Vino Ljubljana 2015 by Gospodarsko razstavišče

PRAVILNIK MEDNARODNEGA OCENJEVANJA VIN VINO LJUBLJANA Vina se ocenjujejo po 100-točkovni metodi, ki jo predlagajo Mednarodna organizacija za vinsko trto in vino (OIV), Svetovna organizacija mednarodnih ocenjevanj vina in žganih pijač (VINOFED) in Mednarodna zveza enologov (UIŒ). Stran 4

REGULATIONS FOR INTERNATIONAL WINE TASTING VINO LJUBLJANA Wines shall be judged according to the 100 points method suggested (as directed) by the International Office for Grapevines and Wine (OIV), World Federation of Major International Wine and Spirits competitions (VINOFED) and the International Association of Enologists (UIŒ). Page 15

RÈGLEMENT DE LA DÉGUSTATION INTERNATIONALE DE VINS VINO LJUBLJANA Les vins seront jugés suivant la 100-points méthode préconisée par l’Office International de la Vigne et du Vin (OIV), La Fédération mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux (VINOFED) et par l’Union Internationale des Oenologues (UIŒ). Page 26

Pravilnik 56. Mednarodnega ocenjevanja vin VINO LJUBLJANA

I. POGOJI ZA SODELOVANJE NA OCENJEVANJU VIN 1. člen Ocenjevanje organizira Gospodarsko razstavišče d.o.o. (prireditelj) v Ljubljani pod pokroviteljstvom Mednarodne organizacije za trto in vino (OIV), Svetovna organizacija mednarodnih ocenjevanj vina (VINOFED) in Mednarodne zveze enologov (UIŒ). 2. člen Na ocenjevanju lahko sodelujejo vina in posebna vina, ki odgovarjajo predpisom države, v kateri se pridelujejo. Vzorci vin za ocenjevanje se razvrščajo po kategorijah, skupinah in podskupinah, ki jih predvideva ta pravilnik. Vsa vina morajo izpolnjevati zahteve Mednarodnega kodeksa enološke prakse OIV (»Code international des pratiques oenologiques«). Vsi vzorci morajo biti označeni z geografskim poreklom grozdja in državo, kjer je bilo grozdje pridelano in predelano. Količina vzorčnega vina na zalogi mora biti najmanj 1000 litrov oziroma 100 litrov za vina zahtevnejših tehnoloških postopkov. 3. člen Naročilo za ocenjevanje vin vsakega vzorca mora vsebovati: • • • • • •

natančno ime in naslov prijavitelja, natančno oznako vina, skladno z zakonodajo države izvora, barvo vina, opcijsko letnik, informacijo ali je bilo vino v kontaktu z lesom kategorijo vina po aneksu št. I, analizni izvid vina (aneks št. II), ki ga izda pooblaščeni laboratorij države, kjer je vino pridelano, sorto vina oziroma delež sorte v vinu ali oznake, da gre za zvrst vina količino vzorčnega vina

4. člen Udeleženci ocenjevanja morajo organizatorju poslati osebno ali prek špediterja od vsakega prijavljenega vzorca po 6 steklenic vina v originalni embalaži 0,7 ali 1 /1 litra, za predikatna, specialna in likerska vina pa v originalni embalaži od 0,2 do 0,75 litra. Na steklenici mora biti etiketa, s katero se vino pojavlja v prometu. 5. člen Za sodelovanje na tekmovanju udeleženci vplačajo prireditelju za vsak prijavljen vzorec prijavnino po njegovih navodilih.

Pravilnik Mednarodnega ocenjevanja vin VINO LJUBLJANA

6. člen Prireditelj pregleda prispele vzorce in preverja istovetnost etikete na steklenicah s podatki v prijavi. Morebitne napake popravlja. Vzorce, ki ne izpolnjujejo pogojev tega pravilnika, izloči. Posebno pozornost posveča označevanju geografskega porekla vina, ki se mora skladati z osnovnimi načeli OIV in predpisi držav, od koder vino izvira. Odgovornost za vse zlorabe prevzame pravna ali fizična oseba, ki je vino ustekleničila. Prispeli vzorci se skladiščijo v prostorih, kjer temperatura in ostale razmere zagotavljajo ohranitev njihove kakovosti. Prireditelj razvrsti vina na osnovi karakteristik, ki so označene v prijavah, ali po potrebi z organoleptičnim in kemičnim preverjanjem karakteristik (aneks št. II.). Mednarodna komisija ima pravico spremeniti razvrstitev vzorca, če meni, da je bila pri razvrščanju storjena napaka. 7. člen V okviru prireditve Mednarodno ocenjevanje Vino Ljubljana ocenjuje več mednarodnih komisij, od katerih vsako sestavlja najmanj 5 strokovnjakov, znanih degustatorjev, oz. oseb z dobrim znanjem enologije ter poznavanjem tehničnih postopkov degustacije. Pri petih ocenjevalcih v komisiji sta lahko dva domača degustatorja, pri sedmih pa trije. Eden od članov komisije je lahko iz države, ki ni pridelovalka vin, vendar je znana kot pomembna porabnica vina. Število komisij je odvisno od števila vinskih vzorcev. Člane komisije za ocenjevanje izbira organizator, tako da jih večino izbere s seznamov OIV in UIŒ . Organizator si prizadeva, da bi komisijo sestavljali degustatorji iz geografsko čim bolj različnih območij. Degustatorjem je zagotovljena imuniteta (intuita persona) in jih lahko zamenja le njihova stanovska organizacija, ki jih je delegirala. Prireditelj obvezno zaprosi OIV in UIŒ da delegirajo svoje nadzornike (expert delegue), ki so zadolženi za spremljanje poteka mednarodnega ocenjevanja vin. 8. člen Mednarodno ocenjevanje vodi: • •

predsedniku ocenjevanja (chairman) pomagata dva svetovalca, vsako komisijo vodi predsednik komisije.

Predsednik ocenjevanja imenuje za svojega namestnika enega od predsednikov komisij. Predsednik ocenjevanja in predsedniki komisij praviloma ne ocenjujejo vina.

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9. člen Dolžnosti predsednika ocenjevanja in predsednikov komisij: Predsednik ocenjevanja vodi in nadzoruje delo vseh komisij in skupaj s predsedniki komisij opravilja naslednje naloge: • • • • • •

pred začetkom ocenjevanja seznani vse degustatorje s pravilnikom ocenjevanja, potekom in načinom ocenjevanja, preveri organizacijo degustacije, posebno razpored prezentiranja vzorcev, nadzoruje odpiranje vzorcev, njihovo temperaturo, identičnost in anonimnost, ki mora biti zagotovljena za člane komisije, ter uravnava potek degustacije, nadzoruje delo »računskega centra« in obračun točk, skrbi za prinašanje vzorcev, korigira vrstni red v primeru, da je ta neustrezen, in izključuje vzorce, ki ne izpolnjujejo pogojev pravilnika, če ugotovi, da je potrebno, naroči ponovno degustacijo vzorcev, posebno v naslednjih primerih: • če zahteva to večina članov komisije, • če ugotovi velike razlike v ocenah posameznih članov, • če je vino neustrezno ocenjeno zaradi napačnega vrstnega reda prezentiranja, • če odloči tako predsednik komisije in o tem zelo diskretno obvesti predsednika ocenjevanja, zagotovi, da so rezultati ocenjevanja tajni do zaključka mednarodnega ocenjevanja.

Predsednik vsake komisije skrbi za pravilen potek degustacije v komisiji, ki ji predseduje, za anonimnost vzorcev in dosledno izpolnjevanje degustacijskih obrazcev (točkovni obrazec, profiliranje in deskriptivni del arom). 10. člen Enologa – svetovalca delata po navodilih predsednika ocenjevanja, dajeta ocenjevalcem pojasnila, skrbita za dnevno razvrstitev vzorcev, temperaturo vin in potek ocenjevanja. 11. člen Celotno ocenjevanje je popolnoma anonimno: • • •

vsaka komisija dela v popolni tišini in pri svetlobi, ki ne menja barve vina v prostoru, kjer poteka degustacija, mora biti temperatura med 18°C in 22°C (optimalna temperatura je 20°C) ob relativni vlagi 70 % odpiranje in maskiranje steklenic poteka v posebnem prostoru zunaj vidnega polja članov komisije. Embalaža za maskiranje steklenic mora zagotavljati tudi anonimnost oblike steklenice, tako, da degustator nikakor ne sme odkriti identitete vinskega vzorca 4

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• • • • • • • •

• •

vsak član komisije ima svojo mizo, ki je oštevilčena. Na mizi morajo biti: vir svetlobe, ki ne spreminja barve vina, sveža pitna voda, koščki kruha in pljuvalnik degustatorji senzorično pokušajo vina, ne da bi vino med ocenjevanjem zaužili (obvezno pljuvanje) kozarci za vino morajo biti ustrezne oblike, skrbno oprani, pred uporabo odcejeni in suhi. Vsako vino se nalije v nov kozarec komisije delajo dopoldan, predvidoma od 8. do 13. ure. V tem času oceni vsaka komisija največ do 45 vzorcev. Ena serija ima okoli 15 vin. Med serijami so predvideni približno 15-minutni odmori vzorci vin se ocenjujejo po homogenih serijah v naslednjem vrstnem redu: • bela peneča vina • bela mirna vina • rose peneča vina • rose mirna vina • rdeča peneča vina • rdeča mirna vina • vina pod mreno • predikatna vina • likerska vina • mistelle Znotraj vrstnega reda iz prejšnje točke pa: • suha vina pred vini z ostankom sladkorja, mlajša pred starejšimi, nearomatična pred aromatičnimi; vina se ocenjujejo pri naslednjih temperaturah: • bela in rose vina: 10 –12°C • rdeča vina: 15–18°C • biser in peneča vina: 8–10°C • vina z ostankom sladkorja (polsladka in sladka), predikatna, likerska in mistelle: 10–14°C; vsako jutro, pred začetkom ocenjevanja, komisije obvezno ocenijo 1–2 poskusna uvajalna vzorca (»mise en bouche«, »calibration«) in razpravljajo o ocenah posameznih članov komisij, zato da bi vzpostavili približno ravnotežje meril ocenjevanja med posameznimi člani; člani komisije delajo v tišini, brez izražanja kakršnihkoli slušnih ali vidnih vtisov; pred začetkom ocenjevanja dobijo člani komisije seznam vin s podatki o kategoriji vin in letniku pridelave.

Degustatorji na koncu senzorične ocene vin vsa vina ocenijo tudi opisno (preko priloženih deskriptorjev iz programa). 5

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Na koncu vsakega dne degustatorji podpišejo listo ocenjenih vin v svoji komisiji (dva izvoda – enega za arhiv organizatorja ocenjevanja, enega obdrži degustator za sebe). Na koncu vsakega dne dobijo degustatorji za vsa degustirana vina povprečno oceno svoje komisije.

II. MERILA OCENJEVANJA 12. člen Za ocenjevanje posameznih organoleptičnih lastnosti vina se z degustacijo določajo parametri po naslednji lestvici: • odlično • zelo dobro • dobro • zadovoljivo • nezadovoljivo oz. nezadostno.

III. NAGRAJEVANJE 13. člen Vzorci se ocenjujejo skladno z navodili v resoluciji OIV (Concours 332A/29, člen 13) in lahko prejmejo naslednja odličja: Medalje

Vsa vina

velika zlata medalja

92–100

zlata medalja

85–91,99

srebrna medalja

82– 84,99

Vsota vseh medalj, ki so podeljene na mednarodnem ocenjevanju, ne sme presegati 30 odstotkov vseh prijavljenih vzorcev. V primeru prekoračitve te omejitve se črtajo medalje slabše ocenjenim vzorcem. V primeru, da ima več vin enako oceno, se izberejo vina, ki imajo višje ocenjen okus, sledi ocena vonja, po potrebi sledi še ocena splošnega vtisa. Vsako medaljo obvezno spremlja »listina«, na kateri je navedena medalja, natančna oznaka vzorca kakor tudi podatki o prijavitelju, če le-ta ne predlaga drugače. 6

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Prireditelj dodeli tudi posebna priznanja: a) SVETOVNI ŠAMPION*, ki ga prejme po eno ocenjeno vino v naslednjih skupinah: 1 - bela suha mirna vina 2 - bela mirna vina z ostankom reducirajočega sladkorja 3 - rose mirna vina 4 - rdeča suha vina 5 - peneča vina 6 - vina pod mreno 7 - likerska vina 8 - mistelle * Vsaka komisija pokuševalcev lahko zagotovi enega kandidata za svetovnega šampiona (najbolje ocenjeno vino), če je vino iz navedenih skupin doseglo glede kakovosti naslednje pogoje: - vzorec mora biti ocenjen z najmanj 86 točk, - pri vinih z zaporednimi številkami 1, 2, 4 morajo sodelovati najmanj 4 države in skupno število vzorcev v skupini mora presegati 40 vin, - pri vinih pod zaporednimi številkami 3, 5, 6 in 7 morajo sodelovati najmanj 3 države in skupno število vzorcev v skupini mora presegati 15 vin, - šampionski naziv se lahko podeli za vina 6. in 7. skupine, če je na ocenjevanju več kot 15 vin iz najmanj 3 držav. Med kandidati za naziv SVETOVNI ŠAMPION se izbere vino po naslednjem postopku: - vse komisije ocenjujejo iste nominirance za šampione, - pokuševalci vseh komisij senzorično analizirajo kandidate po posameznih skupinah vin in se odločijo z glasovanjem za eno vino, - tisto vino, ki v kategoriji zbere največ glasov v vseh komisijah, postane šampion, - v primeru, da dve vini zbereta enako število glasov, se podeli dva svetovna šampiona.

b) Najvišje ocenjenemu rdečemu vinu na ocenjevanju (kategorija III-A-21) se podeli TROFEJA TSUKAMOTO. Vino mora dobiti vsaj 85 točk. V primeru, da imata dve vini ali več enako število točk, se izbere vino, ki ima najvišje ocenjen okus, nato vonj in po potrebi še splošni vtis. c) Najbolje ocenjenemu vinu v 7. skupini (likerska vina) se podeli DIPLOMA AKOS ASVANY v spomin na dolgoletnega zasluženega člana mednarodnega ocenjevanja vina v Ljubljani, pri tem da je v tej kategoriji udeleženih najmanj 10 vzorcev. d) Trofeja “VINOFED” je nagrada, ki jo podeljuje VINOFED pod točno določenimi pogoji. Vino, ki bo ocenjeno z najmanjšimi odstopanji v ocenah posameznih članov komisije. Vino, ki bo zadostilo navedenim zahtevam in ocenjeno z najmanj 86 točkami. Na enem ocenjevanju je lahko podeljeno samo eno tako odličje. V primeru, da bosta dva vina imela enake pogoje, bo nagrajeno vino z višjo oceno. V primeru, da bosta še dva vina z 7

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enakimi ocenami bo izločeno iz tekme vino, ki bo prejelo najnižjo oceno posameznega degustatorja. e) Najbolje ocenjeno vino posamezne države, pod pogojem da sodeluje z najmanj 20 vzorci, lahko dobi naslov PRVAK DRŽAVE, če je ocenjeno z najmanj zlato medaljo. f) Najbolje ocenjenemu slovenskemu vinu na ocenjevanju se podeli naslov SLOVENSKI ŠAMPION, če doseže vino najmanj zlato medaljo. g) Najbolje ocenjenemu slovenskemu vinu v posameznem vinorodnem okolišu se podeli naziv PRVAK VINORODNEGA OKOLIŠA, če izpolnjuje pogoj, da doseže najmanj zlato medaljo in da sodeluje najmanj 20 vzorcev iz tega okoliša. h) Naziv SLOVENSKI PRVAK SORTE prejme najbolje ocenjeno vino v okviru posamezne sorte, če sodeluje 10 vzorcev te sorte. Vino mora biti ocenjeno z najmanj zlato medaljo. i) Naziv ZMAGOVALEC SLOVENSKIH VINSKIH POSEBNOSTI prejme najbolje ocenjeno slovensko vino ki je označeno kot vino PTP (priznano tradicionalno poimenovanje). Pogoj za pridobitev naziva je, da sodeluje najmanj 20 vzorcev za vsako vino PTP. j) V primeru, da je v konkurenci več vin ocenjenih z enakim številom točk, se izbere vino, ki ima najvišje ocenjen okus, sledi najvišja ocena vonja in po potrebi še najvišja ocena splošnega vtisa. 14. člen Komisija si pridržuje pravico do nadzora in ugotavljanja istovetnosti kakovosti za vina, označena s priznanjem ocenjevanja, tako da lahko primerja prijavljeni vzorec z vinom v skladišču ali prodaji. 15. člen Gospodarsko razstavišče d.o.o. na podlagi naročila dobitnika medalje omogoči uporabo posebnega zaščitnega znaka s podobo medalje v prodaji.

ANEKS št. I Razvrstitev vzorcev vin v različne kategorije (po OIV in UIŒ)

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I. BELA VINA NEAROMATIČNIH SORT a) mirna vina nadtlak CO2 pod 0,5 bar pri 20°C vsebnost sladkorja (g/l) - podskupina 0 – 4 I-A-1 - podskupina 4,1 – 12 I-A-2 - podskupina 12,1 – 45 I-A-3 - podskupina > 45 I-A-4 b) biser vina nadtlak CO2 med 0,5 in 2,5 bar pri 20°C - podskupina 0 – 4 I-B-5 - podskupina > 4 I-B-6 c) peneča vina nadtlak CO2 nad 2,5 bar pri 20°C - podskupina - podskupina - podskupina - podskupina

0 – 12 I-C-7 12,1 – 32 I-C-8 32,1 – 50 I-C-9 > 50 I-C-10

II. ROSÉ VINA a) mirna vina nadtlak CO2 pod 0,5 bar pri 20°C - podskupina - podskupina - podskupina - podskupina

0 – 4 4,1 – 12 12,1 – 45 > 45

II-A-11 II-A-12 II-A-13 II-A-14

b) biser vina nadtlak CO2 med 0,5 in 2,5 bar pri 20°C - podskupina - podskupina

0 – 4 > 4

II-B-15 II-B-16

c) peneča vina nadtlak CO2 nad 2,5 bar pri 20°C - podskupina - podskupina - podskupina 9

vsebnost sladkorja (g/l) 0 – 12 12,1 – 32 32,1 – 50

II-C-17 II-C-18 II-C-19

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> 50

II-C-20

a) mirna vina still wines nadtlak CO2 pod 0,5 bar pri 20°C - podskupina 0 – 4 - podskupina > 4

III-A-21 III-A-22

b) biser vina nadtlak CO2 med 0,5 in 2,5 bar pri 20°C - podskupina 0 – 4 - podskupina > 4

III-B-23 III-B-24

c) peneča vina nadtlak CO2 nad 2,5 bar pri 20°C - podskupina

III-C-25

- podskupina III. RDEČA VINA

IV. VINA AROMATIČNIH SORT a) mirna vina nadtlak CO2 pod 0,5 bar pri 20°C - podskupina 0 – 4 IV-A-26 - podskupina 4,1 – 12 IV-A-27 - podskupina 12,1 – 45 IV-A-28 - podskupina > 45 IV-A-29 b) biser vina nadtlak CO2 med 0,5 in 2,5 bar pri 20°C - podskupina - podskupina

0 – 4 > 4

IV-B-30 IV-B-31

c) peneča vina nadtlak CO2 nad 2,5 bar pri 20°C - podskupina - podskupina - podskupina - podskupina

0 – 12 12,1 – 32 32,1 – 50 > 50

IV-C-32 IV-C-33 IV-C-34 IV-C-35

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V. VINA POD MRENO vsebnost sladkorja (g/l) skupina vin 0 – 4 - podskupina 1 (alk. ≤ 15 vol. %) V-A-36 - podskupina 2 (alk. > 15 vol. %) V-A-37 skupina vin 4,1 – 20 - podskupina 1 (alk. ≤ 15 vol. %) - podskupina 2 (alk. > 15 vol. %) skupina vin > 20 - podskupina 1 (alk. ≤ 15 vol. %) - podskupina 2 (alk. > 15 vol. %)

V-B-38 V-B-39 V-C-40 V-C-41

VI. PREDIKATNA VINA a) nearomatične sorte - podskupina 1 b) aromatične sorte - podskupina 2

VI-A-42 VI-B-43

VII. LIKERSKA VINA

vsebnost sladkorja (g/l)

a) nearomatične sorte skupina vin 0 – 6 skupina vin 6,1 – 40 - podskupina 1 (alk. ≤ 18 vol. %) - podskupina 2 (alk. > 18 vol. %) skupina vin 40,1 – 80 - podskupina 1 (alk. ≤ 18 vol. %) - podskupina 2 (alk. > 18 vol. %) skupina vin > 80 - podskupina 1 (alk. ≤ 18 vol. %) - podskupina 2 (alk. > 18 vol. %)

VII-A-44 VII-A-45 VII-A-46 VII-A-47 VII-A-48 VII-A-49 VII-A-50

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b) aromatične sorte - podskupina/

VII-B-51

c) likerska vina pod mreno - podskupina

VII-C-52

VIII. MISTELLES - podskupina

VIII-A-53

ANEKS št. II Analizni izvid vina Vzorec vina mora obvezno spremljati uradni analizni izvid z naslednjimi kemičnimi podatki: 1. alkoholna stopnja s točnostjo do 0,2 vol.% vol. % 2. reducirajoči sladkor g/l 3. skupne kisline meq/l ali g/l 4. hlapne kisline meq/l ali g/l 5. skupni SO2 mg/l 6. prosti SO2 mg/l 7. za peneča in gazirana vina, tlak CO2 (bar) h Pa Analitične metode morajo biti v skladu z zbornikom Mednarodnega urada za trto in vino.

Regulations for 56th International Wine Competition VINO LJUBLJANA

I. CONDITIONS FOR ENTERING THE WINE TASTING COMPETITION Article 1 The wine tasting competition is organised by the GR- Ljubljana Exhibition and Convention Centre (organiser) in Ljubljana under the sponsorship of the International Organisation for Grapewines and Wine (OIV), World Federation of Major International Wine and Spirits competitions (VINOFED) and the International Association of Enologists (UIŒ). Article 2 Wines and specialty wines, which fulfil the regulations of the country in which they are produced, may enter the wine tasting competition. Wine samples intended for tasting shall be classified into categories, groups and subgroups as set forth by these Regulations. All wines shall fulfil the requirements of the OIV Regulations (»Code International des Pratiques Oenologiques«). All samples shall have a designation indicating the geographical origin and country of origin of the grapes, i.e. where the grapes were produced and processed. Quantity of sample wine in stock must be at least 1000l or 100l for wines which require advanced technological processes. Article 3 The following data must be stated in application form for each entered sample: • • • • • •

full name and address of the participant detailed designation of the wine pursuant to the legislation of its country of origin, color of the wine, optional year and information, if the wine has been in contact with a timber wine category according to Annex No. I results of analysis of the wine (Annex No. II) issued by an authorized laboratory in the country in which the wine was produced wine varietal composition or percentage of certain varieties of wine quantity of sample wine

Article 4 Participants in the wine tasting event must for each submitted sample send the organiser personally or via an authorised freight forwarder six bottles of wine in their original packaging, 0.7 or 1 /I litre or for naturally sweet, specialty and liqueur wines 0.25 - 0.75 litre in original packaging. The bottle must be labelled with the same label used for selling the wine. 13

Regulations for 56th International Wine Competition VINO LJUBLJANA

Article 5 To participate in the competition competitors pay a fee to the organiser for each sample submitted according to the organiser’s instructions. Article 6 The event organiser inspects each sample received and checks the authenticity of the labels on the bottles against data in the application and corrects any errors. Any samples not conforming to the terms of these rules are rejected. Special attention is paid to the geographical origin of the wine that must be in accordance with the fundamental criteria of the OIV and regulations of this kind of individual countries. The legal entity or physical person bottling the wine accepts full responsibility for any errors in labeling. Samples received are stored in rooms where the temperature and other conditions ensure their quality is preserved. The event organiser sorts the wine according to characteristics listed in the applications or if required by organoleptic and chemical checking of characteristics (Annex No. II.). The international committee retains the right to alter the sorting of samples where it is believed they were erroneously submitted. Article 7 Within the framework of the International Wine Tasting Competition VINO LJUBLJANA wines are evaluated by several international committees, each comprising of at least five experts - recognised tasters. The majority of jurors shall be oenologists or persons having demonstrated a high qualification for tasting in the field of wine beverages of vitivinicultural origin and shall have tasting technique skills. If a committee consists of five members, two of them can be from the host country, if a committee consists of seven members, then three of them can be from the host country. One of the committee members can come from a non-wine-producing country but that country must be a significant consumer of wine. The number of committees depends on the number of wine samples. The organiser selects the committee members, most of whom come from OIV and UIŒ lists. The organiser strives to compose a committee from tasters with different geographic origins. The tasters are provided with immunity (intuita persona) and can only be replaced by the organisations of which they are delegates. The organiser is obliged to request that OIV and UIŒ delegate their controllers (expert délégué) to be responsible for monitoring the international wine tasting.

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Article 8 The international tasting shall be overseen by: • the chairman of the competition, who shall be assisted by two oenologists . • each panel shall be led by its chairman. The chairman of the competition shall appoint one of the committee chairmen as his or her alternate. The chairman of the competition and the committee chairmen shall not participate in the tasting of the wines. Article 9 Obligations of the chairman of the competition and the committee presidents shall be: The chairman of the competition shall lead the work of all committees and together with committee presidents under his supervision shall perform the following tasks: • before starting with the tasting all tasters are made aware of the regulations for wine tasting and the »philosophy of its concourse« • check the organisation of the tasting, especially the presentation arrangement of the samples • oversee the opening of the samples, their temperature, identity and anonymity with regard to the members of the committee and coordinate the course of the tasting process • oversee the work of the »calculating centre« and totalling of points • provide for the bringing of samples, correct the order in case of errors and remove the samples which do not fulfil the requirements of these Regulations • order a repeated tasting of samples on the basis of his or her rights, if he or she deems it necessary, especially in the following cases: • if repeated tasting is demanded by a majority of the committee members • if there are great differences in the assessments among the individual committee members • in special cases when wine has been assessed incorrectly due to its incorrect placing in the order of presentation • if a committee president (chairman) considers it appropriate and informs the chairman of the competition in a discrete manner. • ensure that results of the tasting are kept secret until the close of the international competition. The chairman of each committee shall ensure the correct course of tasting in the committee he or she supervises the anonymity of the samples and check whether all tasters have filled out their judging slips correctly (the point slip, profiling and the descriptive part of aromas). 15

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Article 10 The oenologists - expert consultants shall work according to the instructions of the chairman of the competition, provide clarification to the tasters, take care of the daily scheduling of samples, the temperature of the wines and course of the tasting. Article 11 The entire process of tasting shall be completely anonymous: • Each committee shall work in a special room, undisturbed, with lighting which does not affect the color of the wine. • The temperature in the room where tasting is performed shall be between 18 and 22°C (optimal temperature is 20°C), if possible, while the relative humidity shall be 70 %. • Bottles shall be opened and masked out in a special room out of sight of the committee members. Packaging for masking the bottles must assure anonymity of the bottle shape as well. The taster must be prevented from discovering the identity of the wine sample in all events. • Each committee member shall have their own number placed on their own table. The following items shall be on the table: a light source which does not change the color of the wine, fresh potable water, pieces of bread and a spittoon. • The tasters perform a sensorial analysis of the wine without swallowing the wine (spitting out is obligatory). • Wine glasses shall be in the shape prescribed; they shall be carefully washed, drained and dried before use. Each wine shall have its own glass. • The committees shall work in the morning from 8:00 to 13:00. During this time each committees shall judge up to 45 samples. Each series consists of approximately 15 wines. Between series about 15 minute breaks are planned. • Wine samples shall be judged in homogeneous series in the following order: • white sparkling wines • white still wines • rose sparkling wines • rose still wines • red sparkling wines • red still wines • wines under veil (sous voile) • naturally sweet wines • ice wines • liqueor wines • mistelles

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• • •

• •

white wines shall be judged before red ones, dry wines before wines with residual sugar, younger wines before older ones and non aromatic before aromatic wines. wines shall be judged at the following temperatures: • white and rose wines: 10-12°C • red wines: 15 - 18 °C • pearls and sparkling wines: 8 - 10 °C • wines with residual sugar (semisweet and sweet): 10 - 14 °C each morning before the beginning of the tasting process the committees are required to perform 1 - 2 trial tastings (»mise en bouche«, »calibration«) and hold a discussion on the assessments of individual committee members to establish an approximate equivalence in the tasting criteria among individual members. committee members shall work in silence without expressing any indication, in sound or appearance of their impressions of the tasting. before the beginning of the tasting the committee members shall receive a list of wines containing data on the wine category and year of production.

Judging, at the end of the sensory evaluations of wines wine tasters shall assess wine also in descriptive way (by accompanied descriptors) At the end of each day the tasters sign the list of wines tasted in their commission (two copies - one for the organizer’s archive and one for the taster). At the end of each day tasters receive a list of tasted wines and an average score of their committee.

II. EVALUATION CRITERIA Article 12 For evaluating individual organoleptic characteristics of the wine, parameters are determined by tasting, according to the following ranking: • Excellent • Very good • Good • Satisfactory • Passable

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III. AWARDS Article 13 Samples are evaluated in accordance with the instructions of the OIV resolution (Concours 332A / 29, Article 13) and may receive the following awards: Medals

All wines

Great gold medal

from 92 to 100

Gold medal

from 85 to 91,99

Silver medal

from 82 to 84,99

The total number of medals awarded at the international wine tasting must not exceed 30% of all participating samples. In the event this limit is exceeded, the lower marked samples are excluded from receiving the medals. In the event of more than one wine receiving the same score, the wines having higher scores for taste are chosen, followed by the score for smell, and if necessary the score for general impression. Each medal must be accompanied by a »document« on which the medal, the precise sample marking and information about the owner (producer or merchant) are stated. The organiser also awards special prizes: a) WORLD CHAMPION* received by one wine in each of the following groups: 1 - white dry still wines 2 - white still wines with traces of residual sugar 3 - rose still wines 4 - red dry wines 5 - sparkling wines 6 - wines under veil 7 - liqueur wines 8 - mistelles * each committee of tasters can provide one candidate for the world champion (wine with the highest score) if wine from the stated groups achieves the following levels of quality: • • •

the sample has to be evaluated with at least 85 points in wines with serial numbers 1, 2, 4 at least 4 countries must participate and the total number of samples in the group must exceed 40 in wines with serial numbers 3, 5, 6, and 7 at least 3 countries must participate and the total number of samples in the group must exceed 15 18

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•

a joint champion title can be awarded to wines in groups 6 and 7 where there are more than 15 wines from at least 3 countries evaluated

The title world champion is chosen from the candidates according to the following procedure: • all committees evaluate same candidates for champions • tasters in all committees perform sensorial analysis of candidates from individual groups and vote for one wine • the wine that in a category receives the highest number of votes in all committees becomes the champion • in case two wines receive equal numbers of votes two world champions are awarded

b) The TSUKAMOTO TROPHY is awarded for the red wine (category III.-A-21) with the highest marks. The wine must get at least 85 points. In the case of two or more wines getting the same number of points, the wine with the highest marks first for taste, then for fragrance then for general impression is chosen. c) The highest marked wine in group 7 (liqueur wine) is awarded the AKOS AS-VANY diploma in memory of the long serving member of the international wine tasting in Ljubljana, providing there are at least 10 participating samples in the category. d) Vinofed Trophy is an award, presented by Vinofed under strictly difined conditions to: - the wine with the least deviation among scores received from each committee member The wine that satisfies the stated requirements and receives at least 86 points At one competition only one such award is presented. In the event two wines fulfil the conditions the wine with the highest score is awarded the trophy In the event that two wines are still competing for the trophy the wine with the lowest score from an individual taster will be excluded. e) The highest scoring wine of individual country, under condition that the country participates the competition with at least 20 samples, can be awarded the title CHAMPION NATIONAL f) The highest scoring Slovene wine is awarded the title SLOVENE CHAMPION if it receives at least a gold medal g) The highest awarded Slovene wine of each viniferous district is awarded the title SLOVENE LEADING WINE OF VINIFEROUS DISTRICT under condition that it receives at least a gold medal and if at least 20 samples of the district take part in the competition. h) The title LEADING WINE OF SLOVENIA SORTS receives the best rated wine in the context of each sort, if at least 10 samples of the sort take part in the competition.

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i) The title WINNER OF SLOVENIAN WINE SPECIFICITY receives the best estimated Slovenian wine which is marked PTP (traditional name recognized). To obtain the title at least 20 samples must take part in the competition. j) In the case that more wines get the same number of points the wine with the highest marks first for taste, then for fragrance and, if necessary, with the highest marks for general impression is chosen.

Article 14 In case the wine producer wishes to display the certificates or awards from the competition on the bottle, the wine samples have to be officially sampled and analysed. The committee reserves the right to control and establish the equivalence of quality by obtaining any entered sample of the same beverage on the market. Article 15 The Ljubljana Fair as the organiser of the international wine tasting reserves the right to allow the medal winners and receivers of the WORLD CHAMPION title to use a special trademark in the selling of these beverages.

ANNEX No. I Classification of wine samples into categories (according to OIV and UIĹ&#x2019;).

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Note: In case that the organiser of the international wine tasting competition has established that there are only a few samples in a particular group, it can include them in the corresponding group.

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ANNEX No. II Results of wine analysis All wine samples entered into the competition shall be accompanied by the official results of a wine analysis stating the following chemical data: 1. Alcohol content with an accuracy of up to 0,2 vo% 2. Residual sugar content 3. Total acid content 4. Volatile acids 5. Total SO2 content 6. Free SO2 content 7. For sparkling wines and gasified wines, CO2 pressure

vol. % g/l meq/l or g/l meq/l or g/l mg/l mg/l (bar) hPa

The analytical methods shall comply with the OIV publication.

ANNEX No. III Classification of wine samples for the main tasting event Classification of all wines entered into the competition is compulsory and shall be performed by the organiser (GR- Ljubljana Exhibition and Convention Centre) before the international committees begin with their work. Wine samples are first classified into various categories, groups and subgroups as described in Annex No. I.

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I. CONDITIONS DE PARTICIPATION AU CONCOURS Article 1 Le concours est organisé par GR- Ljubljana Exhibition and Convention Centre (l’organisateur) à Ljubljana, sous le patronage de l’Office International de la Vigne et du Vin (OIV),La Fédération mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux (VINOFED) et par l’Union Internationale des Oenologues (UIŒ). Article 2 Peuvent participer au concours les vins et les vins spéciaux qui satisfont aux prescriptions du pays où ils sont produits. Les échantillons de vins à évaluer sont classés en catégories, groupes et sous-groupes comme prévu par le présent règlement. Tous les vins doivent répondre aux exigences du Règlement de l’OIV (“Code international des pratiques oenologiques). Tous les échantillons doivent porter l’appellation d’origine du raisin (pays), à savoir, le lieu où le raisin a été cultivé et transformé en vin. La quantité du vin échantillon en stock doit être d’au moins 1000 L ou 100 L pour les vins de procédés technologiques plus exigeants. Article 3 Le formulaire de participation au concours pour chaque échantillon de vin doit indiquer : • • • • • •

le nom exact et l’adresse du participant, la désignation exacte du vin conformément à la législation du pays d’origine, la catégorie du vin suivant l’annexe no. I, le résultat de l’analyse du vin (annexe no. II) délivré par un laboratoire agréé du pays où le vin est produit, cépage ou le part des la variété dans le vin, la quantité de vin de l’ échantillon.

Article 4 Les participants à l’évaluation doivent envoyer à l’organisateur, soit en personne soit par l’intermédiaire d’un transitaire habilité, 6 bouteilles de chaque échantillon du vin présenté et ce dans leur emballage d’origine de 0,7 l ou 1/1 l ; pour les vins doux naturels, les vins spéciaux et les vins de liqueurs, en emballage d’origine de 0,25 l - 0,75 l. La bouteille doit porter l’étiquette sous laquelle le vin est mis en circulation. Article 5 Pour prendre part au concours, les participants payent à l’organisateur, suivant les instructions de celui-ci, un droit d’inscription pour chaque échantillon inscrit. 24

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Article 6 À l’arrivée des échantillons, l’organisateur les examine et vérifie si les renseignements indiqués sur l’étiquette des bouteilles correspondent aux données déclarées dans le formulaire d’inscription. Il corrige les éventuelles erreurs. Les échantillons qui ne remplissent pas les conditions du présent règlement sont éliminés du concours. Une attention particulière est apportée à l’indication sur l’origine géographique du vin, qui doit être conforme aux principes fondamentaux de l’OIV et aux réglements concernés de chaque pays. La responsabilité pour tout abus portant sur l’origine géographique revient à la personne physique ou morale qui a mis le vin en bouteilles. À l’arrivée des échantillons, ceux-ci sont entreposés dans des locaux où la température et les autres conditions d’entreposage assurent la conservation de leur qualité. L’organisateur classe les vins en se basant sur les caractéristiques indiquées dans les formulaires d’inscription ou, si nécessaire, par vérification organoleptique et chimique des caractéristiques (annexe no.II.). La Commission internationale est en droit de modifier le classement d’un échantillon si elle estime qu’une erreur a été commise lors de la classification. Article 7 Dans le cadre de l’organisation de la Dégustation internationale des vins “VINO LJUBLJANA« les vins sont évalués par plusieurs commissions internationales, chaque commission étant composée d’au moins cinq experts - dégustateurs réputés, la plupart oenologues, ou les personnes, ayant déjà démontré avoir une haute qualification pour la dégustation et ont tous des connaissances des techniques de dégustation. Parmi les cinq dégustateurs dans la commission deux peuvent venir du pays hôte. Au cas la commission se compose de sept dégustateurs, trois entre eux peuvent venir du pays hôte. Un des membres de la commission peut être d’un pays qui ne fabrique pas de vins mais qui est réputé comme important consommateur de vins. Le nombre de commissions dépend du nombre d’échantillons de vins. L’organisateur choisit les membres de la commission de dégustation, tenant compte du fait que la majorité de ces derniers sont choisis à partir des listes de l’OIV et UIŒ . L’organisateur fait de son mieux pour que la commission soit composée de dégustateurs provenant de régions géographiques les plus diverses possibles. Les dégustateurs jouissent de l’immunité (intuita persona) et ne peuvent être remplacés que par l’organisation corporative qui les a délégués. L’organisateur est tenu de demander à l’OIV 25

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et UIŒ de déléguer leurs contrôleurs (experts délégués) qui sont chargés de suivre le déroulement de la dégustation internationale de vins. Article 8 La dégustation internationale est dirigée par : • le président (chairman) de la dégustation, assisté de deux oenologues-conseillers. • chaque commission est dirigée par un président. • Le président de la dégustation choisit comme assistant l’un des présidents des commissions. Le président de la dégustation et les présidents des commissions n’évaluent pas le vin. Article 9 Engagements du président de la dégustation et des présidents des commissions sont : Le président de la dégustation dirige le travail de toutes les commissions et, assisté des présidents des commissions et sous sa surveillance, il est chargé des missions suivantes: • avant le début de l’évaluation, il fait connaître aux dégustateurs le règlement de l’évaluation, le déroulement et “la philosophie de la dégustation”, • il vérifie l’organisation de la dégustation, en particulier l’ordre de présentation des échantillons, • il contrôle l’ouverture des échantillons, leur température, leur identité et leur anonymat par rapport aux membres de la commission ; il veille à ce que la dégustation se déroule régulièrement, • il contrôle le travail du secrétariat technique et le calcul des points obtenus, il veille à l’apport des échantillons, corrige leur ordre si celui-ci n’est pas correct, et il élimine les échantillons qui ne répondent pas aux conditions du règlement, • s’il constate que cela est nécessaire, en vertu de ses droits, il commande une nouvelle dégustation d’échantillons, notamment dans les cas suivants: • si la majorité des membres de la commission l’exige, • s’il y a des écarts trop grands entre les évaluations de chaque membre, • dans des cas spéciaux, si le vin n’est pas évalué correctement en raison du mauvais ordre de présentation, • si le président de la commission le juge utile et qu’il en avertit très discrètement le président de la dégustation. • il assure que les résultats de l’évaluation sont secrets jusqu’à la fin de la dégustation internationale. Le président de chaque commission veille au déroulement correct de la dégustation dans la commission qu’il préside, à ce que les échantillons soient anonymes et que les fiches de dégustation de chaque dégustateur soient remplies correctement (le fiche de points, la profilage et la partie descriptive des aromes). 26

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Article 10 Les oenologues-conseillers travaillent suivant les instructions du président de la dégustation, donnent aux dégustateurs des éclaircissements, veillent à l’ordre du jour des échantillons, à la température des vins et le déroulement de la dégustation. Article 11 Toute l’évaluation est strictement anonyme : • chaque commission travaille dans un local spécial, tranquille, dont la lumière ne modifie pas la couleur du vin. Là où se déroule la dégustation, la température doit si possible être comprise entre 18 et 22 °C (température optimale 20°C), avec une humidité relative de 70%, • les bouteilles sont ouvertes et masquées dans un local spécial hors de la vue des membres de la commission. Emballage utilisée pour masquer les bouteilles doit garantir aussi l’anonymat de la forme de la bouteille. Bref, il faut empêcher au dégustateur qu’il puisse de n’importe quelle façon découvrir l’identité de l’échantillon de vin, • chaque membre de la commission a son numéro inscrit sur sa table. Sur la table doivent se trouver : une source de lumière qui ne modifie pas la couleur du vin, un récipient contenant de l’eau fraîche, des morceaux de pain ; un crachoir est placé à côté de la table, • les dégustateurs font l’analyse sensorielle des vins sans les consommer pendant l’évaluation (le crachement est obligatoire), • les verres pour le vin doivent avoir la forme appropriée, ils doivent être soigneusement lavés, avant l’emploi égouttés et secs. Chaque vin doit avoir son propre verre, • les commissions travaillent dans la matinée de 8 h à 13 h. Pendant ce temps, chaque commission évalue au plus 45 échantillons de vins. Une série comprend environ 15 vins. Des pauses d’environ 20 min. sont prévues pendant les séries, • les échantillons de vins sont évalués par séries homogènes dans l’ordre suivant: • vins blancs mousseux • vins blancs tranquilles • vins rosés mousseux, • vins rosés tranquilles, • vins rosés tranquilles, • vins rouges mousseux, • vins rouges tranquilles, • vins sous voile, • vins doux naturels, sans vins de glace • vins de glace • vins de liqueur • mistelles. 27

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• • •

les vins blanc sont évalués avant les vins rouges, les vins secs avant les vins avec sucre résiduel, les vins tranquilles avant vins mousseux, les vins nouveaux avant les vins vieux, les vins non aromatiques avant les vins aromatiques. les vins sont évalués aux températures suivantes: • vins blancs et rosés 10 - 12 °C • vins rouges 15 - 18 °C • vins pétillants et vins mousseux 8 - 10 °C • vins avec sucre résiduel (demi-doux et doux) , vin doux naturels, vins de liqueur et mistelles 10 - 14 °C chaque matin, avant le début de l’évaluation, les commissions évaluaent obligatoirement 1 - 2 essais des échantillons d’introduction (»mise en bouche«, »calibration«) et ont une discussion sur les évaluations de chaque membre des commissions, ceci en vue d’établir un équilibre approximatif dans les critères d’évaluation de chaque membre: • les membres de la commission travaillent en silence, sans exprimer une impression auditive ou visuelle quelconque, • avant le début de l’évaluation, les membres de la commission reçoivent la liste des vins avec les données de leur catégorie et leur millésime. • après l’ évalution sensorielle les dégustateurs doivent apprécier les vins aussi en écrit (par les descripteurs y joints)

A la fin de chaque journée les dégustateurs signent la liste des vins évalués dans leur commission (deux exemplaires, un pour les archives de l’organisateur du concours, un pour le dégustateur lui-même). A la fin de chaque journée les dégustateurs reçoivent la liste des vins dégustés par pays et la cote moyenne de leur commission.

II. CRITÈRES D’ÉVALUATION Article 12 Pour évaluer les propriétés organoleptiques individuelles du vin, pendant la dégustation, des paramètres sont déterminés selon l’échelle suivante : • excellent • très bien • bien • satisfaisant • passable

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III. DISTRIBUTION DES PRIX Article 13 Les échantillons doivent être évalués conformément aux instructions de la résolution de l’OIV (Concours 332A / 29, article 13) et peuvent recevoir les prix suivants: Médailles

Tous les vins

Grande médaille d’or

de 92 - 100

Médaille d’or

de 85 - 91,99

Médaille d’argent

de 82 - 84,99

Le nombre total des médailles distribuées au concours international ne doit pas dépasser 30% de tous les échantillons participant à la compétition. En cas de dépassement de cette limite, on procède à l’élimination des médailles des échantillons ayant été le moins bien évalués. Dans le cas où plusieurs vins obtiennent la même cote, sont choisis ceux qui ont obtenu plus de points pour le goût, puis pour l’évaluation de l’odeur, et si nécessaire, finalement, pour l’évaluation de l’impression générale. Chaque médaille est obligatoirement accompagnée de son “document” qui fait mention de la médaille, de la désignation exacte de l’échantillon ainsi que des coordonnées du propriétaire (producteur ou marchand). L’organisateur décerne aussi des prix spéciaux : a) le titre de CHAMPION MONDIAL* est décerné à un vin évalué dans les groupes suivants : 1 - vins blancs secs tranquilles, 2 - vins blancs tranquilles avec sucre résiduel réducteur, 3 - vins rosés tranquilles, 4 - vins rouges secs 5 - vins mousseux 6 - vins sous voile 7 - vins de liqueur 8 - mistelles

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* Chaque commission de dégustateurs peut assurer un candidat au titre de champion mondial (évalué comme le meilleur vin) si le vin des groupes mentionnés remplit les conditions de qualité préalables suivantes : • l’échantillon évalué doit obtenir au moins 86 points • pour les vins visés aux points 1,2,4, quatre pays au moins doivent concourir et le nombre total des échantillons du groupe doit dépasser 40 vins • pour les vins visés aux points 3,5,6 et 7, trois pays au moins doivent concourir et le nombre total des échantillons du groupe doit dépasser 15 vins • le titre de champion peut être décerné pour les vins des catégories VI et VII si plus de 15 vins d’au moins 3 pays sont évalués. Parmi les candidats au titre de champion mondial, le vin est choisi suivant la procédure suivante : • toutes les commissions évaluent les mêmes vins candidats pour le titre champion mondial • les dégustateurs de toutes les commissions font l’analyse sensorielle des vins candidats pour chaque groupe de vins et votent pour choisir un vin • le vin qui dans la catégorie reçoit le maximum des voix dans toutes les commissions devient le champion mondial • au cas où deux vins recueillent le même nombre de voix, tous deux sont champions mondiaux.

b) Au vin rouge le mieux évalué (cat.lll – A - 21) sera attribué le trophée TSUKAMOTO. L‘énchantion du vin évalué doit obtenir au moins 85 points. Dans le cas d’égalité en points de deux ou plusieurs vins ce sont le goût, I’ odeur et I’ impression généralle miex évalués qui font choix. c) Le vin le mieux coté dans la catégorie VI. (vins de liqueur) se voit décerner de diplôme AKOS ASVANY en mémoire du dégustateur méritoire membre pendant de longues années des évaluations internationales de vins à Ljubljana, pourvu que dans cette catégorie participent au moins 10 échantillons. d) Trophée”VINOFED” est le prix décerné par VINOFED sous les conditions bien précises: - au vin, qui sera évalué avec de moindre écarts entre les évalutions de chaque membre de la commission - au vin, qui remplira les conditions indiquées et obtiendra au moins 86 points Dans chaque concours il est possible de décerner seulement un tel prix. Au cas ou deux vins auront les mêmes conditions préalables, le vin avec plus haute cote obtiendra le prix. Au cas ou il y aura toujours deux vins avec la même cote, le vin qui obtiendra la plus basse cote d’un dégustateur sera exclu du concours. e) Le vin le mieux noté de chaque pays, si celui-ci est présenté au moins de 20 échantillons, peut obtenir le titre de CHAMPION DU PAYS s’il est primé au moins avec médaille d’or. f) Le vin le mieux noté de Slovénie peut obtenir le titre de CHAMPION DE SLOVÉNIE s’il est primé au moins avec médaille d’ or. g) Le miex évalué vin de Slovénie pour chaque region vinifere peut obtenir le titre de CHAMPION DE LAOC s’il est primé au moins avec médaille d’or et pourvu que participent au moins 20 échantillons de ce district. 30

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h) Le titre de CHAMPION DU CÉPAGE peut obtenir le vin de Slovénie le mieux noté au condition que au moins 10 vins de cette sorte participent au concours. Le vin doit êre primé au moins avec médaille d’ or. i) Le titre de VAINQUEUR DE SPÉCIFICITÉS VITICOLES SLOVÈNES reçoit le vin slovène qui est marqué PTP (description traditionnelle reconnnue), pouvru qui au moins 20 échantillons participent dans cette catégorie. j) Dans le cas où plusieurs vins prennent le même nombre de point, sont choisis ceux qui ont obtenu les plus de points pour le goût, puis pour l’évaluation de l’odeur, et si nécessaire, finalement, pour l’évaluation de l’impression générale. Article 14 La commission se réserve le droit de contrôler et de constater l’authenticité de la qualité du vin en se procurant sur le marché n’importe quel échantillon du même vin qui a été présenté au concours. Article 15 Au titre d’organisateur du concours international de vins, GR- Ljubljana Exhibition and Convention Centre se réserve le droit de permettre aux détenteurs de médailles et du titre de CHAMPION MONDIAL de faire usage d’une marque déposée pour la vente de ces boissons.

ANNEXE I

Classement des échantillons de vins en diverses catégories (selon OIV et UIŒ):

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ANNEXE II Certificat d’analyse des vins L’échantillon de vin doit être obligatoirement accompagné d’un certificat d’analy¬se officiel indiquant les données chimiques suivantes: 1. titre d’alcoométrie à précision de 0,2 % vol. 2. sucre réducteur 3. acidité totale 4. acidité volatile 5. SO2 total 6. SO2 libre 7. pour les vins mousseux et pétillants, pression de CO2

vol. % g/l meq/l or g/l meq/l or g/l mg/l mg/l (bar) hPa

Les méthodes analytiques doivent être conformes à la méthode préconisée par l’Office International de la Vigne et du Vin.

ANNEXE III Classement des vins pour l’évaluation principale Le classement des vins reçus à la dégustation internationale est une tâche qui doit être obligatoirement effectuée par l’organisateur du concours (GR- Ljubljana Exhibition and Convention Centre) avant le début du travail des commissions internationales. Les échantillons de vins doivent d’abord être classés en différentes catégories, groupes et sous-groupes, suivant l’annexe I.