8.Cuzcuz recheado

Ingredientes

1/2 xícara de flocão de milho

1/3 de xícara de água

Sal Mussarela

50 g de carne seca desfiada

MODO DE PREPARO

Comece dessalgando a carne seca. Corte a carne em cubos, coloque numa panela com água e, para cada kg, coloque 3 colheres de sal. Isso mesmo, sal e explico o motivo no box.

Leve ao fogo e quando borbulhar e formar uma espuma branca na parte de cima, desligue e escorra a carne em água corrente 3 vezes.

Feita a dessalga, coloque a carne cortada em cubos em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 30 minutos depois de pegar pressão.

Espere esfriar por completo, feche a panela novamente e chacoalhe até que a carne esteja desfiada.

Em uma tigela coloque o flocão, a água e uma pitada de sal. Deixe hidratar por 10 minutos.

Enquanto isso, aqueça água na parte de baixo da cuscuzeira.

Coloque metade do flocão hidratado na parte de cima da cuscuzeira, as fatias de queijo e por cima a carne seca desfiada.

Cubra com o restante do flocão e tampe. Deixe cozinhar por 10 minutos e sirva.