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DESCRIPTIF DU PROGRAMME La scène française du café bouge à une vitesse folle. De coffee shop en coffee shop, on rend hommage aux terroirs. Ce sont 90 pays producteurs et combien de crus à découvrir ? 3 fois, 4 fois plus… peut-être davantage encore. Chaque parcelle a sa particularité et répond à l’appellation de terroir. Pourquoi parle-t-on de Geisha, de Kotowa Wine Panama ou de Bourbon Pointu ? Nous y répondons par une première collection de 20 programmes courts de 4 minutes dans lesquels nous partons à la découverte des cafés les plus fins du monde. Expliqués par l’expertise de baristas (oenologues du café) que notre guide va sonder à sa manière : exalté et amusant. Pour mener le public à s’ouvrir à la notion de terroir dans le café, nous visiterons autant de coffee shops que nous aborderons de terroirs. 20 lieux parisiens (province à déterminer). Un café, un terroir et un coffee shop pour nous le faire découvrir. De la typicité du café à sa méthode de préparation, nous évoquerons ce qui en fait un cru exceptionnel.
L'AUTEUR DU PROGRAMME Thierry Layec est l’éditeur du magazine Gourmet Cup, la seule revue en France dédiée à l’art de vivre sur le café et le thé. Il a été le conseiller éditorial des Cafés Richard aux côtés du caféologue Michael McCauley pour la rédaction de l’ouvrage « 1001 secrets sur le café » (éditions Prat, octobre 2014). De plus, il endosse depuis septembre 2014, les fonctions de coordinateur communication France de la SCAE (Specialty Coffee Association of Europe). A ce titre, il organise les Championnats de France du Café et coordonne toute la communication de cette entité. Il prend en charge également la gestion de l’image des baristas titrés.
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