türkiye’de Japonya Sertifikasyon Programı sahibi olan tek yapı olmak gerçekten önemli. Bu arada bizim bu sistemi Türk eğitim-öğretim sistemi ile harmanlayarak, bu yapıya uygun hale getirerek çocuklarımızla paylaşıyor olmamız da ayrı bir artıdır. Türkiye’de Mental Aritmetik Dünyası içinde çocuklara özel bir dünya hazırlayarak, aynı konsepti her yerde uygulayan, bir bütünlük içerisinde sunan tek yapı olması bir ayrıcalıktır. En önemlisi yayın ve materyallerimiz. Bu konuda yayın ve materyal toplamı SOROBANWORLD’de 150 kalemi aşmış durumda ve Ar-Ge yapısı olan tek firma olarak SOROBANWORLD bugün 26 arkadaşıyla daha ileri gidebilmek için çalışmakta. Diğer sistemlerin çarpma işlemlerine 2. yılda başlanırken SOROBANWORLD’de çocuklar 4. ayda çarpma işlemine başlarlar.

Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama maliyeti nedir? SOROBANWORLD anahtar teslim mental aritmetik yapıları kurmakta ve giriş bedeli almamaktadır. İlk kurulum maliyeti 22 bin 500 ile 50 bin TL aralığında değişmektedir.

How many branches and personnel do you have? Currently, we have 64 franchising agreements in Turkey and 41 Authority Centers of them are actively operating. On average, we establish a new center every three days in Turkey. Besides, our negotiations with the representatives of Azerbaijan, Uzbekistan, Kazakistan and Northern Cyprus. In your opinions, why do enterpreneurs choose you? First of all, Mental Arithmetic is a Japan origin system and we carry out this business together. It is really important to be the only business having the Japan Certification Program in Turkey. Another advantage of us is that we optimized this system by mixing it with the Turkish education-training system. We are the only institution that prepared a separate world for children in the Mental Arithmetic World in Turkey, implemented the same concept everywhere and provided this system in an integrated structure. The most important factor is our publications and materials. Our publications and materials exceeded 150 items and SOROBANWORLD which is also the only firm having a R & D team strives at improving itself with its 26 employees. While children can only pass to the multiplication process at the 2nd year, in SOROBANWORLD, children start to learn the multiplication process at the 4th month. What is the average cost of a store to be opened in your franchising system? SOROBANWORLD establishes turn-key mental arithmetic structures and does not charge an admission fee. The first establishment cost varies between 22.500 TL and 50.000 TL. TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 7

7/4/12 6:54 PM

å Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz? Şunu belirtmeliyiz, SOROBANWORLD butik bir yapı kurmaktadır. Bu yapı altı kişilik üç sınıf ve bir karşılama alanından oluşmaktadır. Firmamız bu yapıyı ayakta tutan tüm ürünleri kendisi üretmektedir. Elektronik ve koltuklar için ise anlaşmalı olduğumuz firmalar bulunmakta. Anahtar teslim olarak bu işin yapılması da ayrı bir avantaj sağlamaktadır. Daha önemlisi hiçbir broşür, afiş ya da el ilanı çalışmaları için firmalardan bedel alınmaz. Etkinlik programlarına destek verilir, ücretsiz seminer programları yapılır. Yetki merkezlerine reklam faturası kesilmez.

Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? Öncelikle eğitim keyifli bir iş. Ayrıca insanlara bir şeyler kazandırmak mutlu edici. Ancak işin maddi kısmına bakılacak olursa çok yeni bir sektör ve tüketime çok açık. Ciddi anlamda talep gören, yatırım maliyetleri düşük ancak kâr marjları tatmin edici bir sektör.

S e k t ö r ü n Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz? Mental Aritmetik ülkemizde çok yeni bir sektör ve her yeni gün piyasaya yeni firmalar eklenmekte. Biz bir işi düzgün ve profesyonel olarak yapanların sürekliliğine inanıyoruz. Ne yazık ki taklit her sektörde olduğu gibi bu sektörde de kendisini göstermiş durumda. Ancak girişimciler ve alıcılar eskisi gibi değil artık. Konuyla gerçekten ilgilenen kişiler araştırıyor, inceliyor ve doğrusunu buluyor. Bu konuyla ilgili olarak çok bilinçli yaklaşımlar alıyoruz ve bu durum mental aritmeğin daha uzun yıllar ülkemizde varlık göstereceği anlamını taşıyor.

Sizden franchisee alanların başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? Hepimiz kendimizi güvende hissetmek isteriz. Öncelikli olarak güven veren bir firma ile çalışmalarını öneririm elbette. Sonra Franchise almak istediklerinde genel merkezleri değil, yetki merkezlerini aramalılar. Çünkü en doğru cevaplar oradan gelecektir. Bizim sektörümüzde en önemli parça yayın ve materyallerdir. Bu da atlanmaması gereken önemli bir konu.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Eylül hedefi 100 şube olan bir yapıyız, ancak ince eleyip sık dokuyoruz. Gerek taleplerle gerek kişilerle ilgili olarak lokal araştırmalar yapıyoruz. Önümüzde Franchise Fuarı var ve orada hazırladığımız yeni bir projeyi tanıtacağız. Ancak asıl hedefimiz bir dünya markası olmak ve buna inanabilirsiniz... Dört ayda 64 şubenin kurulacağına kim inanırdı ki... Bunu kısa zaman sonra Türkiye platformunda, açacağımız yeni sistematiğimizle göstermeyi hedefliyoruz.

BASARI OYKULERI MART 8

What are your supports to your franchisees? We have to state that SOROBANWORLD is establishing a boutique structure. This structure consists of six-persons three classes and a reception area. Our firm produces all products required by this structure. For electronics and seats, we have contracted firms. Turnkey system is another advantage. What is more important is that we do not charge firms for the cost of any brochures, posters or leaflets. Activity programs are supported and cost free seminar programs are organized. We do not charge authority centers with an advertisement cost. Why should enterpreneurs buy franchise in this field? First of all, education is pleasant job. Providing new skills and information to people makes you happy. However, in terms of finance, it is a rather new sector and open to consumption. It is a sector in demand with low investment costs. Besides, its profit margins are satisfying. How do you evaluate the current position of the sector in Turkey? Mental arithmetic is a relatively new sector and new firms enter in this sector every day. We believe in the continuity of those firms making their business properly and professionally. Unfortunately, imitation has emerged in this sector as in the other sectors. However, enterpreneurs and consumers are not as before. Those really interested in the business conduct serious inquiries and find the right one. We observe considerably conscious approaches in this respect and this situation means that the mental arithmetic will survive in our country for many years. To which points should your franchisees pay attention to be successful? We all want to feel safe ourselves. Of course, I firstly recommend to them to work with a reassuring firm. Then, if they want to take a franchise, they should call the authority centers instead of the head offices. They will provide the most correct answers to their questions. The most important element of our sector is the publications and materials. This is an important point that should not be skipped. What are your targets for the forthcoming period? Our target for September is to reach to 100 branches but we are too fussy. We conduct local investigations about both demands and people. The Franchising Fair is coming and we will introduce a new project in this fair. Our main target is to become a global brand and you can believe in this. Who would believe in that 64 branches could be opened only in 4 months! We aim at showing this with our new system that we will open in the platform of Turkey in a relatively short time.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:54 PM

SULTANAHMET KÖFTECİSİ “Kendi fabrikasında ve tamamen sıhhi koşullarda, el değmeden hazırlanan köftesi ile günde ortalama 20 bin müşteriye ulaşan Sultanahmet Köftecisi, geleneksel yiyecek kültürü ve modern hizmet anlayışını bir araya getiren vizyonu sayesinde, yabancı sermayeli fast food zincirleriyle yarışan bir konuma erişmiştir” diyen firma Kurucu Üyesi Adnan Keleş sorularımızı yanıtladı. “Sultanahmet Köftecisi, which reaches to 20 thousand customers on average a day with its meatballs produced automatically at hygienic conditions and at its own factory, has come to a position competing with foreign capital fast food chains owing to its vision combining the traditional food culture and modern service understanding” says the founding member of the firm Adnan Keleş and answers our questions: Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? Kendine özgü lezzeti ile geleneksel Türk yemek kültüründe özel bir yeri olan, Sultanahmet Köftecisi başta İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya olmak üzere Türkiye’nin pek çok şehrinde müşterilerine kaliteli hizmet sunmaktadır. Marka bünyesinde çalışan bin 600 civarında personeliyle istihdama katkı sağlayan, kendi üretiminin yanı sıra mağazalardaki ürün ve ekipmanlar için yaptığı alımlarla da yerli üreticilere de imkan yaratan Sultanahmet Köftecisi %100 Türk sermayesi ile kurulmuş bir başarı modelidir. İstanbul Sancaktepe’de kendi fabrikasında ve tamamen sıhhi koşullarda, el değmeden hazırlanan köftesi ile günde ortalama 20 bin müşte-

BASARI OYKULERI MART 10

Can you inform us about the establishment and development process of your firm? Having a special place in the traditional Turkish food culture with its peculiar taste, Sultanahmet Köftecisi provides a quality service to its customers in many cities of Turkey and in İstanbul, Ankara, İzmir and Antalya, in particular. It contributes to the employment with its 600 thousand personnel working under the firm. Beside to its own production, it also provides opportunities to the local producers with the purchase of products and equipments for the stores. Sultanahmet Köftecisi provides a success story of a firm established with 100 % Turkish capital. Reaching to about 20 thousand customers a day with its meatballs prepared automatically at completely hygienic conditions in its

TEMMUZ JULY 2012

7/5/12 5:13 PM

riye ulaşan Sultanahmet Köftecisi, geleneksel yiyecek kültürü ve modern hizmet anlayışını bir araya getiren vizyonu sayesinde, yabancı sermayeli Fast Food zincirleriyle yarışan bir konuma erişmiştir. Türk insanının damak tadına hitap eden birbirinden lezzetli menüleri ve müşteri memnuniyetini daima ön planda tutan hizmet anlayışı ile Sultanahmet Köftecisi, bugüne kadar olduğu gibi bundan sonrada yiyecek sektöründe özel bir yere sahip olmaya devam edecektir. Amacımız Sultanahmet Köftecisi markasını sürekli olarak daha ileriye taşıyabilmektir. Bunun için ürün standardımızı ve çalışanlarımızın hizmet kalitesini en üst düzeyde tutmayı ilke edindik. Müşterilerimize geleneksel konseptimizi yansıtacak pırıl pırıl restoranlarda hizmet sunacağız. Tanıtım ve sosyal sorumluluk faaliyetleri ile marka imajımız açısından çıtayı hep yüksekte tutmayı amaçlıyoruz. Sultanahmet Köftecisi bu hedefler doğrultusunda yeni ellerde yola emin adımlarla ve güvenle devam edecektir. Bizler başarıya inanıyoruz. Bu yolda daha çok çalışmaya kararlıyız.

Kaç şubeniz ve çalışanınız var? Türkiye genelinde 120 şubemiz, şubelerimizde bin 600’e yakın çalışanımız, genel merkezde ise 50 çalışanımız bulunmaktadır.

Franchise verdiğiniz vereceğiniz adaylarda aranılan özellikler nelerdirv ? Yatırımcıdan beklenen yalnızca finansal yatırım değildir. Yatırımcının işinin başında durması, işine sadık olması, istekli, başarıya aç, gelişmeye ve yeniliklere açık olması önemlidir. Ayrıca marka imajımızı koruyabilen ve Sultanahmet Köftecisi markasıyla açılabilecek farklı lokasyonlarda, farklı projeler üretebilmesi, düzen ve disipline çok önem veriyor olması bizim için önemlidir.

own factory located in İstanbul Sancaktepe, Sultanahmet Köftecisi competes with foreign capital fast food chains thanks to its vision combining the tradiyional food culture and modern service understanding. With its delicious menus appealing to the taste of Turkish people and its service understanding giving prominence to the customer satisfaction, Sultanahmet Köftecisi will continue having a special place in the food sector from now on as in the past. Our aim is to constantly make our firm go forward. To this end, we adopted it as a principle to keep our product quality and the service quality of our employees at the highest level. We will provide service to our customers at clean restaurants reflecting our concept. We aim at promoting the image of our brand with promotion and social responsiblity activities. Sultanahmet Köftecisi will continue its way at reliable hands with confidence in accordance with these targets. We believe in the success. We are determined to work fort his purpose. How many branches and personnel do you have? Throughout Turkey, we have 120 branches and we employ about 600 thousand people in these branches. In the head office, we have 50 employees. What are the characteristics that you look for in the franchisee canditates? We do not only expect financial invesment from the investor. The investor should pay attention to the business in person, should be loyal to the business, should be eager to success and open to the innovations. Besides, the investor should protect our image and can prepare different projects at different locations under the brand of Sultanahmet Köftecisi and should attach importance to order and discipline. These are important for us.

TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 11

7/5/12 5:13 PM

å Firmanız bünyesinde franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama maliyeti nedir? Yatırımcılardan franchise giriş bedeli olarak 100 bin dolar talep ediyoruz. Bunun dışında 100-125 metrekare bir mağaza için 140 bin ile 250 bin TL arasında değişen bir yatırım maliyeti bulunmaktadır. AVM’lerde 100 metrekare ve üzeri, caddelerde ise insan ve araç trafiğinin yoğun olduğu, tabela değerinin yüksek olduğu 100-200 metrekare, karayolları yol restoranlarında ise 100-250 metrekare arası mağazaları tercih ediyoruz.

Franchiselarınızı denetimini nasıl gerçekleştiriyorsunuz. Franchiselarımız, mevcut bünyemizde bulunan profesyonel operasyon grubumuz ve bu grubun başında bulunan gıda mühendisimiz tarafından periyodik olarak denetlenmektedir.

Firmanız franchise vermeye ne zaman başladı? Sultanahmet Köftecisi Türkiye’nin ilk franchise veren köfte firması unvanıma sahiptir.

Sizden franchise alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz? Sultanahmet Köftecisinden franchise alanlara franchise sözleşmemizin imzalanması ile birlikte öncellikle işletme el kitapçığı, denetim desteği, toplu ürün alım desteği ve operasyonel destek sağlıyor. Ayrıca, Sultanahmet Köftecisi’nin sekiz haftalık franchise alanlara yönelik eğitim programı bulunuyor. Bu eğitimlerde yatırımcının ürünlerimizin kalite düzeyi ve istikrarı hakkında fikir sahibi olmasını ve restoran yönetimi hakkında bilgi sahibi olmasını sağlıyoruz.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Sultanahmet Köftecisi önümüzdeki dönem hedeflerinin arasında yurt dışına açılmak yer almaktadır. Özellikle Türklerin yoğun olarak yaşadığı ülkelerde şubeler açarak, Sultanahmet köftesinin lezzetini ve tadını dünyaya tanıtmak istiyoruz. Bu amaç doğrultusunda da çalışmalarımızı aralıksız sürdürüyoruz.

What is the average cost of a store to be opened with the franchising system under your firm? We demand 100 thousand dollars from investors as franchise admission fee. In addition, there is an investment cost varying between 140 thousand tl and 250 thousand tl for a store covering 100-125 square meters. We prefer stores of 100 square meters and above in the shopping centers, stores of 100-200 square meters in the streets where human and car traffics are intense and stores covering an area of 100-250 square meters in the road restaurants. How do you inspect your franchises? Our francises are inspected periodically by our professional operation group found under our firm and the food engineer leading this group. When did your firm start to award franchise? Sultanahmet Köftecisi is the first meatball firm awarding franchise in Turkey. What are the supports that you provide to your franchisees? With the signing of franchise agreement, we provide such supports to our franchisees as business hand manual, inspection support, collective product purchase support and operational support. Besides, we have a training program directed at the franchisees lasting for eight weeks. With this training, we ensure our investors to be informed about the quality level and stability of our products as well as the restaurant management. What are your targets for the forthcoming period? One of our targets for the forthcoming period is to open to the foreign countries. By opening branches in the countries where Turks live intensely in particular, we want to introduce the taste and quality of our meatballs to the world. To this end, we continue our efforts constantly.

BASARI OYKULERI MART 12

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:54 PM

BASARI OYKULERI MART 13

7/4/12 6:54 PM

FAST FOOD’DAN TAVUK DÖNER’E

FROM FAST FOOD TO CHICKEN DONER OSMAN BİLGE • post@franchisemore.com Franchise & More

Fast Food 90’larda başladı 1970 ve 80’lerde sürekli krizlerle boğuşan, kişi başına milli geliri 2000 doların altında kalan Türkiye’de sokaklarda az çeşitlilikte, basit ekipmanla yapılan, basit ambalajda sunulan ürünler satılırdı. Tablada simit, kol sepetinde lahmacun, camlı seyyar arabada sandviç, tabakta kağıt üzerinde tavuklu pilav, elde yenilen poğaça simit, bir parça kağıtla sunulan halka tatlısı gibi ürünler, yanı açık Volkswagen minibüste pişirilip ekmek arasında sunulan köfte, tost makinesinde basılan tost, salçalı suda gün boyu kaynayan sosis, alışılmış görüntülerdi. 1990’larda yaygınlaşmaya başlayan yabancı fast food zincirleri sokakta beslenme kültürünü kökten değiştirdi. Endüstriyel mutfak üreticileri çoğaldı, fiyatlar düştü. Önceleri büyük otel ve restoranlarda bulunan paslanmaz mutfak malzemeleri, modern ve güçlü ekipmanlar büfelere kadar girdi. Yabancı fast food zincirleri her alanda tedarikçileri geliştirdi, kağıt bardak, kolonyalı mendil, poşette tuz, kağıda sarılı şeker, sandviç ekmeği, ambalaj kağıdı, sevkiyat kutusu, tek kullanımlık soslar, sevkiyat çantası, motor bagajı, kaldırım kukası, baskılı folyo, neon tabela, led ışıklı yazı, seyyar POS cihazı gibi birçok ürün ve ekipman her yerde ucuza bulunur oldu. Yerliler önce taklit etti, sonra öne geçti Bu dönüşüm sürecinde kebap, köfte, lahmacun, pilav, tencere yemekleri gibi yerli ürünlerin sunumu, hamburger, pizza gibi yabancı ürünler karşısında zayıf kalıyordu. Tüketici önce dünya markalarına hücum etti. McDonald’s Taksim’de açıldığında ciroda dünya rekoru kırdı. Pizza Hut Taksim’de kapıda hostes karşıladı sıra bekletti. Wimpy Kütahya’da müşteri masaya oturdu, garson ürünü kasa fişiyle birlikte getirdi. Yerli fast food zincirleri bu dönemde yabancıları taklit ettiler. Mudurnu Fried Chicken, Donerchi gibi yabancı isimler tescil edildi, pomfrit menülerin vazgeçilmezi oldu, spagetti, tagliatelle gibi makarnalar, cheesecake, tiramisu gibi tatlılar, espresso, cappuccino gibi kahveler menülere girdi. 2000’li yıllarda yerli konseptler yabancıları taklit etmeyi bıraktı, kendi kimlikleriyle rekabete başladılar. Mado, Edo Maraş usulü dondurmayla, Özsüt, Bolulu Hasan Usta, Tombak sütlü tatlılarla yaygınlaştılar. Edirne’nin yaprak ciğeri, İzmir’in kumrusu, Mersin’in Tan-

GORUS MART 2

Fast Food emerged in 90s At 1970s and 1980s, products produced with simple equipments and presented in simple packages were sold in the streets of Turkey in which people were struggling with crises and per capita income was below 2000 dollars. Turkish bagels in the tray, lahmacun in the arm baskets, sandwiches in mobile cars, rice with chicken, pastries eaten at hand, meatball sandwiches cooked in Volkswagen minibüs and served, toasts, sausage constantly boiling in sauce were ordinary images. Foreign fast food chains becoming popular in 1990s changed profoundly the food culture of streets. Endustrial chicken producers increased and prices fell down. Stainless chicken equipments and modern and strong equipments became accessible even in buffets. Foreign fast food chains improved suppliers in all fields. Many products and equipments including paper cups, refreshing towels, packaged sugars, sandwich bread, package paper, delivery box, disposable sauces, delivery bags, motor baggage, printed foil, neon plates and mobile POS devices are found everywhere at low cost.

Local firms firstly imitated and then got ahead During this transformation process, traditional dishes including kebab, meatball, lahmacun, rice remained weak against the foreign-origion products such hamburger and pizza. Firstly, consumers rushed to the world brands. When McDonald’s was opened in Taksim, it broke the world record in turnover. In Pizza Hut Taksim, hostess waited at the door and customers lined up at the door. In Whimpy Kütahya, customers sat on the table and waiter brought the product with invoice. Local fast food chains imitated the foreign brands in this period. Foreign names such as Mudurnu Fried Chicken and Donerchi were patented and pomfrit became an indispensable part of menus. Pastas like spagetti, tagliatelle, deserts like cheesecake and tiramisu and coffees like espresso and cappuccino were included in menus. In 2000s, local concepts quitted imitating the foreign brands, started to compete with their own identities. Mado, Özsüt and Tombak became popular with traditional tastes. Local and traditional dishes from many cities including İzmir, Antep, Mersin, İstanbul became the

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:51 PM

tunisi, Akhisar’ın köftesi, Bursa’nın İskender’i, Antep’in lahmacunu, Urfa’nın çiğ köftesi, Samsun’un pidesi, İstanbul’un simidi gibi ürünler birçok zincir restoranın temelini oluşturdu. Ortaklar’ın çöp şişi, Erzurum’un cağ kebabı, Akçakoca’nın ızgara köftesi gibi ürünler henüz zincirleşmedi ama eninde sonunda işini bilen bir girişimci çıkacak, bu değerleri kullanacak. Yerli konseptler başlarda geleneksel tarzlarında ısrarcı olsalar da, sonuçta müşteri istekleri ve rekabet doğrultusunda yerli zincirlerde modern bir tarz gelişti. Büyümenin ve yurt dışına açılmanın temelinde de bu dönüşüm yatıyor. Döner üstün bir üründür Restoranlar modern bir tarz geliştirirken, büfelerin böyle bir imkanı yoktu. Döner değişim sürecinde büfelerin kurtarıcısı oldu. Başka hiçbir üründe olmayan, vitrine çıkarılan dik duruşu, ateşli görünüşü diğer güzel ciro getirdi. Sade anavatanında değil, başta Avrupa olmak üzere tüm dünyada döner bu güce sahip olduğunu gösterdi. Almanya’da hamburger, sosis gibi klasik ürünleri geçerek en çok tercih edilen fast food ürünü oldu. Bir anlamda 19. Yüzyılın ikinci yarısında Bursa’da icat edilen döneri, gastronomi 20. Yüzyılın sonunda keşfetti diyebiliriz. Döner gerek Türkiye’de, gerekse dünyada bundan sonra çok hızlı gelişecek. Döner Avrupa’da gyros, Amerika’da gyro, Rusya’da shawarma adıyla satılıyor. Avrupa’da küçük atölyelerde üretilen dönerin büfelere dağıtılması işi halen Türk girişimcilerin elinde büyüyor. Ama kısa süre içinde Türkiye’deki veya Avrupa’daki Türk girişimciler döneri Amerikan işletme ve sunum teknikleriyle zincirleştirmezse, Amerikan girişimciler hamburgeri, pizzayı, tacoyu alıp kullandıkları gibi, döneri de alıp dünya pazarına hakim olacaklar. Döner ucuzlamak zorunda Döner klasik olarak dana etinden, yaprak ve kıyma karışımıyla yapılıyor. Ankara’lılar sırf yaprak etten, Karadenizliler kuzu etinden, Afyon’lular sucuktan, Bodrum’lular sebze ekleyerek yapıyor. Almanya’da da yeşil salata ve sarımsaklı cacıkla pide içinde yiyorlar. Her yörenin ağız tadı farklı ama, kaliteli etten yapılan, sıcak pide veya lavaşla sıcak sunulan döner her yerde müşterisini buluyor.

basis of many restaurant chains. Some products did not turn into chains yet but eventually, a successful and promising enterpreneur will come out and use these values. Even though new concepts insisted on traditional tastes at the beginning, at the end, a modern style was adopted in the local chains in line with customer demands and competition. This transformation lies at the heart of growing and opening to abroad.

Doner is a superior product While restaurants were developing a modern style, buffets did not have such an opportunity. Doner saved the buffets in the period of transformation. Its appealing appearance in the window brought a considerable income. It also proved its strength throughout the world and in Europe in particular beside to its home country. In Germany, it passed such dishes as hamburger and sausage and became the most popular fast food product. To some extent, we can say that gastronomy discovered doner, which was invented in Bursa at the second half of 19th century, only at the 20th century. However, it will grow rapidly both in Turkey and in the world from now on. It is sold as gyros in Europe, as gyro in the America and as shawarma in Russia. In Europe, doner produced in small ateliers are still distributed by Turkish enterpreneurs to buffets. However, if Turkish enterpreneurs in Turkey and Europe do not enrich doner with American style business and presentation techniques, American enterpreneurs will take doner to the world market as they use hamburger, pizza and taco.

Doner has to cheapen Classically, doner is made out of veal and minced meat. But, in different regions, it can be cooked differently. For example, residents of Bodrum add vegetables to doner or people live in Black Sea cook it out of lamb and residents of Afyon cook with fermented sausage. In Germany, it is cooked in pita with green salad. Each region has a different taste but doner cooked with quality meat and served with hot pita and lavash appeals to the taste of everbody.

Türkiye’de dönerin tek sorunu, kırmızı etin pahalı olması. Ürünün porsiyonu pahalı olunca tüketim yaygınlaşamıyor. Seri üretim tekniklerini kullanarak İskender’in fiyatını 10 TL’nin altına indiren HD, Baydöner müthiş cirolar sağlıyor, yüzlerce şube açıyor. İskender Efendi’nin torunu geleneksel usulde hazırladığı ürüne hak ettiği fiyatı isteyince dükkan kapatıyor.

The only problem of doner in Turkey is that meat is expensive. When the porsion of product is expensive, its consumption does not become popular. Such restaurants as HD and Baydöner which reduce the price of İskender to 10 TLs thanks to serial production makes great turnovers and open hundreds of branches but when the grandchildren of İskender Efendi request the normal price for their product prepared in traditional style, they close the restaurant.

Her ne kadar klasik tarifin dışına çıksa da, tavuk eti, dönerin bu eksiğini kapatacak gibi görünüyor. Tavuk göğüs etli döner düşük fiyatı ile büfelerde ucuzluğun sembolü oldu. Sebzeli tavuk döner giderek seviliyor ve yayılıyor. Tavuk kalça kıymadan yapılan İskender aslını aratmıyor. Tavuk but kullanan dönerci hızla yaygınlaşıyor. Eti marine ederek, taze lavaş veya pideye sararak, içine patates, salata koyarak, bir şekilde tavuk etinin tadını dönere uydurmak mümkün olmalı. Kırmızı etin fiyatı yapısal olarak pahalı kalmayı sürdürecek. Tavuk etini dönerde iyi kullanmayı beceren bu yarışı kazanacak, zincir marka olacak. Ucuzluğun para kazandırdığı ortamda kalitesiz ürünlerin ortamı bozmaması için devletin ciddi kontroller yapması gerekiyor. Halk sağlığının korunması için salam sosiste uygulanan denetimin dönerde de uygulanması şart. Döner Türkiye’yi dünyada temsil eden önemli bir marka olduğu için, ülkemizde ne olduğu belirsiz şeylerin döner diye satılmasının önüne geçilmeli.

Although it goes beyond the classical recipe, it seems that chicken will cover this deficiency. Doner made out of cheap chicken meat has become the symbol of cheapness in the buffets. Vegetable chicken doner is becoming more and more popular. İskender made out of minced chicken is almost the same with actual İskender. Doner restaurants using chicken legs are spreading. There must be some ways to adapt the taste of chicken to doner. The price of red meat will remain high. Those who manage to use chicken in doner production will win this competition and establish restaurant chains. In an environment where cheapness brings money, the state should make constant controls. Inspections carried out for salami and fermented sausage should also be carried out for doner to protect the public health. As Doner is an important brand representing Turkey in the world, the sale of unknown and unreliable products as doner should be prevented in our country. TEMMUZ JULY 2012

GORUS MART 3

7/4/12 6:51 PM

TAVUK’DA FRANCHISING

FRANCHISING IN CHICKEN RESTAURANTS Tavuk

eti “sağlığa yararlı” olduğu kadar; başka bazı protein kaynaklarına göre, “düşük maliyetli” de olduğu için, “doğru beslenme”de önemli ve stratejik bir besin kaynağı. Türkiye’nin genç nüfus yapısına sahip olduğu dikkate alındığında, bu stratejik önem daha da değer kazanıyor. Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan hayvansal protein ihtiyacını karşılamada, kanatlı eti, ekonomik olması nedeniyle de dikkate değer bir konuma sahip. Başka bir anlatımla, piliç eti “sağlığa yararlı” olduğu kadar; başka bazı protein kaynaklarına göre, “düşük maliyetli” de olduğu için, doğru beslenmede önemli ve stratejik bir besin kaynağı. Türkiye’nin genç nüfus yapısına sahip olduğu dikkate alındığında bu stratejik önem daha da değer kazanıyor. Tüm bu veriler üst üste konduğunda, Türkiye’de tavuk tüketimin artması gerektiği açıktır. Son yıllarda Türk insanının damak tadına uygun, sadece tavuk ürünleri satışı yapılan restoran zincirleri hızla yaygınlaşmaya başladı. Bu gün mutfak kültürümüzde önemli yere sahip tavuk eti, ülkemizde birçok yatırımcıya kazanç imkanı sağlamıştır. Franchising stratejisiyle büyüme yoluna giden markalar ülkemizin dört bir tarafında faaliyet göstererek önemli bir istihdam olanağı sunmaktadır. Tavuk işini yapan firmalar, franchise sistemiyle Türkiye geneline açılmayı hedefliyorlar. Markayı taşıyabilecek, yeniliğe açık girişimcilerle çalışmayı ilke edinen firmalar, sektöründeki gelişmeleri yakından takip ediyor ve türlü türlü yeniliklerle tüketicilerin karşısına çıkıyor. Bizde dergimizin bu sayısında TAVUK alanına franchise veren markalara ışık tutup, franchise olanakları hakkında sizleri bilgilendirmeye çalışacağız. Bu alanda faaliyet gösteren, önde gelen firmalarından görüşler alarak, girişimcilere rehberlik etmeye çalıştık.

SEKTOR CHICKEN 2

Chicken is “ good for health” and it is an important and strategic nutrient in the correct nutrition as it is cost effective in comparison to some other protein sources. Considering the young population of Turkey, this strategic importance becomes even more valuable. Poultry meat has a considerable role in meeting the animal protein need which is one of the main components of a healthy diet as it is cost-effective. In other words, chicken is an important and strategic nutrient in a correct diet since it is cost-effective in addition to being good for health. The young population of Turkey increases this value and importance of chicken. When all of these data are considered, it is obvious that chicken production should increase in Turkey. In recent years, the number restaurant chains offering only chicken products appealing to the taste of Turkish people has increased. Chicken which is an indispensable part of our cuisine and food culture yields profits to many investors in our country. The brands aiming at growing with the franchising strategy offer a significant employment opportunity by operating in all parts of our country. Firms engaged in the chicken sector target at expanding throughout Turkey with the franchising system. The firms are willing to work with innovative and strong investors and they also follow the developments in the sector closely and present all kinds of innovation to the clients. We, as Franchise World, will offer an insight into the brands awarding franchises in the chicken sector in this volume of our magazine and we will try to inform you about the franchising opportunities. By receiving the opinions of leading firms operating in the sector, we will try to guide the investors.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:58 PM

SEKTOR CHICKEN 3

7/4/12 6:58 PM

KÜMES MİNİ RESTORAN

“Kurduğumuz sistem güçlü, standart, kolay uygulanabilir ve kolay denetlenebilir bir yapıda. Sistemimiz kişilere kendi işlerini kurma olanağı yaratırken diğer yandan da finansal ve ticari riskleri minimuma indirilmiş kârlı bir iş sunmaktadır” firma ortaklarından Zafer Kılıç sorularımızı yanıtladı. “Our system is strong, standard, easily applicable and easily controllable. Providing the enterpreneurs with the opportunity of establishing their own business, this system also minimises the financial and commercial risks.” said Zafer Kılıç, one of the shareholders of the firm, and answered our questions. Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Ben Zafer Kılıç, 1980 Kocaeli doğumluyum. Ticaret hayatım henüz 13 yaşındayken, sahibi olduğumuz Kılıç İnşaat Şirketinde başladı. Başarı sırrının azim, kararlılık, istikrar ve inançtan geçtiğine inanıyorum. Ortaklarım olan Yavuz Dinç ve Emin Engin Kızılgün ile birlikte 2009 yılında Kümes Mini Restoran San. Tic. Ltd. Şti’yi kurduk. Ortağımız Yavuz Bey’in uzun yıllardır edindiği restoran işletmeciliği deneyimi, sağlam adımlarla yürümemize imkan vermektedir.

Can we recognize you briefly? My name is Zafer KILIÇ. I was born in 1980 in Kocaeli. My commercial life started at the age of 13 at our Kılıç Construction Company. I believe that success is brought by determination, stability and belief. In 2009, I established Kümes Mini Restaurant San.Tic. Ltd.Şti. with my partners Yavuz Dinç and Emin Engin Kızılgün. Experiences of Yavuz Dinç in the restaurant management allowed us to take solid steps.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? Kümes olarak yerli pazardaki serüvenimiz 2009 yılında ortaklarımla beraber katıldığım “Bayim Olur Musun?” fuarı ile başladı. Fuara katılmaktaki amacımız; uzun yıllardır içerisinde olduğumuz yiyecek-içecek

Can you inform us about the establisment and growth processes of your firm? Our adventure as Kümes in the domestic market started in 2009 with our participation in the fair “Be my dealer?”. Our aim was to take the dealership of a “national firm” in the food sector. Our experiences

SEKTOR CHICKEN 4

TEMMUZ JULY 2012

7/5/12 5:15 PM

sektöründe “ulusal bir firmanın” bayiliğini almaktı. Fuar esnasında yaşadığımız deneyimler ve gözlemlerimiz; yüksek meblağlardaki isim hakkı bedelleri aslında uzun yıllardır tecrübemiz olan bu alanda kendi markamızı yaratma fikrini doğurdu. Böylece %100 Türk sermayesi ile konseptinde ilk ve tek olarak markamızı oluşturduk ve ilk şubemizi açtık. Şu anda 3 corporate ve 5 franchise şubesi ile hizmet vermekteyiz. Kümes ailesi olarak; ulusal pazarda güçlü bir yer edinmek için sağlam bir alt yapı kurmanın gerekli olduğunun farkındaydık. Her türlü konuda alt yapı çalışması yaptık. Tüm operasyonel ve mali konuları, satın alma süreçlerini, stok takibi, satış işlemlerini, maliyet ve karlılıkla ilgili tüm faaliyetleri takip edebildiğimiz güçlü bir yazılım ve donanım ağı kurduk. Kaliteyi ve lezzeti maksimum düzeye ulaştırmak için profesyonel ekipmanlar edindik. Şu anda tüm şubelerimizde dünyanın en iyi makinaları bulunuyor. Küresel bir marka olma yolunda ürünümüzün Ar-Ge çalışmalarını en iyi noktada yönetmeyi başardıktan sonra ambalajlama, hijyen ve dekorasyon gibi konuları gündemimize aldık. Bütün bu çalışmaların sonunda kâr eden, bulunduğu lokasyonda verdiği hizmetle kendinden söz ettiren bir firma haline geldik.

Şu anda kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz? Adapazarı, Pendik, İzmit Yürüyüş Yolu, Gebze Mustafa Paşa, Çayırova, Dilovası, Darıca, Gebze Hacı Halil olmak üzere toplam 8 şube ile 3 ilde hizmet vermekteyiz. Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz? Franchise vermeye 2010 yılında başladık. Kurduğumuz sistem güçlü, standart, kolay uygulanabilir ve kolay denetlenebilir bir yapıda. Sistemimiz kişilere kendiişlerini kurma olanağı yaratırken diğer yandan da finansal ve ticari riskleri minimuma indirilmiş kârlı bir iş sunmaktadır. Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler? Kümes markasını yaratırken bizim için önemli olan; kaliteli ve güvenilir bir firma olmaktı. Bizimle birlikte olacak yatırımcıların da bu zihniyette olmaları çok önemli. Denetlemeleri nasıl gerçekleştiriyorsunuz? Kümes, profesyonel ekibiyle, Franchiselarının restoranlarını periyodik olarak denetler ve sürekli iyileştirme çalışmaları yapar. Ayrıca yaptığı gizli müşteri çalışmaları ile müşteri gözüyle objektif geri bildirimler verir. Firmanızın bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir işletmenin ortalama maliyeti nedir? Ortalama 100 metrekare, 35-40 kişilik bir oturma alanı olan yerlerin kurulum maliyeti 100 bin ile 120 bin dolar arasındadır. . Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Kümes ailesinin bir üyesi olmakla Franchise adayı; • Kümes ailesinin bilgi birikim ve tecrübesinden faydalanacak, • İşler zaten her şeyi planlanmış ve kurulu bir düzende Franchise adayına sunulmuş olacak,

and observations in the fair and considerably high royalty fees urged us to create our own brand in this sector in which we actually have a significant amount of experience. Thus, we created our brand which is the first and only firm in its concept to be opened with 100 % Turkish capital. We opened our first branch. Currently, we serve with 3 corporate and 5 franchise branches. As the family of Kümes, we are aware of the necessity to establish a strong infrastructure to obtain a strong position in the market. We conducted infrastructure studies at every field. We established a strong software and hardware network with which we can follow all operational and financial issues, purchasing processes, stock follow, sale transactions and all activities related to the cost and profitability. We obtained professional equipments to optimize taste and quality. All of our branches use the best machines of the world. After we took our R&D activities to a certain level, we put such issues as packaging, hygiene and decoration on our agenda. At the end of all these efforts, we became a leading and profiting company. How many branches do you have right now and where? We serve in 3 cities with 8 branches in total including Adapazarı, Pendik, İzmit, Gebze Mustafa Paşa, Çayırova, Dilovası, Darıca and Gebze Hacı Halil. When did you start giving franchise? Why did you choose the franchising system? We started giving franchises in 2010. Our system is strong, standard, easily applicable and easily controllable. Providing the enterpreneurs with the opportunity of establishing their own business, our system offers a profitable business whose financial and commercial risks have been minimised. What are your criteria for the investors? While creating the brand of Kümes, what was important for us was to become a qualified and reliable firm. Thus, it is important fort he investors to share this mentality. How do you conduct the inspections? Kümes inspects the restaurants of its franchisees periodically with its professional team and constantly carries out improvement studies. Besides, we provide objective feedbacks from the viewpoint of customers with its hidden customer studies. What is the average cost of an enterprise to be opened as your franchise? Esablishment cost of an enterprise on a area of 100 square meter with the capacity of 35-40 clients is 100.000-120.000 USD. Why should enterpreneurs choose your firm? When s/he becomes a member of the Kümes familty, a franchisee candidate; - will benefit from knowledge and experience of the Kümes family. - will be provided with an already-established and planned business. - will be exempt from such processes as creating a brand, TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 5

7/4/12 6:58 PM

å • Franchise adayı; marka oluşturmak, reklam belirlemek, üretim yapmak, yeni ürün geliştirmek, tedarikçi aramak, satın alma araştırması ve rakip analizi yapma sürelerinin hepsinden muaf olacaktır.

Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat edilir? Öncelikle işinin başında durması, işini iyi bilmesi ve çalışkan bir ruh hali ile sürekli ekibini motive edebiliyor olması çok önemlidir. Bu nedenle Franchise’larımızın başarılı olması için kendilerini bu konulara önem vermeye teşvik ederiz. Girişimciler neden bu alanda Franchise almalıdırlar? Burada ön plana çıkan en belirgin nokta; pazarın boşluğudur. Baktığımız zaman karşımıza 2-3 adet yabancı firma çıkıyor, onların da konumlandıkları noktalar bazı merkezi yerler ve AVM’ler oluyor. Biz %100 Türk firması olarak, yabancı markaların kalite ve hizmet standartlarında, üstelik daha da lezzetli ve Türk damak tadına uygun ürünler yapıyor ve bunları halkımızın kolayca ulaşılabileceği yerlerde sunmayı tercih ediyoruz. Öncelikle piliç etinin diğer protein kaynağı olan ürünlere göre daha sağlıklı, düşük maliyetli olması öne çıkan bir diğer noktadır. Fast food sektörü küresel krizden etkilenmeyen sektörlerden biri olarak dikkat çekmiştir. Çoğu sektörde işten çıkarmalar, finansal krizler baş gösterirken, hepimiz fast food sektöründe ciroların arttığına şahit olduk ve hepimiz çok iyi biliyoruz ki gıdaya yapılan yatırım her zaman kazandırır. Bu alana getirdiğiniz yeniliklerden bahseder misiniz? Getirdiğimiz en önemli yenilik ürün konseptimizdedir. 1- Yılların Tavuk dönerini kaliteli ve standart bir hale getirdik. %100 Tavuk etinden olan dönerimizi özel soslarla marine ettikten sonra, çok lezzetli bize özel üretilen sandviç ekmeği ile sunuyoruz. 2- Aynı zamanda yine alıştığımız piliç çevirmeyi de dünyanın en iyi marka makinalarında çevirerek kızartıyoruz. 3- Bu iki geleneksel tadın yanına bir de çıtırlar ekleniyor. Kızarmış çıtır butlar, kanatlar ve göğüs parçacıkları yine dünyanın en iyi marka makinalarında pişiriliyor ve sevenleriyle buluşuyor. Böylece bu 3 ana ürün grubuyla tavuğun en lezzetli hallerini müşterilerimizle buluşturmuş oluyoruz. Faaliyet gösterdiğiniz alanın geleceği ile ilgili düşünceleriniz neler? Tavuk sektörüne baktığımızda yabancı menşeili firmalar Türkiye pazarında büyük hedeflerle yer almaya başladılar. Biz de bu bağlamda gerekli çalışmalarla ve yatırımlarla pazardaki yerimizi sağlamlaştırıyoruz. Türkiye’de tavuk restoranları sayı olarak; döner, kebap, hamburger ve pizzadan sonra beşinci sırada bulunuyor. Son yapılan araştırmalar tavuk restoranlarının hızla üst sıralara çıkacağı yolunda veriler veriyor. Önümüzdeki dönem hedeflerinizle ilgili bilgi alabilir miyiz? 2012 yılında 20 şubeye ulaşıyoruz, ardından hızla yayılmaya devam ederek, %100 Türk markası olarak, Türk pazarında lezzetli ürünleri, hizmet kalitesi ve standartlarıyla, işinden memnun çalışan kadrosu, işinden ve kârından memnun Franchiselarıyla, adımızdan övgüyle söz ettirmek istiyoruz.

SEKTOR CHICKEN 6

advertising, producing, developing new products, seeking suppliers, making purchasing research and rival analysis etc. What should entrepreneurs do to be successful? They should deal with their business in person, they should know their business very well and they should motivate their team members constantly with a hardworking mood. Thus, we encourage our franchisees to attach importance to the abovementioned factors to be successful. Why should entreprenuers choose receiving franchise in this field? The most important factor is the gap in the market. When you look at the market, there are 20 or 3 foreign firms and they mainly serve at certain central places as well as shopping centers. As a 100 % Turkish firm, we produce more delicious and Turkish food at the quality and service standards of the foreign firms and we prefer presenting these food to our people at more accessible places. Another significant point is that chicken is healthier and more cost-effective than other products rich in protein. Fast-food sector caught attention as a market which was not affected by the global crisis. We witnessed an increase in the turnover and profit in the fast-food chains during financial crises. We all know that an investment made in food always returns. Can you inform us about your innovations in this field? The most important innovation we brought to this sector is our product concept. 1- We made Turkish doner, which has been known for years, a quality and standard product. We serve 100 % chicken in the sandwich bread produced specially for our firm with special sauces. 2- At the same time, we make our well-known food roast chicken at the best machines of the world. 3- There are also other fried and roasted products. Fried crispy chicken leg, wings and breast are also cooked at the best machines of the world and served. Thus, we serve chicken meat to our customers at its most delicious form under this three categories. What do you think about the future of your sector? Foreign firms started to take part in the Turkish sector with great targets. Thus, we try hard to strengthen our position in the market with necessary studies and investments. Chicken restaurants rank fifth in Turkey in number following doner restaurants, kebab restaurants, hamburger and pizza restaurants. Latest researches show that it is probable for chicken restaurants to rise in this list. Can you give information about your targets in the near future? We will reach to 20 branches in 2012. By continuing expanding at this pace, we want to become a distinguished brand with our delicious products in the Turkish market, our service quality and standards, our personnel satisfied with the working conditions and our Franchisees satisfied with their business and profits.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:58 PM

SEKTOR CHICKEN 7

7/4/12 6:58 PM

TAVUK DÜNYASI “Yiyecek ve restoran hizmetleri sektörü, hızla büyüyen ve talebi her geçen gün artan bir sektör olup girişimciler riske girmeden, başarılı firmalardan alacakları franchiseler ile yatırımlarının başarılı olmalarını sağlayabilirler” diyen firma Franchising Koordinatörü Erol Işık sorularımızı yanıtladı. Stating that “Food and restaurant services sector is a rapidly growing sector and demand is increasing in this sector day by day. Enterpreneurs can be successful in this field by buying franchises from leading firms without taking risk”, Franchising Coordinator of the firm Erol Işık answered our questions: Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Merhaba, ben Erol Işık, Tavuk Dünyası markasının Franchising Koordinatörüyüm.

Can we recognise you in brief? Hi, my name is Erol Işık. I am the franchising coordinator of Tavuk Dünyası.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? Tavuk Dünyası markası, yeme içme sektöründe 2003 yılından bu yana faaliyet gösteren, bugün 4 ilde 15 farklı noktada restoran- cafe hizmeti veren şirketleri bünyesinde bulunduran Özmar A.Ş. tarafından geliştirilmiştir. Özmar A.Ş. bünyesinde restoran danışmanlık hizmetleri birimi, restoran tedarik birimi ve lojistik hizmetleri birim-

Can you inform us about the establishment and development process of your firm? Tavuk Dünyası has been operating in the refreshments sector since 2003 and the brand of Tavuk Dünyası was developed by Özmar A.Ş. which embodies companies providing cafe-restaurant service at 15 different points in 4 cities. Under the body of Özmar A.Ş., restaurant consultancy services unit, restaurant supply unit and logistics

SEKTOR CHICKEN 8

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:58 PM

leri aktif olarak restoran işletmelerine destek vermektedir. Ülkemizde yeme içme sektöründeki ihtiyaçları araştıran Özmar A.Ş. güvenilir bir kurumun çatısı altında, Türk insanının damak tadına uygun, sadece tavuk ürünleri satışı yapılan bir restoran zinciri açığını tespit etti. 2 yıl süren AR-GE ve markalaşma süreci sonunda altyapı çalışmalarını tamamlamış olan Tavuk Dünyası, kısa süre içinde İstanbul’dan başlayarak Türkiye’ye yayılma hedefini ortaya koydu.

Şu an kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz? Yaylada AVM/ Maltepe, Tepe Nautilus AVM / Kadıköy, BuYaka AVM / Ümraniye, Optimum AVM/ Ankara, Perlavista AVM/ Beylikdüzü, Optimum AVM/ İzmir, Olmak üzere 6 noktada hizmet vermekteyiz. Cevahir AVM / Şişli, Akbatı AVM / Esenyurt restoranlarımız ise kısa bir süre içerisinde hizmete girecektir. Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz? Az önce belirttiğimiz 2 yıllık AR-GE sürecinden sonra, Tavuk Dünyası konseptinin lansmanını Ocak 2012 itibari ile gerçekleştirdik ve alışveriş merkezleri ile görüşmeye başladık. Yaptığımız çalışmalar sonucunda Şubat 2012 itibari franchise vermeye başladık. Franchise sistemini ise markamızın gelişimi için en iyi yöntem olarak gördüğümüz için seçtik. Çünkü franchise sistemi işini geliştirmek ve yeni iş kurmak isteyen girişimcileri bir araya getiren ve markanın gelişmesini sağlayan ve her tarafın haklarını en iyi şekilde koruyan bir sistem. Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler? Tavuk Dünyası restoranı açmak isteyen yatırımcı adaylarında aradığımız en büyük kriter, franchise sistemini bilmesi ve özümsemesi, markamıza sahip çıkması ve markamızın büyümesine bizim kadar özen göstermesidir. Denetlemeleri nasıl gerçekleştiriyorsunuz? Öncelikle franchise görüşmelerinden başlamak üzere yatırımcılarımıza sistemimizi ve beklentilerimizi çok iyi bir şekilde anlatıyoruz. Böylelikle yatırımcılarımız, yatırımlarının başarılı olabilmesi için gerekli şartları ve kontrol sistemlerini çok iyi öğreniyorlar. Franchise sisteminin ve yatırımın başarılı olabilmesinin, sisteme tam olarak uymak olduğu bilincine varan yatırımcılarımız, öncelikle sistemin kontrol noktalarını çok iyi uyguluyorlar ve böylece bizim operasyon/ denetim bölümlerine çok fazla iş bırakmıyorlar. Bizde yaptığımız rutin ve gizli denetimler ile sistemi düzenli kontrol ediyoruz. Ama bu konuda bizim en büyük denetim kaynağımız, müşterilerimizden aldığımız geri bildirimler. Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir işletmenin ortalama maliyeti nedir? Franchise sistemi ile bir alışveriş merkezinde açılacak, bir restoranımızın maliyeti 220 bin ile 300 bin Türk Lirası arasında olmaktadır. Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? 10 yılın üzerinde yeme-içme sektöründe hizmet veren ve yatırımlarını franchise sistemi ile yapan bir firma olarak; Sektörü ve sektördeki ihtiyaçları ve franchise sistemini ve Türkiye deki uygulamalarını çok iyi bildiğimize inanıyoruz. Bu bilinç ile oluşturduğumuz kon-

services unit actively support the restaurant enterprises. Investigating the needs of refreshments sector in our country, Özmar A.Ş. detected a deficit of a restaurant chain which sells only chicken products appealing to the taste of Turkish people under a realiable institution. Completing the infrastructure studies at the end of R&D and branding process lasting for 2 years, Tavuk Dünyası set a target to expand to Turkey starting from İstanbul. How many branches do you have and where do you servet to customers? Yaylada Mall /Maltepe, Tepe Nautilus Mall / Kadıköy, Buyaka Mall /Ümraniye, Optimum Mall/Ankara, Perlavista Mall /Beylikdüzü, Otimum Mall /İzmir are the points where we serve. Our restaurants at Cevahir Mall/Şişli and Akbatı Mall /Esenyurt will also start to operate in a short time. When did you start awarding franchise? Why did you choose the franchising system? After the abovementioned R&D process lasting for 2 years, we launched the concept of Tavuk Dünyası in January 2012 and started to negotiate with shopping centers. As a result, we started to award franchise in February 2012. We chose the franchising system as we thought it as the best method for the development of our brand. The franchising system develops the business, gathers enterpreneurs wanting to establish a new business and ensures the development of the brand. It also protects the rights of all parties. What are the criteria that you look for in the investor candidates? The most important criterium that we look for in the investor candidates wanting to open a Tavuk Dünyası restaurant is that they should know and internalize the franchising system, adopt our brand and attach importance to the growth of our brand as much as us. How do you inspect your franchises? First of all, in the franchising meetings, we explain our system and expectations to our investors in detail. Thus, our investors learn the conditions and control systems necessary for their investments to be successful very well. Being aware of the fact that success of the franchise system and investment depends on a complete adherence to the system, our investors primarily implement the control points of the system properly and thus, our operation/inspection team does not have too muck work. We also control the system regularly with our routine and hidden inspections. But, our most important inspection source is the feedbacks from our customers. What is the average cost of a franchise to be opened under your firm? The cost of a restaurant to be opened in a shopping center with the franchising system varies between 220 thousand TL and 300 thousand TL. Why do enterpreneurs choose your firm? As a firm operating in the refreshments sector for more than 10 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 9

7/4/12 6:58 PM

å septimiz Türkiye de olmayan bir konsept olup, sektördeki çok büyük bir talebi karşılamaya yönelik olup, oluşturduğumuz franchise sistemi ise Türk yatırımcısının yatırım ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşılamaktadır.

Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? Öncelikle yatırımcının franchise sistemini iyi bilmesi ve franchise aldığı firmaya güvenmesi gerekmektedir. Böylece yaptığı yatırıma hakim olabilir ve başarılı olmak için neler istendiğini ve neler yapması gerektiğini bilir. Restoran ve hizmet sektörü için en önemli unsurlardan biri ise girişimcinin yatırımını kontrol etmesi ve ilgilenmesidir. Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? Yiyecek ve restoran hizmetleri sektörü, hızla büyüyen ve talebi her geçen gün artan bir sektör olup girişimciler riske girmeden, başarılı firmalardan alacakları franchiseler ile yatırımlarının başarılı olmalarını sağlayabilirler. Bu alana getirdiğiniz yeniliklerden bahseder misiniz? Tavuk Dünyası konseptinde sunduğum soslu tavuk ürünleri; özel soslarımız ile en az 12 saat marine edilmekte olup, +4 derecede, şoklanmadan saklanmakta ve sevk edilmektedir. Ve ürünlerimiz müşterilerimiz siparişlerini verdikleri anda gözlerinin önünde, tavada pişirilip, sunulmaktadır. Faaliyet gösterdiğiniz alanın geleceği ile ilgili düşünceleriniz neler? Günümüzde ekonomik koşullarında ki gelişme ve yeme içme sektöründeki değişim ve gelişmeler göz önünde bulundurulduğunda, sektörümüz gelecek vaat eden sektörler arasındadır. Ama burada anlatmak istediğim sadece sektörün gelişmesi değil, kişilerin aynı zamanda sağlıklı yiyeceklere yönelmesi ve sağlıklı yiyecekler tüketme isteğindeki bilinç ve gelişimdir. Bizde Tavuk Dünyası olarak sağlıklı ürünler sunduğumuz için, gelişmemizin daha hızlı olacağına inanmaktayız. Önümüzdeki dönem hedeflerinizle ilgili bilgi alabilir miyiz? Öncelikle misafirlerimize sağlıklı ve iyi ürün ve hizmetler sunmak konusunda her geçen gün kendimizi geliştirmekte ve AR-GE çalışmalarına ve müşterilerimizden aldığımız geri bildirimlere önem vermekteyiz. Bu bilinç ile hizmet noktalarımızı artırmak ve yeni restoranlar açmak için çalışmaktayız ve 2013 ilk çeyreğindeki restoran sayısı hedefimiz 20’dir. Bu konudaki çalışmalarımız hızla devam etmekte olup, bizimle beraber yola çıkan, tedarikçilerimize, yatırımcılarımıza ve AVM yönetimlerine desteklerinden ötürü sizin vasıtanız ile teşekkür ediyoruz.

SEKTOR CHICKEN 10

years and investing with the franchising system, we believe in that we know the sector, needs of the sector, franchising system and practices in Turkey very well. Our concept that we developed with this consciousness is unique in Turkey and meets a huge demand in the sector. With our franchising system, we meet the needs of Turkish investors ideally. What are the points that enterpreneurs should pay attention to be successful? First of all, investors should know the franchising system very well and trust in the firm awarding the franchise. Thus, they can command their investment and know what should be done to be successful. One of the most important factors in the restaurant and service sectors is that the enterpreneur should control the investment and deal with it. Why should enterpreneurs buy franchise in this field? Food and restaurant services sector is a rapidly growing sector whose demand is increasing day by day. In this sector, enterpreneurs can assure the success of their investments with the franchises from successful firms without taking risk. Can you mention of the innovations that you bring to this field? Our sauce chicken products presented in our Tavuk Dünyası concept are marinated with our special sauces for at least 12 hours and stored at + 4 degree without shocking and delivered. These products are cooked in pan in front of the customers once they place their offers and then served. What do you think about the future of this field? Considering the developments of recent economic conditions and the change and developments in the refreshments sector, our sector is among the promising sectors. What I want to emphasize here is not only the development of the sector. In addition, people will direct to healthier food products and they will develop a consciousness to consume healthy food products. And we, as Tavuk Dünyası, believe in that our growth will be more rapid since we present healthy products. Can you inform us about your targets for the forthcoming period? First of all, we improve ourselves everyday to present healthy and good products and services to our customers and attach a great importance to the R&D activities and the feedbacks that we receive from our clients. With this consciousness, we try hard to increase our service points and open new restaurants. Our target for the first quarter of 2013 is 20 in terms of the number of restaurants. To this end, our efforts continue rapidly and constantly. Meanwhile, we want to extend our sincere thanks to our suppliers, investors and shopping center administrations for their supports.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:58 PM

SEKTOR CHICKEN 11

7/4/12 6:58 PM

BBQ CHICKEN TÜRKİYE BBQ CHICKEN TURKEY “BBQ Chicken 2010 yılından itibaren Türkiye’de tavuk severler ile buluşmaya başladı. Güney Kore’nin en hızlı büyüyen Franchise markası olan BBQ Chicken, Kore’de 4 yılda bin şubeye ulaşarak dünyada en hızlı büyüyen restoran zinciri unvanını da almıştır” diyen firma yetkilileri sorularımızı yanıtladı. “BBQ Chicken started to serve to the Turkish chicken lovers in 2010. Being the most rapidly growing Franchise brand of South Korea , BBQ Chicken also became the most rapidly growing restaurant chain in the world by opening 4 thousand branches in Korea” stated the firm authorities and answere our questions: Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz? 2010 yılında Türkiye’yi sağlıklı ürünleriyle tanıştıran BBQ CHICKEN (Best of the Best Quality Chicken) “ En iyinin daha da iyisi” aslen Güney Kore Markasıdır. “ En iyinin daha da iyisi” ilkesini hedeflediği için lezzetten ödün vermeyen bir markadır. Halen Güney Kore’nin en hızlı büyüyen Franchise markasıdır. Aynı zamanda Kore’de 4 yılda bin şubeye ulaşarak dünyada en

SEKTOR CHICKEN 12

Can you inform us about the establishment and development process of your firm? Starting to offer its healthful products to the Turkish people in 2010, BBQ Chicken (Best of the Best Quality Chicken” is actually a South Korean brand. It does not compensate the taste as it targets the principle of “the best of the best”. It is still the most rapidly growing franchise brand of South Korea. At the same time, it received the title of “the most

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:58 PM

hızlı büyüyen restoran zinciri unvanını da almıştır. BBQ CHİCKEN Dünyada 3 bin 500 şubesiyle hizmet vermektedir.

Şu an kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz? BBQ Chicken, Türkiye’deki ilk şubesini 2010’un Şubat ayında açmıştır. İstanbul’da Taksim, Göktürk, Ataşehir, Kozyatağı, Dikilitaş Feneryolu ve Maslak şubelerini birbiri ardına açarak tavuk severler tarafından en beğenilen lezzetler arasındaki yerini almıştır. Türkiye’de sağlam adımlarla büyümeyi hedeflemektedir.

Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz? Franchise vermeye 2012 Mayıs ayında başlamış ve İstanbul dışında ilk Franchise işletmesini Samsun LOVELET alışveriş merkezinde işletmeye açmıştır. Özellikle Fast Food pazarından uzak ama aynı sistemi kullanabilen nadir firmalardan biridir. BBQ Chicken, zeytinyağında kızartılan ve özel soslarla hazırlanan benzersiz tavuk menüsüne sahiptir. Bu hem dünyada hem de Türkiye’de bir ilktir. BBQ Chicken’da ürünler özel soslarla marine edilir ve günlük olarak şubelerimize ulaştırılır. Et ürünlerinde asla donuk ürün kullanılmaz. Müşterimiz siparişi verdikten hemen sonra taze olarak %100 saf zeytinyağında kızartılarak servise hazırlanır. BBQ’da her damak tadına uygun tavuk çeşitlerini bulmak mümkün; Kızartma sevenlere (Orijinal Luxury Chicken, Fried Drumsticks, Hot Fried Chicken , Chicken Şinitzel Cutlet, Golden Stirps, Classico, BB Wings), Soslu tavuk isteyen müşterilerimize (Teri-Q Gold Wings, Chilli Chicken, Lemon Chicken, Honey Garlic Chicken), Izgara seven müşterilerimize ise (Orijinal Barbeque Chicken, Grilled Wings, Izgara Classico, BBQ Izgara But) gibi farklı alternatifler sunabiliyoruz.

Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Ülkemizde tavuk tüketiminin sürekli arttığını ve bu artışın devam edeceğini görüyoruz. Bu nedenle tavuk restoranı olarak daha yolun başında olunduğunu söyleyebiliriz. Şehirleşme ve iş hayatının yoğunluğu nedeni ile ev ile işyerlerinden paket servisin de alışkanlıklar arasına girmesi tüketimi arttıran ayrı bir unsur olmaktadır.

Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler? Franchise işinin ciddi bir ortaklık olduğunu düşünüyoruz. Buradaki prensibimiz kazan kazan prensibidir. İş ortağımızın kazandığı ortamda biz de franchise veren firma olarak kazanacağımızın bilincindeyiz.

Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir işletmenin ortalama maliyeti nedir? İşi yapacak yatırımcıların seçimini yaparken karşılıklı görüşme ve birbirimizi anlamaya, tanımaya özen gösteriyoruz. Yatırım konularını bu görüşmelerde ele almanın sağlıklı olduğunu düşünüyoruz. Üç farklı restoran büyüklüğü ve konsept var 100 metrekareye kadar - 150 metrekareye kadar ve 150 metrekare üstü res-

rapidly growing restaurant chain in the world” by reaching to 4 thousand branches in 4 years. It operates with 3500 branches throughout the world. How many branches do you have and where? BBQ Chicken opened its first branch in February 2010 in Turkey. We became one of the most popular chicken brands by opening the branches of Taksim, Göktürk, Kozyatağı, Dikilitaş, Feneryolu and Maslak subsequently. It targets at growing in Turkey with strong steps. When did you start awarding franchise? Why did you choose the franchising system? We started to give franchise in May, 2012 and opened its first franchise out of İstanbul in Samsum LOVELET shopping center. It is away from the fast food market but it still uses the same system. BBQ Chicken has a unique chicken menü with dishes fried in olive oil and prepared with special sauces. It is unique in both Turkey and the world. Our products are marinated with special sauces and reached to the branches daily. No frozen meat product is used. After the order is placed, they are fried in 100 % püre olive oil and served. In BBQ Chicken, all kinds of chicken appealing to the taste of everybody are available: Original Luxury Chicken, Fried Drumsticks, Hot Fried Chicken, Chicken Schnitzel Cutlet, Golden Strips, Classico and BB Wings for those who love fried chicken, Teri-Q Gold Wings, Chilli Chicken, Lemon Chicken, Honey Garlic Chicken for those who love sauced chicken and Original Barbeque Chicken, Grilled Wings, Grilled Classico and BBQ Grilled Drumstick for those who love grilled chicken. Why do investors choose your firm? We see that chicken is consumed ever increasingly in our country and it seems that this increase will continue. Thus, we can say that we have just started as a chicken restaurant. With the popularity of package service from houses or workplaces due to urbanisation and workload, consumption has even more increased. What are the criteria that you look for in the investors? We think that franchise is a serious partnership. Our principle is “profit gains profit”. In an environment where our business partner earns, as the main firm, we also earn and we are aware of this fact. What is the average cost of an enterprise to be opened within your firm with the franchising system? We hold meetings with the candidate investors and try to understand and recognize each other in these meetings. We think that such a process is healthy and solid. There are three different restaurant sizes and concepts. Areas of 100 square meters and less, areas of 150 square meters and less and TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 13

7/4/12 6:58 PM

toran büyüklüğüne göre yatırım miktarı değiştiği gibi yatırımın cadde üstünde ve AVM içinde olmasına göre de bedeller farklılık göstermektedir. Anahtar teslim yatırım bedeli verilmektedir. Bu sebeple yatırım bedelini yüz yüze konuşmayı uygun buluyoruz.

Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? İşimizde en çok sağlık ve lezzeti ön planda tutuyoruz. Kaliteden ve damak tadından ödün vermiyoruz. Standartlara uygunluğu ön planda tutuyoruz. Bu işi yapacak olan ortaklarımızdan en önemli beklentimiz işin başında bulunmalarıdır. Güney Kore tarafından verilen iş planlarını harfiyen uygulamalarını istiyoruz. Verilen model işin kazancını ve büyümeyi arttıran önemli bilgiler içermektedir.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Planlarımız temkinli olarak büyümeyi sürdürme üstüne kurulmuştur. Bunun için tüm lojistik ve üretim süreçleri kendi bünyemizde yapılmaktadır. Kontrol edilebilir bir büyümenin sürekliliği sağladığını düşünüyoruz. Hedefimiz çok hızlı büyümek değil doğru şekilde büyümektir. Franchise sistemimizde tüm Türkiye’de operasyonu yürütebilir yapılanma mevcuttur. Bunu da Samsun operasyonu ile görebiliyoruz.

SEKTOR CHICKEN 14

areas of 150 square meters and over… Size of the restaurant changes the investment cost as well as the location, either on the street or within a shopping center. We charge a turn-key investment fee. Thus, we prefer discussing the investment cost personally with the investor. To which points do investors pay attention to become successful? Health and taste are the most important factors for us in this business. We do not compensate the quality and taste. Consistency with the standards is a must. We expect our partners to take care of the business. We want them to implement the plans delivered by the South Korea completely. The given model includes important information to increase the profit and growth of the business. What are your targets for the forthcoming period? We essentially plan to continue our growth carefully. Thus, we carry out all logistics and production processes within our firm. We think that a controllable growth maintains stability. We do not aim at growing rapidly but growing correctly. Our franchise system provides a structuring that can be implemented easily throughout Turkey. Samsun operation is a model of this fact.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 6:58 PM

ESLI ENGLISH ACADEMY ŞİŞLİ FRANCHISEE ÖZGE ERDEN ŞİŞLİ FRANCHISEE OF ESLI ENGLISH ACADEMY ÖZGE ERDEN Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? İsmim Özge Erden. Uluslararası İlişkiler mezunuyum. Üniversiteyi bitirdikten sonra 6 sene bankacılık ve finans sektörlerinde çalıştım. Bu zaman zarfında Executive MBA üzerine yüksek lisans eğitimi aldım. Şuan ESLI English Academy’nin bayiliğini yürütmekteyim.

ESLI Academy Franchise’ını ne zaman aldınız? Şubat ayında yerimizi tuttuk. Ardından da Esli Academy standartlarına uygun tasarım, dekorasyon ve tadilat işlemleri ile ilgilenmeye başladım. Mayıs ayının 1. haftasında ise okulumuzun açılışını gerçekleştirdik.

Neden bu alanda franchise aldınız? Hemen hemen her alanda ve her yaş grubunda İngilizce eğitimine ihtiyaç duyan insanlarla karşılaşıyorsunuz. Karşınızda hizmet sunabileceğiniz çok geniş bir kitle var. Önemli olan farklı ihtiyaçlara cevap verebilecek ürünlere sahip olmanızdır. Sunduğunuz eğitim kalitesiyle insanların memnun ayrılmalarını sağlamak ve insanların akıllarında bu şekilde yer etmenizdir. Çok kısa sürede geri dönüşü olan bir yatırım olmasının dışında, eğitim sektöründe yer almanın vermiş olduğu manevi tatmin duygusu ve severek yer aldığım bir iş olması bu alanda franchise almaya karar vermemi sağladı.

Ana firma sizde ne gibi şartlar aradı? İyi derecede İngilizce bilmem en önemli şartların başında geliyordu. Ayrıca üniversitelerin lisans programlarından mezun olmam ve en az 2 yıl iş tecrübesi. Tabi bunlara ek olarak yeterli yatırım ve işletme sermayesine sahip girişken ve güvenilir olmam ESLI Academy`nin şartları arasında yer alıyordu. Eğitim kurumu ve danışmanlık ofislerinin standartlarının takibini de ESLI Academy tarafından yapılıyor. Ayrıca en önemli konulardan birisi yurtdışından akademik koordinatör ve eğitmenler de ESLI Academy tarafından temin ediliyor.

Neden franchising sistemini seçtiniz? Bayilik sistemini seçmemdeki en önemli nedenlerin başında kurumdan elde etmiş olduğum know-how, akademik koordinasyon ve ulusal pazarlama ile PR desteğiydi. İngilizce kursu yöneticiliğine uzak biri olarak böylesi bir destek ile başlıyor olmaktan hem çok mutluyum hem de şimdiden gelir elde ediyorum.

Bu işe girerken hedeflerinize ulaştınız mı? Okulu açalı çok kısa bir zaman oldu. Bu nedenle hedeflerime ulaştığımı söyleyemem. Ancak işimin büyüme hızı bu konuda bana umut veriyor. Eğer bu hızla kayıt almaya devam edersem bana belirtilen tarihten çok daha kısa bir süre içerisinde başa baş noktaya ulaşacağımı düşünüyorum. Tabi ki hedefler bitmez, ilk hedefimi önümüzdeki 2 ay içerisinde ulaşır ulaşmaz merkez ile bir araya gelip yeni hedefler belirleyeceğiz. Böylece sürekli olarak yeni bir hedefe ulaşabilmek için çalışacağım.

FRANCHISEE TEMMUZ 2

Can we recognize you briefly? My name is Özge Erden. I graduated from International Relations. After graduation, I worked in the banking finance sectors for 6 years. Meanwhile, I received a postgraduate education on Executive MBA. Currently, I am running the franchise of ESLI English Academy. When did you receive the Franchise of ESLI Academy? We hired our place in February. After that, I started to deal with design, decoration and modifications in consistency with the standards of Esli Academy. We opened our school at the 1st week of May. Why did you choose a franchise in this field? We always meet people of all age groups who need English education at almost every field. There is a large group that you can serve. What is important is to have products that will answer different needs. It is also important to satisfy people with your education quality and to have a place in their minds. Apart from being an investment whose return is immediate, I decided to take a franchise in this field due to the moral satisfaction of the education sector. I also take part in the sector willingly and with pleasure. What were the criteria of the main firm? An excellent command of English was the most important criterium. A undergraduate diploma and at least 2 years of experience were compulsory. In addition, being an enterprising and reliable person with sufficient investment and business capital was one of the conditions of ESLI Academy. Standards of the education institution and consultancy offices are followed by ESLI Academy itself. Besides, foreign academic coordinators and educators are provided by ESLI Academy. This is an important point. Why did you choose the franchising system? I choose this system mainly due to the fact that I can receive support from the main firm in terms of know-how, academic coordination, national marketing and PR. As a person unfamiliar with the management of an English course, I am happy to engage in this business with such a support and I earn Money from now on. Did you achieve your targets that you set at the beginning? It has been a relatively short time since the opening of the school. Thus, I can not say that I have achieved my targets. However, expanding pace of my business shows promise. If I continue enrolling new students at this pace, I believe that I will come to a good position in a shorter time than I expected. Of course, targets are endless. Once I achieve my existing targets within the coming 2 months, I will come together with the center and set new targets. In this manner, I will always strive at achieving a new target.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 7:01 PM

FRANCHISEE TEMMUZ 3

7/4/12 7:01 PM

KARAFIRIN BEYAZIT FRANCHISEE FIRAT TOSUN BEYAZIT FRANCHISEE OF KARAFIRIN FIRAT TOSUN

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Ben Fırat Tosun. 1975 Elazığ doğumluyum. Gıda sektöründe deneyim sahibi bir girişimciyim. 2009 yılının Ekim ayında Karafırın’dan Franchise alarak Beyazıt’ta bir şube açtım. Başarılı bir girişimci olarak çalışma hayatıma devam ediyorum.

Franchise alırken nelere dikkat ettiniz? Franchise alırken öncelikle, firmanın büyüklüğüne, kalitesine, servisine, müşteri portföyüne ve frenchisee vermiş olduğu özveriye dikkat ettim. Bunları yerine getirdiği için Karafırın franchise aldım.

Can we recognise you briefly? My name is Fırat Tosun. I was born in Elazığ in 1975. I am an investor experienced in the food sector. I opened a branch in Beyazıt after taking a franchise from Karafırın in October 2009. I am continuing my professional life as a successful investor. To which points did you pay attention in taking franchise? I paid attention to the size, quality, service and customer portfolio of the firm and its support to the franchisee. Thus, I took franchise from Karafırın. When did you take franchise from Karafırın? I participated in the family of Karafırın as franchisee in October 2009 after a long investigation and various negotiations.

Karafırın Franchise’ını ne zaman aldınız? Uzun bir süre araştırma yaptıktan ve çeşitli görüşmeler gerçekleştirdikten sonra, Ekim 2009 tarihinde Karafırın ailesine frenchisee olarak katıldım.

Why did you take a franchise in this field? Due to the lack of quality products in the food sector in the region, I chose this region to provide a quality service to our citizens and foreign tourists by considering the location of

Neden bu alanda Franchise aldınız? Bölgedeki gıda sektörünün kaliteli ürün satışındaki eksikliği nedeniyle, Beyazıt şubesinin bulunduğu konumu dikkate alarak ülkemize gelen turistlere ve vatandaşlarımıza kaliteli hizmet sunmak için bu alana yöneldim.

Ana firma sizde ne gibi şartlar aradı? Ana firma size hangi konularda destek oluyor? Karafırın’ın aradığı şartlar, işletmeyi üstlenmesi yaratmış olduğu kalitenin, oluşturmuş olduğu müşteri çevresinin korunup kalitenin aynı seviyede tutulması ve firmanın yeterli sermayeye sahip olması oldu. Karafırının bize destek olduğu konular; dekorasyon, mağaza lokasyonu, ürün tanıtımı ve çalışanlarımıza eğitimi.

Neden franchising sistemini seçtiniz? Franchise sisteminin, yarattığı sinerji ve marka güvencesiyle sisteme dahil olan firmaları güçlendirdiğine inanıyorum, gıda sektörüde titiz bir çalışma gerektirdiğinden hizmet kalitesini korumak amaçlı frenchise sistemini tercih ettim.

Bu işe girerken hedeflediklerinize ulaştınız mı? Frenchising olarak aldığın firmayı iyi seçersen ve işine öncelik vererek çalışırsan her zaman hedeflerine ulaşırsın cevap evet ulaştım.

FRANCHISEE TEMMUZ 4

Beyazıt branch. What were the criteria of the main firm? In which points does the firm support you? Karafırın requested the investor to undertake the business, protect the quality and the existing customer portfolio and keep the quality at the same level and to have a sufficient capital. The issues in which Karafırın supports us are decoration, store location, product promotion and personnel training. Why did you choose the franchising system? I believe in that franchising system strengthens the firms taking part in it with the synergy that it creates and the brand assurance. As the food sector requires a meticulous study, I chose the franchising system to protect the service quality. Have you reached to your targets in this business? You always reach to your targets in the franchising system if you select the main firm carefully and give prominence to your business. My answer is “Yes, I have reached.”.

TEMMUZ JULY 2012

7/4/12 7:01 PM

FRANCHISEE TEMMUZ 5

7/4/12 7:01 PM

å FİRMA ADI

TELEFON

HOSTA

0216-4146288 UFRAD

SUBWAY

0212-2560085 UFRAD

ABİDE KEBAP

0533-3376870

INFOLANG DİL OKULLARI

0216-5509950 UFRAD

SULTANAHMET KÖFTECİSİ

0216-5275310 UFRAD

ADRENALİN

0212-2933440 UFRAD

JAG CLUB

0212-5053571 UFRAD

SUN VİTAL

0216-4859040 UFRAD

AKTÜEL EMLAK

0216-3632330 UFRAD

JUICE PLANET

0232-4459193 UFRAD

SUPERSLOW

0216-3566030

ALIŞVERİŞ SAATİ

0212-2273710 UFRAD

KAFEDO DONDURMA

0344-2250303 UFRAD

TATLICI TOMBAK

0216-5262745 UFRAD

ALTIN GAYRİMENKUL

0212-6543254 UFRAD

KAHVECİ HACIBABA

0312-8020002

TATLISES ÇİĞKÖFTE

0212-2830767 UFRAD

ATASAY KUYUMCULUK

0212-6523366 UFRAD

KARAFIRIN

0212-6966991 UFRAD

TAVUK DÜNYASI

0216-3991780 UFRAD

ATOM TOST

0216-4957830 UFRAD

KBT GÜVENLİK

0212-3201055

T-BEKS

0312-3978856 UFRAD

BAY DÖNER

0232-4644235 UFRAD

KOÇAK GAYRİMENKUL

0312-4440550 UFRAD

TEFAL

0212-2902323 UFRAD

BEBETO

0212-2757690 UFRAD

KOMAGENE ÇİĞ KÖFTE

0216-3679177 UFRAD

TEKNOFOTO

0212-5118867 UFRAD

BEYAZ KONUT

0212-8550044 UFRAD

KÜMES MİNİ RESTORAN

0262-4441752 UFRAD

TEKNOLOJİX

0224-2807400 UFRAD

B-FİT

0216-7002217

LAVANTES

0352-4441704 UFRAD

THE NORTH SHIELD PUB

0212-2444165 UFRAD

BIGGSHOP

0216-4041133

LAVAZZA

0216-3314791 UFRAD

TOMBİŞ

0312-3191888 UFRAD

BİL ÖĞRETİM KURUMLARI

0212-4426160 UFRAD

LINENS

0212-4562000 UFRAD

TURK BARTER

0212-4686000 UFRAD

BİLİŞİM EĞİTİM MERKEZİ

0216-5509950 UFRAD

LITTLE CAESAR’S

0216-6666752 UFRAD

TURYAP

0212-3731300 UFRAD

BİSSE

0212-6139710

UFRAD

LOJA’S

0212-5225020 UFRAD

WALL STREET INSTITUE

0212-2196509 UFRAD

BONNYFOOD

0212-3214270 UFRAD

MAISLAND

0212-6702670 UFRAD

WIENERWALD

0216-3012021 UFRAD

BURGER KING

0212-3106600 UFRAD

MALTIZ KÖFTE

0212-6659999 UFRAD

YEŞİL KUNDURA

0212-4140600 UFRAD

BURSA KEBAP EVİ

0212-6905252 UFRAD

MANTI KEYFİ

0216-4255178 UFRAD

YKM

0212-3393600 UFRAD

BUSINESS CENTER

0232-4838384 UFRAD

Mc DONALD’S

0212-3363400 UFRAD

ZEYNEL ÇİLLİ

0312-2675778 UFRAD

CAR WAX

0216-5400348 UFRAD

MERU DÖNER

0242-3230328 UFRAD

ZIEBART

0212-2707500 UFRAD

CENTURY 21

0212-3243707 UFRAD

MEŞHUR SAFRANBOLU LOKUMCUSU 0216-4411082 UFRAD

ZİYAFE

0312-3205888 UFRAD

CESHNI

0212-2704701 UFRAD

MEYVECİ ANNE

0533-3708568 UFRAD

DESTEKÇİ ÜYELER

CIZBIZ KÖFTE

0212-6659999 UFRAD

MOTTA

0216-6224555 UFRAD

ADRES PATENT

0212-3478989 UFRAD

COLDWELL BANKER

0216-4118030 UFRAD

MR KUMPİR

0212-3472780 UFRAD

ALİZE MÜHENDİSLİK

0212-2107121

CORNLATTE&BELLİSİMO

0212-6624236 UFRAD

MY FISH

0312-4731400 UFRAD

AVRUPA PATENT

0212-5195490 UFRAD

ÇITIR USTA

0212-4943100 UFRAD

NEOBODICA

0216-4673811 UFRAD

DEPARTMAN MEDYA

0212-3422277 UFRAD

DEĞİRMEN PASTANELERİ

0216-4224101 UFRAD

NEW FRANKS HOT DOGS

0212-2787887 UFRAD

DESTEK PATENT

0212-3460260 UFRAD

DEULCOM

0212-2921090 UFRAD

OFMA OFFICE 1 SUPERSTORE

0212-2854640 UFRAD

EXPO CHANNEL

0212-3462626 UFRAD

DIASA

0212-3293955 UFRAD

OTANTİK KUMPİR

0312-3976869 UFRAD

EURASIA

0212-2887751 UFRAD

DİLEK PASTA CAFE REST

0212-6717034 UFRAD

ÖKOTEK ÇEVRE TEKNOLOJİSİ

0212-6719158

GOLDEN CITY MEDIA

0212-3200034 UFRAD

DOMINO’S PİZZA

0212-2809636 UFRAD

PARK KUMPİR

0222-2313508 UFRAD

HS BRANDS

0212-3511015

DONUT WAFFEL

0212-4230504 UFRAD

PIZZA HOUSE

0212-2757766 UFRAD

İSTANBUL PATENT

0212-2417272 UFRAD

DÖNER-CHİ

0212-6905252

PİZZA HUT

0212-7050044 UFRAD

KDM AVM DANIŞMANLIK

0212-2690150 UFRAD

DRY CAR CARE

0212-6697181 UFRAD

PİZZA PİZZA

0232-8537070

MERCAN SİGORTA

0216-3189020 UFRAD

DURANCE

0312-4480343

PIZZARIUM

0533-3344354

RESİS/DAKOR

0232-3821882 UFRAD

EĞİTİM AL

0216-4503754

RAFET USTA

0272-2525001

ROTA YAYINLARI

0212-2240144 UFRAD

EMPA GAYRİMENKUL

0312-2310628 UFRAD

RE / MAX

0212-2324820 UFRAD

SOYSAL

0212-2129970 UFRAD

ENGLISH TIME

0212-2732868

REALTY WORLD

0212-4672277 UFRAD

TILIA

0212-4223406 UFRAD

ESSİ GÜZELLİK SALONU

0232-4220800 UFRAD

RETÜRK

0216-5458181 UFRAD

UMA FRANCHISE PARTNER

0533-5246637 UFRAD

ETİLER MARMARİS BÜFE

0212-5831000 UFRAD

SAMPİ

0212-6400840 UFRAD

OMNİ

4446664

FRANCHISE & MORE DANIŞMANLIK 0216-3491829 UFRAD

SCHLOTZSKY’S

0216-4897377 UFRAD

UNIFO

0262-7513325 UFRAD

GLOBAL ENGLISH

0216-4147818

UFRAD

SERVE KIRTASİYE

0212-2587745 UFRAD

DANIŞMANLIK FİRMALARI

GOOD YEAR

0212-3295000 UFRAD

SETTE

0212-5137383 UFRAD

FRANCHISE & MORE DANIŞMANLIK 0216-4145795 UFRAD

GÖNÜL DAVET

0212-4446685 UFRAD

SİMİT SARAYI

0216-5644444 UFRAD

İE FRANCHISE DANIŞMANLIK

HACIOĞLU

0216-3873030 UFRAD

SO CHIC MÜCEVHERAT

0212-6953232 UFRAD

HERRY

0212-3956100 UFRAD

SOROBANWORLD

0232-4877484

ARKALISTE TEMMUZ/JULY 2

UFRAD

0532-2555618 UFRAD

TEMMUZ JULY 2012

7/5/12 5:18 PM