懂。健康 身體缺乏脂肪 ，後果可能比你想像的嚴重
別怕胖！ 好的脂肪也能保健康 有兩位女職員，
存在位置都各有不同 。劣質脂肪比例較高 ，
不知何故竟大聲
幾乎全身上下都有；優質脂肪所佔身體比例
嚷 嚷 ，吵 得 不 可
較低 ，而且出生後還會慢慢遞減 ，僅存於
開 交 。一 旁 的 男
頸椎兩側 、鎖骨上方 。優質脂肪能使代謝
同事見狀上前勸
活 躍 、對 抗 細 胞 大 菌 、與 頭 部 神 經 系 統 、
架 ，但 惡 鬥 的 兩
心 血 管 疾 病 、消 化 系 統 、胃 腸 道 代 謝 等 ，
位不但怒火未滅 ，
都與其息息相關 。
火勢反而愈燒愈 旺 ，只 見 男 同 事 突然大聲叫喊：「 究竟是發生了什麼事 ？胖的 先說 ……！」頓時鴉雀無聲 。
一部由真實故事改編的電影「 羅倫佐的油 」， 相信大家都耳熟能詳 ，劇中主角羅倫佐六歲 就罹患罕見的腎上腺腦白質退化症 (ALD)， 當時醫師說他只能活兩年 ，被判無可救藥 ！
這也許是一則笑話 ，但意味著人人怕胖 ！但
但他的父母卻鍥而不捨研究使用一種以橄欖
很多慢性病痛 、發炎 、憂鬱症 、失智甚至是
油和油菜籽油所混製成的「 羅倫佐 」的油 ，
癌症 ，讓身體發生問題的原因往往是因為飲
使兒子的病況得到大幅改善延長了生命 。這
食裡缺乏脂肪 ！健康的細胞需要健康的脂肪 ，
說明了優質脂肪不但有益健康 、預防多種疾
所以若太過盲目重視外觀 ，很可能就忽略了健
病 ，甚至有可能是救命良方 。
康。
那我們平日又該如何攝取優質脂肪呢 ？優質
一般人一提到胖就想到脂肪 ，那些腹部突出如
脂肪蘊藏於堅果類食物中 ，例如海鮮魚類 、
游泳圈的贅肉 、浮在湯上的油花 ，特別是青
青 花 菜 、蘑 菇 、蘆 筍 等 蔬 菜 類 、芝 麻 油 、
春期後的女性朋友 ，千方百計尋求良方 ，但
可可油等 ，大家在選購食材方面不妨多留
終不得其法 。即使能瘦身 ，但卻惹來了一身
意 。脂肪絕對不是「 毒藥 」，食用優質脂肪 ，
病 ！由商周出版社出版的「 脂肪療癒力 」一
讓它成為治療身體的祕密武器 ，活出剛剛好
書中 ，卻清楚告訴我們： 脂肪並非百害無一
的健康 。
利 ，好的脂肪也會為我們的身體帶來神奇的功 效！ 脂肪是有分類的 ，分成白色和褐色 ，前者為 16
劣質脂肪 、後者屬優質脂肪 。兩者的份量與
文：王文正 本文整理自溫小平主持的「天使不打烊」 節目，每週二至六00:00-01:00播出
