GO travel & living - Edición 7 by Le Mot

TAPA

P L A C E R E S D E L A PATA G O N I A H O T E L E R Í A Y G A S T R O N O M Í A E N L O S andes HELSINKI, MECA DEL DISEÑO CARAVANA DE LLAMAS EN JUJUY C A L A B R I A besando el mediterr á neo EXPEDICIÓN DE POLO A POLO ENGLISH TRANSLATION Argentina $10 Chile $2000 Uruguay $80 USA U$S4

RETIRACION TAPA

STAFF

COMO TE DIGO UNA “CO” TE DIGO LA “O”

Dirección editorial Martín L. Rubinetti

NO ME QUEDA BIEN ANDAR FINGIENDO

martinr@revistago.com.ar

Consejo editorial Lucila Fernández Alvarez lucilaf@revistago.com.ar

Javier María Rubinetti

Contra lo que la ley de la adolescencia indica, a medida que los años se van ensañando con mi cuerpo me vuelvo más crítico, menos cuidadoso, más irresponsable con mi boca y con una notable y escasa capacidad para analizar y medir los riesgos. Llevo quince años sumergido en el periodismo turístico y, casi inevitablemente, escucho con la misma firmeza cómo los funcionarios, apurados por sobresalir en sus prósperos quince minutos de fama, anuncian una y otra vez las medidas inmediatas que nunca van a tomar. Hablan a cielo abierto sobre las bondades de nuestro país y de su presente como productor turístico. Ensayan frente al espejo las mentiras que van a susurrar torpemente en nuestros oídos cansados e incrédulos. Sé que hay hombres de buena voluntad -como sugiere el preámbulo de nuestra Constitución-, pero a esta altura creo que hay muchos más hombres y mujeres que siguen mirando con desprecio al negocio turístico, como si tratara de una sub industria. Como si estuviera por debajo del campo, la producción automotriz o la pesca. Veo señores que esperan pasar el rato en sus pequeños silloncitos de cuero, sin medir que mientras ellos duermen la siesta, las oportunidades históricas que se viven deambulan entre expedientes que nunca van a aprobarse. Veo hombres que no respetan sus cargos, que viajan a las ferias internacionales para conocer sitios que de otra manera no podrían visitar. Veo gobernadores balbuceando nuevas alternativas aerocomerciales que ya fueron propuestas y que nunca terminan de consolidarse. Pensemos juntos en la cantidad de líneas aéreas provinciales que se lanzaron y fundieron al mismo tiempo, convirtiéndose en el negocio de unos pocos y en la esperanza perimida de cientos de prestadores que esperaban poder gritar ¡el avión… el avión!, como el pobre Tatoo de la Isla de la fantasía. Leo que vamos a ser como España, Francia y Nueva Zelanda, pero no terminamos las rutas; el combustible no llega a muchas ciudades del interior y para colmo algún idiota usa el poco que hay para quemar buena parte de nuestros parques nacionales. En fin, observo con mis ojos enfadados que a pesar esta bonanza económica, todo sigue más o menos igual, con espasmos y avances de algunos hombres justos y profesionales que cargan con la cruz de ser comparados impiadosamente, como lo hago en estas líneas, con esos otros que juegan a los funcionarios bien entrazados pero muy poco preparados.

javierr@revistago.com.ar

Carlos María Fernández carlosf@revistago.com.ar

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Gerencia de Comercialización Alberto J. Pérez albertop@revistago.com.ar

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RR.PP. Alfredo Luis Coste

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Marketing y comercialización Le Mot { Soluciones Multimedia } 02972-410140 contacto@lemotsur.com.ar

Colaboraron en este número Efraín Dávila, Ezequiel Scagnetti, Kiki Boccarelli, Martín Correa Urquiza, Analía Bisurgi, Eliseo Miciu, Julián Varsavsky, Ariel Mendieta, Ann Gilmour, Helena Manoux y Ezequiel Pérez Gaullón.

Foto de tapa Efrain Dávila info@efraindavila.com

Oficinas de contacto GO travel & living

Buenos Aires: Rivadavia 2089 (B1643CJO) Beccar Patagonia: Av. San Martín 836 Piso 1 Oficina C, S.M.Andes / 02972-410140 Puerto Madryn: Apeleg 145 / 02965-15567655 España: Emili Cabañes 23-25 3º 1a, 08302 Barcelona Website: www.revistago.com.ar Impresión Gráfica Pinter

011-43811466 / graficapinter@graficapinter.com.ar

Distribución Interior: D.I.S.A./ 011-43050114 / interplaza@elsitio.net GO travel & living - Número 7 Registro de la propiedad intelectual en trámite, expediente número 552195. Tanto los artículos periodísticos, las fotografías, la publicidad pagada y los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no necesariamente reflejan las opiniones y juicios de la Editorial.

ISSN Nº 1850-3020 Propietario Alfredo Luis Coste Desarrollado por

Martín Rubinetti Director Editorial

www.lemotsur.com.ar

Foto: LoiSuiteS Chapleco Golf - San Martín de los Andes

Además de la tradicional distribución en kioscos y aeropuertos del país, podrá encontrar GO travel & living tanto en los principales hoteles boutique y cinco estrellas de la Argentina, como en todas las ferias de turismo nacionales e internacionales. También en los 1500 puntos de distribución estratégicos de El Revistero.

SUMARIO

32 PLACERES DE LOS ANDES Las buenas mesas y los mejores alojamientos son factores capaces de multiplicar el encanto de un lugar. Todo un logro cuando hablamos de la región patagónica de los lagos, naturalmente perfecta.

HELSINKI

CARAVANA CON LLAMAS

Parece que las bajas temperaturas aguzan el ingenio puertas adentro. La capital de Finlandia es un hervidero de personas dedicadas al diseño que es, hoy por hoy, todo un emblema de la ciudad.

Crónica de una travesía a pie desde el pueblo de Tilcara por los caminos milenarios que surcaban los indígenas. Las llamas transportan la carga, como antaño, y de paso se transforman en atracción turística.

10 14 17 20 22 64 68 70 74

52 SEXTO SENTIDO Mercedes Rosauer vive en San Martín de los Andes, tiene bajo perfil y suele pasar desapercibida. Sin embargo es protagonista de una hazaña sin precedentes, vivida de un extremo a otro del planeta.

Como te digo una “co” te digo la “o” Contraste Fetiche Vida moderna Palabras como cuerpos Marcando estilo Guía de servicios English translation Puntos de vista

travel & living

Nº7 - MARZO 2008

CALABRIA Con el cielo limpio y repleta de vestigios de su historia, Calabria ofrece buenas playas mediterráneas y tradiciones a salvo de los nuevos tiempos. Un destino turístico por descubrir, justito enfrente de la isla siciliana.

CONTRASTE Lago Nahuel Huapi - Villa La Angostura | Foto: eliseomiciu.com

Un rosario de orgullos, intereses, espionajes y traiciones se pone en juego cada vez que comienza

una

regata.

Detrás de estas suntuosas competiciones navegan desafíos t e c n o l ó g i c o s , p a í s e s e n t e ro s y personajes adinerados que encuentran en ellas el mejor escenario para que sus caprichos y la gloria den pelea en el agua. Las naves sólo tienen sentido por lo que valen y hacen valer. Los hombres más ricos y poderosos del mundo se exhiben a través de barcos que pueden llegar a costar la friolera de 100 millones de dólares.

Lago Malawi - Malawi | Foto: Dani Torres

lago

Malawi

ocupa

un cuarto del pequeño país africano que lleva su nombre. En esta Tierra del Lago, sus 12 millones de habitantes, la mayoria descendientes de esclavos, acarician una esperanza de vida que trepa a los 35 años. Sumergidos en una democracia joven y frágil, los pobladores se aferran a sus barcazas y redes p a r a s u b s i s t i r. To n e l a d a s d e utaka y matemba desecados representan la base alimenticia, de un pueblo que con orgullo continua levantando las velas d e s u s p re c a r i a s n a v e s e n s u lucha por alcanzar un nuevo día.

FETICHE

tierra Y memorIa Texturas preparadas con tierra, carburo de silicio, metales y arena. Ambos cuadros forman parte de una misma muestra en la que priman los materiales nobles. La artista plástica Viviana Errecalde conmueve en este homenaj e a las raíces del espacio y el tiempo. Fotos: eliseomiciu.c om

Rastros de amor 2007 Técnica mixta sobre tela 1,20 x 1,20

Cicatriz

2007

Técnica mixta sobre tela

1,50 x 0,40 17

FETICHE

EL TOQUE JUSTO una buena decoración realza los espacios, saca partido de los colores, brinda calidez y también estilo. para lograla, nada como buenas telas de aire rústico, artefactos de luz adecuados y objetos que coronan la armonía de un ambiente. f o t o s :

e f r a i n d a v i l a . c o m 18

3 4

2 5

1 (Pag. 18). Fuentón en cerámica hecho a mano ($135), esferas decorativas martelinadas y tornasoladas ($26.50 c/u), ambos objetos fabricados a mano en Bali, Asia. 2. Juego de living de rattan torzado, sillón de dos cuerpos con almohadones en gabardina blanca ($3080), mesa de apoyo ($ 480) y

mesa net. Sobre la mesa net, camino en fibras naturales proveniente de India ($48), set x 3 platones decorativos en cerámica y bambú ($30, $50, $70), sobre éstos esfera m e t á l i c a ( $ 2 6 ) . C e n t ro d e mesa en seagrass ($37, $47) con esferas en cerámica roja y bambú ($20, $27.50). Sobre mesa de apoyo, florero

pintado a mano ($87). Todos los muebles y objetos son traídos de Malasia, Thailandia e Indonesia. 3. Lámpara splash diseñada en PVC varios modelos y colores ($99). 4. Lámpara de mesa con base vidrio y pantalla en tela rayada retro ($343). 5. Mantas, caminos, individuales, fundas de almohadones, alfombras

en lino y fibras naturales provenientes de la India; en lana de llama y oveja, hiladas a mano y realizadas en telar, provenientes del norte argentino. 6. Aplique doble en platil linea holandesa clásica con pantallas en pergamino ($737). 7. Colgante con gemas de colores, linea Italiana, 5 luces ($569).

Allegra Iluminación y

d e c o r a c i ó n

Rivadavia 880 esq. Villegas, local 5 / San Martín de los Andes Neuquén - Patagonia / Tel: (02972) 411262/ info@allegradecoracion.com.ar www.allegradecoracion.com.ar

VIDA MODERNA

THERE’S SOMETHING IN THE AIR L A PORTÁTIL MÁS FINA DEL MUNDO Apple presentó en sociedad su flamante MacBook Air, la computadora portátil más delgada del mundo, de diseño estilizado y un peso inferior al kilo y medio. Trae de fábrica 2 GB de memoria RAM y un disco duro de 80 GB, con sitio de sobra para almacenar cuanto se quiera. También permite pasar a un disco de memoria sólida de 64 GB que ofrece rendimiento avanzado y durabilidad excepcional. Incluye además un trackpad descomunal con tecnología Multi-touch y una cámara integrada para videoconferencias. Ultrafina y ultraportátil, elegante en su carcasa de aluminio, no ha debido sacrificar el tamaño de su teclado ni el de su pantalla. Esta última es de 13 pulgadas y su brillo es controlado por un sensor ambiental. Más info: http://www.macstore.com.ar/

IDENTIFICADOR DE HUELLAS DACTILARES

TOQUE MÁGICO Ya es bastante común en edificios inteligentes, oficinas privadas, áreas de seguridad y demás. La tendencia llega ahora a hoteles. El SoHo Loft, por ejemplo, un hotel boutique

LO QUE BRILLA ES ORO NUEVO MOTOROL A ZR2V8 Este nuevo modelo de celular es capaz de transformarse en una verdadera computadora de bolsillo, ideal para navegar la Web a cualquier hora y en cualquier lugar. Sincroniza e-mails corporativos, agenda electrónica y calendario. Todo sin cables, con tecnología Bluetooth. La reproducción de música es controlada desde el visor externo y con teclas específicas. Permite tomar hasta ocho fotos en secuencia automática, imprimirlas sin utilizar cables, y reconocer a quien nos llama por medio de su foto en la pantalla. Una función opcional permite que el celular lea en voz alta los mensajes de texto, el nombre de las personas que han llamado y también los ítems del menú. La versión Luxury del modelo viene en bañada oro y revestida con textura de piel de serpiente.

ubicado en New York, es uno de los primeros en utilizar este sistema de identificación de huellas dactilares. check-in en recepción, es

POTENCIA INVENCIBLE

acompañado hasta su cuarto y allí

MU-TE-KI de SONY

Una vez que el cliente hace su

se escanea su huella dactilar. Con sólo apoyar su dedo, el ciente podrá abrir y cerrar su cuarto. Para mayor protección, en caso de estadías prolongadas, se pide al pasajero que vuelva a escanear su huella después de unos días en el hotel. Además, los clientes habituales, podrán pedir si lo desean, que el hotel conserve registro de sus huellas para una próxima estadía.

Se llama “Mu-te-ki” y es el sistema de home theatre más potente del mercado, desarrollado por Sony con una potencia real de 1510 W. Incluye control remoto y tres parlantes de dos vías y tres unidades con tweeter tipo bocina: dos de ellos frontales con conos de 16 cm y el restante, central, con conos de 10. También tres parlantes posteriores satelitales. Entre sus múltiples funciones se destacan la multi stereo, la X round, el digital cinema sound y el digital cinema auto-calibration. Permite decodificación de 5.1 y 6.1 canales y reproducción en 6.2.

PALABRAS COMO CUERPOS

LIBROS

TV HOTELES CON VISTA

MODA COSMO

Palmiro Bedeschi

De martes a viernes a las 17:30

Cosmopolitan TV

Ediciones de autor

Palmiro Bedeschi, fotógrafo especializado en imagen hotelera, ha elegido para esta selección uno de los marcos más bellos de la Argentina: la Patagonia. El libro logra estimular el deseo de visitar lugares o el placer de recordarlos cuando se los ha conocido. Una mirada a fondo desde el interior de cada hotel y proyectada hacia el paisaje.

Las pasarelas internacionales clásicas, vanguardistas, sofisticadas y glamorosas tienen cita en este espacio diario para estar al día con las últimas creaciones. Los diseñadores más reconocidos, desde nombres inconfundibles como Oscar De la Renta y Giorgio Armani, hasta novatos que pisan fuerte como Alexander McQueen y Stella McCartney.

WEB VIAJE POR, EL PRIMER PORTAL FRANQUICIABLE DE TURISMO DEL MUNDO

ATRAPA TU SUEÑO Candelaria y Hernán Zapp

LA LENTA MUERTE DE LUCIANA B.

SEDA

Guillermo Martínez

Anagrama

Ediciones de autor

Planeta

Una historia verdadera y un sueño ambicioso, casi delirante. En el año 2000, Candelaria y Hernán Zapp se lanzaron de unir Buenos Aires y Alaska a bordo de un viejo automóvil con ruedas de madera. Subidos a un Graham Paige modelo 1928 que nunca superó los 40 kilómetros por hora, llegaron a destino después de tres años, con miles de experiencias a cuestas y un hijo nacido en el camino. Atrapa tu sueño es un relato inspirador, narrado en un estilo ágil, lleno de anécdotas que ponen de relieve la solidaridad recibida por los Zapp a su paso.

Es la historia de un pedido de ayuda y es la historia de varias muertes que se suceden, todas vinculadas a Luciana. La trama, ambigua, se apoya en un interrogante: ¿son crímenes premeditados o simples muertes al azar? Bajo el saludable inf lujo de otro maestro, Henr y James, la novela delega en el lector la solución del enigma. Tras el éxito internacional de Crímenes imperceptibles, Guillermo Martínez ha escrito una obra intensa de suspenso en torno del despojo y la crueldad.

Alessandro Baricco

Seda es una sutil historia de amor, disfrazada de libro de viajes. O al revés. Como sea, el caso es que Hervé Joncour atraviesa toda Europa y Asia para comprar gusanos de seda en el confín del mundo, lugar donde se topará con una mujer capaz de poner en jaque su destino. Seda es un tejido de silencios, narrado con sencillez y naturalidad. Traducida a diecisiete idiomas y con más de 700.000 ejemplares vendidos, esta bellísima y breve novela significó la consagración internacional de su autor. 22

http://www.viajepormadryn.com

La empresa Le Mot -Soluciones Multimediaha presentado viajepor.com, una red de contenidos turísticos que vinculará países, regiones, provincias, ciudades, gustos, motivaciones y medios de viaje. A partir de este modelo franquiciable y novedoso, los usuarios acceden a información generada y actualizada por quienes conocen más a fondo cada ciudad. Y a su vez, quienes toman a su cargo una franquicia obtienen un portal de primera línea, sin grandes inversiones y con una estructura mínima de mantenimiento. Ya se encuentra on line la primera franquicia, viajepormadryn.com.ar. Le Mot es una empresa radicada en San Martín de los Andes que apuesta al desarrollo turístico como clave del progreso. También, y a través de un enfoque estratégico, genera y desarrolla todo tipo de soluciones multimedia y concibe a sus clientes como socios estratégicos.

H ELSINKI - F INLANDIA

MECA DEL DISEÑO Ciudad pionera en el ámbito del diseño, Helsinki es una capital compacta y segura a orillas del mar Báltico. Casi todos los monumentos y atractivos pueden visitarse en un recorrido a pie. Primavera es la mejor época. TE X TO

F OTOS :

MART Í N

C ORREA

UR Q UI Z A

n Helsinki las bicicletas no se atan. A casi nadie se le ocurre eso de andar amordazando al vehículo por temor a los robos. Según el índice europeo es la ciudad más segura del mundo, pero lo interesante es que no se trata de una seguridad lograda a fuerza de presión, sino que es el resultado natural cuando el reparto económico a nivel social es al menos levemente equitativo. Helsinki es una capital libre, rubia, muy rubia y en donde la policía no está en las calles. Es una metrópolis activa que sin embargo susurra en su ritmo cotidiano. Los

tranvías y autobuses apenas se escuchan, no hay motocicletas y la gente circula sin gritos. Nada genera estridencias. Hasta los punks son silenciosos y sonríen, como si existiese una confabulación colectiva para el sigilo. Los finlandeses hablan en voz baja, siempre, y resulta extraño verlos, hombretones rosados y de porte vikingo, hablando como quien se dirige a un niño dormido. Helsinki es el eje político y administrativo de una nación joven que logró independizarse en 1917 luego de años de dominación sueca

y rusa alternativamente. Hoy esta ciudad que vive a orillas del mar Báltico rodeada por casi trescientas islas, es uno de los referentes mundiales en el ámbito del diseño. De hecho, casi podría decirse que la identidad nacional se ha ido configurando a partir de la proximidad con esta idea. Al parecer los largos periodos de vida en el interior potencian la creatividad. Y cuando hablamos de diseño, hablamos del arte al servicio de los objetos cotidianos, de muebles, lámparas, vestidos, zapatos, joyas e incluso gastronomía. Aquí

todo puede ser sustancia para la elaboración creativa y los parámetros de la normalidad son constantemente puestos en cuestión. Así, entonces podríamos decir que Helsinki es igual a “diseño”, o al menos eso es lo que intenta la Asociación Finlandesa de Diseño Industrial que ya desde los años ´50 viene plantando las bases para crear la imagen internacional del país asociada a este concepto. No es que todo sea puro design en el sentido a veces peyorativo del término , sino que al parecer en la ciudad hay tiempo, hay nieve, hay ideas y la necesidad

Helsinki es una ciudad alegre y polifacética, paradigma urbano del progreso libre de estrés. Está recostada sobre el puerto más activo del país y toda ella exhibe la fascinación de sus nativos por el buen diseño.

El Kappeli, un adorable restaurante antiguo que data del siglo XIX. Su estilo es art nouveau, de interiores elaborados y mucho vidrio en la fachada. Alguna vez fue punto de reunión de artistas e intelectuales; hoy es el favorito de turistas y gente joven. de hacer algo con esas horas de vida bajo techo. De ahí salieron Tapio Wirkkla y Alvaro Aalto, entre otros responsables de la configuración del mito. En el mundo la imagen de Finlandia está vinculada a esta noción que se traduce en un elegante y moderno universo de compras y visitas posibles. De esta manera, para empezar un recorrido bien vale la pena acercarse al llamado Design District en el centro mismo de la ciudad vieja.

Es una suerte de claustro de creatividad en donde se reúnen tiendas de objetos de autor, muebles de avanzada, antigüedades, galerías de arte, restaurantes y show rooms varios. Es el barrio que refleja el altísimo perfil de Finlandia a nivel mundial. Casi una meca de los objetos “cool” . Como su mismo slogan lo afirma, el distrito es una área y un estado de la mente vinculado a la inercia de ideas que siempre desembocan en nuevas ideas. Una zona que 26

abarca 20 calles y unos 130 miembros que han generado incluso un manifiesto a favor de la libre creatividad en el campo y cuyo objetivo es acercar a la gente al diseño y reflexionar sobre otras posibilidades de relación con los objetos, sus formas, sus sugerencias. El “Design Forum Finland”, el “Design Museum” y el “Museum of Finnish Architecture” son algo así como el eje central alrededor del cual gira todo el asunto. Son los espacios en los que puede observarse 27

con mayor intensidad los detalles del diseño y la arquitectura de objetos de maestros locales como el ya mencionado Tapio Wirkkala, o Timo Sarpaneva o Kaj Frank. La caminata puede continuar por el paseo Splanadi que baja hacia el puerto con un boulevard que en primavera toma un verde intenso y es punto de encuentro para los nativos. Todo se cuece aquí alrededor del precioso café-restaurante Kappeli, el más

antiguo de la ciudad y una especie de símbolo local. Frente al Kappeli hay siempre un escenario en donde la juventud despliega sus pocos espacios de catarsis; hay muchos conciertos de “trash metal” y uno entonces comprende que toda calma precisa también de sus válvulas de escape. Helsinki vive mucho las plazas, durante las épocas más cálidas los parques se pueblan de grupos charlando, bebiendo, fumando, habitando los exteriores que el invierno siempre les roba. Siguiendo por el Splanadi hacia delante, está el puerto con sus barcos esperando la salida hacia la vecina Estocolmo o hacia las islas de los alrededores que son casi como barrios de la capital desde donde se organiz an paseos cotidianos. En l a e x pl a n ad a d e adoquines es en donde cada mañana se abre un folklórico mercado t ra d i c i o n a l . A l l í s e juntan los grupos de mujeres con canas que tejen gorros, calcetines, bufandas, y ofrecen pasteles de abuela, mezclándose con los vendedores de pescado, frutas, verduras, y media docena de artesanos de la madera que venden sus productos a modo de souvenir. Entre puesto y puesto hay bares pequeños de toldos anaranjados en donde se venden tartas de frutas del bosque finlandés y Lapin Kulta, la cerveza local por excelencia. Desde allí mismo se divisa la impresionante Iglesia Uspenskin con sus preciosos domos dorados, un edificio ortodoxo que domina el paisaje desde las alturas y se constituye como uno de los sitios más importantes de la capital a

nivel arquitectónico. Desde el mercado, si uno gira hacia la izquierda, y a traviesa dos calles pequeñas, aparece la escultura de bronce del Zar Alejandro II; justo detrás está la catedral neoclásica más impactante de Finlandia. El ícono per se para el turismo. La mayoría de las postales muestran este monumento de enormes dimensiones en cuyo interior se encuentra también uno de los órganos de tubo mejor conservados de la Europa nórdica. Después siempre es interesante perderse entre las calles y edificios que acusan las viejas épocas de dominación en una arquitectura que remite indudablemente a San Petesburgo o a algún clásico caserón sueco. La llamada Plaza del Senado, en el centro, es la parte más neoclásica del casco urbano. Helsinki es una de las ciudades más humanas del mundo. Humana en el sentido que prioriza al peatón por sobre esa dictadura de los coches a la que suelen tenernos acostumbrados las grandes capitales. Las plazas están por sobre las avenidas. Y hay poca gente, apenas cuatro millones en todo el país y un millón en el municipio. Aquí los atardeceres en primavera duran un par de horas. Y con eso la luz es más horizontal y todo parece bañado por esos colores cálidos de los últimos momentos del día. Terminar la jornada sentados en un banco sobre un acantilado mirando al Báltico en Suomenlinna (ver recuadro) o desde el perfil adoquinado del puerto, es una de las experiencias más bonitas de este norte maravilloso.

La fortaleza de Suomenlinna Una de las excursionas más interesantes dentro de Helsinki es un recorrido por Suomenlinna, una isla a 15 minutos de ferry que es casi un barrio de la capital y un centro de retiro para artistas y creativos en general. Toda la isla está abrazada por una construcción militar del siglo XVIII que ha sido declarada Patrimonio Cultural de

la Humanidad por la UNESCO. Es una gran fortaleza con innumerables puertas en cuyo interior se desarrolla la vida cotidiana de una manera relajada y tranquila. Es el estilo de Helsinki. Hay un museo y el verde absoluto de todo el paisaje que se asoma al Báltico. Suomenlinna lleva esos aires melancólicos de las películas Bergman; aunque el autor sea de origen sueco, no hay tanta diferencia entre una costa y la otra.....

Fotos: LoiSuiteS Chapleco Golf - San Martín de los Andes

hotelería y gastronomía en los lagos

PLACERES DE LOS ANDES

NO SÓLO DE PAISAJES VIVE EL HOMBRE: BUENAS PROPUESTAS QUE SUMAN ENCANTO A UNA DE LAS REGIONES PRIVILEGIADAS DE LA ARGENTINA. POR HELENA MANOUX

as tradiciones de una ciudad quedan reflejadas en sus platos típicos y son redescubiertas a partir de las tendencias propias de cada chef. También es cierto que las distintas geografías y entornos marcan a fuego las construcciones hoteleras, imprimiéndoles un aire que las distingue de manera inequívoca.

Los materiales del sur andino son la piedra y la madera; los ingredientes privilegiados las carnes salvajes, los frutos del bosque y la trucha de criaderos, verdadera reina de la región. A través de los años, la afluencia sostenida de turismo internacional ha determinado la aparición de restaurants que suman nuevos perfiles y estilos a la oferta gastronómica 34

Foto: LoiSuiteS Chapleco Golf - San Martín de los Andes

tradicional de la Patagonia. La hotelería tampoco se ha quedado atrás en el camino recorrido hacia los mejores estándares de calidad. Hoy la región se encuentra en pie de igualdad con cualquiera otra del mundo y ofrece múltiples posibilidades de alojamiento que aúnan la experiencia de lo natural con las comodidades necesarias para una estadía de excelencia. 35

Villa la Angostura y San Martín de los Andes son ciudades hermanadas por un corredor de lagos y voceras indiscutidas de la mejor gastronomía y hotelería cordilleranas. Juntas ofrecen una verdadera conspiración de aromas, sabores, belleza y confort que son parte de su fortaleza como destinos turísticos de primer nivel.

HOTELERÍA EN LOS LAGOS

San Martín de los Andes

LOISUITES - CHAPELCO HOTEL

l desembarco de la cadena hotelera LoiSuiteS en Chapelco marca un antes y un después en la oferta turística de la región. Estamos hablando de un hotel cinco estrellas -único en su categoría-, a medio camino entre las ciudades de Junín y San Martín de los Andes y a sólo siete kilómetros del aeropuerto de Chapelco. Su ubicación estratégica lo convierte en una meca ineludible para los amantes de la tranquilidad y el golf. Ocurre que el hotel está emplazado dentro del complejo Chapelco Golf Resort, un predio de 226 hectáreas que alberga la primera cancha de golf diseñada por Jack Nicklaus en Sudamérica, court de primer nivel que atrae a los jugadores más exigentes. Los pasajeros del hotel también tienen acceso privado a la costa del Quilquihue, todo un escenario para la pesca con mosca en un río de montaña.

El Hotel se desarrolla en tres plantas y su construcción, respetuosa de la topografía, se integra armoniosamente al entorno. Apenas se traspone la entrada, el estilo del conjunto queda a la vista. Todos y cada uno de los sectores están decorados de manera cálida sin que el lujo se imponga de manera recargada. Sutiles detalles de decoración, colores e iluminación suaves, sensación de amplitud, texturas en madera y piedra: todo está pensado para integrarse sin competencia a la belleza devoradora del paisaje. Cuenta con 76 habitaciones, siete suites especiales y dos de lujo, casi todas con vistas panorámicas a la cancha de golf y a las cumbres de los Andes. Tres de ellas cumplen con criterios de accesibilidad para personas d i s c ap ac i t ad a s . Un detalle

constructivo oculto, la aislación acústica, acentúa la tranquilidad de los cuartos y les brinda una sensación de intimidad completa. El spa de montaña, de diseño elegantístimo, propone un circuito de aguas puras que incluye sesiones de fangoterapia, sauna, baño finlandés, duchas con hidromasaje y jacuzzi ozonizado. Los masajes y la aromaterapia aportan lo suyo, y todo culmina en una sala especialmente acondicionada para la relajación. Además, las instalaciones están preparadas para la organización de ferias, congresos, convenciones nacionales e internacionales y eventos, gracias a sus tres salones con capacidad para 250 personas. y equipamiento técnico de primer nivel. En suma, un lugar concebido para el turismo de alto nivel y a la altura de la perfección que lo rodea.....

LoiSuiteS Chapelco Hotel - Ruta Nacional 234, kilómetro 57,5 - San Martín de los Andes - Provincia del Neuquén Tel: (02972) 410304/411273/411296 - E-mail: chapelcogolfresort@loisuites.com.ar Website: http://www.loisuites.com.ar 37

San Martín de los Andes PASEO DE

LOS ARROYOS

aseo de los Arroyos es un grupo que agrupa seis establecimientos turísticos: apart y hostería La Fontaine, las cabañas Arco Iris y Aldea Misonet, y los apart hoteles Refugio del Arroyo, Amanecer Andino y del Pellín. Cada uno tiene su propio sello, pero todos brindan un servicio cálido y personalizado, pendiente de los detalles que aseguran una buena estadía. Además comparten una ubicación privilegiada, tranquila y pintoresca, atravesada por dos arroyos de aguas cristalinas. Quedan a pocas cuadras del centro de San Martín de los Andes y sobre dos de las calles más lindas de la ciudad,muy cerca del paseo de la vieja usina que conduce a la cascada del arroyo Calvuco. Las aguas bajan hacia el lago y a su paso ofrecen un sonido muy agradable, que acompaña el descanso y oficia de marco perfecto a unas verdaderas vacaciones de montaña. En suma, se trata de un conjunto de opciones ideal para disfrutar a fondo en cualquier época del año. Zona residencial - San Martín de los Andes Provincia del Neuquén Website: http://paseodelosarroyos.com.ar

Puerto Manzano - Villa La Angostura

CASA DEL BOSQUE

a zona de Puerto Manzano es uno de los rincones más exclusivos del sur argentino. Sólo un lugar diseñado para el confort de sus visitantes puede estar a la altura de semejante entorno y cumplir la promesa de una estadía perfecta. Esto ocurre en Casa del Bosque, un apart hotel de moderna arquitectura ubicado a metros de la bahía, con grandes ventanales que reflejan la topografía del terreno montañoso y brindan un novedoso concepto espacial. Según se trate de una estadía en familia o en pareja, el lugar ofrece departamentos con vista al bosque o al lago, y también amplias suites concebidas sin divisiones. Todas con calefacción por losa radiante, hidromasaje y te r ra z a s i n d iv i d u a l e s .

Los huéspedes tienen acceso libre al conjunto de las instalaciones. Un salón de usos múltiples es el lugar ideal para preparar un buen asado, disfrutar de una película en un plasma de 42 pulgadas, acceder a Internet o escuchar música en compañía. El spa tiene todo lo necesario: sauna seco, ducha escocesa, baño finlandés de vapor y sala de masajes con gran variedad de terapias disponibles. Completan la oferta una piscina climatizada in-out con hidromasaje circular exterior y un gimnasio con vista al lago, cinta para correr, banco de pesas y bicicleta fija. Casa del bosque es un paraíso dentro de otro, en pleno corazón de los Andes y sobre uno de los lagos más imponentes de la región.

Los Pinos 160 - Puerto Manzano - Villa La Angostura - Provincia del Neuquén Tel/fax: (02944) 475229 / 475478 - Celular: (02944) 15 553002 - Tel. Buenos Aires:(011) 4702 4436 E-mail: info@casadelbosque.com - Website: http://www.casadelbosque.com 38

Altos del Sol - San Martín de los Andes

MANKE APART & SUITES

nt re l a s mu ch a s p o s i b i l i d ad e s d e alojamiento que ofrece San Martín de los Andes, Manke Apart se perfila rodeado de bosques, edificado en piedra y madera y a sólo cuatro cuadras del centro de la ciudad. El lugar se encuentra emplazado en una zona residencial de montaña que recibe mucho sol y se caracteriza por la tranquilidad de sus calles. El cielo nocturno ofrece una visión perfecta y el silencio impera a cada hora del día. Manke Apart cuenta con cuatro amplias unidades que incluyen heladera, microondas, equipamiento completo de cocina, calefacción individual, además de TV con pantalla plana, reproductor de CD/ mp3, DVD, servicio WI-FI, teléfono, servicio de mucama y cómodos sommiers. Una de ellas es doble, dos son cuádruples y la restante cuenta con tres cómodas habitaciones e incluye en

la última planta un exclusivo jacuzzi con hidromasaje para dos personas, integrado al recinto matrimonial. Todas las unidades tienen espacios privados -decks o balconesque dan al exterior. Sus interiores combinan la calidez de la madera de lenga con la modernidad y la tecnología necesarias para el confort. El hogar a leña convive con la posibilidad de conexión WI-FI y los cerez os del jardín con el hidromasaje disponible en todas las habitaciones. Cada detalle está previsto para ofrecer a sus clientes una perfecta estadía. El servicio incluye estacionamiento, parrillas y desayuno continental en la habitación. Por último, vacacionar en plena montaña pero cerca de la ciudad permite el delivery de comidas a domicilio, opción nada desdeñable cuando la idea rectora es obtener un descanso total.

Pirén 88 - Altos del Sol - San Martín de los Andes - Provincia del Neuquén Tel: (02972) 411488 - E-mail: info@mankeapart.com Website: http://www.casadelbosque.com

Altos del Sol - San Martín de los Andes

GRUPO ALTOS DEL SOL

inco empresarios hoteleros de San Martín de los Andes aunaron esfuerzos y formaron el grupo Altos del Sol, en el corazón de un barrio alto de la ciudad que lleva el mismo nombre. La idea fue unir cinco complejos: las cabañas Antuen, La Encantada, Nelquihue, y los apart hotel Las Cumbres y Peumayen, todos en pleno bosque de lengas y con vistas despejadas al lago Lácar y al cordón montañoso del Chapelco. Pero no sólo comparten el privilegio de su ubicación en la montaña y sus inmejorables paisajes; también cuentan con un mismo nivel de servicios. Por ejemplo, todos tienen piscina climatizada. Ofrecen en total 250 camas y alternativas para todo tipo de familia, en un entorno privilegiado que invita al descanso y a la contemplación. Las dimensiones del hospedaje varían entre uno y cuatro dormitorios, además del living y la cocina. En todos los casos se ofrece

equipamiento completo, WI FI y TV por cable. Los servicios de hotelería tradicional -desayunos y lavandería- son opcionales. El enclave residencial ofrece toda la paz que los visitantes esperan, y más. El encanto de alojarse en cualquiera de los establecimientos, tan en contacto con una versión majestuosa de la naturaleza, se complementa además con la cercanía del centro de la ciudad, distante a apenas a tres minutos de auto. Algo así como siete cuadras para llegar al comienzo del asfalto urbano, tras una pendiente importante que indica la altura del lugar. Un dato no menor para disfrutar, muy a mano, de las alternativas y servicios que ofrece la encantadora San Martín de los Andes. Los extraordinarios colores de las cuatro estaciones del año auguran belleza en cualquier momento del año. En suma: mucho sol, todo el bosque y la ciudad a un paso. Todo para disfrutar.

Cabañas Antuen

Apart Hotel Las Cumbres

Cabañas La Encantada

Cabañas Nelquihue

Apart Hotel Peumayen

Perito Moreno 1850 Tel./fax: (02972) 428340 antuen@smandes.com.ar http://www.antuen.com.ar

Pirén 236 Tel./fax: (02972) 422660/1 lascumbres@smandes.com.ar http://www.lascumbresapart.com.ar

Perito Moreno y Los Enebros Tel./fax: (02972) 428364/425364 info@laencantada.com.ar http://www.laencantada.com.ar

Pje. del Paraíso 95 / P. Moreno 1805 Tel./fax: (02972) 427947 info@nelquihue.com.ar http://www.nelquihue.com.ar

Perito Moreno 1797 Tel: (02972) 420676 info@apartpeumayen.com.ar http://www.apartpeumayen.com.ar

Puerto Manzano - Villa La Angostura

Villa La Angostura

LA ESCONDIDA DELA PATAGONIA

PUERTO SUR

a concepción entera de esta hostería es despojada, minimalista. Todo en ella conspira para el descanso en un escenario de relax y armonía. Un bistró ubicado en el jardín de invierno ofrece desayunos orgánicos con jugos naturales, panes caseros y dulces regionales. Todo un modo de comenzar la jornada, en especial cuando a pocos pasos espera a una playa privada, con muelle propio, sobre el lago Nahuel Huapi. El entorno está aprovechado al máximo y se hace presente a cada momento. Durante los meses de verano, además, se suma la posibilidad de disfrutar de la piscina, abierta y climatizada. D e p a r t a m e nt o s d e d o s habitaciones en suite, una de ellas con cama matrimonial,

hidromasaje y hogar, se comunican a través de un amplio living. En materia de alojamiento simple, doce habitaciones ofrecen vista al lago e hidromasaje opcional. En todos los casos, la línea de amenities -exclusiva de la hostería- se nutre de plantas autóctonas con el saúco y arrayán. Para quienes buscan complementar los encantos de la vida al aire libre, el lugar ofrece sala de descanso, sauna y baño finlandés. Por supuesto no faltan la sala de televisión y DVD ni el acceso a la Web. Tampoco un reducto gourmet: la Delfina. La arquitectura es moderna, los jardines amplios, el estilo sobrio e informal. La escondida tiene a la vista lo que ofrece: distensión, belleza y un servicio de primera calidad.

Av. Arrayanes 7014 - Puerto Manzano - Villa La Angostura Tel: (02944) 475313 / 475218 - Celular: (02944) 15628054 E-mail: info@hosterialaescondida.com.ar - Website: http://www.hosterialaescondida.com.ar

ada rincón de Puerto Sur permite la visión imponente del Nahuel Huapi. Ubicada en la zona de Puerto Manzano, la hostería se destaca por la calidad de servicios que brinda a sus huéspedes. Cuenta con catorce suites bien confortables, un completo spa con sala de masajes y una amplia piscina climatizada in-out con jacuzzi incorporado y solarium.También ofrece bar, restaurante, conexión WI FI, acceso privado al lago, cava exclusiva, servicio de secabotas y guardado de esquíes, y la posibilidad de organizar eventos. Los baños son un tema aparte. Todos tienen vista al lago, techo vidriado y jacuzzi doble para disfrutar de los beneficios de la hidroterapia o de baños preparados a elección, en el momento que se desee, con productos de una línea cosmética natural a base de plantas patagónicas. Los Pinos 221 - Puerto Manzano - Villa la Angostura Tel/fax: (02944) 475399 / 475224 www.hosteriapuertosur.com.ar

GASTRONOMÍA EN LOS LAGOS

San Martín de los Andes

MENDIETA

SR. TELMO

on once años de trayectoria, Mendieta es un clásico del tour gourmet sanmartinense. Este restaurante internacional está alojado en el corazón de la ciudad y se destaca por una ambientación agradable, típica de montaña. Como entrada, y para adentrarse en los sabores de la zona, vale la pena probar la tabla de ahumados regionales o la trilogía de patés patagónicos. El plato fuerte son las carnes a la parrilla o al asador. Variedades salvajes como el cordero patagónico, el ciervo y el jabalí conviven en la carta con carnes tradicionales de exportación. También truchas acompañadas de deliciosas salsas y pastas caseras artesanales, para terminar con una excelente carta de postres donde los prevalecen los frutos patagónicos. Una buena cava con las mejores etiquetas de la región cierra la tradicional propuesta de Mendieta, ya bien conocida por muchos y a la que siempre vale la pena regresar. Av. San Martín 713 - San Martín de los Andes Tel: (02972) 420790 Website: http://www.interpatagonia.com/mendieta

adie lo discute: la pizza es para los argentinos un plato tradicional. Dicen que su origen es remoto y que nació en la cuenca mediterránea. Como sea, la hemos hecho propia y reconocemos cuando está elaborada con la mejor masa, del mejor modo y con los mejores ingredientes por encima. Nos propusimos detectar la mejor pizza que ofrece San Martín de los Andes y la encontramos en un local de dos pisos que invita a quedarse, revestido en madera y con algunos sectores que proponen intimidad. Una pequeña cava exhibe buenas etiquetas, algunas de champagne francés. En las heladeras, bien frescas y a la vista, las cervezas artesanales figuran en el podio de las más requeridas.

La carta es amplia , con versiones de pizza a la parrilla que funden la tradición italiana con los sabores de la región: truchas, ciervo o jabalí. Dicen sus dueños, ellos mismos cocineros, que la versión más salidora es la de jamón crudo, rúcula y parmesano. Y que las empanadas dobles, de carne cortada a cuchillo, también ganan adeptos por su sabor ligeramente ahumado. Las pizzas se dividen en rojas o blancas porque algunas variedades, como la de cuatro quesos, lucen mejor sin el sabor invasivo del tomate. Vale la pena conocer el lugar o confiarle la organización d e e v e n t o s a d o m i c i l i o. Este local es hermano de otros dos, ubicados en el barrio porteño que les diera nombre a todos.

Elordi 595, esquina Perito Moreno - San Martín de los Andes Tel: (02972) 410655 - Website: http://www.srtelmo.com.ar Locales en Buenos Aires: Defensa esq. pasaje San Lorenzo y Carlos Calvo 240 42

San Martín de los Andes

Cerro Chapelco San Martín de los Andes

MUNICH

ño a año, San Martín de los Andes sorprende con nuevas propuestas que confieren aires de gran urbe a esta aldea de montaña . Un buen ejemplo es Munich Rest aurant & Co ckt ai l s , concebido con la comodidad que ofrece el living de nuestra propia casa, pero fuera de ella . Emplazado en un monumento histórico, este resto- bar ofrece un estilo lounge en su máximo esplendor: espacios destinados al reposo, espectáculos en vivo de magia y teatro, set de DJs que concentran su música en h a u s e , m i n i m a l y o t ro s estilos de electrónica, sumados a una excelente propuest a ga stronómica que incluye sushi, comida mexicana, fondeu y

PRADERA DEL PUMA

sugerencias diarias del chef. Durante el día y desde muy temprano, las mesas se pueblan con grupos que trabajan en conexión WI FI, madres e hijas compartiendo un té o parejas ultimando el detalle de las bodas que serán organiz adas por el equipo del Munich. Y aún con más para ofrecer, este multiespacio alberga una exclusiva vinoteca de más de 150 etiquetas donde encontrar productos premium ideales para tentarse: habanos importados, accesorios de golf y originales regalos. Con todo esto y el desafío de su propuesta en marcha, Munich crece en San Martín de los Andes con identidad y marca propia.

Elordi 769 - San Martín de los Andes Tel: (02972) 429301 - Email: puertolacar@gmail.com Website: http://www.munichpatagonia.com

1700 metros de altura y al pie del imponente cerro Teta, Pradera del pu ma esp era des de temprano con u n nu t r i d o m e nú m o nt a ñ é s : s u c u l e nt o s guisos, pizzas, sushi y también parrilladas que atrapan con su aroma a cuanto esquiador se desliza por las pistas del l u g a r. A l m o r z a r e n u n a t e r r a z a q u e ofrece vista panorámica al volcán Lanin, en cómodas reposeras y con una barra de nieve con alta coctelería, convierten a este lugar en parada obligada de todo esquiador. Pero no todo la acción ocurre de día. Por las noches, eventos empresariales, cumpleaños o agasajos especiales son protagonistas de cenas exclusivas en la montaña con el broche de oro de una bajada de antorchas que patrulleros y guías de montaña escoltan con gran habilidad. Cerro Chapelco - San Martín de los Andes Tel: (02944) 15693591 - Email: menpa@smandes.com.ar Website: http://www.praderadelpuma.com.ar

Villa La Angostura

Puerto Manzano - Villa La Angostura

TERRA ALTA BISTRÓ

DELFINA RESTAURANTE

erra Alta Bistró es un reducto que ofrece en su carta una amplia g a m a d e pl ato s d e a l t a g a st ro no m í a , todos ellos fundados en productos regionales que resultan en sabores autóctonos exquisitos. El chef Mauricio Corti, a cargo de la cocina , aporta imaginación y oficio a la preparación de trucha s, corderos, risottos, pa sta s caseras especiales, fondues y ceviches patagónicos. Un plato de sorrentinos llamado “ Puerto Sur” y un postre dulce, la “copa africana”, son dos de las perlas o f re c i d a s e n e s t e l u g a r d e a m b i e n t e distendido y entorno privilegiado. Acompaña la buena propuesta una s e l e cc i ó n d e l o s m e j o re s v i n o s d e l a Pa t a g o n i a , c o n s e r v a d a e n u n a c a v a s u b t e r r á n e a d e t e c h o v i d r i a d o . Un detalle digno de ver. Los Pinos 221 - Puerto Manzano - Villa la Angostura Tel/fax: (02944) 475399 / 475224 Website: http://www.hosteriapuertosur.com.ar

ste petit restaurant funciona en una casa de estilo francés -conservada hasta nuestros días en forma inalteradaque es fiel ejemplo de la arquitectura tradicional de principios del siglo XX. Perteneció a un notable matrimonio de norteamericanos: ella fue la primera partera de la zona y al fallecer su marido, en el año 1930, desarmó la casa y la trasladó entera al lugar donde hoy se encuentra emplazada. Las instalaciones fueron restaurada s en 1997 por sus actuales propietarios con l a idea de pa s ar al l í los veranos. Así lo hicieron hasta el año 2003, cuando la hostería “La escondida de la Patagonia” fue inaugurada y la casa comenzó a funcionar como su restaurante. Por

sus cualidades tipológicas, ambiente y valor histórico, la encantadora cabaña fue declarada Monumento Histórico Municipal en mayo del 2005. Ho y e s u n re d u c t o g o u r m e t d o n d e Natalia Mutchinik , tal el nombre de s u c h e f , s o r p re n d e c a d a n o c h e c o n una carta c uidada en la que priman productos auténticos, elaborados con ingredientes nobles. Al mediodía ofrece almuerzos livianos en un entorno de increíble belleza. Y como no podía ser de otro modo, una cuidada carta de vinos acompaña generosamente la buena propuesta gastronómica. Delfina se encuentra en la zona de bahía Manzano, a siete kilómetros del centro de Villa La Angostura.

Hostería La Escondida de la Patagonia - Av. Arrayanes 7014 - Pto. Manzano - Va. La Angostura - Pcia. del Neuquén Tel: (02944) 475313 / 475218 (02944) 15628054 E-mail: info@hosterialaescondida.com.ar - Website: http://www.hosterialaescondida.com.ar 44

San Martín de los Andes

Villa La Angostura

LOCOS DE ASAR

LA JUANITA

l restaurant, ya desde el nombre, encierra una paradoja. Cualquiera puede pensar que se trata de una parrilla tradicional que ofrece buenas carnes asadas y, sin embargo, uno de los fuertes de su carta es la trucha , p re p a ra d a e n v a r i e d a d d e fo r m a s y con distintas salsas. La gente del lugar l o e x p l i c a : “ L o s e x t r a n j e ro s s u e l e n optar por las carnes, sabedores de la fama y calidad que tienen las carnes argentinas. E n c a m b i o , l o s t u r i s t a s de nuestro país optan mayoritariamente por nuestra carta gourmet de platos regionales. Cada uno busca lo que no encontrará al v o l v e r a c a s a ”. Como sea, ninguna de las

especialidades es subsidiaria de la otra y todas resultan soberbias. La trucha de la casa, preparada en crut de hierbas con puré de berenjenas y portobellos frescos y otra, preparada en su propio jugo sobre un wok de verduras, alcanzan una perfección en textura y sabor también presentes en los platos de parrilla. Basta con observar la cara de los comensales cuando se acerca un bife de chorizo coronado con bondiola, toda una obra maestra. La ambientación es buena y acompaña: madera omnipresente, luz exacta, calidez que no agobia, eficiencia en la atención de las mesas. A las claras, una propuesta que llama a la tentación.

on nuevo nombre y el chef Diego Olivera Escola a cargo de la parrilla gourmet, Estancia L a Juanita propone comida de campo elaborada con productos bien naturales. Además de la tradicional oferta de carnes -corderos, ciervos y jabalíes criados en la propia estancia-, las verduras braseadas y glaseadas son también una buena opción. Im p o s i b l e n o m e n c i o n a r a d e m á s l o s postres criollos, riquísimos, presentados con formas creativas que aluden a l o c a m p e ro. E n Vi l l a L a An g o s t u r a , jardín de la Patagonia Argentina, este emprendimiento familiar de primer nivel toma el nombre de la hija de los dueños - el propio Diego y su esposa , Melina Vega-. Un lugar recomendable para el encuentro distendido con los sabores más plenos de la naturaleza. Avenida 7 Lagos 118 - Va. La Angostura - Neuquén Tell: (02944) 488281 E-mail: estancialajuanita@live.com.ar

JUJUY

una caravana de

llamas Además de disfrutar del increíble paisaje jujeño, hacer una travesía en caravana con llamas es revivir la experiencia que, a lo largo de 5 mil años, compartieron las diversas culturas aborígenes que se desarrollaron a lo largo de la Cordillera de los Andes. Por Julián Varsavsky - Fotos: Ariel Mendieta

n la zona de influencia de los omaguacas -colonizados por los incas poco antes de la llegada de los españoles-, los arqueólogos calculan que llegaron a utilizarse alrededor de un millón de llamas como “medio de transporte” para andar por los vastos caminos del Tawantinsuyo. Entre los drásticos cambios producidos por la conquista española, se destaca la pérdida paulatina de la cultura llamera. Y si bien el hecho es ya irreversible, la cría de llamas está resurgiendo de a poco para la producción de lana y carne -en la Puna hay 130 mil llamasy también por el auge de unas nuevas y originales excursiones turísticas. Desde Tilcara El pueblo de Tilcara, en plena Quebrada de Humahuaca, es el punto de partida para una caravana de dos días por los valles montañosos de la zona de Alfarcito. Santos, nuestro guía, se ocupa de los preparativos para la partida. Además hay que atar bien los abrigos y las mochilas para llevar sólo la cámara en las manos. Resta dar de beber a las llamitas el agua suficiente para varios días y colocarles el bozal. El paso previo a la partida es hacer un “chayaco” junto a una apacheta, cúmulo de piedras donde se alimenta a la Pachamama. Un cuchillo clavado en la tierra abre el vínculo con la Madre Tierra y comienza el breve ritual. Cada uno toma con las dos manos un montoncito de hojas de coca y lo coloca con suavidad en una vasija entre las piedras: “Pachamama, te pedimos permiso para caminar y que tengamos buenos días, la pasemos bien, nos hagamos amigos y que los animales no se lastimen”. Después nos turnamos para dejar caer un chorrito de licor de coca sobre las hojas y luego tomamos un trago dulzón que también sirve para prevenir el apunamiento. La caminata junto a la caravana de llamas comienza directamente en las calles de Tilcara. En pocos minutos van quedando atrás las

últimas casas de adobe desperdigadas en los suburbios y nos internamos en las resecas montañas de los valles tilcareños, siguiendo el cauce del río Huasamayo por unos caminos que antiguamente unían la zona de Humahuaca con la selva de Las Yungas. Al subir unos metros en la montaña -por pendientes bastante suaves-, comienzan a proliferar los dedos acusadores de los cardones. Son millares de cactus totalmente distintos entre sí, que aportan una cuota de vida mínima en este paisaje árido y de ascética belleza, cuyo mayor atractivo está en los colores fuertes de las laderas y los cielos azulísimos. Picnic en la montaña Uno de los momentos más celebrados de la caravana de las llamas es el de la merienda o el almuerzo en algún punto panorámico elegido según el cansancio. En apenas unos minutos el guía baja la carga de las alforjas y arma una mesa con cuatro sillas plegables de lona. Y sobre la mesa aparecen -como por arte de magia- cuatro copas bien frías con vino sauvignon blanc, trozos de queso azul con galletas, varias manzanas y una docena de alfajorcitos de maicena. El panorama es insuperable y la tranquilidad absoluta, salvo por las llamitas que estiran su largo cuello y olfatean la comida pidiendo su parte del picnic. Pero Santos las arregla con unas bananas. Unos mates con yerba y hojas de coca alivian la fiaca y emprendemos camino por los terrenos de Alfarcitos, donde a lo lejos se ven los cuadrantes de los andenes de cultivo precolombinos. Del otro lado de la quebrada, mimetizada con la tierra, una escuelita de adobe se levanta solitaria en medio de la nada. Por supuesto, en la zona no hay caminos ni vehículos, así que la única forma de llegar a la “civilización” es caminando una jornada al rayo del sol. En los valles tilcareños viven desperdigados unos 600 pobladores que plantan distintos tipos de papa y maíz, y

tienen algo de ganado. Y aunque los rasgos quisieran decir otra cosa, ellos se consideran gauchos criollos en lugar de kollas. Por lo general, las llamas van con bozales que sirven para atarlas entre sí en dos grupos, cada uno de ellos llevado por una persona con una soga de lana de llama en la mano, como quien lleva un perrito por la calle. Pero las llamas son todavía más obedientes que un perro, e incluso se las puede soltar y no se escapan más que unos metros. El único “problema” con las llamas es que, cuando se molestan, comienzan a los escupitajos entre ellas. El guía describe esas peleas: “Van en fila hasta que, de repente, una comienza a percibir que la otra la molesta; entonces gira el cuello por completo y lanza un ruidoso escupitajo que hace mucho más ruido de lo que moja. La otra entonces le responde, y así comienza una guerra intermitente que me obliga a separarlas. La solución es cambiarlas de lugar en la fila, colocando a otra en el medio”. Más adelante en la travesía, se dio otra situación curiosa cuando a lo lejos apareció un grupo de turistas a caballo que se acercaban

hacia nosotros. Resulta que los caballos -desacostumbrados a las llamas- les tienen miedo a los camélidos y pueden tumbar al jinete por el susto. Por eso tuvimos que sacar del camino a las obedientes llamas y subirlas un poco en la montaña, poniéndolas incluso de espaldas a los caballos, que así y todo se retobaban un poco al pasar. Según los arqueólogos, aquí podría estar una de las explicaciones del abandono tan notable de la cultura llamera en la zona. Los españoles andaban a caballo armados con sus arcabuces, y un simple kolla con cinco llamas lo podía tumbar incluso sin querer. El caballo y la mula son más fuertes que la llama, por supuesto, y pueden llevar personas encima, así que son mucho más útiles. Pero así y todo no se explica cabalmente por qué la llama desapareció como animal de carga luego de cinco mil años de uso constante. La otra gran duda histórica es si, originalmente, las caravanas iban con las llamas atadas entre sí o las llevaban sueltas. Las llamas son gregarias, es decir que se mueven en grupo, y una vez amansadas son muy sumisas y no rechazan al

Toda la zona es territorio de soledad y viento. Alfarcitos comprende mรกs de 3.000 hectรกreas que exhiben vestigios de cultivos prehispรกnicos, cardones y vistas panorรกmicas a 2900 metros sobre el nivel del mar.

Las llamas transitan sin dificultad la geografía escarpada de la Puna y son dóciles ante el hombre. La gente nacida en los cerros aprecia su valor para el transporte de mercaderías y carga. Aquí, un descanso en la travesía. hombre. En muchas pinturas rupestres se las ve atadas, pero eso no significa necesariamente que anduvieran así, ya que la imagen podría tener algún sentido simbólico, sólo para el dibujo. Cuando llegan los españoles, las caravanas avanzaban ya sin sogas ni bozal. Hacer noche Al atardecer ya es hora de ir armando las carpas y elegimos un corral de piedra para tener un buen reparto contra el viento. El equipamiento incluye por supuesto un calentador para la comida, faroles a gas, linternas y provisiones:

una necesaria sopa para el frío, chocolate en barra y un vino tinto cabernet. Las llamas duermen en el corral con nosotros y por la noche se las oye caminar por los alrededores de la carpa, bajo un cielo límpido a la perfección, tanto como el del día. A la mañana siguiente encendimos una fogata para entrar en calor, pero al salir el sol ya todo el mundo estaba otra vez en remera por la gran amplitud térmica del lugar. Luego del desayuno visitamos la casa de Isidro Martínez, un hombre de 68 años nacido entre los cerros, igual que sus padres y sus abuelos.

Don Martínez vive con su esposa y uno de sus hijos en una casa construida por él mismo, con ladrillos de adobe fabricados con sus propias manos, y colocados uno sobre el otro sin otro pegamento que el barro. La poca energía que necesita para las lamparitas la obtiene con un panel solar, aunque mucho no las usa porque se acuesta con el sol. El agua la obtiene de una acequia cercana y todos los alimentos que consume son los que produce: papas, arvejas, cebolla, acelg a y maíz . Ademá s tiene alg u na s cabras, vacas y caballos, y aparentemente no necesita nada más. Con su radio le alcanza para saber del mundo exterior y se lo ve bastante feliz. Los Martínez son, a simple vista, una familia autosuficiente.

Por la tarde recorrimos unos andenes de cultivo prehispánicos y luego del almuerzo emprendimos el regreso a Tilcara. Al bajar por los senderos las charlas inevitablemente derivan en el comportamiento de las llamas y uno se entera, por ejemplo, de que todos nuestros acompañantes son machos castrados para disminuir la conflictividad. Resulta que el orden social de las llamas se basa en harenes de 20 a 30 hembras que pertenecen a un macho dominante. Así se movían por las montañas cuando vivían en libertad -hoy todas las llamas tienen dueño-, con un grupo de solteros siguiéndolas a la espera de una oportunidad para destronar al macho. Así es el universo de las llamas, con una historia que uno no se podría imaginar, y que por suerte se resiste a desaparecer.....

SEXO SENTIDO

E l v i a j e e ra t o d o l o q u e h a b í a soñado alguna vez. Me miraba al espejo y decía: “Nena, acá está tu regalo de vida. Agarrálo”. La idea era atravesar el continente americano en un abrazo simbólico, de cara al nuevo milenio. Con principio y fin en las zonas más inhóspitas pensables, atravesando un total de 35.000 kilómetros de ciudades, desiertos e interminables rutas. Mercedes pudo llevar adelante el reto porque no es una dama común y corriente, qué duda cabe. Sin embargo, ella deja caer un cuento tras otro de manera natural, algo ajena al impacto que provocan sus hazañas.

Arranqué con los pies ampollados y al quinto día tenía fiebre y dolor, pero no podía parar. Conocí a Mercedes en una primera entrevista y me tomó algunos días procesar el material de su vida. Varias

DE POLO A POLO POR CHRISTINE CLARK

noches junto a mis amigos e hijos, desgranando algunas de sus anécdotas en la sobremesa, sirvieron para cotejar el asombro que generan. Como el momento prodigioso en que, tras 27 días en el hielo del Ártico, con mucho cansancio y 45 grados centígrados bajo cero, ella y su grupo escucharon con emoción el canto de un pajarito. Escena que evoca la famosa historia de Noé y su arca, claro, también sedientos de regresar a tierra conocida.

Hasta que te podés dormir, tenés que cor re r de nt ro de la b ol sa y generar calor porque si no te morís. Pero no dormís nunca, escuchás crujir las placas de hielo.

En abril de 1999, Mercedes Rosauer decidió unirse a la expedición que cruzaría el planeta de arriba a abajo. Una travesía que las palabras e imágenes sólo consiguen capturar a jirones. Un viaje magnífico y casi impensable, marcado a fuego en la vida de esta mujer notable.

Arrastró por el polo Norte un trineo con 60 kilos de equipaje indispensable. Cruzó el continente en bicicleta. Por fin llegó al punto más austral del Polo Sur, extenuada y con los dedos de un pie casi congelados. La aventura duró nueve meses y supuso una dura prueba

de tolerancia al grupo entero, sometido a condiciones extremas. También, antes y después, ella participó de incontables carreras de aventura y logró hacer cumbre invernal en el Aconcagua.

Andábamos muchas horas sin comunicación, solitarios. Por ejemplo, cerca de Atacama, en una ruta de nadie, donde el viento y la arena te esmerilan la cara y las energías. Hoy se la ve con su bebé en brazos, pronta a retomar la vida deportiva. Hoy se la ve despojada de los kilos de más que alguna vez la ayudaron a soportar tanta exigencia y tanto frío. Amable, ella se deja mirar y pronto c o m p re n d e m o s q u e n o h a y n o t a capaz de abarcar toda su experiencia de vida. Experiencia que incluye, sin duda, el impacto de su regreso a la vida cotidiana, la de todos, después de tanta maravilla. Pero esa es otra clase de historia, más privada y seguramente tan llena como la otra de desafíos.

CALABRIA - ITALIA

NACÍ EN EL MEDITERRÁNEO Por: Christine Clark Fotos: Cézaro De Luca

Existen lugares cuya simple mención atrae de inmediato imágenes y sensaciones asociadas. Decir Calabria es evocar rusticidad y un sol pleno, los sabores frescos del Mediterráneo y el color inigualable de sus playas.

ólo un diez por ciento del territorio calabrés es plano, el resto es un conjunto de relieves accidentados, montañas y colinas. La región no será la más conocida de Italia pero nadie le quita lo ilustre: fuertemente entramada con los dioses de la mitología grecorromana, cerca del mítico recorrido de Ulises y más acá en el tiempo mencionada por Julio Verne en su famoso Viaje al centro de la tierra, que habla de las montañas azules de Calabria. Queda en el extremo meridional de la península italiana o, para decirlo de otra manera, en la vera punta de su famosa bota, falanges y empeine incluidos. La rodean dos mares llenos de h i sto ri a y e nc a nto n atu ra l : e l Tirreno hacia el oeste y el del Jónico a la diestra, muy cercanos uno del otro -a apenas 30 kilómetros de distancia-. Juntos ofrecen las playas más bellas de toda Italia, elegidas por sus nativos en las vacaciones y poco a poco descubiertas por el turismo internacional. L a e ro s i ó n d e l o s t i e mp o s h a moldeado las rocas en forma caprichosa y, en algunos tramos, las montañas caen a plomo sobre el mar. Sobre el Jónico hay playas con arenas ricas en sílice que no se adhieren al cuerpo. Las aguas son de un color azul suave y tan notablemente transparentes que es común ver, con toda claridad, peces nadando entre destellos plateados. Nada que envidiarle a las aguas tropicales. Hacia el lado del Tirreno los colores cambian: el agua se torna violácea y baña playitas privadas de arena fina y negra -de origen volcánico- en bahías escondidas al pie de acantilados. Los días claros ofrecen un regocijo extra: la visión nítida del volcán Stómboli, ubicado en la vecina isla de Sicilia.

A diferencia de muchos otros lugares en la propia Italia, Calabria no posee una multitud de atractivos históricos ni espacios concebidos ex profeso para el turismo. Sin embargo conserva algunos puentes antiguos, iglesias y castillos que logran expresar la belleza no impostada del lugar y de su gente. Por otro lado, y mientras otras ciudades italianas de han puesto a la altura de los tiempos que corren, Calabria mantiene el aire de una civilización pasada y magnífica que captura con calidez a sus visitantes. Porque además es famosa la hospitalidad de los calabreses, generosos de corazón. Calabria es un territorio de mucha riqueza arqueológica. De hecho, en Reggio Calabria -una de las tres ciudades más importantes, junto a Cosenza en el norte y a Catanzaro en el centro- existe el museo más importante de toda Italia destinado a la materia. Su principal tesoro llegó de manera casual, descubierto por un buceador aficionado a 300 metros de la costa jónica y a ocho de profundidad. Se trata de los famosos bronces de Riace, dos estatuas llenas de misterio que datan del siglo V a.C. y representan en tamaño poco mayor que el natural a guerreros de contextura notable y expresividad intensa. Los cubren detalles en plata, cobre y marfil. La ciudad fue a su tiempo parte del imperio romano, antes habitada por griegos, más tarde bizantina y a su turno objeto de la codicia sarracena. Cada uno de estos períodos la ha marcado, al igual que las erupciones volcánicas y los terremotos. En 1908 un movimiento sísmico la asoló por completo e hizo necesario un fuerte trabajo de reconstrucción. También hay en Reggio una excepcional

Con una línea de costa que abarca tres de sus lados, Calabria suma kilómetros de playas despejadas. Algunas miran al mar Tirreno, otras al Jónico y las hay también sobre el estrecho de Messina, ahí nomás de Sicilia. estación de esquí, única que junto a la de Nueva Zelanda permite practicar el deporte con vistas al mar. Un fenómeno ilusorio de nombre mítico transforma el horizonte en una pared vertical y hace creer que desde la costa calabresa puede atravesarse el estrecho de Messina y tocar la orilla siciliana con la mano. Se lo llama “fata morgana” -por la

hermana del rey Arturo- y ocurre durante los días soleados. No es el único punto geográfico del mundo en que ocurre esta clase de espejismo, pero sí el más célebre. Una vuelta de tuerca más poética dice que al ocurrir aparece una ciudad dorada que c ulmina en torres y c úpula s. Tal vez sea cierto, tal vez no. En todo caso, habrá que viajar hasta allá para saberlo....

MARCANDO ESTILO

ST. PATRICK´S DAY EN CARILÓ

Para volver renovado Como su nombre lo indica, El paso queda muy cerquita de la ciudad de Buenos Aires. Ideal para una escapada, sólo toma veinte minutos de viaje acceder a su entorno tranquilo y lleno de calidez. Ofrece tratamientos personalizados de spa, beneficios exclusivos y el mejor servicio de alojamiento. Cuenta con 24 habitaciones, suites con hidromasaje, piscina, parque, baño finlandés y escocés, gabinete de masajes, salón de reuniones, servicio médico, deck para relax, estacionamiento privado y restaurant de primera categoría. Las actividades personalizadas, a cargo de profesionales de primera línea, ayudan a a lograr una completa armonía psicofísica. Más información: www.elpasospahotel.com.ar

INDUMENTARIA DE MONTAÑA Desde un nuevo taller de producción, telas de última generación acompañadas de tradicionales materiales como la fibra hueca sintética y el Duvet dan vida a una exclusiva línea de chalecos, camperas y bolsas de dormir diseñadas y testeadas por sus propios creadores. Cara Sur viajó a la montaña para probar sus últimos prototipos, de cara a la temporada 2008. La travesía por volcanes chilenos logró conjugar la filosofía de la empresa con el respaldo de los nuevos materiales y diseños, exclusivamente preparados para los entusiastas de los deportes extremos. Cara Sur ofrece prendas hechas a conciencia que sirven técnicamente a sus clientes. Lo suyo es ropa de montaña fabricada por gente de montaña.

Los hoteles Australis Rumel y Australis Paradise, ubicado uno frente al mar de Cariló y el otro a 50 metros de su centro, se preparan para festejar St. Patrick´s day con una propuesta diferente. Será una cena irlandesa con menú temático a cargo del reconocido chef Marcelo Torio. Además, fiesta con cervezas artesanales, ambientación irlandesa, música celta y entretenimientos alusivos a cargo del equipo de recreación. La estadía incluye alojamiento cuatro estrellas, pensión completa o media pensión según el hotel y acceso libre al spa con piscina climatizada cubierta y descubierta, sauna, duchas escocesas, gimnasio, actividades recreativas y club de mar. Todo en la fecha justa: el sábado 15 de marzo.

Más información: www.carasur.com.ar

EL RUGBY Y EL PLACER

DELICIAS PATAGÓNICAS

Hotel Kauyatun en El Calafate Bajo la prem isa “¿Quién dijo que el rugby no está relacionado con el placer? ”, la rev ista GO travel & liv ing y elrugbier. com organiza ron en forma conjunta un concurso que ya prem ió a su ga nador con una estad ía en el hotel Kauyat un del Ca la fate. El próx imo concurso será d i f und ido en el Nº 8 de la rev ista y su prem io esta rá relacionado con el mundo del rugby. “Llevamos adelante esta alianz a con

elrugbier.com porque sabemos que los suscriptores de dicho medio y nuest ros lectores tienen mucho en común, son personas que aman el rugby como la buena vida y los placeres que brindan los viajes” d ijo Ma r tín Rubinet ti, d irector genera l de Le Mot Soluciones Mu ltimed ia y de la rev ista GO travel & liv ing. Elrugbier.com es el principa l med io on line de rugby en espa ñol, con un promed io de 135.0 0 0 v isitas mensua les.

La tradicional chocolatería La Vieja Aldea, reconocida en la región patagónica por la calidad de sus productos, inauguró una exclusiva casa de té en pleno centro de San Martín de los Andes. Ubicada en Villegas al 520, es su primera franquicia otorgada y promete ser un espacio de encuentro para turistas y pobladores. Allí se degustan variedades tradicionales y novedosas de té, sin dejar de lado el café o el chocolate caliente acompañados con deliciosas tortas caseras o fondeau. Todo es elaborado por La Vieja Aldea. Alejandra Calabrese, especialista en Tea Blenders, es responsable de este nuevo emprendimiento. Será ella quien reciba a los visitantes del local para introducirlos en el arte del maridaje de té.

MARCANDO ESTILO

SECRETO DE LOS ANDES

REDISEÑO VOLVO

La bodega Sietefincas acaba de lanzar al mercado su exclusivo blend Sietefincas Secreto 2006. El corte, secreto ya desde el nombre, esconde la unión de varietales nobles para dar vida a un vino armónico de gran complejidad aromática y buena estructura en boca, donde las frutas rojas, frutos negros del bosque y la sutileza de los taninos se mezclan delicadamente con notas de vainilla y chocolate aportados por su crianza en roble. Su paso por barricas de roble francés y americano durante doce meses y el tiempo de estiba hacen que este corte continúe evolucionando hasta el año 2012. Resulta ideal para disfrutar con carnes asadas, especiadas y adobadas, trucha a la parrilla, risotto de champiñones y carnes de caza. Se recomienda servirlo entre los 16 y 18º tras una hora de decantación.

L a nue v a pa r r i l l a neg r a ov a l ad a del V5 0, con m ayore s d i men sione s , acent úa su a i re dep or t ivo. L os nue vos f a ros y l a s t re s vent i l ac ione s de a i re e s c u lpida s a u n n ivel m á s bajo su m a n det a l le s que con f ieren a su t rompa u n a m ayor i mpre sión de s ol idez . Por ot ro l ado, a mb os mo delos t ienen a hor a luce s t r a s er a s m á s elega nte s , con pa r agolp e s que i ncluyen ref le c tore s i nteg r ados . E l e qu ip o de re d i s eño concent ró su s e sf uer z os en dos á re a s: los pa nele s de puer t a y el t ablero, pa r a a sí log r a r u n nue vo compa r t i m iento de a l m acen a m iento m á s a mpl io. L os nue vos Volvo S 4 0 y Volvo V5 0 acre c ient a n aú n m á s l a vent aja comp et it iv a de l a m a rc a, a l a c a z a de jóvene s compr adore s de autos .

revolucionarias formas

TRES EN INDIA

Dos marcas inf luyentes y globales, Samsonite y Alexander McQueen, han unido esfuerzos para crear innovadores y lujosos bolsos de viaje. El resultado es una sofisticada reinterpretación de la naturaleza con un único y moderno diseño de punta que retoma el impreso del torso humano, con la caja torácica y el esternón delineados al frente de la maleta y la espina dorsal en el reverso. Este efecto llamativo se repite del interior con el negativo de las costillas representadas en una forma suavemente moldeada. Se trata de una colección ergonómica que ofrece formas y curvas naturales, revolucionarias ante las líneas duras y tradicionales de los bolsos y maletas de viaje convencionales.

Tres nuevos hoteles se unirán a la rápida expansión del portfolio Marriott International en India, llevando a 25 el número de sus propiedades y representando seis marcas con 6,224 habitaciones para el 2011. Estos tres hoteles estarán manejados por Marriott bajo contratos de management de largo plazo. Se trata del JW Marriott Chandigarh, de 175 habitaciones; el JW Marriott Kolkata, de 300 y el Hyderabad Marriott Executive Apartment, en Jubilee Hills de 113. JW Marriott es la marca más sofisticada de Marriott International que atrae a los consumidores que optan por el lujo y la autenticidad; donde los caprichos tienen un propósito y, por sobre todo, donde los invitados pueden ser ellos realmente.

GUÍA DE SERVICIOS VILLA LA ANGOSTURA - NEUQUÉN - ARGENTINA

SAN MARTÍN DE LOS ANDES - NEUQUÉN - ARGENTINA

PARRILLA ESTANCIA LA JUANITA

RESTAURANTE MENDIETA

Avenida 7 Lagos 118 Teléfono: (02944) 488281 E-mail: estancialajuanita@live.com.ar

Av. San Martín 713 - Teléfono: (02972) 420790 E-mail: eltata@smandes.com.ar Website: www.interpatagonia.com/mendieta/

Con nuevo nombre y el chef Diego Olivera Escola a cargo de la parrilla gourmet, Estancia La Juanita ofrece comida de campo elaborada con productos naturales. Además de la tradicional oferta de carnes -corderos, ciervos y jabalíes criados en la propia estancia-, las verduras braseadas y laqueadas son también una buena opción. Imposible no mencionar además los postres criollos, riquísimos, presentados con formas creativas que aluden a lo campero. En Villa La Angostura, jardín de la Patagonia Argentina, este emprendimiento familiar de primer nivel toma el nombre de la hija de los dueños -el propio Diego y su esposa, Melina Vega-. Un lugar recomendable para el encuentro distendido con los sabores más plenos de la naturaleza.

Con diez años de trayectoria, Mendieta es un clásico sanmartinense alojado en el corazón de la ciudad. Este restaurante internacional con sabores de la Patagonia de exquisita elaboración ofrece cordero patagónico, chivo y costillares de cerdo hechos en asador criollo giratorio, truchas acompañadas de deliciosas salsas, ciervo, jabalí y pastas caseras. También, una excelente carta de postres donde los frutos patagónicos prevalecen y vinos de las mejores bodegas de la región. Con nuevos dueños y un renovado servicio, pone énfasis en las mejores preparaciones y presentaciones de platos, para que el buen comer sea un ritual que se celebre en torno a la mesa.

SAN MARTÍN DE LOS ANDES - NEUQUÉN - ARGENTINA

the cook company

La combinación de servicios, gastronomía y placer, como ingredientes infaltables en cada presentación y en cada producto, hacen de la marca una tentación irresistible. Con ocho años de residencia en San Martín de los Andes y la necesidad de transmitir su pasión por la cocina, The Cook Company elabora distinguidas especialidades con productos de la zona, poniendo énfasis en la excelencia del servicio. Frescura y sabor, modernidad y sencillez son los ingredientes exactos para que pueda disfrutar de su agasajo, dejando todo en manos expertas. Catering y eventos, coaching gastronómico, armado estructural y clínicas de cocina, disminución de costos.

Tel: (02972) 420542 - Cel: (02944) 15663137 / 39 E-mail: contacto@thecookcompany.com Website: www.thecookcompany.com

villa la angostura - NEUQUÉN - ARGENTINA

PUERTO MADRYN - CHUBUT - ARGENTINA

HOSTERÍA DOS BAHÍAS

NEGOCIOS EN PATAGONIA

Los Pinos 455 - Península de Puerto Manzano - Tel./Fax: (02944) 475404 / 244 E-mail: info@hosteriadosbahias.com.ar Website: www.hosteriadosbahias.com.ar

Av Gales 131 1° piso - Puerto Madryn - Patagonia Argentina Tel./fax: (02965) 453597 - E-mail: info@negociosenpatagonia.com Website: www.negociosenpatagonia.com

Negociosen-patagonia.com es una empresa joven instalada en la ciudad costera de Puerto Madryn. Nació de las entrañas de una empresa madre dedicada a la arquitectura -el estudio liderado por el arquitecto Daniel Dassieu Blanchet-, con una trayectoria vasta: 25 años en la zona y más de 15 edificios de departamentos construidos, sumados a 20 conjuntos de departamentos y 25 casas. El nuevo emprendimiento tiene una misión: brindar un servicio inmobiliario integral y eficiente que priorice las necesidades de cada cliente, evaluando cada caso de manera personalizada con la ética y la seguridad que garantizan los mejores resultados.

La hostería está emplazada en la península de Puerto Manzano, uno de los rincones más privilegiados de la Patagonia, al amparo de cipreses, pinos y coihues. Cuenta con cinco suites y doce habitaciones ambientadas en un estilo rústico y romántico a la vez, todas con vistas excepcionales al lago Nahuel Huapi. En materia de gastronomía ofrece buenos desayunos regionales y la mejor cocina patagónica. Las instalaciones incluyen una exclusiva cancha de tenis de polvo de ladrillo, sauna y una piscina cubierta climatizada; también un barco propio que parte desde el muelle en excursiones de paseo o de pesca. En suma, una oferta muy completa de infraestructura y servicios asegura el descanso placentero en este rincón de Villa La Angostura.

san martín de los andes - NEUQUÉN - ARGENTINA

SIETE LAGOS TURISMO

Con casi 16 años de trayectoria en la ciudad de San Martín de los Andes, esta agencia es la única especializada en rafting por el río Auminé. Las salidas son de día completo e incluyen un asado junto al río y de regreso una parada en el paraje Pilo Lil. También organiza excursiones a Villa la Angostura y al lago Huechulafquen, además de salidas de aventura con guías especializados. Todo por hacer: kayak, canopy, trekking, buceo en el lago Lácar, pesca con mosca, y en invierno, transfers al cerro Chapelco para disfrutar a fondo del esquí. Todo con la mejor atención personalizada.

Siete Lagos Turismo Tel: (02972) 427877 E-mail: sietelagostmo@smandes.com.ar

E N G L I S H T R A N S L AT I O N

Helsinki

Mecca of Design Pages 24 to 30

A pioneer city in the field of design, Helsinki is a compact and safe capital on the shores of the Baltic Sea. Almost all the monuments and attractions may be visited on a tour on foot. Spring is the best season. Nobody locks their bikes in Helsinki. Nobody even thinks about gagging a vehicle by fear of theft. According to European records, this is the safest city in the world, but the most interesting fact is that this safety has not been managed by pressure. It is the natural result of the slightly equitable income distribution in its society. Helsinki is a free blond, very blond capital where the police force is away from the streets. An active metropolis that whispers in its daily rhythm. The tramways and buses are hardly heard. There are no motorcycles and the people move about without yelling. Nothing generates shrillness. Even the punks are silent and smile, as if everyone was plotting for secrecy. The Finnish speak in a low voice, always, and it is funny to see these big pink men with Viking looks, speaking as if they were addressing a sleeping child. Helsinki is the political and administrative axi s of a young nation that managed independence in 1917, after years of alternate Swedish and Russian domination.

Today, this city on the shores of the Baltic Sea, surrounded by almost three hundred islands, is one of the world icons in the field of design. In fact, we might say that the national identity has been shaped from this idea. It seems that the long periods of life indoors strengthen creativity. And when we speak about design, we speak about art at the service of daily objects, furniture, lamps, clothes, shoes, jewels and even cuisine. Everything here may be a substance for creative production and the parameters of what is normal are constantly questioned. Thus, we might say that Helsinki equals â&#x20AC;&#x153;designâ&#x20AC;?, or at least that is the proposal made by the Finnish Industrial Design Association, which has been planting the seed to create an international image associated to this concept ever since the 1950s. This is not about everything being pure design in the derogative sense of the word, but there seems to be time in the city, as well as snow, ideas and the need to do something with those hours spent indoors. Tapio Wirkkla and Alvaro Aalto, among other figures responsible for the configuration of this myth, have emerged from these conditions. The image of Finland in the world is related to this notion which is translated into an elegant and modern universe of shopping and possible visits. Thus, in order to start this tour, it is worthwhile getting to the so-called Design District in the very core of the old city. This is a sort of cloister of creativity, where all the stores selling signature objects, cutting edge furniture, antiques, as well as the art galleries, restaurants and show rooms of various kinds, are concentrated. This is the neighborhood that reflects the very high profile of Finland worldwide. Almost a Mecca for cool objects. As its slogan asserts, the district is an area and a state of the mind linked to the inertia of ideas that always lead to something new. An area occupying 20 streets and about 130 members that 70

have generated even a manifesto in favor of free creativity in the field and whose aim is to get people and design together and to reflect on other possibilities of getting related with the objects, their shapes, their suggestions. Design Forum Finland, the Design Museum and the Museum of Finnish Architecture are a kind of central a x i s a ro u nd wh i ch the e nt i re m atte r revolves. These are the spaces where the details of design and architecture of objects by local masters like the above mentioned Tapio Wirkkala, or Timo Sarpaneva or Kaj Frank, may be observed more intensely. The walk may continue along Splanadi Prome n ad e, wh ich go e s d ow n to the harbor in the shape of a boulevard that gets colored in an intense green in the springtime. It is the gathering point for the natives. Everything is cooking here, around the beautiful Kappeli coffee-shop and restaurant, the oldest in town and a kind of local symbol. In front of the Kappeli, there is always a stage where the youths display their few spaces for catharsis. Many trash metal concerts are presented here and then one comes to understand that all quietness also needs an outlet. Helsinki enjoys squares very much. During the warm season, the parks become popular for groups of people who chat, drink, smoke and hang around in the outdoor areas the winter takes away from them. Walking on along the Splanadi, the port lies ahead with its ships waiting for the order to set sail towards neighboring Stockholm or the surrounding islands, which almost represent neighborhoods of the capital city where daily tours are organized. The cobblestone esplanade is the place where a traditional folklore market opens every morning. Groups of women with grey hair gather there to knit hats, socks, scarves and to offer homemade pies. They mingle with fish, fruit and vegetable merchants and half

a dozen craftsmen who carve wood and sell their products as souvenirs. Small bars with orange awnings stand every now and then between the stalls selling tarts made with berries from the Finnish forest and Lapin Kulta, the local beer par excellence. The impressive Uspenskin Church may be made out from that point. The golden domes of this orthodox building dominate the scenery from the heights. This is constituted as one of the most important sites in the capital as far as architecture is concerned. Leaving the market and turning left, after crossing two small streets, a bronze sculpture of Czar Alejandro II may be discovered. Just behind, there lies the most impressive neoclassical cathedral in Finland. The icon of tourism per se. Most postcards display this monument of huge dimensions which also houses one of the best preserved pipe organs in Nordic Europe. After that, it is always interesting getting lost among the streets and buildings that give evidence of the old times of domination in an architecture that is undoubtedly evocative of Saint Petersburg or some classic Swedish manor. The so-called Senate Square, in the downtown area, is the most neoclassical part of the urban shell. Helsinki is one of the most humane cities in the world. Humane in the sense that it gives priority to pedestrians over the dictatorship of cars the big capitals of the world usually get us used to. The squares prevail over the avenues. And there are few people, hardly four million in the entire country and one million in the district. Here, sunsets in the springtime last a couple of hours. And the light is more horizontal and everything seems to be bathed by those warm shades of the l a st mo me nt s of the d ay t i me. Ending the day sitting on a bench over a cliff beholding the Baltic in Suomenlinna or from the cobblestone profile of the h a rb o r, i s o n e of th e m o s t b e au t i f u l experiences in this wonderful northern land.

CALABRIA

I WAS BORN IN THE MEDITERRANEAN Pages 56 to 61

There are places which attract related images and sensations just by the mention of them. Saying Calabria is evoking rusticity and bright sunshine, the fresh flavors of the Mediterranean and the matchless color of its beaches. Only ten percent of the territory of Calabria is plain, the rest is a set of geographical features, mountains and hills. The region may not be the most famous throughout Italy, but no one can deny it is distinguished: strongly entwined with the gods of the Greco-Roman mytholog y, close to the mythical tour done by Ulysses and more recently named by Jules Verne in his famous “Journey to the Center of the Earth”, which speaks about the blue hills of Calabria. It lies in the southern end of the Italian Peninsula or, to put it into different words, in the very point of its famous boot, phalanxes and instep included. It is surrounded by two seas teeming with history and natural charm: the Tyrrhenian Sea to the West and the Ionian Sea to the right, very close to one another -barely 30 kilometers away. Together, they offer the most beautiful beaches in Italy, chosen by the locals during the vacations and little by little discovered by international tourism. The erosion of time has given whimsical shape to the rocks and, in some areas, the mountains fall abruptly into the sea. The beaches on the Ionian are rich in silica, which prevents the sand from getting adhered to the body. The waters feature such a soft blue shade and they are so remarkably transparent that it is usual to see fish swimming among

silver sparkles quite clearly. They are every bit as good as tropical waters. Towards the Tyrrhenian, the colors change: the water acquires a violet color and bathes private small beaches of fine black sand -of volcanic origin- in hidden bays at the foot of the cliffs. On clear days, there is extra joy: the sharp vision of the Stómboli Volcano, located on the neighboring Island of Sicily. Unlike many other places in Italy itself, Calabria is not crowded with historical attractions or spaces specially conceived for tourism. However, it preserves some ancient bridges, churches and castles that succeed in expressing the genuine beauty of this place and its people. On the other hand, and whereas other Italian cities have moved with the times, Calabria maintains the atmosphere of a past magnificent civilization that cheerfully captures visitors. For the hospitality of the Calabrese is famous. They have generous hearts. Calabria is a territory of high archeological richness. In fact, at Reggio Calabria –one of the three most important cities, along with Cosenza in the North and Catanzaro in the center- there lies the most important museum all through Italy devoted to this matter. Its main treasure emerged by chance. It was discovered by an amateur scuba diver eight meters deep and 300 meters off the Ionian shore. It consists of the famous Bronzi di Riace (Italian for “Riace bronzes”), two statues filled with mystery dating from the V century B.C. They represent warriors of remarkable build and intense expressivity in almost full size. They are covered by details made in silver, copper and ivory. The city used to be part of the Roman Empire after it was dwelled by the Greek. Then it became a Byzantine land and later it was coveted by the Saracen. Each one of these periods has set a mark on this territory, just like the volcanic eruptions and earthquakes it has been subject to. In 1908, a seism completely devastated it and forced strong reconstruction works. Likewise, there is an exceptional ski center at Reggio. This unique resort, along with that in New Zealand, enables skiers to enjoy a view of the sea. An illusory phenomenon bearing a mythical name changes the horizon into a vertical wall and makes everyone believe that they may cross the Strait of Messina from the shores of Calabria and touch the coast of 72

Sicily with their own hands. This is called fata morgana -after King Arthur’s sister- and it takes place on sunny days. This is not the only geographical point in the world where this kind of mirage occurs, but it certainly is the most famous. A more poetic interpretation goes that when it happens, a golden city that ends in towers and domes appears in sight. Maybe it is true. Maybe it is not. In any case, we will have to travel there if we want to find out for sure.

JUJUY

Caravan with LLAMAS Pages 46 to 51

In spite of the disappearance of the llama culture in Northern Argentina, the habit of breeding llama is emerging once again and aims at the production of wool and meat. But the most interesting fact for tourists is that an original tour leaves from Tilcara to experience the caravan experience, traveling along ancient paths in a typical landscape of endless beauty in Jujuy. From time immemorial and until the Spanish conquest, the various Andean cultures have used the llamas as a means of transportation across the hard mountain lands and the high plateau. These docile animals were used to transport exchange goods, their wool was used as clothing and their meat as food. From Tilcara The town of Tilcara, in the core of the Humahuaca Ravine, is the starting point for a two-day caravan across the mountain valleys in the area of Alfarcito. The tour starts at our guide’s house. His name is Santos and we found getting the llamas ready. In a matter

of minutes, we saw him pack the saddle bags with the tents, tables and chairs. And we, on the other hand, helped him tie the warm clothes and the backpacks tight so that we would only carry our camera in our hands. Once the llamas had drunk enough so as to have a water reserve for several days, Santos put on their muzzle. Before setting out, we made a brief ritual called “chayaco” with the purpose of asking for permission from Mother Earth to get deep into her core. Once the bond with Pachamama was open -through a knife driven in the ground-, we offered a bunch of coca leaves. Pachamama, we hereby ask for permission to walk. Let us have good days, enjoy ourselves, make good friends and may the animals be free from hurt”. Afterwards, we took turns to let a drop of coca liqueur on the leaves and then we drank a sweet sip which is also helpful to prevent altitude sickness. Once the ritual was over, we started walking along the streets made of dirt in Tilcara. The llama caravan got along surrounded by adobe houses perfectly mingled with the scenery. It was made up by Iñaupi, Pampa, Chuca, Churito, Sáruman, Aparente and Yana, the latter being a one-year-old black male llama which moves about loose, following and getting mixed with the caravan. In general, llamas wear muzzles in order to be tied together in two groups, each of them led by one person who holds a rope made of llama wool. We soon got deep into the mountains enclosing the Tilcara valleys. At first, we walked along the dry bed of the Huasamayo River and then, as we went up along a very narrow mountain trail, the river was left behind us to our left. We were touring around the roads that used to join the area of Humahuaca with the yunga. Going up a few more meters -all the slopes were quite soft-, the cardons became predominant: thousands of cacti completely different from one another, which are prosperous in spite of the arid land amidst a kind of beauty as ascetic as impressive. The strong colors on the slopes and the cloudless very blue skies would be the frame for our path and that of the little llamas. After walking for one hour, we reached an abandoned construction made of mud bricks. A small arch of steel sticks went over the path and read: “Our Lady of Candelaria”. We stopped to read the sign, or maybe we took

advantage of that in order to rest, as the guide explained its meaning to us: “We are at the first station of the Cross which ends at the Punta Corral dale -at 4,845 meters-, when around fifty sicuri bands including around one thousand musicians go on a pilgrimage up the mountain playing in unison. Each band carries their bombos ahead, cymbals, snare drums and they are all followed by the canes. They arrive from all over Jujuy and are accompanied by about 8 thousand people who reach this first station. The elders return on the very same day and the rest of them complete the procession, which takes three days up to the Punta Corral dale, camping on the way”. Every year, the celebration summons pilgrims, those who make promises and bands of sicuris to honor the Copacabana Virgin, always within the typical local syncretism frame -where the Virgin is more worshipped than Christ-, with the native custom of revering the sacred in the heights. Luxurious Pic Nic We chose a panoramic point to have lunch. In eight minutes, by the clock, Santos set up a table with four very cold glasses filled with sauvignon blanc, some pieces of cheese with cookies, several apples and bananas, and one dozen alfajorcitos de maicena. The guide told us that around 600 settlers who plant several kinds of potato and corn and breed cattle live scattered around the 2 thousand hectares occupied by Alfarcitos. On the other side of the ravine, mingled with the soil, a small school made of adobe rises in the solitude of nowhere. About twenty students arrive on foot every day after a four-hour roundtrip walk. Ready to carry on with our tour and with a good flask for mate with yerba and coca leaves that smooth the drowsiness, we got along the lands of Alfarcitos, where the quadrants of the PreColumbian agriculture terraces made with rocks by the omaguacas may be seen in the distance. Skillful engineers, they used the breakthrough technique of terraces with artificial irrigation resting on the slopes of the colorful mountains and hills of Humahuaca. They would prepare the land for crops with wooden or rock shovels and then, with a mallet, they would break any clods left. Once the soil was ready, they would spread seeds of corn, potato or quinoa and the harvest would be stored in underground deposits. The best known place is “El Alfarcito” terraces and channels. 73

On the other hand, the little llamas would always follow us in a row. But suddenly, one of them was bothered by another llama. She turned her neck completely and threw out a noisy spit. Far from getting the other llama wet, it was quiet loud. The other llama responded and an intermittent war began which forced me to separate them. The solution was to change their position in the row by placing another llama in between. “In general, there is a pre-established order”, said Santos. The Perfect Night With the sun just setting behind the mountains, we got ready to pitch our tents. We chose a rectangular pen made of rock in order to be sheltered from the wind and so that the animals would not go too far. We lit a fire and once again sat at a luxurious table. We watched how the sky exploded in a symphony of shining stars. Surrounded by this perfect scenery, we ate a snack, a bar of chocolate and drank a glass of Cabernet. The following morning, the sun was shining strong -300 sunny days a year are guaranteed in Jujuy-, and as the night dew was still evaporating, we lit a fire to make ourselves warm and prepare breakfa st. Shortly afterwards, we were all wearing T-shirts and on the move again. Then we went to Isidro Martínez’s house. He is a 68-year-old man born in the mountains, just like his parents and grandparents. Don Martínez lives with his wife and one of his children in an adobe house he himself made. A solar panel supplies the energy for the few light bulbs in the house. They are hardly ever used as the dwellers of the house retire at sunset. A radio hanging from a wire tied to a bare branch tells the news from the outer world and plays some music. The water is taken from a nearby irrigation channels and all the food consumed is produced in an orchard where they sow potatoes, peas, onion, chard and corn. Besides, they breed goats, cows and horses, and apparently, they do not need anything else. In the afternoon, after lunch in the blessed shade of a molle at Don Martínez’s, we went around some Pre-Hispanic cultivation terraces and set out on our way back to Tilcara going down the very same trails we had traveled before and beholding almost with nostalgia how we started to retrace our own steps.

PUNTOS DE VISTA

Dunas Erg Chebbi del desierto de Sahara, en Marruecos - Foto: Ezequiel Scagnetti

Abajo s贸lo veo mis pies caminando dejo un camino marcado que se borra siempre y en el fondo el camino parece desierto. Nunca supe que el viento borraba tu nombre en la arena huellas de nuestro naufragio, un naufragio rendido. Tu nombre borrado con letras de arena.

(*) Fragmento de Tormetas de arena (A. Calamaro / A.Rot) 74

RETIRACION CONTRATAPA

CONTRATAPA