č a s o p i s
č a s o p i s
p o d
p o d
p a r o u
p a r o u
čtvrtletník 1 | 10
INTECO 2010 aneb RETIGO a Zdeněk Pohlreich
RETIGO na ZOH 2010 ve Vancouveru
a jeho chování nijak nesignalizovalo hvězdné manýry. Jedná se o člověka, který rozumí svému oboru a moc dobře ví, jak to v životě, potažmo v kuchyni, chodí. (pokračování na str 4)
Naše nové trhy v Evropě Není rok bez gastronomických veletrhů a není sudý rok bez INTECA - největšího veletrhu v ČR zaměřeného na gastronomii. Ten se letos konal 2.–5. 3. spolu s dalšími čtyřmi veletrhy zaměřenými na potraviny, víno, pekařinu a obalovou technologii. V pavilonu „V“, kde se soustředili hlavně výrobci a prodejci gastronomického zařízení, obsadila své lukrativní místo i firma RETIGO. (pokračování na str 2)
Fotoreportáž a rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem Rádi bychom vám prostřednictvím fotek ukázali jemný průřez tím, jak mistr Pohlreich řádil na stánku RETIGO druhý a třetí den veletrhu Inteco 2010. Bavte se! Osobnost osobně S panem Pohlreichem jsme strávili dva dny. Přijel obyčejným autem, v normálním svetru
Během loňského roku se i přes nepříznivou ekonomickou situaci podařilo obchodnímu oddělení na základě zahraničních marketingových aktivit (výstavy, prezentace apod.) získat několik nových firem v zemích, kde se s firmou RETIGO ještě nesetkali. Jedná se o Řecko a Turecko. (pokračování na str 7)
Ano, nešálí vás zrak! Olympijský tým firmy RETIGO se zúčastnil ZOH ve Vancouveru v Kanadě. Družstvo složené z konvektomatů RETIGO Blue VISION (2x1011, 3x611 a 2x623) reprezentovalo naší firmu nikoliv na lyžích, bobech ani bruslích, ale v kuchyni německého olympijského týmu. Konkrétně se jednalo o biatlonisty, běžkaře a skokany na lyžích. Příležitost vařit pro olympijský tým dostal náš německý zástupce Heiko Götz, který bez váhání pro tuto akci doporučil a zajistil konvektomaty RETIGO VISION. Stroje zde sloužily po celou dobu trvání zimní olympiády. Jen škoda, že konvektomaty neprezentovaly Čechy a českou firmu v českém olympijském centru. Nicméně jsme rádi, že si alespoň němečtí sportovci mohli konečně pochutnat na pokrmech připravených pořádným strojem. Doufám však, že díky tomu nezískali více medailí než čeští sportovci. Pavel Vokatý
Dále se v čísle dočtete: Road show 2010
str.
3
Ples v pořadí šestý a závěrečný
str. 3
Světový pohár v biatlonu Ruhpolding 2010 str. 7
RETIGO v Evropském městě mostů
str. 7
Zaměřeno na Afriku
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
str. 8
1
čtvrtletník 1 | 10
Z firemních událostí
Úvodní slovo
INTECO 2010 aneb RETIGO a Zdeněk Pohlreich
Vážení kolegové, první tři měsíce roku 2010 byly pro naši společnost zatěžkávací zkouškou. Čelili jsme poklesu poptávky po našich zařízeních zejména u partnerů, kteří podnikají na „ekonomicky nestabilních“ trzích. V důsledku zastavení ekonomických stimulů ze stran státních aparátů (šrotovné apod.) lze i nadále očekávat pomalý růst hospodaření u několika vybraných států, do kterých RETIGO konvektomaty vyváží. Proto je nutné, abychom i v této kritické době hledali nová odbytiště. Jsem přesvědčen, že pokud budeme neustále zlepšovat servis našim stávajícím zákazníkům a aktivně působit na trzích, na kterých máme slabé nebo žádné zastoupení, výsledky se dostaví. Podle dosavadního vývoje zakázek lze konstatovat, že následující měsíce (duben, květen) přinesou oživení poptávky po našich výrobcích a opětovné vytížení výrobních kapacit. K odbytu konvektomatů RETIGO by také měla přispět chystaná výstava v Singapuru a série prezentací/školení v našich prostorách pro nové zahraniční firmy. Pro tuzemský trh je připravena série jarních předváděcích akcí v rámci “RETIGO Road Show”. Všechny tyto výše zmíněné aktivity se zcela jistě odrazí v objemu zakázek a tak nezbývá než si přát, aby se nám i našim partnerům dařilo uspět v tvrdém konkurenčním boji. Norbert Pelc ředitel
(pokračování ze strany 1) Pro svou prezentaci na veletrhu si firma RETIGO vybrala motto “Přijďte a budete se divit i nohama“. Nebylo to jen tak náhodou. Tato „hláška“ předurčovala vzácného hosta, kterého můžeme charakterizovat jako přísně zásadového kuchaře se smyslem pro jednoduchost. Ano, řeč je o Zdeňku Pohlreichovi, který v dnešní době plní nejednu stránku celé škály medií. Mistr během dvou dnů přilákal mnoho návštěvníků, kterým ukázal, že vařit opravdu umí. Věřím, že ti, kteří se na stánku zdrželi minimálně jednu prezentaci, čekali, že uslyší jak si „šéf“ nevybíravě vynucuje poslušnost a popichuje pány kolegy. Ovšem chyba lávky. Co mohli vidět a slyšet byly např. argumenty, proč se při vaření soustředit na jednoduchost připravovaného pokrmu a jak lze studené omáčky vyrobit bez prášků, kečupů, majonéz a jiných dochucovadel. Nejednou se zde také opakovalo, že vaření je hra a že i z běžných potravin lze připravit jídlo, které potěší nejen chutí, ale hlavně i oko, které, jak všichni víme, jí vždycky první. Mezi nejzajímavější výtvory vzniklé pod rukama „hvězdy“ byl jemný mořský vlk v solné krustě, lahodný tuňákový steak a konfitované kachní stehno připravované v husím sádle. Veškeré kuchařské prezentace, které probíhaly na stánku RETIGO po celou dobu veletrhu, demonstrovaly funkčnost, jednoduchost a univerzálnost konvektomatů RETIGO VISION. Dále byly k vidění všechny velikosti a typy strojů, které firma vyrábí, včetně novinky největšího nabízeného konvektomatu velikosti 2021 a nových plynových konvektomatů VISION, které nahradí dosud prodávané starší plynové modely DA. Z pohledu vystavovatelů „matadorů“ můžeme však říci, že veletržní nadšení vystavovatelů a hlavně návštěvníků pozvolna upadá. Naděje však umírá poslední a spolu s vámi věříme v lepší zítřky. Fotky jsou k nahlédnutí na http://www.facebook.com/pages/RETIGO-sro/281030786897 Pavel Vokatý
Odborné semináře ve firmě RETIGO Opakování je matka moudrosti, proto Vám připomínáme, že všichni naši obchodní partne-
2
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
ři mají možnost se zdarma proškolit na téma „Servis a technické vlastnosti konvektomatů RETIGO Vision“ přímo ve firmě RETIGO v Rožnově pod Radhoštěm. Tato školení jsou v podstatě jedna z povinností pro každou firmu, pokud chce mít prodlouženou záruku na výrobky RETIGO ze 12 na 24 měsíců. Je třeba projít tato školení minimálně jednou za rok, proto neváhejte a přihlaste se online na www.retigo.cz/ skolení.aspx , kde naleznete i termínový kalendář. Vybere si opravdu každý. Pokud máte dotazy ohledně těchto seminářů, neváhejte kontaktovat vedoucího servisu a odpovědnou osobu pana Víta Bradáče na telefonu 571 665 560, mobilu 605 769 916 a nebo na emailu vbradac@retigo.cz. Pavel Vokatý
Vision Chefs Kuchařská asistence pro vás
Vaření v konvektomatu, ovládání stroje, správné technologické postupy a jiné záležitosti z praxe se mohou někdy stát složitějším oříškem, než se může zdát. Proto jsme ve firmě RETIGO zřídili pozice Support managerů, nebo chcete-li Produktových specialistů, kteří jsou vám plně k dispozici. Pánové jsou to nadmíru zkušení a kuchaři tělem i duší. Jedná se o kolegy: Patrik Čechák (na obrázku vlevo) Tel.: +420 604 873 305 Email: pcechak@retigo.cz Roman Kudela (na obrázku vpravo) Tel.:+420 736 739 694 Email: rkudela@retigo.cz Mnozí z vás se s nimi již setkali na školeních, prezentacích a výstavách. Hoši do této doby působili víceméně jako školící kuchaři. Nyní jsou k dispozici na telefonu téměř 24 hodin denně, 7 dní v týdnu a 365 dní v roce, aby vám
č a s o p i s
p o d
p a r o u
pomohli a poradili ve svízelných kuchařských situacích. Pavel Vokatý
RETIGO Road show 2010
POZOR!!! Na první pololetí roku 2010 opět připravujeme akci RETIGO Road show. Navštívíme několik krajů a měst České republiky. Ve spolupráci s našimi obchodními partnery, kteří projevili zájem o spoluúčast na této akci se pokusíme živě a prakticky předvést, co skrývají konvektomaty RETIGO VISION – jaké výhody plynou z jejich pořízení, jaké mají přednosti apod. V zatím hrubém programu těchto show je presentace konvektomatů RETIGO, typy na zdravá jídla, knedlíky na mnoho způsobů, saláty a šťávy z kutrů Robot Coupe a spousta dalších témat. Podrobnosti jako detailní program, termíny, místa, časy a online přihlášku naleznete v průběhu dubna 2010 na www.retigo.cz. Pokud by jste měli případný zájem o uspořádání podobné akce u vás, neváhejte kontaktovat pana Jakuba Sedláčka na tel.: 603 571 360, 571 665 532 nebo na emialu jsedlacek@retigo. cz. Rád s vámi probere detaily, podmínky a organizační záležitosti. Pavel Vokatý
Zelňačka pod sjezdovkou 2010 V malebném koutu naší země, na rozhraní Rychlebských hor a Jeseníků, v osadě Velké Vrbno se dne 16.1. 2010 uskutečnil IV. ročník kuchařské soutěže „Zelňačka pod sjezdovkou“. Organizátory této akce jsou kolega Luděk Bil a horská chata Olšanka. Úkolem soutěže je pod sjezdovkou horské chaty uvařit pět litrů zelňačky v časovém limitu tří hodin. Soutěže se mohou zúčastnit kuchařské týmy z řad profesionálů i amatérů. Letos panovalo dosti mrazivé počasí, přesto se zúčastnilo patnáct týmů. Zkřehlé
ruce si jednotlivé týmy ohřívaly nad otevřeným ohněm svých kotlíků, občas přišla řada i na něco ostřejšího pro zahřátí. Panovala zde velmi uvolněná, přátelská atmosféra, jednotlivé týmy se navštěvovaly na svých stanovištích a navzájem „koštovaly“ své zelňačky. Nakonec odborná i laická porota vynesly ortel, který mne velmi potěšil, protože jsem se svým týmem obsadil druhé místo s tradiční polévkou „Kozí brada“ z haviřské kolonyje. Na závěr se sluší poděkovat Luďku Bilovi a personálu chaty Olšanka za uspořádání velmi příjemné zimní akce. Karel Drápal
Ples v pořadí šestý a závěrečný 20.3.2010 se otřásaly základy Společenského domu v Rožnově. Proběhla zde taneční soutěž v moderním společenském a folklórním tanci, exhibice na jednokole včetně přeskoku přes živá lidská těla a losování tomboly v hodnotě několika tisíc Kč. Ano správně,
vše v rámci RETIGO plesu 2010. Jen škoda, že se letos nepřišlo pobavit více lidí, protože letošní ples byl díky nízkému zájmu do odvolání také poslední. Akce bude pravděpodobně nahrazena vhodnou alternativou. Doufám, že ti, kteří přišli, nebyli zklamáni a odnesli si přinejmenším nějakou drobnost z tomboly a příjemný zážitek. Vám, kteří jste vyhráli některou z hlavních cen, ještě jednou gratuluji. Fotky jsou k nahlédnutí na http://www.facebook.com/pages/RETIGO-sro/281030786897 Pavel Vokatý pořadatel
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
3
čtvrtletník 1 | 10
Fotoreportáž a rozhovor se Zdeňkem Pohlreichem (pokračování ze strany 1) Během vaření „šéf“ nastínil postupy, které on sám upřednostňuje a po svých podřízených striktně vyžaduje – jednoduchost, čerstvost a hlavně pracovní nasazení a chuť do práce. V osobních rozhovorech působí zamyšleným dojmem vždy připraven vychrlit ze sebe nějakou novou a neotřepanou „hlášku“. Pavel Vokatý Rozhovor se „šéfem“ Zdeňkem Pohlreichem - INTECO 2010 Jak často jezdíte na gastronomicky zaměřené veletrhy? Jezdím tak jednou za tři roky, ale v této roli kuchaře v prezentačním centru jsem poprvé. Dělám to rád, protože gastronomické veletrhy miluji.
Proč jste přijal pozvánku ke spolupráci právě od firmy RETIGO? Je to značka, která Vás oslovuje? Máte zkušenost s jejich výrobky? Já mám zkušenosti se spoustou značek konvektomatů, ale myslím si, že RETIGO dobře chytá dech. Strašně moc vylepšili svůj design a jejich přístroje fungují bezchybně. Není zde žádný důvod si myslet, že přístroj tohoto charakteru a kvalit není možné v České republice vyrobit. Co jste na stánku RETIGO během veletrhu INTECO předváděl? Co jste připravoval za pokrmy? Během dvou dnů jsme dělali několik pokrmů. Například jsme pekli hovězí pupek s bernskou omáčkou, mořského vlka v solné krusně s bramborovými chipsy, kuřecí roládu a v neposlední řadě konfitovaná kachní stehna a steak z tuňáka. Jídla, která jste zde vařil jste si vybíral sám?
Ano. Jsou to jídla, které vaříme u nás v restauracích a nebo jsem je vařil někde jinde v minulosti. Výběr byl záměrně takový, abychom ukázali všestrannost konvektomatů RETIGO. Určitě by šlo zabřednout do daleko větších složitostí, ale na to tady není čas a ani by to pro lidi nebylo úplně záživné. Bylo pro Vás zázemí ze strany firmy RETIGO připraveno v pořádku? Spolupráce je výborná. Kluci z RETIGA udělali výbornou práci a na mě zbylo to nejjednodušší. Nemůžu si vůbec stěžovat, ba naopak, jsem naprosto spokojen tak jak to běží. Jaký je podle vás smysl vystavovat na veletrhu jako je INTECO? Určitě je to dobrá věc pro lidi, kteří si alespoň uvědomí výrazný a rychlý pokrok a vývoj v gastronomickém oboru. K tomu pasuje i to, že lidé mají rádi jídlo a rádi se koukají, jak někdo vaří. Navíc se s technologií potřebují
Ukaž, jak to děláš?
4
Stánek nešlo přehlédnout
Takhle pěkně to naplátkujeme
Hovězí chce dělat s láskou
Jak vidíte, jde to samo
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
Vaření musí být zábava jako tanec
č a s o p i s
Nasolit, opepřit, dělám to dobře?
p o d
p a r o u
A pomodleme se
Tak už mi ten talíř vraťte, ať se dostane na všechny
Já ti jednu hvízdnu
Nesmí zůstat ani kostička
A šup s tím hrncem mezi lidi
Kde je zbytek soli?
Je to jednoduchý jak žebřík
Neustálý zájem médií
RETIGO je prostě number one
Má někdo něco proti RETIGU?
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
5
čtvrtletník 1 | 10
seznámit osobně, což jim usnadní budoucí rozhodování o koupi zařízení. Vše to do sebe zapadá. Jaká je Vaše zkušenost s kuchyňskými stroji jako jsou konvektomaty? S konvektomaty se setkávám již přes 20 let. Je to velký pomocník a myslím, že pokrmy připravované v konvektomatech jsou obecně kvalitnější než připravené běžnou „pánvičkovou“ metodou. K tomu ještě ušetří energii, vodu a hlavně práci kuchařům. Konvektomat doporučuji určitě do každé kuchyně. Často jezdíte po českých kuchyních. Jsou konvektomaty již běžným vybavením provozů nebo se tomu restaurace z nějakého důvodu ještě brání? V hospodách a provozech, kde my natáčíme se většinou stále „pánvičkuje“. Stále se vaří takovým tím tradičním způsobem. Můj názor je, že je to věčná škoda, protože do pořádné kuchyně patří pořádná technologie. Jaké jsou podle Vás klady a zápory české kuchyně? Klady? Klady ani nevím. Možná poměrně silná tradice české kuchyně. Mezi hlavní zápory patří bez debaty fakt, že dnes se vaří z nekvalitních surovin, zbytečně těžce a zbytečně velká množství. Jako největší kámen úrazu vidím strašně levné vaření, což mimo jiné brání i samotnému rozvoji úrovně našich restaurací. A co úroveň školství v kuchařském oboru? Jak vidíte úroveň přípravy mladých kuchařů? Ve školském systému bezpochyby zoufale chybí praxe. Strašně moc času se stráví výukou všeobecných předmětů na úkor praktické součásti výuky. Praxe je to, na co by se kuchařské a hotelové školy měly zaměřit. Dle mého názoru není možné, aby ten, kdo se učí na kuchaře, strávil ve škole stejný čas studiem např. matematiky. Samozřejmě nechci, aby to vyznělo tak, že kuchař si nebude umět dát 1+1 dohromady, ale praxe chybí strašně moc, a to domácí i zahraniční. Jaký je největší zážitek z vašeho profesního života? Největší gastronomický zážitek jako host jsem měl na večeři u pana Kleina v Lotrinsku (Francie), v jeho tříhvězdičkové restauraci. Byla to nepřekonatelná přehlídka toho, co se dá v kuchyni vykouzlit. To mě bavilo a bylo to hodně silné. Na nejhorší zážitek se radši ani neptejte.
6
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
Jaké je vaše nejoblíbenější jídlo? Obecně řečeno jím rád ryby. Rád si dám něco ze středomořské, ale i asijské kuchyně. Jedno jediné nejoblíbenější jídlo nemám. Jak vnímáte svou osobní popularitu? Pro mě to zatím není nic nepříjemného, co by mě jakkoliv obtěžovalo. Pár lidí mě na ulici pozná, ale není to tak hrozné, abych se musel schovávat před davy fanoušků. Zatím mě nikdo neinzultoval. Možná to přijde. Co vám dalo a vzalo Vaše řemeslo? Nevzalo mi vůbec nic. Gastronomie mi splnila daleko víc, než jsem kdy očekával. Jsem strašně rád, že dělám to, co dělám. Jediné, co lze říci, tak člověk přišel o trochu nervů a samozřejmě v tom je i nějaké opotřebení. Ale je to vyrovnaný kšeft a jsem spokojen s tím, co jsem získal. Dagmar Církvová, TV Beskyd
Jsme na FACEBOOKU
Firma RETIGO jde s dobou a od ledna 2010 má profil na FACEBOOKu. Staňte se fanoušky firmy, pište své komentáře k fotografiím, přidejte zajímavé obrázky, dotazy, připomínky, zkušenosti atd. Odkaz na profil naleznete na www. retigo.cz a nebo přímo na www.facebook.com/ pages/RETIGO-sro/281030786897. Pavel Vokatý
Ze zahraničí Velikonoční pečení (Wypieki wielkanocne)
Velikonoční svátky jsou časem, který přináší specifické, lidovými tradicemi opředené pokrmy. Některá jídla jsou typická pro jednotlivé regiony či oblasti, některá překračují i hranice státu. V polském městě Skoczów, které se nachází nedaleko našich hranic za Českým Těšínem, vznikl zajímavý mikroprojekt Transgraniczne tradycje kulinarne, tedy Přeshraniční kulinářské tradice, určený pro každého, kdo rád vaří a preferuje regionální kuchyni. Organizátorem tohoto zajímavého projektu jsou Beskidski klub kulinarny z města Skoczów, město Karviná a euroregion Těšínské Slezsko. První workshop Velikonoční pečení – Wypieki wielkanocne se uskutečnil dne 17. 3. 2010 v Městském domě kultury ve Skoczówě. Návštěvníci akce měli možnost vidět a ochutnat pokrmy z těst, vztahující se k tomuto času, které se připravují na polské a české straně hranice. Zajímavými pokrmy polské kuchyně, které zde byly prezentovány, jsou szynka w cieście – murzin (šunka zapečená v těstě), mazurek miodowy (medový mazurek), pączki świąteczne (sváteční koblihy) a wielkanocne jaja w kminku (velikonoční vajíčka v kmínovém nálevu). Polským účastníkům akce pak chutnala česká kuchyně jako velikonoční hlavička, jidáše, beskydská šoldra, mazanec a velikonoční beránek. Celá akce se těšila velkému zájmu obyvatel města Skoczów (přítomen byl také pan starosta), ale i zástupců masmédií. Celý workshop natáčela regionální televize. Byli zde zástupci odborných gastronomických časopisů a denního tisku. Spokojených návštěvníků zde bylo kolem stovky. Odcházející návštěvníci se s námi loučili slovy: „Již se těšíme na další workshop.“ Karel Drápal
Světový pohár v biatlonu Ruhpolding 2010 V loňském roce jsme v magazínu 01/09 prvně prezentovali Světový pohár v biatlonu z pohle-
č a s o p i s
p o d
p a r o u
Své by mohl vykládat i náš kolega Patrik Čechák, který se v lednu zúčastnil dvou za sebou jdoucích výstav právě v těchto zemích - nejprve v Turecku (Hotel Equipment Antalya) a poté v Řecku (HO. RE.CA. Atény).
du našeho německého zástupce a šéfkuchaře Heika Götze. V krásné bavorské přírodě se lyžařské klání konalo i letos a „herr“ Götz zde opět velel kuchařskému centru, které zásobovalo dobrou krmí V.I.P hosty připravenou na 7 strojích RETIGO Blue VISION (2x1011, 3x611, 2x623). V letošním roce sportovci bojovali o cenné kovy 12.–17. ledna. Závodníci čerpali energii a sílu v jídelním a občerstvovacím centru, které pořadatelé vybudovali hned vedle závodních tratí a skokanských můstků v podobě obrovských patrových stanů. Krom sportovců zde k prostřenému stolu usedli samozřejmě i pořadatelé, V.I.P. hosté a jiní, kteří s tímto závodem měli co dočinění. V kuchyni pro speciální hosty V.I.P. bylo celkem 24 kuchařů, kteří vařili na sedmi konvektomatech RETIGO, seč jim síly stačily. Dle oficiálních zpráv ze závodů se opravdu měli co otáčet. Sešlo se zde rekordních 95 000 návštěvníků a téměř 1000 dobrovolníků a všichni měli hlad. Totálně vyprodaná bavorská aréna Chimgau se tímto ročníkem rozloučila se svou starou tváří a bude letos modernizována. K zajímavým sportovním výsledkům patří například jedenácté vítězství norského biatlonisty Bjoerndalena v závodě s hromadným startem a první švédské vítězství žen ve štafetě.
Hotel Equipment 2010, Antalya, Turecko Jedná se o výstavu veškerého hotelového vybavení na výstavišti Expo v tureckém městě Antalya. Proč zrovna Antalya? Důvod je na snadě. Antalya se řadí k městům s největší koncentrací pětihvězdičkových holetů na světě. Ve spolupráci s tureckým partnerem Kar Mutfak a pod vedením pana Koray Gomeze jsme na této výstavě vystavili tři exponáty RETIGO VISION – B623, B611 a B1011.
Pavel Vokatý
RETIGO v Evropském městě mostů HO.RE.CA. 2010 Atény, Řecko Na této výstavě, která patří mezi největší na řeckém poloostrově, jsme podpořili novou firmu FOSEGRO. Aténská firma zabývající se realizací gastronomických provozů připravila perfektní zázemí pro prezentaci produktů naší firmy. Na dnes již nepoužívaném letišti přímo na přistávací ploše vyrostl během pár dnů obrovský stan, kde se vše odehrávalo.
Pavel Vokatý Heiko Götz
Naše nové trhy v Evropě
(pokračování ze strany 1) Byť znějí tyto země jako velice exotické, jsou zde potřeby v kuchyni hodně podobné jako u nás v české kotlině.
vající zákazníci měli po usazení k prostřenému stolu svůj klid soustředit se na prezentace v premiérovém podání Romana Kudely a přitom vychutnávat podávané menü. Celá akce v nás zanechala pozitivní pocity, protože zákazníků bylo, vzhledem k obecnému poklesu chuti utrácet, dost. Dík patří těm, kteří mají na úspěšné prezentaci svůj díl zásluhy. Fotky jsou k nahlédnutí na http://www.facebook.com/pages/RETIGO-sro/281030786897
Patrik Čechák Pavel Vokatý
Naozaj vydarená akcia Pod majestátným Bratislavským hradem a nadčasově futuristickou kavárnou v podobě létajícího talíře U.F.O. jsme opět po roce rozbili svůj stánek na výstavě Danubius Gastro v Bratislavě – 21.–24. 1. 2010. Letos, jako tradičně s firmou G.P.R. s.r.o. na jedné ploše, jsme bodovali s netradičně pojatou expozicí. Její neobvyklost tkvěla v tom, že prezentační kuchařské centrum bylo otočeno směrem dovnitř plochy. Touto změnou jsme pravděpodobně nepotěšili pravidelné návštěvníky z řad pochybných individuí, kteří se chodí pouze nasnídat, naobědvat a navečeřet. Naopak nový koncept mohl potěšit především ty, kvůli kterým výstava probíhá. Potenciální i stá-
Hamburk je druhé největší město Německa. Leží na severu země při ústí do Severního moře a má 2 428 mostů. S tímto počtem se řadí na první místo v Evropě a zároveň je největším přístavem našich západních sousedů. Pro svůj význam v námořní dopravě a obchodě bývá nazýván „Tor zur Welt“, tj. „Brána do světa“. Firma RETIGO poprvé touto branou prošla v loňském roce, kdy jsme se zúčastnili výstavy Internorga. V letošním roce jsme nesměli chybět, protože náš zájem prokousat se na německý trh je velký. Akce se konala od 12.–17. 3. 2010 a svou délkou patří mezi nejdelší výstavy v sezóně. Velikostí a rozlohou hodně připomíná výstavu HOST v Miláně s tím rozdílem, že Internorga je zaměřena především na místní německý trh. K vidění bylo nespočet značek, produktů a prezentací nejrůznějších společností. Samozřejmě
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
7
čtvrtletník 1 | 10
se zde blýskaly i výrobky našich největších konkurentů jako je Rational, MKN, Convotherm, Electrolux, Unox, Lainox a Angelo Po. Na stánku RETIGO probíhaly po celý den kuchařské prezentace a německý zástupce firmy RETIGO Heiko Götz se otáčel seč mu nohy a hlasivky stačily. Dle reakcí a chování konkurentů, kteří si přišli pomačkat naše stroje, jsme stále trnem v oku. Asi málo z výše uvedených firem, které mají své kořeny už v sedmdesátých letech, může překousnout fakt, že jim šlape na paty malá česká firma s „teprve“ 15letou historií. Tímto děkuji všem zúčastněným za spolupráci a těším se na pozitivní výsledky. Fotky jsou k nahlédnutí na http://www.facebook.com/pages/RETIGO-sro/281030786897
Fines, s níž jsme začali spolupracovat teprve před několika málo měsíci. Prezentace na veletrzích v takto malých zemích je velice důležitá. Pokud se totiž o firmě nemluví a není vidět, začínají vznikat pochybnosti o jejím ekonomickém zdraví a existenci. O našich partnerských firmách se jistě mluvit bude a určitě se o nich budeme zmiňovat i v nadcházejících číslech našeho magazínu. Patrik Čechák Support manager
Poděkování A je to tu zas. Oslavenci! Tentokrát se jedná o samé muže, hochy, kluky, chlapy. Pája, Hýňa a Romča se drží jak židovská víra. Dobře vám tak hoši, že máte stále co dělat. My vám za to děkujeme a doufáme, že vydržíte až do důchodu. 10 let
Zaměřeno na Afriku
Pavel Vokatý
Za zákazníky do Slovinska
Roman Štec Konstruktér elektro
Veletrh gastronomie a hotelnictví Gast Expo 2010 se uskutečnil ve dnech 8.–11. 2. 2010 ve slovinském hlavním městě Ljubljana. Firma RETIGO se zúčastnila tohoto veletrhu v zastoupení firmy Peterka servis, se kterou už léta spolupracuje. Premiérově jsme zde také vystavovali stroje vyráběné pro slovinskou společnost Fines pod jejich vlastním obchodním označením „Fines pro-cook“. Celý veletrh byl rozložen do tří vzájemně propojených pavilonů. Na stánku firmy Peterka servis jsme prezentovali speciality ze slovinské kuchyně jako např. vynikající moučník zvaný Potica (obdoba české bábovky) a Burek (pečivo z křehkého těsta připravené na sladký i slaný způsob). Vše připravené na RETIGO Vision B611i. Na stánku firmy FINES bylo možné vidět již zmíněné konvektomaty RETIGO pod obchodní značkou „Fines pro-cook“ Slovinsko se řadí mezi menší trhy, neboť zde žije pouze 2 mil. obyvatel. Pokud se však firma působící ve Slovinsku zaměří i na země bývalé Jugoslávie, tak vzniká spousta nových možností a opravdu široké pole působnosti. Na tuto variantu se specializuje právě firma
8
RETIGO čtvrtletník 1 | 10
Afrika – země vzdálená, nebezpečná a exotická. Pro jednoho přitažlivá, pestrá, tradiční. Pro druhého synonymum bídy, černého rasismu, nemocí a zaostalosti. Každý, ať si udělá obrázek podle svých vědomostí a zkušeností. Z obchodního hlediska a z hlediska gastronomie se z tohoto kontinentu nabízí sever Afriky jako Egypt a Tunis a jih země v čele s J.A.R. A právě zde, v Kapském městě, se v březnu odehrála výstava regionálního typu HOSTEX, kde se objevily po delší odmlce opět i stroje RETIGO. V Jižní Africe naše firma působí již několik let a spolupracujeme zde s firmou Cater Care a C.A.T.S. Značka RETIGO se během dlouhé spolupráce dostala již relativně do podvědomí lidem působícím v HORECA segmentu. Výstava HOSTEX byla první příležitostí pro představení konvektomatů RETIGO VISION. Jako zástupce společnosti RETIGO zde byl podpořit vystavující firmu Roman Kudela, který zde mohl současně provést odborné kuchařské školení. Roman prakticky seznámil firmu Cater Care s ovládáním konvektomatu, jeho výhodami a přednostmi. Pro nás je velmi pozitivní skutečnost, že se trh začíná rozhýbávat i v končinách afrického kontinentu, kde jsou kapacity narozdíl od Evropy ještě hladové. Pavel Vokatý
5 let
Hynek Radil Technik IT
Pavel Thom Zmocněnec pro jakost, Controller