GO travel & living - Edición 12 by Le Mot

E L E N C A N T O D E E L S A LVA D O R U N PA Í S D E P L AYA S , V O L C A N E S Y B U E N A G E N T E R E C O R R I D A P O R L A S M E J O R E S E S TA N C I A S A R G E N T I N A S DANZA DE BALLENAS EN PUERTO PIRÁMIDES CRÓNICAS DE VIAJE CON NARDA LEPES A I R E S P R I M AV E R A L E S E N S A LTA ENGLISH TRANSLATION Argentina $15 Chile $2400 Uruguay $90 USA U$S5

COMO TE DIGO UNA “CO” TE DIGO LA “O”

STAFF

LA PEREZA Y EL TURISMO

Dirección editorial Martín L. Rubinetti

martinr@revistago.com.ar

Me han recomendado decenas de veces que trate de suavizar estas palabras que de tanto en tanto llegan a sus manos. Me han sugerido que este no es el ámbito para ciertos planteos. Me han pedido, amigablemente, que trate de entender que hay crisis y que por ende corren tiempos difíciles, sobre todo si alguna de mis palabras sensibiliza a algún posible inversor. No crean que no escucho esas voces o que no medito mil veces antes de tipear cada oración, sólo que esta vez estoy tan enojado, tan apasionadamente rabioso, tan profundamente exasperado que no puedo, y pido disculpas por ello, más que desoír una vez más los queridos y sanos consejos. Quizás estoy tan enfadado porque pensé que en cuestiones de turismo lo había visto casi todo; quizás porque entendí que en los momentos difíciles, por lo menos así me lo enseñaron, se trabaja el doble y no la mitad; quizás porque me niego a aceptar que algunos funcionarios hagan de la pereza y la inacción todo un talento, una habilidad perversa que nunca nadie les va a envidiar. Tal vez, fundamentalmente, porque mientras muchos de ellos se abrazan a la comodidad y seguridad de sus puestos, miles de hombres y mujeres vinculados a nuestra industria intentan mantener vivos sus emprendimientos en un escenario que ya nadie desconoce como el más difícil internacionalmente desde la Primera Guerra Mundial. Claro, eso sin mencionar que a nuestra maltratada geografía le tenemos que sumar la Gripe A, la crisis del campo y la falta de nieve en la última temporada invernal. Espero que estos párrafos no se perciban como un ataque trasnochado y furibundo contra alguien en particular. Porque en honor a la verdad, también debo decir que hay ministros, secretarios, directores de turismo y responsables de marketing de diversas provincias que participan en todas las ferias, eventos y workshops buscando posibilidades, seduciendo turistas, cargando cajas, entregando folletos en persona, poniendo dinero de sus bolsillos para pagar traslados y hoteles. En fin, honrando con trabajo el puesto para el que fueron elegidos. Mis expresiones están destinadas a los funcionarios que siguen despreciando al turismo interno, a aquellos que no sólo no vieron venir la crisis sino que además la niegan y la subestiman, tanto que no concurren a las ferias, que no ocupan los lugares que les fueron asignados, que envían a un pasante que sabe tanto del destino como yo de operaciones cardiovasculares. Funcionarios que se consideran más que sus pares, que increíblemente creen que están en Mónaco, París o Luxemburgo, pero que el malvado mundo no los comprende. Que siempre están ensayando un nuevo plan que nunca acaban de concretar, que deambulan despreocupados con un salario que, a pesar de la crisis, llega inexorablemente a sus bolsillos mientras un hotelero de su mismo pueblo hace malabares por no cerrar y mantener las fuentes de trabajo, que piensan sólo en su futuro, mientras el porvenir de muchos se apaga con la temporada que se acaba. En fin, este enojo dialéctico está únicamente destinado para los que hacen de la inacción, el desprecio y la apatía un ejercicio cotidiano. Para los verdaderos apasionados de la pasividad que nunca van a entender, o quizás lo hagan cuando ya sea demasiado tarde para miles de prestadores, que como decía Benjamin Franklin “La pereza viaja tan despacio que la pobreza no tarda en alcanzarla”.

Consejo editorial Lucila Fernández Alvarez lucilaf@revistago.com.ar

Javier María Rubinetti javierr@revistago.com.ar

Carlos María Fernández carlosf@revistago.com.ar

Editora Verónica Martinez

veronicam@revistago.com.ar

Arte Ricardo Luis García

ricardog@revistago.com.ar

Comercialización Jessica Brough

jesicab@revistago.com.ar

RR.PP. Alfredo Luis Coste

alfredoc@revistago.com.ar

Marketing y comercialización Le Mot - Soluciones en Comunicación 02972-410140 contacto@lemotsur.com.ar

Suscripciones suscripciones@revistago.com.ar

Colaboraron en este número Efraín Dávila, Ezequiel Scagnetti, Cristina Bozzoli, Daniela Staniscia, Kiki Boccarelli, Martín Correa Urquiza, Ezequiel Pérez Gaullón y Victoria Molina.

Foto de tapa Efraín Dávila / www.efraindavila.com

Oficinas de contacto GO travel & living

Buenos Aires: Tte. Gral. Perón 1736 7º 35 - (C1037ACF) Ciudad Autónoma de Buenos Aires / 15-6944-8762 Patagonia: Av. San Martín 836 Piso 1 Oficina C, S.M.Andes / 02972-410140 Puerto Madryn: Apeleg 145 / 02965-15567655 España: Emili Cabañes 23-25 3º 1a, 08302 Barcelona www.revistago.com.ar Impresión Gráfica Pinter

011-43811466 / graficapinter@graficapinter.com.ar

Distribución

Interior: Bertran SAC - Av. Velez Sarsfield 1950 - Capital Federal GO travel & living - Número 12 Registro de la propiedad intelectual en trámite, expediente número 552195. Tanto los artículos periodísticos, las fotografías, la publicidad pagada y los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no necesariamente reflejan las opiniones y juicios de la Editorial.

ISSN Nº 1850-3020 Propietario Alfredo Luis Coste Desarrollado por

Martín Rubinetti Director Editorial

www.lemotsur.com.ar

Además de la tradicional distribución en kioscos, GO travel & living está presente en los principales cinco estrellas y hoteles boutique de la Argentina. Asimismo, y en forma exclusiva, todas las ediciones pueden visualizarse on line en el p o r t a l w w w. e - g a l i c i a . c o m d e l B a n c o G a l i c i a . También se incluye en 1.500 puntos de distribución estratégicos de El Revistero y en 800 puntos de

Ecolodge La Cocotera - El Salvador - Foto Efraín Dávila

la Patagonia Argentina a través de Travel Guía.

SUMARIO Nº12 - OCTUBRE 2009

24 OCIO RURAL La geografía argentina regala en su extensión estancias y casas de campo donde el tiempo transcurre sin prisa, los silencios se prolongan y perdura el sentimiento criollo.

LEGADO MÍTICO

BALLENAS EN PIRÁMIDES

Difusores de la identidad y el patrimonio cultural argentino, los hoteles boutique de la cadena seducen con una propuesta de alojamiento inspirada en destacadas personalidades históricas.

El atardecer en la aldea de Puerto Pirámides es el momento más cautivante para contemplar a estos gigantes del mar a bordo de pequeñas embarcaciones, en un estrecho contacto con la naturaleza.

42 EL SALVADOR Es el país más pequeño de Centroamérica, pero fruto de su singular belleza y de la amabilidad interminable de su gente, se vuelve uno de los sitios más lindos de la tierra.

Como te digo una “co ” te digo la “o”

Esta boca es mía

Palabras como cuerpos

Contraste

Marcando estilo

Guía de Servicios

ENGLISH TRANSLATION

Puntos de vista

travel & living

58 SALTA EN PRIMAVERA Desplegando una variedad de infinitos verdes, el Valle de Lerma, donde está emplazada la ciudad de Salta, es una invitación a disfrutar de las tradiciones y los paseos cortos al aire libre.

HOTEL DULCE HOTEL

Sofisticado encanto en hoteles emblemáticos Legado Mítico Buenos Aires y Legado Mítico Salta son establecimientos boutique de lujo que deparan una original estadía en habitaciones que rinden homenaje a personajes notables de la identidad nacional.

lgunos viajeros no sólo buscan lujo, servicio personalizado y habitaciones confortables a la hora de elegir un alojamiento en algún lugar del mundo. Hay quienes procuran llevarse de cada establecimiento un valor agregado, un recuerdo que les permita identificar su estadía con el destino escogido. A esa clase de huéspedes apunta Legado Mítico en sus dos h o t e l e s t e m á t i c o s e m p l a z a d o s e n B u e n o s A i re s y S a l t a . Cálidas y de ambientación clásica , las propiedades fueron concebida s con la premisa de transmitir la identidad y el patrimonio cultural argentino. Es por ello que sus habitaciones

evocan a próceres como José de San Martín y Manuel Belgrano; líderes de la talla de Eva Perón y el Che Guevara; hombres que dejaron su huella indeleble en la cultura, como Jorge Luis Borges; valientes caudillos como Martín Miguel de Güemes; y representantes de la música como Carlos Gardel, Tita Merello o Gustavo “el Cuchi” Leguizamón, entre otros exponentes locales. El particular estilo de Legado Mítico llevó a que prestigiosas revistas como Condé Nast Traveller y Travel + Leisure posaran sus ojos en estos hoteles y los incluyeran entre las mejores alternativas a la hora de planificar un viaje a tierras sudamericanas.

Legado Mítico Buenos Aires está inspirado en relevantes personalidades argentinas.

Emblemas nacionales Legado Mítico Buenos Aires abrió sus puertas en noviembre de 2007 en el barrio de Palermo Viejo. Ningún objeto decorativo parece librado al azar en este pequeño hotel porteño que seduce desde el ingreso, donde se exhibe una boiserie con un grabado de la antigua Buenos Aires. El estudio Figueroa-Menéndez -responsable también de la realiz ación del Legado

Mítico Salta- combinó a la perfección muebles de antaño con objetos de diseño vanguardista dando por resultado un est ablecimiento temático que rescata varios capítulos de la historia argentina. Cada una de las habitaciones lleva el sello de un personaje emblemático, quien puede ser descubierto a través de una semblanza y la decoración de cada cuarto. Las figuras inspiradoras abarcan desde el gaucho 16

Martín Fierro, pasando por Eva Duarte, homenajeada en la habitación llamada “La Primera Dama”, hasta el personaje de historieta Mafalda, “La Contestataria”. El hotel invita a gozar de momentos de ocio junto al hogar a leña; disfrutar de un libro de la generosa biblioteca que caracteriza a Legado Mítico, o relajarse en los espacios externos como el patio con deck de madera, terraza y solarium.

En Salta, el cálido establecimiento introduce en las raíces de la cultura del Noroeste.

Legado norteño Emplazado en una antigua casona d e l co ra z ó n d e l a c ap i t a l p rov i n c i a l , a cinco cuadras de la plaza 9 de Julio, Legado Mítico Salta es el segundo hotel de la cadena. Sus once habitaciones -la misma cantidad que su par porteño- están divididas en tres categorías con diversas comodidades y proponen acercarse a los pueblos

originarios que habitaron estas tierras y a las personalidades significativas de la cultura del Noroeste. Lola Mora , Juana Manuela Gorriti, el “Cuchi ” Leguiz amón, Martín Miguel de Güemes y su hermana, Macacha, Martina Silva de Gurruchaga y M a n u e l C a s t i l l a t i e n e n s u m e re c i d o tributo en el lugar, como también las f i g u ra s d e l g au cho, e l kol l a , e l w i c h i 17

y el calchaquí. En verano, la fresc ura del patio arbolado y en invierno la calidez de la amplia biblioteca invitan a catar una tentadora copa de vino salteño, robusto y frutado a fuerza de sol y altura. En tanto, en los alrededores del hotel atractivas propuestas gastronómicas funden sabores y aroma s and i nos ancestrales .

ESTA BOCA ES MÍA

CRÓNICAS DE

NARDA

EXTROVERTIDA Y DINÁMICA, NARDA LEPES, UNA DE LAS COCINERAS QUE MAYOR TRASCENDENCIA ALCANZÓ EN LA ESCENA LOCAL DE LA ÚLTIMA DÉCADA, DIALOGÓ CON GO TRAVEL & LIVING SOBRE EL PLACER DE LA GASTRONOMíA UNIDA A LOS VIAJES, DE SUS MEJORES EXPERIENCIAS EN TIERRAS LEJANAS Y DE SUS PROYECTOS. E N T R E V I S T A

D aniela

Para Narda , “ la gastronomía es viaje”, precisamente por eso esta entrevista tiene lugar en San Martín de los Andes, donde compartió secretos de cocina con el chef de Paihuen, Villa de Montaña, Pablo Buzzo. ¿Por qué vinculás la gastronomía con el placer de viajar? Donde estés, vas a comer. No te vas a ir a comprar ropa o un auto sí o sí, y quizás tampoco escuches ninguna música del lugar. En cambio, comer vas a comer y es el contacto cultural más fuerte o más humano que se puede tener, porque podés establecer otros, como recorrer, conversar, pero comer es algo que aunque no quieras, vas a hacer. Trato que

S taniscia

f otos

la gente le preste atención a lo que ofrece un destino, que no se pierda las cosas por miedo o porque no sabe qué es. En cierto sentido está relacionado con el prejuicio. Claro, no ir con el prejuicio. Al contrario, yo digo probálo, porque hay cosas que no sabés si vas a volver a probar en tu vida, como me ha pasado. Quizás volvés a un sitio dentro de un par de años y haya cosas ya no se hagan más, porque capaz que ese viejito que hacía la masa filo ya no esté ahí. Y de los países que conocés, ¿cuál fue el más impactante por su gastronomía? Todos tienen algo, pero por ejemplo, lo que

e f raindavila . com

se ve en Japón no está en ningún otro lado y no se parece a nada, más allá del sushi, que es la mínima parte, la punta del iceberg. Por ejemplo, a mí me gusta más la comida nipona caliente. Te das cuenta que un restaurante japonés es bueno por el resto de la comida, no por el sushi. ¿Algún otro destino te sorprendió? Marruecos, porque creí que sabía todo del país y realmente no sabía nada. Había leído y estudiado, había comido comida marroquí e incluso cocinado. Pero cuando llegué me shockeó. Me di cuenta que no tenía ni idea de cómo era esa cultura. Además lo que implica estar en un país musulmán, con los prejuicios

que uno tiene y que piensa que no los tiene. Por ejemplo, eran mucho más limpios que nosotros aun no teniendo agua; o cuando uno piensa “comen con la mano”, cuando en verdad las manos están mucho más limpias que una cuchara de madera en un cajón, con la humedad que hay en Buenos Aires. ¿Considerás a la gastronomía un hecho cultural? No puede estar separada de la historia ni de la geografía, fundamentalmente. La gastronomía es viaje: la gente se desplazaba para buscar comida, cruzaba o invadía países, hacía guerras y colonizaba por cacao, azúcar, café o especias. ¿Cómo detectás cuáles son los mejores lugares para comer de una ciudad? Empiezo a investigar, llamo, pregunto. Leo en Internet, revistas y libros las recomendaciones boca a boca, que son las que más valen porque sabés que alguien lo comprobó. Por ejemplo, unos amigos me sugirieron un restaurante en Saigón, Vietnam, que jamás hubiese encontrado ni entrado, y fue donde mejor comimos en todo el viaje. ¿Qué te lleva a elegir los destinos para tus programas? Básicamente, la curiosidad personal y, obviamente, que haya algo para mostrar. Muchas veces me voy de vacaciones a lugares que son increíbles, pero que gastronómicamente no tienen mucho para aportar. ¿Y qué estás planificando para tu próximo ciclo televisivo? Quiero ir a un lugar donde sea al revés, que todo funcione bien. Como Escandinavia, porque me da mucha curiosidad ver qué pasa con la gente que se crió en una cultura signada por el concepto de “andá a pescar ahora porque dentro de seis meses no conseguís nada, conservá ahora, porque después no podrás salir de tu casa”. Y por otra parte, también me interesa Australia, porque es una cocina nueva, rodeada de una muy vieja, con mucho producto, espacio, prosperidad. Y cuando viajás sólo por placer, ¿qué es lo que más disfrutás? Leer, que normalmente me cuesta concentrarme cuando estoy haciendo otras cosas. Me gusta bajar la cantidad de estímulos, cortar el teléfono y abstraerme un poco de los e-mails, entonces sólo contesto los recreativos, no los laborales. Fuiste una de las pioneras a nivel local en incursionar en la cocina fusión, ¿seguís aún en esa línea? Eso fue al principio, ahora mezclo mucho menos. En la actualidad, conociendo más técnicas, sabores e ingredientes, me cuesta más mezclar los territorios. Ahora me animo más a hacer un plato de una zona, que tenga gusto a esa región. Trato de cocinar como una mamá del lugar.

PALABRAS COMO CUERPOS

LIBROS

FRANCIA Y SUS QUESOS

VIAJES Y DESCRIPCIONES

El Gourmet

Juan Bautista Alberdi

Martes a las 20.30 hs.

Editorial Claridad

Como para muchos otros argentinos i lustres de su época, pa ra A lberd i los v iajes fueron una gran pasión que contribuyeron a plasmar su pensamiento, dot á ndolo de u n s el lo europeo que no le impidió contemplar con mirada argentina y americanista

Realizado íntegramente en Francia, este programa de la señal El Gourmet muestra a los panaderos Olivier Hanocq y Bruno Gillot en un periplo por las diferentes regiones productoras de quesos de su país natal. El ciclo está dedicado a la ruta de este delicioso alimento -por el cual los franceses sienten especial orgullo- pasando desde el proceso de elaboración hasta su uso en recetas, maridajes y puestos de venta. Los más hermosos paisajes, lugares históricos y restaurantes de las tierras galas se dan cita en este itinerario gastronómico-turístico, que puede ampliarse en www.franceguide.com.

los problemas de la región. La obra recopila tres trabajos descriptivos e impresiones de recorridos que rea l i zó el pol ít ico y period ista t ucuma no durante su juventud. En ellos quedan expresados dos aspectos de la personalidad de Alberdi: el literato y el pensador.

ESTANCIAS, PALACIOS CRIOLLOS DE ARGENTINA Aldo Sessa y Elsa Insogna Sessa Editores

A ldo S e s s a c u mple en 2009 cincuenta años junto a la fotografía. Por eso, un merecido homenaje es obsequiar u obsequiarse una de los libros en los que se ref leja su pasión por la cámara. “Estancias, Palacios Criollos de A rgentina” recorre 22 establecimientos rurales del país desde el

WEB VIAJEPORTANGO.COM Un recorrido por la danza más porteña http://www.viajeportango.com

nor te hasta el sur. Los pa i s aje s del c a mp o, l a noble a rq u it e c t u r a de las casonas, la vida del gaucho y los caballos son capturados por la lente del talentoso fotógrafo. Esta obra de colección p o s e e 312 p á g i n a s y cuenta con tex tos de Elsa Insogna traducidos al inglés.

DARWIN EN LA ARGENTINA Héctor Palma UnSam Edita

Viajepor.com amplía sus portales temáticos con la incorporación de viajeportango.com, un sitio destinado a quienes desean indagar en las novedades y destinos turísticos vinculados a este género rioplatense que supo conquistar el mundo. Navegando por sus diversas secciones, los lectores podrán encontrar información relevante sobre la música, el baile, su historia, compositores, estilos, milongas, espacios culturales, lugares para visitar, servicios y alojamientos. Las atractivas fotos y videos del multimedia permiten revivir la pasión del dos por cuatro. Viajepor.com es una red de contenidos turísticos que vincula países, regiones, provincias, ciudades, gustos, motivaciones y medios de viaje.

La abundante bibliografía escrita sobre Cha rles Darwin parece suprimir la posibilidad de cualquier novedad sobre el científico inglés, de quien se cumple este año el bicentenario de su natalicio. No obstante, esta obra que toma como fuente principal al Diario de viaje de Darwin, aborda facetas no tan conocidas, como las vicisitudes que 21

at r ave s ó el biólogo en el territorio argentino; consideraciones sobre las costumbres y mentalidad de la población criol la; los indios f ueguinos y el episodio de repatriación de tres de ellos que había n sido l le v ados a Inglaterra por el capitán Fit z Roy en s u pr i mer viaje; entre otros.

CONTRASTE

Hotel Six Senses Hideaway Zighy Bay - Península Musandam Dibba - Sultanato de Omán / Foto: Ezequiel Scagnetti

El sultanato de Omán es una especie de oasis de paz en la convulsionada región del golfo Pérsico. El pequeño país, ubicado en el extremo suroriental de la península Arábiga, es próspero económicamente, estable políticamente y de acuerdo a lo que sentencian los especialistas es “musulmán pero tolerante”. Aunque rige la ley islámica, el amo y señor de Omán, el veneradísimo sultán Qabus Bin Said, juega pragmáticamente a la moderación y a la indulgencia. S u s r í g i d o s v e c i n o s o b s e r v a n c o n re c e l o y desconfianza el trato afable hacia el extranjero y s u s t r a n s f o r m a c i o n e s p e r m a n e n t e s , p e ro fundamentalmente cuestionan la apertura social de la que gozan las mujeres en esta t i e r r a , o b t e n i e n d o d e re c h o s q u e e n o t ro s países de la zona les niegan sistemáticamente.

Mercado de animales de la ciudad de Nizma Sultanato de Omán / Foto: Ezequiel Scagnetti

Pero en Omán como en cualquier parte del mundo, se cuecen habas. La realidad es que a pesar de que las mujeres tienen, a los ojos del turista mayor libertad, cada vez son más, principalmente en el interior del país, las que se cubren por completo el rostro con el niqab -velo que sólo deja los ojos al descubierto-. Los progresistas que apoyan al Sultán indican que se trata de una opción personal, pero resulta difícil creer que a muchas de ellas les guste salir si sólo son acompañadas por un tutor, que les de placer estar marginadas o menospreciadas por los hombres y que les encante vivir a la sombra de una sociedad machista que otorga a los varones el derecho y el deber de introducirse en sus vidas privadas cuando lo desean.

Fotos Estancia House of Jasmines / Estancia Arroyo Verde (hogar)

ESTANCIAS ARGENTINAS

Escapadas con paso criollo P

RÓNICA

MARTIN

Foto Efraín Dávila

Hubo un tiempo en que las estancias eran territorios exclusivos de los gauchos y hombres de campo; sinónimo de tareas al alba; y esforzada producción ganadera y agrícola. Percibiendo en el turismo otra veta fértil, muchos establecimientos rurales abrieron sus tranqueras, reciclaron sus cascos y llamaron a citadinos y extranjeros, asombrados de las vastas tierras nacionales, a compartir sus historias, tradiciones y personajes. La vida en las estancias y casas de campo es una invitación al ocio, a dejar fluir los minutos, las horas y los días sin otro sentido más que el del regocijo de la serenidad. Un descanso mental para entregarse

a las caminatas sin destino fijo, a los silencios que agradan, a las siestas al aire libre o a la lectura debajo de un frondoso árbol. Este paréntesis de la cotidianidad acerca a un modo de vida casi artesanal, al aire puro con olor a p a s t o, a l a t e nt a c i ó n d e l o s sabores de la gastronomía casera y al animarse a determinadas actividades que las urbes vedan. De norte a sur, la Argentina es una extensa geografía cuya identidad s e d e s c u b re c o n p a s o c r i o l l o.

r 25

LA MERCED CHICA - SALTA

Estancia

HOUSE OF JASMINES

invitación al descanso y a desear que la vida continúe transcurriendo como en esa casona centenaria. Ubicado al pie de la cordillera de los Andes, y a quince minutos de la capital provincial, el lugar cobró mayor notoriedad por haber pertenecido al actor Robert Duvall y a su esposa Luciana Pedraza, quienes hace unos años la vendieron a Raoul y Stéphanie Fenestraz, una pareja francesa que asimiló los códigos de la cultura local y los trasladó a los interiores de House of Jasmines. Refinadas artesanías, textiles coloridos, cestos de frutas, objetos de alpaca y vasijas fueron incorporados para aportar un encanto especial. El casco, al que se llega después de transitar 26

CERCANA A LA CIUDAD DE SALTA, HOUSE OF JASMINES ES UNA ESTANCIA DE CHARME QUE SEDUCE CON SU PROPUESTA DE DELICADOS AMBIENTES, SERVICIO DE EXCELENCIA Y RELAJANTES SESIONES dE SPA.

Foto Ricardo García

o n i nte n s o s a ro m a s f l o ra l e s , silencios de montaña y espacios simples y elegantes, House of Jasmines integra la lista de las estancias más románticas del país. Es uno de esos lugares que transmiten sólo ganas de disfrutar cada instante bajo el sol salteño o con la brisa que acaricia la piel en los irresistibles camastros de la galería. En las acertadas palabras de Adrián Figueroa , gerente general del establecimiento, quien no tiene la costumbre de la siesta, definitivamente la adquiere allí. Desde el arribo a esta estancia de charme -con una cálida bienvenida a modo de discreta ceremonia en la puerta del cascotodos los momentos se convierten en una

Fotos Ricardo García

Ruta Nac. 51 Km 11 - La Merced Chica - Salta (0387) 497-2002 / info@houseofjasmines.com www.houseofjasmines.com

un camino de eucaliptos, es una noble co n s t r u cc i ó n ro d e ad a p o r d i fe re nte s especies de jazmines, que conserva las características de la arquitectura regional. A l l í f u nc i o n a n s i e te h ab i t ac i o ne s d e confortables camas con sábanas bordadas y mullidos almohadones. La oferta restante de alojamiento se distribuye en tres Junior Suites y una casa con dos habitaciones, ubicadas a metros de la propiedad principal. Ad e m á s d e l a s c a m i n at a s , l a p i s c i n a climatizada, los paseos en bicicleta y los recorridos por la huerta y el rosedal, el enclave ofrece diversidad de tratamientos y masajes en un amplio spa donde velas, flores y esencias favorecen la relajación inmediata. 27

En la tarde comienzan a percibirse ricos aromas de pan que se desprenden de la cocina. El servicio gastronómico de House of Jasmines se destaca por la atención de su p e rs on al como t ambié n p or su flexibilidad, ya que permite entregarse a los placeres del paladar en la frescura de la galería, el sector del ventanal del living, el pulcro jardín de inv ierno en tonos de blanco o el comedor. Por las noches, los visitantes son mimados con platos de mayor elaboración -donde intervienen carnes típicas como cordero, cabrito o llama, además del tradicional asado- y un exquisito repertorio folklórico interpretado con guitarra, voz y bandoneón que logra un ambiente de armonía e intimidad.

GENERAL GÜEMES - SALTA

Estancia

EL BORDO DE LAS LANZAS Constitución de las Provincias Unidas de Sudamérica de 1819. Ad e m á s , l a h i s t o r i a d e l a f i n c a e s t á emparentada con la historia argentina ya que desde sus orígenes la casona estuvo ligada a la familia Güemes: la madre de Martín Miguel ordenó construirla para una hermana del caudillo salteño y por sucesivos matrimonios llegó a los Arias, quien desde hace ocho generaciones la conservan. A l t i e mp o q u e b re g a n p o r u n m ayo r re c o n o c i m i e n t o a n i v e l n a c i o n a l d e l i l u s t r e m i l i t a r, l o s s a l t e ñ o s i n d i c a n orgullosamente que en esta región Güemes aprendió a dominar al caballo, hacerse amigo de los gauchos y ganarse su respeto, un hecho de vital trascendencia para la guerra independentista. 28

De arquitectura tradicional y sobria, El Bordo de las Lanzas es una de las estancias más antiguas del país, cuya historia está relacionada con la familia del caudillo Martín Miguel de Güemes.

Foto Ricardo García

nfundado en un impecable traje gauchesco, Agustín Arias recibe a los huéspedes; ultima los detalles de un almuerzo al aire libre junto al asador; y pasea a caballo a su pequeña hija atravesando el mismo territorio que lo vio crecer. A escasos metros del casco, Gallardo -quien retacea su nombre de pila porque dice que todo el mundo lo conoce sólo por su apellido- prepara a los equinos dispuestos para desandar camino. Postales que se repiten cada jornada en El Bordo de las Lanzas, un bello establecimiento que sin ostentaciones acerca a la verdadera idiosincrasia de las fincas norteñas. Es una de las estancias más antiguas de la Argentina, un dato que se constata cuando Arias exhibe los títulos de la propiedad que se remontan a 1609, o desarchiva una

Fotos Ricardo García

Por su estado de conservación, no resulta difícil imaginar el estado primigenio de esta morada de 1760. Las obras de reciclaje respetaron las paredes de adobe -que en algunos sectores alcanzan 1,20 metros de espesor-, los pisos de ladrillo cocido, las tejas musleras y las frondosas puertas de quebracho y lapacho que otorgan solidez y estilo señorial. La distribución de los ambientes también es tradicional y sencilla: un fresco patio central rodeado por galerías conduce a las diez habitaciones. Los interiores acogen muebles coloniales, tallas y pinturas religiosas de los siglos XVII, XVIII y XIX provenientes de diversas misiones jesuíticas y documentos y elementos que reviven la vida rural. El predio parece interminable, imposible

de explorar en un solo día si se opta por las caminatas, las cabalgatas o los paseos en bicicleta . Unas mil hectáreas están destinadas a la producción orgánica, con cultivos como caña de azúcar, diversos tipos de porotos, maní, cártamo, girasol y algo de soja, mientras que el resto de las tierras están ocupadas por jardines y una reserva natural. Si se programa una visita con tiempo, en ese extenso monte se puede degustar un asado con los baqueanos en medio de centenarios árboles. Definitivamente la estancia no puede abandonarse sin un recorrido por las vastas plantaciones de caña y la laguna de los yacarés, que con sus intimidantes bocas se acercan a la orilla a comer los alimentos que le arrojan los dueños de casa. 29

Rivadavia 298 - El Bordo, General Güemes - Salta (0387) 4903070 / info@estanciaelbordo.com www.estanciaaelbordo.com

TAFÍ DEL VALLE - TUCUMÁN r PELOTILLEHUE - BUENAS PERAS

Estancia Jesuítica

Las Carreras

on un ensamble perfecto de arquitectura autóctona, sabores intensos y prístinos paisajes, la estancia Las Carreras descansa al reparo de los cerros tucumanos, a apenas unos trece kilómetros de la villa Tafí del Valle. Es uno de los cascos más antiguos que puede hallarse en el valle calchaquí, cuyos orígenes datan de 1718 cuando Las Carreras era uno de los asentamientos norteños de los misioneros jesuitas. Seis décadas más tarde pasó a manos de los Frías Silva, cuyos descendientes decidieron en 2004 abrir las puertas de la casona para mostrar su deliciosa producción, fundamentalmente la de quesos manchegos, identidad del lugar. En un predio que se extiende por 9.000

hectáreas, los huéspedes pueden presenciar las tareas desarrolladas en el tambo y el proceso de elaboración de exquisitos quesos sardos y manchegos de diferentes sabores, además de ver las plantaciones de hortalizas, papas, semillas y frutillas, que posteriormente formarán parte del menú del restaurante Los Alisos. Las llamas también juegan un rol significativo en el establecimiento, ya que su lana se destina a tejidos artesanales y su carne, magra y sin colesterol, es un verdadero deleite para los sibaritas. En tanto, los amantes de la arquitectura apreciarán la estruc tura orig inal que conserva el casco, construido con materiales de la zona. Paredes de ladrillos de adobe, techos de paja, caña, madera

Los bellos paisajes del valle Calchaquí aportan un marco único a este establecimiento que combina tradición, naturaleza y exclusividad con la elaboración de deliciosos quesos manchegos.

Ruta Pcial. 325 Km 13 - Tafí del Valle - Tucumán (03867) 421473 / info@estancialascarreras.com www.estancialascarreras.com

de aliso y tientos de cuero crudo brindan un toque rústico sin restar elegancia . La estancia, de 230 años, cuenta con diez habitaciones de generosos ventanales, desde donde se vislumbran los silenciosos cerros que se erigen entre los 2.600 y 4.500 metros. Los tejidos y los bordados a mano conquistan cada ambiente y conviven con el equipamiento moderno -teléfono, frigobar, música funcional y calefacción- que garantizan una agradable estadía. Los espacios comunes remiten al living y una sala de juegos con biblioteca, TV y reproductor de DVD; un quincho para degustar los clásicos asados a la parrilla o al palo; y la Quesería, un ámbito para disfrutar de un buen té después de conocer

el pequeño museo de la estancia. Por su parte, el restaurante Los Alisos introduce a los comensales en la cocina regional de vanguardia, donde se destacan platos elaborados en base a llama, quínoa y papas, muchos de estos ingredientes producidos en la propia finca. L a s C arre ra s p e rm ite d i ste nde rs e e n caminatas, paseos a caballo y en bicicleta, realizar travesías en vehículos 4x4, descubrir el minucioso arte del telar, participar en tareas rurales y cursos de cocina, visitar la fábrica de quesos y emprender excursiones de avistaje de flora y fauna. La cercanía con San Miguel de Tucumán, Cafayate y las Ruinas de Quilmes suman alternativas a este refugio de tradición y tranquilidad.

LESSER - SAN LORENZO - SALTA

RESIDENCIA DE CAMPO

ARNAGA

uienes buscan la serenidad de un establecimiento rural en las cercanías de la capital salteña encuentran en Arnaga una buena alternativa para deleitarse frente a la majestuosa precordillera. Ubicada sobre una loma y lindante al río Castellanos, esta residencia de campo propone básicamente descansar y olvidarse d e l mu nd o, como d ice Iné s O r t i z d e Cárdenas, la amable anfitriona que desde 1984 recibe huéspedes en la casa que sus padres construyeron cuando estos territorios estaban prácticamente despoblados. En vasco, Arnaga significa “lugar donde brota el arroyo” y los diversos matices de verde que rodean al establecimiento hacen pensar indefectiblemente en la humedad y las tierras fecundas. La residencia de estilo sencillo cuenta con

seis habitaciones -cinco ubicadas en la planta alta- identificadas con el nombre de los colores y una decoración acorde a cada tonalidad. Con el sosiego como objetivo, los cuartos carecen de televisor, un aparato que habita solitario en una sala de la propiedad y que se enciende en contadas ocasiones. El trinar de los pájaros y el murmullo del agua son los únicos sonidos que viven allí en forma permanente. En este enclave tradicional, ubicado a 15 minutos de la ciudad de Salta, es posible realizar caminatas, incursionar en unos tiros de golf en la lomada o entregarse al ocio en los floridos jardines. Aquellos que deseen explorar los alrededores a caballo pueden acercarse a San Lorenzo, a dos kilómetros, o a la Finca Lesser. En verano, la piscina y el río Castellanos ofrecen los programas más refrescantes. 32

María Julia Solá 309 - Lesser - San Lorenzo - Salta (0387) 4921478 / arnaga@arnet.com.ar www.arnaga.com.ar

CONFLUENCIA DE TRAFUL - NEUQUÉN

ESTANCIA

ARROYO VERDE

Fotos Celine Frers

Confluencia de Traful - Neuquén (011) 48017448 / info@estanciaarroyoverde.com.ar www.estanciaarroyoverde.com.ar

los pies de la cordillera de los Andes, dentro del Parque Nacional Nahuel Huapi, Arroyo Verde es uno de los refugios patagónicos donde la pesca con mosca cobra protagonismo, ya que dentro de su territorio la estancia atesora un río y un lago. Las rápidas aguas del río Traful, en su curso de 16 kilómetros, resguardan truchas arco iris y marrones y salmones encerrados, trofeos a los que aspiran los pescadores más exigentes, como Joe Brooks o Mel Krieger, entre otros famosos que pasaron por allí. El silencio del valle acompaña a las cabalgatas y los trekkings por territorios tan vastos que es posible permanecer una semana en el sitio sin transitar la misma huella. La observación de las tareas rurales es otra alternativa y los amantes del birdwatching encuentran especies 33

como el carpintero magallánico, el pato de las corrientes y el imponente cóndor de los Andes. Emplazada a una hora de Bariloche, Arroyo Verde depara un acogedor casco engalanado con cuadros, fotos, libros y vajilla que remiten a una sofisticada casa familiar rodeada por la exuberante naturaleza cordillerana. La estancia posee cuatro habitaciones dobles; una suite con entrada independiente; y una cabaña retirada a unos dos kilómetros, donde la privacidad es absoluta y la vista al lago Traful es una invitación a disfrutar de las puestas de sol degustando un pisco sour, la especialidad del establecimiento. L a s te mp e ratu ra s e s t iv a l e s p e r m i te n realizar picnics junto al lago probando exquisitas carnes al asador en compañía de los propietarios del lugar.

BRANDSEN - BUENOS AIRES

FINCA

MARÍA CRISTINA

Ruta Pcial. 215 Km. 67 y entrada a Loma Verde Brandsen - Buenos Aires (011) 6385-3168 / cesar@fincamariacristina.com.ar www.fincamariacristina.com.ar

ajo el concepto de hotel boutique de campo, Finca María Cristina se presenta como una tentadora propuesta para los amantes de la tranquilidad, la sofisticada gastronomía y la atención personalizada. Emplazado a 99 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, este cinco estrellas de campo fusiona aires rurales con ambientes modernos y confortables. Entre los rasgos más distinguidos de la propiedad pueden enumerarse un bosque de eucaliptos, que se despliega alrededor de 55 hectáreas; los detalles decorativos tanto en los cálidos interiores como en el sector al aire libre; y la posibilidad de un arribo exclusivo en helicóptero. Una vez en la finca las actividades se multiplican: desde las más clásicas caminatas, cabalgatas y paseos en sulky, hasta las visitas 34

guiadas por el predio y los vuelos en modernos helicópteros. El tambo, donde se genera un estrecho contacto con los animales, resulta el lugar elegido por los niños, mientras que los adultos optan por la pulpería, la piscina y los descansos al aire libre en reposeras y camastros. En María Cristina también es posible practicar voley y fútbol y a cuatro kilómetros, tenis y paddle. Próximamente el polo ampliará la oferta. Para alojarse, el establecimiento dispone capac id ad para 6 0 hu é sp ed e s e n u n a cabaña y suites de máximo confort, pero también las puertas están abiertas para disfrutar de un día de campo. En cuanto a la gastronomía, los visitantes se deleitan con una propuesta gourmet moderna elaborada con productos tradicionales que evocan los sabores y aromas de la comida casera.

LOBOS - BUENOS AIRES

ESTANCIA - POLO CLUB

LA CANDELARIA

u estilo remite a un castillo francés, no obstante La Candelaria Polo Club es una de las estancias más distinguidas de la llanura bonaerense, donde se dan cita un extenso jardín diseñado por el famoso paisajista Carlos Thays con un lago y más de 240 especies de árboles; un lujoso mobiliario europeo; y caballos para disfrutar del mejor polo. A poco más de una hora de la ciudad de Buenos Aires, el lugar invita al esparcimiento a través de caminatas por el parque y el bosque de 60 hectáreas; paseos a caballo, en sulky o bicicletas; o la práctica de deportes en la piscina, las canchas de tenis, voley y fútbol. Asimismo, el establecimiento ofrece clases y torneos de polo, relajantes sesiones de masajes, vuelos en avioneta y permite jugar al golf en un campo ubicado a cinco minutos.

En t a nto, lo s a mbie nte s obl i g a n a l a contemplación: el salón principal ostenta mobiliario de estilo oriental, una chimenea de mármol de Carrara y una araña de cristal de Murano; la biblioteca deslumbra por sus aires góticos; la escalera por los vitraux franceses que la rodean; y el comedor, por un conjunto de muebles renacentistas, pisos de roble de Eslavonia y una araña de 600 caireles. La propiedad , de fines del siglo XIX, posee 21 habitaciones distribuidas en la casa principal, de estilo normando, y en las construcciones coloniales. La Candelaria también puede ser disfrutada en días de campo o a través de eventos y reuniones de trabajo que se organizan en ese enclave de estirpe gala en plena pampa bonaerense. 35

Ruta Nac. 205. Km. 114,5. - Lobos - Buenos Aires (02227) 424404 / info@estanciacandelaria.com www.estanciacandelaria.com

PUERTO PIRÁMIDES

Ba l l e n a s e n P u e rto P i r á m i d e s

Danza al atardecer V E R Ó N I C A

Foto Claudio Nicolini

P O R

M A R T I N E Z

Puerto Pirámides es el paraíso patagónico adonde arriban las ballenas cada año para celebrar su ritual de apareamiento y c r í a . A l l í s e r e a l i z a n lo s av i s ta j e s e n embarcaciones, con salidas al atardecer o sunsets , una de las mejores experiencias d e c o n tac to c o n l a n at u r a l e z a

a cita estaba pautada para las seis en una tarde soleada de septiembre. Un grupo de personas se acercaba con paso sereno pero ansioso a la costa, seducido por los sonidos provenientes del mar. No sería un atardecer más. Con el día a punto de deshacerse, ingresarían a las gélidas aguas chubutenses para ver danzar, a escasos metros, a las ballenas, esos gigantes prehistóricos que continúan siendo un enigma para el hombre. La escena tiene lugar en Puerto Pirámides, una aldea turística de sólo 450 habitantes ubicada dentro del área protegida Península Valdés. Y se repite cada jornada entre los meses de junio y diciembre. Es que más allá del tradicional avistaje diurno, desde hace cinco años este enclave, distante cien kilómetros de Puerto Madryn, propone el denominado sunset, un acercamiento a la ballena Franca Austral en embarcaciones pequeñas, con pocos pasajeros a bordo y con recorrid o s d e m ayor du rac ión .

Al principio, sólo unos pocos -fundamentalmente turistas extranjerosse sumaban a este ritual crepuscular, pero paulatinamente la singular vivencia se fue transmitiendo de boca en boca; las seis empresas que operan en Puerto Pirámides comenzaron a ofrecer esta modalidad; y las lanchas decidieron quedarse en el mar hasta más tarde y regresar después de que el sol se escondiera e incluso partir en noches de luna llena. De hecho, el sunset se convirtió en una de las excursiones de mayor aceptación debido a que brinda un estrecho contacto co n l a n atu ra l e z a y co n l o s e n o r m e s cetáceos que a pesar de sus voluminosos cuerpos -pueden alcanzar las 45 toneladas- no cesan de hacer piruetas y jugar en el aire con sus colas. En est a s sal ida s s e uti l iz an gomones para veinte pasajeros como máximo y en algunos casos, la velada concluye con un brindis y una picada en la playa o en la terraza de algún hotel cercano.

que alrededor de mil ejemplares llegan por temporada a las aguas que bañan la costa de Puerto Pirámides, un sitio donde la naturaleza se vive en su máxima expresión. La villa chubutense fue desarrollando servicios e infraestructura turística y ofrece diversas alternativas de alojamiento, ideales para quienes realizan los avistajes al atardecer. En la actualidad, el pueblo dispone de 400 plazas distribuidas en pequeños hoteles frente al mar, cabañas, hostels y una hostería ecoló g ica , recientemente inaug urada .

Fotos Fernando Grosso (P40) - Alexis Fioramonti (P41)

Aldea de mar Puerto Pirámides es un sitio sorprendente: es la única población dentro de la Península Valdés y el único lugar de la Argentina donde se realiz an paseos embarcados para descubrir la vida de las ballenas con un impacto mínimo sobre los animales. A diferencia de otras especies, el carácter manso -y hasta podría decirse amigable- de la franca austral permite una buena aproximación cuando se instala en la bahía para realizar su ceremonia de apareamiento y cría. Se estima

Entre junio y diciembre la ballena Franca Austral habita en la costa de Pirámides y sus soplidos se escuchan en el silencio de la noche.

Sumado al entorno pacífico del lugar, quienes programan una estadía en Pirámides tienen la posibilidad de contemplar las siluetas de las colosales ballenas desde los ventanales de su habitación o escuchar sus soplidos cuando llega la noche y el silencio cubre el paraje. Refugio de muchas especies de mamíferos marinos, aves y fauna terrestre, la Península Valdés recibió en 1999 el reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Natural de la Humanidad, una distinción otorgada a los destinos que reúnen características

únicas y que deben ser conservadas para ser disfrutadas por las generaciones venideras. Varias reservas de la península brindan otras alternativas de aproximaciones al mundo animal: Caleta Valdés y Punta Delgada invitan a descubrir los apostaderos de elefantes marinos; Punta Pirámides alberga una colonia reproductiva de lobos marinos de un pelo; la isla de los Pájaros es un área de nidificación de distintas aves marinas; y Punta Norte ofrece un espectáculo excepcional en el mundo, como es el varamiento de las orcas sobre la playa para capturar a las crías de lobos marinos.

Fotos Ángel Vélez (P42) - Claudio Nicolini (P43)

Puerto Pirámides es el único lugar del país donde se realizan avistajes embarcados de ballenas, incluso con salidas al atardecer.

Camino a esos lugares es posible divisar especies de fauna terrestre en libertad como guanacos, choiques, maras, zorros, peludos y pumas. También es justo decir que no sólo de contemplación vive Puerto Pirámides. Si se trata de aventura, la villa cautiva a los amantes del buceo por poseer las aguas más transparentes de la costa argentina. Peces y crustáceos se dejan ver en los arrecifes naturales y los lobos marinos ceden a interactuar con los

buzos bajo la superficie. Las opciones de trekking, kayakismo y mountain bike se multiplican en la zona. Finalmente, otro de los encantos de la aldea es su sabrosa gastronomía, en la que imperan los mariscos. Desde Puerto Pirámides se pueden visitar las playas donde pescadores realizan extracción artesanal de vieiras, almejas, mejillones y pulpos, manjares que pueden deleitarse frescos y recién extraídos del fondo del mar. .

CENTROAMÉRICA

EL SALVADOR

TIERRA PEQUEÑA, PUEBLO GRANDE Por Martín Rubinetti Fotos efraín dávila

Este país de Centroamérica lo tiene todo. Playas, volcanes, aventura, cultura e historia. Pero, por sobre todas las cosas, El Salvador está poblado por la gente más amigable, cordial y respetuosa con la que un turista se pueda encontrar.

isitar El Salvador siempre había sido una deuda pendiente. Por diversas circunstancias, que creo no vale la pena aclarar, lo había dejado de lado en todos los viajes que realice por Centroamérica. Muchos años atrás, cuando con tres de mis mejores amigos nos entregamos a la descabellada tarea de unir Nueva York con Buenos Aires a bordo de una camioneta, estuvimos a punto de traspasar esta frontera, pero supongo que los prejuicios, el vértigo de la juventud y la falta de información pudieron más que nuestra voluntad. Acompañado esta vez por Efraín, uno de aquellos compañeros de ruta que se ha transformado con el tiempo en fotógrafo de esta revista, decidí cobrarme esa deuda. E l a v i ó n d e Ta c a s e p o s o l e n t a m e n t e e n e l Ae r o p u e r t o Internacional de San Salvador. Los trámites de aduana y migraciones fueron más sencillos de lo que habíamos pensado. En la calle, María de los Angeles, una morena salvadoreña re s p o n s abl e d e l a s re l a c i o n e s p úbl i c a s del Ministerio, nos dio con una sonrisa interminable la bienvenida a su tierra. S i n t e n e r e n c u e n t a e l c a n s a n c i o, t i ré -literalmente- el bolso en la habitación del

hotel Intercontinental y salí a echar un primer vistazo a esa ciudad que tanto había imaginado. La guerra, la paz, los contrastes Resulta increíble que en este país que puede recorrerse de punta a punta en tan sólo 3 o 4 horas y que es el más pequeño de Centroamérica se haya desatado la guerra civil mas cruenta y larga de América Latina. Durante 12 años, en este rincón del continente, un conflicto inexplicable se cobró la vida de casi 1 0 0 . 0 0 0 p e rs o n a s , destruyendo además su frágil economía y obligando a decenas de miles salvadoreños a buscar refugio e n o t ra s l at i tu d e s , principalmente en los Estados Unidos. Este dato, que a los ojos de un turista puede parecer insustancial, es fundamental a la hora de entender una capital repleta de contrastes. Centros comerciales descomunales y cadenas de fast food de todo tipo alternan sus frías fachadas con casas coloniales, calles angostas y puestos callejeros. Carros último modelo acarician los paragolpes de las pick up destartaladas que transportan peligrosamente a trabajadores y campesinos. Los jóvenes encerrados en sus iPods se funden en las aceras con las abuelas que exhiben con orgullo su pasado.

Pero estos contrastes, que en otras partes del mundo significarían un delicado equilibrio que podría romperse en cualquier momento, en El Salvador conviven armónicamente abrazados por un pueblo cálido, amable y muy alegre, incluso a pesar de su pasado reciente. Entre el mar y los volcanes En el desayuno conocimos a Benjamín y José, nuestros cómplices en este viaje. Aunque suene contradictorio, ambos son los típicos exponentes de su tierra. Benjamín es retacón, siempre está sonriendo y ama la naturaleza. José se presenta serio y reservado (algo que se le iría con el correr de los kilómetros). Vivió como una buena parte de sus compatriotas en Los Angeles, pero decidió regresar porque extrañaba, entre tantas otras cosas, las “pupusas”, un plato tradicional que es una especie tortilla de maíz que suelen rellenar con: ayote, chicharrón, queso y frijoles. Dejamos la capital para visitar en el Parq ue Nacional Los Volcanes, una extensión de 4.500 ha, conformado por los macizos de Santa Ana, Izalco y Cerro Verde. El volcán de Izalco es uno de los más jóvenes del país y uno de los más jóvenes del continente americano. Se originó en el año 1.770, cuando un orificio en la falda del Volcán de Santa Ana comenzó a despedir humo y cenizas. El volcán de Santa Ana o Ilamatepec -cerro Madre o de la Vieja- es el más alto de la cadena volcánica del océano. Su cumbre se encuentra a 2.356 m.s.n.m. A través de una caminata no muy larga pudimos llegar hasta la boca del cráter, desde donde obtuvimos una inolvidable vista del complejo en general y del lago de Coatepeque. El día no fue el mejor para las fotos y es por ello que rápidamente decidimos partir hacia el Pacífico. El Salvador brinda esta increíble posibilidad de cambiar de rumbos y de cronogramas sin preocuparse por las distancias. Llegamos a la Barra de Santiago.

Un camino serpenteante nos condujo hasta el Ecolodge La Cocotera, un lugar sencillamente deslumbrante. Ricardo, un tipo descontracturado y afable nos extendió su mano gentil para recibirnos. Sin tantos preámbulos nos contó que el sitio dispone de 6 bungalows, cuatro besan el mar y otros dos se recuestan sobre el estero. Todo ha sido construido por trabajadores locales utilizando técnicas tradicionales y artesanales. El agua se calienta con la energía del sol y hay un ingenioso sistema de reciclado de aguas. Además, Ricardo confiesa orgulloso que, como parte de un programa, todas las temporadas se liberan de manera segura miles de tortugas Olive Ridley. Sandy Valiente le hace honor a su apellido. Es dueña de una sonrisa encantadora y, como la mayoría de la gente que trabaja en el resort, vive en el Zapote, un cantón -caseríoque está en frente y al que tienen que cruzar en barcazas. Cada mañana Sandy deja a su adorada Chelbi con su mamá y llega, a pesar de las dificultades, puntualmente a La Cocotera. Sin más preparación que la ofrecida por la vida, Sandy y sus compañeras atienden cada detalle de este emprendimiento. Efraín prefirió escapar del calor en la pileta, mientras yo salía a andar en kayak por los manglares. Unas horas más tarde nos encontramos cenando en “La Ranchita”, una balsa que oficia de petit restobar a motor a la que nos subimos con gusto, no sin antes lamentar, ambos, no estar allí con nuestras respectivas mujeres. La mesa de pool fue el escenario ideal para un duelo entre Argentina y El Salvador. El resultado es intrascendente, más teniendo en cuenta que, debo admitirlo, los locales nos dieron una paliza. Ensayando una teoría poco convincente sobre el porqué de la derrota, nos fuimos a descansar. Era tiempo de escuchar, con los ojos bien cerrados, las indecisiones del mar. 46

El Ecolodge La Cocotera fue dise単ado y construido por salvadore単os aprovechando materiales naturales locales tales como hojas de palma, madera de teca sostenible, lianas, piedras y telas tejidas a mano. 47

La diversidad es una característica de El Salvador. En todas las regiones conviven en perfecta armonía el lujo, la naturaleza y el respeto por el trabajo artesanal. La ciudad de Jujútla era nuestro próximo destino. Estábamos dispuestos a recorrer la Ruta de Las Flores. A medida que desandábamos los kilómetros, el clima se puso mucho mas frío. Llegamos a Concepción de Ataco, un pueblo sumergido entre montañas. El hambre nos invadía a todos, fundamentalmente a Benjamín, que a pesar de su tamaño come casi lo mismo que un luchador de sumo. Sin debate alguno, ingresamos en el Café El Botón, un delicado restobar de cocina francesa decorado con objetos de todo tipo. Fue en ese preciso y pequeño lugar, donde a través de Skype, mi mujer me contó que íbamos a ser padres por segunda vez. El francés dueño de casa exclamó a los gritos que la mejor manera de festejar la dulce noticia era degustando “Croque Monsieur”, un sándwich con crema bechamel, jamón y queso gratinado que acompañamos con varias cervezas artesanales.

La noche nos encontró en la Finca de Café Santa Isabel, en la ciudad de Apaneca -Río de Vientos- a 89 km. de San Salvador. La recepción fue un poco intimidante. Debajo de una lluvia torrencial, dos hombres exhibían con orgullo sus escopetas en el portón antiquísimo de la finca. A pesar de su supuesta rudeza, con extraña amabilidad nos indicaron la ubicación de nuestra habitación. La propiedad de la familia Valdivieso tiene 84 hectáreas, y allí se produce una buena parte del café que se exporta de El Salvador. Por la mañana regresamos a Concepción de Ataco, queríamos ver el trabajo de los artesanos en los telares y recorrer a pie las calles adoquinadas del pueblo. Al mediodía nos esperaba Ricardo Artigas, chef y propietario de “Sibaritas”. Ricardo tiene 27 años, e stud ió g a stronom í a e n Nue va York y personalmente se encargó de darle personalidad a su local. En esta esquina, que también tiene una mini galería de arte con los objetos más lindos que he visto, se puede degustar una “sinfonía de mariscos” mientras un grupo de mariachis se encarga de amenizar la velada. Ya de regreso, una vez más, a San Salvador nos detuvimos en el Parque Nacional El Boquerón. Está ubicado a 22 km. de la capital y es uno de los accidentes geográficos más interesantes de este rincón de la tierra. Una explosión extremadamente violenta dejó un enorme cráter de 1,600 m. de diámetro y 500 m. de profundidad, conocido popularmente como Boquerón. Ruta de los Mayas Benjamín nos había hablado durante horas de la importancia de recorrer la Ruta de los Mayas. De modo que llenamos unas botellas de agua y emprendimos viaje hacia la Joya de Cerén, también conocida como “La Pompeya de América”.

Aquí se han encontrado las primeras pistas reales sobre la vida de los Mayas (siglo VII) en una región agrícola. Las estructuras habitacionales han sido extraordinariamente preservadas bajo más de 3 m. de cenizas, expulsadas 1.400 años atrás por el volcán Laguna Caldera. La importancia de este sitio está basada en que se han descubierto muchos lugares que muestran la vida de la realeza de los Mayas. Pero éste es uno de los pocos sitios que da testimonio del trabajo y las actividades de su pueblo. Unos minutos después, cuando el sol ya calentaba más de lo soportable, llegamos a San Andrés, uno de los centros prehispánicos más grandes del país. Allí se habría constituido una capital regional entre los años 600 a 900 D.C. en el periodo Clásico Tardío. Se habría tratado de un centro monumental rodeado por una amplia zona residencial común. Se cree que San Andrés llegó a dominar todo el Valle de Zapotitán, y algunas zonas vecinas, como el valle de las Hamacas, donde se encuentra actualmente la capital. Necesitábamos un poco de sombra y la camioneta de José pedía a gritos litros de agua. De manera unánime decidimos ir a visitar la Catedral de Nuestra Señora de Santa Ana. El pueblo se preparaba para su fiesta patronal, por lo que la ciudad estaba un tanto alborotada. Más allá de las particularidades de la iglesia, lo más llamativo es la cantidad de personajes que anidan durante horas en el patio delantero del templo. Nos contaron que en Santa Ana había un restaurante llamado “La Pampa Argentina” donde se podían degustar carnes como en nuestro país. Como buenos herederos de nuestra tierra, fuimos bien armados del prejuicio que “nada sería como en casa”, pero la verdad es que salimos de allí más que sorprendidos porque comimos una parrillada igual o mejor a las que se sirven en muchos lugares de Buenos Aires.

El centro prehispánico de San Andrés y el lago Suchitlán s o n d o s d e l o s a t r a c t i v o s p r i n c i p a l e s q u e e x h i b e E l S a l v a d o r.

Entre los sitios que nos quedaban pendientes estaba Suchitoto, un pueblo en el norte del país, que todos comparan con Antigua Guatemala. Es una ciudad de estilo colonial. Su nombre significa en Nahuat “pájaro flor” y poco a poco se está volviendo uno de los atractivos turísticos más importantes de El Salvador. El pasto se cuela entre los adoquines y la tierra es tan fértil que las flores pueden crecer en los techos de tejas. Con paso cansino, nos recibió en su casa don Alejandro Coto, posiblemente el personaje de la cultura más importante del país. Actor, director, escritor, donó hace tiempo su casa a

la ciudad que lo vio nacer y crecer para que allí se desarrollara un museo. Antes de compartir unas copas de vino nos mostró todas las obras de arte que pueblan las habitaciones. El almuerzo nos esperaba en La Posada de Suchitlán. Comimos observando de reojo el imponente lago Suchitlán, un espejo de agua artificial donde funcionan las tres represas del país. Nuestro fotógrafo pretendió demostrar su fortaleza estomacal y quiso jugar de local, por lo que le sirvieron “gallo en Chicha”, la especialidad de la casa, una especie de sopa extremadamente condimentada que lo tuvo a mal traer por dos días.

El diseño gótico de la Catedral de Nuestra Señora de Santa Ana, construida en 1905, contrasta con el estilo colonial que muestra la ciudad.

El Sunzal es considerada por los especialistas como una de las 10 mejores playas del mundo para la práctica del surf

La hora del surf Rodrigo, propietario de la Agencia Salvadorean Tours, es fanático del surf y nos prometió llevarnos a El Sunzal, una playa que es considerada por los especialistas como una de las 10 mejores del mundo para la práctica de este deporte. Nos levantamos a las 4 de la madrugada. Como siempre, José estaba puntual en la puerta del hotel. Entre bostezos, Benja buscaba el mejor lugar para la tabla mientras Rodrigo, que estudió en la Argentina, nos sorprendía musicalizando la partida con un tema de Charly García. Cuando llegamos,

Efraín estaba un poco decepcionado. Las olas, el mar, las luces eran increíbles pero sólo teníamos un problema: los fanáticos que siempre madrugan, esta vez parecían haberse quedado dormidos. Cuando, estábamos a punto de irnos, comenzaron a bajar desde los hostels y albergues decenas de chicos y chicas de distintas nacionalidades que parecían un ejército de zombis cuyo único objetivo era el mar. Sin que se dieran cuenta los seguimos durante unos minutos. Luego de obtener un par de buenas imágenes, nos fuimos hasta El Tunco, una playa vecina repleta de “hospitales de tablas”, pequeños

establecimientos donde los fanáticos reparan y acondicionan sus equipos. Desayunamos algo liviano en un mirador que balconeaba al océano. Más tarde nos fuimos a visitar el Puerto de La Libertad, famoso por los cócteles de camarones, conchas y ceviches de pescado. Este lugar también es reconocido por sus artesanías hechas con hueso de pescado y algas marinas. Camino a la capital, el rostro sufrido en un anciano que afilaba su machete esperando el tiempo de la cosecha, me obligó a recordar que había muy cerca una historia, una leyenda, una vida que durante años me había robado el sueño. Alterando los planes originales le pedí a Benja que me guiará a

la capilla del hospital de La Divina Providencia, en la colonia Miramonte, lugar donde tantas veces Monseñor Oscar Romero denunció los abusos, atropellos y violaciones de los derechos humanos en su país. Sitio exacto donde el 24 de marzo de 1980, un francotirador empujado por la ira de la extrema derecha terminó con su vida mientras oficiaba una misa. En el altar donde cayó el arzobispo de San Salvador, hoy sólo manda el silencio y, mientras una de las monjas que estuvo presente aquella tarde me contaba con delicada pasión lo sucedido, recordé que aquel hombre que puede llegar a transformarse en el primer santo y mártir de El Salvador

sabía perfectamente que la muerte lo acechaba, tanto que solía susurrar al oído de sus seguidores: “y si me matan, resucitaré en el pueblo salvadoreño”. El Salvador es su gente Habían transcurrido siete días y pensábamos que nos faltaba sólo una foto, por lo que decidimos pasar las últimas dos noches cerca del mar. Elegimos para empezar la Costa del Sol. Un grupo de americanos de una iglesia protestante rompieron, sin darse cuenta, con el clima que pretendíamos captar. Rápidamente, tomamos nuestros bártulos y nos fuimos hacia la playa

Las Hojas, a un resort que lleva el mismo nombre y que se encuentra cercano a la bocana del río Jiboa. Caminando al atardecer, mientras producíamos la foto que abre esta nota, me di cuenta que este país de volcanes, aventura, historia, cultura, entretenimiento, que se funde en la inmensidad del Pacífico, ostenta con orgullo algo que muy pocos destinos pueden ofrecer. Un bien, que no se compra, que no se adquiere, que no se construye. Un valor sustancial que toda Nación permeable al turismo debe contener. El Salvador, mis amigos, ofrece generoso al pueblo más amable, cálido, alegre y respetuoso que jamás encontré en toda mi vida.....

Datos útiles de El Salvador Dónde dormir

Dónde comer

QUÉ HACER

Hotel Real Intercontinental ★ Imperdibles: la pileta y los tragos de Vértigo Bar. ✔ El detalle: la atención esmerada de los botones. Blvd. De los Héroes y Calle Sisimiles, Col. Miramonte, San Salvador. (503) 2211-3333 inter.sal@realhotelsandresorts.com www.intercontinental.com

Restaurante La Pampa Argentina ★ Imperdible: asado de tira, igual que en el mejor lugar de Buenos Aires, por 14 dólares. ✔ El detalle: la amabilidad de su propietario, don Mario Saade. 25 calle Poniente, entre 10 y 12 Av. Sur, Santa Ana. (503) 2406-1001 mariosshop@hotmail.com

La Cocotera Resort & Ecolodge ★ Imperdibles: la cena romántica sobre “La Ranchita”, una barcaza flotante que navega plácidamente por el estero, los jugos tropicales y la siesta frente al mar. ✔ El detalle: todo en este establecimiento es un detalle. La gente que trabaja, las instalaciones, la ubicación estratégica, la gastronomía. Es perfecto y simplemente inolvidable. Km. 99, final calle Principal y 39 Avenida. Municipio de Jujútla, Barra de Santiago, Ahuachapán. (503) 2245-3691 / (503) 7359-5238 operaciones.lacocotera@gmail.com www.lacocoteraresort.com

Restaurante Esperanto ★ Imperdible: el Robalo con Tenquiques, unos hongos que sólo crecen a 1600 metros de altura en los volcanes de El Salvador. Acompañarlo siempre con un vino blanco francés. ✔ El detalle: el salón privado destinado a cenas familiares o corporativas. Decorado de manera muy simple pero efectiva. Urbanización La Mascota 79 v. Sur, pasaje A, Lote 3, Zona 12, San Salvador. (503) 2275-1857/1865

SALVADOREAN TOURS Registro de Turismo No. 20060156749 ★ Imperdible: acompañar a Rodrigo a surfear las olas de El Sunzal, considerada un paraíso para los especialistas. Allí se siente más cómodo que en cualquier otro lugar. ✔ El detalle: Rodrigo Moreno y su madre, propietarios de la Agencia, forman un equipo sin fisuras. En las actividades que programan ningún detalle queda librado al azar. Un dato no menor en un país joven en lo que a materia turística se refiere. Centro Comercial Feria Rosa, 1ra. Planta Local 118–B, San Salvador, El Salvador, C.A. (503) 2243-6113, 2243-6159 info@salvadoreantours.com salvadoreantours@gmail.com www.salvadoreantours.com

Hotel y restaurante Santa Leticia ★ Imperdible: no hay que dejar de recorrer los caminos internos de la finca, donde se respira el verdadero aire de un cafetal. ✔ El detalle: un poco excesiva la seguridad. Puede que se sienta más vigilado que invitado. Km 86 ½ carretera de Sonsonate hacia Apaneca. (503) 2433-0351 / (503)2298-2986 santaleticia@coffee.com.sv www.coffee.com.sv Hotel Pacific Paradise ★ Imperdible: tomar el desayuno escuchando el ruido del mar. ✔ El detalle: en las noches, fundamentalmente en invierno, no quedan trabajadores que puedan asistirlo si llegara a necesitar algo. Km 75 Blvd. Costa del Sol, La Paz. (503) 2338-0156 / 2325-8900 ventas@hotelpacificparadise.com www.hotelpacificparadise.com Las Hojas Resort ★ Imperdible: el atardecer sobre el mar. ✔ El detalle: la predisposición de la Gta. Una mexicana que vive en Guatemala, pero que semana a semana realiza un viaje de más de tres horas para poner a punto Las Hojas. Carretera a Comalapa, Km. 40 ½, La Paz. (503) 2325-7000 reservas@lashojasresort.com www.lashojasresort.com

Sibaritas ★ Imperdible: la Sinfonía de Mariscos. ✔ El detalle: el buen gusto en la decoración de todo el predio. El trabajo de artesanal con el hierro de las escaleras, rejas y mesas. Bo El Centro 2 Cl Ote y Av Central Sur Ahuachapán, Concepción de Ataco (503) 24505756 Hotel y Restaurante La Posada de Suchitlán ★ Imperdibles: la vista y los jugos tropicales de papaya y zanahoria. ✔ El detalle: la cantidad de objetos antiguos que pueblan cada rincón de La Posada. Barrio San José, final 4 Calle Pte., Suchitoto, Cuzcatlán (503) 2335-1064 info@laposada.com.sv www.laposada.com.sv

Cómo llegar Taca Airlines Esta empresa tiene tres vuelos diarios, con escala en la ciudad de Lima, Perú. Valores aproximados: Clase económica: 1224 dólares. Ejecutiva: 2200 dólares. 0810-3338222 www.taca.com

Más información (503) 22 43 78 35 info@corsatur.gob.sv www.elsalvador.travel

Benjamín Rivera Guía de turismo ★ Imperdible: conversar hasta el cansancio con Benja. Sabe de todo, y de lo que no, lo investiga para poder brindar siempre una respuesta. ✔ El detalle: es un apasionado de la naturaleza y de su país. Es posiblemente uno de los pocos especialistas en Parques Nacionales y aves de El Salvador. (503) 7818-3951 / (503) 79435230 (Cel.) greentripselsalvador@gmail.com sites.google.com/site/greentripselsalvador

SALTA

Ecos primaverales E N E L VALL E D E L E RMA Cautivante como pocas, la capital de Salta atesora siglos de historia que se palpan en su devenir cotidiano. En los alrededores, villas turísticas y pequeños poblados son una invitación a disfrutar de la naturaleza cuando el paisaje se tiñe de intensos verdes. P

En uno de los laterales de la plaza 9 de Julio, el Museo de Arqueología de Alta Montaña encierra el secreto de las momias del volcán Llullaillaco.

n cualquier época del año Salta es un enclave que subyuga. Quizás sea porque sus arraigadas costumbres, su ensamble de culturas originarias e hispánicas y la calidez de su gente permanecen inmutables, indiferentes a los cambios de las sucesivas estaciones. No obstante, la primavera, con ese aroma anticipado de verano, es uno de los mejores momentos para recorrer la provincia en todas sus latitudes, cuando los cerros comienzan a reverdecer, florecen los lapachos y las jornadas se van alargando. La capital provincial, emplazada en el Valle de Lerma, es el punto de partida de cualquier circuito salteño en el que se desee incursionar o, meritoriamente, un destino en sí mismo. En continuo movimiento, siempre presenta un nuevo rincón, hotel o espacio gastronómico por descubrir. Fundada en 1582, conserva su pintoresco estilo colonial, con viejas casonas de sólidas puertas, estrechas calles y aceras

e iglesias de admirable arquitectura como la Catedral Basílica, la iglesia de San Francisco o el convento San Bernardo, que junto al Cabildo y la plaza 9 de Julio conforman los hitos del itinerario turístico de la ciudad. Los museos son otra atracción urbana y sin lugar a dudas, el de Arqueología de Alta Montaña (MAAM) cosecha un buen número de visitantes locales y extranjeros. Allí se exponen las momias incas descubiertas en 1999 en la cima del volcán Llullaillaco, a 6.700 metros de altura. Alternadamente, La Doncella, El Niño y La Niña del Rayo, nombres que les asignaron los descubridores, se exhiben en una vitrina a bajas temperaturas junto a 146 objetos en excelente estado de conservación que componían el ajuar de los cuerpos ofrendados en la ceremonia de la Capacocha. Por otra parte, los bares ubicados en las recovas que bordean la plaza principal se convierten en la vidriera más importante

durante el día, mientras que las peñas cobran protagonismo por las noches. “¿Todos los salteños saben cantar?” pregunta una turista mexicana, asombrada por el don natural que ostentan los lugareños para la música. Además de folklore, empanadas de sabor único, tamales, humitas y exquisitos vinos regionales, la calle Balcarce -muy cerca de la estación ferroviaria de donde parte el famoso Tren a las Nubes- ofrece propuestas de otros géneros, como rock y salsa. Sin alejarse demasiado de la urbe, en un radio de 25 kilómetros, el Valle de Lerma depara sitios ideales para excursiones cortas y activas. Una de las más fascinantes es la escapada a San Lorenzo, una villa de densa vegetación compuesta por árboles y flores características de la selva de montaña . Con aires de tranquilidad y frescura y casas que parecen colgar de las laderas, este territorio brinda la posibilidad de realizar caminatas, cabalgatas, 61

paseos en bicicleta, excursiones en cuatriciclos y safaris fotográficos. A 22 kilómetros de Salta, La Caldera es otro de los poblados sugeridos. Su ícono distintivo es una monumental imagen de Cristo, pero los apasionados de la arquitectura encontrarán un patrimonio muy bien conservado que data de principios del siglo XIX. Campo Quijano, conocido como el “Portal de los Andes” proporciona bellos escenarios cordilleranos y una de las postales típicas que se obtienen cuando se viaja en el Tren a las Nubes; mientras que el pueblo de Vaqueros seduce con sus artesanías: textiles y objetos realizados en madera, plata, cerámica, cuero y fibra vegetal de gran calidad pueden comprarse o simplemente contemplarse en diversos locales. Regresando a la ciudad, se hace propio el sentimiento expresado en una conocida zamba: “quiero tener la esperanza de verte Salta otra vez”. ...

MARCANDO ESTILO

EL MEJOR GOLF EN LA NIEVE

ABRE TUS OJOS

Cerro Castor, el centro de esquí más austral del mundo, se caracteriza por ofrecer a lo largo de su extensa temporada un atractivo calendario de eventos. Sin lugar a dudas, el más exclusivo es el Movistar Snow Golf Championship, un torneo que fusiona en las australes tierras fueguinas las pasiones por el golf y el esquí. Este año, el complejo organizó la tercera edición del certamen que congregó a turistas, inv itados especia les, snowboa rd ista s, esquiadores y golfistas. Entre ellos se destacó la presencia de Gustavo Fernández, hijo del reconocido deportista Vicente “Chino” Fernández, quien ofreció una clínica de golf en la nieve con los tips recomendados para optimizar el juego. También estuvieron presentes Iván de Pineda -conductor del programa Resto del Mu ndo, de Ca na l 13, qu ien i nter v i no en el torneo-, y los ac tores Benjamín Rojas y Coco Maggio. En el encuentro participaron 30 jugadores provenientes de diversas ciudades del país, como Río Grande, Ushuaia, Buenos Aires, Cariló, Mar del Plata y El Calafate. Realizado el pasado 16 de agosto, el torneo demandó dos horas y 15 minutos para recorrer los nueve hoyos.

Brindando un look perfecto y la mejor tecnología óptica del mercado, Oakley es una de las marcas de gafas de sol que desarrolla más conceptos específicos para el segmento femenino. La colección Uniquely presenta esta temporada tres novedades que realzan la belleza del rostro, denotando la personalidad de la mujer moderna con diseño y confort. Impatient imprime un estilo chic y glamoroso, con montura ultra leve y resistente de C-5™, un metal innovador. Se trata de lentes grandes, ideales para usar en ambientes urbanos. Con look aviador y confeccionada también en C-5™, la línea Restless posee patillas con detalles de cuero de víbora o lisas en un conjunto provocativo y sexy con opciones de degradé o tradicional. Por su parte, Compulsive apunta a las más intrépidas y modernas con un estilo máscara y patas de O Matter®, un componente resistente y liviano. Los mecanismos de bisagra, pieza nasal y conectores de acero inoxidable se funden y se integran en un producto de forma escultural. En diversos colores, los lentes Oakley brindan protección UV de Plutonite® que filtra al cien por ciento los rayos UVA, UVB, UVC y luz azul nociva hasta 400 nm. Asimismo, la marca dispone de anteojos de prescripción con el mismo aire intrépido y seductor que los de sol. Los nuevos Revere y Ember adicionan un toque de osadía a la hora del trabajo o la lectura. www.oakley.com

Movistar fue el main sponsor de este evento que también contó con el apoyo de Taylor Made -empresa encargada de entregar los premios- y Bodega del Fin del Mundo, quien obsequió a los tres primeros puestos botellas de su vino Reserva. La jornada deportiva cu lminó con un b r i nd i s c on pro duc t o s d e l a b o d e g a neuquina y bocaditos de sushi preparados por Fabián Goni, sushiman de Cerro Castor. Durante la entrega de premios, que se llevó a cabo en el restaurante Morada del Águila, el titular de Cerro Castor, Juan Carlos Begué, agradeció a los participantes y resaltó el apoyo a las marcas que siempre los acompañan en la realización de este evento de características únicas en Sudamérica. E n l a c at e go r í a I n d i v i du a l modalidad Medal Play los ganadores fueron Marcelo Ricchini, con 25 golpes (vencedor del torneo por tercer año consecutivo); Moisés Solorza, con 26 golpes, se ubicó en el segundo puesto; mientras que Aníbal González Paz, con 31 golpes, ocupó el tercer lugar. En tanto, en la modalidad Laguneada Mejor Pelota, el equipo ganador, con 23 golpes, fue el conformado por Marcelo Ricchini, Carlos López, Rolando Rivero y Alejandro Barria. www.cerrocastor.com 62

Fotos Patagonia Camp - Chile (superrior) / Orient-Express Hotels (UK) Ltd. - Philip Schedler (inferior)

Glamping: camping cinco estrellas

Para quienes deseen una experiencia de lujo transformadora en estrecho contacto con la naturaleza, el glamping es una de las tendencias más innovadoras en materia de alojamiento. El término es una forma abreviada de “g l a morou s c a mpi n g ”, c a mp a mento s de lujo que perm iten v ivencia r cómo es dormir en una tienda calefaccionada con amplias camas o disfrutar de relaja ntes ba ños bajo las estrel las. Esta moda, que va acompañada de la más deliciosa gastronomía, ya desembarcó en varios países, como en Chile, donde se encuentra Patagon ia Ca mp, el único campamento de esta clase en Sudamérica. Emplazado a orillas del lago Toro, con una increíble vista a Torres del Paine, ofrece en medio de un bosque virgen 17 carpas o yurts con baño privado y una delicada decoración que transmite la identidad patagónica. La construcción fue inspirada en los safaris africanos y la arquitectura del pueblo mongol y su condición de nómade. En Botswana, dentro de la reserva de vida salvaje Moremi, se encuentra Khwai River Lodge, un paraíso del glamping donde no resulta extraño ver desde los decks

de las habitaciones a elefantes y búfalos en libertad. Las tiendas ofrecen minibar, c aja de seg u r idad, c a lef acción y a i re acondicionado, entre otras facilidades. La suite privada seduce con una piscina propia y dos duchas al aire libre. Si el huésped lo solicita, se le proporciona teléfono satelital. Aquellos que prefieran carpas glamorosas cerca de la playa, Amanwana Tent, en Indonesia, es una opción irresistible. Rodeados por un bosque tropical y a metros de la arena y el cristalino mar, los visitantes se relajan en amplios yurts con pisos de madera y biblioteca mientras escuchan el devenir de las olas. Por su pa r te, Clayoquot Wilderness Resort, en Canadá, es otro enclave donde parejas y f a m i l i a s pue den i nc u r sion a r en e l glamour del camping. Construidas sobre plataformas de madera y con extensos cortinados blancos, las tiendas disponen de todo lo necesario para la estadía -desde repelente para insectos hasta Internet- en medio del bosque. La propiedad, que abre sus puertas desde mediados de mayo hasta octubre debido a las bajas temperaturas invernales, adiciona una elegante carpa de juegos y otra de biblioteca. 63

MARCANDO ESTILO

Los clásicos de Jaguar en la Patagonia

Del 14 de noviembre al 2 de diciembre la región más austral del país será escenario del Classic Jaguar Tour Patagonia 2009, la mayor exhibición de autos Jaguar realizada en América Latina y que por primera vez se correrá fuera de Europa. De cl a r ado de I nteré s Tu r í s t ico p or l a s provincias de Chubut, Neuquén y Río Negro y con la revista GO travel & living como media sponsor, el tour comprende un recorrido de 3.500 kilómetros desde la cordillera de los Andes hasta el océano Atlántico, donde pilotos de diversas partes del mundo descubrirán los bellos paisajes del Camino de los Siete Lagos, varios Parques Nacionales, la Península Valdés, el Área Natural Protegida Punta Tombo y la vasta meseta rionegrina.

El itinerario, que partirá de Bariloche y transitará por Villa la Angostura, El Bolsón, Esquel, Trevelin, Gaiman, Puerto Madryn, Punta Tombo, Las Grutas, Neuquén y San Martín de los Andes, atraerá la atención de los amantes de las joyas de la mecánica automotriz y de quienes gustan del estilo de vida sofisticado y glamoroso. El C la ssic Jag ua r Tou ri ng es u n evento anual que reúne a propietarios de Jaguars modelos XK y E-Type -fabricados ent re 19 4 8 y 19 75 - p a r a comp a r t i r u n v iaje de ca ma radería. Du ra nte vei nte días, a lrededor de 50 participantes provenientes de Europa, Canadá, Estados Unidos y Australia vivirán esta aventura que ap or t a r á m á s de US $ 3 0 0 m i l a l a

industria nacional de turismo receptivo. Además de ser un tour pensado para brindar una experiencia turística, cultural y deportiva, uno de los objetivos más importantes es la recaudación de fondos que serán destinados a entidades de salud y desarrollo humano. En este caso, las organizaciones beneficiadas son la Fundación Favaloro, la Liga Argentina de Lucha Contra el Cáncer (Lalcec), la ONG Plan Internacional y el hospicio Chase, de Reino Unido. El evento cuent a con el apoyo del Ente Oficial de Turismo Patagonia Argentina, las Subsecretarías de Turismo de Chubut, Neuquén y Río Negro y las empresas LAN, Loi Suites Hoteles y Avis. www.classicjaguartour.com.ar

Noche de Bodas

Placer exclusivo para hombres

CasaSur Art Hotel, el primer cinco estrellas boutique de la Argentina, ofrece un programa especial para Noche de Bodas. Los aga sajados pod rá n hospeda rse desde el mediodía hasta las 18 del día siguiente en las habitaciones de estilo neoclásico de la propiedad, decoradas para la ocasión con arreglos florales, batas y amenities L´Occitane. Por la mañana, en la privacidad de las suites, podrán deleitar un desayuno de estilo continental y luego relajarse y disfrutar del Spa & Fitness Center, tomando un exclusivo back masaje. El establecimiento de Recoleta, miembro de Small Luxury Hotels of the World, obsequia además a los recién casados una botella de champagne, acompañada de canapés y petit fours. www.casasurhotel.com

A pasos de la oficina y del agitado mundo laboral, Markus Day Spa for men es una innovadora propuesta centrada en el bienestar masculino. C on d i s cre c ión y profe sion a l idad, este centro ubicado en Barrio Norte apunta a satisfacer las necesidades estét ic a s y de i magen del hombre moderno. Ent re su s pr i nc ipa le s s er v ic ios s e incluyen tratamientos de medicina estética y facial, reducción y marcado abdominal, peelings, shock de vitaminas, técnicas proage, aplicación de botox, cirugía cosmética y métodos para tratar la caída del cabello.

Bajo el concepto de Cocina Spa, u n si stema de a l i ment ación nacido en Europa, Markus Day Spa br i nd a c o ac h i n g nut r ic ion a l y u n v a r iado menú de v ia nda s gou r met a dom ici l io. Pa r a qu iene s bu s c a n si mplemente momentos de relajación, la oferta del primer spa masculino de la ciudad de Buenos Aires pasa por diversos tipos de masajes, que se complementan con ref lexología, sauna, ducha escocesa, jacuzzi y terapias alternativas como Shirodhara, cromoterapia y ge m o t e r a p i a q u e c o nt r i b u y e n a eliminar el stress. www.markusformen.com

GUÍA DE SERVICIOS

TRIBECA HOTELES

SHERATON SALTA HOTEL

Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina Teléfono: (011) 4372-5444 / E-mail: info@hoteltribeca.com.ar Website: www.tribecahoteles.com

Avenida Ejército del Norte 330 - Ciudad de Salta - Salta - Argentina Teléfono: (0387) 4323000 / E-mail: reservas.salta@sheraton.com Website: www.sheraton.com/salta

Con tres establecimientos ubicados en la ciudad de Buenos Aires, la cadena Tribeca Hoteles ofrece servicios exclusivos a pasajeros que priorizan la personalización en sus estadías. Tribeca Buenos Aires Apart es un hotel emplazado en un edificio reciclado de 1905, que cuenta con departamentos de uno y dos ambientes totalmente equipados. Entre algunos servicios de la propiedad se pueden encontrar restaurante, gimnasio, sauna, solarium con jacuzzis al aire libre y estacionamiento. En la zona de Tribunales, Viamonte

Ubicado en un barrio residencial, al pie del cerro San Bernardo y a pocas cuadras de la plaza principal de la capital provincial, el Sheraton Salta Hotel depara magníficas vistas panorámicas, convirtiéndose en un alojamiento ideal para descansar o trabajar. Se trata del único establecimiento de bandera internacional de la ciudad, que ofrece 145 espaciosas habitaciones con el nuevo concepto incorporado por Sheraton a nivel mundial, “Sweet Sleeper Bed” (la cama de los dulces

Buenos Aires Apart dispone de 45 habitaciones de uno a tres ambientes dotadas de kitchenette, microondas, minibar, LCD, caja de seguridad y control individual de temperatura. El apart ofrece Wi-Fi libre, restaurante y estacionamiento en las proximidades. Finalmente, en el tradicional barrio del Abasto, Tribeca Studios se presenta como un complejo de 27 monoambientes de 45 metros cuadrados con prestaciones como servicio diario de mucama, lavandería, tintorería y facilidades para mascotas.

sueños). La propiedad presenta áreas de recreación que comprenden piscina climatizada; hidromasaje al aire libre con solarium y vista a las montañas; y el Neptune Pool & Fitness Center con diversidad de tratamientos, masajes y equipamiento de última generación. En cuanto a la gastronomía, el hotel emplazado frente al Monumento de Güemes ofrece distinguidas opciones en el Lobby Bar, el Coffee Shop 330 y el restaurante Terracota, que fusiona la cocina gourmet internacional con las más tradicionales especialidades norteñas.

DEL NÓMADE HOSTERÍA

HOTEL SAN JORGE

Avenida de las Ballenas s/n - Puerto Pirámides - Chubut - Argentina Teléfono: (02965) 495044 / E-mail: delnomade@ecohosteria.com.ar Website: www.ecohosteria.com.ar

Avenida Antártida Argentina 674 - Junín de los Andes - Neuquén - Argentina Tel./Fax: (02972) 491147 / E-mail: hotelsanjorgejdeandes@smandes.com.ar Website: www.hotelsanjorge.com.ar

Emplazada en Puerto Pirámides, dentro de la Reserva Natural Península Valdés, del Nómade es la primera hostería ecológica de la región. Con una clara conciencia sobre la conservación del entorno, la propiedad se distingue por haber adoptado prácticas que minimizan el impacto ambiental, como un sistema de reciclado de aguas y empleo de paneles de energía solar, insumos orgánicos y losa radiante. El mobiliario fue realizado con maderas de árboles caídos naturalmente en la cordillera de los Andes, mientras

La primavera es una excelente oportunidad para disfrutar de los encantos cordilleranos de Junín de los Andes, un bello rincón patagónico considerado la Capital Nacional de la Trucha. En esta localidad neuquina se encuentra el hotel San Jorge, establecimiento que se destaca por sus amplias comodidades, servicio de excelencia y un entorno de jardines que se extienden a lo largo de seis hectáreas. A t r a vé s d e s u s ve n t a n a l e s , l o s

que la iluminación es de leds y bajo consumo reduciendo en 90 por ciento la utilización de energía eléctrica. El establecimiento cuenta con ocho habitaciones dobles y triples equipadas con el confort necesario para una estadía relajada en pleno contacto con la naturaleza. Entre las prestaciones pueden enumerarse atención personalizada, servicio de limpieza, desayuno buffet con exquisitos productos caseros, juegos de mesa, biblioteca, acceso a Internet y asesoramiento a los huéspedes sobre actividades y traslados. 66

huéspedes pueden disfrutan de los apacibles escenarios que deparan los cerros, el valle y el parque. El hotel -ubicado en el faldeo del cerro de la Cruz, faro de fe y culturaposee 29 habitaciones, un cuarto para personas con capacidades especiales y una cabaña; restaurante y cafetería; áreas de entretenimiento; spa; WiFi; y confortables salas de estar. Los amantes de la pesca deportiva encuentran en el lugar asesoramiento para contratar guías y excursiones por la región.

PATIOS DE CAFAYATE HOTEL & SPA Ruta Nacional 40 y Ruta Nacional 68 - Cafayate - Salta - Argentina Teléfono: (03868) 422229 / E-mail: reservas.cafayate@luxurycollection.com Website: www.luxurycollection.com/cafayate Con una marcada tradición Calchaquí y rodeado por exuberantes viñedos al pie de la cordillera de los Andes, Patios de Cafayate Hotel & Spa es una experiencia de lujo y placer vinculada al vino. La propiedad, de la marca The Luxury Collection, se integra a la centenaria bodega El Esteco y posee un exclusivo WineSpa donde se realizan diversos tratamientos basados en las bondades de la uva. Ofrece 30 habitaciones con distinguidos detalles que conservan el espíritu arquitectónico original de la bodega y de la casa de estilo colonial,

edificios que fueron restaurados y adaptados a las necesidades del viajero moderno. Algunos cuartos poseen vista directa a las viñas y a los cerros, mientras que las tres suites especiales se ubican en el primer piso y balconean a las plantaciones y a un monte de algarrobos bicentenarios. El establecimiento cuenta con un restaurante gourmet para deleitarse con platos de la cocina regional y autóctona; un comedor privado para 14 comensales para realizar reuniones íntimas; y un salón de juegos y esparcimiento en un marco de elegancia y extrema belleza.

LA PASTERA - MUSEO DEL CHE R. Roca y Sarmiento - San Martín de los Andes - Neuquén - Argentina Teléfono: (02972) 411994 / E-mail: info@lapasteramuseoche.org.ar Website: www.lapasteramuseoche.org.ar La Secretaría de Turismo de la Nación junto a los espacios de homenaje al Che Guevara en la Argentina lanzaron la ruta temática “Los Caminos del Che”. La figura de Ernesto Guevara suscita interés mundialmente, por eso este circuito apunta a que miles de turistas accedan a una visión integral de su vida y pensamiento a través del recorrido de los lugares que lo tuvieron como protagonista: el Monumento y su Casa Natal, en Rosario; el Parque Provincial y Museo Hogar Misionero del Che Guevara, en Caraguatay; el Museo Casa Ernesto

Che Guevara, en Alta Gracia; y La Pastera, Museo del Che, en San Martín de los Andes, donde Guevara y Granado pararon en su travesía patagónica a bordo de la moto La Poderosa II. “Los Caminos del Che” se posiciona como una excelente oportunidad para difundir a nivel nacional e internacional los destinos mencionados que tienen relación con el nacimiento, la niñez y la juventud del revolucionario. Asimismo, este itinerario ubica a la Argentina en un lugar privilegiado dentro del atractivo turísticocultural latinoamericano. 67

GUÍA DE SERVICIOS

CANTINA EL NÁUTICO

DAMA JUANA RESTO Y VINO BAR

Avenida Roca y Lugones - Puerto Madryn - Chubut - Argentina Teléfono: (02965) 471404 / E-mail: info@cantinaelnautico.com.ar Website: www.cantinaelnautico.com.ar

Tte. Cnel. Pérez 860 - San Martín de los Andes - Neuquén - Argentina Teléfono: (02972) 411941 E-mail: damajuanavinobar@gmail.com

Allá por el año 1963, en un Puerto Madryn de apenas un puñado de habitantes, con sus casas mirando al golfo de aguas profundas y serenas, comenzó a brindar sus servicios la Cantina El Náutico, primera casa gastronómica de la ciudad elegida por turistas de todo el mundo y personalidades del espectáculo, la cultura y el deporte. Hoy, la tercera generación sigue transitando el camino iniciado hace cuarenta y seis años, ofreciendo un cálido espacio para compartir

Con la evocación del vino como un arte popular y una causa común, y del vino y la comida como uno de los grandes placeres de la vida, Dama Juana es un sitio para disfrutar de la alta cocina patagónica. Una interesante variedad de cócteles, maridajes, reducciones y salsas se dan cita en el único restaurante de San Martín de los Andes que tiene su cocina totalmente integrada al salón donde se encuentran los comensales. Debora Pombo, chef manager del lugar, junto a su joven staff aspiran

en familia o con amigos comidas deliciosas y recuerdos imborrables de su paso por Madryn. Cantina El Náutico invita a degustar exquisitos platos regionales, sobre todo su especialidad, los pescados y mariscos, frutos del mar patagónico. Para los amantes de las carnes rojas también hay propuestas de excelente nivel que pueden acompañarse con riquísimas salsas. El menú se complementa con variedad de fiambres, minutas, pastas, sopas, cortes de parrilla, ensaladas y postres.

a que más que una comida, visitar Dama Juana sea una agradable e x p e r i e n c i a d e s a r ro l l a d a e n u n ambiente de decoración particular y acompañada por géneros musicales como tango, jazz, blues, bossa nova, salsa y son cubano. Reconociendo al vino y a la alta cocina como un arte, este espacio también apunta a promover la cultura: allí se congregan expresiones plásticas como pintura, escultura y fotografía que crean un rincón bohemio ideal para degustaciones de vinos y tapas.

LA LEÑITA PARRILLADA Balcarce y Alsina - Ciudad de Salta - Salta - Argentina Teléfono: (0387) 4214865 E-mail: lalenitasalta@ciudad.com.ar patagónicas completan la propuesta. Este espacio gastronómico, también presente en Tucumán y Santiago del Estero, se posiciona como un clásico de la ciudad, ya que está ubicado estratégicamente en la esquina donde comienza la agitada vida nocturna de la calle Balcarce. Sin ser una peña, la música en vivo no falta a las veladas: el restaurante posee camareros con actitud musical, quienes sorprenden en el espacioso salón entonando temas folklóricos que amenizan los almuerzos y cenas.

Foto Martín Luzardo

Excelente gastronomía, tradición y dedicada atención se combinan en uno de los restaurantes más elegantes de la capital salteña. La Leñita posee el estilo de las parrillas modernas, donde a las carnes a leña -entre las que sobresale la picana- se adicionan pastas caseras y minutas. Asimismo, allí pueden degustarse especialidades regionales, muy buscadas por los turistas, como empanadas, tamales, humitas, cabrito y postres típicos. Una amplia carta de vinos compuesta por etiquetas norteñas, mendocinas y

EMPIRE THAI RESTO-BAR Pasaje Tres Sargentos 427 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Argentina Teléfono: (011) 4312-5706 Website: www.empirethai.net Con un ambiente de estilo neoyorquino, este restaurante ubicado en un pintoresco pasaje del centro porteño brinda a sus visitantes comida de influencia asiática Thai. Kevin Rodríguez, oriundo de New Jersey, es el dueño de este espacio gastronómico y un amable anfitrión siempre dispuesto a brindar las claves de cómo manejarse o conocer Buenos Aires y los alrededores. Al mediodía, Empire Thai es frecuentado por ejecutivos que buscan mezclar el placer de degustar platos

de sabores intensos con negocios. Mientras que las tardes y las noches invitan a sentarse en una excelente barra que incluye más de cien etiquetas de vodkas importados y otras bebidas de todo el mundo. Allí es momento de dejarse tentar por Mona, una de las bartenders más importantes del país, quien esgrime su arte y técnica en la preparación de tragos. Complementan esta propuesta del barrio de Retiro las exquisiteces de la cocina oriental a cargo de la chef chilena Rossana Cofre Vázquez. 69

ENGLISH TRANSLATION Lola Mora, Juana Manuela Gorriti, “Cuchi” Leguizamón, Martín Miguel de Güemes and his sister, Macacha, Martina Silva de Gurruchaga and Manuel Castilla have their welldeserved tribute in this venue, just like the traditional gaucho, colla, wichi and calchaquí figures. The freshness of the shady yard in the summer and the coziness of the spacious library in the winter incite guests to taste a tempting glass of wine made in Salta, strong and fruity as a result of a good dose of sunshine and height. Meanwhile, in the hotel surroundings, attractive gastronomic proposals mingle primal Andean flavors and aromas. LEGADO MITICO

Sophisticated Charm in Emblematic Hotels Pages 14 to 17

Legado Mítico Buenos Aires and Legado Mítico Salta are luxury boutique venues promising an original stay in rooms that pay tribute to remarkable local characters Some travelers search for more than just luxury, customized service and comfortable rooms when it comes to choosing accommodation at some location in the world. There are those who make sure to get an added value at every place they stay, a souvenir that will let them identify their stay with the chosen destination. These are the target guests for Legado Mítico in its two theme hotels located in Buenos Aires and Salta. Cozy and bearing a classical decoration, the properties have been conceived under the basis of transmitting the Argentinian cultural heritage and identity. Therefore, its rooms evoke heroes like José de San Martín and Manuel Belgrano; figures as renowned as Eva Perón and Che Guevara; men who have left their imprint on culture, such as Jorge Luis Borges; brave leaders like Martín Miguel de Güemes; and representatives of music like Carlos Gardel, Tita Merello or Gustavo “el Cuchi” Leguizamón, among other local exponents. The particular style of Legado Mítico has led prestigious magazines like Condé Nast Traveller and Travel + Leisure to set their attention on these hotels and include them among the best alternatives for travelers to plan a trip to South American lands. National Emblems Legado Mítico Buenos Aires opened up in November 2007 in the neighborhood called Palermo Viejo. No ornament seems to have been chosen randomly at this small porteño hotel that seduces guests from the lobby, where a carved boiserie from ancient Buenos Aires is displayed. Figueroa-Menéndez studio -also responsible for Legado Mítico Salta- managed a perfect combination between ancient furniture and avant-garde objects. The result is a theme venue which rescues several chapters of Argentinian history. Each room bears the stamp of an emblematic character, which may be discovered through a profile and the decoration in each room. Inspiring figures go from gaucho Martín Fierro, through Eva Duarte, praised in the room named “The First Lady”, up to the cartoon character known as Mafalda, “The Non-conformist”. The hotel invites guests to enjoy leisure moments by the fireplace, take pleasure in reading a book from the generous library typical of Legado Mítico, or relax in the inner spaces, such as the yard with a wooden deck, the terrace and the solarium. Northern Legacy Contained by an early grand house in the heart of the city of Salta, five blocks away from 9 de Julio Square, Legado Mítico Salta is the second hotel in the chain. Its eleven rooms -the same quantity as in its porteño equal- have been divided into three categories with various amenities. They are an invitation to approach the primitive peoples who dwelled in these lands and the most significant personalities in Northeastern culture.

Whales in Puerto Pirámides

Dancing at Sunset Pages 36 to 41

Puerto Pirámides is the Patagonian haven where whales arrive every year to celebrate their mating and breeding ritual. Every day at dusk, boats leave from this port towards the spot where one of the best experiences to make contact with nature may be enjoyed: whale-watching. We had arranged to meet at six o’clock in a sunny September afternoon. A group of people were approaching the shore steadily but eager at the same time, seduced by the sounds of the sea. It would certainly not be just another sunset. The day was coming to an end and these people would enter the gelid waters of Chubut to see whales dance a few meters away. These prehistoric giants continue to be an enigma for man. The scene took place in Puerto Pirámides, a tourist village with only 450 inhabitants located within the Península Valdés protected area. And it is repeated every day between June and December. Beyond the traditional day watching tours, for five years this nook lying a hundred kilometers away from Puerto Madryn has been recommending the so-called “sunset tour”. It consists in a close encounter with the Southern Right Whale on board small watercrafts with very few passengers and longer voyages. At first, just a few people -mainly foreign tourists- dared to join this twilight ritual. But little by little, the singular experience was passed around. The six companies operating at Puerto Pirámides began to offer this modality and the motorboats resolved to remain at sea for a longer period and come back after the sun set or even set sail on nights with a full moon. In fact, sunset tours have become the most accepted as they provide a close encounter with nature and the huge cetaceans, which in spite of their voluptuous bodies -they may weight up to 45 tons- do not stop making pirouettes and showing off their tails. For these tours, operators use inflatable boats accommodating twenty passengers maximum. In some cases, the outing concludes with a toast and a snack on the beach or at the terrace of some nearby hotel. Sea Village Puerto Pirámides is an amazing site: this is the only settlement on the Valdés Peninsula and the only place in Argentina where tours on boat are organized to discover the whales’ lifestyle causing minimum impact on the animals. Unlike other species, the docile -and we may even say friendly- character of the Southern Right Whale allows 70

coming very close to them once they settle in the bay to carry out their mating and breeding ceremony. It is estimated that approximately a thousand specimens arrive in the waters bathing the shores of Puerto Pirámides every season. This is a place where nature is experienced to the utmost. This village in Chubut has developed tourist infrastructure and services and it features various accommodation alternatives, ideal for those who wish to go on the sunset whale-watching tours. At present, the town offers 400 beds distributed around small hotels facing the sea, cabins, hostels and a recently inaugurated ecologic inn. In addition to the peaceful atmosphere in the area, whoever plan their stay at Pirámides have the chance of watching the silhouettes of the colossal whales from their windows or listening to their blows when the night falls and silence takes hold of the place. A shelter for many sea mammals, birds and other species, the Valdés Peninsula was acknowledged as World Natural Heritage by UNESCO in 1999. This distinction is granted to destinations gathering unique characteristics which must be preserved in order to be enjoyed by the generations to come. Several reserves on the peninsula provide other alternatives to approach the animal world: Caleta Valdés and Punta Delgada invite visitors to discover the elephant seal populations; Punta Pirámides shelters a reproductive colony of South American Sea Lions; the Bird’s Island is an area where various sea birds nestle; and Punta Norte shows an exceptional exhibition to the world, namely the orcas beaching in order to capture the sea lion offspring. While heading for these locations, it is possible to make out other fauna specimens in the wild, such as guanacos, choiques, Patagonian hares, foxes, armadillos and cougars. It is also fair to say that Puerto Pirámides does not live by watching alone. When it comes to adventure, as it features the most transparent waters on the entire Argentinian coastline, the village captivates lovers of SCUBA diving. Fish and crustaceans show themselves in the natural reefs and the sea lions agree to interact with the divers under the surface. Hiking, kayaking and mountain biking are also becoming more and more popular in the area. Finally, another charm in the village is its tasty cuisine in which seafood rules. Leaving from Puerto Pirámides, visitors may hit beaches where fishermen perform their craft to catch scallops, clams, mussels and octopuses. These delightful delicacies feature the freshness of what has just been extracted from the bottom of the sea.

EL SALVADOR

SMALL LAND, GREAT PEOPLE Pages 42 to 56

This small Central American country has it all. Beaches, volcanoes, adventure, culture and history. But above all things, El Salvador is dwelled by the most friendly, polite and respectful people a tourist may come across. Visiting El Salvador had always been a pending matter for me. As a result of certain circumstances not worth mentioning, I had postponed it during all the trips I made around Central America. Years ago, when three of my best friends and I embarked in the wild task of joining New York and Buenos Aires on a truck, we were about to cross

the border but I guess that prejudice, vertigo and lack of information were more powerful than our own will. In the company of Efraín, one of the fellows who accompanied me in that opportunity and has now become the photographer of this magazine, I resolved to claim debt. Taca’s plane landed softly at San Salvador International Airport. Customs proceedings were easier than we had expected. In the street, María de los Angeles, a dark-skinned girl from El Salvador responsible for the Ministry’s Public Relations welcomed us to her land with an endless smile. Without paying any attention to my tiredness, I literally dropped my bag at the Intercontinental Hotel room and went out for a walk around that city I had imagined so many times. War and Peace It seems incredible that this country might be crossed from side to side in just 3 or 4 hours, and that it is the smallest in Central America where the bloodiest and longest civil war in Latin America has been waged. For 12 years, a conflict many people find inexplicable has claimed 100,000 victims in this corner of the continent. It destroyed the country’s frail economy and forced dozens of thousands of citizens to look for shelter in other latitudes, such as in the USA. However unsubstantial this piece of information may look in the eye of tourists, it is essential when it comes to understanding a capital full of contrast. Huge shopping malls and all kinds of fast food restaurants alternate their cold façades with colonial houses, narrow streets and street stalls. Latest car models stroke the bumpers of beat-up tracks transporting poor people after work. Young people immersed in their iPods queuing with their grandmas who proudly show their past. Here, modern times and tradition join hands all around. Between the Sea and the Volcanoes We met Benjamín and José during breakfast. They would be our traveling companions for the next few days. Though it may sound contradictory, both of them are the typical

exponents of their land. Benjamín is pudgy, he is always smiling and he loves nature. José seems serious and austere -features which would be left behind with kilometers. Just like many of his fellow countrymen, he has lived in Los Angeles but resolved to return because he missed many things. One of them was pupusa, a traditional dish similar to a corn tortilla that may be filled with ayote, chicharrón, cheese and beans. We left the capital behind in order to visit Los Volcanes National Park, a 4,500-hectare area made up by the massifs of Santa Ana, Izalco and Cerro Verde (Green Hill). The Izalco Volcano is one of the youngest in the country -and one of the youngest on the American continent. It emerged in 1770, when a hole in the hillside of the Santa Ana Volcano began to emit smoke and ashes. The Santa Ana or Ilamatepec Volcano -Cerro Madre or de la Vieja (Mother or Old Woman’s Hill)-, is the highest in the oceanic volcanic chain. It lies 2,356 meters above sea level. The crater’s mouth -which features impressive views of Lake Coatepeque- may be reached through a short hike. It was not the best day to shoot pictures; therefore, we resolved to leave towards the Pacific immediately. El Salvador provides this amazing chance to change direction and schedules without any need to worry about distances. We reached Barra de Santiago. A winding road led us to La Cocotera Ecolodge, simply a dazzling place. Ricardo, a relaxed and affable guy, welcomed us gently. Without further ado, he told us the resort has 6 bungalows. Four of them kiss the sea and other two rest on the marshlands. Everything has been built by local workers using traditional and handicraft techniques. The water is heated with solar energy and a very cunning system recycles the water. Furthermore, Ricardo is proud to confess that as part of the resort program, thousands of Olive Ridley turtles are safely released every season. Sandy Valiente pays honor to her surname -which stands for “valiant” in Spanish. She owns a charming smile and like most people who work at the resort, she lives in Zapote, a hamlet lying on the other side of the waterway reached on a raft. Every

morning, Sandy leaves her beloved Chelbi with her mother and reaches La Cocotera punctually, despite all difficulties. Efraín chose to flee from the heat in the swimming-pool while I went kayaking around the mangrove swamps. Some hours later, we had dinner at “La Ranchita”, a motorboat housing a petit restobar. We truly regretted our wives could not join us as they had stayed at home. A duel between Argentina and El Salvador took place at the pool table. It is obvious that the outcome does not matter, especially considering that I should admit the locals thrashed us. As we tried to elaborate an unconvincing theory on the reason for our defeat, we went to bed. It was time to rest and to keep silent so that the sea would be the only noise heard. The City of Jujútla was our next destination. We were willing to travel along Ruta de Las Flores (The Flowers’ Road). As we went ahead, the temperature decreased. We reached Concepción de Ataco, a village nestled in the mountains. All of us, especially Benjamín, were very hungry. Despite his small size, he eats as if he was a sumo wrestler. We did not take long to enter Café El Botón, a delicate restobar where French signature cuisine is served. A very nice Frenchman married to a woman from El Salvador cooks while his wife assists customers. The European man’s specialty is croque monsieur, a sandwich with Bechamel cream, ham and cheese au gratin that costs only six Dollars. It is a must. This is a place I will remember for the rest of my life, maybe because I was there when, using Skype, my wife told me she was pregnant with our second child. The night fell while we were at Santa Isabel Coffee Estate, in the City of Apaneca -Río de Vientos- 89 km. away from San Salvador. The reception was a bit intimidating as two men were proudly brandishing their shotguns under the rain at the ancient gate of the estate. In spite of their supposed roughness, they showed us to our room with odd politeness. The property owned by the Valdivieso Family occupies 84 hectares and a great deal of export coffee is produced there. In the morning, we returned to Concepción de Ataco. We wanted to see the job done on the craftsmen’s looms and

ENGLISH TRANSLATION tour around the cobbled streets in town. At noon, we had a reservation at “Sibaritas”. Its chef and owner, 27-year-old Ricardo Artigas, studied in New York and now lives in the capital of the country. For just 14 Dollars, customers can enjoy a “Seafood Symphony”. Forged iron has a strong presence in the restaurant and under the gallery teeming with colonial tiles, there are 6 stores which display part of the most beautiful objects I have seen in El Salvador, not to mention the excellent prices. Once more on our way back to San Salvador we stopped at El Boquerón National Park. Lying 22 km away from the capital city, it is one of the most interesting geographical features in El Salvador. The most violent explosion that took place here gave origin to a 1,600-meter crater which is 500m deep. It has been named Boquerón, which stands for “big opening” in Spanish. The Mayas Road Benjamín had been talking to us about the significance of touring along the Mayas Road. Therefore, we filled our water bottles and set out towards Joya de Cerén, also known as “America’s Pompeii”. The first real trails of the Mayas’ lifestyle in the seventh century in an agricultural region have been found here. The structures have been preserved under over 3 meters of ashes which were expelled 1,400 years ago by the Laguna Caldera Volcano. The importance of this site resides in the fact that, though many discoveries of Maya vestiges have been made, this is one of the few findings that gives testimony of the life, work and activities of this people. Some minutes later, when the sun heat was almost unbearable, we reached San Andrés: one of the largest pre-Hispanic centers in the country. A regional capital is supposed to have been built there between 600 and 900 B.C. during the Late Classic period. It could have consisted in a monumental center surrounded by a spacious common residential area. It is believed that San Andrés came to dominate the entire Zapotitán Valley and some neighboring areas, such as Hamacas Valley, where its capital is located. We needed some shade and José’s truck was begging for some water. We unanimously decided to visit Our Lady of Saint Anne’s Cathedral. The town was getting ready for its patron saint’s celebrations. It was rowdy all around. Beyond the particular features of the church, the number of characters that nestle in the front yard is the main attraction. We had been told that there was an Argentine restaurant called ”La Pampa Argentina” in Santa Ana, where we could taste meat just like in our country. As good heirs of our land, we were convinced that nothing would be like home but the truth is that we were astonished to order a parrillada whose taste was equal or even better than in many venues in Buenos Aires. Among our pending matters, we still had to visit Suchitoto, a town in the North of the country which everyone compares to former Guatemala. This is a colonial city whose name means “flower bird” in the Nahuat tongue. It is gradually becoming one of the most important tourist attractions in El Salvador. The grass grows through the cobbles and the soil is so fertile that flowers may grow even on the tile roofs. Lunch was waiting for us at La Posada de Suchitlán. Efra had chicken in chicha, a kind of spicy soup that made him feel uneasy for a couple of days. Time to Surf Rodrigo, owner of Salvadorean Tours Travel Agency, is a fan of surfing and promised to take us down to El Sunzal Beach, considered one of the best 10 spots in the world to practice this sport. We got up at 4 in the morning. As usual, José was punctually waiting for us at the hotel lobby. Still yawning, Benja was searching for the best place to fix the board while Rodrigo -who studied in Argentina- surprised us by playing a song by Charly García. As soon as we arrived, Efraín was a bit disappointed. The waves, the sea, the lights were magnificent but we had one problem: fans, who always get up early, this time seemed to have overslept. As we were about to leave, dozens of boys and girls of different nationalities and staying at hostels and inns started to appear. They looked like zombies whose only target was the sea. We followed them and after getting some good images we went to El Tunco, a neighboring beach where

all the “boards hospitals” –small venues where the fans repair and condition their gear- are located. We had a light breakfast at a vantage point over the ocean and went to Puerto de La Libertad (Freedom’s Port): famous for the shells, fish ceviches and shrimp cocktails, as well as for the local handicrafts made with fish bone and algae. Although we were tired, Benja convinced us to visit Panchimalco, especially the Roman Holy Cross Church, built in 1543 and rebuilt in 1736. In the Name of the Father For my last day in the city, I had saved the chance to visit the church where Monsignor Romero was killed on March 24, 1980. Benja and I had spent hours talking about the agitated political history of his country. Though it was not in our plans, he led me to the chapel of La Divina Providencia Hospital at Miramonte Colony. That was the exact place where a sniper sent by a squad made up by extreme right-wing civilians and soldiers killed this man who had denounced abuse-especially against the poor- standing at the altar in the previous years. While one of the nuns who was a witness to that afternoon told me what had happened with all her passion, I remembered that one day before the murder, when Romero was already aware that death was near, he gave a sermon many people still remember in which he begged the army from El Salvador: “In the name of God and in the name of this suffering people whose more and more uproarious laments reach Heaven, I hereby beg, request, order in the name of God: stop repression”. Those words made me shiver. I apologized and disappeared down the streets of town. Everything Has to End Seven days had passed and we felt we still needed one picture. Thus, we decided to spend the last two days on the beach. We chose Costa del Sol (Sunshine’s Shore), the longest in the country. The Jaltepeque Marshlands may be accessed from that spot. After one night, we moved onto Las Hojas (the Leaves) Beach, to a resort bearing the same name which lies very close to the Jiboa River mouth. Walking at sunset, while we were producing the photo that opens this report, I realized that this country has volcanoes, archeological sites, adventure, history, culture, entertainment and that it dives into the vastness of the Pacific. But I was also conscious that, like many other, it lacks many things. However, it shows off something very few destinations may proffer. An asset that is not for sale. A substantial value that every country wishing to open up to tourism should have. El Salvador, my friends, generously offers the most polite, the warmest, the most joyful and respectful people I have ever met.

invitation to enjoy nature when the scenery is tinged in intense shades of green. At any season, Salta is an enthralling nook. Maybe because of the fact that its deep-rooted customs, the cluster of primitive and Hispanic cultures and the warmth of its people remain immutable, indifferent to the changes in the calendar. Nevertheless, anticipating the aroma of summer, spring is one of the best times to tour throughout the entire province when the hills begin to go green, the lapachos bloom and the days are longer. The capital of the province, nestled in the Lerma Valley, is at the same time the starting point for any circuit in Salta and a worthy destination itself. In constant movement, it features a new space, hotel or gastronomic venue to discover. Founded in 1582, it still preserves its picturesque colonial style, with old grand houses featuring solid gates, narrow streets and sidewalks and churches of admirable architecture, such as the Cathedral Basilica, Saint Francis’ Church or Saint Bernard’s Convent, which along with the Cabildo and 9 de Julio Square make up the sights of this city. The museums are another urban attraction and there is no doubt that the MAAM (Museo de Arqueología de Alta Montaña) -which stands for High Country Archeology Museum in Spanish- summons a significant number of local and foreign visitors. The Inca mummies discovered in 1999 on top of the Llullaillaco Volcano, at 6,700 meters of height, are displayed there. La Doncella (the maiden), El Niño (the boy) and La Niña del Rayo (the lightning girl) -names assigned to them by their discoverers- are exhibited in turns inside a glass cabinet at low temperatures along with 146 objects in perfect preservation condition which would make up the layette of the bodies offered in the Capacocha ceremony. On the other hand, the pubs located in the galleries bordering the main square become the most important show during the day, whereas the peñas (folklore celebrations) are the protagonists at night. “Can all people from Salta sing?” asks a Mexican tourist who is amazed at the natural musical gift the locals show off. In addition to folklore, empanadas with a unique taste, humitas and delicious regional wines, Balcarce Street -very close to the railway station from where the famous Train to the Clouds departs- offers different kinds of musical genres, such as rock and salsa. Not too far away from the city, within a 25-kilometer radio, the Lerma Valley has ideal sites for active day-trips in store. One of the most fascinating is the getaway to San Lorenzo, a village with thick vegetation made up by trees and flowers typical of the mountain rainforest. With a peaceful and fresh atmosphere and houses that seem to be hanging from the hillsides, this territory provides the chance to go hiking, horseback riding, mountain biking, ATV riding or enjoying a photographic safari. La Caldera, lying 22 kilometers away from Salta, is another recommended settlement. Its distinctive icon is the monumental image of Christ, but lovers of architecture will find a very well-preserved heritage dating from the early XIX century.

SALTA

Spring Echoes in the Lerma Valley Pages 58 to 61

Captivating like few other cities, the capital of Salta treasures centuries of history tangible in its daily routine. In the outskirts, tourist villages and small settlements are an 72

Campo Quijano, known as the “Portal of the Andes” features delightful mountain range sceneries and one of the typical postcards shot while traveling on the Train to the Clouds; whereas the town called Vaqueros seduces visitors with its crafts: textiles and high-quality objects made of wood, silver, ceramics, leather and vegetable fiber may be purchased or just admired at various stores. Back in the city, we choose to adopt the feeling expressed by a well-known zamba: “I want to have the hope of seeing you again, Salta”.

PUNTOS DE VISTA

Una leyenda de inconfundible valor puebla cada una de las paredes de las viejas c a s o n a s d e S u c h i t o t o , u n a h i s t ó r i c a c i u d a d d e E l S a l v a d o r. F o t o E f r a í n D á v i l a

Hoy vas a descubrir que el mundo es sólo para ti, que nadie puede hacerte daño, nadie puede hacerte daño. Hoy vas a comprender que el miedo se puede romper con un solo portazo. Hoy vas a hacer reír, porque tus ojos se han cansado de ser llanto.

Fragmento de la canción ”Ella” de Bebe