VI Semana de la Arqueología de Buenos Aires (2019)

Page 32

La alimentación en un campo de batalla. La Vuelta de Obligado Matilde M. Lanza En el marco del proyecto de investigación arqueológica del sitio Vuelta de Obligado en San Pedro, Buenos Aires (Director Ramos, M.) se presentan los resultados del análisis de los restos arqueofaunísticos y también de cerámica histórica, loza, vidrios, metales, entre otros. El objetivo particular es estudiar la alimentación en un contexto de batalla. En este sitio hubo un evento bélico con enfrentamientos terrestre y naval entre fuerzas argentinas y una flota anglo-francesa en 1845. A partir del 2011 he iniciado un trabajo sistemático de prospecciones y sondeos con la finalidad de localizar el área asociada al campamento de las tropas asentadas en el terreno previo y durante la batalla. Nos concentramos, principalmente en el análisis de estos restos recuperados en esta área porque partimos

32

del supuesto que en este sector del sitio es donde se van a concentrar la mayor cantidad de evidencias que se vincularían con las actividades relacionadas con la alimentación. Esta implica mucho más que satisfacer una necesidad biológica o elecciones de tipo estrictamente económicas; comer es un fenómeno social y cultural. Los restos arqueofaunísticos son la principal y más utilizada evidencia de los registros arqueológicos para este tipo de estudios, también consideramos las evidencias de la cultura material relacionada con esta práctica y la consulta de los documentos escritos y visuales a partir de un acercamiento interdisciplinario. Los resultados nos están permitiendo conocer algunos aspectos de las prácticas

alimentarias en un contexto de batalla durante el siglo XIX. El conjunto arqueofaunístico presenta una alta diversidad de especies (mamíferos, roedores y aves). Evidencias directas del procesamiento de los animales para el consumo alimenticio con la identificación de huellas en mamíferos grandes (equinos y/o vacunos) con cortes de hacha y aserrados con serrucho que indicarían trozamiento para la preparación de comidas (guisados o “pucheros” en ollas). Según los documentos escritos usaban serruchos para el trozar, el consumo de equinos (yeguas) y ollas de metal que probablemente hayan sido para cocinar guisos y caldos. Otros objetos: fragmentos de loza platos, fuentes; de cerámica contenedores abiertos; de vidrio vasos y botellas de vino y de gres botellas de ginebra.


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

VI Semana de Arqueología y Paleontología en Buenos Aires. Programa

5min
pages 48-49

Comidas y recetarios del pasado porteño

2min
pages 42-43

Pasaje Belgrano. Conservación del Patrimonio Arqueológico y Museo de Sitio

1min
pages 46-47

Los vertebrados fósiles en el ámbito de la CABA: tres hitos en su historia

0
pages 44-45

Bajo escaleras del Palacio del Congreso de la Nación Argentina

5min
pages 38-41

Un pionero del paleoarte argentino: Paul Magne de la Croix (1875-1942). Su aporte a paleontología y zoología a inicios del siglo XX

1min
pages 36-37

Galerías Pacífico de Buenos Aires. Informe y registro de objetos sobrevivientes del rescate arqueológico realizado (1990-1991) en las obras de restauración y reciclaje

1min
pages 34-35

La alimentación en un campo de batalla. La Vuelta de Obligado

2min
pages 32-33

Mamíferos fósiles del Tuyú

2min
pages 26-27

El Sitio de Memoria ex CCDTyE Club Atlético en la disputa de la trama urbana una historia de encuentros y desencuentros

1min
pages 22-23

Arqueología de un pasado reciente: los hallazgos en la Confitería del Molino

1min
pages 28-29

Cazadores y perros domésticos, un vínculo prehispánico en la Pampa y la Patagonia

1min
pages 16-17

Megafauna cartonera por micropaleontólogues (aprendices

1min
pages 24-25

Arqueología integral en la Reserva Natural Provincial Santa Catalina, Lomas de Zamora

1min
pages 8-9

Arqueología, paleontolgía y función pública. Visita al Centro de Interpretación Arqueológica y Paleontológica. Arqueología, paleontología y restauración desde el sector público

1min
pages 14-15

Cárcel y Ciudad. Primeras aproximaciones para pensar la demolición de la ex Penitenciaría Nacional

1min
pages 10-11
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.