DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS COLÉGIO ESTADUAL PROFESSOR MANTOVANI – ERECHIM RS
Edição e formatação: Everton Rodrigues Rafael Vanderlei Costa Ronald Posser Thiago Marques de Witt
Turma 8ª/ Agosto/2014
Trabalho apresentado na disciplina de Ciências Professora Graciela Tonin
O que é considerado desperdício de alimentos contribuem que o alimento seja descartado seja durante sua Desperdício de alimentos é o descarte ou inutilização de
produção, beneficiamente ou comercialização. Muitos alimentos
qualquer substância alimentar, independentemente do fato de
orgânicos podem ser utilizados para pratos saudáveis como: -
estar crua ou cozida. A definição da expressão varia entre
cascas de frutas -caroços de legumes, entre outros.
diferentes grupos políticos e entidades. Diversos fatores Origem: Wikipédia
A maioria da população desperdiça os alimentos por não ter conhecimento de que sobras de alimentos podem ser usadas para fazer pratos.
Recomendações- Como evitar o desperdício com alimentos COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época. CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento. PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.
Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo: * Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc.;
* Frango: suflê, risoto, bolo salgado;
* carne molda: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;
* Feijão: tutu, fejtão tropeiro, virado e bolinhos;
* Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;
* Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;
* Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;
* Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geleia; * Leite talhado: doce de leite.
* Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;
Alimentos que podem ser aproveitados integralmente: * Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete; * Cascas de: batata inglesa, banana, laranja, mamão, maçã, abacaxi, beterraba, melão, abóbora; * Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba; * Pão amanhecido;
Receitas com sugestões para reaproveitamento de alimentos Que são considerados sobras Das refeições servidas na nossa Escola Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional Bolo de casca de banana Massa: -4 cascas de banana -2 ovos -2 xícaras (chá) de leite -2 colheres (sopa) de margarina -3 xícaras (chá) de açúcar -3 xícaras (chá) de farinha de rosca -1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura: -½ xícara (chá) de açúcar -1 ½ xícara (chá) de água -4 bananas -½ limão Modo de preparo: Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de
banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, derreta o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.
Arroz colorido 6 xic de arroz cozido 1 xic de folhas verdes cozidas e batidas no liquidificador ( espinafre, folhas de cenoura, folha de brócolis, folha de couve-flor, etc,) 1 beterraba pequena cozida e batida no liquidificador
1 cenoura cozida e batida no liquidificador Sal a gosto
Bolinho de arroz
sal a gosto 2 ovos
1 xic 2 xic 1 xic 2 xic
(chá) de farinha de trigo (chá) de arroz cozido (sopa) de cebola picada (sopa) de salsinha
Dividir o arroz em 4 partes. Uma ficará branca. Em outra parte, colocar a beterraba, na terceira, a cenoura e na última, o purê de folhas. Colocar em uma forma o arroz branco e depois fazer camadas de arroz colorido até terminar. Apertar bem para poder tirar da forma.
Misturar todos os ingredientes e formar os bolinhos. Assar em forno médio por 30 minutos ou fritar em óleo quente.
Pizza fingida 1 lata pequena de molho de tomate cebola, salsinha e sal à gosto 3 pães amanhecidos 2 ovos
Polenta nutritiva 1 xic de talos picados 1 xic de folhas picadas 1 xic de legumes picados 100 gramas de margarina ou óleo 500 gramas de fubá 1 cebola picadinha
Forrar uma forma com fatias finas de pão. Colocar o molho por cima juntamente com a cebola e a salsinha. Bater as claras em neve e misturar com as gemas. Cobrir os pães com este creme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
sal (o necessário) 2 litros de água Lavar as folhas e os legumes muito bem, picá-los e levá-los para refogar. Em uma panela, colocar a margarina ou o óleo. Depois de aquecido juntar a cebola e o alho para refogar um pouco. Acrescentar as folhas e talos e mexer bem. Depois de tudo refogado, acrescentar a água para cozinhar. Quando tudo estiver cozido, temperar com sal e
pimenta, acrescentar a água e ir derramando o fubá sempre mexendo para não empelotar. Deixar cozinhar bem, mexendo com colher de pau, até soltar do fundo da panela. Colocar em uma assadeira ou
refratário. Pode ser servida com molho, ou então, cortada em pedaços e frita em óleo quente.
Virado de feijão ½ xic (chá) de farinha de mandioca crua (aproximadamente) ½ xic (chá) de farinha de milho (aproximadamente) 1 e ½ xic (chá) de feijão cozido (com caldo) 4 xic (sopa) de óleo 2 dentes de alho picado 2 tomates picados ½ pimentão picado 3 ovos cozidos picado
1 cebola picada sal a gosto Em uma tigela misturar as farinhas de milho e mandioca, reservar. Juntar óleo, cebola, alho, pimentão e tomate em urna panela e levar ao fogo. Deixar fritar. Despejar o feijão, as farinhas de milho e mandioca, misturar bem e acrescentar os ovos.
Torta de repolho 2 xic (chá) de farinha de trigo 1 xic (chá) de água 1 xic (chá) de óleo 1 xic (sopa) de fermento 1 prato fundo cheio de repolho picado cru sal, salsa a gosto 1 cebola grande picada
3 tomates picados 2 ovos Misturar todos os ingredientes. Untar uma forma e levar ao forno até dourar.
Fontes de pesquisa: wikipedia, google imagens e http://livrodereceitas.com/