PARADISE À BEIRA LAGO

Fotos: Sarah Stedile

O AROMA À MESA, O BIOMA DO BAR, A VIBE NA PISTA. ESTE É O CAFE DE LA MUSIQUE, QUE REÚNE CHEF, MIXOLOGISTA E DJ À ALTURA DE UM REAL BRAZILIAN

SUMMER TIME POR THEODORA ZACCARA

Brasil. Brasil é rei, Brasil é rico. É mico-leão-dourado, é amarelo com verde, um azulzão que não tem fim. Mar, rio, lago… seja de sal ou de doce, Brasil é praia de pé descalço. Brasil é verão, e com verão tropical não se brinca – se joga.

Após um inverno sisudo que surpreendeu os irmãos europeus, a capital do Gigante Verde não vê a hora de sacudir os cachecóis rumo a dias mais solares. Spritz à beira-lago, longos passeios de lancha, tardes quentes na piscina… o menu veranil do Planalto Central já está lançado. Nesta temporada, ademais, um novo item ingressa no cardápio: seja bem-vindo, Brazilian Paradise, a nova aposta do Cafe De La Musique Brasília.

Inaugurada no início de julho, a cabana very cool que se instala na orla do Lago Paranoá é um banho de Brasil aos sentidos. Comecemos pela visão: idealizado pelo arquiteto Marcelo Moita, o novo espaço dá continuidade à estética amazônica, natural, orgânica no gastro spot. Já é possível visualizar um oceano de verdes, laranjas, folhas de todos os tipos e numerosas homenagens à herança indígena do Brasil. “O Brazilian Paradise valoriza o nosso paraíso, nossa diversidade, levando-nos por uma experiência em meio à natureza e histórias só contadas em livros”, narra o sócio Gustavinho Gomes. “Ver um cocar centenário à sua frente, feito por indígenas locais, e ouvir essa narrativa linda, contada em todos os detalhes às pessoas aqui presentes, é algo incrível”. A ideia é simples e muito convidativa: jogar o calor brasileiro na pista de dança, na mesa, no bar.

E por falar em prato, os chefs Lui Veronese e Akaki Mak desenvolveram uma carta de sabores que promete erguer sobrancelhas. “Sushis com temperos brasileiros”, estala Akaki. “A vibe do menu é essa mistura entre o Brasil e a cultura oriental. Usando elans de cítricos e outros condimentos muito utilizados na gastronomia nacional, encontramos esse equilíbrio”. Barriga de salmão trufado e foie grass incluem a língua europeia na conversa – e com uma rica garfada na boca, todos os sotaques se entendem.

Para fechar o buquê de aromas, o mixologista Guto Lopes entra em cena com uma seleção de drinks que acompanha o mood caliente. Com cem por cento de autonomia em cima da coquetelaria do Brazilian Paradise, o profissional “foi brincar”. “Uma das minhas especialidades é o bioma brasileiro, é trabalhar com botânicos, ervas e insumos da nossa fauna”. Como resultado, o bottoms up será bradado com o estalar de clássicos reimaginados e autorais bastante ousados. “Temos paladares bem florais, vermute de caju, drinks com rum, leite de amêndoas, espuma cítrica com flor de sal e outros elementos”, lista.

Com a taça na mão, a mesa recheada, música alta e temperaturas lá em cima, os ingredientes que compõem summer nights dignas de “tell me more” já estão a postos. É música para os ouvidos, não? De sexta-feira a domingo, das 15h às 23h, no sensorial Cafe De La Musique Brasília.

@cafedelamusiquebrasilia www.brazilianparadise.com.br